쇠고기로 엉덩이 스테이크 만드는 법. 쇠고기 엉덩이 스테이크 - 맛있는 저녁 식사를 위한 빠른 요리법

엉덩이 스테이크 요리법은 진정한 고기 요리 감정가에게 적합합니다. 이 기사에서는 집에서 쇠고기 엉덩이 스테이크를 요리하는 방법을 배우므로 요리의 본고장, 즉 영국에서 조리되는 것과 다르지 않습니다.

등심스테이크란?

특이한 이름 뒤에는 준비하기 매우 쉬운 고기 요리가 있습니다. 처음에 러시아에서는 이 요리의 이름이 "romsteks"로 약간 변경되었습니다. 클래식 레시피, -와 마찬가지로 신선한 쇠고기 등심을 사용함을 의미합니다. 그것은 부분으로 자르고 약간 두들겨 맞고 특별한 방법으로 빵가루를 입힌 다음 튀겨지고 오븐에서 조금 구워집니다. 결과는 바삭바삭한 빵 껍질을 지닌 육즙이 풍부한 고기 조각입니다.

리얼 잉글리쉬 럼프 스테이크

모든 규칙에 따라 우둔살 스테이크를 만들기로 결정했다면 신선한 것을 구입해 보세요 쇠고기 안심, 허리 또는 목도 적합합니다.

0.6kg 안심의 재료 목록:

계란 2개;
우유 1/2컵;
으깬 흰색 크래커 한 컵;
50g 스프레드;
맛에 소금과 후추;
뚱뚱해졌습니다.

안심을 부분으로 나누어 섬유질을 자르십시오. 두께가 2cm 이상이되도록 주방 망치로 모든 조각을 가볍게 두드립니다.
소금을 넣고 으깬 후추를 뿌린다.
접시에 계란을 넣고 우유와 섞습니다.
우유 혼합물에 고기를 최소 15분 동안 담근 다음 빵가루를 입혀 빵가루를 입힙니다.
각 반제품을 잘 가열된 지방으로 양면을 볶습니다.
엉덩이 스테이크는 오븐에서 요리를 마칩니다. 여기서 가장 중요한 것은 과도하게 건조하지 않는 것입니다. 150도에서 10분이면 충분합니다.
쇠고기 우둔살 스테이크는 뜨겁게 제공되며 항상 녹인 스프레드를 얹습니다.

튀긴 쇠고기

슈니첼 엉덩이 스테이크 - 변형 중 하나 전통 요리법. 주요 특징은 고기를 두드리지 않고 즉시 필요한 두께의 조각으로 자르는 것입니다. 다량의 지방을 튀겨야합니다.

필수 제품 목록:

쇠고기 (목) – 600g;
소금 - 두 꼬집음;
고추 – ½ 티스푼;
빵 부스러기 – 200g;
파슬리와 실란트로 - 약간;
Oleina는 무취입니다.

요리에 대한 자세한 설명:

우리는 목을 자릅니다. 각 슈니첼은 1.5cm보다 얇지 않습니다.
소금과 고추를 섞는다. 이 혼합물로 각 조각을 문지릅니다.
작은 올레이나를 깊은 용기에 붓습니다. 우리는 이전에 각 조각을 넉넉하게 코팅 한 고기를 여기에 넣습니다. 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
슈니첼을 빵가루에 묻혀서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다.
서빙할 때 다진 신선한 허브를 뿌립니다.

빵가루 입힌 마블링 쇠고기 찹

현재를 위해 맛있는 요리, 신선하고 품질이 좋은 고기를 선택해야 합니다. Miratorg의 제품을 사용해 보세요. 우리 음식에 딱 맞습니다.

식료품 목록:

차돌박이 쇠고기 – 400g;
마늘 - 3쪽
올리브 오일 - 50ml;
석회 - 1 PC.;
고추 ½ 꼬투리;
소금 – 2 핀치;
계란 - 1 개;
빵가루용 작은 덩어리;
올레이나.

소스로 요리를 시작합시다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고추에서 씨를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 데워주세요 올리브유, 마늘을 추가합니다. 1분간 볶은 후 각 고추를 넣고 라임에서 즙을 짜냅니다. 소스가 끓으면 불에서 내려 입맛에 맞게 소금을 첨가하세요.
에서 차돌박이 쇠고기부분을 형성하십시오. 표시된 양은 4인분 기준입니다. 각각을 가볍게 치고 소금을 약간 첨가하십시오.
덩어리를 말리고 롤링 핀으로 자릅니다.
계란과 물을 섞으세요. 찹을 혼합물에 담그고 부스러기로 굴립니다.
프라이팬에 올레나를 데우고 양면을 4분간 볶습니다.
가열된 접시에 놓는 것이 좋습니다. 위에 소스를 붓습니다.

빵가루 입힌 돼지고기

쇠고기 우둔살 스테이크를 만드는 레시피가 유일한 방법은 아닙니다. 다른 고기를 선호한다면 즉석에서 안전하게 조리할 수 있습니다. 돼지고기 우둔살 스테이크를 만들어 보세요.

허리 – 0.8kg;
계란 – 2개
밀가루 – 100g;
크래커 – 1/2 컵;
소금, 갓 갈은 후추;
돼지기름.

돼지고기 모드. 우리는 두께가 1.5cm를 넘지 않는 조각으로 두들겼습니다. 각면에 소금과 후추.
밀가루, 계란, 빵가루를 차례로 담그십시오.
잘 달궈진 기름을 두른 프라이팬에 우둔살 스테이크를 볶습니다.

구운 다진 고기

찹뿐만 아니라 영국 음식도 준비할 수 있습니다. 다진 돼지고기로 만들어 보세요. 그리고 육즙을 더하려면 야채를 조금 추가하세요.

필요한 제품은 다음과 같습니다.

돼지고기 600g;
중간 크기 양파 1개;
샴 피뇽 3개;
현물 상환 지불 달콤한 파프리카그리고 약간의 칠리;
작은 마늘 머리;
소금;
빵 부스러기;
세련된 올레나.

매우 날카로운 칼을 사용하여 돼지고기를 잘게 썬다.
야채를 작은 입방체로 자릅니다.
우리는 제품을 결합하고 맛에 소금을 첨가합니다. 단단한 공이 형성될 때까지 다진 고기를 반죽하십시오.
커틀릿을 크게 만들어 빵가루를 묻혀주세요.
기름을 살짝 두른 그릴팬에 굽는 것이 더 좋습니다. 결과를 사진과 비교할 수 있습니다.

치즈를 곁들인 닭 엉덩이 스테이크

위에서 설명한 방법 중 하나를 사용하여 이 닭고기 요리를 만들 수 있습니다. 아니면 맛있고 향긋한 빵 껍질을 만들기 위해 그리 간단하지 않은 빵가루를 준비할 수도 있습니다.

준비를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

치킨 필레 – 0.6kg;
간장 – 2 큰술. 숟가락;
작은 흰색 크래커 - 1 컵;
강판 치즈 – 100g;
계란 – 1 개;
으깬 후추, 소금;
냄새 없는 기름.

필렛을 살짝 으깨서 기름칠을 해주세요 간장, 후추로 분쇄. 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
아주 미세한 강판에 치즈 3개. 소금 한 꼬집으로 계란을 치십시오.
각 절단 부분을 먼저 계란 혼합물에 담근 다음 치즈와 크래커에 담그십시오.
잘 달궈진 기름에 노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요.
우둔살 스테이크를 오븐에 넣어 150도에서 4분간 굽습니다.

구운 닭 엉덩이 스테이크

음식을 굽음으로써 우리는 완전하고 건강한 영양을 섭취합니다. Romstek도 이런 방식으로 준비할 수 있습니다. 그리고 시간 절약은 이 옵션의 확실한 장점입니다.

구성 요소 목록:

치킨 필레 – 600g;
프로방스 – 100g;
곡물과 겨자 - 1 큰술. 숟가락;
헤이즐넛 – 견과류 15개
치즈 – 100g;
빵 부스러기 – 100g;
향이 없는 오일;
마늘 쪽;
소금, 조미료.

요리 단계 설명:

가슴을 여러 부분으로 자릅니다. 조금 치고 소금을 넣고 향신료로 맛을 낸다.
마요네즈와 겨자, 다진 마늘을 섞습니다. 결과 혼합물로 절단에 윤활유를 바릅니다. 2~3시간 동안 서늘한 곳에 놓아두세요.
헤이즐넛을 볶아서 믹서기를 이용해 부스러기로 갈아주세요.
세 개의 치즈를 가장 좋은 부스러기로 만듭니다. 이 재료들을 부스러기와 섞으세요.
닭고기를 빵가루 혼합물에 담그십시오.
베이킹 트레이에 그리스를 바르세요. 그 위에 빵가루를 입힌 조각을 놓습니다. 30분 동안 오븐에서 꺼냅니다. 온도는 최소 180도입니다.

치즈에 토마토를 곁들인 생선 엉덩이 스테이크

이 훌륭한 요리 방법은 생선을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 튀긴 양파 링과 모든 야채는 반찬으로 아주 잘 어울립니다.

다음 재료가 필요합니다.

은잉어 필레 – 800g;
밀가루 – 100g;
흰 후추 가루와 소금 - 각각 1/2 티스푼;
퍼짐 – 3 큰술. 숟가락;
토마토 – 200g;
치즈 – 150g.

순차적 요리 방식:

우리는 생선을 얇은 사각형으로 자르고 냅킨으로 과도한 수분을 제거합니다.
밀가루와 향신료를 섞는다. 결과 혼합물에 생선 조각을 굴립니다.
프라이팬에 기름을 두르고 은붕어를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
살짝 기름칠한 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 그 위에 잘게 썬 토마토 조각을 올리고 치즈로 덮습니다.
180도에서 10분 이상 보관하지 마세요.

엉덩이 스테이크는 맛있고 포만감을 주는 요리입니다. 반찬을 준비하거나 단순히 야채와 함께 제공하면 결과가 완벽해질 것입니다. 아래 영상은 부엌에서 큰 어려움 없이 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

비디오: 빵가루 입힌 엉덩이 스테이크

1인분

40분

165kcal

5 /5 (1 )

엉덩이 스테이크 - 언뜻 보면 매우 간단한 요리로, 한 조각입니다. 육즙이 풍부한 쇠고기빵가루를 입히고 프라이팬에 튀긴 것. 그러나 자체 비밀이 있습니다. 올바른 고기를 선택하고 튀김 중에 과도하게 건조하지 않아 육즙이 유지되는 것이 중요합니다. 나는 당신이 쉽게 익힐 수 있는 내 요리법에서 이러한 비밀을 당신과 공유할 것입니다. 전문 요리사보다 나쁘지 않습니다.

프라이팬에 쇠고기 우둔살 스테이크 레시피

주방용품 및 액세서리:그릇 3개, 냄비뚜껑, 칼, 푸드프로세서, 주방보드, 비닐 랩, 강판, 침지 블렌더, 고기 망치, 베이킹 시트, 프라이팬, 숟가락.

재료

소 눈 근육	250g
밀가루	½ 컵
크림	70ml
식물성 기름	40g
달걀	2개
좋은 소금	맛
후추(흰색, 올스파이스, 믹스)	맛
얇게 썬 덩어리	200g
아몬드	1 줌
그라나파다노 치즈	10g
파슬리, 세이지, 바질	가지에
치킨 수프 세트	0.5kg
양파	1개
끓는 물	1.55리터
딜과 파슬리	각각 ½ 묶음
베이 리프	맛
복숭아 통조림	4가지.
버터	60g
라임과 레몬 향	각각 ½ 티스푼
라임과 레몬 주스	3 큰술. 엘.
미니 달콤한 고추	2개
칠리	1개
복숭아 시럽	50ml
사프란	꼬집다
그라운드 카다몬	꼬집다
무	3개
파	깃털 1개

엉덩이 스테이크는 가장 흔히 두껍거나 얇은 가장자리와 쇠고기 뒷다리 살(소위 쇠고기 눈 근육)로 준비됩니다. 고기는 냉장 보관해야 하며 냉동하지 않아야 합니다. 어린 동물에게서 고기를 사는 것이 좋습니다. 준비된 요리더 부드럽고 맛있을 거예요.

고기 준비하기

국물 요리

빵가루 만들기

소스 준비하기

사프란 한 꼬 집을 끓는 물 50ml에 부어 색을 발산합니다.
프라이팬을 예열하고 버터 30g을 넣습니다.
레몬 껍질과 라임 껍질을 각각 반 티스푼씩 추가합니다.
두 개의 미니 달콤한 고추에서 줄기를 제거합니다. 고추를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
우리는 그것들을 프라이팬에 올려 놓았습니다.
잘게 썬 칠리페퍼를 조금 추가합니다.
복숭아 시럽 50밀리리터와 레몬 및 라임 주스 3테이블스푼을 붓습니다.
사프란을 추가합니다.
프라이팬에 복숭아 반쪽 4개를 올려주세요.
몇 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오.
닭육수 150ml를 추가합니다.
모든 재료를 블렌더 볼에 넣습니다.
카다몬을 조금 추가합니다. 침지 블렌더를 사용하여 모든 것을 갈아주세요. 소스를 식힐 때까지 잠시 따로 보관해 두세요.

우둔살 스테이크 요리하기

계란 2개를 그릇에 넣습니다.
헤비 크림 70ml를 붓습니다.
믹서를 사용하여 크림으로 계란을 치십시오.
밀가루 반 컵을 다른 그릇에 붓습니다.
프라이팬을 가열합니다. 40g을 부어주세요 식물성 기름그리고 버터 30g을 넣어주세요.
고기에 소금과 후추를 뿌린다.
먼저 밀가루로 빵을 만들어주세요.
그런 다음 - lezone (계란과 크림의 혼합물)에서.
엉덩이 스테이크를 빵가루에 넣습니다. 고기를 양쪽에 빵가루를 입히고 가볍게 누르고 압축하여 빵가루가 더 잘 붙도록 합니다.
우둔살 스테이크의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
접시에 담고 무와 파를 올려 장식합니다. 별도로 그레이비 보트에 복숭아 소스를 제공하십시오. 이 요리는 맛있는 빵가루로 구성되어 있으므로 추가 반찬이 필요하지 않습니다.

프라이팬에 쇠고기 우둔살 스테이크를 요리하는 비디오 레시피

프라이팬에 오리지널 빵가루와 복숭아 소스를 곁들인 매우 맛있는 쇠고기 우둔살 스테이크를 빠르고 쉽게 요리하는 방법을 배우려면 이 영상을 시청하세요. 그것으로부터 당신은 이 요리의 많은 비밀과 미묘함을 배울 것입니다.

쇠고기 800g;

마늘 세 쪽;

칠리페퍼 1개;

올리브 오일 3테이블스푼;

커민 1티스푼;

고수 한 묶음;

양파 1개;

라임 1개;

유채기름 3테이블스푼;

당신의 취향에 맞게 갈은 후추;

입맛에 맞게 소금.

요리 과정:

1.먼저 소스를 준비해주세요. 이렇게 하려면 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 준비합니다. 그런 다음 칠리 고추를 가져다가 씨앗을 제거하고 (조심스럽게 수행하십시오. 매우 씁쓸합니다) 잘게 자릅니다. 라임에 점수를 매기고 즙을 짜냅니다(또는 주서기를 사용할 수도 있습니다).

2. 작은 냄비나 냄비에 유채와 올리브유를 붓고 불을 켭니다. 다진마늘을 넣고 볶아주세요. 그런 다음 짜낸 라임 주스를 냄비에 붓고 표시된 양의 커민, 다진 칠리 고추 및 소금을 넣어 맛보십시오.

3. 끓인 소스를 그릇에 붓고, 필요에 따라 소금과 후추를 추가합니다. 소스가 준비되었습니다.

4. 이제 고기 요리를 시작하겠습니다. 1~1.5cm 두께의 조각으로 잘라야 합니다. 튀기기 전에 가볍게 치십시오. 그런 다음 프라이팬을 불에 태우고 그 위에 준비된 고기 조각을 놓습니다. 각 면을 약 5분 동안 볶습니다. 완성된 고기는 약간 식힌 후 소금에 절여야 합니다.