케피어를 사용하여 제빵기에서 빵을 굽는 방법. 빵 기계의 이스트 프리 빵 - 맛있는 수제 구운 제품을 위한 명확한 레시피

빵 기계에 담긴 이스트 없는 빵은 사람들을 정말 행복하게 만듭니다. 편안함을 좋아하는 사람들은 평온한 요리를 받고 질병으로 고통받는 사람들은 반죽을 빨리 부풀려 고품질 제품을 생산하는 케피어, 사워도우, 유청 또는 우유와 같은 천연 재료로만 만든 무해한 구운 제품을 받습니다.

빵 기계에서 효모가 없는 빵을 굽는 방법은 무엇입니까?

제빵기에서 이스트 없는 빵 반죽을 만드는 방법에는 수십 가지가 있습니다. 케피어, 우유 및 베이킹 파우더, 미네랄 워터 또는 사워도우, 즉 화학적 조성으로 인해 반죽을 빠르게 부풀리고 느슨하게 하는 성분으로 준비됩니다. 반죽 구성 요소는 지침에 따라 빵 기계에 배치됩니다.

1. 호밀과 밀의 두 가지 밀가루를 사용하여 빵 기계에서 효모가 없는 검은 빵을 굽는 것이 좋습니다. 100% 호밀가루로 만든 반죽은 점성이 매우 높아서 장치로 모양을 잡을 수 없습니다.
2. 일반적으로 발효유 제품으로 만든 반죽이 들어있는 빵 기계의 효모가 없는 흰빵은 오랫동안 반죽할 수 없습니다. 그렇지 않으면 이산화탄소가 증발합니다.

빵 기계에 담긴 이스트 프리 빵 - 간단한 레시피

빵 기계에서 가장 간단한 이스트 없는 빵은 물, 기름, 계란, 베이킹 파우더를 사용하여 준비됩니다. 상대적으로 단순한 제품 구성은 괜찮은 제품을 제공합니다. 빵에는 촘촘한 빵 껍질과 점성 있는 빵 부스러기가 있습니다. 반죽에 계란이 많이 들어있어 안정되고 부드러워지므로 잘 풀어 놓은 통에 넣는 것이 좋습니다.

재료:

• 밀가루 - 500g;
• 따뜻한 물 - 350 ml;
• 버터 - 50g;
• 계란 - 3 개;
• 베이킹 파우더 - 20g.

준비

1. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다.
2. 계란을 치십시오.
3. 따뜻한 물, 기름, 계란을 양동이에 붓습니다.
4. 건조 재료를 추가합니다.
5. 흰빵 프로그램을 설치하세요. 신호가 지나면 빵 기계에 이스트가 들어가지 않은 흰 빵이 준비됩니다.

빵 기계에서 효모가 없는 케피어 빵을 푹신하고 황금빛 갈색으로 만들려면 저지방 케피어를 사용하고 소다와 건조한 재료만 섞어야 합니다. 액체 재료를 넣기 전에 계란으로 케 피어를 치고 반죽을 10 분 동안 반죽해야합니다. "컵케이크" 또는 "퀵 베이킹" 프로그램에서 60분 동안 굽는 것이 더 좋습니다.

재료:

• 밀가루 - 500g;
• 소금 - 5g;
• 계란-1 개;
• 소다 - 10g;
• 버터 - 50g;
• 케피어 1.5% - 400ml.

준비

1. 건조한 재료를 섞는다.
2. 계란과 버터로 케 피어를 치십시오.
3. 모든 것을 양동이에 넣으십시오.
4. 퀵브레드에 넣고 10분간 반죽하세요.
5. "컵케이크" 모드의 빵 기계에서 효모가 없는 케피어 빵을 굽습니다.

빵 기계에서는 호밀과 밀이라는 두 가지 유형의 밀가루를 혼합합니다. 후자는 글루텐 부족을 보완하고 반죽을 더 유연하고 가볍게 만들어 빵 기계가 반죽에 대처하도록 돕습니다. 반죽에는 시약이 없기 때문에 반죽 후 빵 기계에 4시간 동안 주입합니다.

재료:

• 호밀 가루 - 600g;
• 밀가루 - 100g;
• 물 - 500ml;
• 설탕 - 50g;
• 오일 - 50ml.

준비

1. 모든 재료를 그릇에 담습니다.
2. "반죽"을 30분으로 설정하세요. 4시간 동안 굽는다.
3. Quick Bake에서 60분간 조리하세요.

사워도우 빵 기계에 넣은 이스트 없는 빵

효모가 없는 사워도우 빵 기계에 담긴 빵은 소화 불편을 유발하지 않습니다. 그 이유는 사워도우에 들어 있는 야생 효모가 밀가루에서 발견되어 발효를 일으키는 피틴산을 중화시키기 때문입니다. 건강한 빵은 6일 동안 스타터를 재배하고 특수 모드로 굽는 등 세심한 관리가 필요합니다.

재료:

• 물 - 300ml;
• 밀가루 - 400g;
• 밀기울 - 100g;
• 소금과 설탕 - 각각 25g;
• 오일 - 25ml;
• 사워도우 - 3 큰술. 숟가락.

사워도우의 경우:

• 밀가루 - 50g;
• 물 - 30ml;

준비

1. 사워도우의 경우 밀가루와 물을 섞습니다.
2. 3일 동안 수건 아래에 따뜻하게 두십시오.
3. 크러스트를 버리고 밀가루 100g과 물 50ml를 추가합니다.
4. 2일 후 껍질을 제거하고 밀가루 140g을 넣고 18시간 동안 방치합니다.
5. 저어주고 스타터의 절반을 제거한 다음 나머지에는 물 125ml와 밀가루 140g을 공급합니다.
6. 12시간 후 3큰술을 넣습니다. 물과 기름과 함께 사워도우 숟가락을 양동이에 담습니다.
7. 건조 재료를 추가합니다.
8. 설정: 1 - 14분 반죽; 1 - 60분 상승; 1~5분 반죽; 2~2시간 상승; 3 - 2 시간 상승; 베이킹 - 1시간 20분.

효모가 없는 제빵기의 유청빵은 발효를 빠르게 활성화하고 제품에 부드러운 질감과 추가 단백질을 제공하는 유청 단백질의 작용을 기반으로 간단하고 고품질 베이킹을 위한 또 다른 옵션입니다. 공정 속도를 높이려면 유청을 가열하고 혼합 후 10분 후에 소다를 추가하는 것이 좋습니다.

재료:

• 혈청 - 500ml;
• 설탕 - 30g;
• 소금 - 5g;
• 소다 - 10g;
• 밀가루 - 700g;
• 오일 - 60ml.

준비

1. 따뜻한 유청에 소금과 설탕을 녹이고 버터와 함께 양동이에 붓습니다.
2. 밀가루를 추가합니다.
3. "빠른 베이킹" 모드를 켜세요.
4. 10분간 반죽한 후 소다를 첨가합니다.
5. 5분이 지나면 반죽을 멈추세요.
6. "베이킹"의 제빵기에서 이스트 없는 빵을 한 시간 동안 요리하세요.

제빵기는 건강한 구운 식품을 중요하게 생각하는 사람들에게 인기가 높습니다. 이 밀가루는 곡물 전체를 갈아서 만든 것이기 때문에 더 많은 영양분을 함유하고 있습니다. 이와 함께 밀기울은 글루텐 형성을 방지하므로 오트밀, 베이킹 파우더, 우유를 밀가루에 첨가합니다.

재료:

• 오트밀 - 150g;
• 곡물 가루 - 150g;
• 따뜻한 우유 - 250 ml;
• 베이킹 파우더 - 10g;
• 꿀 - 30g;
• 오일 - 20ml.

준비

1. 따뜻한 우유에 꿀을 녹입니다.
2. 기름과 함께 양동이에 붓습니다.
3. 건조 재료를 추가합니다.
4. 케이크 설정에서 60분 동안 굽습니다.

제빵기에 맥아 추출물, 설탕, 당밀, 꿀 시럽을 첨가하면 제품의 질감과 맛이 완전히 달라집니다. 맥아는 끈적하고 촉촉하며 깊은 카라멜 향과 함께 풍부한 어두움을 선사합니다. 이 반죽을 15분 동안 반죽하고 한 시간 이상 굽지 않는 것이 좋습니다.

재료:

• 곡물 가루 - 100g;
• 밀가루 - 350g;
• 베이킹 파우더 - 20g;
• 흑설탕 - 25g;
• 맥아 추출물 - 3 큰술. 숟가락;
• 당밀 - 2 큰술. 숟가락;
• 버터 - 25g;
• 건포도 - 200g;
• 따뜻한 물 - 250ml.

준비

1. 버터, 설탕, 추출물, 당밀을 목욕탕에 넣고 녹입니다.
2. 밀가루와 소금, 베이킹파우더를 섞으세요.
3. 따뜻한 물과 맥아 시럽을 양동이에 붓습니다.
4. 건조 재료를 추가합니다.
5. 15분 동안 "반죽" 모드를 켜세요.
6. "베이킹" 모드에서 60분간 조리하세요.

우유를 넣은 빵 기계에 있는 이스트 없는 빵

실제로 제빵기에서 이스트를 넣지 않은 빵은 액체 재료를 사용하여 반죽할 수 있습니다. 같은 우유를 사용하면 반죽이 더 부드러워지고 빵에 은은한 우유맛이 더해집니다. 하지만 반죽을 부풀게 하는 것은 우유가 아니다. 모든 노력은 베이킹 파우더에 있습니다. 그의 작업을 더 쉽게 만들려면 달걀 흰자를 이길 필요가 있습니다. 반죽에 공기를 유지하는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

• 밀가루 - 300g;
• 베이킹 파우더 - 10g;
• 계란 - 3 개;
• 소금 - 5g;
• 우유 - 350ml;
• 오일 - 100ml;
• 맛볼 향신료.

재료:

1. 건조한 재료를 결합하십시오.
2. 백인을 치십시오.
3. 액체 재료와 건조 재료를 추가합니다.
4. "케이크"를 1시간 20분으로 설정하세요.

빵 기계에 호두를 넣은 이스트 프리 빵

제빵기에 이스트가 들어가지 않은 빵 제조법을 개선하려는 사람들은 호두를 추가할 수 있습니다. 이 간단하고 전통적인 방법은 여전히 ​​매우 효과적이어서 빵에 바삭바삭하고 버터 같은 풍미와 좋은 색상을 선사합니다. 일반적으로 이러한 빵에는 풍부하고 액체 성분이 많이 포함되어 있으므로 촉촉한 케이크처럼 보입니다.

재료:

• 버터 - 50g;
• 호두 - 50g;
• 계피 - 10g;
• 설탕 - 200g;
• 밀가루 - 350g;
• 소다 - 15g;
• 우유 - 150ml;
• 사과 사이다 식초 - 50 ml;
• 계란-2 개

준비

1. 밀가루, 소다, 설탕 100g을 섞습니다.
2. 버터, 설탕 100g, 견과류, 계피를 섞습니다.
3. 식초와 우유로 계란을 치십시오.
4. '컵케이크'를 1시간 20분으로 설정하세요.

주부들이 추가하지 않는 것, 빵 기계에 있는 이스트 없는 빵이 더 푹신해지기를 바라는 것. 이는 반죽을 더 가볍게 만들지만 발효를 활성화하지 않는 탄산수까지 적용됩니다. 빵에는 공기를 얻는보다 안정적인 방법이 필요합니다. 소다와 베이킹 파우더가 공기를 제공합니다. 이 경우 부드러운 빵을 구울 기회가 있습니다.

케피어로 만든 모든 수제 빵은 특별한 맛과 향을 지니고 있습니다. 자신의 손으로 만든 빵은 신선한 특성과 바삭한 일관성을 더 오래 유지합니다.

독특한 빵을 만들려면 레시피와 충전재를 실험해 보세요.

오븐에서 클래식 케피어 빵을 준비하려면 다음 재료를 준비하세요.

• 케 피어 – 800-950ml;
• 좋은 밀가루 – 1000-1300g;
• 소다 - 1 작은 술;
• 소금 - 1 티스푼;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 간장 – 2 큰술.

단계별 요리 레시피:

1. 편리하고 충분히 깊은 그릇에 모든 건조 재료를 섞습니다.
2. 케피어를 건조한 혼합물에 붓습니다. 반죽 과정을 시작합니다.
3. 먼저 숟가락이나 주걱을 사용한 다음 (필요한 경우) 밀가루를 추가하고 손으로 미래의 빵을 반죽하기 시작합니다. 빵을 만들 때 반죽할 때 반죽이 약간 촉촉해야 하고 손에 살짝 달라붙는 정도가 중요하다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 빵이 굽는 동안 건조해지고 탈 것입니다.
4. 우리는 덩어리를 원하는 모양의 덩어리로 만듭니다. 칼로 가볍게 자르는 것이 좋습니다.
5. 이 빵은 오븐에서 180도 구워야 합니다. 반죽을 예열된 오븐에 넣으세요. 그렇지 않으면 틀이 "고정"될 시간이 없습니다. 완료될 때까지 약 40-50분 동안 굽습니다.

빵 기계로 요리하기

직접 만든 빵을 만들려면 현대식 빵 기계를 사용할 수 있습니다. 그것으로 요리하는 것이 즐겁습니다. 요리 조리법 중 하나를 고려해 봅시다.

재료를 준비합시다 :

• 물 – 520ml;
• 식초 - 30ml;
• 버터 – 50g;
• 밀가루 – 560g;
• 소금 - 2 작은 술;
• 인스턴트 커피 – 10g;
• 설탕 – 0.5 티스푼;
• 꿀 – 60g;
• 코코아 콩 가루 – 50g.

요리 과정:

1. 조심스럽게 모든 재료를 제빵기 용기에 하나씩 추가합니다. "흰빵" 모드를 선택하세요.
2. 추가 조치가 필요하지 않습니다. 최종 결과는 매우 향기롭고 맛있는 빵이 될 것입니다. 커피와 코코아는 거의 느껴지지 않지만 향기로운 흔적과 기분 좋은 갈색을 띕니다. 집에서 만든 빵이 준비되었습니다.

제빵기를 사용하면 주부의 삶이 매우 쉬워집니다. 레시피를 주의 깊게 따르면 항상 맛있고 올바른 빵을 얻을 수 있습니다.

효모가 첨가되지 않았습니다.

효모 없이 빵을 만들어야 한다면 다음과 같은 독창적이고 매우 간단한 조리법을 사용할 수 있습니다.

• 최고급 밀가루 – 900g;
• 올리브 오일 – 6 큰술;
• 케 피어 – 600ml;
• 설탕 – 4 티스푼;
• 일반 소다 – 2 tsp;
• 소금 - 1 티스푼;
• 조미료 (이탈리아산 선호) - 맛보기.

단계별 조리 과정:

1. 위의 재료를 제빵기에 넣어주세요. 제빵기 모델에 따라 액체 재료를 먼저 추가한 다음 대용량 재료를 추가하거나 그 반대의 경우도 있습니다.
2. 모든 건조 재료를 넣고 가볍게 섞습니다.
3. 케 피어, 소다 및 소금을 추가하십시오. 허브나 양념을 뿌린다. 마지막으로 올리브 오일을 첨가합니다.
4. 먼저 제빵기의 '반죽' 기능을 선택하세요. 지속 시간은 약 15분입니다. 그런 다음 "베이킹" 모드를 선택하고 사이클이 끝날 때까지 기다립니다.
5. 준비된 빵을 제빵기에서 꺼내 황금빛 갈색의 맛있는 요리를 즐겨보세요.

슬로우 쿠커에 담긴 맛있는 케 피어 빵

현대 사회에서는 절대적으로 모든 주부가 느린 밥솥에서 케 피어로 빵을 준비 할 수 있습니다. 간단한 레시피를 익히는 것은 어렵지 않습니다.

다음 재료를 준비합시다.

• 오트밀 (마른 조각) – 1 큰술;
• 설탕 - 2 큰술;
• 호밀 가루 - 1 큰술;
• 빵 부스러기 - 4 tsp;
• 밀가루 - 3 큰술;
• 배수 오일 – 100g;
• 케 피어 – 2 큰술;
• 소금 - 2 작은 술;
• 소다 – 4 큰술.

단계별 레시피:

1. 먼저 버터를 녹여주세요. 천천히 저어주고 케피어와 버터를 섞습니다. 별도의 용기에 오트밀과 두 종류의 밀가루를 섞습니다.
2. 건조한 혼합물에 설탕, 소금 및 소다를 첨가하십시오.
3. 우리는 두 질량을 혼합하기 시작합니다. 케피어 혼합물을 밀가루에 천천히 붓고 반죽에 저어줍니다. 궁극적으로 반죽은 충분히 유연하고 부드러워야 합니다. 빵 반죽을 반죽할 때 좋은 결과를 나타내는 중요한 지표 중 하나는 반죽에 덩어리가 전혀 없다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
4. 다용도 용기에 버터를 바르고 빵가루를 뿌립니다. 반죽을 용기에 넣고 작은 마운드를 만듭니다.
5. 멀티 쿠커에서 "베이킹"모드를 설정하십시오. 평균 굽는 시간은 50~70분입니다.

통곡물 가루로 만든 것

통밀빵은 가장 건강에 좋은 빵 중 하나로 꼽히며, 집에서 만든 빵을 처음 생각하는 주부라도 만들 수 있다.

영양가가 매우 높은 빵을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 따뜻한 물 – 500ml;
• 통 밀가루 – 610g;
• 식물성 기름 - 4 큰술;
• 소금 - 3 티스푼;
• 효모 (건조) - 4 티스푼;
• 설탕 - 2 큰술.

요리 순서:

1. 밀가루를 체에 쳐서 준비합니다. 남은 건조 재료를 모두 밀가루에 첨가합니다. 건조한 혼합물을 완전히 섞으십시오.
2. 우리는 물과 식물성 기름을 두드리고 천천히 첨가하기 시작합니다. 반죽 반죽을 시작합시다. 반죽에 물이 ​​너무 많이 들어가지 않는지 확인하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 빵 대신 어색하고 축축한 케이크가 생길 것입니다.
3. 반죽이 충분히 탄력있게 되면 표면에 올려놓고 손으로 계속 반죽하세요.
4. 반죽을 깊은 그릇이나 플라스틱 랩으로 덮습니다. 15-20분 동안 "휴식"시키십시오.
5. "휴식" 후에, 자란 반죽을 해바라기유를 바른 용기에 넣고 몇 시간 동안 놓아두어 빵의 "레이어링" 특성을 형성합니다.
6. 반죽을 원하는 모양으로 만든 뒤 오븐에 넣고 40~50분간 굽습니다. 빵이 마르지 않고 적시에 수분으로 포화되도록 베이킹 시트 아래에 물 두 잔을 놓아야합니다.
7. 빵이 식을 때까지 기다립니다. 신선하고 건강한 홈메이드 빵이 완성되었습니다.

아일랜드 요리법에 따라 굽는 방법

전통 아일랜드 요리에 대한 오래되고 매우 특이한 요리법입니다. 고전적인 요리법에서는 건포도를 첨가하여 케 피어를 곁들인 호밀 빵을 사용합니다.

이 흥미로운 요리법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 밀과 호밀 가루 – 1.3 큰술;
• 옥수수 가루 - 1 큰술;
• 오트밀 – 4 큰술;
• 고수 – 1/2 작은술;
• 케 피어 – 1.5 큰술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 소다와 소금 - 0.5 tsp.

요리 과정:

1. 모든 건조 재료를 하나의 용기에 섞습니다.
2. 오븐을 170도까지 예열하고 틀에 해바라기 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 살짝 뿌립니다.
3. 식초로 소다를 끄고 케 피어와 섞습니다. 케피어에 건조 재료를 조심스럽게 추가합니다. 반죽을 반죽하십시오 - 꽤 뻣뻣해질 것입니다.
4. 결과 반죽에서 "덩어리"를 만듭니다. 우리는 덩어리를 얕게 십자 모양으로 자릅니다.
5. 부드럽고 바삭한 홈메이드 빵을 구워 즐겨보세요.

직접 만든 호밀빵

빵 기계에서 케피르로 호밀빵을 굽는 것은 쉽습니다. 집에서는 그 과정이 더욱 재미있고 간단해질 것입니다.

향기로운 호밀빵을 준비하기 위해 다음 제품을 준비하겠습니다.

• 호밀 가루 – 3 큰술;
• 소금과 설탕 - 맛보기;
• 효모 (건조) - 2 티스푼;
• 유청 혼합물 한 잔;
• 올리브 오일 – 2 큰술.

요리 단계:

1. 제빵기의 지침에 따라 모든 재료를 용기에 넣습니다. "호밀빵" 모드를 선택하세요.
2. 다른 작업을 수행할 필요가 없습니다. 주부가 반죽 작업을 하는 것을 완벽하게 보호하려면 제빵기가 필요한 이유입니다.

평균 베이킹 시간은 약 3시간 정도 소요됩니다. 결과적으로 맛있는 호밀빵이 모든 테이블을 장식해 줄 것입니다.

아침에 갓 구운 빵 냄새를 맡는 것이 얼마나 좋은가요! 이 향기를 느끼기 위해 마을에 살 필요는 없다는 것이 밝혀졌습니다. 빵 기계와 케피어 빵 제조법을 마음대로 사용하면 충분합니다. 케피르를 이용한 효모 베이킹은 집에서 흰 빵을 만드는 데 가장 적합한 옵션 중 하나입니다. 물론 그러한 경우 빵 기계가 구출됩니다. 빵 기계를 굽는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 케피어 빵은 통풍이 잘되고 푹신하며 동시에 식욕을 돋우는 얇은 빵 껍질을 가지고 있습니다.

케피어로 빵을 만들려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 건조 인스턴트 효모 - 2 tsp.
• 밀가루 – 550g
• 소금 – 1.5 티스푼.
• 설탕 – 1 큰술.
• 식물성 기름 – 1.5 큰술. 엘.
• 버터 - 20g
• 계란 - 1 개
• 케 피어 – 300g

집에 빵 기계가 등장하면서 요리 실험의 시간이 시작됩니다. 제공되는 많은 요리법 중에는 좋은 요리법도 있고 그다지 좋지 않은 요리법도 있지만, 시간이 지남에 따라 이 주방 시설의 소유자는 좋아하고 지속적으로 사용되는 요리법 모음을 수집할 수 있습니다. 케 피어를 곁들인 효모 빵 요리법이 바로 그것입니다!

요리를 시작합시다. 먼저 체를 통해 밀가루를 체질해야합니다.

재료를 추가하는 순서는 빵 기계의 모델에 따라 다르므로 지침을 엄격히 따라야 한다는 점을 기억해야 합니다.

Panasonic 빵 기계의 소유자인 경우 먼저 지정된 건조(느슨한) 재료를 모두 버킷에 넣은 다음 액체 재료를 추가해야 합니다. 계란, 케피어, 버터는 냉장고가 아닌 실온에서 섭취하는 것이 좋습니다.

"기본" 작동 모드를 선택합니다. 다음으로 원하는 크러스트 색상(중간 또는 어두운)을 선택합니다. XL 사이즈.

"시작"을 누르고... 4시간 동안 제빵기를 잊어버리세요. 이것은 반죽하고, 반죽을 교정하고, 효모 케피어 빵을 굽는 데 걸리는 시간입니다.

신호 후 빵을 조심스럽게 꺼내어 식을 때까지 수건으로 덮어주세요.

케피어 빵 레시피에 새로운 레시피를 추가하겠습니다. 양질의 거친 밀가루를 곁들인 케피어 빵. 제빵기나 오븐에 굽는 걸 추천드려요.

오늘 우리의 레시피는 kefir를 사용한 효모 베이킹에 전념합니다. 하얀 솜털 케피어 빵분유와 계란을 첨가하여. 케피어와 효모로 만든 바삭한 빵 껍질을 갖춘 이 빵은 제빵기나 오븐에서 구울 수 있습니다. 레시피와 맛있는 사진을 주신 Svetlana Burova에게 감사드립니다. 그리고 비디오 레시피에서 kefir로 요리하는 방법을 볼 수 있습니다
호밀 회색 빵.

케피어를 곁들인 밀빵

빵 기계와 오븐 레시피

케피어 빵 레시피를 위해서는 다음이 필요합니다:

• 케피어 – 300ml
• 계란 – 1 개
• 버터 – 1 큰술.
• 식물성 기름 – 1.5 큰술.
• 밀가루 – 550gr.
• 설탕 - 1.5 큰술.
• 소금 - 2 작은 술.
• 분유 - 1 큰술.
• 인스턴트 효모 e – 1.5 tsp.

빵 기계에서 케피어로 빵을 굽는 방법

밀가루와 분유를 체에 걸러냅니다.

제빵기의 그릇에 지정된 모든 재료를 추가하고(먼저 액체를 넣은 다음 모든 것을 느슨하게) LG HB-1001CJ 제빵기에서 케피르로 빵을 굽습니다. 아마도 제빵기에서 순서가 다를 수 있습니다.

제빵기에 그릇을 넣고 베이킹을 위해 BASIC 모드를 선택하세요.

오늘 저는 케피어 빵 "어두움"의 빵 껍질 색상을 선택하기로 결정했습니다. 시작을 눌렀습니다.

제빵사가 작업을 시작합니다. 이 모드에서는 LG 제빵기에서 3시간 30분 동안 빵이 구워집니다. 이번에는 집안일을 좀 해보자. 케피어 장미를 곁들인 효모 반죽은 매우 좋습니다.

빵 굽기가 끝나면 오븐에서 삐 소리가 납니다.

우리는 그릇을 꺼내고 케피어 빵을 나무 판이나 철망 위에 꺼내서 키친 타월로 덮을 수 있습니다.

빵은 완전히 식혀야 합니다.

케 피어 빵은 매우 맛있고 뜨거운 구운 식품에는 약간의 케 피어 냄새가 있으며 덩어리는 매우 크고 통풍이 잘됩니다.

오븐에서 케피어 빵을 만드는 레시피

오븐에서 케피어 빵을 만드는 경우 레시피에 표시된 것과 동일한 재료가 필요합니다.

밀가루, 이스트, 분유를 그릇에 담습니다.

다른 형태로 (예를 들어 내열 유리에 사용할 형태를 즉시 사용합니다) 케 피어, 계란, 해바라기 기름, 버터, 소금 및 설탕을 섞습니다. 젓다.

우리는 나무 주걱을 사용하여 밀가루 혼합물을 점차적으로 추가하기 시작한 다음 손으로 반죽을 반죽합니다.

케피어 반죽이 준비되면 따뜻한 곳에서 약 2시간 동안 발효시킵니다(라디에이터 근처에 놓아도 됩니다). 반죽이 늘어나면 팬을 오븐에 넣고 35-40분 동안 200도까지 예열합니다.

그런 다음 오븐에서 팬을 꺼내고 빵이 젖지 않도록 케 피어 빵을 제거하고 수건으로 덮고 점차적으로 냉각시킵니다.

YouTube 채널의 비디오 레시피:

케피어를 곁들인 호밀 회색 빵

양질의 거친 밀가루를 곁들인 케피어 빵

빵 기계에서 중간 덩어리를 굽는 방법

케피어로 만든 밀빵은 매우 맛있고 부드러우며 다공성입니다. 발효유 제품에 대한 가벼운 향이 있습니다. 그리고 이 조리법에 따른 빵은 전혀 부서지지 않습니다.

재료:

요리 과정:

조리법은 물과 케피어의 양을 변경할 수 있다는 점에서 보편적이며, 가장 중요한 것은 액체의 총량이 320ml라는 것입니다. 상황에 따라 총 부피에 물을 추가하여 200-250ml의 케 피어를 사용할 수 있습니다.

빵 기계에 대한 지침에 따라 재료를 양동이에 넣고 레시피에 표시된 순서대로 재료를 넣습니다. 빵 제조기의 메인 빵 굽기 모드 또는 "프랑스어" 모드에서 케피르 빵을 굽습니다. Panasonic 제빵기에서는 첫 번째 "기본"에서 케피어 반죽으로 효모 빵을 굽는데, 제품 가열을 포함한 조리 시간은 4시간입니다. 크러스트 색상은 '라이트', 빵 크기는 L입니다.