포도와 함께 빠르게 절인 양배추. 인스턴트 프로방스 양배추, 조각 요리법, 크랜베리와 사과, 피망, 겨울용 꿀을 곁들인 절인 양배추 - 매우 맛있는 요리법

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 25분

크랜베리, 포도, 사과를 곁들인 프로방스 양배추는 해바라기 기름을 곁들인 달콤하고 신맛이 나는 매리 네이드에 담긴 믿을 수 없을만큼 맛있는 야채 전채입니다. 이 야채 샐러드는 냉장고에 보관되지 않으며 양배추가 익자마자 거의 즉시 먹습니다. 매리 네이드가 식 자마자 또는 다음날 샐러드를 제공 할 수 있다는 의견이 있습니다. 인내심을 갖고 야채를 3~4일 동안 담가두는 것이 좋습니다. 이 기간이 지나면 샐러드를 핥을 수 있습니다!
준비하는 데 25분이 소요됩니다. 위의 재료를 사용하면 각각 1리터 용량의 병 2개가 만들어집니다. 이것도 주의하세요.

재료:

- 흰 양배추 – 1.2kg;
- 당근 - 150 gr.;
- 사과 - 180 gr.;
- 크랜베리 ​​– 50 gr.;
- 붉은 포도 - 100 gr.

매리네이드 충전의 경우:

- 물 - 1리터;
- 식초 9% - 150 ml.;
- 과립 설탕 - 200 gr.;
- 식탁용 소금 – 15g;
- 해바라기 기름 - 180 ml;
- 마늘 – 1개
- 베이 리프 – 2-3 개;
- 후추, 올스파이스, 정향.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

양배추 포크에서 윗잎을 제거하고 양배추 머리를 두 부분으로 자르고 줄기를 자릅니다. 그런 다음 큰 사각형으로 자르고 깊은 그릇에 넣으십시오.




신선하거나 냉동된 크랜베리 ​​몇 개를 추가합니다. 우리는 열매를 미리 분류합니다. 건조하고 버릇없는 열매를 제거하고 크랜베리를 찬물로 잘 헹굽니다.




당근은 칼로 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 그릇에 넣습니다.






사과를 심고 큰 조각으로 자른 다음 나머지 재료를 추가합니다.




포도를 반으로 자르고 씨를 제거한 후 포도를 야채와 함께 그릇에 담습니다.




매리 네이드 채우기를 만드십시오. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 냄비에 물을 붓고 과립 설탕, 식염을 넣고 월계수 잎, 검정 및 올스파이스를 넣고 정향 몇 개와 다진 마늘을 추가합니다.






매리네이드 혼합물을 2분간 끓인 다음 식초와 해바라기유를 넣고 몇 분간 더 가열합니다.




뜨거운 매리네이드를 야채와 함께 그릇에 붓고 저어줍니다.




야채 위에 평평한 접시와 추를 놓고 상온에서 하루 동안 방치한 후 냉장고에 3일 동안 더 넣어둡니다.




완성된 혼합물을 병에 느슨하게 넣고 매리네이드로 채운 후 냉장고에 보관하세요.

이 레시피는 저의 개인적인 발명품입니다. 크랜베리를 사용하는 전통적인 방법은 모든 사람에게 알려져 있지만 한동안 이 일만 시작했는데 가족이 정말 좋아합니다. 우리는 이 양배추를 펑펑 먹습니다.
아주 아주 맛있습니다! 그러한 양배추를 요리하려고 시도한 사람은 모두 그것을 먹는 표준을 초과합니다. 포도는 탄력이 있고 매우 맛있고 매콤하며 발포성이 있습니다. 서빙할 때 사과도 양배추 조각으로 자릅니다. 양파와 기름을 추가합니다.

필요한 양배추의 양에 따라 비율을 선택했습니다. 3리터짜리 병 3개가 있어서 그들이 나에게서 먹을 양만큼 필요한 사람은 누구나 줄일 수 있습니다.

제품:

양배추 5kg (줄기와 양배추 머리의 무게)
당근 2kg
청양고추 큰 것 4개 (이건 부족해요, 두 배로 늘리는 게 좋을 것 같아요, 더 없었어요)
가벼운 키슈 미쉬 포도 1.5kg (씨가 있는 가벼운 포도를 사용할 수 있지만 먹는 과정에서 씨앗이 발견됩니다)
사과, Antonovka가 더 좋지만 냉장고에서 무작위로 몇 개가 있었고 수량은 임의적이었고 그중 12개가 있었습니다.
커민, 월계수잎, 통후추 등 원하는 대로 (늘 그렇듯 잊어버렸네요)

준비:

굵은 강판에 당근 세 개, 가지에서 포도를 떼어 내고 고추를 조각으로 자르고 사과에서 핵심을 제거합니다 (조각으로자를 수 있지만 통째로 넣습니다.)
양배추를 잘게 썬다. 먼저 양배추 1kg 정도를 그릇에 적당량의 다른 재료와 함께 섞습니다.

소금 (양배추 1kg, 소금 1 큰 스푼, 과염하지 마십시오. 맛있어야합니다. 먹기위한 샐러드처럼), 손으로 섞으십시오 (압착하지 마십시오 !!!),

나는 그것을 큰 냄비에 붓고 단단히 압축하고 사과에 붙입니다. 우리는 레이어를 반복합니다.

나는 3개의 층을 얻었는데, 맨 위 층에는 사과가 없었습니다. 그런 다음 거꾸로 된 뚜껑을 덮고 압력을 가해 누릅니다.

발효과정에서 나무막대기로 여러번 찔러서(공기를 빼주기 위해)

집이 따뜻하면 일반적으로 양배추는 셋째 날에 준비되지만 항상 그런 것은 아니며 둘째 날부터 시도해야합니다. 양배추의 맛이 좋아지면 항아리에 담아 (잘 채우고) 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

많이 드세요!

오늘은 겨울용 항아리에 절인 양배추 요리법을 소개하겠습니다. 조리법은 훌륭합니다. 주저하지 않고 입증되었습니다. 그러니 참고하고 행동하세요. 겨울 동안 저장된 양배추는 자존심이 강한 모든 주부에게 중요한 전략적 비축품입니다. 항아리와 욕조에 절인 것, 소금에 절인 것, 절인 것, 한식, 후추와 샐러드 만 있습니다. 요리법이 아주 많고 무기고는 거의 끝이 없습니다!
옛날에는 양배추 수확이 중요한 일이었습니다. 양배추와 당근을 대량으로 사서 통을 준비했습니다.

우리는 보통 11월 휴일인 하루를 선택하고, 부엌에서 식탁을 닦고, 손에 칼을 들고... 우리는 그것을 자르고, 갈고, 압축하여 욕조에 만들었습니다. 우리는 겨울 내내 거의 같은 조리법으로 양배추를 만들었습니다.

겨울용 항아리에 절인 양배추-요리법

양배추는 건강한 제품이므로 확인이 거의 필요하지 않습니다. 이제 이것이 엄청나게 맛있는 간식이라고 말하면, 여러분은 일제히 고개를 끄덕일 것입니다. 양배추를 계속 재워두는데, 이제는 레시피가 너무 많아서 먹어보고 싶고, 준비하는 사람들의 작업도 쉬워졌습니다. 그래서 나는 항아리에 조금씩 다른 것들을 만듭니다. 오늘은 검증된 레시피를 소개해드리고자 합니다.

겨울 프로방스의 빠른 양배추

꿀을 곁들인 절인 양배추 - 아주 맛있는 요리법

이 조리법을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 양배추 - 2.5kg.
• 당근-2 개
• Lavrushka-2-3 개
• 여보 - 2 큰술. 숟가락.
• 소금 - 2 큰술.
• 딸기 완두콩 - 4-5 개
• 물.

요리법:

1. 양배추를 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 테이블 위(도마 위)에 양배추와 당근을 갈아서 약간의 즙이 나오도록 합니다.
2. 3리터짜리 병에 단단히 넣고 병 중앙에 후추와 월계수 잎을 놓습니다. 나무 막대기를 사용하여 항아리 중앙에 구멍을 뚫고 그 안에 소금과 꿀을 붓습니다.
3. 물을 끓여서 약간 식힌 다음(약 90°C까지) 양배추를 완전히 덮도록 항아리에 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
4. 실온에서 하루 동안 방치하십시오. 과도한 소금물이 새어 나올 수 있으므로 항아리 아래에 깊은 그릇을 놓습니다.
5. 하루가 지나면 양배추를 여러 번 뚫어 가스를 방출하고 다시 닫아 2~3일 동안 보관합니다.
6. 마지막으로 작업물에 구멍을 뚫고 추위에 보관하십시오.