케피르를 곁들인 바우르사키(Baursaki) - 진짜 카자흐어 요리법. 케피르를 곁들인 카자흐 바우르삭: 레시피 타타르 케피르를 곁들인 바우르삭 레시피

실제 카자흐 요리법에 따라 준비된 케피르로 만든 무성하고 맛있는 바우르사키는 비교할 수 없는 향, 식욕을 돋우는 장밋빛, 부드러움뿐만 아니라 가장 저렴하고 간단하며 접근하기 쉬운 재료로 만든 이 단맛의 놀라운 맛을 가지고 있습니다. 이 국가 요리법을 기록해 두십시오. 확실히 당신의 가족은 그것을 사용하여 준비된 진미를 즐길 것입니다!

재료: 사워 크림 - 150g; 계란 - 2 개; 케 피어 2.5 % 지방 - ½ l; 과립 설탕 - 150g; 소다 - 1 작은 술; 밀가루-1kg (그 중 약 100g은 분말 용); 식물성 기름 - 튀김 용.

실제 카자흐 요리법에 따라 케피어로 바우르삭을 요리하는 방법 실제 카자흐 요리법에 따라 맛있고 푹신한 바우르삭을 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 아시다시피, 이 진미에는 가장 저렴한 재료가 포함되어 있습니다. 그래서 재료를 구입하고 직접 굽는 데 어려움이 없을 것입니다.

제품은 실온에 있어야 합니다. 계란 두 개를 깊은 컵에 넣습니다. 과립 설탕을 붓습니다. 모든 것을 털과 완전히 섞어야합니다.

다음으로, 케피어의 전체 부피가 한 번에 공작물에 부어집니다. 다음으로 사워 크림이 반죽에 추가됩니다. 혼합물을 베이킹 소다로 희석해야 합니다. 모든 것을 잘 섞은 후 10분 동안 그대로 두세요.

소다가 케 피어와 반응하면 반죽에 거품이 나타나도록 이것이 필요합니다. 덕분에 바우르삭이 무성해질 것입니다.

참고로! 베이킹 소다를 어떤 것으로도 끌 필요가 없습니다. 이미 혼합물에 들어 있는 케피어(Kefir)가 이 작업을 완벽하게 수행할 것입니다.

이제 체로 쳐진 밀가루를 반죽에 부어야합니다. 이 작업은 여러 단계에 걸쳐 수행되어야 합니다. 먼저 분말 약 300g을 첨가합니다. 그런 다음 점차적으로 약 600g을 더 추가해야하며, 새로운 밀가루 부분을 추가 한 후 덩어리가 없도록 반죽을 완전히 혼합해야합니다. 작업 표면에 밀가루 100g을 더 붓습니다. 반죽이 위에 놓여 있습니다. 이제 5~10분 동안 손으로 반죽해야 합니다.

완성된 반죽을 냅킨으로 덮고 1시간 정도 방치합니다. 이 시간 동안 덩어리를 몇 번 반죽해야합니다.

메모! 반죽을 너무 조밀하게 만들어서는 안됩니다. 완성된 반죽은 얇게 펴서 펴줍니다. 작은 조각으로 잘라야합니다. 각 공작물의 중앙에 가장자리 중 하나가 통과하는 구멍을 잘라야 합니다.

바우르삭을 형성하는 이 방법은 공작물이 완벽하게 튀겨지고 푹신해지기 때문에 매우 편리합니다. 이제 주철 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 예열이 필요합니다. 블랭크는 뜨거운 덩어리로 보내집니다. 갈색이 될 때까지 양쪽을 튀겨야합니다. 말 그대로 1~2분 정도 소요됩니다. 실제 카자흐 요리법에 따라 준비된 케피르 기반 바우르삭이 접시에 놓여 있습니다. 환상적으로 맛있습니다. 따라서 진미는 확실히 테이블 위에 머물지 않을 것입니다!

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

간단하고 집에서 만든 동시에 매우 맛있는 차를 준비하고 싶다면 아마도 이 정통 카자흐어 요리법이 적합할 것입니다. 사실 부르사키는 튀긴 반죽 플랫브레드로 놀라울 정도로 맛있습니다.
반죽은 부르사키에 특별한 맛을 더해주며 사실 반죽에는 베이킹 파우더(소다 사용 가능), 효모 및 케피르도 포함되어 있습니다. 동시에 kefir로 바우르사키를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 필요한 순서로 재료를 결합하고 덩어리를 한 시간 동안 그대로 두어 효모가 반응하고 덩어리의 부피가 증가하도록 하면 됩니다.
튀김의 경우 순수 정제유를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 부르사키는 황금빛 갈색 껍질과 기분 좋은 향을 갖게 됩니다. 원하는 경우 가루 설탕이나 참깨를 뿌리고 잼이나 연유와 함께 차를 곁들일 수 있습니다. 나는 또한 요리를 제안합니다.

- 케 피어 – 0.5 l,
- 닭고기 달걀 – 1개,
- 소금 - 1 작은 술,
- 설탕 - 2 큰술,
- 인스턴트 이스트 – 1티스푼,
- 베이킹 파우더 (소다) - 1 티스푼,
- 프리미엄 밀가루 - 2 큰술.

단계별 사진 레시피 :

우선, 케피어를 체온까지 가열하여 효모와 베이킹 파우더가 더 잘 반응하도록 합니다.
그런 다음 케 피어에 베이킹 파우더와 효모를 넣고 소금 (잘게 분쇄)과 설탕을 넣으십시오.

부드러워질 때까지 거품기로 혼합물을 완전히 저어줍니다.




다음으로 계란을 넣고 오일을 첨가하세요.




이제 밀가루를 체로 쳐서 덩어리에 첨가하십시오.






반죽을 한 후 따뜻한 곳에 1시간 정도 방치한 후,




반죽이 부풀어오르도록




크기가 두 배로 커야 합니다.




그런 다음 여러 부분으로 나누어 소시지 모양으로 굴립니다. 1~1.5cm 길이로 자르고 조금 맞도록 테이블 위에 15분 동안 놓아두세요.






그 후, 다량의 정제된 식물성 기름을 가열한 가마솥에 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 적당한 불로 끓입니다.




Baursaks는 매우 빨리 튀기므로 스토브 옆에 서 있어야합니다.




제품을 접시에 담고 차와 함께 제공합니다. 내 생각엔 너도 이걸 좋아할 것 같아

바우르삭(Baursak)은 투르크 민족의 전통 빵으로 칼로리가 높고 영양가가 높습니다. 태양을 상징하는 원형, 삼각형, 사각형 또는 타원형의 도넛을 기름에 튀긴 것입니다. 그들은 누룩을 넣지 않은 반죽과 효모 반죽으로 준비됩니다. Baursaks는 매일 식사, 휴일 요리 및 차와 함께 제공됩니다. 또한 꿀과 다양한 시럽과 함께 제공됩니다.

케피르로 카자흐스탄 바우르삭을 준비하려면 밀가루, 케피르, 소금, 설탕, 계란, 식물성 기름, 효모 및 소다가 필요합니다.

케피어를 약간 가열하고 설탕, 효모, 소다를 첨가합니다. 잠시 따로 보관하십시오.

케피어 표면에 거품이 나타나면 소금, 계란, 식물성 기름, 밀가루를 추가합니다.

손에 살짝 달라붙는 부드럽고 탄력 있는 반죽이 되도록 반죽하세요. 반죽을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

한 시간이 지나면 반죽의 크기가 커집니다.

반죽에 밀가루를 뿌리고 다시 반죽한 후 소시지 모양으로 말아 칼로 작은 원 모양으로 자릅니다. 10분 동안 그대로 놓아두세요.

가마솥에 식물성 기름을 데우고 바우르삭이 익을 때까지 튀겨서 때때로 구멍이 있는 스푼으로 뒤집습니다. 그들은 매우 빨리 요리합니다. 완성된 바우르삭을 종이 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 흡수하세요.

바우르사키(Baursaki)는 역사적인 고향 국경을 넘어 매우 인기 있는 카자흐스탄 국가 요리입니다. 다양한 재료 세트를 사용하는 여러 기술을 사용하여 준비됩니다. 오늘 기사에서는 케피어를 곁들인 간단하지만 흥미로운 바우르삭 요리법에 대해 여러 가지를 논의할 것입니다.

아래 설명된 기술을 사용하여 준비된 요리는 무가당 도넛과 매우 유사합니다. 향기로운 차 한잔에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 또한 수프와 샐러드와 함께 제공될 수도 있습니다. 원하는 경우 케 피어 기반 바우르삭의 섬세한 맛만 강조하는 마늘 두부 소스를 만들 수 있습니다. 준비 방법에는 특정 제품 세트를 사용하는 것이 포함됩니다. 따라서 다음을 보유하고 있는지 미리 확인하십시오.

• 사워 크림 100g.
• 케피어 125밀리리터.
• 생 닭고기 달걀 한 쌍.
• 식물성 기름은 300ml가 조금 넘습니다.
• 밀가루 약 500g.
• 소금 1티스푼.
• 베이킹 파우더 30g.

이 모든 재료는 반죽을 반죽하는 데 필요합니다. 케피르를 곁들인 카자흐스탄 바우르삭 요리법은 소스의 존재를 허용한다는 점에 유의해야 합니다. 따라서 다음을 추가로 구매해야 합니다.

• 코티지 치즈 200g.
• 케피어 100밀리리터.
• 마늘 2쪽.

시퀀싱

효모 없이 케피어로 만든 바우르삭 요리법은 너무 간단해서 초보자도 문제 없이 익힐 수 있습니다. 동시에 제안된 알고리즘에서 벗어나지 않는 것이 매우 중요합니다. 반죽을 굴리기 위해 조금 남겨 두는 것을 잊지 말고 미리 체로 쳐진 밀가루를 깊은 그릇에 붓습니다. 베이킹파우더와 소금은 같은 용기에 담겨 보내집니다.

별도의 그릇에 계란, 식물성 기름 4테이블스푼, 사워 크림, 케피어를 섞습니다. 이 모든 것을 일반 포크로 가볍게 털어 낸 다음 건조한 재료에 붓고 부드럽고 가파르지 않은 덩어리가 될 때까지 철저히 반죽합니다. 케피르를 곁들인 바우르삭의 완성된 반죽은 아마도 개인 요리 노트 페이지에 기록될 레시피로 대략 동일한 4개의 조각으로 나뉩니다. 밀가루를 사용하지 않고 각각을 공 모양으로 만들고 층으로 굴려서 작은 직사각형으로 자릅니다.

생성된 반제품은 다량의 가열된 식물성 기름에 튀겨지고 종이 타월 위에 펼쳐집니다. 갈색 바우르삭은 코티지 치즈, 케피르, 다진 마늘로 구성된 소스와 함께 제공됩니다.

효모 반죽 옵션

아래에 설명된 방법을 사용하면 달콤한 카자흐어 디저트를 비교적 빠르게 만들 수 있습니다. 향기로운 따뜻한 차 한잔과 함께 친근한 모임에 좋은 추가가 될 것입니다. 케피르와 효모를 곁들인 바우르사키 요리법은 이전 버전과 약간 다릅니다. 그러므로 주방의 내용물을 미리 점검하십시오. 이번에는 다음이 있어야 합니다.

• 베이킹 소다, 소금, 건조 이스트 각각 ½ 티스푼.
• 모든 지방 함량의 케피어 185밀리리터.
• 좋은 식물성 기름과 설탕 두 스푼.
• 고급 밀가루 280g.

프로세스 설명

케피어를 실온으로 가열하고 설탕 및 소다와 결합합니다. 인스턴트 효모도 그곳으로 보내집니다. 모든 것을 조심스럽게 섞고 10분 동안 그대로 두십시오.

부풀어 오른 케 피어 덩어리에 식물성 기름과 바다 또는 일반 소금이 첨가됩니다. 그 직후, 이전에 체로 체질한 밀가루를 같은 용기에 넣고 부드러워질 때까지 세게 반죽합니다. 생성된 부드러운 반죽을 깨끗한 냅킨으로 덮고 외풍이 없는 따뜻한 구석에 놓습니다. 약 한 시간 후에 분쇄되고 여러 부분으로 나뉘어 편모가 형성되고 둥근 조각으로 자릅니다. 생성된 반제품을 뜨거운 식물성 기름에 조심스럽게 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 손님의 관심을 끌만한 요리법 인 케 피어로 만든 기성품 바우르삭을 종이 냅킨에 깔고 가루 설탕을 뿌립니다. 그런 것뿐만 아니라 꿀, 잼, 연유 또는 베리 시럽과 함께 제공할 수도 있습니다.

효모가 없는 반죽 옵션

이 간단한 카자흐 페이스트리는 가족 저녁 식사에 더할 나위 없이 좋습니다. 메인 코스 후에 디저트로 제공됩니다. 케피어를 곁들인 바우르사키 요리법은 매우 간단하지만 시간이 많이 걸립니다. 따라서 어디든 서두를 필요가 없는 쉬는 날에만 이 진미를 구울 수 있습니다. 테스트에는 다음이 포함됩니다.

• 밀가루 4컵.
• 케피어 200밀리리터.
• 설탕 3큰술.
• 식물성 기름 400밀리리터.
• 소금과 가루 설탕.

요리 알고리즘

적절한 깊은 그릇에 케 피어, 소금 및 설탕을 섞습니다. 이 모든 것을 철저히 털어서 따로 보관하십시오. 체로 쳐진 밀가루를 별도의 용기에 붓고 그 안에 작은 움푹 들어간 곳을 만듭니다. 결과 구멍에 케 피어를 붓고 반죽을 반죽합니다. 완성 된 덩어리를 수건으로 덮고 실온에 두십시오.

5시간 이내에 주입된 반죽을 소량의 밀가루를 뿌린 매끄러운 표면에 놓고 거의 같은 크기의 작은 공으로 나눈 다음 가열된 식물성 기름으로 채워진 깊은 가마솥에 조심스럽게 담급니다. 고르게 갈색이 되도록 하려면 일반 주방용 구멍이 있는 스푼을 사용하여 조심스럽게 뒤집어야 합니다.

튀긴 바우르삭을 종이 타월 위에 몇 분 동안 올려 놓습니다. 갈색으로 변한 카자흐 도넛에서 여분의 액체가 배출되면 아름답고 평평한 접시에 놓고 가루 설탕을 넉넉하게 뿌립니다. 이 디저트는 향기로운 허브 차, 진한 커피 또는 따뜻한 우유와 함께 제공됩니다.