토마토 페이스트를 곁들인 보르시 요리법. 토마토 페이스트를 곁들인 맛있는 보르시 - 요리 방법에 대한 사진과 함께 단계별 레시피 토마토 페이스트를 곁들인 맛있는 보르시

이 기사에서는 보르시와 같은 맛있고 인기 있는 수프를 만드는 방법에 대해 다룹니다.

재료와 기구:

고기 500g
신선한 양배추 200g
사탕무 300g
양파 한 개
당근
토마토 100g
마늘
식초
토마토 페이스트
피망
소금
월계수잎
냄비, 숟가락, 칼

프로세스:

1. 고기 한 조각을 드세요. 필요한 경우 해동하십시오. 여러 부분으로 자르십시오. 뼈와 기타 먹을 수 없는 부분을 헹구고 제거하십시오.
2. 팬에 고기를 담고, 고기가 잠길 정도로 깨끗한 물을 부어준 뒤, 가스레인지 위에 올려 2시간 정도 삶아줍니다. 끓인 후에는 버너 전력을 줄이십시오.
3. 그런 다음 사탕무, 토마토, 피망, 당근을 씻어서 껍질을 벗기세요. 그런 다음 냄비에 넣고 끓는 고기 국물 두 잔을 붓고 냄비를 뚜껑으로 덮고 약 1 시간 동안 끓입니다. 가끔씩 숟가락으로 저어주고, 타지 않도록 육수를 넣어주세요.
4. 그런 다음 감자를 껍질을 벗기고 얇게 자르고 신선한 양배추도 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 고기가 익기 20 분 전에 감자와 함께 끓는 고기 국물에 넣습니다.
5. 고기가 익기 10분 전에 끓인 야채, 소금, 월계수잎, 토마토 페이스트, 마늘을 팬에 넣고 볶아주세요. 보르시 요리를 계속하세요.
6. 2시간 후 고기가 익기 시작한 후 불을 끄면 보르시가 완성됩니다. 완성된 보르시를 끄기 전에 식초 한 티스푼을 넣어 맛을 보세요.
7. 보르시는 사워 크림과 신선한 허브를 곁들여 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다.

레드 보르시는 슬라브 요리에서 가장 뛰어난 수프 중 하나입니다. 사순절이나 식이 요법과 같은 전통적인 요리법을 주방에서 항상 재현할 수 있으므로 먹는 사람이 접시에서 멀어지는 것이 불가능합니다. 토마토 페이스트로 보르시를 준비하는 것은 간단한 일인 것 같지만 모든 주부가 맛을 망치지 않고 풍부한 색상을 유지하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이것과 다른 비밀이 오늘 공개될 것입니다.

토마토를 곁들인 수제 보르시의 밝은 부르고뉴 색상에 대해 조금

보르시의 색깔은 사탕무와 접시에 담긴 양에 따라 크게 달라집니다. 뿌리 채소를 잘랐을 때 흰색 원이 있으면 보르시의 색이 진한 빨간색이 아니라 빨간색일 가능성이 높습니다. 조리법을 변경하고 사탕무를 더 추가할 수 있지만 완성된 요리에서 맛이 더욱 뚜렷해집니다. 비트의 색이 어두울수록 수프의 색이 버건디에 가까워진다는 점을 기억하세요.

토마토 페이스트가 보르시 레시피에 포함되는 데에는 이유가 있습니다. 여기에 포함된 산은 사탕무의 색을 보존하고 튀는 것을 방지합니다. 대신, 볶을 때 레몬즙이나 식초를 사용할 수 있지만 모든 주부들이 이 조리법을 시도하여 위험을 감수할 의향이 있는 것은 아닙니다.

설탕도 레시피에 포함되는 이유가 있습니다. 토마토 페이스트의 과도한 산도를 중화하는 동시에 다른 재료의 풍미를 향상시킵니다. 이것이 바로 요리사가 수프, 스낵, 고기를 포함한 많은 요리에 설탕을 첨가하는 이유입니다.

야채 튀김 요리법이 마음에 들지 않지만 여전히 진짜 붉은 보르시를 원한다면 다르게 할 수 있습니다. 사탕무를 굽거나 완전히 익을 때까지 무염 물에 끓입니다 (요리-약 1 시간, 베이킹-최대 1 시간 30 분). 요리가 끝나기 전에 갈은 비트 스트립을 보르시에 추가하며 일반 냄비에 2-3분 동안 끓이면 됩니다.

야채를 튀기지 않고 부르고뉴 수프를 만드는 또 다른 조리법: 다진 사탕무를 고기와 함께 맨 처음에 익히십시오. 그리고 우리는 거의 마지막에 그것을 꺼냅니다. 끄기 몇 분 전에 굵은 강판으로 문지르고 다시 넣는 것으로 충분합니다.

간단한 수제 보르시 레시피

레드 보르시를 준비하는 데 아무리 많은 옵션이 있더라도 전통적인 조리법보다 더 맛있는 것은 없을 것입니다. 적당히 지방이 많고 매콤하며 두껍습니다. 글쎄, 그냥 손가락을 핥아 라! 그리고 준비도 빠르고 쉽습니다.

제공량: 8.

조리시간 : 1시간 40분.

재료:

돼지고기 400g;

4-5 감자 괴경;

양배추 400g;

당근 1개;

큰 양파 1개;

1-2개 사탕무;

2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;

마늘 2-3쪽;

딜 그린;

소금, 후추;

튀김용 식물성 기름.

준비

사워 크림과 마늘 도넛을 곁들인 레드 보르시를 제공하세요. 많이 드세요!

"예약 점심"을 준비하고 싶어하는 일부 주부들은 보르시를 동결시킵니다. 그들은 사탕무를 첨가하여 식힌 액체 접시를 플라스틱 용기에 붓고 냉동실에 넣습니다. 가족 중 누군가가 보르시를 먹고 싶다면 필요한 부분을 잘라서 그릇에 담아 데우기만 하면 됩니다.

접촉 중

토마토 페이스트를 곁들인 보르시좋아하는 수프를 만들기 위한 현대적인 요리법입니다. 많은 주부들은 시간이 많이 걸리고 보르시의 맛이 파스타만큼 풍부하지 않기 때문에 오랫동안 토마토 드레싱을 준비하지 않았습니다.

토마토 페이스트는 매우 신중하게 선택해야 합니다. 페이스트의 구성을 연구하십시오. 토마토 외에는 아무것도 없어야합니다.증점제나 방부제가 없습니다. 해당 제품은 함께 사용할 수 없습니다. 상점에서 구입한 제품을 신뢰하지 못한다면 집에서 직접 토마토 페이스트를 만들 수 있습니다. 준비 원리는 토마토를 삶아 껍질을 벗기고 껍질을 벗기는 것입니다.

확실히 많은 분들이 토마토 페이스트로만 보르시를 요리하고 계십니다. 정말 간단하고 빠르며 가장 중요한 것은 맛있습니다! 이 보르시는 뚜렷한 맛과 풍부한 갈색을 띠고 있습니다.

저는 토마토 페이스트로 보르시를 만드는 시그니처 레시피를 제공하지만 단계별 사진 레시피를 숙지하시는 것이 좋습니다. 아마도 당신은 맛있는 보르시를 요리하는 방법에 대해 새로운 것을 배우거나 이전에 알려지지 않은 비밀을 발견하게 될 것입니다. 경험 많은 주부에게도 그러한 지식은 불필요하지 않습니다.

재료:

돼지고기 - 500g

흰 양배추 - 700-800g

감자 - 4-5 개

흰 양파 - 2 개

비트 뿌리 - 3 개

식초 9% - 1큰술

식물성 기름 - 2-3 큰술

마늘 - 1-2개

파슬리 뿌리 - 3 개

셀러리 뿌리 - 2-3 개

파슬리 - 맛보기

딜 - 맛보기

식탁용 소금 - 맛보기

갈은 후추-맛보기

사워 크림 - 봉사용으로 조금

준비 단계:

1. 맛있고 풍부한 국물을 얻으려면 지방이 적은 좋은 고기 조각을 섭취하십시오. 그러한 고기를 넣은 보르시는 부자가 될 것이며 요리하는 동안 뼈에 고기를 요리하여 종종 형성되는 국물 표면에 더러운 거품이 없을 것입니다. 고기를 철저히 헹구고 냄비에 넣으십시오.

셀러리와 파슬리 뿌리를 철저히 씻으십시오. 물로 씻어낼 수 없는 먼지는 야채솔을 이용해 제거해주세요. 씻은 뿌리를 냄비에 고기와 함께 넣고 정제수를 채웁니다.

양파 한 개를 꺼내서 껍질을 벗기고 고기와 함께 팬에 넣으세요. 물에 소금을 잘 뿌리고 불을 켭니다. 국물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 국물을 몇 시간 동안 끓이십시오.

2. 육수가 완성되면 고기, 셀러리, 파슬리 뿌리, 양파를 건져냅니다. 고기를 식힌 다음 양파와 뿌리를 버릴 수 있습니다. 맛과 냄새가 국물에 남아 있습니다.

3. 식힌 고기를 큰 조각으로 자르거나 긴 조각으로 나눕니다. 기본적으로 원하는대로 잘라낸 다음 육수에 다시 넣으세요.

4. 양파를 하나 더 준비하고 껍질을 벗긴 후 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름 몇 스푼을 추가합니다. 완전히 가열되면 팬에 다진 양파를 넣습니다.

5. 양파가 튀기는 동안 비트를 껍질을 벗기고 작은 긴 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 사탕무를자를 수 있습니다. 팬에 사탕무를 넣고 양파와 잘 섞습니다. 10-15분 동안 볶은 다음 식초 한 스푼을 넣고 잘 섞습니다. 덕분에 보르시는 밝은 석류로 변할 것입니다.

6. 당근과 감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다. 당근은 굵은 강판에 갈거나 작은 조각으로자를 수 있습니다. 감자를 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다.

7. 흰 양배추는 잘게 다지고, 양배추 잎은 두껍고 거친 부분을 잘라내는데, 잘 익지 않습니다. 그리고 그런 정맥은 조금 거칠어 보입니다.

8. 고기육수에 양배추, 잘게 썬 감자, 당근을 넣어주세요. 뚜껑을 덮을 필요는 없습니다.

9. 사탕무도 잊지 말고 주기적으로 저어주세요.

10. 튀긴 비트와 양파에 토마토 페이스트 5큰술을 추가합니다. 믿을 수 있는 브랜드의 치약을 선택하세요. 사탕무를 토마토 페이스트와 잘 섞은 다음 드레싱을 몇 분 더 끓입니다.

11. 야채에 이어, 끓는 육수에 비트와 토마토드레싱을 넣고 모든 재료를 잘 섞어주세요. 토마토 페이스트를 곁들인 보르시를 몇 분 더 익히세요. 그런 다음 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮어야합니다.

12. 이제 보르시를 맛보도록 하겠습니다. 채소를 씻고 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 프레스에 통과시킵니다. 보르시를 맛보세요. 소금이나 단맛이 충분하지 않으면 소금을 조금 추가하거나 과립 설탕을 추가하세요. 다진 채소의 절반을 팬에 넣고 갈은 후추와 다진 마늘을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 보르시를 15분 동안 담가둡니다.

13. 이제 토마토 페이스트와 함께 맛있고 향긋한 보르시를 접시에 붓고 서빙할 수 있습니다. 남은 채소를 접시에 담습니다. 사워 크림을 테이블 위에 놓고 마늘과 육즙이 많은 양파를 껍질을 벗기고 접시에 담습니다. 모두가 자신이 좋아하는 것을 접시에 추가하도록 하세요. 제 말을 믿으십시오. 기쁨을 가져다 줄 수 있는 것은 별미와 명절 샐러드만이 아닙니다. 토마토 페이스트를 곁들인 풍성하고 맛있는 보르시는 어른과 어린이 모두에게 맛있는 음식이 될 것입니다.

맛있게 드세요!

오늘날 보르시를 준비하는 데는 다양한 요리법이 있으며 토마토 또는 토마토 페이스트를 추가하여 준비한 보르시는 매우 맛있습니다. 토마토를 곁들인 보르시 - 요리 방법. 먼저 고기를 가져다가 흐르는 찬물로 철저히 헹구십시오.

그런 다음 작은 부분으로 자르고 미리 준비된 팬으로 옮깁니다. 고기에 찬물을 부어 스토브에 놓고 끓여서 약 1 시간 동안 요리합니다. 형성되는 거품을 주기적으로 제거하는 것이 중요합니다.

다음으로 야채 준비를 시작해야합니다. 모든 야채는 찬물로 철저히 씻고 껍질을 벗깁니다. 감자는 얇은 띠와 작은 입방체로 잘립니다. 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 반 고리 (원하는대로)로 자르고 당근과 사탕무는 굵은 강판에 갈아서 별도의 그릇에만 넣습니다.

토마토 페이스트를 곁들인 보르시는 준비하기가 매우 쉽고 자유 시간이 너무 많이 걸리지 않습니다. 라드는 작은 입방체로 자른 다음 깨끗한 프라이팬으로 옮겨 스토브에서 예열해야합니다. 라드가 약한 불로 조금 녹은 후 프라이팬에 잘게 썬 양파를 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 굵은 강판에 강판에 간 당근과 사탕무를 추가합니다.

모든 것을 20분 동안 함께 끓인 후 소량의 국물로 희석한 토마토 페이스트에 야채를 추가하고 모든 것을 10분 더 함께 끓입니다. 준비된 육수에 잘게 썬 감자를 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 끓인 후, 잘게 썬 양배추와 미리 준비해둔 야채 조림을 추가합니다.

보르시는 소금과 후추로 가볍게 양념하고 월계수 잎 두 개를 추가합니다. 감자가 완전히 익을 때까지 모든 것을 함께 끓인 다음 팬을 스토브에서 꺼내 뚜껑을 덮고 잠시 방치하여 보르시를 끓일 수 있습니다. 사워 크림과 다진 신선한 허브를 곁들인 보르시는 매우 맛있습니다.

외국인들에게 러시아 요리를 소개하고 싶을 때 주로 어떤 요리를 대접하나요? 물론 우리는 보르시에 대해 이야기하고 있습니다. 사워 크림과 신선한 빵을 곁들인 향긋하고 맛있습니다. 맛있습니다! 재료는 모든 냉장고에서 찾을 수 있으며 준비가 매우 쉽습니다.

그러나 가장 부적절한 시간에 필요한 제품이 소진되는 경우가 있습니다. 예를 들어, 사탕무 없이 맛있는 보르시를 요리하는 것이 가능합니까? 놀랍게도 가능합니다! 우리 요리법에 따라 사탕무없이 보르시를 요리해보십시오. 그러면 매우 자주 요리하게 될 것입니다.

보르시는 밝고 아름다운 색상으로 유명합니다. 귀하의 요리가 클래식 보르시보다 열등하지 않은지 확인하려면 토마토 페이스트를 사용하십시오. 수프를 진하고 붉게 만들려면 약간만 필요합니다. 또한 토마토 페이스트와 함께 또는 그 대신 다진 또는 다진 토마토를 추가하고 흰 양배추 대신 배추를 사용하고 다양한 향신료를 실험해 볼 수 있습니다. 결과는 항상 우수합니다. 맛있고 만족스럽고 건강합니다. 매우 균형잡힌 구성과 모든 것이 딱 알맞은 양입니다.