다진 파이크 만드는 법. 다진 생선 요리 : 요리법

그를 저녁으로 잡아줄까?

오늘날 특정 유형의 생선이 각 조리법에 이상적이라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

• Cyprinidae과에는 잉어, 도미, 잉어가 포함됩니다. 그들은 꽤 지방이 많고 뼈가 많이 포함되어 있습니다. 튀김이나 굽기에 가장 적합합니다.
• 철갑상어는 벨루가, 철갑상어, 별 모양 철갑상어, sterlet입니다. 다소 비싼 이 생선은 일반적으로 수프, 메인 코스, 차가운 전채 요리 및 파이 충전재를 만드는 데 사용됩니다.
• 연어 - 넬마, 송어, 연어, 타이멘은 뼈가 거의 없는 부드러운 고기로 구별됩니다.
• 대구 가족에는 대구, 대구 및 navaga가 포함됩니다. 이 유형의 생선으로 만든 다진 생선 요리는 칼로리가 낮고 지방 함량이 최소화됩니다.
• 퍼치는 퍼치와 파이크 퍼치입니다. 이 제품군의 다진 필레는 커틀릿과 미트볼을 만드는 데 적합합니다. 파이를 채우는 훌륭한 재료이자 젤리 요리의 베이스가 됩니다.

고등어 파테

휴일 테이블을 위해 다진 생선으로 무엇을 요리해야합니까? 손님을 무관심하게 만들지 않는 향긋하고 만족스러운 스낵입니다. 이 페이트에는 다음이 필요합니다.

• 대형 훈제 고등어.
• 가공 치즈 100g.
• 레몬 1개.
• 맛볼 녹색.
• 준비된 타르트렛.

우리는 지느러미, 피부, 뼈에서 물고기를 조심스럽게 청소합니다. 필레를 작은 조각으로 자르고 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하여 갈아줍니다. 다진 고기에 레몬즙과 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 파테를 타르트렛에 넣고 파슬리와 딜로 장식합니다.

향신료와 함께

다진 생선 요리를 잘 요리하는 방법을 모두가 아는 것은 아닙니다. 가장 가까운 매점에서 생선 날을 기억하는 많은 사람들은 고기 나 구운 식품을 선호하여 미리 생선을 거부합니다. 하지만 향기로운 허브와 매운 향신료를 사용하여 건강에 좋고 맛있는 커틀릿을 만드는 방법을 배울 수 있습니다. 그럼 다음을 살펴보겠습니다.

• 헤이크 필레 600g.
• 닭고기 달걀 2개.
• 양파 2개.
• 빵가루 100g.
• 마늘 한 쪽.
• 생선용 향신료 혼합물.
• 올리브유.
• 마요네즈 100g.
• 레몬 1개의 풍미.
• 레몬즙 한 스푼.
• 파프리카 반 티스푼.
• 소금.

생선을 직접 자르고 싶지 않다면 가게에서 뼈도 없고 껍질도 없는 필레를 구입하세요. 헤이크를 작은 조각으로 자르고 푸드 프로세서에 넣습니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 생선에 넣습니다. 그릇에 마요네즈, 크래커, 계란, 소금, 향신료도 넣습니다. 몇 분 동안 푸드 프로세서를 켜고 균일한 덩어리가 될 때까지 모든 재료를 섞습니다. 현대 기술의 기적이 없다면 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용할 수 있습니다. 오븐을 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔고 올리브 오일을 바릅니다. 다진 고기로 커틀릿을 만들어 종이 위에 올려 놓습니다. 요리가 준비되는 동안 마요네즈, 레몬 주스, 풍미, 파프리카로 맛있는 소스를 준비할 수 있습니다. 샐러드 또는 으깬 감자와 함께 뜨거운 커틀릿을 제공하십시오. 많이 드세요!

미트볼 수프

다진 파이크 피쉬로 만든 요리는 맛이 좋고 완벽하게 만족스럽지만 동시에 가벼움을 남깁니다. 미트볼의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 다진 파이크 피쉬 200g.
• 라드 300g.
• 양파 반 머리.
• 마른 흰 빵 한 조각 또는 덩어리.
• 딜의 작은 무리.
• 크림 (또는 우유.

생선 필레와 라드를 고기 분쇄기에 통과시키거나 푸드 프로세서에서 갈아줍니다. 빵을 우유에 담그고 부숴서 다진 고기에 넣습니다. 양파와 딜을 잘게 자르고 모든 제품을 잘 섞어 작은 미트볼을 만듭니다. 생선뼈와 지느러미로 국물을 만들어 걸러내고 끓입니다. 냄비에 간 당근과 미트볼을 넣고 중간 불로 끓입니다. 이때 양배추를 잘게 자르고 부추를 얇은 고리로 자릅니다. 10분 후 국물에 야채, 월계수 잎, 약간의 파프리카를 추가합니다. 수프를 다시 끓여서 불을 줄이고 5 분간 끓입니다. 파이크 폐가 준비되었습니다!

생선튀김

맛있지는 않지만 건강한 식단을 단호하게 거부하는 어린이를 위해 다진 생선으로 무엇을 준비해야 할까요? 다음으로 만든 팬케이크로 사랑하는 사람을 대접해 보시기 바랍니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 물고기 한 마리.
• 닭고기 달걀 2개.
• 소금, 향신료 맛.
• 마늘 두 쪽.

생선이 부드러워지고 식을 때까지 물에 삶아 뼈에서 필레를 분리합니다. 표시된 모든 재료를 별도의 그릇에 넣고 블렌더를 사용하여 섞습니다. 기름을 넣지 않고 팬케이크를 튀겨 봅시다.

붉은 생선 커틀릿

다진 연어로 만든 요리는 진미로 간주되며 뛰어난 맛으로 구별됩니다. 우선, 레몬과 허브와 함께 오븐에서 굽는 것이 더 좋기 때문에 커틀릿에 선택한 필렛을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 우리 요리에는 축제 저녁 식사에서 남은 음식과 손질이 적합합니다. 다음 재료로 준비됩니다.

• 다진 연어 500g.
• 닭고기 달걀 2개.
• 말린 흰 빵이나 덩어리 두 조각.
• 양파 두 개.
• 향신료 (맛에 따라).

빵을 물에 담그고 나머지 재료와 섞는다. 우리는 손으로 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴린 다음 소량의 식물성 기름을 첨가하여 프라이팬에 볶습니다. 이 요리를 신선하거나 찐 야채와 좋아하는 소스와 함께 제공하세요.

찜통에 커틀릿

자신의 모습을 유심히 관찰해 본 사람이라면 다진 생선이 얼마나 건강한지 알 것이다. 다이어트 중인 사람을 위해 찜통에 저녁으로 무엇을 요리해 줄 수 있나요? 가벼운 저녁 식사를 위한 독창적인 요리법을 제공합니다.

• 다진 생선 800g.
• 레몬 1개.
• 으깬 크래커 100g.
• 소금, 후추, 향신료 맛.

이 요리에는 두 가지 유형의 생선을 사용합니다. 예를 들어, 상점에서 명태와 연어 필레를 구입하여 해동한 후 푸드 프로세서에서 갈아줄 수 있습니다. 나머지 재료를 넣고 손으로 커틀릿을 만든 후 이중 냄비에 넣습니다. 각 피시 볼에 얇은 레몬 조각 하나를 놓고 15-20분 동안 조리하세요.

물고기 미친

다진 생선 요리 요리법은 유사한 고기 요리 요리법과 크게 다르지 않은 경우가 많습니다. 결과를 더 흥미롭게 만들기 위해 닭고기 달걀 대신 메추리 알을 섭취하겠습니다. 따라서 좋아하는 생선으로 다진 고기를 준비하고 닭고기 달걀, 다진 양파, 물에 담근 빵, 말린 바질, 소금 및 후추와 섞으십시오. 결과 반죽으로 팬케이크를 만들고 삶은 메추리 알 하나를 중앙에 놓고 손으로 가장자리를 붙입니다. 오븐을 예열하고 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓고 그 위에 zrazy를 놓습니다. 접시를 약 20분 동안 굽고 샐러드나 야채 스튜와 함께 제공합니다.

우리의 요리법이 귀하에게 도움이 되기를 바랍니다. 그리고 당신은 종종 사랑하는 사람들에게 맛있고 독창적인 생선 요리를 대접하게 될 것입니다.

파이크는 오랫동안 귀중한 상업용 물고기로 알려져 왔습니다. 파이크 단백질은 쉽게 소화되며 닭고기와 가치가 동일합니다. 또한 파이크 고기는 칼로리가 낮아식이 제품으로 권장되며 파이크 커틀릿은 가장 맛있고 간단한 파이크 요리라고 할 수 있습니다.

다진 파이크는 약간 건조한 것으로 밝혀졌으며 이는 이해할 수 있으며 파이크는 완전히 저지방 물고기입니다. 따라서 버터, 라드, 강판 생 감자 등을 추가하는 것이 좋습니다. 다진 파이크 커틀릿에 더 뚱뚱한 다른 유형의 생선을 추가할 수 있습니다.

재료가 많이 들어가는 복잡하고 난해한 레시피를 쫓지 마세요. 자주 발생하는 것처럼 조리법이 간단할수록 요리가 더 맛있습니다. 파이크 커틀릿을 준비할 때는 향신료와 조미료에 주의해야 합니다. 강한 맛과 향이 주성분의 맛을 압도할 수 있습니다.

튀긴 양파를 곁들인 파이크 커틀릿

재료:
파이크 필레 1kg,
버터 100g,
양파 2-3개,
흰 빵 2-3 조각,
계란 2개,
우유 100ml,

준비:
파이크 필렛을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 볶습니다. 식힌 다음 다진 고기에 넣고 계란, 우유에 담근 빵, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 커틀릿을 만들고 뜨거운 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 익을 때까지 뒤집어가면서 끓입니다. 그런 다음 뚜껑 없이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
파이크 커틀릿을 더 맛있게 만들기 위해 경험 많은 주부들은 우유 대신 다진 고기에 크림, 버터, 당근 또는 으깬 생감자를 추가합니다. 빵가루를 입으면 맛과 주스를 보존하는 데에도 도움이 됩니다. 결국 전통적인 방법뿐만 아니라 파이크 커틀릿을 튀길 수 있습니다. 이동 경로가 있는 옵션도 있습니다. 그러니 작은 그릇 두 개를 가져 가세요. 하나는 계란을 치고 다른 하나는 빵가루를 부어주세요 (그런데 직접 준비 할 수 있습니다). 완성된 커틀릿을 먼저 달걀물에 담근 다음 빵가루에 담근 다음 가열된 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 빵가루를 입힌 커틀릿은 모든 주스와 풍미가 빵가루 아래에 남아 있기 때문에 푹신하고 육즙이 많습니다.

라드를 곁들인 파이크 커틀릿

재료:
파이크 필레 1kg,
신선한 라드 100-150g,
양파 2-3개,
계란 2개,
흰 빵 또는 덩어리 2-3 조각,
우유 100ml,
소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
파이크를 청소하고 내장, 지느러미, 머리 및 큰 뼈를 제거한 다음 고기 분쇄기를 통과하십시오. 흰 빵을 우유에 담그고 라드와 양파를 입방체로 자르고 다진 고기와 결합하고 다시 다집니다. 소금과 후추를 첨가하십시오.
젖은 손으로 둥근 커틀릿을 만들고 뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 익을 때까지 볶습니다.

파이크 커틀릿은 쪄질 수 있습니다. 이 옵션은 어린이 테이블 및 다이어트 메뉴에 적합합니다.

다진 파이크는 부패하기 쉬운 제품이므로 요리하기 전에 얼리지 마십시오. 그리고 다진 생선을 두 번 이상 해동하는 것은 권장하지 않습니다. 바로 요리를 요리하는 것이 훨씬 낫습니다. 위험도 없고 맛도 좋습니다.

허브를 곁들인 사순절 파이크 커틀릿

재료:
파이크 필레 1kg,
양파 2-3개,
흰빵 3조각,
식물성 기름 100ml,
1 큰술. 전분 더미와 함께,
파슬리와 딜-맛보기
소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
파이크 필렛을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 채소를 잘게 자릅니다. 다진 고기에 소금, 후추, 전분, 물에 담근 흰 빵, 튀긴 양파를 추가합니다 (단, 다진 고기의 농도와 완성 된 커틀릿의 맛은 양에 따라 다릅니다). 황금빛 갈색 또는 증기가 될 때까지 저어주고 커틀릿을 만들고 식물성 기름에 볶습니다.
마늘을 좋아한다면 다진 고기에 1-2쪽을 추가해 보세요. 마늘이 생선 맛을 망칠 것이라고 말하는 사람들을 믿지 마십시오. 소량의 마늘은 완성된 커틀릿의 맛만 강조합니다. 가장 중요한 것은 마늘을 과용하지 않는 것입니다. 그게 전부입니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 파이크 커틀릿

재료:
파이크 필레 1kg,
양파 1개,
계란 1개,
양질의 거친 밀가루 50-60g,
소금, 갈은 후추, 신선한 허브-맛보기.

준비:
파이크 필레를 잘게 썬 양파와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기에 양질의 거친 밀가루, 소금, 후추, 다진 허브를 추가합니다. 계란을 치십시오. 커틀릿의 밀도를 높이려면 다진 고기에 노른자만 추가하세요. 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 수 있도록 약 20 분 동안 저어주고 그대로 두십시오. 커틀릿을 만들고 요리될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 기성품 커틀릿과 완벽한 듀오는 야채 반찬을 만듭니다.

오븐에서 조리한 파이크 커틀릿도 좋습니다. 이를 위해서는 특별한 기술이 필요하지 않으며 시간도 많이 걸리지 않습니다. 구운 생선 커틀릿은 칼로리가 낮기 때문에식이 영양뿐만 아니라 건강한 생활 방식을 고수하는 사람들에게도 이상적입니다.

오븐에서 구운 파이크 커틀릿

재료:
파이크 필레 1kg,
마늘 3-4쪽,
빵가루 100-150g,
버터 50-100g,
단단한 치즈 50-100g,
소금, 향신료-맛보기.

준비:
파이크 필레, 빵가루, 마늘로 다진 고기를 준비합니다. 향신료와 소금을 넣고 커틀릿을 만듭니다. 치즈와 미리 살짝 얼린 버터를 작은 조각으로 자릅니다. 각 커틀릿 안에 치즈 조각과 버터 조각을 넣으십시오. 완성된 파이크 커틀릿을 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 180°C로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

특이한 것을 시도하고 싶은 분들을 위해 다음 레시피가 확실히 그들의 입맛에 어필할 것입니다. 이 요리에 전혀 어울리지 않는 제품인 코티지 치즈는 생선의 맛을 미묘하게 강조하고 더 부드럽게 만들 수 있습니다.

파이크 커틀릿 "오리지널"

재료:
파이크 필레 800g,
집에서 만든 코티지 치즈(또는 상점에서 구입한 일반 지방 함량) 200-300g,
계란 2개,
양파 1개,
마늘 2-3쪽,
버터 100g,
밀가루 50-100g,
압착 귀리 플레이크 50-100g,
신선한 허브, 소금, 향신료-맛보기.

재료:
필레를 작은 입방체로 자르고 양파를 자르고 두 재료를 섞습니다. 그런 다음 결과물에 코티지 치즈, 소금 및 향신료 (둘 다 약간)를 추가하십시오. 다진 고기를 작은 커틀릿으로 만들고 그 안에 작은 버터 조각을 넣습니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 잘게 다진 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 프라이팬에서 꺼냅니다. 커틀릿을 밀가루와 오트밀을 섞어 굴려서 마늘 버터에 넣고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 접시에 놓고 잘게 썬 신선한 허브를 뿌립니다.

파이크는 약간 건조한 것으로 알려져 있지만 또 다른 강 포식자 인 파이크 퍼치는 더 부드럽고 부드럽습니다. 그렇다면 이 두 물고기를 한 접시에 담아보는 것은 어떨까요? 그 결과는 당신을 기쁘게 할 뿐만 아니라 기쁨과 감탄을 불러일으킬 것입니다.

파이크와 파이크 퍼치 커틀릿 "Vostorg"

재료:
파이크 필레 400g,
파이크 퍼치 필레 400g,
1 큰술. 엘. 밀가루,
빵 4분의 1
½ 큰술. 우유,
양파 1개,
계란 1-2개,
½ 레몬
소금, 허브, 향신료-맛과 욕구.

준비:
다진 생선 필레를 준비하고 우유, 양파, 약간의 버터, 계란, 다진 허브, 소금 및 향신료에 담근 덩어리를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 작은 커틀릿을 만들고 밀가루를 넣고 베이킹 시트에 놓습니다. 그 위에 얇은 레몬 조각을 올리고 예열된 오븐에서 20~30분간 굽습니다.

당신이 침착하게 강 물고기 상인을 지나쳤을 가능성이 높습니다. 그렇다면 당신은 변명의 여지가 있습니다. 당신은 우리 강의 선물을 준비하는 방법을 몰랐습니다. 이것은 이제 쓰레기통을 살펴보고 멋진 요리 실험을 위해 멋진 파이크 두 개, 즉 파이크 커틀릿을 선택할 때라는 것을 의미합니다.

맛있게 드시고 새로운 요리의 발견을 즐겨보세요!

라리사 슈프타이키나

생선은 식단에 더 자주 포함되어야 하는 매우 건강한 제품입니다. 속을 채우고 굽고 튀기고 펄프로 부드럽고 육즙이 많은 커틀릿을 준비합니다. 다진 파이크는 첫 번째와 두 번째 모두 다양한 요리의 기초가 될 것입니다.

토마토 파이크 미트볼

식단을 다양화하고 싶다면 이 요리가 꼭 필요한 것입니다. 빨리 요리되고 맛있고 영양가가 높습니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 피부가없는 필레 500g;
• 4 큰술. 엘. 신선한 빵 부스러기;
• 통조림 토마토 300g (자체 주스에 포함);
• 샴 피뇽 100g;
• 라드 100g;
• 파 반 묶음;
• 소금과 후추.

단계별 레시피:

1. 필렛 조각에 돼지기름과 부스러기를 넣고 믹서기로 갈아주세요.
2. 다진 양파를 넣고 볶습니다.
3. 모든 다진 고기를 거의 같은 양으로 12등분합니다.
4. 작은 미트볼을 만듭니다.
5. 버섯을 조각으로 자릅니다.
6. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
7. 측면이 깊은 프라이팬에 토마토를 넣습니다. 샴 피뇽을 넣고 끓입니다.
8. 미트볼을 소스에 조심스럽게 넣고 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.
9. 완성된 접시에 파를 뿌린다.

조언! 다진 파이크 피쉬 요리법에 설탕을 조금만 첨가하면 특히 섬세한 질감을 얻을 수 있습니다. 이것은 단지 맛을 향상시킬 것입니다.

생선과 배추를 곁들인 속을 채운 양배추 롤

독창적인 해석으로 친숙한 요리입니다. 불필요한 것은 없으며 맛과 향의 완벽한 균형입니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 파이크 필레 400g;
• 양배추 잎 (20 개);
• 쌀(2큰술);
• 당근과 피망 (각각 1 개);
• 파슬리 한 묶음;
• 계란;
• 베이 잎 몇 개;
• 마요네즈 (3 큰술);
• 야채 국물 반 컵;
• 향료.

단계별 준비:

1. 쌀을 완전히 삶아서 식혀주세요.
2. 필레와 파슬리를 갈아주세요.
3. 계란, 향신료를 넣고 섞습니다.
4. 양배추 잎이 부드러워질 때까지 끓는 물로 처리하십시오.
5. 다진 고기를 각각의 중앙에 놓습니다. 봉투로 접습니다.
6. 냄비에 강판 당근과 후추 조각을 넣습니다. 향신료를 뿌린다.
7. 마요네즈를 넣고 국물을 부어주세요.
8. 오븐에서 200도에서 한 시간 동안 요리하세요.

조언! 로즈마리, 바질, 갓 갈아놓은 흰색, 올스파이스는 요리에 독특한 향을 더해줍니다. 오레가노, 흰 겨자, 백리향, 타라곤도 시도해 볼 가치가 있습니다. 아니스, 레몬밤, 창포 뿌리를 곁들인 강물고기의 완전히 새로운 맛을 발견하게 될 것입니다. 그러나 향신료는 주요 첨가물이 아니라 배경일 뿐이라는 점을 기억하십시오.

미트볼 수프

다진 파이크로 무엇을 만들 수 있는지 모른다면 이 간단한 요리에 주목하세요. 가볍고 건강하며 맛있고 칼로리가 낮습니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 생선 800g;
• 양파와 토마토 두 개;
• 마늘 쪽;
• 작은 생강 조각;
• 호박 100g;
• 계란 2개;
• 소금과 파.

단계별 준비:

1. 뼈에서 펄프를 분리하십시오.
2. 다진 고기를 반으로 만드십시오.
3. 다진 양파, 마늘, 생강을 추가합니다.
4. 소금을 넣고 달걀을 풀어 섞는다.
5. 작은 미트볼로 굴립니다.
6. 호박과 토마토를 얇게 자릅니다.
7. 남은 생선으로 국물을 요리하십시오.
8. 고기를 제거하고 잘게 썬 다음 끓는 혼합물에 다시 넣으십시오.
9. 호박을 토마토와 함께 튀겨 수프에 추가합니다.
10. 익으면 불을 줄이세요.
11. 그 위에 미트볼을 놓습니다.
12. 즉시 개입할 필요는 없습니다. 이것은 상승할 때만 가능합니다.
13. 구타 계란을 추가하십시오.
14. 수프를 뜨겁게 제공하고 파로 장식하십시오.

파이크와 감자 파이

다진 파이크로 무엇을 만들 수 있는지 아직 모른다면 특이한 페이스트리로 사랑하는 사람을 놀라게 해보세요. 독창적이고 아름답고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

파이의 경우 다음이 필요합니다.

• 필레 600g;
• 감자 9개;
• 계란 2개;
• 구근;
• 1 큰술. 엘. 밀가루;
• 2 큰술. 엘. 버터와 버터 기름;
• 사워 크림 400g;
• 허브, 소금, 후추.

소스의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 우유 1리터;
• 2 큰술. 엘. 밀가루와 버터;
• 1 티스푼 사하라.

단계별 준비:

1. 먼저 소스가 만들어집니다. 따뜻한 우유로 밀가루를 희석하고 섞습니다.
2. 나머지를 넣고 소금과 설탕을 넣으세요. 10분간 끓인다.
3. 긴장을 풀고 다시 끓으십시오.
4. 삶은 감자를 으깨주세요. 계란과 밀가루를 섞는다.
5. 생선 필레를 데치고 잘게 자릅니다.
6. 녹인 버터에 볶은 양파를 섞어줍니다.
7. 3 큰술을 붓습니다. 엘. 소스에 향신료, 허브를 넣고 섞습니다.
8. 감자 혼합물로 둥근 조각을 만드십시오.
9. 다진 고기를 각각 올려 파이를 만듭니다.
10. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다.
11. 파이의 윗부분을 계란 글레이즈로 덮으세요. 오븐에서 굽습니다.
12. 허브와 소스와 함께 제공하십시오.

아마 다들 비슷한 요리를 먹어본 적이 있을 겁니다. 그러나 강 물고기의 경우 그러한 만두가 특히 맛있습니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:

• 밀가루 ½kg;
• 물 반 컵;
• 계란;
• 소금.

채우기를 위해서는 다음을 수행해야합니다.

• 파이크 필레 1kg;
• 날달걀;
• 양파 3개;
• 갈은 후추;
• 카다몬
• 회향;
• 딜과 파슬리.

단계별 준비:

1. 반죽에 필요한 모든 재료를 합치고 딱딱한 반죽이 될 때까지 반죽하세요.
2. 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.
3. 얇은 층(2mm)을 굴립니다.
4. 반죽을 10cm 정사각형으로 자릅니다.
5. 다진 파이크 필레를 만듭니다.
6. 양파를 잘게 자르고 모든 향신료와 섞으십시오. 혼합물에 첨가하고 계란을 치십시오.
7. 덩어리를 철저히 섞으십시오.
8. 티스푼을 사용하여 충전재를 사각형에 숟가락으로 떠서 각 상단을 꼬집습니다.
9. 만티를 30분 정도 쪄주세요. 이렇게하려면 다용도 그릇에서 요리를 요리하는 경우 찜 바구니를 사용하는 것이 좋습니다. 결과적으로 가장 섬세한 반죽에 매콤한 파이크의 탁월한 조합에 만족하실 것입니다.

갈까마귀(다진 다진 고기)

비슷한 요리가 전 세계의 많은 요리에서 발견됩니다. 저녁 식사로 만들어 보세요. 그러면 가볍고 맛있는 즐거운 저녁이 계속될 것입니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 생선 ½kg;
• 3 큰술. 엘. 밀가루;
• 계란 한 쌍;
• 1 큰술. 엘. 딜과 파슬리;
• 버터;
• 소금과 후추.

단계별 준비:

1. 필레에서 뼈를 제거하고 잘게 자릅니다.
2. 잘게 썬 양파를 딜, 후추, 소금으로 절구에 갈아주세요. 고기에 추가하십시오.
3. 밀가루를 우유에 녹입니다. 질량은 탄력적이어야 합니다.
4. 계란을 넣고 다진 고기에 부어 부드러워 질 때까지 섞습니다.
5. 지느러미와 머리에서 국물을 준비하십시오.
6. 소금을 조금 넣고 갈까마귀를 삶아주세요.
7. 단독으로 드실 수도 있고 반찬과 함께 드실 수도 있습니다.

버섯을 곁들인 파이크 롤

다진 파이크에서 무엇을 요리할지 항상 알아낼 수 있습니다. 이 제품에는 많은 요리법이 있습니다. 가장 간단한 재료로 맛있고 특이한 요리를 만들어 보세요.

베이스에는 다음이 필요합니다.

• 필레 700g;
• 중간 전구;
• ¼ 흰 덩어리;
• 날달걀 두 개;
• 2 큰술. 엘. 푸른 잎;
• 소금과 후추 혼합물;
• 마조람;
• 케첩 150g.

채우기를 위해서는 다음을 수행해야합니다.

• 포르치니 버섯 200g;
• 부추 줄기(부추로 대체 가능);
• 삶은 달걀 2개;
• 푸른 잎;
• 향료;
• 식물성 기름.

단계별 준비:

1. 필레와 덩어리를 믹서기에서 갈아주세요.
2. 허브, 계란, 양파 및 모든 양념을 추가합니다.
3. 생성된 덩어리는 잘 혼합되어야 할 뿐만 아니라 두들겨 맞아야 합니다(약 24회).
4. 그런 다음 추운 곳으로 보내십시오.
5. 버섯과 부추 흰부분을 잘게 썰어주세요. 10분 동안 통과하세요.
6. 식힌 후 삶은 계란과 허브를 섞습니다.
7. 오븐을 200도까지 예열하세요.
8. 양피지를 펴고 지방으로 철저히 코팅하십시오.
9. 다진 고기를 넣고 얇은 직사각형(2cm)을 만듭니다.
10. 충전재를 중앙에 놓습니다.
11. 종이를 사용하여 조심스럽게 롤 모양으로 굴립니다.
12. 모든 가장자리에서 밀봉하십시오.
13. 이제 조심스럽게 베이킹 시트로 옮겨야합니다. 양피지와 함께 할 수 있습니다.
14. 또 다른 옵션: 금속 시트 위에 실리콘 베이킹 매트를 펴고 솔기가 아래로 향하도록 롤을 놓습니다. 어떤 경우에도 분리되어서는 안 된다는 점을 기억하세요.
15. 케첩으로 상단을 펴십시오. 35분간 굽습니다. 가족 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다.

다진 파이크 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 이것은 정말 다재다능한 물고기입니다. 건강하고 다이어트. 호화로운 점심이나 저녁 식사가 될 것입니다.

비디오에서 생선으로 만티를 요리하는 방법을 배웁니다.

파이크는 길고 납작한 머리, 큰 입, 길쭉한 몸통을 가진 담수 포식자입니다. 그것은 비타민과 미네랄의 보물 창고를 포함하고 있습니다. 또한 단백질, 엽산과 같은 인체에 유용한 성분이 포함되어 있습니다.

파이크를 자주 섭취하면 심혈관 기능이 정상화되고 신경이 강화되며 혈당 수치가 감소하고 신체 전체가 강화됩니다.

파이크 커틀릿을 준비하는 방법은 얼마 전에 발명되었지만 이미 인기를 얻었으며 이제는 모두가 좋아하는 고기 커틀릿과도 경쟁합니다. 이 기사에서는 파이크를 적절하게 자르고 맛있고 육즙이 많으며 만족스러운 커틀릿을 준비하는 방법을 설명합니다.

커틀릿용 파이크를 자르는 방법

생선을 자르려면 판자와 날카로운 칼날이 달린 칼이 필요합니다. 아이스크림을 먼저 해동해야 합니다.

1. 흐르는 물에 깨끗이 씻고 종이 타월로 말립니다. 다음으로 얇은 피부막으로 복부 지느러미를 제거한 다음 아가미 선을 따라 절개해야합니다.
2. 배를 열고 조심스럽게 내부를 제거한 다음 반으로 자릅니다. 결과적으로 두 개의 필렛 조각을 얻어야 하며 그 중 하나는 머리와 능선으로 남아 있습니다.
3. 필렛을 뼈에서 분리하려면 능선이 아래로 향하도록 생선을 놓고 한 번의 솜씨 좋은 움직임으로 잘라야합니다. 작은 뼈를 제거하려면 특수 생선 핀셋을 사용하십시오.
4. 이제 남은 것은 시체에서 피부를 제거하는 것입니다. 필렛의 면이 아래로 향하도록 도마 위에 놓고 한 손에 포크를 잡고 꼬리가 있던 부분을 누릅니다. 둘째, 칼을 들고 매우 빠르게 피부를 따라 제품 위로 밀어 넣으십시오. 모든 것이 준비되었습니다.

파이크 자르는 방법에 대한 멋진 영상을 시청해 보세요.

파이크 커틀릿 - 단계별 사진 레시피

잘 알려진 파이크 피시는 가장 인기 있는 다이어트 제품 중 하나입니다. 삶은 파이크 100g에는 단백질 21.3g, 지방 1.3g이 함유되어 있으며 필수 미량원소와 비타민, 특히 A와 그룹 B가 풍부합니다.

칼로리 함량이 낮기 때문에(100g당 98kcal) 체중을 조절하는 사람들도 이 생선을 섭취할 수 있습니다. 어린 아이들에게도 제공됩니다. 저지방 파이크 요리는 맛있고 건강합니다.

파이크를 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 아마도 가장 유명한 것은 커틀릿이라고 할 수 있으며, 그것을 만드는 단계별 사진 레시피는 아래에 나와 있습니다.

요리 시간: 1시간 30분

수량: 8인분

재료

• 다진 고기는 신선하므로 냉동 고기를 사용할 수도 있습니다. 800g
• 양파 : 100g
• 계란 : 2개
• 소금 : 1 작은 술. 슬라이드와 함께
• 버터: 30g
• 식물성 기름:0.5 큰술 튀김용
• 스튜용 우유와 물: 100ml와 50ml
• 향신료(베이 리프, 블랙 또는 올스파이스):

요리 지침

젊은 주부에게 전하는 “비밀”:

• 다진 고기를 치십시오. 이는 생선 덩어리를 높이에서 깊은 그릇에 여러 번 던져야 함을 의미합니다.
• 다진 파이크는 양파로 인해 상할 수 없습니다. 양파는 많을수록 맛있습니다.
• 커틀릿을 만들 때마다 차가운 수돗물로 손을 넉넉히 적셔주세요. 이렇게 하면 다진 고기가 손에 달라붙지 않고 빵 껍질이 더욱 황금색이 됩니다.

라드를 곁들인 파이크 커틀릿 요리법

일반 라드는 파이크 피시 커틀릿을 부드럽고 만족스럽고 맛있게 만듭니다.

재료:

• 필레 – 500 gr.;
• 라드 – 140 gr.;
• 덩어리 – 250 gr.;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 양념 – 2-3 꼬집;
• 저온살균 우유 - 60ml;
• 정제유 - 튀김용;
• 마늘 - 2쪽
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 요리 과정을 위해 모든 제품을 준비하십시오.
2. 라드, 양파, 마늘과 함께 고기 분쇄기에 주성분을 통과시킵니다.
3. 흰 빵을 손으로 쪼개어 깊은 접시에 담고 우유를 넣고 섞어주세요. 이 상태로 5분 동안 유지하세요.
4. 이제 다진 생선, 조미료 및 계란과 결합하십시오.
5. 균질한 덩어리를 얻기 위해 잘 섞는다. 커틀릿을 형성하십시오.
6. 프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 반제품을 조심스럽게 넣고 최종 상태가 될 때까지 양면을 볶습니다. 전체 튀김 과정은 15~20분 밖에 걸리지 않습니다.
7. 반찬과 함께 핫 파이크 커틀릿을 제공하십시오.

매우 맛있고 육즙이 풍부한 생선 커틀릿 - 단계별 레시피

약간 건조하기 때문에 모든 사람이 파이크와 같은 생선으로 커틀릿을 준비하는 것은 아닙니다. 그러나 아래 레시피를 엄격하게 따르면 육즙이 풍부한 제품을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 필렛 – 450 gr.;
• 라드 – 100 gr.;
• 덩어리 - 150 gr.;
• 양배추 – 80gr;
• 삶은 우유 – 100ml;
• 양파 – 1 개;
• 계란 – 1개;
• 조미료 – 2 꼬집;
• 빵 부스러기 – 150 gr.;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 고수 – 가지 5개;
• 소금 - 맛보기.

조리방법파이크 커틀릿:

1. 빵 껍질을 잘라내고, 부스러기를 사각형으로 자르고, 그 위에 따뜻한 우유를 부어주세요. 그대로 놔두세요. 그 동안 다진 생선을 준비해야 합니다.
2. 큰 격자가 있는 고기 분쇄기를 사용하여 생선을 갈아주세요. 다음으로 미리 잘게 썬 양파, 양배추, 라드를 추가합니다. 그럼 빵. 결과물을 한 번 더 갈아주세요
3. 맛에 따라 양념, 잘게 썬 고수풀, 미리 풀어둔 계란, 약간의 소금을 추가하세요. 수저와 잘 섞으세요.
4. 다진 생선으로 커틀릿을 만들고 빵가루를 입힙니다.
5. 그런 다음 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 조심스럽게 넣고 양쪽을 5분간 볶습니다.
6. 서빙할 때 고수 가지로 장식하세요.

파이크 커틀릿 요리 방법-비디오 레시피.

오븐에서 건강하고 육즙이 풍부한 요리

오븐에서 파이크 커틀릿을 요리해 본 적이 있나요? 그래서 당신은 좋은 기회를 얻었습니다. 저를 믿으십시오. 그러한 제품은 매우 맛있습니다.

재료:

• 생선 – 600 gr.;
• 양파 – 2개;
• 계란 – 1개;
• 흰 덩어리 – 170 gr.;
• 크림 30% - 120ml;
• 돼지기름 – 140 gr.;
• 빵 부스러기 – 5 큰술. 엘.;
• 마늘 - 2쪽
• 딜 - 작은 무리;
• 지상 딸기 - 귀하의 재량에 따라;
• 소금 - 1 작은 술.

요리 방법:

1. 빵을 손으로 갈아서 크림이나 따뜻한 우유를 부어주세요.
2. 라드 껍질을 벗기고 2x2 큐브로 자릅니다.
3. 양파는 껍질을 제거하고 4등분으로 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
4. 고기 분쇄기를 통해 파이크 필레 및 허브와 함께 모든 것을 2 번 통과시킵니다. 후추와 지정된 양의 소금을 추가합니다. 준비된 덩어리를 잘 섞는다.
5. 오븐을 켜고 온도를 180C로 설정하고 가열되는 동안 커틀릿을 준비합니다. 그것들을 형성하고 빵 부스러기로 굴립니다. 정제유를 바른 베이킹 시트 위에 놓고 주방 장치에 놓고 정확히 30분 동안 굽습니다.
6. 사워 크림과 다진 허브 소스를 곁들여 드세요.

양질의 거친 밀가루 옵션

양질의 거친 밀가루를 곁들인 빠른 파이크 커틀릿을 위한 탁월한 옵션입니다. 맛있는.

재료:

• 생선 필레 – 0.5kg;
• 빵 – 0.3kg;
• 삶은 우유 – 150ml;
• 양질의 거친 밀가루 – 3-4 큰술. 엘.;
• 계란 – 2개;
• 양파 – 2개;
• 녹색당 - 작은 무리;
• 식물성 기름 – 70ml;
• 소금은 귀하의 재량에 달려 있습니다.

요리 방법:

1. 양파 두 개를 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다.
2. 생선과 양파를 믹서기 그릇에 넣고 균질한 덩어리로 만듭니다.
3. 으깬 덩어리에 우유를 섞어 10분간 방치한 후 손으로 꽉 짜냅니다.
4. 그런 다음 덩어리, 미리 풀어 놓은 계란, 잘게 썬 딜, 약간의 소금을 넣고 다시 치십시오.
5. 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 양질의 거친 밀가루, 섞고 접시로 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.
6. 큰 스푼을 사용하여 생선 혼합물로 커틀릿을 만듭니다.
7. 양질의 거친 밀가루를 굴리는 것이 좋습니다.
8. 프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 반제품을 조심스럽게 놓고 양면이 익을 때까지 볶습니다.

파이크는 오랫동안 러시아 사람들이 가장 좋아하고 저렴한 물고기였습니다. 이 담수 포식자는 길이가 최대 1.5m까지 자라며 무게는 1~30kg입니다. 파이크로 무엇을 요리할 수 있나요? 목록은 정말 엄청납니다. 젤리, 생선 수프, 롤, 패트를 준비하는 데 사용됩니다. 파이크는 채워지고 샐러드 등에 추가됩니다. 파이크 파이는 러시아 국민 음식입니다. 생선 파이는 어떤 축하 행사라도 장식할 수 있습니다.

절인 파이크로 훌륭한 차가운 전채를 만들 수 있습니다. 이 생선을 요리하는 데는 프라이팬이나 오븐, 찌거나 조림, 느린 밥솥 또는 모닥불 위에 여러 가지 요리법이 있습니다. 모든 생선 요리 중에서 가장 맛있고 맛있는 것은 파이크 커틀릿입니다.

파이크는 저지방 생선이므로 고기는식이 요법입니다. 그러나 반면에 밀도가 높고 건조합니다. 따라서 돼지 고기 지방, 치즈 또는 버터 및 물론 향신료가 파이크 다진 고기에 첨가됩니다. 이는 커틀릿의 훌륭한 기반입니다. 목록의 마지막 성분은 생선의 특정 냄새를 제거합니다. 또한 약 2kg의 어린 생선으로 만든 커틀릿이 가장 육즙이 많고 부드럽다는 것을 알아야합니다.

중요한! 파이크 요리는 매우 맛있지만 가공이 어렵습니다.

파이크를자를 때 알아야 할 사항

1. 청소에는 활어가 가장 좋습니다. 먼저 흐르는 물에 잘 씻어줍니다. 시체가 얼었다면 비늘이 녹을 때까지 기다렸다가 작업을 시작해야 합니다.
2. 절단을 위해서는 장갑 2개가 필요합니다. 고무를 먼저 씌우고 그 위에 면화를 얹습니다. 이렇게 하면 손이 다치거나 미끄러운 시체가 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 날카로운 칼이 필요합니다.
4. 불쾌한 비린내가 난다면 레몬즙을 뿌려보세요.
5. 작업을 더 빨리 완료하려면 파이크 위에 끓는 물을 붓거나 따뜻한 물 한 그릇에 넣고 약간의 식초를 추가해야합니다.

활어의 이빨이나 아가미에 부상을 입지 않도록 활어를 깨끗이 세척하고 내장을 뺄 때 주의를 기울여야 합니다.

테이블을 위한 레시피

파이크 커틀릿

옵션 1 – 코티지 치즈 포함: 이 양의 필렛 – 300g. 코티지 치즈, 계란 3개, 마늘, 150 gr. 버터, 밀가루, 오트밀 - 각각 70g 다진 고기 준비 : 필레를 잘게 자릅니다. 양파를 자르고 나머지 재료와 섞어 반죽하십시오. 납작한 케이크를 만들고 밀가루를 넣고 오트밀을 뿌립니다. 잘게 다진 마늘을 뜨거운 해바라기 기름에 넣고 살짝 볶은 후 건져내고 커틀릿을 마늘향 기름에 볶습니다. 그 위에 다진 파를 뿌린다.

옵션 2 – 라드를 사용한 레시피: 파이크 필레, 양파, 계란, 이전 레시피와 동일한 비율의 빵, 소금, 후추 및 라드 100g. 준비. 빵 한 조각을 우유에 담그세요. 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 필레, 라드 및 양파를 갈아줍니다. 계란을 깨고 모든 것을 잘 섞은 다음 향신료를 추가하십시오. 커틀릿을 만들고 밀가루를 넣고 익을 때까지 볶습니다.

옵션 3 - 토마토 소스 포함: 등심 500g, 양파 2개, 마늘 3쪽, 우유 50ml, 계란 1개, 밀빵 한 조각, 소금 및 후추로 맛을 냅니다. 소스: 양파 1개, 토마토 4~6개, 소금, 밀가루 1스푼, 튀김용 해바라기유.

준비. 빵 펄프에는 우유가 채워져 있습니다. 그런 다음 필레, 양파, 마늘을 믹서기에 섞습니다. 다진 고기에 계란, 빵 펄프, 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 해바라기 기름에 커틀릿을 볶습니다. 소스를 따로 만드십시오. 잘게 썬 양파를 볶고 강판 토마토를 넣고 4 분간 끓입니다. 서빙할 때 붓습니다.

파이크 커틀릿은 라드, 토마토 소스 또는 코티지 치즈로 조리할 수 있습니다.

파이크 파이

주부들은 이 요리에 퍼프 페이스트리, 쇼트브레드 또는 효모 등 다양한 반죽을 사용합니다. 엄청나게 맛있고 육즙이 많은 파이는 오븐에서 효모 반죽을 사용하여 만들어집니다.

• 필레 500g;
• 양파 – 2개;
• 쌀 – 100g;
• 계란 – 1개;
• 해바라기 유;
• 소금, 향신료 맛.

• 건조 효모 – 5g;
• 설탕 -10g;
• 소금 – 4g;
• 따뜻한 물 - 1잔;
• 해바라기유 80g;
• 밀가루 - 얼마나 걸릴까요?

요리는 단계별로 진행됩니다. 먼저 반죽을 준비합니다. 모든 것을 섞고 2시간 동안 그대로 둡니다. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 쌀을 찌십시오. 필레에 소금과 후추로 양념을 하세요. 반죽이 부풀면 다시 반죽하여 2개의 공 모양으로 만듭니다. 첫 번째 것을 펴서 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 필레, 양파, 쌀 등 충전물을 위에 올려 놓습니다. 두 번째 공을 굴려서 채우십시오. 가장자리를 꼬집습니다. 달걀물을 바르고 여러 번 뚫어주세요. 40분간 굽습니다. 구워지면 버터를 바르고 10분간 놔둡니다.

파이크 만두

만두의 경우 다음이 필요합니다.
반죽 :

• 물 – 0.250ml;
• 밀가루 – 3컵;
• 계란 – 1개;
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 다진 고기:
• 필렛 – 250g;
• 라드 – 50g;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 – 2쪽.

먼저 반죽을 준비합니다. 체에 쳐둔 밀가루에 원하는 재료를 넣고 가볍게 반죽한 후 30분 동안 놓아둡니다. 반죽이 휴지되는 동안 다진 고기를 준비합니다. 다진 생선은 돼지고기나 닭고기와 같은 방법으로 준비됩니다. 고기 분쇄기에서 생선, 라드, 양파, 마늘을 갈아주세요. 거기에 향신료를 넣고 잘 섞은 다음 냉장고에 넣으십시오.

반죽을 얇게 밀어 밀가루를 뿌린 만두팬 위에 올려주세요. 팬 전체에 다진 만두를 숟가락으로 떠서 올려주세요. 또 다른 얇은 층을 굴려서 위에 놓습니다. 롤링 핀으로 표면을 잘 굴리고 여분의 반죽 조각을 제거하십시오. 팬을 뒤집어 밀가루를 뿌린 커팅 테이블 위에 만두를 흔들어 놓습니다. 바로 테이블에 가지 않을 경우 반제품을 밀가루를 뿌린 적당한 표면에 놓고 냉동실에 넣어야합니다.

생선 만두는 고기 만두와 같은 방법으로 소금물에 월계수 잎과 껍질을 벗긴 양파를 추가하여 조리됩니다. 완성된 만두에 후추를 뿌리고 버터, 마요네즈 또는 토마토 케첩을 추가합니다.

모두는식이 요법, 심지어 약용 파이크 고기의 탁월한 맛을 알고 있습니다. 지방은 1%만 포함되어 있으며 나머지 파이크 고기는 쉽게 소화 가능한 단백질, 지방산 및 미량 원소입니다. 따라서 체중 감량 다이어트에 없어서는 안될 요소입니다. 파이크 요리는 인체의 심혈관 및 소화 시스템에 긍정적인 영향을 미치고 면역력을 높이며 감염으로부터 보호합니다. 그러므로 그들은 온 가족에게 이상적입니다.

그러나 여전히 우리는 이것을 존중하는 것이 아니라 이 생선으로 만들 수 있는 다양한 요리를 존중합니다. 간단하고 건강한 사진이 담긴 수많은 요리법을 인터넷에서 찾을 수 있습니다. 많이 드세요!