스파게티용 토마토 소스 - 쉽고 간단해요! 스파게티용 토마토소스 파스타용 토마토드레싱입니다.

클래식 토마토 소스를 곁들인 맛있는 이탈리아 파스타를 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 그러한 사람들은 실제로 존재하지 않습니다. 이 요리는 전 세계 수백만 명의 성인과 어린이의 마음을 사로 잡았습니다. 여기서 간단한 제품토마토 소스로 사용되는 , 주부라면 누구나 직접 만들 수 있도록 집 부엌. 최대한 빨리 요리를 즐길 수 있도록 가장 많은 것을 모았습니다. 최고의 요리법매콤한 양념을 곁들여 먹었어요 상세한 사진그리고 비디오.

스파게티용 토마토 소스

재료

제공량: – + 4

토마토 300 그램
피망(빨간색) 1/2개
전구 양파 1/2개
닭고기 국물) 1/2 큰술.
마늘 정향 2개
토마토 페이스트 2 큰술. 엘.
올리브유 2 큰술. 엘.
이탈리안 허브 혼합물 1 티스푼
소금 맛

서빙 당

칼로리: 99kcal

단백질: 2.4g

지방: 6.9g

탄수화물: 6.8g

45분비디오 레시피 인쇄

언제나 그렇듯이 먼저 야채를 처리해 봅시다. 껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 완전히 헹구고 종이 타월로 말려야 합니다.

그런 다음 양파 반쪽과 피망 (빨간색이 없으면 다른 것으로 대체 가능)을 브루누아즈 방법(1-2mm)에 따라 작은 입방체로 잘게 자르고 정향 2개 마늘은 최대한 잘게 다지고, 토마토는 껍질을 제거한 뒤 믹서기에 갈아준다.

다음으로, 바닥이 두꺼운 냄비에 정제되지 않은 올리브 오일 몇 스푼을 붓고 중불로 버너 위에 올려 놓습니다. 따뜻해지면 불을 약하게 줄이고 다진 양파와 후추를 냄비에 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 약 2~3분간 끓입니다.

야채가 부드러워지면 으깬 토마토 반 컵을 냄비에 붓습니다. 닭고기 국물그리고 잘게 썬 마늘을 넣어주세요. 모든 것을 잘 저어주고 약 7분 동안 끓입니다.

이 시간이 지나면 소스에 2 큰술을 추가하십시오. 상점에서 구입하거나 집에서 만든 토마토 페이스트(퓨레), 말린 이탈리아 허브와 소금을 섞은 티스푼을 맛보세요. 원하는 정도의 농도가 걸쭉해질 때까지 가끔 저으면서 약 20분간 끓입니다.

멋진 소스가 준비되었습니다. 스파게티를 끓여서 양념을 하고 가족을 테이블에 초대하기만 하면 됩니다!

조언: 토마토의 껍질이 더 쉽게 벗겨지도록 하려면 먼저 끓는 물을 과일 위에 부어주세요.

다진 고기를 넣은 스파게티용 토마토 소스

요리 시간: 1 시간

제공량: 8

에너지 가치

칼로리 함량 - 117.7kcal;
지방 – 6.4;
단백질 – 6.5;
탄수화물 – 8.6.

재료

토마토 – 750g;
피망 – 1 개;
양파 – 1.5 개;
마늘 – 5쪽;
다진 고기 (쇠고기) – 250g;
올리브 오일 – 2 큰술;
설탕 – 10g;
바질 (건조) – 1/2 큰술;
오레가노(건조) – 1/2 티스푼;
갈은 후추 – 1 핀치;
소금 - 맛보기.

단계별 준비

우선, 보관된 야채를 깨끗이 씻어 깨끗이 씻은 후, 일회용 종이타월이나 냅킨으로 물기를 닦아냅니다.
피망, 양파, 마늘 정향을 칼로 최대한 잘게 자르고 토마토를 고정 블렌더와 퓌레 그릇에 넣습니다.
너무 낮지 않은 불에 깊은 프라이팬을 놓고 (웍을 사용하는 것이 가장 좋습니다) 올리브 오일을 가열하고 거기에 다진 고기를 놓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 부서질 때까지 몇 분 동안 볶습니다.
그런 다음 양파, 마늘, 단맛을 추가합니다. 피망– 모든 것을 잘 섞고 다진 고기가 완전히 익을 때까지 약 20분간 볶습니다.
부드러워질 때까지 으깬 토마토 혼합물을 프라이팬에 붓고 설탕, 소금, 후추 및 말린 허브로 모든 것을 양념하십시오. 소스를 잘 섞은 후 뚜껑을 덮지 않은 채 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 약 30분 동안 끓입니다.
맛있는 토마토 소스가 준비되었습니다. 스토브에서 꺼내 파스타에 양념을 해주세요!

조언: 다진 고기를 더 맛있게 만들고 싶다면 우유, 육수 또는 생크림을 조금 첨가하세요.

토마토 파마산 파스타 소스

요리 시간: 35분

제공량: 3

에너지 가치

칼로리 함량 – 203.2 kcal;
지방 - 16.6;
단백질 – 6.3;
탄수화물 – 7.3.

재료

토마토 – 400g;
단단한 치즈(파마산) – 50g;
올리브 오일 - 3 큰술;
오레가노(건조) – 1티스푼;
파프리카 (플레이크) – 5g;
소금 - 맛보기;

단계별 준비

토마토를 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 데친 후 조심스럽게 껍질을 제거합니다. 그런 다음 줄기가 붙어 있는 부분을 제거하고 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 잘게 썬 토마토를 넣고 약한 불에 올려 약 20분간 끓입니다.
토마토가 요리되는 동안 가지고 있는 가장 좋은 강판을 사용하여 파마산 치즈를 갈아주세요.
토마토가 끓고 걸쭉해지면 버너에서 냄비를 꺼내 약간 식힌 다음 미리 갈은 파마산 치즈와 기름을 추가합니다 (레시피에 따르면 올리브 오일이지만 없으면 다른 식물성 기름을 사용할 수 있습니다) ). 모든 재료를 조심스럽게 섞고 파프리카, 말린 오레가노를 추가하고 향신료로 맛을 냅니다. 소스가 준비되었습니다!

조언: 손에 파마산 치즈가 없다고 당황하지 마세요. 예를 들어 러시아어 또는 네덜란드어와 같은 단단한 치즈로 대체할 수 있습니다. 이는 맛을 망치지 않습니다.

파스타를 위한 신선한 토마토 소스

요리 시간: 25분

제공량: 4

에너지 가치

칼로리 함량 - 150.2 kcal;
지방 - 12.6;
단백질 – 1.3;
탄수화물 – 8.

재료

토마토 – 500g;
올리브 오일 - 50ml;
마늘 – 5쪽;
바질(신선한) – 잔가지 4개;
고추의 혼합물 - 맛보기;
소금 - 맛보기.

단계별 준비

먼저 토마토부터 시작하겠습니다. 시원한 물에 몇 분 동안 담근 다음 각 과일을 흐르는 물에 씻고 종이 타월로 말리세요. 그런 다음 줄기와 씨앗의 부착 지점을 제거하고 펄프를 1-2mm의 작은 입방체로 자릅니다 (절단 방법을 브루노이즈라고 함).
마늘 정향은 껍질을 벗기고 씻어서 칼로 잘게 썰어야합니다.
바질의 가지를 모두 제거하고 잎을 깨끗이 씻어 말립니다. 너무 열성적이지 않게 바질을 자릅니다.
소스용 용기를 가져다가 거기에 야채와 허브를 넣으세요. 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 입맛에 맞게 양념하세요. 잘 섞어 약 3시간 동안 우려낸 후 안전하게 드세요.

조언: 소스를 더 걸쭉하고, 더 진하고, 더 맛있게 만들고 싶다면 가장 잘 익은 향긋한 토마토를 선택하세요.

푸타네스카 토마토 소스

요리 시간: 30 분

제공량: 4

에너지 가치

칼로리 함량 - 217.3 kcal;
지방 - 18.9;
단백질 – 2.8;
탄수화물 – 7.2.

재료

토마토 – 400g;
멸치(필레) – 4개;
마늘 - 3쪽
토마토 페이스트 – 40g;
올리브 (움푹 패인) – 20 개;
케이 퍼 – 3 큰술;
올리브 오일 - 70ml;
칠리 고추 (그라운드) – 1/2 tsp.

단계별 준비

흐르는 찬물에 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 건조시켜 과도한 수분을 제거하십시오.
그런 다음 토마토, 마늘 정향, 올리브 및 소금에 절인 멸치 필레를 별도로 조심스럽게 자릅니다.
들러붙지 않는 두꺼운 소테 팬에 올리브 오일을 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 마늘을 넣고 1~2분간 볶아주세요.
다음으로 마늘에 토마토를 넣고 잘 저어주며 5분 더 끓입니다.
부드러운 토마토 덩어리에 잘게 썬 멸치와 올리브를 넣고 케이 퍼 3 큰술을 넣고, 토마토 페이스트그리고 고춧가루로 양념을 해주세요. 잘 저어주고 소스를 10분간 더 끓이세요.
파스타에 양념을 하고 모두를 저녁 식탁에 초대하세요!

조언: 멸치를 고를 때 시중에서 판매되는 소금물에 담근 생선을 주의하세요. 유리 병. 일반적으로 기름에 넣은 것보다 더 고기가 많고 맛이 더 좋습니다.

참치가 들어간 토마토 소스

요리 시간: 25분

제공량: 2

에너지 가치

칼로리 함량 - 160.8kcal;
지방 – 11.8;
단백질 – 8.4;
탄수화물 - 6.5.

재료

토마토 – 200g;
참치(통조림) – 1캔;
양파 – 1/2 개;
레몬 주스 – 1 작은 술;
마늘 – 2쪽
케이퍼 - 1/2 큰술;
올리브 오일 – 2 큰술;
갈은 고추-맛보기;
소금 - 맛보기;
파슬리 - 여러 가지 가지.

단계별 준비

첫 번째 단계는 양파와 마늘을 철저히 껍질을 벗기고 씻어서 가능한 가장 작은 입방체로 자르는 것입니다.
토마토도 철저히 씻어서 껍질과 줄기의 부착 지점을 제거하고 부드러워질 때까지 믹서기 그릇에 넣어 섞어야 합니다.
그런 다음 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일 몇 큰술을 두르고 양파와 마늘을 넣고 2~3분 정도 볶습니다.
다음으로 토마토 덩어리, 케이퍼 통조림, 잘게 다진 파슬리, 짜낸 티스푼을 추가합니다. 레몬 주스. 재료를 잘 섞은 뒤 약한 불로 7분 정도 끓입니다.
시간을 낭비하지 않고 참치로 갑시다. 캔을 열고 여분의 액체를 모두 배출하고 포크로 생선 살을 부숴야합니다.
참치를 토마토 소스에 넣고 맛에 맞게 양념한 후 2~3분 더 둡니다. 조용한 불꽃에.
토마토 소스바다 지중해 노트로 준비되었습니다!

조언: 먼저 레몬을 테이블 위에 굴려주세요. 그러면 레몬이 부드러워지고 즙이 내부에 모여서 짜내기가 더 쉬워집니다.

베이컨을 곁들인 아마트리치아나 토마토 소스

요리 시간: 1 시간

제공량: 4

에너지 가치

칼로리 함량 - 292.8 kcal;
지방 - 22.7;
단백질 – 16;
탄수화물 - 6.1.

재료

토마토(에 자신의 주스) – 250g;
양파 – 125g;
베이컨 – 150g;
올리브 오일 – 2 큰술;
파슬리 – 25g;
베이 리프 – 2 개;
소금 – 1 핀치;
갈은 후추-맛보기.

단계별 준비

양파에서 Amatriciana 토마토 소스를 준비하기 시작하겠습니다. 가능한 한 잘게 썰어야합니다.
그런 다음 베이컨을 조각으로 잘라야합니다.
다음으로 깊은 프라이팬 (바닥이 두꺼워 야 함)에 올리브 오일을 부어 가열하고 양파와 베이컨 조각을 섞은 후 5 분간 볶습니다.
토마토 주스, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 나무 주걱을 사용하여 잘 섞습니다. 소스를 계속 저어주면서 약 30분에서 40분 동안 끓이세요.
완성된 소스를 스토브에서 꺼내기 전에 잘게 썬 허브를 뿌려서 드세요.

조언: 베이컨을 선택할 때 색상과 층의 두께에주의하십시오. 고품질 제품은 색상이 균일해야하며 지방이 1.5cm를 넘지 않아야합니다.

파스타용 토마토 소스에 대한 이러한 훌륭한 요리법 중에서 가장 좋아하는 것을 찾고 가까운 시일 내에 사랑하는 사람을 확실히 기쁘게 할 수 있기를 바랍니다. 그리고 더 많은 새로운 요리 성과와 맛있게 드시기를 바랍니다!

스파게티를 끓이는 것보다 쉬운 일이 있을까요? 하지만 소스가 없으면 그냥 파스타일 뿐입니다. 결국 스파게티를 정말 맛있게 만드는 것은 소스입니다.

스파게티용 토마토 소스 - 기본 요리 원리

토마토는 요리에 없어서는 안될 제품입니다. 수프, 소스, 드레싱 및 기타 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 특히 고기와 스파게티에 좋습니다.

소스를 준비하려면 신선하거나 토마토 페이스트를 사용하십시오. 통조림 토마토.

토마토소스가 스파게티의 맛을 제대로 살려줍니다. 이것이 이 요리를 독특하게 만드는 이유입니다. 토마토 소스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

토마토 외에도 야채, 버섯, 고기, 해산물, 다진 고기 및 기타 재료가 소스에 추가됩니다.

소스가 신선한 토마토로 준비되면 먼저 끓는 물에 데치고 얇은 껍질을 제거합니다. 토마토 펄프를 작은 입방체로 으깨고 믹서기를 사용하여 갈거나 퓌레로 만듭니다. 나머지 야채는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 야채, 고기 또는 다진 고기를 뜨거운 기름에 튀기고 토마토 페이스트를 부어 몇 분 동안 끓입니다.

완성된 스파게티를 접시에 담고 토마토 소스를 부어주세요.

레시피 1. 스파게티를 위한 클래식 토마토 소스

재료

신선한 토마토 반 킬로그램;

달콤한 고추 150g;

국물 - 한 잔;

양파 - 100g;

올리브 오일 30ml;

토마토 페이스트 - 50g;

마늘 - 12g;

이탈리아 향신료 7g.

조리방법

1. 토마토를 씻어서 깊은 접시에 담고 끓는 물을 부어주세요. 몇 초 후에 물을 빼고 토마토에서 얇은 껍질을 제거합니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 고추에서 씨앗을 제거하십시오. 토마토를 제외한 모든 야채를 작은 조각으로 자릅니다.

2. 양파와 피망기름을 두른 팬에 넣고 중불에서 7분간 볶습니다.

3. 블렌더 용기에 토마토와 마늘을 넣습니다. 퓌레가 될 때까지 모든 것을 섞습니다. 토마토 혼합물을 야채와 함께 팬에 옮깁니다. 젓다. 몇 분 후에 국물을 붓고 저어주고 끓입니다. 몇 분 동안 끓입니다.

4. 소스에 소금, 향신료, 후추로 간을 합니다. 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 삶은 스파게티 위에 소스를 얹고 파슬리와 바질 잎으로 장식합니다.

레시피 2. 베이컨 스파게티용 토마토소스

재료

양파 - 두 개의 머리;

단단한 치즈 250g;

마늘 한 쪽;

오레가노 5g;

토마토 페이스트 30g;

신선한 토마토 5개;

베이컨 200g;

스파게티 - 350g.

조리방법

1. 올리브유를 두른 프라이팬을 스토브 위에 올려 놓습니다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 까지 볶아주세요 황금색.

2. 베이컨을 얇게 썰어 양파와 함께 프라이팬에 넣습니다. 5분 더 요리하세요. 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽을 잘게 자르고 베이컨 뒤에 추가합니다.

3. 팬에 토마토페이스트를 넣고 섞어주세요. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 신선한 토마토를 넣습니다. 고추와 오레가노로 모든 것을 양념하십시오. 소스를 끓여서 불을 끄고 계속 저으면서 10분 더 요리합니다.

4. 삶은 스파게티에 토마토소스를 넣고 섞어주세요. 약한 불로 3분간 끓인 후 강판 치즈를 넣고 서빙합니다.

레시피 3. 크림과 햄을 넣은 스파게티용 토마토 소스

재료

토마토 두 개;

햄 - 300g;

버터 40g;

헤비 크림 - 한 컵;

말린 허브 5g;

파마산 치즈 100g;

스파게티 - 450g.

조리방법

1. 프라이팬에 녹인다 버터.

2. 씻은 토마토를 냅킨으로 닦아낸 후 잘게 썬다. 기름에 넣고 불을 줄이고 토마토에서 주스가 나올 때까지 끓입니다. 그런 다음 열을 추가하고 5분간 볶습니다.

3. 파마산 치즈를 중간 강판이나 굵은 강판에 갈아줍니다. 다른 프라이팬을 올려주세요 느린 불, 버터를 녹이고 치즈를 넣으세요. 크림을 붓고 후추, 말린 허브 및 소금으로 모든 것을 맛보십시오. 재료를 계속 저으면서 약 3분간 조리합니다.

4. 햄을 얇게 썰어 별도의 프라이팬에 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 토마토와 함께 팬에 크림치즈 혼합물과 햄을 넣고 잘 섞는다.

6. 토마토크림소스를 곁들인 프라이팬에 삶은 스파게티를 올려주세요. 빨리 저어주세요.

레시피 4. 가지를 곁들인 스파게티용 토마토 소스

재료

가지 250g;

향신료 5g;

양파 - 100g;

신선한 토마토 700g;

식물성 기름;

마늘 - 15g.

조리방법

1. 가지는 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 후 소금을 넣고 소쿠리에 20분 동안 놓아 즙을 냅니다. 그런 다음 소금으로 헹구고 냅킨으로 말리십시오.

2. 잘게 다진 양파와 다진 마늘 반개를 2분간 볶아주세요. 끓는 물을 부어 신선한 토마토의 얇은 껍질을 제거합니다. 펄프를 조각으로 자르고 튀긴 양파와 함께 프라이팬에 넣으십시오. 10분 동안 약한 불로 끓입니다.

3. 별도의 팬에 가지와 남은 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 토마토와 함께 프라이팬에 넣고 계속 저어 주면서 같은 시간 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

레시피 5. 다진 고기 스파게티용 토마토 소스

재료

올리브 오일 - 40 l;

자체 주스에 담긴 토마토 - 1.2kg;

오레가노와 바질 각각 10g;

다진 쇠고기 - 400g;

설탕 25g;

달콤한 고추 300g;

양파 - 두 개의 큰 머리;

마늘 - 20g.

조리방법

1. 다진 고기를 깊은 프라이팬에 넣고 뜨거운 기름에 넣고 약 5분간 계속 저어줍니다.

2. 마늘과 양파의 껍질을 벗겨주세요. 고추를 헹구고 줄기를 씨앗으로 자릅니다. 모든 야채를 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 약 7분간 조리합니다.

3. 신선한 토마토를 얇게 썰어 블렌더 용기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 토마토를 치고 설탕, 소금, 후추를 넣고 향신료로 맛을 냅니다. 토마토 혼합물을 다진 고기와 함께 프라이팬에 붓습니다. 저어주고 뚜껑을 덮고 약한 불로 30분 동안 요리합니다.

레시피 6. 닭고기 스파게티용 토마토 소스

재료

단단한 치즈 30g;

식물성 기름 30ml;

토마토 페이스트 30g;

마늘 정향;

구근;

후추 혼합물 한 꼬집;

치킨 필레 200g;

여과수 반 컵;

스파게티 40g.

조리방법

1. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 최대한 잘게 썬다. 몇 분 동안 계속 저으면서 양파와 마늘을 볶습니다.

2. 치킨 필렛씻어서 조각으로 자릅니다. 양파와 함께 프라이팬에 넣고 적당한 불로 3분간 볶습니다.

3. 고기에 토마토 페이스트를 넣고 소금을 넣고 고추를 섞어 양념합니다. 젓다. 반 잔을 붓는다 차가운 물뚜껑을 덮고 고기와 함께 소스를 약한 불로 10분 정도 끓입니다.

4. 알단테로 삶은 스파게티를 소스와 함께 프라이팬에 넣습니다. 스파게티를 소스에 담그기 위해 몇 분 동안 저어주고 그대로 두십시오. 강판 치즈와 다진 파슬리를 뿌린다.

레시피 7. 버섯 스파게티용 토마토 소스

재료

말린 파슬리 10g;

신선한 버섯 500g;

양파 120g;

버섯양념;

토마토 페이스트 100g;

육즙이 많은 토마토 300g.

조리방법

1. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 버섯을 얇게 자릅니다.

2. 양파를 버섯과 함께 볶고 버섯 향신료와 소금으로 양념합니다.

3. 토마토를 씻어서 십자 모양으로 칼집을 내주세요. 신선한 토마토에 끓는 물을 붓고 얇은 껍질을 제거합니다. 토마토 펄프를 조각으로 자르고 블렌더 용기에 넣고 퓌레가 될 때까지 섞습니다. 냄비에 붓고 식물성 기름 한 스푼을 넣고 걸쭉해질 때까지 10분간 끓입니다.

4. 토마토 혼합물을 프라이팬에 붓고 5분 정도 끓입니다. 말린 허브를 넣고 약한 불로 10분 정도 끓입니다. 완성된 소스를 삶은 스파게티 위에 바르고 드세요.

레시피 8. 해산물 스파게티용 토마토 소스

재료

혼합물 허브;

마늘 두 쪽;

드라이 화이트 와인 130ml;

양파 머리;

토마토 페이스트 60g;

신선한 토마토 두 개.

조리방법

1. 해동 해산물 칵테일그리고 깨끗이 헹구세요.

2. 신선한 토마토를 씻어서 닦아내고 끓는 물에 데쳐주세요. 얇은 피부에서 껍질을 벗기십시오. 블렌더를 사용하여 토마토 펄프를 균일한 혼합물로 갈아줍니다.

3. 마늘과 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 냄비에 올리브 오일 2테이블스푼을 붓고 가열한 다음 양파와 마늘을 살짝 갈색이 되고 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 다진 토마토를 냄비에 붓고 허브와 말린 바질을 섞어 양념합니다. 와인을 저어 붓습니다. 후추와 소금. 혼합물이 끓으면 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분 동안 끓입니다. 스토브에서 소스를 제거하십시오.

5. 별도의 팬에 해산물 혼합물을 3분간 끓입니다. 그런 다음 배출된 액체를 배출하고 토마토 소스에 해산물 칵테일을 추가합니다. 젓다.

스파게티용 토마토 소스 - 팁과 요령

소스를 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 전분이나 밀가루를 조금 첨가하세요.
소스로는 달콤한 토마토만 사용하세요. 설탕도 신맛을 가릴 수 없습니다.
신선한 토마토는 강판이나 믹서기를 사용하여 퓌레로 만들 수 있습니다.
소스를 준비하려면 토마토 페이스트, 주스, 신선한 토마토 또는 통조림 토마토를 사용할 수 있습니다.

스파게티는 맛있는 재료로 준비하면 그 자체로 요리가 될 수 있습니다 이탈리안 소스토마토에서. 맛있고 향긋하게 만들려면 가장 신선한 야채, 특히 토마토를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 없으시면 토마토 통조림으로 대체해보세요.

우선, 소스의 가장 중요한 베이스를 준비합시다. 이렇게하려면 토마토를 조각으로 자르고 엉덩이를 껍질을 벗기고 신선한 딜과 고수를 잘게 자르고 마늘을 껍질을 벗기십시오.

야채를 믹서기에 넣고 균일한 덩어리로 갈아줍니다.

빨간 피망을 짧은 길이의 얇은 조각으로 자릅니다.

양파 머리를 자릅니다.

냄비 나 국자 (바닥이 두꺼운 것이 바람직 함)에 식물성 기름 30ml를 가열하고 거기에 잘게 썬 양파를 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 약 5분 동안 볶습니다.

얇게 썬 피망, 바질 2티스푼, 설탕, 소금을 국자에 넣습니다. 잘 저어주고 불을 줄이고 소스를 덮고 10분 더 조리하세요. 그동안 스파게티를 끓일 수 있습니다.

완성된 스파게티를 접시에 담고 잘게 간 파마산 치즈를 뿌린 뒤 토마토소스를 얹어주세요.

많이 드세요!

요리 책을 열면 다양한 재료가 들어간 토마토 소스가 필수로 추가되는 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 토마토 소스를 곁들인 시시 케밥, 스파게티, 피자는 맛있는 맛을 얻고 식욕을 자극합니다. 맛 외에도 토마토는 우리 몸에 귀중한 이점을 제공합니다.

레드 뷰티는 스트레스 해소, 혈액 구성 개선, 소화 장애 제거, 기분 개선에 도움이 됩니다. 일부 흥미로운 요리법홈 메뉴를 다양화하고 가족을 대접하는 데 도움이 될 것입니다 오리지널 요리.

고기와 생선을 위한 토마토 소스의 고전적인 요리법

이 소스에 사용되는 재료는 각각이 전체 요리의 맛을 유기적으로 보완하는 고전적인 제품 조합입니다. 소스로는 다음을 사용합니다.

토마토(익은 것이 바람직함) – 2개;
마늘 – 중간 크기 정향 4개;
파슬리, 파, 딜 - 각각 1 묶음;
식물성 기름 – 50g;
소금과 갈은 후추-당신의 취향에 맞게.

요리를 시작합시다 :

우리는 재료를 섞을 깊은 그릇을 가져갑니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 그릇에 넣으세요.
소금과 후추, 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오.
날카로운 칼로 신선한 토마토를 얇은 고리로 자른 다음 다시 작은 입방체로 자릅니다. 나머지 재료와 함께 토마토를 그릇에 담습니다.
파를 잘게 자르고 토마토에 넣고 저어줍니다.
파슬리와 딜도 잘게 자르고 그릇에 넣습니다.
모든 것을 다시 섞은 후 10분간 그대로 둡니다.

오리지널 썬드라이 토마토 시즈닝

햇볕에 말린 토마토가 우리에게 왔습니다. 이탈리아 요리, 특별한 사랑으로 만들어지는 곳입니다. 선드라이 토마토 소스를 준비하겠습니다. 집에서 만드는 레시피. 이를 위해 우리는 다음을 수행해야 합니다.

태양에 말린 토마토그리고 그들로부터 펄프 - 3-4 조각;
마늘 – 4쪽;
칠리 고추 - 1 조각;
와인 식초 – 2-4 큰술. 숟가락;
아지카 – 1티스푼;
드레싱용 식물성 기름;
파슬리와 딜 - 각각 1 또는 반 묶음;
소금과 설탕 - 맛보기.

단계별 준비:

신선한 토마토를 4등분하고 과육을 별도의 그릇에 담습니다. 토마토 조각을 얕은 접시에 넣고 전자레인지에 넣어 최대 온도에서 5~6분 동안 가열합니다. 그런 다음 온도를 낮추고 야채를 10분 더 건조시킵니다. 더 많은 토마토를 가져다가 나중에 사용할 수 있도록 만들 수 있습니다.
모든 주스가 나오도록 토마토 펄프를 소쿠리에 넣으십시오. 소금, 후추, 향신료로 맛을 낸다.
완성된 선드라이 토마토를 나머지 재료와 섞어 믹서기에 넣어주세요. 작은 조각의 재료가 보존되도록 갈아주세요. 완성된 소스를 그레이비 보트나 깊은 그릇에 담습니다.

매콤하게, 더 날카롭게

팬들을 위해 특별히 준비한 토마토 마늘 소스입니다 매운 양념. 매콤한 향을 제공할 뿐만 아니라 요리에 흥미로운 풍미를 더해주는 제품을 결합합니다. 우리는 다음을 취해야 합니다:

토마토 – 5개 조각;
양파 머리;
달콤한 피망 – 1 조각;
고추 – 1 꼬투리;
마늘 - 3쪽
버터 – 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 1 티스푼;
소금 - 맛보기;
전분 – 1 티스푼.

다음으로 넘어가자 단계별 준비:

끓는 물을 부어 토마토 껍질을 제거합니다. 포크로 으깨세요.
피망은 오븐에서 구워야합니다.
고추곡물이 없습니다.
마늘을 자른다. 양파를 자른다.
프라이팬을 가열하고 기름을 두른 후 양파와 마늘을 볶습니다. 으깬 토마토를 넣고 증발시켜 원래 부피의 절반으로 만듭니다.
달콤한 고추를 잘게 자르고 고추 전체를 토마토에 넣고 2-3 분 더 끓입니다.
소스에서 고추를 제거하십시오.
우리는 2/3 컵의 물에 전분을 희석합니다. 양념에 부어주세요. 소금에 절이고 달게 해보자. 2분 동안 계속 끓인 후 식힙니다. 믹서기에서 치십시오.

스파게티용 토마토소스

우리의 레시피에는 작은 비밀, 우리는 제공되는 vamsous를 준비 할 것입니다. 신선한 야채. 사실 소스 만드는 법을 찾고 계셨다면 통조림 토마토, 그러면 그는 당신 앞에 있습니다. 우리는 다음이 필요합니다:

통조림 빨간 토마토 – 800g;
신선한 토마토 - 4개;
양파 머리;
마늘 – 작은 쪽 3개;
올리브 오일 – 2 큰술. 숟가락;
오레가노 – 1 큰술. 숟가락;
설탕과 소금 - 맛보기.

요리법:

양파를 잘게 자릅니다.
프라이팬을 가열하고 올리브 오일을 넣고 양파를 살짝 볶습니다.
다진마늘을 넣고 잘게 다져주세요 신선한 토마토.
통조림 토마토는 껍질을 제거하고 포크로 으깨줍니다. 다른 재료와 함께 팬에 추가합니다.
팬에 남은 양을 추가합니다. 토마토 쥬스항아리에서.
전체 질량이 따뜻해질 때까지 기다립니다. 오레가노를 추가하고, 원한다면 향신료를 넣어 맛보세요.
모든 것을 끓여서 소금을 넣으십시오. 설탕을 넣고 불을 줄이고 소스를 7-10분 동안 끓입니다. 끄고 약간 식히십시오.

겨울용 토마토 소스

겨울을 비축할 때 잘 익은 향기로운 토마토를 지나칠 수 없습니다. 추운 겨울에도 그 놀라운 맛을 즐기고 싶습니다. 그러니 가능하다면 겨울 소스를 만들어 보세요. 양념을 위해서는 다음이 필요합니다.

토마토(큰 과일 섭취) – 8개
큰 양파 머리;
마늘 – 5-6 큰 정향;
당근 – 1개;
셀러리 - 당근 크기의 뿌리를 취하십시오.
녹색 바질 - 상단에 소수;
설탕, 갈은 후추 및 소금-맛보기;
식초 9% – 1-2 티스푼;
갈은 파프리카-원하는대로.

준비:

양파와 마늘을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
굵은 강판에 셀러리와 당근 세 개를 껍질을 벗기십시오.
토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 제거하고 얇게 썬다.
바질을 잘게 썬다.
바닥이 두꺼운 팬에 기름을 두르고 마늘과 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 남은 야채를 끓입니다.
열 강도를 줄이고 야채가 부드러워질 때까지 요리하세요. 바질을 추가합니다.
완성된 혼합물을 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
소스에 식초, 향신료, 소금, 후추를 넣고 설탕을 넣으십시오. 미리 소독된 병에 담습니다.
채워진 항아리를 수조에서 다시 소독합니다. 뚜껑을 말아 올리십시오.

준비된 토마토와 야채를 실온에 보관할 수 있지만 병이 햇빛에 노출되지 않도록 하세요. 이것은 가금류에도 적합합니다. 파스타의 맛도 좋아집니다.

파스타용 토마토소스

파스타 요리에 아주 잘 어울리며, 만들기도 빠르고 맛있어 보입니다. 그건 그렇고, 겨울에는이 조리법에 따라 냉동 토마토로 소스를 만들 수 있습니다. 재료:

토마토 4개 조각;
마늘 – 2쪽
토마토 페이스트 – 50g;
소금, 허브, 고추 맛.

요리법:

토마토를 데치고 껍질을 제거하고 잘게 자르고 프라이팬에 가열합니다.
토마토 페이스트를 넣고 7분간 끓인 다음 마늘, 잘게 다진 허브, 후추, 소금을 넣습니다. 저어주고 약간 식혀주세요. 맛있는 토마토 파스타 소스가 완성되었습니다.

토마토로 만들 수 있는 훌륭한 소스 레시피는 너무나 많지만 이는 전 세계 요리의 극히 일부에 불과합니다.

토마토와 다진 고기로 스파게티 소스 만들기:

깨끗이 씻은 토마토에 십자 모양으로 칼집을 낸 후 끓는 물을 부어 1~2분간 삶아주세요. 그런 다음 물에서 꺼내어 조심스럽게 껍질을 제거하고 믹서기나 강판을 사용하여 퓌레로 만듭니다.
껍질을 벗긴 양파와 마늘 한 쪽을 잘게 자르고 프라이팬에 가열된 올리브유나 식물성 기름을 넣고 볶습니다.
추가하다 다진 돼지 고기가끔씩 저어주면서 5분간 볶습니다.
다진 고기에 토마토 퓨레를 넣고 갓 간 후추와 소금으로 간을 합니다. 모든 것을 섞고 뚜껑을 닫은 후 약한 불로 10분간 끓입니다.
불을 끄고 잘게 썬 바질과 파슬리, 잘게 다진 두 번째 마늘을 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 5분간 둡니다.
끓는 물이 담긴 냄비에 스파게티를 넣고 소금으로 간을 한 후 약 10분 동안 또는 포장에 있는 제조업체의 지침에 따라 요리합니다.
완성된 스파게티를 소쿠리에 담아 물기를 모두 빼낸 후 접시에 담고, 그 위에 소스를 얹은 후 녹색 잎으로 장식합니다.

고기나 치즈가 들어간 단조로운 파스타 외에도 맛있는 메뉴가 엄청나게 다양해요 맛있는 요리, 예를 들어, 이탈리안 파스타. 다음 중 하나 고전 요리법준비물은 토마토와 파마산 치즈(치즈)를 곁들인 파스타입니다. 이 요리의 가장 큰 장점은 준비 속도와 용이성, 그리고 당연히 뛰어난 맛입니다! 성공적인 식사를 위해 가장 중요한 것은 신선하고 품질이 좋은 제품을 찾는 것입니다.

재료:

듀럼 밀 스파게티 - 250 g
마늘 - 2쪽
양파 - 1/2 개
토마토-2 개
파마산 - 100g
올리브유나 참기름 - 튀김용
바질, 파슬리, 오레가노 - 묶음

토마토와 파마산 치즈 소스를 준비하려면:

프라이팬을 달군 뒤 올리브 오일을 두르고 잘게 다진 마늘과 양파 반 개를 넣고 볶습니다.
토마토를 씻고 작은 입방체로 자르고 팬에 추가하십시오.
제품에 소금과 후추를 뿌리고 약한 불로 약 5-7 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 다진 허브를 넣고 모든 것을 섞은 다음 뚜껑을 닫고 5 분간 그대로 두십시오.
그 사이에 물을 끓이고 스파게티를 소금으로 7분 동안 농도가 알덴테(반쯤 익을 때까지 익음)가 될 때까지 조리합니다.
소쿠리를 통해 스파게티의 물기를 빼고 1 큰술과 함께 버무립니다. 참기름이나 올리브유를 바르고 접시에 담습니다.
토마토 파스타 소스가 준비되었습니다. 파스타 위에 올려 놓고 갈은 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 접시에 담아냅니다.

3. 크림 소스에 토마토를 곁들인 스파게티 레시피

스파게티를 좋아하지만 그 자체만으로도 이미 질리셨나요? 그런 다음 요리하세요. 크림 소스토마토와 함께. 일반적인 요리보다 시간이 조금 더 걸리지 만 요리는 훨씬 더 세련되고 맛있습니다.

재료:

스파게티 또는 파스타듀럼 가루 - 450 g
토마토-2 개
버터 - 40g
고지방 크림 - 200g
말린 허브(바질, 로즈마리, 백리향, 세이지, 마조람 또는 오레가노) - 1 티스푼.
파마산 치즈 - 100g
갓 갈은 소금과 후추 - 취향에 따라
햄 - 300g

준비:

프라이팬에 버터를 넣고 액체가 될 때까지 녹입니다.
토마토를 작은 조각으로 자르고 기름을 넣고 불을 줄여 토마토가 즙을 내도록 한 다음 불을 높여 5분간 볶습니다.
약한 불의 다른 프라이팬에 갈은 파마산 치즈를 버터와 함께 중간 강판 위에 녹입니다.
녹인 치즈에 크림을 붓고 소금, 후추, 허브로 간을 합니다. 재료를 젓지 말고 3분 동안 끓입니다.
햄을 얇은 조각으로 자르고 별도의 프라이팬에 버터를 넣고 살짝 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
프라이팬에 튀긴 햄, 치즈, 크림 혼합물을 토마토에 넣고 잘 섞습니다.
스파게티는 약간의 소금을 넣은 물에 7~10분간 삶은 후 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
스파게티를 프라이팬에 넣고 토마토크림소스, 빠르게 저어 접시에 담습니다. 바질잎으로 장식하고 따뜻하게 드세요.

4. 스파게티를 위한 신선한 토마토 소스

우리는 당신의 관심에 진정한 요리의 걸작을 제시합니다. 맛있는 소스스파게티용 토마토에서.

재료:

스파게티 - 400g
잘 익은 토마토 - 5 개
붉은 달콤한 피망 - 1 개
닭고기 국물 - 200 ml
양파 - 1 개
마늘 - 2쪽
갓 갈은 소금과 후추 - 취향에 따라
올리브유나 참기름 - 튀김용
토마토 페이스트 - 2 큰술.
이탈리아 허브 혼합물 - 1 tsp.

준비:

가열된 상태에서 올리브유잘게 썬 양파와 고추를 프라이팬에 넣어 부드러워질 때까지 약 7분간 볶습니다.
팬에 잘게 다진 마늘과 혼합 토마토를 추가합니다.
육수를 재료에 붓고 끓으면 온도를 낮추고 6분간 끓입니다.
토마토 페이스트를 소스에 넣고 소금, 후추, 이탈리아 허브 혼합물로 간을 합니다. 약 20분간 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.
그동안 파스타를 살짝 소금을 넣은 물에 넣어 알단테(반쯤 익었을 때)까지 삶아주세요. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼고 (물로 헹구지 마십시오) 접시에 담습니다.
스파게티 위에 소스를 얹고 허브 몇 잎을 올려 접시에 담으세요.

5. 나만의 스파게티 소스 만드는 법

소스 없이 먹는 스파게티는 맛이 강하지 않다. 그리고 그것들을 독특하게 만들고 적어도 어떻게 든 다양화하려면 맛있는 소스를 준비하면되며 수십 가지 요리법이 있습니다. 당연히 기성품으로 구입할 수 있습니다. 특히 선택의 폭이 넓기 때문입니다. 하지만 소스는 집에서 직접 만들어 먹는 것이 가장 좋습니다. 훨씬 맛있고 가장 중요하게는 건강합니다.

파스타를 채식으로 만들고 싶다면 레시피에서 고기를 제거하는 것으로 충분합니다. 이 경우 요리의 칼로리도 낮아집니다. 마늘이 싫다면 소스를 만들 때 마늘을 넣어주세요. 얻으려면 세련된 맛준비하다 화이트 소스파마산 치즈와 잣을 곁들인 페스토. 마늘과 바질을 사용하여 그린 페스토를 만들 수 있습니다. 올리브를 곁들인 레드소스도 인기다. 가장 간단한 소스는 크림 같은 것으로 간주됩니다. 여기에서 요리 실험을 시작하는 것이 좋습니다. 기억해야 할 가장 중요한 점은 스파게티 소스는 액체여야 한다는 것입니다.

물론 소스 레시피를 직접 선택하려면 몇 가지 옵션을 준비하는 것이 좋습니다. 그동안 많은 주부들이 자주 사용하는 인기 스파게티 소스에 대한 간단하고 보편적인 레시피를 제공합니다.

재료:

스파게티 - 250g
물 - 소스 0.5컵, 파스타 요리용 50ml
자체 주스에 담긴 토마토 - 1 캔
갓 갈은 소금과 후추 - 취향에 따라
당근-1 개
바질 - 1-3가지
양파 - 1 개
마늘 - 2쪽
올리브 또는 식물성 기름- 튀김용
셀러리 채소 - 2줄기

준비:

예열된 프라이팬에 올리브 오일을 두른 팬에 다진 양파와 강판 당근을 살짝 볶습니다.
끓는 물로 토마토를 데치고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣으십시오.
다진 마늘, 셀러리 채소를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
프라이팬에 여과한 식수 0.5리터를 붓고 끓입니다. 그런 다음 온도를 낮추고 뚜껑 아래에서 약한 불로 20 분 동안 끓입니다. 완성된 소스를 블렌더로 갈아서 퓌레가 될 때까지 갈아주세요.
스파게티를 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 10분간 삶은 후 소쿠리에 담아 접시에 담습니다. 소스를 위에 붓고 다진 허브를 뿌린 다음 접시에 담아냅니다.

6. 스파게티 소스를 빠르게 만드는 방법

간단한 재료 - 신선한 토마토와 양파, 토마토 페이스트, 올리브 오일을 사용하면 몇 분 안에 맛있는 소스를 만들 수 있습니다. 이 소스는 스파게티뿐만 아니라 라자냐 등의 요리에도 자주 사용됩니다.

재료:

토마토-3 개
양파 - 1 개
갓 갈은 소금과 후추 - 취향에 따라
올리브 또는 참기름 - 4 큰술.
토마토 페이스트 - 2.5 큰술.

준비:

적당한 불로 프라이팬을 두르고 올리브 오일을 두른 후 잘게 다진 양파를 투명해질 때까지 볶습니다.
끓는 물을 토마토 위에 2~3분 동안 붓습니다. 그런 다음 칼을 사용하여 피부를 들어 올려 제거하십시오. 토마토를 작은 입방체로 자르고 양파와 함께 끓입니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 재료를 요리합니다.
그런 다음 토마토 페이스트, 소금, 후추를 추가합니다. 불을 약하게 낮추고 소스가 진하고 걸쭉해질 때까지 15분 더 끓입니다.
삶은 스파게티 위에 준비된 소스를 부어서 드세요.

7. 스파게티용 토마토 페이스트 만드는 법

고전적인 이탈리아 스타일의 스파게티용 홈메이드 토마토 페이스트는 준비가 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 레시피의 모든 구성 요소의 신선도와 고품질입니다. 저희 레시피에 따라 만들어 보세요. 이 맛이 파스타에 특별한 맛을 더해 줄 것입니다.

토마토 페이스트 재료:

스파게티 - 400g
토마토 - 6 개
바질 - 1 묶음
마늘 - 2쪽
갓 갈은 소금과 후추 - 취향에 따라
토마토 페이스트 - 3 큰술.
식물성 기름 - 1 큰술.
파마산 치즈 - 100g
버터 - 10g

토마토 페이스트의 단계별 준비:

신선한 토마토를 끓는 물에 데치고 껍질을 제거한 후 중간 크기로 자릅니다.
식물성 기름을 데우고 토마토를 적당한 불로 끓인 다음 프레스로 짜낸 소금, 후추, 마늘로 양념합니다.
토마토가 균일한 덩어리에 도달하면 토마토 페이스트와 다진 바질을 추가합니다. 저어주고 2분간 끓인 후 불을 끕니다. 토마토 스파게티 소스를 사용할 준비가 되었으니 이제 파스타로 가세요.
약간의 소금을 넣고 스파게티를 삶아 모자 모양의 접시에 담습니다. 그 위에 버터를 올리고 소스를 부어주세요. 토마토 조각과 바질 장식으로 접시를 장식합니다. 준비된 요리제공하다.

토마토는 클래식 야채, 그리고 그들로부터 준비된 드레싱은 항상 스파게티를 장식합니다. 따라서 요리하는 것을 두려워하지 마십시오. 특히 이제 빠르고 맛있는 요리의 모든 비밀을 알고 있기 때문입니다.

토마토 페이스트 소스 비디오 레시피: