겨울 동안 젤리를 채우는 토마토 요리법. 당근과 양파를 곁들인 녹색 토마토 절임

여름에 준비한 가벼운 음식을 우리는 즐겁게 먹었습니다 미니 방울토마토를 곁들인 젤리. 테스트삼아 준비한거라 휴일에만 병을 열어봤습니다. 독자 여러분, 이것이 정말 기쁩니다!

다가오는 겨울을 위해 젤리를 더 준비했어요. 서리가 내린 날에는 섬세한 젤리에 담긴 토마토의 뛰어난 맛을 직접 만들어 자신과 사랑하는 사람, 친구들을 기쁘게 해주세요.

처음에 하기로 결정했을 때 젤리 속의 체리 , 나는이 공작물에 대한 소란이 지붕을 뚫을 것이라고 생각했습니다. 그러나 이것은 나의 잘못된 의견과는 거리가 멀었습니다. 가장 중요한 것은 행동하고 모든 아이디어를 실행하는 것입니다. 이것이 제가 항상하는 일입니다 (저는이 원칙이 요리에만 국한되지 않는다고 말해야합니다).

준비 중 젤리 불필요한 번거로움 없이 매우 빠르게! 그것은 할 수 있고 일반 토마토와 , 병에 넣기 직전에 네 부분으로 자릅니다.

젤리 레시피의 체리

재료:

토마토 - 2kg
물 - 1리터
양파 – 순무 – 3개 중간 사이즈
마늘 - 취향에 맞게
과립 설탕 - 5 티스푼
소금 – 3티스푼
젤라틴 - 35g
올스파이스 및 후추(완두콩)
딜 거품기
건포도와 벚꽃 잎 (없으면 선택 사항). 하지만 그러면 훌륭하고 풍부한 향기가 없을 것입니다

준비:

수조에서 항아리 소독
잎, 딜, 고리 또는 반 고리로 자른 양파, 마늘 정향을 바닥에 놓습니다.
우리는 이전에 일반 이쑤시개로 줄기 위치를 뚫은 방울 토마토를 놓아 열처리 중에 토마토가 깨지지 않도록하지만 토마토의 작은 비율은 여전히 깨집니다. 그러나 이것은 품질과 맛에 어떤 영향도 미치지 않습니다.
가방에 적힌 설명에 따라 젤라틴을 담그세요.
매리네이드 물에 소금, 설탕, 후추를 추가합니다.
종기에 가져다
따뜻해질 때까지 식히세요
매리네이드에 불린 젤라틴을 넣고 액체를 끓이지 않고 녹을 때까지 가열합니다.
항아리에 담긴 방울토마토에 매리네이드를 채워주세요
멸균 뚜껑으로 덮으십시오. 이 단계에서는 롤업하지 않습니다!
0.5리터 병은 10분, 리터 병은 20분 동안 소독합니다.

젤리에 체리가 준비되었습니다!

말아서 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

많이 드세요!

야채와 과일 준비 규칙을 읽을 수 있습니다.

요리에 행운이 있기를 바랍니다! 여러분의 의견을 기다리겠습니다.

내 그룹에 가입

새콤달콤한 젤리 소스를 곁들인 토마토는 모양을 완벽하게 유지하고 어떤 요리의 명절 테이블에도 잘 어울립니다. 껍질이 단단하고 밀도가 높은 작은 토마토는 간식 준비에 이상적입니다.

토마토 슬라이스의 맛은 셀러리와 올스파이스의 향, 양파나 마늘의 매콤한 매운맛과 잘 어울립니다. 젤라틴은 완전히 용해되어야 합니다. 살균 시간은 15분을 초과해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 야채가 보기 흉하고 멍든 모양을 갖게 됩니다. 같은 이유로 잎이 많은 채소를 항아리에 담아서는 안되며 먹기 전에 샐러드를 장식하는 것이 좋습니다.

재료

0.5리터 용기 4개가 필요합니다.

"슬리브카" 토마토 1.5kg
젤라틴 15g
1.5 큰술 끓는 물
2 티스푼 소금
4 티스푼 입자가 굵은 설탕
4 티스푼 식초 9%
갈은 후추 4-6 꼬집
셀러리 4줄기

준비

1. 먼저 젤라틴 1.5큰술을 부어주세요. 끓는 물 약 15~20분 동안 꽃이 피도록 놔두세요. 젤라틴 대신 한천을 6-8g의 양으로 사용할 수 있지만 40도에서 한천은 이미 굳기 시작한다는 것을 기억하십시오!

2. 토마토를 물에 헹구고, 과일이 큰 경우 반 또는 4등분으로 자르고, 안에 있는 녹색 부분도 잘라냅니다.

3. 토마토 조각을 용기에 넣고 용기 상단에서 가장자리까지 약간의 거리를 둡니다.

4. 각 병에 향신료를 붓고 그 질량을 용기 수로 나누고 그 안에 셀러리 장식을 놓습니다.

5. 젤라틴과 함께 액체를 병에 붓습니다. 적절하게 저어주는 것을 잊지 마십시오.

6. 냄비에 항아리를 넣고 바닥이 작은 천 조각, 냅킨 또는 스카프로 덮여 있습니다. 항아리를 주석 뚜껑으로 덮고 따뜻한 물을 항아리의 어깨까지 부은 후 용기를 스토브 위에 놓습니다. 물을 끓여서 열을 줄이고 내용물이 담긴 병을 약 20-25분 동안 소독합니다.

젤라틴 통조림 토마토는 겨울 준비를 다양화하는 좋은 방법입니다. 이 조리법의 가장 큰 장점은 준비가 간편하다는 점인데, 이는 특히 주부들에게 높이 평가됩니다. 젤리에 들어있는 토마토는 섬세하고 기분 좋은 맛이 나며, 과일을 감싸는 두꺼운 충전재가 껍질과 과육을 부드럽게 해줍니다. 젤라틴의 특성 덕분에 어떤 크기의 야채든 심지어 갈라진 토마토까지 보존 식품을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

겨울 수확에 적합한 토마토를 선택하는 방법

야채 수확량이 최대인 8월과 9월에 토마토를 심는 것이 좋습니다. 현재 시장과 상점의 진열대는 다양한 종류의 토마토로 가득 차 있는데, 이는 일년 중 다른 시기에 판매되는 토마토보다 훨씬 더 과즙이 많고 향이 더 좋습니다. 모든 종류의 토마토는 야채를 젤리로 보존하는 데 적합하지만 너무 익거나 썩은 과일을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그러한 야채는 adjika 또는 과일 주스를 준비하기 위해 남겨 두십시오.

젤리로 토마토를 요리하는 최고의 단계별 요리법

경험 많은 주부들은 모든 토마토가 산세에 적합한 것은 아니라는 것을 알고 있습니다. 신선한 토마토는 통째로 굴려야 합니다. 그렇지 않으면 과일이 단순히 으깬 상태로 퍼질 것입니다. 부러지거나, 손상되거나, 썩거나, 너무 큰 토마토는 코르크 마개를 해서는 안 됩니다. 그러나 젤리를 사용한 조리법을 사용하면 겨울 준비에 거의 모든 야채를 사용할 수 있습니다. 젤라틴은 과일의 구조를 강화하는 성질을 가지고 있어 절인 토마토는 반으로 잘라도 모양이 유지됩니다.

리터 항아리에 양파와 기름을 넣은 레시피

젤리 형태로 채워도 소금물이 너무 걸쭉해지거나 토마토가 딱딱해지지 않습니다. 상대적으로 액체이고 토마토의 무결성을 보존하는 부드러운 고정제 역할을 합니다. 젤리 덕분에 과일은 모양을 잃지 않고 탄력을 유지합니다. 양파와 버터를 곁들인 토마토는 살짝 소금에 절이고 맛이 달콤하며 매우 매콤합니다. 이 독창적인 겨울 준비를 준비하려면 빨갛고 잘 익은 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

해바라기 기름 한 스푼.
구근.
월계수 잎 7개.
고춧가루 15개.
젤라틴 1티스푼.
식초 반 잔.
물 1리터.
소금 40g.
설탕 60g.
계피 (선택 사항).
정향 – 5 개
토마토(병에 들어갈 만큼).

양파와 버터를 곁들인 젤리 토마토의 간단한 조리법:

리터 병 바닥에 해바라기 기름을 붓고 후추와 월계수 잎 (5 개)을 놓습니다.
반 또는 4등분으로 자른 토마토와 양파링을 놓습니다.
물, 남은 양념(정향, 계피, 설탕, 소금, 월계수 잎, 식초), 젤라틴을 섞어 5분간 끓여 매리네이드를 준비합니다. 후자를 따뜻한 물에 미리 녹입니다 (유리 반이면 충분합니다).
매리네이드가 실온으로 냉각되고 접시가 끓는 물로 20분 동안 소독되면 토마토를 부어 밀봉합니다.

젤라틴 충전물에 달콤한 절인 토마토

이 토마토 통조림 방법을 선택하면 겨울 동안 매우 부드럽고 맛있고 달콤한 간식을 얻을 수 있습니다. 젤리로 변한 매콤한 매리 네이드도 가족의 눈에 띄지 않을 것입니다. 과일 자체만큼 맛있습니다. 이 디저트 트위스트를 준비하려면 작은 방울 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 다음은 젤리 형태의 소금물과 함께 리터 항아리에 달콤한 토마토를 요리하는 방법입니다.

재료:

마늘 한 머리.
토마토 2.5kg.
젤라틴 – 10g.
식초 에센스 1티스푼(70%).
물 1리터.
파슬리의 작은 무리.
소금 40g.
정향 – 3 개
후추 – 완두콩 5개.
설탕 130g.

젤리가 들어간 토마토의 단계별 고전 요리법:

젤라틴을 유리잔에 붓고 녹을 때까지 따뜻한 물로 채웁니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 3-4 조각으로 자릅니다.
토마토와 파슬리를 씻으십시오. 마지막 것을 굵게 자릅니다. 토마토의 줄기를 제거하고 마늘 조각을 잘라낸 부분에 넣습니다.
토마토를 병에 담고 그 위에 파슬리를 뿌린다.
뜨거운 끓인 물을 과일 위에 붓고 10분 후 물기를 뺍니다.
끓는 물에 소금, 설탕, 기타 향신료 및 젤라틴을 첨가하여 매리 네이드를 준비하십시오. 액체를 10분 동안 끓이도록 둡니다.
토마토 항아리에 식초 에센스를 넣고 즉시 끓는 매리 네이드를 부어 넣으십시오.
용기를 뚜껑으로 닫고 담요로 싸십시오. 보존품이 식으면 차가운 지하실로 옮깁니다.

살균되지 않은 구연산 통조림 반쪽

젤라틴 없이는 겨울용 토마토를 조각으로 준비하는 방법이 없습니다. 부드럽고 육즙이 많은 야채는 소금물을 부자마자 퍼지기 때문에 주부들은 과일 전체를 밀봉하는 데 익숙합니다. 젤리 레시피는 매우 맛있고 밀도가 높은 토마토 조각을 준비할 수 있는 기회를 제공합니다. 또한 소금물의 모든 주요 매운 물질이 토마토가 두꺼워지기 전에 포화시키기 때문에 제품의 맛이 손상되지 않습니다.

리터 병의 재료:

양파 반 개.
토마토(포함되는 만큼).
구연산 1/4티스푼.
설탕 2큰술.
젤라틴 1테이블스푼.
마늘 2쪽.
월계수 잎 2개.
소금 1테이블스푼.
통후추 5개.

구연산과 젤리로 토마토를 요리하는 방법:

과일을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
항아리를 소독하고 바닥에 양파 링과 다진 마늘을 놓습니다. 용기의 절반에 토마토를 추가합니다.
재료 위에 젤라틴을 뿌리고 남은 토마토를 병 가장자리까지 채웁니다.
1 리터의 물을 냄비에 넣고 설탕과 소금을 넣으십시오. 후추와 월계수 잎을 넣고 양념이 녹을 때까지 몇 분간 끓입니다.
용기에 토마토를 소금물로 채우고 10-15분 동안 저온살균하세요.
식초를 넣고 겨울 준비를 밀봉하세요. 병을 거꾸로 뒤집어 밑에 있는 따뜻한 물질을 식히세요.

통 방울토마토에 토마토페이스트를 곁들인 마치 싱싱한 느낌

젤리를 채운 방울토마토의 조리법은 매우 특이하며, 이 전채는 맛보는 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다. 이 요리는 일반 점심 식사와 명절 테이블 모두에 제공되어야 합니다. 젤리에 절인 야채의 모습은 일반적인 소금에 절인 토마토에 비해 매우 독창적이므로 어떤 잔치에도 진정한 장식이 될 것입니다. 아래는 토마토 페이스트와 젤리를 곁들인 방울토마토 요리법입니다.

재료:

토마토 페이스트 2테이블스푼.
방울 토마토.
소금, 설탕, 젤라틴 각 2큰술.
베이 리프 (1 개).
파슬리, 파(수량 제한 없음).
사과식초 – 2-3테이블스푼.
5 정향.

방울토마토와 젤라틴을 곁들인 왕실 간식의 단계별 조리법:

젤라틴을 소량의 따뜻한 물에 30분 동안 담가두세요.
토마토를 씻어서 말린 후 이쑤시개로 가볍게 찔러주면 살균 과정에서 열매가 터지는 것을 방지할 수 있습니다.
멸균된 병에 재료를 채우고 파슬리 가지, 파, 토마토를 번갈아 첨가합니다.
젤라틴에 물, 소금, 설탕, 토마토 페이스트, 식초, 딸기, 정향 1리터를 추가합니다. 매콤한 스낵을 좋아한다면 소금물에 칠리페퍼로 간을 해주세요. 물의 대안은 토마토 주스가 될 수 있습니다. 이렇게하면 스낵이 더욱 맛있어집니다.
매리 네이드를 약한 불에 놓고 끓을 때까지 기다린 후 즉시 드레싱을 제거하십시오.
항아리에 소금물을 채우고 밀봉한 후 멸균되도록 설정합니다. 이를 위해서는 수건으로 덮인 큰 팬이 필요합니다. 물을 채우고 스낵병을 안에 넣으세요. 물이 끓으면 10분 정도 방치하고 불을 꺼주세요.
병을 조심스럽게 뒤집어 놓고 따뜻한 재료로 덮어야 합니다. 식힌 후 절인 방울토마토를 지하실에 보관하세요.

식초 없이 마늘과 허브를 넣은 그린 토마토

설 익은 토마토는 겨울 동안 스튜, 샐러드, 속 등의 형태로 다양한 방법으로 말릴 수 있습니다. 녹색 과일이 들어간 스낵은 빨간 토마토가 들어간 스낵보다 다양합니다. 그러나 겨울을 독창적으로 준비하려면 젤리에 녹색 토마토 조각과 같은 야채 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 이 보존은 식단을 다양화하고 손님을 놀라게하는 데 도움이 될 것입니다. 겨울 동안 젤리로 녹색 토마토를 닫는 방법은 무엇입니까?

재료:

설 익은 토마토 300g.
양파 500g.
통후추 3-4개.
마늘 2쪽.
젤라틴 4g.
딜이나 바질 1가지.
베이 리프 1개.

마늘과 젤리를 곁들인 그린 토마토 요리법:

토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
딜과 마늘을 너무 굵게 자르지 마십시오. 양파를 반 고리로 자릅니다.
씻어서 소독한 병에 토마토 조각, 양파 링, 향신료를 번갈아 가며 채웁니다.
채우기를 준비하려면 젤라틴 2 큰 스푼을 취하고 따뜻한 물 한 컵을 부은 다음 1 시간 동안 따로 보관하십시오.
젤라틴이 담긴 용기를 수조에 넣고 계속 저어 녹입니다.
소금물의 경우 물 4컵에 설탕과 소금 40g을 추가합니다. 젤라틴 혼합물을 천으로 걸러낸 후 액체와 젤라틴 혼합물을 섞습니다.
결과 혼합물을 1-2분 동안 끓입니다. 그 양은 2리터짜리 병을 채우기에 충분합니다.
항아리에 스낵을 채우고 소금물로 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 식히십시오.

달콤한 고추를 곁들인 다양한 토마토와 오이 젤리 샐러드

겨울 피클 팬이라면 토마토, 피망, 오이로 젤리 샐러드를 만드는 방법이 마음에 들 것입니다. 풍부하고 신선한 스낵의 맛은 여름을 연상케 할 것이며, 매콤하고 특이한 소금물은 가장 편향된 미식가들에게도 높이 평가될 것입니다. 젤리를 곁들인 야채 샐러드는 휴일 테이블의 흥미로운 장식이 될 것이며 뛰어난 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 다음은 모듬 젤리 샐러드를 만드는 단계별 레시피입니다.

1.5리터 병 3개에 들어가는 재료:

토마토 1kg, 노란색 달콤한 고추, 오이.
양파 3개.
마늘 6쪽.
물 2리터.
파슬리 한 무리.
겨자 한 티스푼.
식초 3큰술.
젤라틴 80g.
소금 4큰술.
설탕 6스푼.
해바라기 기름 (5-6 큰술).

겨울에는 토마토, 오이, 고추로 샐러드를 준비하는 방법:

2 리터의 물을 끓여서 1 잔을 마시고 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오. 이 차가운 물에 젤라틴을 녹입니다.
남은 끓는 물에 설탕과 소금을 녹입니다. 소금물을 5분 더 끓입니다.
고추와 양파를 스트립으로 자르고 오이와 토마토를 고리로 자릅니다.
여러 조각으로 자른 통후추와 마늘 정향을 병 바닥에 놓습니다(모든 재료를 병 3개로 나눕니다).
야채와 허브를 겹겹이 쌓으세요. 용기에는 각 재료가 2겹으로 들어 있어야 합니다.
부은 젤라틴을 불에 태우고 끓이지 말고 녹입니다. 젤라틴을 소금물과 섞고 잘 저어줍니다.
항아리에 식초 한 스푼과 해바라기 기름 2 스푼을 넣으십시오. 야채 위에 소금물을 붓습니다.
항아리를 뚜껑으로 덮고 큰 냄비에서 살균하여 물을 80도까지 올리십시오. 팬을 뚜껑으로 닫고 더 이상 20분 동안 불을 계속 유지하세요.
병을 꺼내서 밀봉하고 식혀주세요.

라트비아 스타일로 토마토를 당근과 함께 얇게 썬 것

겨울철 집에서 만드는 통조림 레시피 덕분에 여름철 가장 맛있는 추억을 간직할 수 있습니다. 신선한 야채가 부족할 때 수많은 매리 네이드와 피클이 바람직한 진미가 될 것입니다. 흥미롭고 독창적인 겨울 간식을 준비하려면 라트비아 스타일로 젤리에 토마토를 넣어보세요. 이 매운 요리는 가족 모두를 기쁘게 할 것입니다.

재료:

물 1리터.
빨간 토마토 1kg.
설탕 3-4 큰 스푼.
식초 20ml.
당근.
소금 2테이블스푼.
젤라틴 10g.
통후추 5개.
베이 리프 1개.

젤리를 곁들인 라트비아 토마토 레시피:

항아리 바닥에 향신료를 채웁니다.
토마토를 조각으로 자르고 용기에 넣으십시오.
물 한 컵에 젤라틴을 녹입니다.
당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
나머지 물을 끓인 후 설탕, 소금, 부풀린 젤라틴을 첨가합니다. 액체를 다시 끓입니다.
당근 조각을 팬에 넣고 약 7분간 끓입니다.
준비된 충전재로 항아리를 채우고 뚜껑을 덮고 스낵을 10 분 동안 살균하십시오. 그 후에는 젤리 토마토가 막힐 수 있습니다.

계피를 곁들인 맛있는 토마토 레시피 - 손가락을 핥아보세요

매리네이드는 스낵 통조림에서 큰 역할을 합니다. 맛있는 시나몬 토마토를 만들려면 작고 단단하며 육즙이 많고 잘 익은 토마토를 선택해야 합니다. 반으로 자르는 것이 더 좋습니다. 이렇게하면 간식을 먹기가 더 편리해지고, 이 형태에서는 야채가 항아리에 더 단단히 들어갈 것입니다. 토마토 반쪽을 자른 면이 아래로 향하게 하여 접시에 유용한 공간을 절약할 수 있습니다. 아래 레시피는 7-8리터짜리 병에 대한 것입니다.

재료:

젤라틴 175g.
계피 1티스푼.
토마토 (크기와 병의 용량에 따라 양이 조정됩니다).
물 200ml.
정향 – 8-9 개
설탕 100g.
월계수 잎 5개.
소금 130g.
양파 2개.
고춧가루 15개.
식초 한 잔 9 %.

젤리에 계피를 넣은 토마토 요리법:

젤라틴 위에 물 한 컵을 붓고 60분 동안 그대로 둡니다.
껍질을 벗긴 토마토를 반으로 자르고 병에 단단히 눌러 상단에 약간의 공간을 남겨 둡니다.
양파를 고리 모양으로 자르고 토마토 위에 올려 놓습니다.
매리네이드 물에 소금, 향신료, 설탕을 추가합니다. 끓으면 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
젤라틴이 든 물이 몇 분 동안 끓으면 식초를 넣으십시오.
밀봉용기에 준비된 양념장을 채우고 소독합니다. 애피타이저를 봉인할 준비가 되었습니다.

비디오 레시피: 겨울 동안 젤라틴으로 멋진 토마토 만드는 법

가을이 오면 천연 토마토를 구입할 기회가 있는 많은 여름 거주자, 정원사 또는 도시 거주자는 겨울 동안 더 맛있고 건강하며 비타민이 풍부한 야채를 보존하기 위해 노력합니다. 그리고 표준 준비 세트를 다양화하기 위해 주부들은 종종 실험에 의존합니다. 젤리에 담긴 토마토는 겨울 메뉴에 훌륭하고 독창적인 추가 기능이 될 것입니다. 이 특이한 조리법은 준비의 용이성과 풍부하고 즐거운 맛을 결합합니다. 영상을 시청하신 후, 젤라틴으로 매콤한 토마토를 만드는 방법을 배우게 되실 거예요.

식초로 절임

건조 젤라틴과 향신료를 사용한 간단한 레시피

그리고 오늘 저는 제가 가장 좋아하는 또 다른 요리법, 즉 젤라틴에 담긴 토마토를 여러분에게 제공하고 싶습니다. 저는 이런 방식이 정말 마음에 듭니다. 특이한 맛과 아름다운 디자인이 있어요. 그리고 가장 중요한 것은 테이블이나 냉장고에 결코 머 무르지 않는다는 것입니다.

이 조리법의 주요 특징은 젤라틴이 충전재에 첨가되어 매리 네이드가 그다지 두껍지 않은 젤리처럼 점성이 있다는 것입니다. 그러나 비디오 형식으로 촬영 된 두 번째 레시피에 따르면 매리 네이드는 진짜 두꺼운 젤리처럼 보입니다.

이것이 다른 것과는 다른 맛을 얻을 수 있는 묘미를 주는 레시피를 제공하는 것입니다. 그러나 이것은 중요합니다! 이제 인터넷에는 다양한 요리법이 넘쳐나기 때문에 많은 사람들이 자신에 따라 겨울용 보존 식품을 준비하고, 많은 사람들은 할머니로부터 물려받은 가족 요리법에 따라 준비합니다. 그리고 무엇이든 누구를 놀라게 하는 것은 어렵습니다.

그리고 한때 저를 개인적으로 놀라게 한 것은 바로 이 레시피였습니다. 그 이후로 저는 매년 이 맛있는 진미를 항아리에 담아 준비합니다. 물론 많이는 아니지만 많이 할 수는 없습니다! 좋아하는 요리법이 많이 있고 모든 것을 조금씩 요리하면 식료품 저장실이 이미 가득 차 있는 것을 볼 수 있습니다. 그리고 은행에는 항상 문제가 있습니다. 은행이 충분하지 않습니다!

인터넷에서 살균처리 없이 조리되는 것을 봤습니다. 하지만 나는 위험을 감수하지 않고 확실히 작동하도록 살균합니다. 그리고 제가 너무 좋아하는 토마토는 살균처리해서 준비했어요. 그리고 그 과정 자체는 전혀 길지 않고, 15분 밖에 걸리지 않습니다.

그리고 살균하지 않으면 토마토 위에 끓는 물을 최소한 두 번 부어서 데워야합니다. 그렇지 않으면 "폭발"할 것입니다. 하지만 우리 과일은 자르기 때문에 두 번만 익히면 됩니다. 그러므로 누가 뭐라고 말하든 소독하는 것이 좋습니다!

글쎄, 우리는 뉘앙스에 대해 이야기하고 동시에 조정했습니다. 이제 시작할 시간입니다.

겨울용 젤라틴 토마토-맛있는 단계별 요리법

오늘은 6리터짜리 병을 준비하겠습니다. 하지만 리터 병에 대한 견적을 알려 드리겠습니다. 이렇게 하면 수량에 필요한 재료의 양을 더 쉽게 계산할 수 있습니다.

우리는 (리터 병의 경우) 다음이 필요합니다.

토마토 - 500g (매우 크지 않음)
양파 - 1-1.5 개
또는 마늘-1 머리
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
검은 후추 열매 - 6개

준비:

1. 토마토를 미리 준비해주세요. 저는 제가 직접 재배한 것을 사용하기 때문에 크기가 비슷한 것으로 선택합니다. 나는 테니스 공 크기만큼 크지 않은 것을 사용합니다. 리터 병에 이 크기의 토마토 13-14개가 필요합니다.

우리는 또한 그것들을 반으로 나눌 것입니다. 매리네이드와 젤리가 각 조각을 둘러싸고 맛을 전하도록 합니다.

큰 과일도 사용할 수 있습니다. 더 많은 조각으로 자르면 됩니다.

2. 토마토를 씻어서 그릇이나 수건에 올려 물기를 빼주세요.

3. 이제 젤리 준비를 시작하겠습니다. 패키지에 제공된 지침에 따라 준비하십시오. 기본적으로 표준양식으로 작성되나 예외도 있습니다.

제가 사용하는 젤라틴 포장에는 한 스푼을 차가운 끓인 물 한 컵에 40분 동안 담가야 한다고 적혀 있습니다.

나는 물 한 컵에 3테이블스푼(물 1리터당 1스푼)을 담급니다. 그리고 부풀도록 40분간 방치합니다.

4. 병을 준비합니다. 베이킹소다나 세제로 세탁하세요. 그런 다음 알려진 방법을 사용하여 살균합니다. 적당한 크기의 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 나는 팬에 소쿠리를 놓고 그 안에 병을 목이 아래로 향하게 놓습니다.

따라서 리터 병을 10분 동안 소독합니다. 준비 상태는 다음과 같이 확인할 수 있습니다. 캔을 만지면 뜨거워져야 합니다.

삶은 병을 목이 아래로 향하게 하여 수건 위에 올려 놓습니다.

5. 뚜껑에 물을 채우고 10분간 끓여줍니다.

6. 이 레시피에는 양파나 마늘을 사용할 수 있습니다. 두 레시피 모두 맛있어서 둘 다 3병씩 만들어 먹습니다.

양파가 그다지 크지 않으면 0.5-0.6cm 두께의 고리로 자르고, 더 크면 해당 크기의 반 고리로 자릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 길고 편평한 조각으로 자릅니다.

7. 준비된 각 병에 식물성 기름 한 스푼을 붓고 검은 후추 열매 6개를 추가합니다.

8. 레이어로 배치합니다. 바닥에는 양파, 토마토, 다시 양파가 있습니다. 그런 다음 레이어를 번갈아 가며 맨 위에 놓습니다. 한 병에 양파 1개 또는 1개 반이 필요합니다. 양파를 인색할 필요가 없으며 매우 맛있습니다. 그리고 저는 마늘을 사용한 요리법보다 이 요리법을 더 좋아합니다. 남편은 마늘이 들어간 걸 더 좋아해요. 그렇기 때문에 나는 누구도 기분 나빠하지 않도록 똑같이 한다.

양파의 마지막 층을 추가하십시오.

마늘로 만들 경우에는 과일 사이에 접시를 추가해 주세요. 그 위에 마늘 슬라이스도 넉넉하게 올려주세요.

항아리 당 마늘 머리가 필요하거나 조금 더 필요합니다.

9. 용기의 가장자리까지 채우지 말고 매리네이드와 향신료를 넣을 공간을 조금 남겨두세요.

젤라틴으로 매리 네이드 준비

(물 1리터당):

설탕 -2.5 큰술. 숟가락
소금 - 2 큰술. 숟가락
검은 후추 열매 - 15-20 개
정향-10 개
베이 리프 - 7-10 개
젤라틴 - 1 큰술. 숟가락
식초 에센스 - 1티스푼

리터 항아리의 경우 약 0.5 리터의 매리 네이드가 필요합니다. 그러므로 보존할 병의 수를 미리 계산해 두십시오.

1. 필요한 양의 팬을 준비합니다. 6리터짜리 병이 준비되어 있으므로 3리터의 매리네이드가 필요합니다.

2. 물 한 컵에 젤리가 부풀어 오른다. 이것은 250ml입니다. 그래서 팬에 2리터와 750ml의 물을 붓습니다. 젤리를 넣으면 정확히 3리터의 물이 나옵니다.

3. 불에 물을 넣고 끓입니다.

4. 물이 끓는 동안 바로 통후추, 정향, 월계수잎을 병의 수에 맞게 세어줍니다. 그래서 물이 끓으면 즉시 팬에 모두 넣습니다.

5. 물이 뜨거워지면 소금과 설탕을 넣고 필요한 양을 계산합니다. 소금 6테이블스푼과 설탕 7.5~8테이블스푼을 추가합니다.

6. 젤라틴을 수조의 컵에 넣고 저으면서 완전히 녹입니다.

제가 받은 레시피에 따르면 물 1리터당 젤라틴 1티스푼이 제공됩니다. 하지만 복용량을 두 배로 늘 렸습니다. 제 생각에는 매리 네이드가 두 배의 양으로 더 풍부하고 더 맛있다는 것이 밝혀졌습니다.

6. 물이 끓으면 준비한 양념을 한꺼번에 넣어주세요. 매리네이드를 10분 동안 끓이세요.

7. 준비 2분 전에 녹인 젤라틴을 붓고 식초와 혼동하지 않도록 에센스를 바로 붓습니다. 리터당 - 1 티스푼. 저는 3티스푼을 넣습니다.

8. 뜨거운 매리네이드를 병에 붓습니다. 각 병에 월계수 잎 1~2개를 넣습니다. 나머지는 제거합니다. 모두 필요하지 않으며 소금물은 쓴맛이 나고 토마토도 마찬가지입니다.

하지만 우리는 후추 열매와 정향을 잡아서 항아리에 넣습니다. 둘 다 각 병에 들어갈 수 있도록 대략 수량을 계산할 필요는 없습니다.

9. 용기 가장자리에 매리네이드를 추가하지 않고 1cm의 공간을 남겨두세요. 그렇지 않으면 멸균을 위해 재배열하는 것이 불편할 것입니다. 지금은 뚜껑을 덮으세요.

카 소독

1. 큰 냄비나 다른 도구를 준비합니다. 팬의 높이가 충분해야합니다. 항아리의 "어깨"까지 물을 부을 것입니다. 그리고 끓일 공간이 필요합니다.

2. 팬 바닥에 거즈나 천을 깔아주세요. 따뜻하거나 뜨거운 물을 부으십시오. 그러나 끓는 물은 부으십시오. 한 번에 많은 양을 부을 필요는 없습니다. 먼저 병을 설치한 다음 필요한 양을 추가합니다.

3. 특수 집게를 사용하여 병을 팬에 놓습니다. 그것들은 확실히 필요하며, 그것들이 없으면 멸균 된 항아리를 얻기가 어려울 것입니다.

냄비 2개에 병 3개를 소독해요.

4. 매리네이드를 목 부분까지 올려주세요. 뚜껑으로 덮으십시오. 매리네이드의 일부가 조금 쏟아지면 좋습니다. 이는 병에 공기가 남아 있지 않음을 의미합니다.

5. 물이 병의 "어깨 부분"에 닿도록 팬에 물을 추가합니다.

6. 센불을 켜주세요. 우리의 임무는 토마토를 너무 익히지 않는 것입니다. 따라서 물이 빨리 끓는 것이 중요합니다.

7. 물이 끓으면 바로 시간을 확인하고 불을 중불로 줄여주세요. 물은 콸콸 울려야 하지만 넘치면 안 됩니다.

1리터 병을 소독하는 데는 15분이 소요됩니다.

8. 시간이 지나면 먼저 캔 1개를 꺼내어 시밍기를 이용해 나사로 조여줍니다. 그럼 다음.

9. 그래서 하나씩 먼저 캔 3개를 조이고 그 다음에는 나머지 3개를 조일 시간이 왔습니다. 우리도 그것들을 비틀어 놓습니다.

10. 완성된 항아리를 뒤집어서 뚜껑 위의 담요 위에 올려 놓고 담요로 덮습니다.

11. 완전히 식을 때까지 놔두세요. 소금물이 새는지 살펴보겠습니다. 이런 일이 발생하면 항아리를 단단히 조이지 않은 것입니다. 바로 이 병을 열고 즐겁게 드세요.

12. 그런 다음 병을 다시 뒤집어서 2~3주 동안 관찰해 보세요. 이 시간 동안 소금물이 흐려지거나 뚜껑이 올라가면 병을 열고 내용물을 버리십시오. 이 준비물을 음식에 사용하십시오 엄격히 금지되어 있습니다.

모든 권장 사항을 단계별로 따랐다면 보존에 이런 일이 일어나지 않을 것입니다. 그리고 겨울에 토마토를 열면 고기, 생선, 닭고기와 함께 제공될 수 있는 맛있는 전채 요리로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 것입니다. 그리고 삶은 감자만 있으면 됩니다.

레시피가 크다는 사실에 겁을 먹지 마세요. 나는 모든 것이 확실히 잘 될 수 있도록 모든 것을 가능한 한 자세히 단계별로 설명하려고 노력했습니다. 결국, 보존은 가정에서 매우 유용하고 흥미로운 활동입니다. 할머니는 늘 이렇게 말씀하셨습니다. “겨울에는 하루가 일년을 먹인다!” 그리고 나도 그녀의 말에 전적으로 동의합니다.

젤라틴을 담그지 않고 젤리에 토마토를 요리하는 방법에 대한 비디오

이 조리법에서 매리네이드는 진짜 두꺼운 젤리로 밝혀졌습니다. 이 방법의 장점은 젤라틴을 미리 담글 필요가 없어 시간이 많이 절약된다는 것입니다.

냉장고에 4시간 동안 보관하면 젤리가 특히 걸쭉해지므로 간식을 제공할 때 이 점을 고려하세요.

우리는 이 기사와 "Housekeeping의 비밀" 블로그를 위해 특별히 이 레시피를 촬영했습니다. 테스트를 거쳤으며 매우 맛있습니다. 아무리 많은 항아리를 준비하더라도 겨울이 끝날 때쯤에는 아무것도 남지 않을 것입니다.

그러니 친구 여러분, 건강을 위해 요리하고 먹어보세요!

물론 이제는 일년 내내 상점에서 통조림 식품을 구입하는 것이 문제가 되지 않습니다. 뭔가를 살 수는 있지만 집에서 만든 것만큼 맛있지는 않을 것 같아요!

그러므로 보존하는 것을 두려워하지 마십시오. 그리고 당신이 준비한 모든 것이 매우 맛있기를 바랍니다.

많이 드세요!

오늘 저는 젤라틴을 첨가하여 겨울 동안 절인 토마토를 준비하는 매우 흥미로운 옵션을 준비했습니다. 식힌 후 매리 네이드는 젤리로 변합니다. 맛있고 매콤하며 소금-설탕-식초가 완벽하게 균형을 이룹니다. 토마토 조각은 탄력과 밀도를 유지하고 양파 링은 기분 좋은 바삭함을 제공합니다. 꼭 준비하세요!

겨울용 야채 준비 레시피의 경우 더 많은 토마토가 항아리에 들어갈 수 있도록 중소형 토마토 (Slivka 토마토가 이상적임)를 선택하는 것이 좋습니다. 또한 과육이 탄력 있고 밀도가 높은 과일을 사용하면 저장 후 죽으로 변하지 않고 모양이 유지됩니다.

리터 병에 토마토를 젤라틴과 함께 담그는 이유는 무엇입니까? 간단합니다. 우리 가족에서는 나중에 사용할 수 있도록 음식을 큰 용기에 저장하는 것이 관례가 아닙니다. 나는 1.5 리터가 넘는 항아리에 겨울용 설탕에 절인 과일을 만들지도 않습니다. 우리는 한 캔을 열어서 먹고 마시고, 또 다른 캔을 열 수 있습니다. 내가 시작한 물건이 냉장고에 오랫동안 보관되는 것을 좋아하지 않습니다.

재료:

(1.3킬로그램) (1 조각 ) (1리터) (100그램) (30그램) (30그램) (2큰술) (6개 항목 ) (2 조각 )

사진과 함께 단계별로 요리 요리하기:

겨울 동안 맛있는 젤리 토마토 절임을 준비하려면 신선한 작은 토마토, 양파, 식수, 설탕, 소금, 젤라틴, 식초(9%), 딸기, 완두콩, 월계수 잎 등의 재료가 필요합니다. 제품 수량은 각각 1리터 용량의 병 2개에 대해 표시됩니다(단계에서는 병 1개만 촬영했습니다). 토마토의 크기에 따라 무게와 물(마리네이드)의 양이 달라질 수 있습니다.

먼저 100ml의 차가운 끓인 물에 30g의 젤라틴을 미리 담그고 (총량에서 가져옴) 30 분 동안 그대로 두십시오. 나는 인스턴트 젤라틴을 구입하지 않고 담가야하는 요리법을 구입합니다 (패키지의 지침을주의 깊게 읽으십시오).

다음으로 토마토 1.3kg을 씻어서 말립니다. 저는 개인적으로 2리터 병을 꽉 채우려면 이 정도의 Slivka 토마토가 필요했습니다. 각 토마토를 세로로 반으로 자르고 줄기가 붙어 있는 부분을 잘라냅니다.

먼저 편리한 방법으로 병을 소독해야 합니다. 나는 전자 레인지에서 이것을합니다. 항아리를 소다 용액으로 씻고 헹구고 각각에 약 100ml의 찬물을 붓습니다. 나는 전자레인지에 각각 5분간 가장 높은 전력으로 쪄줍니다. 저는 그냥 물에 뚜껑을 5분 정도 삶아요. 토마토 반쪽을 자른 면이 아래로 향하게 하여 병에 넣고 양파 조각과 번갈아 가며 놓습니다. 같은 방법으로 두 번째 병을 채웁니다.

이제 향후 야채 준비를 위해 매리 네이드를 만들어 보겠습니다. 중요: 물 1리터에 필요한 재료의 레이아웃을 표시했지만 실제로는 토마토를 적당히 조밀하게 포장하면 약 700밀리리터의 충전물이 필요합니다. 900ml의 물을 냄비에 붓고 (100ml는 젤라틴에 사용됨) 설탕 100g, 식염 (요오드화되지 않음) 30g, 딸기 완두콩 6 개, 작은 월계수 잎 2 개를 추가합니다.

소금물을 끓여서 1-2분 동안 요리하세요. 그런 다음 불을 끄고 이미 부풀어 오른 젤라틴과 식초 2 큰술을 넣으십시오. 젤라틴이 매리네이드에 완전히 녹도록 잘 섞으세요. 매리네이드를 다시 끓이면 젤라틴의 겔화 특성이 크게 약화되거나 완전히 사라질 수 있습니다.

뚜껑을 병에 나사로 고정하되 완전히 닫지는 마십시오. 또는 시밍 키를 사용하여 병을 닫아야 하는 경우 주석 뚜껑으로 덮으십시오.