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다진 고기 조리법을 사용한 보르시. 사진과 함께 미트볼이있는 보르시 단계별 조리법

모든 가족은 보르시를 좋아하지만 모든 주부가 고전적인 요리를 준비할 시간이 충분하지는 않습니다. 그런 다음 다진 고기를 사용한 요리법이 구출됩니다. 그것을 만들기 위해 국물을 끓일 필요가 없으므로 소요 시간이 크게 줄어들고 다진 고기는 전체 고기 조각보다 훨씬 빨리 준비됩니다.

재료

분량: - + 10

  • 물 3리터
  • 다진 고기 500g
  • 감자 400g
  • 양배추 300 그램
  • 비트 200g
  • 당근 150g
  • 토마토 100 그램
  • 양파 70g
  • 토마토 페이스트 50 그램
  • 마늘 10g
  • 설탕 10g
  • 식물성 기름튀김 용
  • 향신료, 소금 맛

1회 제공량당

칼로리: 41kcal

단백질: 2.1g

지방: 2.2g

탄수화물: 3.2g

60분비디오 레시피 인쇄

    재료 준비: 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 껍질을 벗깁니다. 우리는 양배추를 작은 조각으로 자르고 양파를 작은 입방체로 자르고 강판의 큰면에 3 개의 당근과 사탕무를 자르고 토마토를 중간 크기로 자릅니다.

    냄비에 물을 붓고 끓입니다. 그 후 다진 양배추를 넣고 10 분 동안 익 힙니다.

    다진 고기 요리: 프라이팬에 기름을 두르고 다진 고기를 얹습니다. 혼합물의 색이 변할 때까지 요리하십시오. 이런 일이 발생하자마자 소금과 향료로 간을하십시오. 몇 분 동안 튀기고 그릇에 옮겨 잠시 둡니다. 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기 등 모든 다진 고기가 적합합니다. 소고기는 살코기, 돼지고기는 기름기, 닭고기는 소화가 잘 됩니다. 그러나 가장 맛있는 옵션은 갈은 쇠고기와 돼지 고기를 섞은 것입니다.

    튀김을 시작합시다 : 팬에 부은 식물성 기름을 가열하고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 강판에 간 당근을 3분 동안 넣습니다. 다진 토마토, 토마토 페이스트 및 약간의 설탕을 혼합물에 넣고 몇 분 동안 끓입니다.

    양배추에 할당 된 시간이 지나면 강판 사탕무, 다진 고기 튀김을 보내고 팬에 볶습니다. 10 분 동안 요리하지만 감자 준비에 집중하는 것이 좋습니다.

    소금, 마늘을 넣고 마늘 프레스를 통과하고 향신료 (빨간색과 검은 색 후추, 베이 리프). 주장하자.

    조언.사탕무가 색을 잃지 않고 접시에 쾌적한 그늘이 있도록 사탕무를 팬에 넣기 전에 소량의 식초를 추가하여 약간 튀겨야합니다.

    그것은 매우 맛있고 영양가 있으며 믿을 수 없을만큼 빠르고 쉬운 수프입니다. 일부 주부들은 20-25분 안에 그것을 요리할 수 있습니다. 이전에 당근과 양파로 튀긴 신선하거나 절인 오이 대신 콩, 소금에 절인 양배추를 추가하여 요리를 다양화할 수도 있습니다.

    조언.부엌에 멀티 쿠커가 있으면 이를 사용하여 도움을 받을 수 있습니다. 이 경우 모든 재료는 즉시 그릇에 튀겨집니다. 추가 순서는 사탕무, 양파, 당근, 다진 고기입니다. 그런 다음 물로 채우고 감자와 양배추를 던지고 20 분 동안 "수프"또는 "요리"모드에 둡니다. 그런 다음 소금, 후추, 원하는 경우 다진 마늘을 추가하십시오.

    우리의 사진 및 비디오 레시피를 통해 하루 만에 기술의 비밀을 점차적으로 익힐 수 있습니다.

사탕무로 진짜 보르시를 만드는 간단하고 빠르며 덜 맛있는 레시피. 시간을 절약하고 온 가족을 따뜻한 첫 번째 코스로 채웁니다. 고기를 미트볼로 교체하면 요리 시간이 단축됩니다. 다진 돼지고기와 쇠고기를 섞어서 사용하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

안타깝게도 다진 고기와 피망은 프레임에 포함되지 않았습니다. 모든 야채를 껍질을 벗기십시오.

다진 고기로 미트볼을 만듭니다. 뜨거운 물에 담그고 끓입니다. 필요한 경우 거품을 제거하십시오.

감자를 작은 입방체로 자르고 8 분 후에 미트볼 국물에 넣습니다. 나는 보르시에 삶은 감자를 좋아합니다.

사탕무를 성냥보다 두껍지 않은 작은 조각으로 자릅니다. 나는 이런 목적으로 강판을 사용하지 않습니다. 그렇게하면 훨씬 더 맛있습니다. 양파 - 얇은 하프 링 이하.

사탕무처럼 당근을 조각으로 자릅니다.

소량의 식물성 기름에 양파를 가볍게 볶습니다. 사탕무를 양파에 넣은 다음 당근을 넣으십시오.

그런 다음 피망을 작은 조각으로 자르고 야채에 추가하십시오. 후추는 보르시에게 형언할 수 없는 향긋하고 고소한 맛을 줄 것입니다. 잘 섞고 5분 동안 볶은 다음 물을 조금 더합니다. 뚜껑을 닫고 야채를 조금 끓입니다.

15분 후 토마토 페이스트와 다진 청마늘을 넣는다. 소금, 설탕, 선넬리 홉, 고추를 넣고 모두 함께 5분 더 끓입니다. 로스트가 준비되었습니다.

야채가 끓는 동안 어린 양배추를 잘라야합니다. 그녀는 매우 빨리 준비합니다. 미트볼과 감자로 국물에 담그십시오.

5분 후 팬에서 팬에 기성품 야채를 추가할 수 있습니다.

소금, 설탕 및 산 맛. 빠진 것을 추가하십시오. 보르시를 3분간 더 끓인 후 불을 끕니다. 몇 분 동안 기다리십시오.

접시에 미트볼과 함께 보르시를 붓고 사워 크림과 다진 채소를 넣어 맛보십시오.

그리고 사랑하는 사람에게 먹이를 주세요. 맛있게 드세요.

Borsch는 슬라브 국가뿐만 아니라 해외에서도 인정받은 전통적인 러시아 및 우크라이나 요리입니다. 준비에는 많은 변형이 있으며 각 안주인은 좋아하는 조리법에 따라이 첫 번째 요리를 준비합니다. 옵션 중 하나는 미트볼을 곁들인 보쉬로 놀라운 맛으로 매료됩니다. 미트볼이있는 보르시는 시베리아 보르시라고도하며 많은 사람들이 미트볼이있는 수프를 좋아하고 특이한 보르시를 요리하려고합니다.

보르시의 변함없는 재료는 비트 뿌리입니다. 레시피에서는 미리 끓이는 것이 좋습니다.

빛

재료

  • 양배추 - 200g;
  • 당근 - 1개;
  • 양파 - 1개;
  • 사탕무 - 1-2 개;
  • 감자 - 3개;
  • 다진 고기 - 250g;
  • 식물성 기름 - 50ml;
  • 마늘 - 1 정향;
  • 소금 - 맛보기;
  • 신선한 채소 - 4-5 가지;
  • 베이 리프 - 1 개;
  • 검은 후추 - 맛보기;
  • 토마토 페이스트 - 1 tsp

요리

미트볼로 맛있는 보르시를 준비하려면 사탕무를 껍질을 벗기지 않고 미리 끓입니다. 이 방법을 사용하면 보르시의 포화 색상을 빨간색으로 밝게 만들 수 있습니다. 사탕무가 식는 동안 뜨거운 요리를 위해 나머지 재료를 준비하십시오. 냄비에 약 2.5리터의 물을 붓습니다. 끓입니다. 입맛에 따라 소금으로 물을 간하십시오. 양배추에서 윗잎을 제거한 다음 잘게 썬다. 양배추 조각을 끓는 물에 보냅니다. 불을 조금 낮추세요.

당근과 감자 괴경을 껍질을 벗기고 양파와 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.

껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 다진 감자를 양배추와 함께 냄비에 보냅니다. 계속 요리하세요.

껍질을 벗긴 당근을 얇게 자릅니다 (야채를 갈 수도 있습니다). 칼로 양파를 자른다. 마늘 정향을 조각으로 자릅니다.

다진 야채, 식물성 기름을 팬에 붓고 가열합니다. 준비된 얇게 썬 야채를 뜨거운 기름에 넣으십시오. 재료를 섞는다.

부드러워질 때까지 야채를 볶습니다. 2 분 후 토마토 페이스트를 넣고 섞습니다. 팬에 야채를 몇 분 더 끓입니다.

냄비에 마늘맛 볶은 당근과 양파를 넣습니다.

삶은 식힌 사탕무를 껍질을 벗기십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 나머지 재료와 함께 비트 뿌리 큐브를 냄비에 옮깁니다.

다진 고기 (이 레시피는 돼지 고기와 쇠고기를 혼합하여 사용)에 소금을 넣은 다음 호두 크기의 공 모양으로 굴립니다. 다진 고기의 미트볼을 팬에 보냅니다. 미트볼이 준비될 때까지 보르시를 끓입니다.

요리가 끝나면 베이 잎, 후추가 들어간 미트볼로 보르시를 맛보십시오. 신선한 채소를 헹구고 말리고 자르고 보르시에 보냅니다.

사워 크림 또는 마요네즈와 함께 제공되는 미트볼과 함께 준비된 왕성한 보르시.

팁:

  • 미트볼을 더 부드럽고 섬세하게 만들려면 다진 고기를 고기 분쇄기에서 2 번 스크롤하십시오.
  • 미트볼을 조각하는 동안 찬물이 담긴 용기에 손을 담그는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 올바른 모양의 미트볼을 성형할 수 있습니다.
  • 팬에 야채를 볶을 때 버터 한 조각을 넣는다. 이것은 드레싱에 부드러움을 줄 것입니다.
  • 토마토 페이스트를 미리 데쳐야 하는 신선한 다진 토마토로 교체할 수 있습니다.

Borscht는 많은 지역에서 요리되며 모든 주부는 요리 시간을 줄이고 수프를 더욱 맛있고 건강하게 만들기 위해 조리법에 자신의 것을 추가하려고합니다. 이 첫 번째 코스의 인기 있는 변형 중 하나는 미트볼을 곁들인 보르시입니다. 고기 육수에 고기를 넣어 끓이는 전통 무우 배추 수프를 준비하는 것보다 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다. 요리 과정은 간단하며 고전적인 기술과 거의 다릅니다.

요리 기능

미트볼로 보르시를 만드는 기술은 독특한 특징이 있지만 고전적인 보르시를 만드는 기술과 동일한 원리를 기반으로 합니다.

  • 수프의 색이 더러운 부르고뉴이고 사탕무가 변색되면 안주인이 성공하지 못한 보르시에 대해 말할 것입니다. 이러한 난처함을 방지하려면 보르시를 붉게 만들고 사탕무를 밝게 유지하는 데 도움이 되는 몇 가지 비밀을 알아야 합니다. 그것은 모두 사탕무 품종을 선택하는 것으로 시작됩니다. 숙련 된 요리사는 샐러드 품종을 선호합니다. 그러한 야채는 중간 크기이지만 색상이 풍부합니다. 두 번째 비결은 사탕무를 수프에 넣기 전에 반드시 열처리해야 한다는 것입니다. 이 경우 준비 직전에 보르시와 함께 팬에 추가하여 주스가 끓을 시간이 없도록 빨간색으로 유지됩니다. 모든 사람이 고려하지 않는 또 다른 점은 비트를 구울 때 식초 또는 레몬 주스를 사용하는 것입니다. 산을 사용하면 사탕무 그늘을 더욱 표현력있게 만들 수 있습니다.
  • 게으른 안주인에게 보르시는 결코 식욕을 돋우지 않을 것입니다. 제품을 거칠고 부정확하게 자르면 수프의 미적 외관이 없습니다. 레시피에 명시된 권장 사항을 준수하면서 책임감있게 제품 절단에 접근하십시오.
  • 일반적으로 보르시, 특히 미트볼을 요리할 때 제품을 놓는 올바른 순서를 준수하는 것이 중요한 역할을 합니다. 가장 긴 조리 시간이 필요한 야채를 먼저 놓습니다. 보통 감자와 양배추입니다. 다음으로 더 빨리 익는 야채를 놓습니다. 수프가 준비되기 10분 전에 야채 튀김을 추가합니다. 미트볼을 튀겨낸 후 담그고, 표면에 나타난 후 약 5분 동안 끓입니다. 중간 크기의 경우 더 적게 끓입니다.
  • 직접 만든 다진 고기로 만든 미트볼은 시중에서 파는 것보다 더 맛있고 건강합니다. 집에 고기 분쇄기가 있으면 다진 고기를 요리하는 데 많은 시간과 노력이 들지 않으므로 직접하는 것이 좋습니다.
  • 미트볼 용 다진 고기에 계란을 추가하는 것은 관례가 아닙니다. 미식가들은 계란을 수프에 삶으면 미트볼이 너무 질겨진다고 믿습니다. 다진 고기 제품의 탄력성은 다진 고기를 때리고 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 기타 곡물을 첨가하여 부여 할 수 있습니다. 계란이 없으면 요리 중에 미트볼이 떨어져 나갈 까봐 여전히 두렵다면 계란을 추가 할 수 있지만 최소한의 양입니다.
  • 보르시는 다음날 더 맛있습니다. 그렇게 오래 기다릴 수 없다면 적어도 20분 동안 뚜껑을 덮은 채로 두십시오.

미트볼과 함께 보르시를 제공하는 것은 전통적인 것과 다르지 않습니다. 사워 크림으로 맛을 내고 신선한 허브를 뿌립니다. 수프에 추가로 마늘과 함께 도넛이나 크루통을 제공할 수 있습니다.

다진 미트볼을 곁들인 보르시

  • 쇠고기 - 0.2–0.25kg;
  • 돼지 고기 - 0.2–0.25kg;
  • 양파 - 0.2kg;
  • 당근 - 100g;
  • 감자 - 0.5kg;
  • 흰 양배추 - 0.5kg;
  • 사탕무 - 0.25kg;
  • 마늘 - 3-4 정향;
  • 설탕 - 5g;
  • 식물성 기름 - 100ml;
  • 사과식초(6%) - 20ml;
  • suneli 홉, 베이 리프, 갈은 후추, 소금-맛보기;
  • 토마토 페이스트 - 50ml;
  • 피망 - 0.2kg;
  • 신선한 파슬리 - 50g;
  • 파 - 50g;
  • 물 - 3리터

행사를위한 비디오 레시피:

요리 방법:

  • 고기를 헹구고 냅킨으로 말리고 중간 크기로 자릅니다.
  • 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
  • 양파 하나를 껍질을 벗기고 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다.
  • 쇠고기, 돼지고기, 양파 조각을 고기 분쇄기에 번갈아 가며 돌립니다. 다진 마늘, 소금, 후추, 선넬리 홉을 넣고 섞는다.
  • 다진 고기를 도마에 두드려 반죽하십시오. 탁구 공 크기의 공으로 굴립니다. 먹거리가 손에 달라 붙지 않도록 시원한 물로 적 십니다.
  • 껍질에서 남은 양파를 제거하고 양파가 크면 얇은 반 고리 또는 1/4 고리로 자릅니다.
  • 당근을 긁어 내고 큰 구멍이있는 강판에 갈아줍니다.
  • 사탕무를 청소하십시오. 얇은 스트립으로 자르거나 거칠게 갈아줍니다.
  • 끓인 물. 미트볼을 한 번에 하나씩 담그십시오. 그들이 나타날 때까지 기다리십시오. 5분 동안 끓인 후 슬롯형 스푼으로 제거합니다.
  • 감자 껍질을 벗기십시오. 1.5 센티미터의 입방체로 자르고 끓는 물에 담그십시오.
  • 양배추에서 윗잎을 제거하고 머리를 씻고 잘게 썬다. 감자를 넣은 후 약 5분 후에 냄비에 넣습니다. 5 분 더 후 달콤한 고추를 넣고 씨앗에서 껍질을 벗기고 사각형으로 자릅니다. 10~12분간 끓인다. 이 시간 동안 야채 튀김을 준비하십시오.
  • 볶은 야채를 준비하려면 냄비에 기름을 데우고 양파를 넣고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 당근을 넣고 양파와 함께 몇 분 동안 볶습니다. 사탕무를 추가하십시오. 몇 분 동안 볶은 후 설탕을 뿌리고 식초를 붓습니다. 몇 분 후 토마토 페이스트를 넣고 야채를 4-5분 동안 볶습니다.
  • 수프에 볶음을 추가합니다.
  • 5 분 후 미트볼, 월계수 잎을 수프에 넣습니다. 맛을 내기 위해 소금을 뿌린다. 잘게 썬 파슬리와 파를 넣습니다. 수프를 2-3분 동안 끓인 다음 냄비를 불에서 내립니다.
  • 수프를 20-30분 동안 우려냅니다.

수프를 그릇에 붓고 각 숟가락에 사워 크림을 넣으십시오. 도넛이나 마늘 크루통을 따로 제공하십시오.

다진 닭고기 미트볼을 곁들인 보르시

  • 닭 가슴살 필레 - 0.3kg;
  • 메추라기 알 - 1개 (또는 닭고기 0.5조각);
  • 마늘 - 2 정향;
  • 사탕무 - 0.2kg;
  • 당근 - 100g;
  • 양파 - 100g;
  • 흰 양배추 - 0.2kg;
  • 감자 - 0.2kg;
  • 식물성 기름 - 40ml;
  • 토마토 - 0.2kg;
  • 레몬 주스 - 20ml;
  • 신선한 파슬리 - 50g;
  • 소금, 갈은 파프리카 - 맛보기;
  • 물 - 2리터

요리 방법:

  • 감자 껍질을 벗기고 감자 튀김보다 약간 큰 막대기로 자릅니다.
  • 전구에서 껍질을 제거하십시오. 야채를 작은 조각으로 자릅니다.
  • 당근을 껍질을 벗기고 굵게 갈아줍니다. 한국식 샐러드 강판을 사용하면 국물에 더 예쁘게 보일 것입니다.
  • 사탕무를 청소하십시오. 당근과 같은 방법으로 갈아주세요.
  • 씻어서 윗잎을 제거하고 양배추를 잘게 썬다.
  • 토마토 위에 끓는 물을 부어 피부를 제거하십시오. 과일을 반으로 자른 후 숟가락으로 씨가 있는 부분을 제거합니다. 남은 펄프를 잘게 썬다.
  • 깊은 프라이팬에 기름을 데우고 양파와 당근을 넣습니다. 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다.
  • 토마토 조각을 추가합니다. 토마토가 주황색이 될 때까지 볶습니다.
  • 비트를 넣고 그 위에 레몬즙을 붓고 약한 불에서 다른 야채와 함께 부드러워질 때까지 볶습니다. 약간의 물을 넣고 뚜껑 아래에서 끓일 수 있습니다.
  • 치킨 필레, 헹굼, 냅킨으로 얼룩. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 자르고 갈아줍니다.
  • 계란, 말린 파프리카, 프레스를 통과 한 마늘을 치킨 필레에 추가하십시오. 작은 공을 만드십시오. 먹거리가 너무 액체로 판명되면 한 숟가락의 양질의 거친 밀가루를 넣으십시오.
  • 물을 끓이고 소금을 맛보십시오. 감자를 넣으십시오.
  • 5분 후 양배추를 넣습니다. 15분간 수프를 계속 끓입니다.
  • 볶은 야채를 넣습니다.
  • 국물이 다시 끓으면 미트볼을 하나씩 넣어주세요. 그들이 표면으로 올라갈 때까지 기다리십시오.
  • 파슬리를 잘게 자르고 수프에 추가합니다.
  • 보르시를 3-4분 동안 계속 요리한 다음 뚜껑 아래에 10분 동안 그대로 둡니다.

닭고기 미트볼을 곁들인 보르시는 풍성하고 동시에 칼로리가 너무 높지 않은 것으로 밝혀졌습니다. 어린이와 건강을 모니터링하는 사람들에게 어필 할 것입니다.

사진과 함께 단계별 레시피

미트볼을 곁들인 식욕을 돋우는 김이 나는 보르시 한 접시는 인생의 많은 어려움을 다르게 인식하는 데 도움이 될 것입니다. 한편, 적절하게 준비해야 합니다.

스트립으로 자른 사탕무는 국물이 호박색을 얻을 때까지 끓입니다. 이것은 감자가 얼룩지지 않도록 필요합니다.

미트볼을 추가하면 거품이 많이 형성되어 여러 번 제거해야 합니다. 이 단계에서 불은 크게 줄어듭니다. 튀긴 야채는 버터와 토마토로 귀한 향긋한 육즙을 한 방울도 잃지 않도록 나중에 넣습니다.

감자 만 부드러워 야하고 실제 보르시의 양배추는 주입 후에도 약간 크런치합니다.

재료

제품 수는 5리터의 큰 냄비에 대해 계산됩니다.

  • 물 - 4~5리터
  • 감자 - 7–8 개
  • 당근 - 1개
  • 양파 - 2개
  • 사탕무 - 1 PC (크기가 큰)
  • 흰 양배추 - 700g
  • 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.
  • 다진 고기 - 400g
  • 해바라기 기름 - 50ml
  • 베이 리프 - 2-3 개
  • 맛을 내기 위해 갈은 후추
  • 맛볼 소금
  • 파슬리 - 0.5 묶음

요리

1. 사탕무를 헹구고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 조리 용기에 넣습니다. 약 3 리터의 물을 붓고 강한 불에 보냅니다. 종기에 가져다. 비트가 색이 변하고 투명해질 때까지 약 10-20분 동안 불을 줄이지 않고 끓입니다.

2. 이때 로스트를 준비한다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 조각이 부드럽고 투명해질 때까지 양파를 볶습니다.

3. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 큰 강판으로 자르고 양파에 넣습니다. 저어주고 당근이 부드러워 질 때까지 약한 불로 볶습니다.

4. 토마토 페이스트를 추가합니다(양 - 취향에 따라). 약동하고 3-5 분 동안 불을 붙입니다.

5. 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 사탕무에 감자를 넣고 끓입니다. 5~10분간 끓인다.

6. 그동안 미트볼을 준비합니다. 다진 닭고기, 돼지 고기 또는 쇠고기를 사용하면 혼합 할 수 있습니다. 남은 양파 껍질을 벗기십시오. 잘게 자른다. 말하다에 추가하십시오. 잘 섞고 소금과 후추로 간을 합니다.

7. 작은 공을 만듭니다.

8. 양배추를 헹구고 얇게 썬다. 감자가 부드러워지면 양배추를 냄비에 넣습니다. 끓는 물 1리터 정도를 붓고 끓입니다. 양배추와 다른 야채들이 부드러워질 때까지 끓입니다.

9. 볶은 야채를 넣고 저어가며 끓인다.

10. 미트볼을 끓는 보르시에 담그고 향신료를 넣습니다. 부드럽게 저어가며 끓인 후 5~7분간 조리합니다. 미트볼이 위로 뜹니다.

11. 파슬리를 잘게 썰어 냄비에 넣는다. 약동하고 불을 끄십시오. 뚜껑 아래에 서십시오. 미트볼이 든 보르시가 준비되었습니다.