콩 수프에서. 콩통조림으로 만든 콩국

고기가 들어간 집에서 만든 콩 수프는 쇠고기 갈비 또는 양지머리로 만든 풍부한 국물에 준비되며 콩이 준비된 후 으깬 삶은 감자와 혼합되어 수프의 약간의 두께가 보장되고 퓌레 수프와 어느 정도 유사합니다. 고기를 넣은 콩 수프는 엄청나게 맛있고 향긋하며 포만감을 줍니다.

일반적으로 집에서 만드는 수프는 복잡한 구성을 가지고 있습니다. 간단한 것에도 많은 것을 추가합니다. 다른 야채, 이는 특정 범위의 맛을 생성합니다. , 영혼과 상상력으로 준비한다면 10가지 이상의 재료로 구성될 수 있으며 이것이 한계가 아닙니다. 그러나 고기가 들어간 간단한 콩 수프는 일반적인 버전에서 삶은 콩과 고기로만 구성되며 국물에 들어있는 야채는 원하는만큼만 사용됩니다.

마른 콩을 미리 불려두면 국물이 쉽게 끓인다. 쇠고기 갈비, 수프에 일반적으로 사용되는 일반 야채와 뿌리, 콩을 곁들인 풍부한 고기 국물-사실 이것은 고기와 콩이 들어간 수프를 매우 맛있고 만족스럽게 만드는 데 충분합니다. 원하는 경우 칠리 페퍼를 추가하여 국물을 매콤하게 만들거나 향신료를 전혀 사용하지 않고 만들 수 있습니다.

우리는 국물처럼 보이는 가벼운 수프인 "맑은 수프"에 익숙하지 않습니다. 이러한 수프는 많은 유럽 요리의 특징입니다. 일반적으로 이것은 최소한의 다른 첨가물을 사용하여 하나 또는 두 개의 제품을 가볍게 달인 것입니다. 그러나 걸쭉한 퓌레 수프는 매우 일반적이며 종종 우유나 크림을 첨가합니다. 단순 - 삶아서 으깬 것, 매우 좋음 먼저 맛있다좀 특이한 요리. 계절에는 종종 로즈마리를 첨가하여 수프를 준비합니다.

특별히 걸쭉하게 만들지 않는 한 고기를 넣은 콩 수프가 더 비슷할 것입니다. 따라서 우리는 수프에 삶은 으깬 감자를 증점제로 사용합니다.

풍부한 국물을 위해서는 쇠고기 갈비 또는 고기가 들어간 뼈를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 국물이 진해지고 고기가 들어간 수프가 가장 맛있을 것입니다. 물론 뼈는 버려지지만 그 위에는 국물이 "고기처럼" 될 정도로 고기가 충분히 들어있습니다. 국물은 끓지 않고 천천히 끓이는 것이 중요합니다. 국물을 끓인 야채는 국물에 남겨두거나 따로 먹을 수 있습니다.

고기가 들어간 콩 수프. 레시피

재료(2인분)

소갈비 400g
마른콩 0.5컵
당근 1개
양파 1개
감자 1-2개
잎자루 셀러리 1 PC
셀러리 뿌리 1 조각
딜 3-4가지
소금, 후추, 고추향료

집에서 만든 콩 수프는 상당히 "오래된" 쇠고기로 국물을 만든 경우 가장 맛있습니다. 송아지 고기는 그렇게 놀라운 밀도의 국물을 제공하지 않습니다. 국물에는 갈비뼈, 뇌뼈 등 뼈가 있어야합니다. 끓인 후 고기는 뼈를 잘라내어 국물에 다시 넣고 뼈는 버립니다. 이 원칙에 따르면 누구나 준비할 수 있다. 마른 콩을 미리 담그십시오 - 최소 2-3 시간 동안, 바람직하게는 밤새 담그십시오.
육수용 쇠고기 갈비, 콩, 야채
냄비에 찬물 1리터를 붓고 깨끗이 씻은 갈비를 넣어주세요. 고기를 끓는 물에 넣으면 최상층이 즉시 "고정"되고 요리하는 동안 모든 주스가 고기 안에 남아 있습니다. 이것은 대략 스테이크가 튀겨지는 방식입니다. 고기 주스가 새어 나오는 것을 방지하는 빵 껍질을 형성해야합니다. 따라서 잘 끓여야한다면 고기를 뜨거운 물에 던지는 것이 좋습니다. 거기에는 국물이 전혀 필요하지 않습니다.
거품이 생기면 숟가락이나 구멍이 있는 스푼으로 제거해야 합니다. 그런 다음 굵게 다진 야채를 국물에 넣으십시오. 양파 껍질을 벗기고 십자형으로 자르세요. 당근과 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 굵게 자르거나 그대로 두십시오. 국물에 소금 한 꼬집을 넣고 약간의 후추를 추가하고 원하는 경우 마른 콩깍지 1-2개를 추가합니다. 매운 고추. 이러한 고추는 첫 번째 요리에 눈에 띄는 매운맛을주지 않습니다. 인식 직전에 약간만 매운 맛을냅니다. 그러나 그것은 향기를 크게 향상시킬 것입니다.
고기와 야채를 찬물에 넣고 불을 붙입니다
뚜껑을 덮고 가장 낮은 온도에서 국물을 끓입니다. 국물은 간신히 끓여야하며 어떤 경우에도 끓여서는 안됩니다. 국물을 최대 2시간 동안 끓입니다. 또한 국물을 자주 저어줄 필요도 없고, 끓는 동안 2~3번이면 충분합니다. 국물이 매울까봐 걱정된다면 언제든지 국물에서 고추를 꺼내서 버려도 됩니다.
진한 육수를 끓여 완성
육수가 완성되면 뼈와 고기를 건져내면 끝입니다. 큰 야채. 국물을 걸러내고 다시 팬에 붓습니다. 뼈에서 모든 고기를 자르고 조각으로 자릅니다. 크기는 원하는대로이며 고기 분쇄기로 갈아 입을 수도 있습니다. 고기를 국물에 다시 넣으십시오. 미리 불린 콩과 껍질을 벗긴 감자를 추가합니다. 그런데, 불린 콩을 선별하여 벌레에 의해 손상된 콩을 모두 제거하는 것이 좋습니다.
국물에 콩, 감자, 익힌 고기를 모두 넣습니다.
국물을 약한 불로 끓이면 콩이 으깨지거나 형태가 무너지지 않고 완전히 익는다. 일반적으로 콩의 조리 시간은 20분에서 1시간 정도이며 이는 콩 자체의 종류에 따라 크게 달라집니다. 따라서 콩의 준비 상태에 따라 안내해야 합니다. 수프에 담긴 감자 전체를 요리하는 데 20 분 이상이 걸리지 만 조금 너무 익히는 것이 좋지만 부드러워지지 않도록하십시오.
콩이 익을 때까지 수프를 끓입니다.
완전히 익은 감자를 수프에서 꺼내 조각으로 자르고 믹서기에 넣습니다. 국물 1~2국자를 넣고 감자를 갈아서 액체 퓌레를 만듭니다. 국물은 추가 가능해요 으깬 감자그것은 매우 콧물이었다. 콩이 완전히 익을 때까지 수프를 끓인 다음 준비된 액체 으깬 감자를 수프에 붓습니다.
삶은 감자를 갈아서 퓌레에 넣고 수프에 추가합니다.
4~5분 정도 끓인 후 입맛에 맞게 소금과 향신료를 첨가하세요. 나는 고기의 첫 번째 코스가 약간 매콤하게 제공되는 것을 좋아하기 때문에 요리가 끝날 때 내가 가장 좋아하는 향신료 혼합물을 1-2 꼬집 추가하여 직접 준비합니다. 그것은 거칠게 갈아진 건조하고 매운 고추, 지중해 허브와 과립 마늘의 건조 혼합물로 구성됩니다.

이 제품에는 면역력 유지에 도움이 되는 비타민, 미네랄, 영양소가 많이 함유되어 있어 추운 겨울에 꼭 필요한 제품입니다. 콩 수프 요리법은 매우 다양합니다. 고기, 버섯 국물 또는 물로 조리됩니다. 감자, 만두, 소시지 및 육류 제품, 당근, 양파, 허브, 샴 피뇽, 가공 치즈, 토마토 그리고 피망. 마요네즈 또는 사워 크림으로 양념해야합니다.

레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

퓌레 수프를 만드는 옵션이 있습니다. 통조림 콩이나 마른 콩으로 만듭니다. 아이들은 이 요리를 정말 좋아하고 영양가도 높으며 두 번째 요리로 쉽게 대체할 수 있습니다. 최소한의 시간과 제품만으로 이 간식을 직접 준비할 수 있습니다. 그러나 결과가 기대에 부응하도록 레시피에 지정된 요구 사항과 권장 사항을 주의 깊게 따라야 합니다. 야채가 너무 삶아지지 않고 질겨지지 않도록 비율, 온도, 조리 시간을 엄격히 준수하는 것이 중요합니다.

일반적인 첫 번째 코스가 지루하고 새로운 것으로 가족을 만족시키고 싶다면 콩 수프에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 오늘 우리가 선택한 사진이 포함된 요리법은 초보자와 숙련된 주부 모두에게 유용하고 이해하기 쉬울 것입니다.

콩 수프는 영양가가 높지만식이 요법입니다. 콩에는 다음이 포함되어 있습니다. 엄청난 양완전한 인간 생활에 필요한 비타민과 유용한 미네랄.

콩 요리는 심장 및 혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 콩에 함유된 물질의 상세 목록을 읽어보면 우리가 곧 가장 건강한 요리 중 하나를 준비하는 것처럼 보일 수도 있습니다. 그리고 이것은 진실한 진술이 될 것입니다. 콩에 함유된 다량의 섬유질과 단백질은 주기율표의 절반과 잘 어울립니다.

콩 수프 레시피는 메뉴를 다양화하고 보충하기로 결정한 사람들에게만 유용할 것입니다. 건강한 요리, 단식을 하거나 채식주의를 고수하는 사람들에게도 해당됩니다. 예를 들어, 팥은 고기 한 조각을 완벽하게 대체할 수 있습니다. 통조림 콩과 건조 콩 모두 요리에 독특한 맛을 더할 것입니다. 요리를 위해 모든 제품을 가져갈 수 있습니다. 이것은 칼로리 함량을 변경하지 않으며 혜택도 감소하지 않습니다.

클래식 콩 수프

이러한 요리 레시피의 좋은 점은 많은 제품을 서로 바꿔서 사용할 수 있고 자유롭게 제외할 수 있다는 것입니다. 자신을 육식주의자라고 생각하지 않는다면 조리법에서 쉽게 제외할 수 있습니다. 준비하기로 결정한 경우 클래식 버전그런 다음 다음 재료 세트를 비축합니다.

흰 콩 320g;
쇠고기 스튜 280g;
당근;
감자 두 개;
월계수잎;
신선한 허브;
향신료와 소금.

요리하는 법

콩 수프를 준비 할 때 매우 중요한 점은 담그는 것입니다. 콩도 예외는 아니므로 요리하기 전에 3~6시간 동안 불려야 합니다. 시간이 허락한다면 콩을 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 불린 후 콩을 잘 헹구고 물을 추가하는 것이 좋습니다. 팬을 중간 불에 놓고 25-35분 동안 요리합니다. 조리 15분 후에 콩에 감자 큐브를 추가합니다.

당근을 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 야채가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 요리 시작 30분 후 콩국에 튀긴 야채를 추가합니다. 스튜를 넣고 저어주고 5분 더 끓입니다. 감자와 콩이 부드러워지면 불을 끄고 신선한 허브를 추가합니다.

콩 수프의 다이어트 버전

고기를 먹지 않는다면 이 요리에 주의하세요. 이 요리에는 야채, 허브, 향신료만 포함됩니다.

필수 제품 목록:

팥 320g;
당근;
감자 3개;
1리터 야채 국물;
양파;
토마토 페이스트 2테이블스푼;
향신료, 소금, 조미료, 허브, 신선한 허브;
식물성 기름.

요리과정 설명

콩을 조심스럽게 분류하고 물을 채우고 5시간 동안 방치해야 합니다. 콩을 오래 담글수록 콩국이 더 빨리 익는다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 식이 버전의 요리를 준비하려면 냄비에 야채 국물 1 리터를 붓고 불린 콩, 소금 한 꼬집, 월계수 잎을 넣고 용기를 불에 태우고 30 분 동안 요리해야합니다.

감자를 껍질을 벗기고 괴경을 중간 크기의 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 우리는 그것을 콩으로 보냅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 당근을 잘 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파와 당근이 부드러워질 때까지 4~6분 동안 볶습니다. 로스트에 토마토 페이스트 두 스푼을 넣고 국물 반 컵을 넣고 5-7 분 동안 끓입니다.

로스트를 국물에 넣고 잘 섞습니다. 팬 아래의 불을 끄고 콩 수프에 신선한 허브를 추가합니다.

닭고기 콩 수프

이것은 빠르고 맛있는 결과를 제공하는 매우 간단한 콩 수프 레시피입니다. 나열된 재료로 약 6인분의 수프를 준비할 수 있습니다.

필요한 제품:

치킨 필레 380g;
당근;
콩 350g;
야채 조미료, 후추, 소금, 월계수 잎;
식물성 기름;
2리터. 물.

조리방법

고기를 넣은 콩 수프의 대부분의 요리법은 동일한 과정을 설명합니다. 이것은 콩과 식물을 담그는 과정입니다. 완벽한 옵션- 12 시간. 이 시간 동안 주기적으로 물을 갈아주는 것을 잊지 마십시오. 불린 후 콩을 씻어 냄비에 넣으십시오. 콩에 물을 채우거나 준비해주세요 닭고기 국물, 40-50분 동안 요리하세요. 그건 그렇고, 콩의 조리 시간은 콩의 다양성과 크기에 직접적으로 달려 있습니다. 콩이 익은 후 소쿠리에 넣고 물을 빼내고 덩어리에서 퓌레를 만드십시오. 물 2리터를 넣고 가스레인지에 올려주세요.

퓨레에 감자 큐브를 추가하고, 치킨 필렛긴 조각으로 자르고 수프에 추가하십시오. 야채 조미료, 월계수 잎, 토마토 페이스트, 소금 및 후추를 추가하여 당근과 양파를 고전적으로 튀기는 요리를 만듭니다. 감자와 닭고기가 익은 후 드레싱을 추가할 수 있습니다. 몇 분만 더 기다리면 맛있는 콩국이 완성됩니다. 사진 준비된 식사서빙 옵션과 장식을 결정하는 데 도움이 될 것입니다.

통조림 콩의 첫 번째 코스

너가 선호한다면 빠른 조리법콩을 담그는 데 시간을 낭비하고 싶지 않다면 다음을 사용하는 옵션이 있습니다. 콩 통조림. 맛있고 만족스러운 첫 번째 코스를 빠르게 준비해야 하는 순간에 레시피가 도움이 될 수 있습니다. 아래 나열된 재료로 약 5~6인분이 됩니다.

목록 필요한 재료:

국물 3.5리터;
감자 320g;
양파 1개;
통조림 콩 120g;
중간 당근 1개;
1개의 큰 토마토;
소금, 향신료, 신선한 허브;
피망 1개;
식물성 기름 두 스푼.

요리법

가장 먼저 해야 할 일은 당근, 양파, 토마토, 고추로 야채 튀김을 준비하는 것입니다. 뜨거운 식물성 기름에 가장 먼저 들어가는 것은 피망과 당근입니다. 야채가 부드러워지면 양파를 추가하고 마지막에는 토마토를 추가할 수 있습니다. 토마토를 작은 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 약간의 소금, 향신료, 후추를 추가합니다.

야채 드레싱을 준비하는 동안 감자는 이미 국물에서 끓고 있어야합니다. 괴경은 고른 입방체로 절단됩니다. 야채가 부드러워지면 콩을 넣고 볶을 수 있습니다. 통조림 콩으로 만든 콩 수프는 15-17분 동안 준비됩니다. 요리는 신선한 허브로 장식되어 있습니다.

그리스 콩 수프

이 요리 옵션은 다이어트에 관심이 있거나 다이어트 중인 사람들에게 적합합니다. 그것은 다음을 포함합니다 건강한 야채, 그림에 해를 끼치 지 않습니다. 이 조리법은 안전하게 보편적이라고 할 수 있습니다. 식단이 금지하지 않지만 영혼이 요구하는 경우 주요 재료에 고기와 가금류를 모두 추가 할 수 있습니다.

필요한 제품:

요리 준비 설명

흰콩먼저 잘 흡수되어야합니다 차가운 물. 양파는 얇은 반 고리로 자르고, 당근은 조각으로 자르고, 마늘은 프레스를 사용하여 으깨고, 토마토는 입방체로 자릅니다. 먼저 토마토에서 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 토마토 밑부분을 십자형으로 자르고 끓는 물에 몇 초 동안 담근 다음 껍질을 벗겨냅니다. 셀러리에서 단단한 섬유질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣어주세요. 투명해지면 마늘과 다른 야채를 점차적으로 추가합니다. 야채를 끓이는 데 소요되는 총 시간은 5~10분입니다. 콩을 중간 불로 끓이세요. 콩 요리 시간은 약 1 시간입니다. 콩이 부드러워지면 감자와 야채 드레싱을 추가합니다. 10-15분 후 감자가 익으면 수프에 신선한 허브를 넣고 레몬 주스를 부을 수 있습니다.

고기가 있든 없든 콩 수프 요리법은 매우 간단하고 저렴합니다. 초보자도 요리 준비에 대처할 수 있습니다.

슬로우쿠커에 담긴 팥국

콩을 담그고 요리하는 과정은 상당히 많은 시간이 걸리므로 현대 주부들이 항상 마음대로 사용할 수는 없습니다. 통조림 콩을 사용하거나 주방 보조원을 사용하면 요리 준비를 단순화할 수 있습니다. 슬로우 쿠커를 사용하면 콩 수프 요리법을 익히는 과정이 훨씬 빨라질 것입니다. 요리에는 어떤 콩이든 사용할 수 있습니다. 담글 필요가 없다는 점은 큰 장점입니다.

요리용 제품 목록:

뼈에 고기 - 0.5 kg;
당근 1개와 양파 1개;
2-3 감자;
콩 한 잔;
좋아하는 향신료, 소금, 신선한 허브.

요리 지침

이 슬로우쿠커 콩국 레시피의 좋은 점은 재료를 넣는 순서를 따를 필요가 없다는 점이다. 목록에 나열된 모든 제품을 그릇에 넣습니다. 당근과 감자를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 국물이 풍성하고 풍부하도록 뼈에 고기를 먹는 것이 좋습니다. 요리를 준비하는 데 어떤 종류의 고기를 사용하는지는 중요하지 않습니다.

멀티 쿠커를 "튀김" 모드로 켜고 당근과 양파를 살짝 볶습니다. 그것에 고기를 넣고 물을 부어 콩을 깔아주세요. "소화" 버튼을 눌러 2시간으로 설정하세요. 주방 보조원이 작업 완료 신호를 보낸 후 뚜껑을 살짝 열고 신선한 허브를 적당량 추가합니다. "온난화" 모드는 수프가 7-10분 더 담가지는 요리를 최종적으로 준비하는 데 도움이 됩니다.

미트볼과 콩 수프

이것 푸짐한 요리다이어트를 따르지 않는 사람들을 위해. 탄수화물, 식물성 및 동물성 단백질, 적당량의 지방 등 모든 것이 들어 있습니다. 미리 불릴 필요가 없는 통조림 콩은 조리 시간을 줄이는 데 도움이 됩니다. 기성품을 사용하면 미트볼을 곁들인 콩 수프 레시피 준비 시간을 줄일 수 있습니다 다진 고기.

다음 구성 요소가 필요합니다.

요리 단계 설명

이 요리의 총 요리 시간은 약 40분이라는 점을 바로 알아두겠습니다. 위에 나열된 구성 요소의 생산량은 약 5-7인분입니다.

가장 먼저 할 일은 감자를 삶는 것입니다. 물을 끓여서 감자를 요리할 때 형성되는 거품을 걷어내십시오. 맛이 떨어질 수 있습니다. 작은 접시에 계란, 잘게 썬 양파, 다진 마늘, 다진 고기를 섞습니다. 우리는 결과물로부터 작은 공을 형성합니다. 감자가 익자마자 끓는 수프에 미트볼을 넣으세요.

당근을 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 식물성 기름에 볶습니다. 2~3분 후에 당근에 양파를 추가합니다. 요리의 마지막 단계에서 로스트를 수프에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 3~4분 더 놔두세요. 불을 끄십시오. 향신료를 추가하고 소금과 후추를 입맛에 맞게 조절하세요. 신선한 허브를 팬이나 서빙 접시에 추가할 수 있습니다.

트릭과 뉘앙스

첫 번째 콩 코스를 빠르게 준비하려면 통조림 콩을 사용하는 것이 좋습니다. 요리 시간이 2.5배 단축됩니다.
콩이 건조된 경우에는 최소 6~12시간 동안 담가 두십시오. 단단하고 온전한 콩만 남기고 콩과 식물을 분류해 보십시오.
콩이 완전히 삶은 후에 소금을 추가하는 것이 좋습니다. 수프의 맛은 이것에 달려 있습니다.
클래식 레시피고기를 훈제 고기 또는 내장으로 대체하면 콩 수프는 항상 다양해질 수 있습니다. 다이어트 옵션의 경우 약간의 두부 치즈를 추가할 수 있습니다.

팥으로 콩국을 만들기로 결정하시면 즉시 행복하게 해드리겠습니다! 콩에는 많은 비타민과 미량 원소, 그리고 가장 중요한 것은 섬유질이 포함되어 있기 때문에 비타민이 풍부한 수프를 준비하기만 하면 됩니다. 포만감을 주고, 적은 양의 음식으로도 빨리 포만감을 줍니다. 따라서 다이어트를 고수하는 사람들에게는 그러한 수프를 메뉴에 포함시킬 수 있습니다.

콩 수프는 야채와 야채를 모두 사용하여 준비할 수 있습니다. 고기 국물, 두 버전 모두 수프가 풍부하고 만족스럽고 맛있습니다.

콩을 담그는 것에 대해서도 이야기해야합니다. 결국 콩은 사전 준비 없이는 요리 할 수 \u200b\u200b없습니다. 매우 단단합니다.

콩을 담그는 데에는 두 가지 옵션이 있습니다.

오랫동안 몸을 담그십시오.시간이 있거나 수프를 미리 준비할 계획이라면 이 방법이 적합합니다. 콩을 밤새(또는 8시간 동안) 담가두는 것이 가장 좋습니다. 헹구고 깊은 그릇에 넣고 찬물로 덮으십시오. 이 담그는 방법을 사용하면 요리 중에 곡물이 깨지지 않지만 동시에 색이 사라집니다. 빠른 방법.콩을 따로 삶아서 국물에 넣어 끓인다. 씻은 콩을 찬물에 1~3정도 부어 불을 붙입니다. 끓인 후 불을 줄이고 거품을 걷어냅니다. 10분 동안 요리하세요. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 콩을 뜨거운 물에 한 시간 동안 담가 두십시오. 이 방법은 곡물이 깨져서 맛이 약간 떨어질 수 있기 때문에 좋지 않습니다.

하나 더 있어요 빠른 길콩 수프를 준비하십시오 - 콩 통조림을 섭취하십시오. 세탁만 하면 됩니다.

닭고기와 팥 수프

첫 번째 레시피에서는 다음과 같은 용도로 사용할 수 있는 닭고기 수프를 준비하겠습니다. 닭고기 나지만, 닭고기의 다른 부분도 마찬가지입니다. 쇠고기나 돼지고기 수프를 만들 경우에는 육수를 20분 정도 더 끓입니다.

재료

팥 – 300g;
양파 – 150g (1 개);
당근 – 150g (1 개);
감자 – 400g (3-4 개);
닭고기 나지만 – 400g;
물 – 2.7 l;
소금 – 1 작은 술. 슬라이드 없이;
토마토 페이스트 - 2 큰술;
후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 튀김용;
매운 허브 (모든 것)-맛보기.

준비

먼저 콩을 준비합시다. 밤새 담가두고 아침에 국물을 만들었어요. 이때 곡물의 크기가 눈에 띄게 증가했습니다.

곡물을 씻어 찬물과 함께 냄비에 넣어 요리합니다.

콩이 끓는 동안 육수를 따로 끓여보겠습니다. 닭다리(또는 닭의 다른 부분)에 찬물을 채우고 불을 붙입니다. 육수가 끓으면 거품을 걷어내고 고기가 익을 때까지 끓인다. 국물에 베이 리프와 딸기를 추가할 수 있습니다. 하지만 소금을 넣을 필요는 없습니다. 마지막에는 수프 전체에 소금을 뿌릴 것입니다. 소금은 콩의 요리 과정을 늦추기 때문입니다.

또한 야채를 볶는 것도 잊지 마세요. 양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 얇게 자릅니다. 야채를 함께 7~9분 동안 볶습니다. 이 단계에서 추가할 수 있습니다. 토마토 페이스트. 팥으로 만든 국물은 색에 전혀 영향을 미치지 않지만 흰 콩으로 만든 국물은 색이 진해집니다.

40분 후 콩을 확인해 보세요. 곡물이 "거의 준비"되면 나머지 야채를 추가할 수 있습니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 큐브 또는 스트립으로 자르고 냄비에 넣으십시오.

이제 국물에서 닭다리를 꺼내 액체를 걸러냅니다. 고기를 뼈에서 분리하고 잘게 썬다. 다시 국물에 던져 넣으세요. 우리는이 모든 것을 콩과 감자와 함께 냄비에 넣습니다. 소테를 추가하세요. 뚜껑을 거의 닫은 상태에서 약 40분 동안 적당한 불로 수프를 더 끓입니다.

우리는 채소를 준비합니다-헹구고 자릅니다 (손으로 잎을 찢을 수 있습니다). 수프에 추가하십시오. 10~15분 더 끓인 후 가스불을 꺼주세요. 팥을 넣은 고기국이 완성되었습니다. 향기로운 마늘빵과 함께 따뜻하게 드실 수도 있고, 신선한 검은 빵과 함께 차갑게 드실 수도 있습니다. 사워 크림이나 마요네즈가 맛을 완벽하게 보완합니다.

미트볼을 넣은 팥 수프

쇠고기나 돼지고기를 넣은 팥으로 만든 토마토 수프는 닭고기를 넣은 것보다 준비하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 그러나 고기로 미트볼을 만들면 요리 시간이 크게 줄어들고 국물도 풍부하고 향긋해집니다. 미트볼이 질겨지는 것을 방지하기 위해 삶은 시리얼, 크림 또는 다진 야채를 추가합니다. 우리 레시피에서는 이것이 마지막 옵션(양파)이지만 다른 것을 선택할 수도 있습니다.

수프 재료:

마른 팥 – 1 큰술;
양파 – 1 개;
마늘 – 1쪽;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
토마토 페이스트 (또는 케첩) – 2 큰술. 엘.;
감자 (또는 뿌리 셀러리) – 200g;
소금 - 맛보기;
신선한 딜 - 서빙 용.

미트볼의 경우:

다진 고기 – 200g;
양파 – 50g;
달걀 노른자 - 1 PC.;
밀가루 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기.

준비:

먼저 미리 담가서 씻은 콩과 식물을 끓이십시오. 이 레시피는 마른 콩을 사용합니다. 부풀어 오르는 데 시간이 오래 걸리므로 일찍 만들어야 합니다. 뚜껑을 연 채로 약한 불로 1시간 정도 끓입니다.
미트볼의 경우 다진 고기를 먹거나 고기에서 직접 다집니다. 돼지고기와 쇠고기, 쇠고기와 칠면조 고기, 돼지고기와 닭고기 등 한 종류의 고기 또는 혼합물을 섭취할 수 있습니다. 다진 고기에 잘게 썬 양파를 넣고 맛과 밀가루에 달걀 노른자, 소금, 후추를 추가합니다. 균질성을 보장하기 위해 혼합물을 완전히 혼합하십시오. 우리는 거의 같은 무게의 작은 공인 미트볼을 만듭니다. 만드는 것은 매우 쉽습니다. 다진 고기를 손에 쥐고 주먹을 꽉 쥐고, 검지와 엄지 사이에 구멍이 있어 매끄러운 다진 고기 조각이 나옵니다. 다른 손으로 꺼내서 도마 위에 놓습니다. 보드 위에 올려두는 동안 추가로 빵가루를 입힐 필요가 없습니다.
별도로 끓인 물이 담긴 냄비를 불에 넣으십시오 - 2-2.5 리터. 끓을 때까지 양파, 당근, 마늘 등 수프 야채를 껍질을 벗기십시오. 잘게 썰어 프라이팬에 볶아주세요. 마지막에 토마토 페이스트를 추가하면 수프가 매우 맛있어집니다. 수프를 좀 더 매콤하게 만들려면 페이스트를 케첩(케밥 또는 칠리)으로 대체할 수 있습니다.
감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 즉시 끓는 물에 던져 넣으십시오. 끓인 후 거품을 제거하고 소테 혼합물을 국물에 첨가합니다.
콩알을 씻어 부드러워질 때까지 삶아 뜨거운 물에 헹구고 국물에 넣습니다.
수프를 저어주고 미트볼을 한 번에 하나씩 조심스럽게 추가합니다. 크기가 작으면 거의 즉시 떠오릅니다. 거품이 나타나면 구멍이 있는 스푼으로 제거하세요.
그런 다음 뜨거운 끓인 물(너무 많이 끓인 경우)을 추가하여 첫 번째 요리의 원하는 일관성을 보장합니다. 맛에 따라 소금도 추가합니다. 뚜껑을 반쯤 닫고 모든 재료가 준비될 때까지 수프를 요리합니다. 서빙하기 전에 다진 딜을 수프에 뿌립니다.

안주인을 위한 팁:

다진 미트볼에는 다진 양파뿐만 아니라 다른 야채도 추가됩니다 - 피망또는 뜨거운 "칠리", 파 또는 마늘, 호박 또는 당근;
다진 고기 한 묶음에는 달걀 노른자 하나뿐만 아니라 흰자 하나도 사용하거나 메추리알, ㅏ 밀가루이동 경로로 교체하십시오.
다진 고기로 미트볼을 만드는 경우 빵가루를 입히고 1 분 동안 따로 끓인 다음 나머지 재료와 함께 수프에 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 과도한 빵가루가 제거됩니다.

고기를 넣지 않고 팥통조림으로 만든 야채스프

요리용 마른 수프통조림 콩도 괜찮습니다. 이 성분을 사용하면 요리가 매우 빠르게 진행됩니다. 곡물이 부풀어 오르고 익을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 고기가 들어가지 않은 팥죽은 채식주의자에게도 좋은 메뉴이며, 어린이에게도 좋습니다.

재료:

통조림 콩 – 200g;
부추 – 50g;
당근 – 1 개;
토마토 - 1 PC.;
감자 – 2-3 개;
식물성 기름 – 2-3 큰술. 엘.;
소금 - 맛보기;
젊은 딜-맛보기.

준비:

통조림 콩은 일반 콩과 마찬가지로 준비가 필요합니다. 캔에서 꺼내 소금물에서 꺼내고 원하는 경우 찬물로 헹굽니다. 지금은 따로 남겨두자.
감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 큐브 또는 조각으로 자릅니다. 냄비에 물과 함께 넣어서 요리해 봅시다. 조금 후에 단백질 폼을 제거하겠습니다.
당근, 양파, 토마토를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 그런 다음 이 야채를 다져보겠습니다. 당근은 아이들이 점심 시간에 더 재미있게 먹을 수 있도록 모양으로자를 수 있습니다. 양파를 조각으로 자르고 토마토를 퓌레로 갈아줍니다 (믹서기에서 또는 잘게 자릅니다).
감자 국물에 콩, 다진 야채, 토마토 퓨레를 추가합니다. 맛을 내기 위해 저어주고 소금을 뿌리십시오.
야채와 함께 팥죽을 끓여주세요. 그리고 마지막에 딜을 잘게 자릅니다. 다른 모든 제품이 이미 조리되면 수프에 식물성 기름을 첨가하십시오. 잠시 후 수프가 제공됩니다.

소유자 참고 사항:

콩 수프는 칼로리가 높은 첫 번째 코스입니다. 탄수화물의 양을 줄이려면 조리법에 감자를 사용하지 않거나 셀러리 뿌리로 대체하지 않는 것이 좋습니다.
수프용 야채를 볶을 때는 식물성 기름뿐만 아니라 버터나 녹인 버터도 사용합니다.
수프를 다양화하기 위해 재료 목록에 다진 올리브 또는 블랙 올리브를 추가할 수 있으며 버섯(샴피뇽 또는 산림 버섯)은 채식주의 옵션에 좋습니다.
고기 콩 수프는 훈제 제품(소시지, 햄, 삼겹살아니면 갈비뼈.