겨울용 보르시, 수프, 솔얀카 및 라솔닉 드레싱을 위한 폭탄 요리법. 당근과 양파를 곁들인 겨울 레시피 수프 드레싱 겨울 레시피를 위한 피망 드레싱

모든 보르시는 야채를 볶을 때 첨가되는 토마토 페이스트로 인해 풍부한 주황색-빨간색이라는 점에서 일반 수프와 다릅니다.

토마토의 맛이 싫거나 건강상의 이유로 먹을 수 없다면 토마토 페이스트를 피망 드레싱으로 대체하면 토마토 없이도 먹을 수 있습니다.

최소한의 재료를 사용하면 피망의 맛과 은은한 월계수 향이 나는 걸쭉한 소스가 완성됩니다.

이 드레싱은 냉장고에 잘 보관할 수 있지만 이렇게하려면 소금이 충분해야하며 병은 나사 캡으로 단단히 닫혀 있어야합니다.

드레싱은 방에 보관할 수 있지만 이 경우 병은 밀봉되어 있어야 합니다.

멀티 쿠커 대신 가마솥을 사용할 수 있지만 덩어리가 타지 않는지 확인해야합니다.

재료:

• 빨간 피망 – 1kg;
• 해바라기 기름 – 50g;
• 베이 리프 – 3 개;
• 검은 후추 – 20 개;
• 소금 - 1-2 작은 술.

토마토 없이 피망드레싱 만드는 법

붉은색이 풍부하고 다육질이 잘 익은 고추를 선택하세요. 매콤한 맛이 없이 달콤하고 향기로워야 합니다. 과일을 씻고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.

고기 분쇄기를 통해 후추를 갈아주세요.

결과 고추 덩어리를 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다.

디스플레이에서 "수프" 또는 "스튜" 기능을 선택하고 뚜껑을 내린 후 20분간 조리하세요.

베이 리프, 후추, 오일 및 소금을 첨가하십시오. 혼합물을 20분 더 조리합니다.

이 시간 동안 병과 뚜껑을 준비하십시오. 소다로 씻어서 철망 위에 올려 놓고 오븐에서 160°로 20분간 가열하세요. 깨끗한 수건으로 옮깁니다.

항아리에 끓는 드레싱을 채웁니다.

즉시 뚜껑을 닫으십시오. 수건 위에 뒤집어서 식혀주세요.

냉장고에 넣으세요.

팁: 드레싱을 작은 병에 붓습니다. 개봉 후 유통기한은 1~2주이며, 그 이후에는 곰팡이가 생길 수 있습니다.

가을에는 겨울용 국물 양념을 꼭 항아리에 담아 준비하여 겨울에 소중한 시간과 돈을 절약합니다. 몇 시간의 개인적인 시간을 보내되 겨울에 수프를 요리할 때 야채를 자르고 껍질을 벗길 필요가 없으며 요리 시간은 몇 분 정도 걸립니다.

그건 그렇고, 이것은 검소한 주부를위한 요리법이며 시간을 절약하는 것 외에도 돈도 절약합니다. 8~9월 야채는 가격이 저렴하고, 자신의 정원에서 재배하면 인건비를 제외하고는 비용이 거의 들지 않습니다.

겨울용 보르시 야채 드레싱

필수: 2kg. 달콤한 고추 - 1kg. 양파, 식물성 기름 한 잔.

1. 고추에서 줄기를 제거하고 씨를 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
3. 양파와 피망을 식물성 기름에 함께 볶고 끓인 후 소량의 물, 소금, 설탕, 후추를 넣어 맛을 냅니다.
4. 뜨거운 드레싱을 소독된 병에 담습니다. 야채를 살균 할 필요가 없으며 막히기 전에 1 큰술을 추가하십시오. 리터 항아리 당 식초 6 %.
5. 겨울에는 보르시와 메인 코스를 추가하세요.

토마토로 만든 겨울 보르시 드레싱

• 달콤한 피망, 당근, 잘 익은 토마토, 양파 - 각 1kg,
• 셀러리 (뿌리) - 0.5kg,
• 딜과 파슬리 - 큰 무리,
• 소금 - 1kg.

나열된 야채를 모두 자르고 소금과 섞은 다음 항아리에 포장하십시오. 그 위에 남은 소금을 뿌리고 뚜껑을 닫은 후 30분간 소독한 후 말아 올리세요.

양배추와 함께 겨울용 보르시 드레싱

• 토마토 주스 - 3 리터 (모은 토마토에서),
• 양배추 - 4.5kg,
• 피망 - 10-12 개 (바람직하게는 빨간색!)
• 파슬리, 딜 - 맛보기,
• 올스파이스 - 완두콩 10개,
• 베이 리프 - 4 잎.

1. 토마토 주스를 끓여서 올스파이스 완두콩과 월계수 잎을 추가합니다.
2. 고추, 양배추, 허브를 잘게 자르고 끓는 토마토 주스에 넣고 5분간 더 끓입니다.
3. 깨끗한 병(소형 0.5~0.7리터)에 담아 나사를 조이고 따뜻한 것으로 싸서 밤새 방치합니다. 이 준비에는 소금이 첨가되지 않습니다!

겨울용 수프 야채 드레싱

필수의:

• 당근 (굵은 강판에 갈아서) - 1kg,
• 토마토 (조각으로 자름) - 1kg,
• 양파 (잘게 썬 것) -1 kg,
• 신선한 딜과 파슬리 - 각각 0.3kg,
• 셀러리 뿌리 (뿌리 강판) - 0.3 kg,
• 달콤한 고추 (고리 모양으로 자름) -0.3kg.

야채를 섞고 1kg을 추가하십시오. 소금을 뿌리고 깨끗한 병에 담으십시오.

실온에 보관하고 수프에 추가하고 요리에 미리 소금을 뿌리지 마십시오.

요리하지 않고 겨울을위한 수프 드레싱

레시피

필요할 것이예요:

• 달콤한 고추 - 3kg,
• 좋은 소금 - 0.5kg,
• 고추 1-2개 - 선택 사항입니다.
• 수확량: 약 2.5리터.

1. 씻은 고추에서 꼬리와 씨앗을 제거하고 잘게 자르고 고기 분쇄기로 갈아서 큰 그릇에 넣고 소금을 넣고 몇 분 동안 저어 주면 소금이 녹습니다.
2. 작고 마른 항아리에 드레싱을 넣고 요리할 필요가 없으며 식물성 기름을 1cm 층에 붓고 (선택 사항!) 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 공작물을 서늘한 곳에 두십시오.

수프, 소스, 그레이비, 로스트, 스튜에 첨가하세요. 요리에 소금을 뿌릴 때 드레싱이 꽤 짜다는 점을 명심하세요.

크림 드레싱 레시피

준비하다:

• 붉은 달콤한 고추 - 3kg,
• 마늘과 고추 - 각각 0.5kg,
• 파슬리 -0.3kg,
• 소금 - 1/2 컵.

씻은 야채를 껍질을 벗기고 단 고추에서는 씨를 제거하되 쓴 고추에서는 씨를 제거하지 마십시오. 고기 분쇄기로 갈아서 요리하지 않고 마른 항아리에 넣고 일반 뚜껑으로 밀봉하십시오.

이 오리지널 레시피는 냉장고에 보관할 수 없습니다. 수프와 메인 코스의 드레싱으로 사용하고 빵에 발라보세요.

겨울 요리법을 위한 수프 드레싱

이 수프 드레싱 레시피는 겨울에 수프를 만드는 데 좋습니다. 국물과 다양한 수프가 훨씬 더 맛있어지기 때문에 채소를 어디서 구할 수 있는지 생각할 필요가 없습니다.

레시피 1번

• 달콤한 고추 - 4-6 개,
• 당근-1kg,
• 소금 - 5 잔,
• 채소 - 0.3kg.

1. 신선한 당근을 갈아서 다양한 채소를 잘게 자릅니다. 우리는 파슬리, 딜, 셀러리, 사랑의 일반적인 세트를 사용합니다. 원하는 경우 잘게 썬 달콤한 고추를 항아리에 넣을 수 있습니다.
2. 굵은 소금과 섞어 혼합물을 깨끗한 병에 단단히 담아 드레싱을 요리할 필요가 없으며 냉장고 밖에 보관할 수 있습니다. 수프 양념에 유용하며, 요리에 소금을 뿌릴 때 혼합물이 짠다는 점을 명심하세요.

레시피 2번

준비하다:

• 당근, 양파 - 각각 1kg. 모든 사람
• 달콤한 고추 - 0.5kg,
• 소금 - 약 2컵,
• 딜과 셀러리 - 중간 묶음.

1. 달콤한 고추, 당근, 양파를 자르고 (또는 갈아서 잘게 자르고 푸드 프로세서에서 처리) 다진 허브, 소금을 넣고 섞은 다음 항아리에 단단히 넣고 일반 플라스틱 뚜껑으로 밀봉하고 서늘한 곳에 두십시오.
2. 이것은 수프에 첨가되는 첨가물로, 3리터 수프 팬에는 1큰술이 필요합니다. 급유하면 더 이상 소금을 추가할 필요가 없습니다. 드레싱은 봄까지 잘 유지됩니다.

그러나이 리필은 겨울 내내 지속되며 생산량은 약 5 리터입니다.

• 필요한 것 : 당근, 토마토, 피망 - 각각 2kg, 채소 - 300g, 소금 - 1kg.

자르기 : 토마토를 조각으로 자르고 후추를 스트립으로 만들고 당근을 갈아서 채소를 자르고 1kg을 추가하십시오. 소금, 섞는다. 항아리에 담아 냉장고나 기타 서늘한 곳에 보관하세요.

이 겨울용 수프 드레싱은 매콤한 것으로 밝혀졌으며 첫 번째 코스와 두 번째 코스에 사용할 수 있습니다.

• 뜨거운 쓴 고추 - 0.5kg,
• 달콤한 고추 - 0.5kg,
• 토마토 - 1kg,
• 마늘-1 머리,
• 소금 - 1 큰술,
• 식물성 기름 - 1/4 컵.

1. 쓴맛과 달콤한 고추, 토마토, 마늘을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
2. 그런 다음 이 혼합물에 소금을 넣고 식물성 기름에 8-10분 동안 끓입니다. 완성된 혼합물을 병에 넣고 식힌 후 냉장고에 넣으세요.

야채로 만든 겨울 수프 드레싱

0.5리터 병당 소비량:

• 딜, 파슬리, 셀러리 - 120g,
• 피망 - 50g,
• 당근과 흰 뿌리 - 각각 20g,
• 토마토 - 200 gr.

1. 매운 허브를 다음 비율로 섭취하십시오 : 딜과 파슬리 3 부, 셀러리 1 부, 분류하고 썩은 부분, 굵은 나뭇 가지, 뿌리를 제거하고 찬물로 잘 헹구고 흔들고 잘게 자릅니다.
2. 파슬리 뿌리, 셀러리, 당근, 속이 들어간 고추를 잘게 자르고 허브와 토마토 조각과 섞습니다.
3. 항아리에 허브를 채우고 토마토를 얹고 뜨거운 소금물 (물 1 리터당 소금 80g과 구연산 10g)을 붓고 뚜껑을 덮고 살균하십시오 (0.5 리터 - 30 분, 리터 - 40 분). 다음으로 말아서 식혀주세요.

겨울용 수프용 만능 조미료

많은 주부들은 수프, 특히 보르시를 위해 양파와 당근으로 야채 튀김을 언제 준비할지 생각해야했습니다. 아끼고 싶은 소중한 것들이 낭비되는 게 사실 아닌가요?

만능 드레싱을 준비하세요.

1. 양파를 임의의 양만큼 가져다가 잘게 다진 후 뚜껑을 닫지 않고 식물성 기름에 끓입니다. 팬에 다진 마늘을 넣고 3분간 더 끓입니다.
2. 굵게 다진 당근, 토마토 페이스트(소스)를 넣고 섞은 다음 야채를 3~5분 더 끓입니다.
3. 요리가 끝나면 다진 허브와 소금을 공작물에 뿌립니다. 나는 소금을 인색하지 않고 더 오래 유지하고 저어줍니다. "튀김"에 달콤한 고추와 줄기가 있는 셀러리를 추가할 수 있습니다(그러나 필수는 아닙니다!).
4. 식힌 혼합물을 깨끗한 병에 옮기고 그 위에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 냉장고에 보관할 때 윗층을 사용할 때에는 다시 그 위에 식물성 기름을 부어주어야 합니다. 야채는 항상 그것으로 덮어야합니다.

겨울용 보르시, 수프, solyankas 및 rassolniks 드레싱을 위한 폭탄 요리법

보르시, 수프 및 기타 요리 드레싱

야채와 허브를 절이면 봄까지 많은 비타민이 유지됩니다. 나는 오랫동안 이런 식으로 야채를 준비해 왔습니다. 이것은 겨울에 매우 편리합니다. 보르시, 수프 또는 기타 요리를 요리할 때 아로마 드레싱 1-2테이블스푼을 추가하세요. 나중에 접시에 소금을 조금 덜 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

재료:

• 토마토 - 500g;
• 양파 - 500g;
• 당근 - 500g;
• 달콤한 고추 - 500g;
• 파슬리 - 300g;
• 소금 - 500g.

준비:

굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

양파와 고추를 얇게 자릅니다.

토마토도 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

채소를 잘게 자릅니다. (레시피에는 사진보다 야채가 더 많이 필요합니다. 이번에는 야채가 부족했어요.)

소금을 추가하고(“추가”인 경우 400g) 모든 것을 섞습니다. 10분 후 드레싱(풀어낸 즙)을 병에 붓고 나일론 뚜껑을 덮습니다.
드레싱은 실온에서 잘 유지됩니다.

지정된 양의 야채로 각각 0.5리터짜리 캔 4개가 나왔습니다.

보르시 드레싱

사탕무 2kg
250g 루크
750gr. 토마토
달콤한 고추 250g
마늘 1개
100gr. 사하라
100gr. 식초 9%
250g 마지막. 유화
소금 30g(숟가락)
딜, 파슬리 (생략가능)

토마토, 고추, 양파를 입방체로 자릅니다. (원하는 경우 믹서기로 갈아서거나 고기 분쇄기로 갈아서 사용할 수 있습니다. 중요하지 않습니다.)

굵은 강판에 껍질을 벗긴 생 비트 3개...

팬에 마늘을 제외한 모든 재료를 넣고 소금, 설탕, 기름, 식초를 넣고 가끔 저어주면서 40분간 끓입니다...
모든 것이 끓는 동안 병과 뚜껑을 씻고 소독하십시오.

40분 후 마늘을 팬에 짜서 가끔씩 저어주면서 10분 더 끓입니다.

모두! 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 우리는 아침까지 항아리를 따뜻하게 포장합니다.
지정된 양의 야채로 만든 완제품의 생산량은 2.5 리터입니다.

셀러리를 곁들인 야채 드레싱

2리터 병의 경우 대략 다음과 같은 시간이 소요되었습니다.
중간 크기 당근 12-15개
고추 1.5kg
양파 큰 것 6개
딜, 파슬리 잔뜩
셀러리 뿌리 1/4(기호에 따라 줄기로 대체하거나 줄기 없이 대체 가능)
마늘 2개
굵은 소금 약 200g
굵은 강판에 당근을 갈아서 고추, 양파, 허브, 셀러리를 얇은 조각으로 잘게 자르고 마늘을 얇은 조각으로 자르고 모든 것을 소금으로 뿌리고 섞은 다음 30 분 동안 그대로 두십시오 (주스를 방출하기 위해)
깨끗한 병에 주스와 함께 넣고 살짝 압축한 후 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으면 보관이 잘되고 오랫동안 지속됩니다.

국물을 끓일 때 소금에 주의하세요. 드레싱이 짠 편이라 국물에 소금을 넣지 않고, 드레싱을 두 스푼 정도 넣은 뒤 소금을 넣을지 말지 결정합니다.)

버섯 솔얀카

• 0.5L 캔 10개: 양배추 1kg,
• 토마토 1kg,
• 당근 1kg,
• 양파 0.5kg,
• 소금물에 삶은 버섯 2kg,
• 0.3 l 식물성 기름,
• 월계수 잎 3-4장,
• 뜨겁고 딸기 고추, 소금 맛.

양배추를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파를 잘게 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다. 양파와 당근을 볶고 양배추, 기름, 소금을 넣고 약한 불에서 20~25분 동안 끓입니다.

그런 다음 야채에 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다(10-15분). 준비 3분 전에 월계수 잎, 쓴맛, 올스파이스를 추가합니다. 우리는 뜨거운 모든 것을 항아리에 넣고 말아 올립니다.

비트 상판으로 만든 수프 드레싱

비트 상판 300g
200g - 밤색
딜 50g,
물 200ml,
소금 25g.

사탕무 윗부분을 자르고 소금을 넣고 밤색, 딜을 넣고 저어주고 물을 넣고 끓인 후 5 분간 요리하십시오. 그런 다음 항아리에 넣고 말아서 감기에 보관하십시오.

수프 드레싱

양파 1kg, 달콤한 고추(빨간색과 노란색) 1kg, 토마토 3kg, 당근 1kg, 해바라기유 0.5리터, 소금 0.5컵, 허브.

야채를 고기 분쇄기에 통과 시키거나 푸드 프로세서로 갈아서 소금, 기름과 섞은 다음 약한 불로 30 분 동안 요리합니다 (끓인 후). 요리가 끝나기 10분 전에 다진 허브를 추가합니다. 뜨거울 때 멸균된 병(각 0.5리터 권장)에 넣고 말아주세요.

콩을 넣은 보르시 준비

• 겨울을 위해 준비한 콩을 곁들인 보르시 드레싱은 맛있는 보르시를 제공합니다. 이 드레싱은 보르시뿐만 아니라 샐러드처럼 먹을 수도 있습니다.

• - 토마토 5kg
• - 콩 1.5kg
• - 사탕무 2.5kg
• - 당근 1.5kg
• - 양파 1kg
• - 고추 1kg
• - 입맛에 맞게 소금(약 5큰술)
• - 식물성 기름 0.400g
• - 0.250g 식초 9%
• - 채소 (파슬리, 딜)
• 고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서 굵은 강판에 사탕무와 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자르고 후추를 조각으로 자릅니다.
• 거의 다 익을 때까지 콩을 삶아주세요.
• 큰 냄비에 모든 것을 넣고 소금과 식물성 기름을 넣으십시오. 식초와 허브가 마지막에 있습니다.
• 끓인 후 40~50분간 조리하세요.
• 우리는 뜨거운 드레싱을 항아리에 넣고 말아서 "모피 코트"아래에 놓습니다.

겨울 okroshka 조미료

양념은 새 수확 때까지 보존됩니다. okroshka뿐만 아니라 샐러드에도 사용할 수 있습니다.

• 양 고추 냉이 뿌리 - 200g,
• 딜 300g,
• 신선한 오이 350g,
• 소금 150g.

세 개의 양 고추 냉이 뿌리를 미세한 강판에 넣고 딜을 잘게 자르고 오이를 굵은 강판에 갈아줍니다. 다진 야채에 소금을 넣고 잘 섞습니다. 양념을 항아리에 넣고 나일론 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하세요.

절인 오이를 곁들인 rassolnik 조미료

나는 1kg의 진주 보리를 2시간 동안 요리합니다. 당근 1kg, 양파, 토마토, 피망 3-4개와 고추, 마늘 머리, 토마토 페이스트 2큰술을 추가합니다. 숟가락. 야채가 익을 때까지 요리하세요. 소금 4큰술, 설탕 2큰술, 식초 9% 2큰술, 해바라기유 1컵. 요리가 끝나면 절인 오이를 1kg 이하로 만드십시오. 20 분 더 요리하고 항아리에 담습니다.

신선한 오이를 곁들인 피클 양념

재료:
신선한 오이 3kg
당근 1kg
양파 1kg
0.5 l 토마토 페이스트
설탕 250g
식물성 기름 200ml
4 큰술. 소금
삶은 진주보리 500g
9% 식초 100g

오이와 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다.

냄비에 오이, 당근, 양파, 토마토 페이스트, 설탕, 식물성 기름, 소금을 섞습니다. 40분 동안 요리하세요. 40분 후 삶은 진주보리를 넣고, 5분 정도 더 지나면 식초를 넣어줍니다.

모든 것을 멸균 병에 붓고 밀봉합니다.

수프를 원할 때 국물을 요리하고 감자를 추가하고 끝나기 10-15분 전에 피클 한 병을 추가하십시오. 매우 맛있고 번거로움이 최소화됩니다. 당신이 땜질해야 할 유일한 시간은 당신이 그것을 할 수 있을 때입니다!
koolinar.ru

토마토 1kg, 양파 300~500g, 당근 ~300g, 껍질을 벗긴 빨간 피망(줄기와 씨 제외) 500g, 양배추 1.5kg, 설탕 2작은술, 소금 3~4작은술, 70% 식초 2작은술, 고추 원하시면

믹서기 또는 고기 분쇄기에서 토마토를 퓌레로 갈아주세요.
양배추를 자릅니다 (굵게 또는 잘게 - 평소 수프의 경우와 같이).
양파, 당근, 고추를 씻고 껍질을 벗기십시오.
갈기 - 고기 분쇄기 또는 믹서기를 자르거나 통과시킵니다.

토마토 주스와 남은 야채 (양배추 제외)가 담긴 팬을 불에 올려 놓습니다. 혼합물이 끓으면 거품을 제거하고 양배추를 추가합니다.

혼합물을 약한 불에서 10~20분 동안 끓입니다. 자주 저어주기 때문에 양배추가 바닥으로 가라앉아 탈 수도 있습니다.
소금, 설탕, 식초를 첨가하십시오.
멸균된 병에 옮깁니다.

단단히 밀봉하고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 두십시오.

당신이 그것을 좋아하고 모든 것이 유용하길 바랍니다.

좋아요 누르는거 잊지 마세요

이러한 유형의 준비는 일년 내내 메인 요리를 준비하는 데 소요되는 시간을 절약하는 데 도움이 되고 재정 측면에서도 매우 경제적이라는 점에서 구별됩니다. 시간도 절약되고 다양한 요리를 준비하는 데에도 이상적입니다.

이러한 준비를 위해서는 현장에서 수집하거나 계절에 구매한 신선한 야채만을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 상하기 시작한 야채는 섭취하지 마십시오. 손상된 부품을 제거하더라도 여전히 공작물이 손상됩니다.

필요한 재료를 선택한 후에는 반드시 씻어서 준비하고, 필요하면 껍질을 벗겨 준비하세요.

또한, 제품을 만들 때 요오드 첨가 소금을 사용하면 제품이 망가질 수 있으므로 사용해서는 안 됩니다.

주요 재료 외에도 선택적으로 준비물에 감자를 추가할 수 있으며 나중에 요리하는 것이 훨씬 더 쉬울 것이지만 준비된 요리의 맛은 약간 다를 것입니다. 첫 번째 요리를 준비하기 전에 감자를 추가하면 가장 맛있습니다.

조리법에 따라 요리에 토마토를 추가하려는 경우 시작하기 전에 껍질을 제거하십시오. 그러면 맛이 훨씬 좋아지고 완성 된 요리를 방해하지 않습니다.

레시피에 열처리가 포함된 경우 시간이 다 되자마자 공작물은 즉시 뜨거운 용기로 옮겨져 닫힙니다. 그 후 냉각되어 보관을 위해 보내집니다.

블랭크는 열처리 없이 분쇄되고 모든 재료를 완전히 혼합한 후 용기에 담아 보관합니다.

겨울을위한 맛있는 수프 조미료

맛있는, 비타민 준비

먼저 양파와 마늘을 껍질을 벗겨 찬물에 헹구어 준비합니다. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 작은 조각으로 자릅니다. 팬에 넣고 5분간 볶습니다.

이 경우 토마토는 껍질을 벗기지 않고 사용해야하며 이는 제품의 맛을 해칠 수 있습니다.

따라서 미리 끓는 물에 처리하여 제거한 후 편리한 방법을 사용하여 퓌레로 갈아주세요. 그 후 프라이팬에 넣고 얇게 썬 후추와 파프리카, 고추를 넣습니다. 결과물을 약한 불로 10분 동안 유지하여 완전히 끓입니다.

셀러리와 당근을 상당히 큰 조각으로 자른 다음 나머지 혼합물에 추가하여 같은 불에서 15분 동안 끓이는 것이 가장 좋습니다.

준비의 마지막 단계는 잘게 썬 양배추와 나머지 향신료를 추가하는 것입니다. 모두 함께 20 분 동안 스토브 위에 보관해야합니다.

준비된 용기를 배치할 때 가열된 식물성 기름을 위에서부터 목 가장자리까지 첨가하되 2큰술을 넘지 않아야 합니다. 엘. 각각. 그 후 용기는 물이 담긴 냄비에서 15분 동안 추가 멸균을 거쳐야 합니다.

준비하기 쉽고 드레싱이 매우 맛있습니다.

이 공작물은 제조 과정에서 열처리를 받을 필요가 없다는 점에서 다릅니다. 동시에 냉장고 없이도 완벽하게 보관됩니다. 그것을 만들려면 다음을 준비하십시오.

달콤한 고추 3kg
마늘 500g
고추 500g
파슬리 300g
식탁용 소금 반 컵

첫 번째 단계는 준비된 재료를 깨끗이 헹구고 손질하는 것입니다. 동시에 고추의 씨와 심 부분을 제거해서는 안됩니다.

그런 다음 고기 분쇄기를 사용하여 모든 것을 갈아서 즉시 준비된 용기에 넣으십시오.

간단하고 보편적인 리필

이 준비는 모든 유형의 첫 번째 및 두 번째 코스를 준비하는 데 적합합니다. 주요 성분은 양파, 당근, 향신료입니다. 그것을 만들려면 다음을 준비하십시오.

신선한 당근 1kg
양파 500g
2 큰술. 엘. 식초
통후추 4개
월계수 잎 2개
1 티스푼 식탁용 소금

준비하고 껍질을 벗긴 야채를 잘게 자르고 프라이팬에 소량의 물을 넣고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 향신료를 추가하고 마지막에 식초를 추가한 후 준비된 용기에 담습니다.

아주 맛있고 특이한 드레싱

이 준비는 첫 번째 코스의 진정한 장식이 될 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음을 준비하십시오.

준비하고 껍질을 벗긴 야채를 자릅니다. 양배추를 잘게 자르고 사과와 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 강판을 사용하여 당근을 갈아서 고추와 양파를 반 고리로 만듭니다.

식초를 제외한 모든 것을 용기에 넣고 30분 동안 끓입니다. 마지막에 에센스를 마지막 재료로 넣고 뜨겁게 보관용기에 담아두세요.

엄청나게 맛있는 보르시 준비, 비디오

겨울용 야채 수프 드레싱

짠 야채 드레싱

염분 함량이 높기 때문에 오랫동안 작업물의 안전에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 동시에, 요리에 양념을 치는 순간 소금 추가를 거부하십시오. 이 방법을 사용하는 야채는 조리할 수 없기 때문에 신선하게 얻습니다. 이를 준비하려면 다음을 준비하십시오.

토마토 500g
당근 500g
달콤한 고추 500g
양파 500g
파슬리 300g
일반 소금 500g

당근을 제외한 모든 야채를 작은 입방체로 자릅니다. 굵은 강판으로 당근을 갈아주세요. 씻은 후 채소를 잘게 자릅니다.

그런 다음 모든 것을 깊은 용기에 넣고 위에 소금을 뿌리고 10 분간 그대로 두세요. 이 시간이 지나면 혼합물을 준비된 용기에 나누고 풀어 놓은 주스를 위에 붓습니다.

녹색이고 매우 건강한 드레싱

이를 준비하려면 다음을 준비하십시오.

달콤한 고추 2kg
당근 500g
마늘 150g
파슬리 뿌리 2개
파슬리 상판 200g
셀러리 뿌리 2개
셀러리 채소 200g
고추 1개
식초 에센스 100ml
2 큰술. 엘. 일반 소금

청소 후 모든 야채를 섞고 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요. 그런 다음 결과 혼합물을 향신료와 혼합하고 준비된 보관 용기에 넣으십시오.

그린 토마토 준비

이 준비물을 주입하고 담근 후 완성된 요리에 특이한 향을 더할 것입니다. 그것을 준비하십시오:

준비된 야채를 잘게 다진 다음 깊은 용기에 담습니다. 소금, 기름, 끓인 물을 넣으십시오. 그런 다음 모든 것을 40 분 동안 불에 태우십시오. 동시에 자주 확인하고 저어주십시오. 일정시간 경과 후 후추와 에센스를 첨가하고 5분 정도 기다린 후 준비된 보관용기에 담는다.

토마토 주스의 야채 준비

이러한 드레싱을 보관할 때 중요한 점은 보관입니다. 이는 냉장고에서 수행해야하며 그렇지 않으면 단순히 사라집니다. 이렇게 하려면 다음을 준비하십시오.

토마토 1kg
양파 300g
달콤한 고추 300g
당근 300g
녹색 선택 사항
소금 한 잔

준비된 토마토의 껍질을 제거하고 갈아서 퓌레로 만듭니다. 남은 야채와 허브를 잘게 썬다. 모든 야채를 함께 섞은 다음 소금을 넣으십시오. 철저히 혼합하고 소금을 녹인 후 모든 것을 준비된 보관 용기에 넣으십시오.

클래식 드레싱 비디오 레시피

그린 수프 드레싱

절인 채소

맛볼 채소 1kg (파슬리, 딜, 파, 셀러리)
소금 한 잔

씻어서 말린 채소를 잘게 자르고 깊은 그릇에 소금과 잘 섞습니다. 그런 다음 즉시 준비된 보관 용기에 넣으십시오.

버터를 곁들인 허브드레싱

요리를 시작하려면 다음을 준비하세요.

씻은 채소 1kg(파슬리, 딜)
물 유리
식초 에센스 2큰술
미술. 엘. 식탁용 소금
정제유 50ml

즉시 잘게 썬 채소를 준비된 저장 용기에 넣으십시오. 이때 물에 에센스, 소금을 넣고 끓여주세요. 따뜻한 상태로 식힌 후 허브가 담긴 용기에 붓고 15 분간 끓입니다. 마지막 재료를 오일에 붓고 즉시 닫습니다.

토마토 수프 드레싱

겨울용 셀러리를 곁들인 토마토

준비하다:

신선한 늦게 익는 토마토 품종 3kg
1 큰술. 엘. 일반 소금
마늘 3쪽
고추 1개
셀러리 줄기 3개
맛을 내기 위해 갈은 후추

준비된 과일과 허브를 퓌레로 갈아서 용기에 담아 불에 태우고 향신료와 섞습니다. 40분 후 뜨거울 때 준비된 용기에 붓고 식혀서 보관하세요.

드레싱 - 소스

식초를 넣지 않은 수프 드레싱

양파와 향신료 준비

이 조리법에는 식초가 필요하지 않으며 냉장고뿐만 아니라 완성된 형태로 보관할 수도 있습니다. 이 레시피를 준비하려면 다음을 준비하세요.

신선한 토마토 4kg
양파 1kg
당근 1kg
달콤한 고추 2kg
2 큰술. 엘. 암염
맛볼 수 있는 많은 허브(딜, 파슬리, 셀러리)
갈은 후추 선택 사항
마늘 머리
정제유 1큰술

기호에 따라 양파와 당근을 썰어주세요. 껍질을 벗긴 다른 모든 과일을 갈아서 퓌레로 만듭니다.

바닥이 두꺼운 용기에 튀김을 준비한 다음 야채 혼합물을 붓고 향신료를 추가합니다. 저어주고 20분간 조리한 후 저장 용기에 붓습니다.

야채 준비

준비하다:

신선한 토마토 2kg
달콤한 고추 2개
마늘 머리 1개
소금과 후추로 맛을 낸다

청소 후 모든 재료를 퓌레가 될 때까지 잘게 썬 다음 불에 30 분 동안 끓입니다. 25분 후 향신료를 추가하고 준비가 되면 저장 용기에 붓습니다.

겨울용 버섯 수프 드레싱

야생버섯 준비

버섯 따기를 좋아하는 사람들은 확실히 이런 종류의 준비를 정말 좋아할 것입니다. 첫 번째 코스와 애피타이저 모두에 이상적입니다. 이를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

신선한 버섯 2kg
껍질을 벗긴 당근 500g
양파 500g
정유
통후추 6개
원하는 경우 식용 소금과 허브도 추가됩니다.

먼저 껍질을 벗긴 버섯을 20분간 끓입니다. 이때 볶은 양파와 당근을 준비합니다. 준비된 버섯을 자르고 로스팅 및 향신료와 섞습니다. 완성된 혼합물을 용기에 담아 보관합니다.

야채와 버섯

이 레시피를 준비하려면 다음을 준비하세요.

잘게 썬 양배추에 물 한 컵, 에센스, 오일을 붓고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 소금, 월계수 잎, 과립 설탕을 추가합니다. 15분 더 방치하세요.

버섯을 따로 20분간 삶은 후 잘게 썰어주세요. 그 후 다진 양파와 함께 볶고 나머지 재료와 섞습니다. 5분간 불을 붙인 후 용기에 담습니다.

겨울용 완두콩 수프 드레싱

만능 레시피

준비하다:

완두콩 2kg
신선한 당근 1kg
양파 1kg
달콤한 고추 2kg
토마토 주스 3.5리터
굵은 설탕 1큰술
정제유 500ml
4 큰술. 엘. 암염

별도의 용기에 완두콩을 준비할 때까지 끓입니다. 이때 튀김을 준비한 후 다진 고추를 볶습니다. 모든 준비가 완료되면 모든 재료를 큰 법랑 용기에 넣고 40분간 조리합니다. 마지막에 0.5 tsp를 붓습니다. 식초 에센스를 넣고 준비된 용기에 붓습니다.

유니버설 블랭크

겨울용 수프 밤색

녹색 공백

이러한 유형의 준비를 위해서는 야채 상판이 필요하며 이는 완성된 요리에 탁월한 추가 효과가 될 것입니다. 요리를 시작하려면 다음을 수행하십시오.

녹색 당근 300g
비트채소 300g
밤색 300g
딜 100g
2 큰술. 내가 암염
1 큰술. 물

씻어 잘게 썬 나물을 뜨거운 소금물에 섞어 불에 5분간 끓인 후, 즉시 소독된 용기에 담아 보냅니다.

녹색 양배추 수프 준비

준비하다:

밤색 500g
파 500g
딜 250g
식탁용 소금 75g

이 준비를 위해 씻은 채소를 잘게 썬 다음 편리한 방법으로 말리십시오. 필요한 시간이 지나면 소금과 섞어 용기에 담아 보관하십시오.

항아리 요리법의 겨울 수프

진주보리를 곁들인 맛있는 피클

가져가다:

익힌 진주보리 500g
양파 1kg
당근 1kg
신선한 오이 3kg
토마토 과일 1.5kg
물 100ml
정제유 100ml
식초 에센스 100ml
2 큰술. 엘. 암염
4 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕

신선한 토마토의 펄프로 주스를 준비하고 물과 섞은 다음 끓을 때까지 불에 올려 놓습니다. 나머지 야채를 원하는 대로 잘게 자르고 주스와 함께 용기에 추가합니다. 소금, 설탕, 보리를 넣고 30분 동안 그대로 둡니다. 마지막으로 에센스를 붓고 용기에 담아 보관합니다.

양배추 수프

겨울용 완두콩 수프

항아리에 담긴 녹색 완두콩 수프

준비하다:

신선한 야채를 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 나머지 재료를 넣고 30분 동안 끓입니다. 에센스를 붓고 뜨거운 상태로 보관 용기에 붓습니다.

겨울의 수프는 매우 맛있습니다

겨울용 카르초

가져가다:

양파 머리를 자르고 프라이팬에 볶습니다. 이때 채소를 제외한 나머지 야채를 갈아서 퓌레로 만듭니다. 파슬리는 잘게 다져야 합니다. 견과류를 구워서 잘게 부순다.

준비된 야채를 에센스를 제외한 향신료와 섞은 후 깊은 법랑 용기에 붓습니다. 40분 동안 끓입니다. 그런 다음 에센스를 붓고 5분간 불을 붙인 후 저장 용기에 붓습니다.

겨울을위한 야채 수프

냉동실에 있는 수프용 겨울 드레싱

피망 드레싱은 특히 겨울에 첫 번째 코스와 그레이비를 준비하는 데 훌륭한 생명의 은인입니다. 저를 믿으세요. 겨울에 상점에서 구입한 고추나 허브는 지금과 같은 효능과 향을 갖지 못할 것입니다. 이 드레싱은 조리할 필요가 없으며 모든 유익한 특성을 유지하면서 매우 간단하게 준비됩니다. 소금은 우수한 방부제이며 제품이 곰팡이 나 부패하지 않으며 봄까지 냉장고에 보관됩니다. 어떤 색깔의 피망이라도 사용 가능합니다. 저는 붉은색 피망을 선호합니다.

재료

겨울용 피망 드레싱을 준비하려면 다음이 필요합니다.
달콤한 고추 (빨간색이 있습니다) (씨앗과 줄기에서 껍질을 벗기지 않음) - 2kg;
딜 - 1 묶음;
달콤한 고추 씨앗 - 1.5-2 큰술. 엘.;
소금 (바다 또는 일반) - 300g.
캔 처리의 경우:
식초 9% - 30-50 ml.

요리 단계

준비를 위해 이러한 재료를 사용했습니다.

꼬투리를 버리지 말고, 씨앗을 제거해야 합니다(흰색이어야 함). 씨앗 1.5-2테이블스푼을 따로 보관해 두고 나중에 드레싱에 추가할 것입니다. 이 씨앗에는 매우 많은 양의 비타민이 함유되어 있으며 향도 매우 좋습니다. 남은 씨앗을 버리지 않고 따로 말려서 겨울에 고기, 첫 코스, 생선의 양념으로 추가합니다.
껍질을 벗긴 피망 조각을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

덩어리는 밝고 향기로운 것으로 나타났습니다.

분쇄 된 덩어리에 후추 씨앗, 잘게 썬 딜 및 소금을 추가하십시오.

잘 섞다.

다음과 같이 공작물을 보관할 항아리를 준비합니다. 식초를 깨끗한 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 잘 흔듭니다. 그런 다음 내용물을 다른 병에 붓고 흔들어 줍니다.

혼합물을 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 피망 드레싱을 냉장고에 보관하세요.

필요에 따라 겨울철 리필을 사용하십시오. 보르시나 토마토 소스를 준비하려면 피망 드레싱 1~2테이블스푼을 토마토와 함께 튀김에 추가하지만 드레싱이 짠다는 사실을 잊지 마세요. 하지만 저는 요리가 끝날 때 이 드레싱을 수프에 추가합니다. 완제품의 생산량은 1.5 리터의 맛있고 향기로운 피망 드레싱입니다.

즐거운 겨울 준비 되세요!