트럼펫조개 요리법. 트럼펫 튀김

해산물은 우리 동포들의 마음과 배를 적극적으로 정복합니다. 이 리뷰를 통해 트럼펫을 요리하는 방법과 트럼펫이 일반적으로 좋은 이유를 배우게 됩니다.

빵가루 입힌 것

트럼펫 고기와 반죽 재료가 필요합니다. 반죽을 아주 액체로 만드는 것이 더 낫습니다. 더 부드러워 질 것입니다. 재량에 따라 허브, 향신료, 소금을 사용하십시오. 반죽의 대안은 빵가루입니다.

준비 절차:

반죽을 만드세요.
나팔을 3분 동안 끓입니다.
프라이팬을 기름으로 가열합니다.
고기 조각을 반죽에 담그고 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

절인

트럼펫 샐러드 : 레시피

해산물 샐러드 - 훌륭함 명절 간식그리고 유용한 제품매일. 흥미로운 옵션:

조개 고기 1.5kg;
완두콩 또는 옥수수 캔 1개;
완숙하여 잘게 다진 계란 2개;
절인 오이 4개;
작은 양파(식초에 담가두기);
쌀 한 줌.

필요한 모든 것:

나팔과 쌀을 삶아 식힌다.
나머지 재료를 갈아주세요.
모든 것을 섞고 마요네즈로 맛을 낸다.

트럼펫 프리카세

반찬을 만들어 서빙하세요.

당신의 취향에 중국 요리? 영상을 보시고 나면 직접 요리해 보실 수 있을 거예요 맛있는 요리레스토랑에서처럼

오늘의 레시피는 "1명 반" 섹션에 안전하게 포함될 수 있습니다. 물론 다른 사람들도 관심을 가질 수 있지만 이것이 혜택을 받을 수 있는 사람들의 수를 대략적으로 추정하는 방법입니다. 요리하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 뾰루지- 아름다운 모양의 껍질을 지닌 식용 연체동물로 극동, 프랑스, 카리브해 섬에서 인기가 높습니다.

인터넷의 요리법에는 고둥을 껍질에서 제거하고 청소해야한다는 많은 조언이 포함되어 있지만 제 생각에는 이것은 불필요한 문제입니다. 예를 들어 프랑스에서는 고둥을 껍질에 삶아서 제공합니다. 꺼내서 물을 준다 레몬 주스또는 마요네즈에 찍어먹고, 매일 아침, 점심, 저녁에 고둥을 먹지 않는다면 이 조개류를 먹는 방법은 맛과 인건비 측면에서 최적일 것입니다.

골뱅이 요리하는 법

트럼펫을 요리하는 방법? 인터넷의 조리법에는 고둥을 껍질에서 제거하고 청소해야한다는 조언이 포함되어 있지만, 물론 먹지 않는 한 맛과 인건비 측면에서 최적의 조개류를 준비하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 매일매일 맛에 질려가는 시간이 충분합니다.
알렉세이 오네긴

우리는 당신이 나처럼 트럼펫을 직접 수집했거나 차갑게 구입했다고 가정합니다. 이 경우 가장 먼저 해야 할 일은 냄비나 깨끗한 물이 담긴 큰 그릇에 소금을 넣고 녹을 때까지 저어주는 것입니다. 물의 염분 수준은 바닷물과 거의 같아야 합니다. 고둥을 담그고 몇 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 연체 동물에서 모래와 기타 불필요한 잔해물이 제거됩니다.

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이 단계에서 트럼펫이 놓인 냄비를 꺼낸 후 몇 시간 후에 물이 보라색 색조를 띠는 것에 충격을 받았지만 고대부터 보라색 염료가 추출된 것은 복족류라는 것을 기억하고 진정되었습니다. 더 빠르고 더 나은 청소를 위해 물을 여러 번 갈아줄 수 있습니다.

깨끗하고 소금을 넣은 물이 담긴 냄비에 조개를 넣고 불에 올려 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 남은 열로 조개가 익도록 합니다. 물에 허브, 향신료 및 기타 향기로운 성분을 첨가할 수도 있지만, 이 모든 것은 트럼펫 자체의 맛에 이미 지친 경우에만 의미가 있습니다.

팬의 물이 식으면 트럼펫을 식힌 후 냉장고에 잠시 보관하거나 즉시 드세요. 서빙하기 전에 이쑤시개를 사용하여 껍질에서 트럼펫을 제거하고 칼을 사용하여 트럼펫의 집으로 들어가는 "문" 역할을 하는 얇은 판인 캡을 제거합니다. 다른 것을 제거해야 합니까? 이 문제에 대한 견해는 다양하지만 개인 취향의 문제입니다. 결정하고 나면 조개에 레몬즙을 뿌리고 갓 간 흑후추로 간을 한 후 차가운 백후추를 곁들입니다.

오늘 우리는 트럼펫 요리 방법을 살펴볼 것입니다. 우리는 종종 해산물 요리를 너무 적게 먹음으로써 식단을 박탈합니다. 옛날에는 해산물을 해안 지역의 상점에서만 볼 수 있었지만 이제는 어느 상점이나 시장에서나 구입할 수 있습니다. 많은 사람들이 해산물을 좋아하지 않지만, 제대로 요리하는 방법을 모르는 경우가 더 많습니다.

여기에서는 트럼펫을 만드는 방법을 배웁니다.

트럼펫 요리 레시피 No.1

마요네즈 0.5컵
0.5kg 트럼펫(가급적 수제)
소금 맛
맛을 내기 위해 검은 후추와 분홍색 후추를 갈아서

트럼펫을 요리하는 방법?

각 요리사는 특정 제품을 준비하는 자신만의 요리법을 가지고 있으며 트럼펫 연주자도 예외는 아닙니다. 이 트럼펫 제조법은 시행착오를 거쳐 개발되었습니다.
트럼펫이 얼었다면 먼저 실온에서 해동하세요. 그런 다음 냄비에 담고 부어주세요 차가운 물트럼펫을 덮도록 말이죠.
트럼펫이 끓을 때 거품이 많이 형성된다는 점을 고려해야합니다. 따라서 냄비에 충분한 공간이 있으면 좋습니다. 그렇지 않으면 거품이 단순히 "도출"될 수 있습니다.
팬을 스토브 위에 놓고 끓여서 가끔 생기는 거품을 걷어냅니다. 물이 끓자마자 스토브에서 팬을 꺼내고 완전히 식을 때까지(하룻밤) 이 국물에 트럼펫을 그대로 둡니다. 이 경우 트럼펫은 부드럽고 부드러워지며 고무 같지 않습니다.
식힌 트럼펫을 준비하려면 흐르는 찬물로 헹구고 재량에 따라 고리 모양이나 띠 모양으로 자릅니다.
얇게 썬 트럼펫에 소스를 붓습니다. 소스를 준비하려면 마요네즈, 검정 및 분홍색 후추를 섞으십시오. 필요한 경우 소금을 넣을 수 있습니다. 우리 요리가 준비되었습니다. 솔직히, 풍부한 해산물 중에서 가리비와 고둥이 가장 맛있습니다! 하지만 소문대로 맛과 색깔이...

트럼펫 요리 레시피 No.2

또한 트럼펫은 모든 야채로 준비할 수 있습니다. 예를 들어 당근과 양파가 있습니다. 생 트럼펫을 조각으로 자르고 프라이팬에 5 분 동안 끓인 다음 조각으로 자른 당근, 양파, 해바라기 기름을 추가합니다.
트럼펫을 몇 분 더 끓입니다.
그런 다음 후추를 뿌리고 트럼펫에 소금을 뿌리고 원하는 경우 프레스를 통과 한 약간의 마늘을 추가하고 뚜껑을 닫은 다음 10 분 동안 끓입니다. 야채를 곁들인 트럼펫이 준비되었습니다.

트럼펫은 소화가 잘되며 우리 몸에 꼭 필요한 미량 원소와 단백질의 공급원입니다.
트럼펫에는 불소와 요오드가 많이 포함되어 있어 우식 예방에 탁월한 수단입니다.
트럼펫의 미량 원소의 존재는 신진 대사를 정상화하고 인체의 전반적인 음색을 증가시키며 면역 체계를 강화합니다.
또한 트럼펫 고기에는 글리코겐이 많이 함유되어 있어 신체 활동이 많은 작업을 하는 사람들에게 매우 유용합니다.

트럼펫을 준비하는 것은 아주 쉽습니다.트럼펫 튀김, 조림, 식초 또는 드라이 화이트 와인에 넣고 닭고기, 생선, 야채 또는 물과 같은 국물에 삶은 것은 어떤 형태로든 좋습니다.

티루바흐는 과학적으로 복족류인 나사 껍질입니다.해저를 따라 이동하는 연체동물의 다리는 이 껍질의 식용 가능한 부분으로, 고대부터 값비싼 별미 요리였습니다.

트럼펫은 천연 단백질로 완벽하게 소화되며 인체에 필요한 미량 원소, 특히 요오드와 불소뿐만 아니라 비타민도 함유하고 있습니다. 고둥 고기의 글리코겐 함량이 높으면 심각한 신체 활동 중에도 힘을 유지하는 데 도움이 됩니다.또한 매우 맛있습니다.

이 조개는 생으로 먹을 수 있으며 달콤한 맛이 좋습니다.

나는 트럼펫 요리를 좋아합니다. 사할린의 튀긴 트럼펫은 이 조개로 만든 다른 요리보다 덜 자주 준비되지만 저는 이 조리법을 선호합니다.

제품:

신선한 냉동 트럼펫 - 500g, 빵가루 - 200g, 소금과 후추 맛, 식물성 기름.

요리하기 전에 트럼펫을 적절하게 해동해야합니다. 미리 냉장고에서 꺼내어 실온에 두십시오. 그리고해동 시 뜨거운 물이나 전자레인지를 사용하지 마세요. 물론 누구도 이를 금지하지 않을 것이지만 제품의 품질은 저하될 것입니다.

요리:

해동됨 조개는 배를 자르고 빨판과 함께 안에 있는 모든 것을 제거하여 청소할 수 있습니다. 그리고 통째로 요리해도 괜찮습니다. 그러나 어떤 경우에도 트럼펫은 철저히 씻어야 합니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 빵 부스러기소금과 후추를 섞는다. 씻은 고둥 필레 전체를 빵가루에 묻혀주세요
빵가루를 넣고 가열된 기름에 프라이팬에 넣습니다.

다른 해산물과 마찬가지로 고둥의 살은 장기간 열처리를 하면 "고무질"이 됩니다.

해산물이 점점 더 많은 사람들의 마음과 배를 사로잡고 있습니다. 우리는 모든 것을 알아낼 것입니다 다양한 요리법, 우리는 요리하는 법을 배우고 있지만 여전히 눈으로 알지 못하는 바다 동물들을 조심스럽게 지나갑니다. 여기에는 선반에서 자주 발견되지 않는 연체동물인 트럼펫이 포함됩니다. 하지만 구매하게 된다면 완벽하게 준비해야 하며 해산물을 준비하는 데 사용할 수 있는 몇 가지 요리법을 비축해 두어야 합니다.

구매를 망치지 않으려면

대부분의 경우 모든 것이 우리에게 얼어 붙습니다. 따라서 해산물을 요리하기 전에 제대로 해동해야 합니다. 각각에는 고유한 제한 사항이 있습니다. 특히 고둥(연체동물)은 절대 물에서 해동하면 안 됩니다. 냉장고에서 해동해야 합니다. 시간이 부족할 경우에는 실온에서 해동해도 괜찮지만, 그래도 피하는 것이 좋습니다. 그리고 요리를 할 때 지식이 풍부한 사람들은 물을 극도로 차갑게 붓는 것이 좋습니다. 심지어 얼음을 추가하는 것도 좋습니다. 이렇게 하면 고기가 훨씬 부드러워진다고 합니다.

그리고 다른 바다 생물과 마찬가지로 고둥도 소화되지 않습니다. 이를 위해 일부 요리사는 전혀 끓이지 않고 물이 끓기 직전에 제거하는 것이 좋습니다. 그러나 다른 출처에서는 아주 짧은 시간이기는 하지만 요리만 한다고 합니다. 어떤 조언을 따라야 할지 스스로 선택해야 합니다.

버섯이 든 트럼펫

이 요리에는 샴피뇽보다 약 2배 많은 양의 조개가 들어 있습니다. 버섯의 양이 너무 많이 줄어들지 않도록 청소하고 씻은 후 거의 다 익을 때까지 요리합니다. 식힌 후 샴 피뇽은 가능하면 조각이 아닌 조각으로 자릅니다. 튀긴 버터; 황금색으로 변하자마자 줄무늬를 추가하세요 피망버섯 100g당 꼬투리 1개의 비율로. 고추가 갈색으로 변하면 밀가루 두 스푼을 추가합니다. 프라이팬의 내용물을 저으면서 2~3분 동안 볶은 다음 우유 한 잔을 붓습니다. 끓으면 썰어놓은 나팔을 넣어주세요. 요리 레시피에는 접시가 다시 끓으면 즉시 가스를 끄는 것이 좋습니다. 밥이나 반찬으로 드세요 삶은 감자(퓌레 형태일 수 있음).

반죽에 트럼펫

이 조리법에 따라 트럼펫을 준비하기 전에 반죽을 만들어야 합니다. 이를 위해 부드러워 질 때까지 밀가루로 계란을 치십시오. 반죽팬케이크처럼. 양념한 조개 조각을 혼합물에 담그고 남은 부분을 떨어뜨린 다음 트럼펫을 매우 센 불에 튀겨냅니다. 해바라기 유. 먼저 테스트용 조개류 1개만 볶습니다. 고기는 짠맛이 나지만 자연의 짠맛이 입맛에 맞지 않을 수 있으므로 반죽에 소금을 추가해야 합니다.

절인 트럼펫

먼저 해산물을 삶아야 합니다. 이 프로세스의 규칙은 이미 위에 설명되어 있습니다. 양파는 큰 반 고리로 부서지고 소금에 절인 다음 희석 식초를 약 5 분 동안 부어 넣습니다. 식힌 고기를 조각으로 자르고 예를 들어 항아리에 걸러낸 양파, 마늘 조각 및 후추(매운 것을 좋아하는 경우 칠리, 단 것을 선호하는 경우 불가리아산)와 번갈아 가며 넣습니다. 위에는 고둥(조개)이 있어야 합니다. 매리 네이드를 준비하는 방법? 물을 끓여서 (트럼펫이 섭취 한만큼) 소금, 설탕, 계피를 붓고 검은 후추, 월계수 잎, 토마토 페이스트- 원하는 비율로 모든 것을. 소스가 식으면 식초 한 스푼을 넣고 양념장을 조개 위에 부어주세요. 몇 시간 후에는 먹을 수 있습니다.

트럼펫 샐러드

이 연체동물은 매우 다양합니다. 그들은 모두 핵심에 끓인 트럼펫을 가지고 있습니다. 우리가 생각하는 가장 성공적인 조합은 다음과 같습니다.

잘게 썬 조개 1.5kg, 항아리 통조림 완두콩(옥수수로 대체 가능), 삶은 달걀 2개, 잘게 썬 것, 절인 오이 또는 절인 오이 4개 정도(잘게 썬 것), 쌀 약간, 양파 작은 것, 식초에 담그거나 끓입니다. 마요네즈를 입힌다.
이것은 여름 샐러드에 가깝지만 지금 바로 요리책에 추가할 수 있습니다. 1.5kg의 잎 또는 머리 상추, 계란, 신선한 긴 오이 및 200g의 트럼펫을 비례적인 조각으로 자르고 저지방 마요네즈를 입히거나 토마토 두 개를 추가하면 매우 맛있습니다.

장식하는 방법은 다음 단계입니다. 추가 녹지는 없을 것입니다. 올리브, 블랙 올리브, 레몬 슬라이스도 맛이 좋습니다.

버섯과 쇠고기를 곁들인 조개

이것은 가장 많은 것 중 하나입니다 흥미로운 방법트럼펫 요리 방법 (물론 껍질에서 바로 얻은 경우). 해동 후 껍질(약 40개)을 최소한 오래된 칫솔을 사용하여 조심스럽게 청소해야 합니다. 그 후 약 1시간 동안 기수(차가운 물)로 채워집니다. 이때 말린 것 12개를 따뜻한 물에 담가둔다. 그런 다음 다리를 제거하고 캡을 좁은 띠로 자릅니다. 트럼펫을 뚜껑 아래에서 끓는 물에 6-7 분 동안 끓인 후 고기를 껍질에서 제거하고 얇게 자릅니다. 1/3 킬로그램의 쇠고기를 고기 분쇄기로 갈아서 조개류, 버섯, 다진 양파 및 마늘 4 쪽과 섞습니다. 거기로 몰렸어 날계란. 다진 고기는 맛이 난다. 간장, 설탕, 고추 (빨간색과 검은색), 소금, 참기름 한 스푼. 생성된 충전물을 고둥(조개)이 들어 있는 껍질에 채우고 껍질을 이중 보일러에서 약 10분 동안 조리합니다. 꼭 필요한 장치가 없으면 금속 소쿠리에 넣고 물 팬 위에 놓고 뚜껑을 덮을 수 있습니다. 헐렁한 핏으로 인해 조리 시간이 20분으로 늘어나지만 결과는 더 나쁘지 않습니다. 이 고둥(연체동물)은 뜨겁게 먹습니다.

크림에 조린 트럼펫

대부분의 경우 수생 생물은 삶지만 이것이 해산물을 요리하는 유일한 방법은 아닙니다. 동일한 트럼펫을 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 냉장고에 있는 저지방(10%) 크림에 반나절 동안 담가두세요. 조개 400g에는 유리 잔이나 크림을 조금 더 넣으면 충분합니다. 다음날 큰 양파를 잘게 썰어 볶습니다. 올리브유. 트럼펫을 작은 조각으로 자르고 튀김에 추가하고 담근 크림을 부어 넣습니다. 유리 반이면 충분하며 불행히도 나머지는 부어 야합니다 (또는 고양이에게 먹이를 주어야합니다) 하나). 접시에 소금, 후추, 바질을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 부드러움이 고무로 변하지 않도록 주의하세요! 그런 트럼펫 연주자에게 가장 조화로운 반찬은 가장 평범한 반찬일 것이다. 으깬 감자아니면 파스타.

트럼펫 프리카세

이 요리의 경우 조개 고기 1.5kg을 몇 분 동안 삶아서 물기를 뺍니다. 1kg이 넘는 토마토를 데우고 토마토에서 껍질을 제거하고 씨앗이 크면 제거하고 (체리 토마토의 경우이 절차를 생략 할 수 있음) 토마토를 입방체로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 마늘 4쪽을 잘게 썰거나 으깨서 반죽이 될 때까지 으깨세요. 작은 조각의 트럼펫을 그 안에 넣고 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 스토브에서 3 분 이상 끓입니다. 맛있는! 특히 밥이랑 샐러드랑 신선한 야채또는 다양한 염분.

마지막으로

요리 레시피는 귀하의 선호도에 맞게 수정되고 적용될 수 있음을 알려드립니다. 이는 특히 향신료와 허브. 샐러드에는 야채나 치즈를 추가할 수도 있습니다. 해산물, 특히 치즈나 페타 치즈와 잘 어울립니다. 드레싱은 마요네즈에만 국한해서는 안됩니다. 해산물은 다양한 구성 요소와 "친구를 사귈" 수 있습니다. 또한 새우, 오징어, 라파나, 트럼펫(조개)을 한 접시에 성공적으로 결합할 수 있습니다. 기사에 설명된 요리 사진은 요리에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 실험하는 것을 두려워하지 마세요. 언젠가는 완전히 독특한 레시피로 세상을 행복하게 만들 수 있을 것입니다.