DIY 초콜릿 사탕 요리법. DIY 초콜릿

13.07.2015 09.07.2019

집에서 초콜릿을 만드는 것은 매우 쉽고 빠릅니다. 현재 매장의 다양한 초콜릿 제품은 단 것을 좋아할 수 있습니다. 그러나 이러한 다양성에도 불구하고 많은 주부들은 집에서 만든 요리로 가족과 친구들을 기쁘게 하는 것을 선호합니다. 집에서 만드는 요리법에는 건강에 좋고 품질이 좋은 재료만 사용되기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다.

집에서 초콜릿을 만들 때 알아야 할 사항은 무엇인가요?

초콜릿은 물을 좋아하지 않습니다. 따라서 유약으로 사탕을 준비 할 때는 매우 조심해야하며 초콜릿 덩어리가 수조에서 녹는 순간 물 한 방울도 들어 가지 않도록해야합니다. 이는 제품의 맛을 영구적으로 망칠 수 있습니다. 사탕은 울퉁불퉁하고 너무 두꺼워집니다.
다크 초콜릿과 화이트 초콜릿으로 제과 제품을 만드는 것은 밀크 초콜릿보다 훨씬 쉽습니다. 문제는 우유빛 농도가 온도 변화에 매우 민감하고 더 빨리 걸쭉해진다는 것입니다.
트러플 충전재는 성형 전후에 냉장고에 보관해야 합니다. 유약을 바른 후에 그러한 과자가 건조되는 것도 중요합니다.
집에서 만든 과자는 5일 이상 보관할 수 없으며 냉장고에는 14일 이상 보관할 수 없습니다.

가장 인기있는 다크 초콜릿 레시피

다크 초콜릿이 가장 건강에 좋다고 여겨지는 것은 오랫동안 비밀이 아니었습니다. 그것은 더 많은 영양소와 더 적은 설탕을 함유하고 있어 대량으로 당뇨병을 일으킬 수 있습니다. 집에서 큰 어려움이나 비용을 들이지 않고도 이 제품으로 아주 맛있는 과자를 만들 수 있습니다.

송로버섯은 모든 미식가를 기쁘게 할 절묘한 진미입니다. 직접 만든 송로버섯은 매장 진열대에서 파는 과자에 비해 맛있고 경제적입니다.

재료:

다크 초콜릿 200g;
가루 설탕 40g;
헤비 크림 60g;
코냑 30ml;
잘게 잘린 견과류 25g;
코코아 가루 80g.

먼저, 수조에서 초콜릿을 조심스럽게 녹입니다.동시에 가루 설탕을 크림과 섞고 가열한 다음 초콜릿 덩어리에 첨가합니다. 모든 재료가 완전히 혼합되어 있습니다. 다음으로 결과물에 코냑과 견과류를 추가합니다. 모든 것을 다시 철저히 혼합하고 냉장고에 90분 동안 보관합니다. 최종 결과는 플라스틱과 비슷한 농도가 되어야 합니다. 남은 것은 초콜릿 서클을 만들고 코코아 가루에 담그는 것입니다. 기성품 송로 버섯은 냉장고에 1 시간 동안 보관해야하며 그 후에는 즐겁게 먹을 수 있습니다.

집에서 아주 맛있는 프랄린 과자를 만들 수도 있습니다. 다크 초콜릿에 견과류와 꿀이 훌륭하게 결합되어 있습니다.

재료:

쓴 초콜릿 단맛 20g;
호두 50g;
꿀 1스푼.

우선 호두를 잘게 썰어주세요. 그 후, 결과물은 꿀과 혼합되어 작은 원으로 형성되어야 합니다. 다음으로 수조에서 초콜릿을 녹여야합니다. 남은 것은 각 공을 초콜릿 혼합물에 담그고 냉장고에 1.5 시간 동안 넣는 것입니다. 그러면 접시가 준비됩니다.

캔디 알라 토피(Candies a la Toffee) - 이 진미는 준비하기가 매우 쉽고 상점에서 파는 사탕보다 훨씬 맛있습니다.

재료:

블랙 디저트 40g;
헤이즐넛 40g;
홍채 200g;
크림 4스푼;
버터 2테이블스푼;
식물성 기름 0.5 큰술.

수조에서 토피를 녹이고 버터와 크림을 첨가하여 농도를 조절합니다. 모든 재료가 완전히 혼합되어 있습니다. 그런 다음 헤이즐넛을 껍질을 벗기고 살짝 구워야 합니다. 사탕 틀은 식물성 기름으로 코팅되어야 하며, 각 셀에 헤이즐넛 1개를 넣고 녹인 토피로 채워야 합니다. 작업물은 최소 10분 동안 냉장고에 넣어두어야 합니다. 이때 초콜릿을 수조에서 녹여야 합니다. 10분 후, 사탕을 냉장고에서 꺼내고 그 위에 초콜릿을 조심스럽게 코팅해야 합니다. 남은 것은 간식을 냉동실에 6시간 동안 보관하는 것뿐입니다.

맛있는 화이트 초콜릿과 밀크 초콜릿 캔디

집에서 만드는 우유와 화이트 초콜릿 사탕의 요리법은 매우 다양합니다. 화이트 초콜릿은 섬세한 맛이 있고 밀크 초콜릿은 놀라운 향이 있습니다.

카탈로니아 과자는 밀크와 화이트 초콜릿을 성공적으로 결합한 매우 맛있는 진미입니다.

재료:

흰색 디저트 100g;
밀크 초콜릿 70g;
버터 20g;
설탕 50g;
헤이즐넛 100g.

먼저 헤이즐넛을 살짝 구워야 합니다. 그런 다음 견과류를 믹서기에서 분쇄해야합니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 녹입니다. 주의해서 설탕이 타지 않도록 주의해야 합니다. 다음으로 설탕에 헤이즐넛을 넣고 잘 섞습니다.

결과물을 종이 위에 놓고 식혀야합니다. 너트 덩어리가 완전히 냉각되면 믹서기로 분쇄해야합니다. 다음으로 화이트 초콜릿을 수조에서 녹여 버터와 섞어주세요. 결과물에 땅콩을 조금씩 추가해야합니다. 일관성은 상당히 두꺼워 야합니다. 그것으로부터 당신은 원을 형성해야하며 각 원에는 전체 너트가 포함되어야합니다. 과자는 냉장고에 10분 동안 넣어두어야 합니다. 남은 일은 냉장고에서 사탕을 꺼내 녹인 밀크 초콜릿에 담그는 것뿐입니다.

우유 사탕은 모두가 좋아하는 디저트입니다.

이 수제 초콜릿은 매우 부드럽고 향이 좋습니다.

재료:

우유 단맛 80g;
쓴 초콜릿 디저트 100g;
부드러운 치즈 150g.

먼저 다크 초콜릿을 녹이고 작은 종이 틀에 기름칠을 해야 합니다. 몰드는 냉장고에 20분 동안 넣어야 하며, 그 후 초콜릿 혼합물로 다시 기름칠을 하고 냉장고에 20분 동안 다시 넣어야 합니다. 이때 밀크 초콜릿을 녹인 후 치즈 혼합물과 함께 섞어주어야 합니다. 그런 다음 냉장고에서 틀을 제거하고 종이에서 초콜릿을 조심스럽게 분리할 수 있습니다. 남은 것은 초콜릿 몰드에 크림을 채우는 것뿐입니다. 과자봉투를 이용하면 아주 쉽게 할 수 있어요.

집에서 만든 Brigadeiro 초콜릿은 매우 빨리 익고 꽃병에서 빨리 사라집니다.

재료:

화이트 초콜릿 50g;
농축 우유 400g;
코코아 가루 20g;

버터 15g.

냄비에 버터, 코코아, 우유를 넣고 약한 불로 가열합니다. 균일하고 매끄러운 덩어리를 얻어야합니다. 음식을 10분 이상 조리하지 마세요. 덩어리가 식으면 작은 공으로 굴립니다. 완성된 초콜릿 볼은 잘게 다진 화이트 초콜릿에 넣어 말아주세요. 과자가 매우 부드러우면 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

추가 "걸작"

많은 사람들이 집에서 어떤 종류의 속을 채워 과자를 만드는 것을 선호합니다. 속을 채운 수제 과자 요리법은 매우 다양합니다. 그 중에서도 특히 인기가 있는 것은 아몬드와 설탕에 절인 과일을 곁들인 과자입니다. 이 신성한 디저트를 위해서는 다음 재료가 필요합니다:

좋아하는 초콜릿 150g;
계란 1개;
설탕에 절인 과일 15개;
아몬드 150g;
가루 설탕 100g;
레몬 주스.

아몬드는 뜨거운 물에 몇 분 동안 끓여야 합니다.

그런 다음 견과류에서 얇은 필름을 제거하고 프라이팬에 튀기고 믹서기에서 갈아야합니다. 이때 별도의 그릇에 풀어놓은 달걀 흰자를 레몬즙, 슈가파우더, 잘게 썬 아몬드와 섞는다. 최종 결과는 15개 부분으로 쉽게 형성될 수 있는 두꺼운 혼합물이어야 합니다. 각 조각에서 "팬케이크"를 만들어야합니다. 설탕에 절인 과일은 모든 "팬케이크"의 중앙에 위치해야합니다. 다음으로 공 모양으로 만들어 냉장고에 40분 동안 넣어야 합니다. 남은 일은 냉장고에서 아몬드 볼을 꺼내 녹인 초콜릿에 담그는 것뿐입니다. 사탕은 줄무늬 장식으로 장식할 수 있습니다.

전문가들은 초콜릿 코팅 덩어리가 단련되지 않은 경우에만 집에서 만든 과자를 냉장고에 보관할 수 있다고 경고합니다. 문제는 이 진미가 온도 변화에 매우 취약하다는 것입니다. 따라서 지속적으로 초콜릿을 꺼내 냉장고에 넣으면 곧 외관이 악화됩니다.

사탕- 설탕이나 초콜릿을 원료로 한 과자류입니다. 젤리, 크림 브륄레, 리큐어, 견과류, 잼, 퍼지, 연유, 말린 과일 등 다양한 충전재가 포함될 수 있습니다.

과자의 종류는 너무 많아서 간단히 나열하는 것조차 불가능합니다. 그들 모두는 접근이 매우 쉽습니다. 제과 매장에 가면 거의 모든 종류의 과자를 구입할 수 있습니다. 그러나 제품에 대한 제조업체의 부정직한 태도로 인해 집에서 직접 디저트를 준비하게 됩니다.

하지만 자신의 손으로 사탕을 만드는 것이 얼마나 어려운가요? 이 질문에 대해 명확한 답을 제공하는 것은 불가능합니다. 일부 사탕은 준비가 매우 간단하지만 다른 사탕은 복잡한 조작과 엄청난 시간과 노력이 필요합니다. 따라서 집에서 직접 과자를 만들기로 결정했다면 먼저 과자를 만드는 레시피의 세부 사항을 연구해야합니다. 특정 레시피의 복잡성을 평가해야만 레시피 준비의 타당성을 결정할 수 있습니다.

집에서 과자를 만들 때의 장점은 좋아하는 디저트의 "공장" 버전에 많이 들어 있는 유해한 식품 첨가물의 사용을 피할 수 있다는 것입니다. 아이들이 있는 사람이나 알레르기 환자에게는 자신만의 과자를 만드는 것이 특히 중요합니다. 집에서 만든 과자는 상점에서 구입한 과자만큼 해롭지 않고 대부분의 경우 유용하기 때문입니다.

자신의 손으로 사탕 만드는 법? 그러한 진미는 모두 개별적이기 때문에 준비하는 일반적인 기술은 없습니다. 각 유형의 사탕에는 고유한 재료 세트뿐만 아니라 고유한 특정 절차도 필요합니다. 그러나 몇 가지 일반적인 권장 사항은 여전히 존재합니다.

예를 들어, 초콜릿을 만드는 경우 주성분인 초콜릿을 올바르게 사용할 수 있어야 합니다. 조리법에서는 녹이는 방법을 항상 정확하게 지정하지 않고 녹이는 것을 제안하는 경우가 많습니다. 그 동안에, 제대로 녹인 초콜릿만이 굳은 후에 맛있고 매력적으로 변합니다..

수조에서 초콜릿을 녹이는 것이 가장 좋습니다. 온도는 50도 이상이어야합니다. 그러나 녹은 간식은 28도에서 32도 사이의 낮은 온도에 보관해야 합니다. 녹이는 목적으로 전자레인지를 사용할 수도 있지만, 이 방법은 레시피에서 권장하는 대로 엄격히 수행해야 합니다. 그렇지 않으면 초콜릿이 과열될 수 있습니다.

너무 높은 온도에서 녹인 초콜릿은 굳으면 흐릿해지고 흰색 코팅이 생길 수도 있습니다. 사탕의 윤기 있고 윤기나는 표면은 위에서 언급한 초콜릿 녹는 기술을 통해서만 얻을 수 있습니다.

자신의 손으로 과자를 만들 때는 곰팡이와 녹은 초콜릿 자체를 약간의 습기로부터 보호하는 것도 중요합니다. 왜냐하면 이 달콤한 제품이 결정화되기 때문입니다.

수제 초콜릿 채우기는 매우 다양합니다. 가장 간단하고 건강한 옵션은 견과류와 말린 과일입니다. 견과류는 원시 형태로 맛이 좋지 않기 때문에 미리 로스팅하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 말린 과일은 식수로 씻어야하며 초콜릿과 수분의 부정적인 상호 작용을 기억하고 완전히 말려야합니다. 다른 충전 옵션의 준비는 해당 레시피에서 연구할 수 있습니다.

단 것을 좋아하는 사람들 사이에서 꽤 인기 있는 사탕은 캐러멜입니다. 집에서도 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 바닥이 두꺼운 주철 또는 알루미늄 팬에 설탕 (가급적 갈색 지팡이)을 액체가 될 때까지 녹이면됩니다. 그런 다음 결과물을 금형에 붓고 굳을 때까지 방치합니다. 이것은 설탕 캐러멜을 만드는 고전적인 버전입니다. 특정 재료를 추가하여 다른 방법으로 준비할 수 있습니다. 그러나 이 문제는 이 사이트의 해당 단계별 사진 레시피에서 더 자세히 연구할 수도 있습니다.

집에서 어떤 사탕을 만들 수 있나요?

집에서 과자를 만들기로 결정하면 원칙적으로 항상 질문이 생깁니다. 자신의 손으로 어떤 종류의 과자를 만들 수 있습니까? 대답은 매우 간단합니다. 어느! 이러한 진미를 준비하는 데에는 수천 가지 요리법이 있습니다. 그중에는 모든 종류의 젤리와 초콜릿 사탕, 퍼지, 프랄린, 송로 버섯, 구운 야채, 다양한 캔디 바, 카라멜과 막대 사탕이 있습니다. 사이트의 이 섹션과 과자 만들기를 위한 단계별 사진 레시피를 연구하면 알 수 있듯이 이 목록은 완전하지 않습니다.

자신의 손으로 과자를 준비하기 시작할 때 필요한 재료가 있는지 확인하십시오. 요리하는 동안 가게로 달려갈 시간이 없을 것입니다! 그리고 물론 선택한 레시피 사진에 대한 모든 지침을 읽으십시오. 그러면 곧 당신의 손으로 준비한 맛있는 음식으로 가족을 기쁘게 할 수 있을 것입니다.

집에서 만든 설탕사탕은 유해한 불순물이나 첨가물이 포함되어 있지 않은 상점에서 구입하는 Chupa Chups에 대한 훌륭한 천연 대안이 될 것입니다. 어른들은 잊고 있던 어린 시절의 맛을 기억하게 되고, 아이들은 건강에 해를 끼치지 않고 단맛을 즐길 수 있게 될 것입니다.

설탕사탕 만드는 법?

집에서 막대사탕을 만드는 것은 초보 요리사에게도 어렵지 않을 것이며, 올바른 재료가 있다면 전체 과정은 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

단맛을 만드는 데 필요한 재료: 설탕, 물, 주스, 설탕에 절인 과일 또는 기타 액체 베이스. 설탕을 피하기 위해 캐러멜에 식초 또는 구연산을 첨가합니다. 원하는 경우 염료와 향료를 첨가하여 혼합물에 색을 입히거나 향을 낼 수 있습니다.
재료에서 시럽을 끓인 다음 실리콘 매트 또는 기름칠 양피지 위에 주형에 붓습니다.
원하는 경우 집에서 만든 설탕 사탕에 나무 꼬치를 추가할 수 있습니다.

탄 설탕 사탕

다음 레시피는 탄 설탕 사탕 만드는 법을 배우는 데 도움이 될 것입니다. 이 방법과 기존 기술의 차이점은 사용되는 액체의 최소량입니다. 과립 설탕은 약간만 적셔야 합니다. 곰팡이가 없으면 시럽을 기름칠 큰 스푼이나 티스푼에 부을 수 있습니다.

재료:

설탕 - 1 잔;
물 – 1.5-2 큰술. 숟가락;
식물성 기름.

준비

바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 붓고 물을 넣은 다음 용기를 스토브 위에 놓습니다.
모든 결정이 녹고 끓을 때까지 내용물을 가열하고 풍부한 캐러멜 색상이 나타날 때까지 계속 저어줍니다.
기름칠된 틀에 시럽을 붓습니다.
단 20~30분만 투자하면 집에서 구운 설탕 막대사탕을 맛볼 수 있습니다.

막대사탕 만드는 법?

첨가물 없이 직접 손으로 막대사탕을 만들 수도 있고, 베이스에 향료를 넣고 물을 주스로 대체해 색과 맛으로 진미를 채울 수도 있다. 막대기는 이쑤시개, 케밥 꼬치, 유황이 없는 성냥, 또는 그러한 단맛을 준비하기 위해 만들어진 특수 플라스틱 갈대일 수 있습니다.

재료:

설탕 – 250g;
물 – 100g;
구연산 - 0.5 티스푼;
착색 및 향료 - 맛보기;
식물성 기름.

준비

냄비에 설탕과 물을 넣고 결정이 녹을 때까지 저으면서 가열합니다.
베이스를 130도까지 계속 가열하거나 소프트볼에 테스트할 때까지 가열합니다.
원하는 대로 향료와 착색료를 추가하고 160도까지 조리하거나 물에 시럽 한 방울을 즉시 캐러멜화합니다.
끓는 물 반 티스푼과 섞어 구연산을 추가합니다.
혼합물을 틀이나 실리콘 매트 위에 붓습니다.
꼬치를 꽂아 캐러멜에 360도 회전시킨 후 막대사탕이 굳을 때까지 놓아두세요.

곰팡이 없이 직접 만든 막대사탕

특별한 틀이 없더라도 집에서 다른 주방용품을 이용해 설탕사탕을 만들 수 있어요. 틀 대신에 기름을 바른 티스푼이나 큰 스푼을 사용하거나 실리콘 매트를 사용하여 캐러멜을 그 위에 떨어뜨린 후 빠르게 굳을 때까지 기다립니다.

재료:

설탕 – 200g;
물 – 7 큰술. 숟가락;
레몬 주스 - 1 티스푼;
식물성 기름.

준비

결정이 용해되어 풍부한 캐러멜 색상을 얻을 때까지 물과 설탕을 저으면서 가열합니다.
물에 떨어뜨려 캐러멜의 준비 상태를 확인한 후 기름을 바른 숟가락에 붓거나 실리콘 매트에 떨어뜨립니다.
원한다면 둥근 막대사탕이나 다른 모양의 제품을 꼬치에 꽂아 굳혀주세요.

컬러 막대사탕

집에서 설탕을 만드는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 별도의 용기에 준비된 캐러멜 부분은 젤 염료로 착색됩니다. 훨씬 더 우선 순위는 과일, 베리 또는 야채 주스를 추가하여 조리 초기 단계에서 시럽의 자연스러운 색상입니다.

재료:

설탕 – 500g;
물 – 200ml;
식초 - 2 큰술. 숟가락;
다양한 색상의 염료;
식물성 기름.

준비

캐러멜 색이 될 때까지 설탕과 물의 일부를 교대로 끓입니다.
염료와 식초를 넣고 조금 더 끓인 후 고체 방울에 테스트한 후 베이스를 기름칠된 틀에 붓습니다.
젓가락으로 다채로운 막대사탕을 추가하고 간식을 굳혀보세요.

생강사탕

다음 레시피에 따라 집에서 준비한 설탕 사탕은 훌륭하고 세련된 맛과 향을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 목이 아프거나 기침을 동반하는 감기 완화에도 도움이 됩니다. 또한 과자의 귀중한 구성은 면역 체계를 강화합니다.

재료:

설탕 - 1 잔;
물 - 0.5 컵;
레몬 주스 – 1 큰술. 숟가락;
여보 - 1 큰술. 숟가락;
갈은 생강 – ½ 티스푼;
정향 가루 - ¼ 티스푼;

식물성 기름, 가루 설탕.

준비

냄비에 물과 설탕을 섞습니다.
꿀, 레몬즙, 생강, 정향을 첨가합니다.
끓을 때까지 저으면서 혼합물을 가열하고 강한 차의 색이 될 때까지 또는 찬물에서 양성 고체 볼 테스트가 나타날 때까지 끓입니다.
티스푼을 사용하여 매운 캐러멜의 일부를 기름칠된 양피지 위에 붓습니다.
굳힌 후 슈가파우더를 뿌려주세요.

줄무늬 막대사탕

화려한 모양의 줄무늬 설탕 사탕을 만들고 싶다면 동시에 다양한 색상의 캐러멜을 요리해야 합니다. 이 경우 서로 다른 색상의 두세 가지 유형의베이스를 하나씩 틀에 부어 궁극적으로 원하는 줄무늬 섬세함을 얻어야합니다. 캐러멜이 미리 용기 안에서 굳기 시작하면 액화될 때까지 다시 가열됩니다.

재료:

설탕 – 500g;
물 – 200ml;
식초 - 2 큰술. 숟가락;
두 가지 색상의 염료;
식물성 기름.

준비

구성 요소를 두 부분으로 나누고 원하는 농도로 두꺼워지고 고체 방울이 양성 테스트될 때까지 다른 용기에서 끓입니다.
염료를 추가하고 혼합물을 조금 더 가열한 다음 기름을 바른 틀에 하나씩 붓습니다.

작은 막대사탕

"Monpasier"라고 불리는 요리를 준비하려면 틀이나 꼬치가 필요하지 않습니다. 기름칠한 양피지나 실리콘 매트에 캐러멜 한 방울을 바르고 굳힌 후 슈가파우더를 뿌린다. 단맛은 선택적으로 에센스로 맛을 내고 염료를 첨가하여 색상을 채웁니다.

재료:

설탕 – 150g;
물 – 50ml;
식초 - 1 티스푼;
향료 및 염료 (선택 사항) - 맛보기;
식물성 기름.

준비

결정이 녹고 걸쭉해질 때까지 물과 설탕을 저으면서 가열합니다.
원하는 대로 색소와 향료를 추가하고 캐러멜화될 때까지 찬물에 방울을 끓입니다.
식초를 붓고 양피지나 실리콘 매트 위에 캐러멜 한 방울을 저어 숟가락으로 떨어뜨립니다.

롤리팝 수평아리

한때 그들은 향료와 염료 형태의 첨가물없이 준비되었으며 그것 없이는 맛있고 식욕을 돋우는 것으로 나타났습니다. 주방 용품 중에 새나 다른 동물 모양의 특별한 틀이 있으면 그러한 과자를 만드는 것이 어렵지 않으며 필요한 제품이 항상 준비되어 있습니다.

재료:

설탕 – 100g;
물 – 2.5 큰술. 숟가락;
식초 - 1 큰술. 숟가락;
식물성 기름.

준비

물과 설탕을 섞고 결정이 녹고 캐러멜 색을 얻을 때까지 저으면서 가열합니다.
캐러멜이 단단한 방울로 떨어지는지 확인하고 식초를 첨가하십시오.
혼합물을 기름을 바른 틀에 붓고 막대를 꽂아 굳혀줍니다.

새해 사탕 "지팡이"

다음 설탕 사탕 레시피를 만들려면 식품 온도계, 실리콘 매트 또는 이상적으로는 틀이 필요합니다. 또한 당밀, 빨간색 젤 염료 또는 기타 색상이 있는지 확인해야 합니다. 처음에는 기술이 복잡해 보일 수도 있지만 실제로 구현하는 것은 쉽습니다.

유해한 "Eshki", 유화제 및 부천연 염료가 포함되어 있을 수 있기 때문에 이 제품이나 저 제품이 무엇으로 만들어졌는지 결코 알 수 없습니다. 다행히도 집에서 원하는 대로 많은 것을 요리할 수 있습니다. 초콜릿도 예외는 아닙니다. 요리 과정이 처음에는 복잡해 보일 수 있지만 품질과 비교할 수 없는 맛은 그만한 가치가 있습니다.

집에서 초콜릿을 만드는 팁

다음의 간단한 규칙을 따르면 완벽한 디저트를 얻을 수 있습니다.

초콜릿은 20°C 이상의 온도에서는 견딜 수 없습니다.
나중에 과자에 흰색 코팅이 형성되지 않도록 초콜릿 바의 녹는 온도를 모니터링합니다. 쓴맛의 최대 녹는점은 32°C, 우유의 경우 29~30°C, 흰색의 경우 28°C입니다. 온도는 사탕 온도계로 확인합니다.
물 한 냄비가 녹은 초콜릿이 담긴 용기에 떨어지지 않아야합니다. 그렇지 않으면 진미가 손상됩니다.
냉동실에서 사탕을 식히는 경우 반드시 닫힌 형태를 사용하십시오 (접착 필름을 사용할 수 있음). 그렇지 않으면 완성 된 디저트에 불쾌한 냄새가납니다.
수제 진미를 준비하는 조리법에는 가열 과정이 있습니다. 초콜릿 덩어리 나 기타 액체 또는 혼합물을 끓이지 마십시오.
설탕 대신 가루 설탕을 사용하는 것이 더 좋으며, 도움을 받으면 덩어리의 일관성을 쉽게 조정할 수 있습니다.

사탕 만들기 도구

그렇지 않으면 고품질 과자를 준비할 수 없습니다.

초콜릿을 녹이는 용기에는 플라스틱 그릇을 사용하는 것이 좋습니다.
제과 온도계, 알코올 온도계가 대안으로 사용될 수 있습니다.
양피지, 준비된 과자를 그 위에 올려 굳히고 초콜릿이 결정화되도록하세요.
몰드: 과자용 특수 실리콘 및 플라스틱 몰드를 사용할 수 있습니다. 상자에 들어 있는 상점에서 구입한 과자의 몰드만 사용하면 됩니다.
템퍼링 도구: 템퍼링 주걱, 대리석 슬래브, 전자레인지. 초보자에게는 한증탕이 적합합니다. 빠르고 간단하며 저렴합니다.

과자 용 초콜릿 선택

수제 초콜릿을 만들려면 첨가물이나 충전재가 없는 초콜릿(블랙, 밀크, 화이트)이 적합합니다. 그러나 다공성 타일을 사용할 필요는 없습니다. 콜렛은 이상적입니다. 작은 디스크 형태의 강화 초콜릿입니다. 중요한 점은 템퍼링 ()입니다. 안정적인 결정을 생성하는 것은 점진적인 가열 및 냉각 과정입니다. 녹은 초콜릿을 다시 굳혀 윤기와 광택을 주고 회색 코팅이 형성되는 것을 방지합니다.

충전재

말린 과일과 견과류, 누가와 가나슈, 잼, 신선한 과일과 베리로 디저트를 채울 수 있습니다. 집에서 최종 필러를 준비하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 가나슈에는 크림, 초콜릿, 버터, 향료 및 약간의 알코올이 필요합니다. 초콜릿과 크림을 한증탕에서 녹인 다음 남은 재료를 녹인 혼합물에 넣고 잘 섞은 다음 냉장고에 몇 시간 동안 보관하세요. 냉각된 크림은 이미 디저트를 준비하는 데 사용될 수 있습니다.

집에서 만든 간식을 보관하는 방법

과자는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 유통 기한은 사용 된 충전재에 따라 다릅니다. 말린 과일을 곁들인 디저트는 냉장고에 최대 한 달 동안 보관할 수 있으며 견과류가 있으면 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다. 충전물이 신선한 딸기 또는 과일인 경우 - 며칠. 가나슈 충전을 사용하면 모든 것이 간단합니다. 크림의 유통 기한은 얼마이고 디저트의 유통 기한도 마찬가지입니다. 그리고 초콜릿 자체는 최대 12개월 동안 보관할 수 있으며 모두 바 유형에 따라 다릅니다.

집에서 액체를 채우는 초콜릿 요리법

수제 과자를 만드는 모든 방법의 본질은 우리가 원하는 채우기를 생각해 낸 다음 초콜릿으로 채울 수 있다는 것입니다. 그것은 모두 귀하의 선호도와 제품 결합 능력에 달려 있습니다. 이제 우리는 수제 과자에 대한 가장 인기 있고 맛있고 특이한 조합과 요리법을 제시할 것입니다.

잼이 들어간 과자

우리에게 필요한 것:

과일 / 베리 잼 – 150g;
다크 초콜릿 - 150g

그것을하는 방법

초콜릿을 작은 조각으로 자릅니다.
초콜릿을 템퍼링합니다. 이렇게 하려면 초콜릿 칩 일부를 수조에서 45°C로 가열하세요. 그런 다음 나머지 칩을 사용하여 덩어리의 온도를 26-27°C로 낮춥니다.
모든 조각이 완전히 녹을 때까지 잘 섞으세요. 뜨거운 혼합물 한 그릇을 찬물 위에 올려 서서히 27°C에 도달하게 하세요.
이 단계에서 우리는 다시 수조에서 초콜릿을 32°C로 가열합니다. 어떤 경우에도 온도가 더 높아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 필요한 모든 결정이 파괴되어 과정을 다시 반복해야 합니다.
필요한 온도에 도달했습니다. 템퍼링 품질을 확인합니다. 양피지에 약간의 혼합물을 떨어 뜨린 후 5 분 동안 굳고 빛나면 모든 것이 올바르게 완료된 것입니다.
미래의 사탕을 만들기 위해 강화된 혼합물을 틀에 붓습니다. 우리의 충전물은 액체이기 때문에 앞으로 새지 않도록 초콜릿을 몰드 전체에 분산시키는 것이 중요합니다. 이렇게 하려면 초콜릿 혼합물을 용기에 붓자마자 초콜릿이 가장자리에 퍼지도록 틀을 유리판이나 테이블 위에 뒤집어 놓습니다. 그런 다음 초과분을 제거해야 합니다.
5분 후 덩어리가 굳으면 잼을 초콜릿과 함께 틀에 넣으세요.
남은 초콜릿을 다시 템퍼링한 다음(같은 초콜릿은 최대 5번 템퍼링 가능) 잼 위에 붓습니다.
우리는 5-10 분을 기다렸다가 (안전을 위해 냉장고에 넣을 수 있지만 단련 된 초콜릿에는 필요하지 않음) 틀에서 꺼내면 진미가 준비되었습니다.

사탕 만들기의 단계

액체 충전으로 모든 수제 과자를 준비하는 원리는 위에서 설명한 것과 유사합니다. 채우려면 설탕과 다양한 잼을 곁들인 갓 갈은 딸기를 사용할 수 있습니다. 훌륭한 조합은 잼과 가나슈입니다.

집에서 단단하게 채워진 초콜릿 요리법

말린 과일과 견과류가 들어간 사탕

우리에게 필요한 것:

블랙 초콜릿 – 100g;
말린 무화과 – 100g;
말린 대추 – 100g;
참깨 – 30g;
캐슈 - 100 gr;
여보 – 2 큰술.

그것을하는 방법

말린 과일과 견과류를 씻어서 믹서기로 갈아주세요.
참깨를 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
한 용기에 참깨, 말린 과일, 견과류, 꿀을 섞습니다.
결과 덩어리로 작은 공이 만들어집니다. 나중에 초콜릿에 담그기 쉽도록 각 사탕에 이쑤시개를 꽂아야 합니다.
사탕을 냉장고에 15분 동안 넣어두세요.
사탕이 굳는 동안 한증탕을 이용해 초콜릿을 부드럽게 만드세요.
냉장고에서 볼을 꺼내 녹인 초콜릿을 그 위에 부어주세요.
둥근 사탕을 양피지 위에 놓고 초콜릿 아이싱이 완전히 굳을 때까지 냉장고에 다시 넣으세요.
냉동된 사탕에서 이쑤시개를 제거하세요.

직접 만든 트러플 레시피

우리에게 필요한 것:

다크 초콜릿 – 200g;
헤비 크림 - 70ml;
가루 설탕 – 50g;
코냑 – 30ml;
견과류 – 30gr;
코코아 가루 – 70 gr.

그것을하는 방법

믹서기에서 견과류를 잘게 자릅니다.
초콜릿 바를 수조에 넣어 녹인 후 먼저 갈아주세요.
초콜릿이 녹는 동안 크림과 가루 설탕을 한 용기에 섞습니다. 잘 섞어서 불을 붙이고 가열하되 끓이지 마십시오.
한 용기에 초콜릿 덩어리와 크림을 설탕과 섞습니다.
동일한 혼합물에 견과류와 알코올을 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 저어 준 다음 혼합물을 냉장고에 넣어 1시간 30분 동안 식혀야 합니다. 이 시간이 지나면 냉각되고 일관성은 플라스틱과 유사해야 합니다.
이제 사탕을 만들어 봅시다. 편의상 물에 손을 적십니다. 우리는 덩어리로 원이나 삼각형을 만든 다음 코코아 가루로 모양을 뿌립니다.
그런 다음 사탕을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 이 기간이 끝나면 과자가 준비됩니다.

요거트와 화이트 초콜릿을 곁들인 딸기 트러플

우리에게 필요한 것:

화이트 초콜릿 – 120g;
요구르트 – 60g;
딸기 – 500gr;
코코넛 플레이크 – 150 gr.

그것을하는 방법

초콜릿 바를 잘게 썰어 수조나 전자레인지에 녹입니다.
요거트를 초콜릿 혼합물에 붓고 잘 섞은 후 냉장고에 넣어 식혀주세요.
이때 딸기를 씻어서 말려야 한다.
요거트-초콜릿 혼합물이 식고 굳으면 트뤼플이 만들어지기 시작합니다. 우리는 혼합물을 가져다가 베리를 감싸고 사탕에 코코넛 플레이크를 뿌립니다. 남은 딸기에도 똑같이 반복하세요.
공을 냉장고에 넣고 굳을 때까지 기다린 다음 제공합니다.

"새의 우유"

우리에게 필요한 것:

다크 초콜릿 – 200g;
달걀 흰자 3개;
과립 설탕 - 200 gr;
젤라틴 – 20g;
농축 우유 - 150 gr;
버터 – 150g;
구연산 - 꼬집음.

그것을하는 방법

젤라틴을 미리 준비해야 합니다. 차가운 끓인 물을 젤라틴 위에 붓고 40분 동안 그대로 두세요.
믹서로 달걀 흰자를 휘젓고 점차적으로 구연산을 첨가하십시오. "단단한" 거품이 형성될 때까지 두드려야 합니다.
이제 버터와 연유를 치십시오.
젤라틴이 부풀어 오르면 불에 태우고 설탕을 넣으세요. 혼합물을 녹이되 끓이지는 마십시오.
녹인 젤라틴을 흰자에 붓고 모든 것을 천천히 치십시오. 그런 다음 연유와 함께 버터를 혼합물에 넣고 천천히 모든 것을 치십시오.
이제 혼합물을 틀에 옮겨 식혀야 합니다. 모든 것을 작은 틀에 넣을 수도 있고 하나의 큰 틀에 넣을 수도 있고, "우유"가 굳어지면 작은 조각으로 자르면 됩니다.
수플레가 굳는 동안 초콜릿을 템퍼링하세요.
다음으로 유약에 "우유"를 담궈야합니다. 초콜릿 수플레를 양피지 위에 놓고 모든 것을 굳혀주세요.
종이에서 사탕을 꺼내서 제공합니다.

바운티바 레시피

우리에게 필요한 것:

코코넛 플레이크 – 200g;
크림 (지방 함량 – 20%) – 200g;
버터 – 40g;
과립 설탕 – 100g;
밀크 초콜릿 – 300g;

그것을하는 방법

냄비에 크림과 버터, 설탕을 섞습니다. 용기를 약한 불에 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
녹으면 스토브에서 꺼냅니다. 코코넛 플레이크를 이 액체 성분에 붓고 점성이 있고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 섞습니다.
이제 혼합물을 플라스틱 용기로 옮겨 바닥을 따라 조밀한 층을 고르게 분포시켜야 하며 높이는 약 2cm가 되어야 합니다. 먼저 용기 바닥을 접착 필름으로 덮습니다. 코코넛 덩어리가 압축되면 용기를 다시 필름으로 감싸십시오. 그런 다음 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요.
우리는 냉장고에서 용기를 꺼냅니다. 코코넛 층을 조심스럽게 제거하십시오. 이제 레이어를 길이 6cm, 너비 2cm의 동일한 조각으로 잘라야 하며, 미적인 모양을 주기 위해 가장자리를 둥글게 만들 수 있습니다. 아직 준비되지 않은 사탕을 양피지에 놓고 냉장고에 다시 한 시간 동안 넣어 두세요.
초콜릿을 템퍼링하고 코코넛 조각을 코팅합니다.
굳어진 막대를 냉장고에서 꺼냅니다. 글레이즈에 하나씩 담그세요.
코코넛 스틱이 모두 "목욕"되면 양피지에 다시 넣고 초콜릿 층이 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다.
그런 다음 완성된 디저트는 냉장고에만 보관합니다.

레시피 "초콜릿 자두"

우리에게 필요한 것:

움푹 패인 자두 – 250g;
다크 초콜릿 – 150gr.

그것을하는 방법

자두를 씻은 다음 끓는 물을 부어 20분 동안 끓입니다.
그런 다음 말린 과일을 완전히 말려야 합니다.
초콜릿을 템퍼링합니다.
포크나 큰 꼬치에 자두를 찔러 초콜릿 혼합물에 담그세요. 초콜릿이 고르지 않게 놓여 있거나 층이 너무 얇다면 이 과정을 다시 반복하세요.
'목욕' 후, 말린 과일을 초콜릿에 묻혀 유산지 위에 올려놓고 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
초콜릿이 얼었습니다. 디저트가 준비되었습니다.

퍼지가 들어간 초콜릿 캔디

우리에게 필요한 것:

모든 초콜릿 – 300g;
농축 우유 – 380g;
버터 – 60g;
견과류 - 원하는대로.

그것을하는 방법

냄비에 연유를 데우세요.
연유에 버터가 첨가됩니다.
초콜릿을 부수고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 혼합물을 완전히 섞습니다.
그런 다음 레시피에 견과류가 있으면 추가하세요.
결과물을 사탕 틀에 분배하십시오.
양식을 냉장고에 넣고 완전히 굳을 때까지 기다립니다.

분명한 장점은 준비 속도입니다. 이 레시피의 장점은 초콜릿을 단련할 필요가 없으며, 버터를 사용하기 때문에 사탕이 여전히 굳어진다는 것입니다.

수세기 동안 현대식 과자를 만드는 전통과 조리법은 한 세대에서 다음 세대로 전해졌습니다. 훌륭한 가족 대접으로 휴일이나 가족 테이블에 특별한 따뜻함을 더해줍니다.

자신의 손으로 "새의 우유"

제품 세트:

버터 (100g)
다크 초콜릿(1바)
과립 설탕(맛에 따라)
젤라틴 (15g)
신선한 닭고기 흰자(4개)

요리 기술:

100ml의 끓인 물에 한 숟가락의 젤라틴을 붓습니다 (실온이어야 함). 붓기를 기다린 후 스토브에 조성물을 놓고 끓입니다.
이제 설탕으로 백인을 철저히 때려야합니다 (모래의 양은 맛에 맞게 조정됩니다). 냉각된 젤라틴 덩어리를 부분적으로 추가합니다.
초콜릿 바를 부숴보세요. 버터를 넣고 수조에서 달콤한 조각을 녹입니다. 원한다면 직접 만든 글레이즈를 요리할 수 있습니다. 이는 상점에서 구입한 디저트를 적절하게 대체할 것입니다.
초콜릿 혼합물의 절반을 분리합니다. 베이킹 페이퍼를 깐 깊은 베이킹 트레이 바닥에 펼쳐 놓은 후 즉시 용기를 냉장고에 넣으세요.
초콜릿이 약간 굳으면 푹신한 단백질 덩어리를 추가할 차례입니다. 그 위에 따뜻한 상태로 예열된 남은 유약을 부어야 합니다.
틀을 냉장고에 넣고 초콜릿 껍질이 완전히 굳을 때까지 기다립니다.
다음으로 디저트를 원하는 모양으로 자릅니다. 가장 섬세한 수플레는 차와 커피와 완벽한 조화를 이룹니다!

집에서 와플

제품 세트:

건식 분유 "Malyutki" 유형(1잔)
코코넛 플레이크 또는 코코아 가루(더스팅용)
버터 (80-100g)
임의의 충전재가 포함된 웨이퍼(200g)

요리 기술:

와플을 층으로 나눕니다. 충전물을 조심스럽게 제거하십시오. 연화 버터와 결합해야합니다.
아기용 조제분유를 조금씩 부어주세요. 최종 결과는 두껍고 조밀한 덩어리가 되어야 합니다. 같은 크기의 공으로 굴립니다.
"빈" 와플을 부수고, 그 부스러기를 사용하여 달콤한 라운드 빵을 만드세요.
마무리로 개인 취향에 따라 코코넛 플레이크를 굴리거나 코코아를 듬뿍 뿌려 마무리하세요!

제품 세트:

구연산 - 갓 짜낸 주스를 섭취할 수 있습니다(반 티스푼).
우유(1잔)
꿀 (45g)
버터 (두 스푼)
과립 설탕(1.5~2잔)

요리 기술:

작은 냄비에 우유를 끓입니다.
버터 25-30g을 추가합니다. 동시에 설탕을 첨가하십시오.
혼합물을 잘 섞고 다시 끓을 때까지 기다리십시오.
걸쭉해질 때까지 달콤한 덩어리를 계속 요리하십시오. 그런 다음 레몬즙과 꿀을 넣고 저어주세요.
35-40분 후에 냄비를 불에서 꺼낼 수 있습니다. 캔디 베이스를 틀에 분배합니다(일반 또는 모양의 얼음을 담는 용기가 적합합니다).
완전히 얼 때까지 금형을 냉장 보관하십시오. 직접 만든 "Korovka"를 맛보면 섬세한 질감과 진미의 놀라운 맛에 확실히 놀라게 될 것입니다!

제품 세트:

호박 퓨레(1컵)
계피 가루(반 티스푼)
생강가루(칼끝에)
버터 (50g)
견과류(반컵)
굵은 설탕(200g)
소금(¼작은술)
코코아 가루 (15g)
우유 (200밀리리터)
바닐라 설탕(1티스푼)

요리 기술:

퓌레를 만들려면 호박을 조각으로 자르고 오븐에서 부드러워질 때까지 구운 다음 믹서기에 넣고 완전히 퓌레로 만듭니다.
설탕과 바닐라와 함께 야채 혼합물을 냄비에 넣습니다. 소금을 넣고 우유를 부어주세요. 섞은 후 혼합물을 스토브에 놓고 끓을 때까지 센 불로 끓입니다.
이제 불을 약하게 줄이고 혼합물을 40분 더 끓입니다. 캐러멜화 시작부터 혼합물을 계속 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다.
궁극적으로 덩어리는 마멀레이드와 비슷해지기 시작하고 용기 바닥에서 쉽게 분리되기 시작합니다. 이제 스토브에서 꺼내야 할 때입니다.
버터 두 스푼과 으깬 견과류 약간을 추가합니다. 맛을 내기 위해 계피와 생강과 같은 향기로운 향신료를 첨가하십시오.
균질한 혼합물을 그릇에 넣습니다. 식힌 다음 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
남은 견과류를 코코아 가루와 섞어 빵가루를 만드는 데 사용합니다. 사탕 혼합물을 티스푼으로 분리하고 공 모양으로 굴려서 넉넉하게 코팅합니다. 디저트 라운드는 냉장 보관해야 합니다.

집에서 막대사탕 만드는 법

제품 세트:

희석 구연산(반 티스푼)
굵은 설탕(250g)
물 (반컵)
과일주스(1테이블스푼)
가루 설탕 (대량)
어떤 그늘의 식용 색소

요리 기술:

바닥이 두꺼운 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓입니다. 시럽이 약간 끓으면 찬물 접시에 약간의 액체를 직접 떨어 뜨립니다. 두꺼워지기 시작하면 접시를 불에서 꺼낼 수 있습니다.
과일/베리 주스, 우유, 코코아 또는 커피 등 원하는 향료를 섞으세요.
식용색소와 뜨거운 물에 녹인 구연산을 1:1로 첨가합니다. 철저히 저어주세요.
베이킹 시트에 가루 설탕을 뿌립니다. 많이 있어야합니다.
이제 적당한 직경의 둥근 물체를 가져 가십시오 (막대 사탕의 크기가 이에 해당합니다). 달콤한 파우더에 눌러 담아 선명한 인상을 연출해보세요. 체커보드 패턴으로 들여쓰기를 합니다.
막대사탕 아래에 막대를 놓고 구멍을 시럽으로 채웁니다.
과자가 굳을 것으로 예상하십시오. 앞으로는 과자가 서로 달라 붙는 것을 방지하기 위해 가루 설탕을 넉넉하게 뿌릴 수 있습니다.

제품 세트:

라이트 럼(2테이블스푼)
버터 (50g)
아몬드 (반컵)
체리 리큐어(20밀리리터)
닭고기 달걀 (전체 1개 + 흰자 1개)
다크 초콜릿 (150g)
슈가파우더(반컵)
밀크 초콜릿 (20g)

요리 기술:

계란을 삶아 껍질을 벗기십시오. 버터가 흰색으로 변할 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 삶은 노른자와 결합하고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
다양한 종류의 알코올 한 스푼을 추가합니다. 리큐어는 어떤 종류든 가능하지만 체리가 여전히 선호됩니다.
다크 초콜릿은 수조에서 녹여야 합니다(마지팬을 만들기 위해 큐브 몇 개를 따로 보관해 두세요). 그런 다음 그도 라인업에 합류합니다.
완전히 저은 후 충전물을 다음 시간 동안 냉장고에 넣습니다.
그 사이에 견과류를 껍질을 벗기고 잘게 부숴주세요(아몬드의 껍질을 쉽게 제거하려면 끓는 물에 5분간 쪄주세요). 다크 초콜릿 조각도 강판에 으깨야합니다.
남은 럼, 달콤한 가루, 생단백질을 추가합니다. 혼합물을 믹서나 블렌더로 3분간 섞은 후 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
식힌 후 아몬드 마지팬으로 깔끔한 "소시지"를 만들어야 합니다(조리대 위에 베이킹 페이퍼를 깔아야 합니다).
공작물을 동일한 부분으로 자르고 둥근 조각으로 굴립니다. 케이크로 만든 다음 충전재를 펴고 가장자리를 밀봉하여 충전재로 달콤한 공을 만듭니다.
밀크 초콜릿을 갈아서 사탕을 하나씩 굴려주세요. 간식을 제공할 준비가 되었습니다!

딸기를 곁들인 홈메이드 코티지 치즈

제품 세트:

코티지 치즈(250g)
신선 또는 냉동 딸기(1컵)
달콤한 잘게 썬 코코넛(2테이블스푼)
버터 (30g)
빵가루(뿌릴용)
닭고기 달걀(1개)
굵은 설탕(75g)
밀가루(1컵)

요리 기술:

과립 설탕으로 계란을 치십시오. 코티지 치즈와 버터를 넣고 계속 휘젓습니다.
밀가루를 넣고 두부 반죽을 반죽합니다.
베이스를 작은 부분으로 나누어 평평한 케이크로 만듭니다.
각 공백에 딸기 하나를 "심습니다". 편의를 위해 손에 밀가루를 뿌리면서 둥근 조각으로 굴립니다.
이제 두부가 "고정"되도록 "콜로복"을 끓는 물에 담가야 합니다. 표면에 떠오른 후 3분 동안 스토브 위에 놓아두세요.
슬롯형 스푼을 사용하여 공을 제거합니다. 부스러기와 코코넛을 섞어 각 사탕을 빵에 굽습니다.

제품 세트:

여보 (반 잔)
굵은 설탕(1.5컵)
연화 버터 (100g)
사워 크림(1컵 반)

요리 기술:

설탕과 꿀을 섞은 후 중간 불로 끓입니다. 끓을 때까지 기다리면서 재료를 계속 저어줍니다.
혼합물이 아름다운 호박색을 띠면 스토브에서 접시를 꺼냅니다.
별도의 용기에 사워 크림을 80도 온도로 가져옵니다. 그런 다음 설탕-꿀 덩어리에 추가하십시오.
부드러운 버터를 첨가하세요. 잘 섞은 후 혼합물을 약한 불로 되돌리고 계속 저으면서 몇 분간 끓입니다.
다음과 같이 준비 상태를 테스트할 수 있습니다. 달콤한 혼합물을 숟가락으로 떠서 접시에 놓고 조금 기다리면 토피가 곧 굳어집니다. 필요한 경우 꿀이나 설탕을 더 추가할 수 있습니다.
베이킹 페이퍼를 준비하고 베이킹 시트 표면에 줄을 그으세요. 양피지를 식물성 기름으로 처리하고 사탕 혼합물을 깔고 잘 펴십시오.
15분 후에 남은 것은 붓꽃을 자르고 향기로운 차와 함께 제공하는 것입니다.