할머니가 알려주신 진저브레드 케이크 레시피가 맛있어요. 단계별 사진이 포함된 클래식 레시피 케이크 "Ryzhik"

무슨 이유에서인지 아직 블로그에는 허니케이크 레시피가 없네요. 나는 "Ryzhik"케이크와 같은 세련된 버전으로 내 자신을 수정하고 있습니다. 처음 사용해봤는데 완전 만족했어요! 그 전에는 약간 다른 레시피를 사용하여 클래식 허니 케이크를 구웠어요. 그것은 꿀 반 잔을 포함했습니다. 그리고 사프란 우유에는 많은 재료가 들어 있는데 3테이블스푼만 들어있습니다. 하지만 제 페이스트리 셰프 친구가 설명했듯이 허니 케이크에 꿀을 너무 많이 넣으면 케이크가 부풀지 않을 수 있기 때문입니다. 그러나 세 개의 스푼이 달린 케이크는 매우 푹신하고 통풍이 잘되며 키가 컸습니다.))

그리고 양이 아닌 고품질의 꿀을 사용하여 꿀 맛을 구현해야합니다.

케이크 장식은 최종 결과에 미학을 가져올뿐만 아니라 다양한 맛을 소개합니다. 집에서는 가장 초보 제과업자라도 상상력을 사용하여 원래 방식으로 케이크를 장식하고 사진을 볼 수 있습니다. 평범한 사탕과 쿠키는 풍요로움, 축하, 평온한 어린 시절의 분위기를 조성하고 초콜릿 가나슈는 케이크를 더욱 달콤하게 만듭니다.

경고합니다. 이 조리법은 거대한 케이크를 만듭니다! 나 자신도 충격을 받았다. 하지만 일반 허니 케이크만큼 재료가 많이 들어있는 것 같습니다. 그러나 여기에서는 케이크가 더 강하게 올라가므로 더 볼륨이 커집니다. 일반적으로 더 크지는 않더라도 직경 28cm의 틀에서 굽는 것이 가능합니다. 또는 양을 반으로 줄이면 24cm 팬용 표준 케이크가 나옵니다.

사워 크림을 곁들인 케이크 "Ryzhik"

제품:

계란 5개

2 큰술. 사하라

5 큰술. 밀가루

3 큰술. 꿀 숟가락

3티스푼 탄산 음료

크림:

각각 350g의 사워 크림 6병이 필요했습니다. 2리터네요! 그리고 그들은 왜 집에서 만든 케이크가 가게에서 구입한 케이크보다 더 비싼지 궁금해합니다. 이번에는 케이크가 잘 스며들도록 사워크림을 20% 넣었는데 25%도 가능해요.

이 양에는 설탕 2.5컵이 필요합니다.

(원래 레시피에는 사워 크림 800g과 설탕 1.5테이블스푼이 포함되어 있었습니다. 하지만 제 생각에는 이 양은 매우 적습니다!)

마시멜로를 층으로 사용하거나 신맛이 나는 잼, 마멀레이드, 견과류 또는 설탕에 절인 과일을 사용할 수도 있습니다. 저는 마시멜로 5개를 사용했지만 더 사용해도 됩니다. 원래 레시피에는 400그램이 필요하며 이는 선택 사항입니다.

집에서 Ryzhik 케이크 요리하기

1. 계란 5개와 설탕 2컵을 섞는다. 밤에 했기 때문에 소리가 나지 않도록 두드리지도 않고 포크로 섞어줬어요!

2. 꿀 3테이블스푼과 탄산음료 3티스푼을 섞으세요.

3. 계란 혼합물에 꿀 혼합물을 넣고 섞습니다.

4. 밀가루 2.5컵을 넣고 섞어주세요

5. 반죽을 냄비에 옮겨도 되지만 저는 바로 그릇에 담아냈습니다. 일반적으로 반죽이 담긴 그릇이나 냄비를 수조에 넣어야합니다. 그리고 반죽을 20분 동안 삶아주세요. (수조에서 물이 끓는 순간부터 계산하세요.) 그 과정에서 다음과 같이 보입니다.

6. 그런 다음 스토브에서 꺼내 밀가루 2컵을 더 추가합니다.

7. 이제 테이블 위에 놓고 밀가루 반 컵을 넣고 손으로 섞을 수 있습니다. 이것은 조리법에 따른 것이지만 더 많은 유리 잔이 필요했을 것입니다 (아마도 매우 큰 계란을 사용했기 때문에 반죽이 액체 였을 것입니다). 일반적으로 여기서는 기분에 따라 반죽이 펴질 수 있을 정도로 두꺼워야 하지만 너무 많이 하지 마십시오.

8. 8개 부분으로 나누어주세요. 사진을 보면 반죽이 아직 약간 액체 상태인 것을 볼 수 있는데, 반죽을 펴면서 각 덩어리에 더 많이 넣었습니다.

9. 케이크 8겹을 펼쳐주세요. 달라붙지 않도록 테이블과 케이크 자체에 밀가루를 뿌려주세요.

10. 기름 없이 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 180도로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 나중에 밝혀 졌 듯이 약간 갈색의 케이크 층이 더 좋으며 케이크 컷에 식욕을 돋우는 어두운 캐러멜 색상을 제공합니다. 케이크는 말 그대로 3-5분 동안 구워집니다. 따르다!

11. 케이크가 뜨거울 때 원하는 모양으로 잘라주세요. 그러면 그들은 약해집니다.

12. 여기 8개의 케이크가 이렇게 쌓여 있는데, 크림이 없어요! 꿀이 얼마나 푹신한 지 주목하십시오.

13. 이제 사워 크림을 만듭니다. 일반적으로 두꺼운 층, 특히 스펀지 케이크에 눕히고 싶을 때. 하지만 여기서는 최대한의 편안함을 원했습니다. 그래서 저는 설탕 2.5컵으로 사워 크림 2리터를 휘저었습니다. 그러나 이렇게 액체가 많은 크림의 경우 크림이 새지 않도록 틀에 모으는 것이 좋습니다. 사워 크림 만들기에 대한 단계별 지침.

14. 그래서 스프링폼 팬에 케이크를 넣고 크림을 두껍게 발라줍니다.

15. 나는 교대로 사워 크림과 마시멜로 조각을 곁들인 크림을 번갈아 사용했습니다. 즉, 케이크의 첫 번째 층에 사워 크림을 바르는 것뿐입니다. 그리고 다음에는 색색의 마시멜로도 잘게 썰어서 펼쳤습니다(색상이 더 있으면 더 재미있을 것 같아요). 하지만 모든 케이크 사이에 마시멜로를 넣을 수 있습니다.

16. 그 결과 이렇게 거대한 케이크가 탄생했습니다. 이건 전혀 예상하지 못해서 놀랐어요!!! 그리고 아직도 산더미 같은 스크랩이 남아있습니다!

17. 최소한 3시간 동안 담그고, 가급적이면 밤새도록 두십시오. 다행히 밤이 지나서 냉장고에 넣어두니 케이크가 좀 작아졌어요)

18. 틀을 떼어내고 가장자리를 다듬었어요.

오늘의 디저트는 맛있는 Ryzhik 케이크가 될 것입니다. 요리에는 여러 가지 변형이 있으므로 무엇을 선택할지 결정하는 것은 귀하에게 달려 있습니다!

단계별 사진이 포함된 Ryzhik 케이크 레시피

요리하려면 다음 재료를 섭취하십시오.

• 계란 (4개)
• 밀가루(5컵)
• 설탕(1컵)
• 버터 (150g)
• 꿀 (2~3큰술)
• 소다 (2 티스푼)

• 지방 함량이 20% 이상인 사워 크림(700g)을 선택하세요.
• 설탕(1컵)

1. 볼에 설탕과 계란을 넣고 하얀 거품이 생길 때까지 손으로 휘핑해주세요. 그런 다음 꿀, 기름, 소다를 붓고 수조에 넣으십시오. 결과가 균일해질 때까지 항상 저어줍니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내 즉시 체로 쳐진 밀가루를 부어 넣으십시오. 큰 공으로 만들어 냉장고에 넣어 35분 동안 굳혀주세요.

참고: 덩어리가 여전히 뜨겁기 때문에 숟가락으로 저어주고 식힌 후에는 모든 작업을 수동으로 수행합니다. 결과는 매우 두껍고 끈적이지 않은 반죽이어야 합니다.

2. 반죽을 7-8 부분으로 나누고 (더 많은 부분도 가능합니다. 결과적으로보고 싶은 층 수에 따라 다릅니다) 즉시 양피지 위에 펴십시오 (먼저 밀가루를 뿌립니다). 왜 즉시 종이에? 이렇게 하면 케이크를 오븐에 넣기가 더 쉬워지고 이동 중에 케이크가 부서지는 일이 없습니다.

3. 롤링 후 포크로 구멍을 뚫어 케이크가 고르게 구워지고 크림이 스며들도록 합니다.

4. 각 케이크를 180-190C에서 최대 5분 동안 굽습니다. 요리 후 필요한 직경의 스텐실에 따라 즉시 자릅니다 (뚜껑이나 접시 사용 가능). 케이크 장식을 위해 스크랩을 남겨주세요.

5. 크림을 준비합니다. 덩어리 없이 부드러워질 때까지 설탕으로 사워 크림을 치십시오.

6. 준비된 크림을 각 케이크 위에 바르고 그 위에 케이크 부스러기를 뿌립니다. 담그는 시간을주십시오.

Ryzhik 케이크 단계별 2 번 (연유 포함)

• 밀가루(3컵)
• 충전물이 농축 우유로 만들어지기 때문에 설탕 (1 컵)은 더 적을 수 있습니다
• 계란 (2개)
• 꿀 (2큰술)
• 버터 (반팩)
• 소다 (2 티스푼)

• 버터 (280g)
• 삶은 농축 우유 (1 병)

1. 먼저 설탕과 달걀을 잘 풀어준 뒤, 부드러워진 버터와 꿀을 넣어주세요. 모든 재료를 섞은 후 수조에 최대 10분 동안 담급니다. 계란 혼합물을 방치하지 말고 계속 저어주십시오.

3. 불을 끄고 약간 식힌 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 첨가합니다. 수건으로 덮고 최대 35분간 방치합니다. 그 후 반죽을 두 부분 (6-8)으로 나누고 층으로 굴리기 시작합니다. 그런 다음 접시나 뚜껑을 사용하여 멋진 모양을 만듭니다(원을 잘라냅니다).

4. 케이크를 양피지 위에서 180-200C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 최대 5-7분 동안 굽습니다. 케이크를 장식하기 위해 트리밍을 오븐에 넣으십시오. 쇼트케이크가 모두 구워지는 동안 크림을 만들어 보겠습니다. 연유와 버터를 부드러워질 때까지 잘 휘젓습니다.

5. 준비된 케이크에 크림을 바르고 부스러기를 뿌린다. 케이크를 냉장고에 넣으세요. 장식을 위해 견과류를 뿌리거나 베리를 아름답게 배열할 수도 있습니다.

Ryzhik 케이크 레시피 단계별 No. 3

• 밀가루 (2.5컵)
• 계란 (3개)
• 설탕 (반컵)
• 버터 또는 마가린 (150g)
• 베이킹 소다(반 티스푼)

• 우유 (1잔)
• 버터 (90g)
• 설탕(1컵)
• 계란 (2개)
• 꿀이나 다른 노란색 잼 (2큰술)

1. 달걀과 설탕을 섞고 버터/마가린, 소다를 넣고 수조에 최대 5분간 담가둡니다. 그런 다음 버터-계란 혼합물을 밀가루에 붓고 반죽하여 탄력 있는 반죽을 만드세요. 30분 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 준비된 반죽을 6-8 조각으로 나누고 각각을 얇은 빵 껍질로 굴립니다.

2. 베이킹 시간은 180C에서 최대 5분입니다. 요리가 끝나면 즉시 둥근 모양의 조각을 잘라냅니다(뚜껑/접시 사용). 남은 스크랩은 여전히 ​​필요합니다(블렌더나 밀방망이로 으깨세요).

3. 크림을 만들어주세요. 그릇에 우유+설탕+계란을 넣고 섞어주세요. 스토브 위에 놓고 끓입니다. 이번에는 크림을 저어주고 모니터링해야합니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 중간 불로 끓입니다(3-5분). 따로 보관하고 조금 식히십시오. 그런 다음 버터, 잼/꿀을 넣고 치십시오. 평소처럼 쇼트케이크에 크림을 듬뿍 바르고 부스러기를 뿌립니다. 케이크가 담가질 때까지 몇 시간 정도 기다리세요.

Ryzhik 케이크 단계별 사진 No. 4

준비하다:

• 밀가루 (450g)
• 계란 (2개)
• 꿀 (3큰술)
• 설탕 (200g)
• 버터 (90-100g)
• 베이킹 소다(2티스푼)

• 사워 크림 (480g)
• 크림 (500ml)
• 꿀 (1큰술)
• 가루 설탕 (1 컵)
• 견과류

1. 기존 레시피와 마찬가지로 설탕과 계란을 섞고 잘 섞어주세요. 꿀+기름을 넣고 반죽해주세요. 수조에 넣으십시오. 그런 다음 베이킹 소다와 밀가루를 추가합니다. 스토브에서 꺼내어 약간 식힌 후 반죽을 반죽하세요.

2. 반죽을 두 부분으로 나누어 얇은 케이크 모양으로 만듭니다. 접시를 사용하여 필요한 직경으로 자르고 오븐에 넣고 200C에서 최대 5분간 굽습니다. 반죽 조각도 구워주세요.

3. 케이크가 굽는 동안 맛있는 크림을 만들어 보겠습니다. 그릇에 사워 크림, 크림, 꿀, 가루 설탕을 섞습니다. 균질한 혼합물이 될 때까지 믹서나 손으로 이 모든 것을 치십시오.

4. 각 층에 크림을 듬뿍 발라 케이크를 만듭니다. 그런 다음 다진 견과류와 부스러기를 뿌립니다. 몇 시간 동안 양조하십시오. 많이 드세요!

오늘 우리는 고전적인 Ryzhik 케이크를 만드는 방법을 살펴 보겠습니다. 이 케이크의 이름을 모르시는 분들을 위해 '허니케이크'라고 부르기도 합니다.

케이크를 준비하는 과정과 이를 코팅하는 데 사용할 수 있는 다양한 크림, 케이크 외관의 역사 및 케이크를 굽는 제품을 단계별로 분석합니다.
클래식 Ryzhik 케이크 크림은 표준 절차에 따라 준비됩니다.

"Ryzhik"을 준비하는 데 필요한 것

일반적으로 Ryzhik 케이크의 고전적인 요리법은 매우 간단합니다. 초보자도 요리할 수 있지만 가장 중요한 것은 모든 요리 기술을 따르는 것입니다.

10-12인분의 케이크를 준비하는 데는 2시간밖에 걸리지 않습니다. 이는 필요한 모든 제품과 장치가 준비되어 있는 경우에 제공됩니다.

필요한 도구는 다음과 같습니다.

• 케이크를 굴리기 위한 깨끗한 표면;
• 중간 크기의 냄비;
• 두 그릇;
• 오븐에서 케이크를 굽는 형태;
• 양피지;
• 흔들 의자;
• 믹서;
• 오븐.

이 간단한 세트는 케이크를 빠르고 효율적으로 준비하는 데 필요합니다.

케이크의 역사

그 출현은 러시아의 Alexander I 통치 기간으로 거슬러 올라갑니다. 케이크가 곳곳에 알려지게 된 것은 그의 아내 엘리자베스 덕분이었습니다. 그녀는 꿀 냄새를 참을 수 없었습니다. 궁정 요리사들이 그녀를 기쁘게 하고 맛있는 꿀 요리를 준비하려고 아무리 노력해도 실패했습니다. 그녀는 그러한 범죄에 대해 모든 사람을 처벌했습니다. 그런데 어느 날 황제 부인의 취향을 모르는 새로운 요리사가 꿀을 곁들인 맛있는 케이크를 준비하여 그녀에게 대접했습니다. 그것을 맛본 황후는 요리사에게 어떻게 요리했는지 말해달라고 부탁했습니다. 이 케이크의 꿀이 주요 재료 중 하나라는 사실을 알게 된 그녀는 모든 궁중을 놀랍게도 요리사를 처벌하지 않았을뿐만 아니라 그에게 보상했습니다. 그리고 그날부터 그녀는 꿀에 대한 자신의 생각을 재고하게 되었습니다.

그 이후로 Ryzhik 케이크의 고전적인 조리법은 대대로 이어져 오늘날까지 살아 남았습니다. 당시에는 다소 다르게 불렸지만 훨씬 나중에 현재 이름을 얻었습니다.

케이크 만들기 재료

실제로 제품 세트는 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 올바르게 관리하는 것입니다.

필수 제품:

• 닭고기 달걀 - 두 조각.
• 설탕 - 250g.
• 린든 꿀 (다른 꿀로 교체 가능) - 3 큰술. 꿀을 선택할 때 린든 꿀이 가장 섬세하다는 사실을 고려하십시오. 추가하면 케이크가 더욱 부드러워집니다.
• 소다 - 2 티스푼.
• 1등급 밀가루 - 3컵.

클래식 케이크 "Ryzhik". 단계별로 사진이 포함된 레시피

요리하기 전에 기분이 좋을 때만 구운 식품을 다루어야 함을 기억하십시오. 그렇지 않으면 성공하지 못할 수도 있습니다.

사진은 Ryzhik 케이크의 고전적인 요리법을 보여줍니다.

첫 번째 단계에서는 그릇에 닭고기 달걀 두 개와 설탕 반 컵을 섞습니다. 다음으로 믹서로 혼합물을 치십시오. 거품기를 사용하여 수동으로 이 작업을 수행할 수 있지만 시간이 더 걸립니다.

다음 단계는 팬을 불에 태우는 것입니다. 바닥이 두꺼운 것이 바람직합니다. 버터 반 스틱과 나머지 설탕 반을 넣으십시오.

재료가 완전히 녹을 때까지 약한 불로 계속 저어주어야 합니다. 설탕이 타지 않도록 주의하세요. 끝까지 따르지 않고 약간 캐러멜화되기 시작했다면 처음부터 다시 하는 것이 좋습니다.

다음으로 팬에 꿀을 넣으세요. 동시에 저어주는 것을 멈추지 말고 팬에 담긴 혼합물을 끓입니다. 소다를 추가하십시오. 팬의 질량이 급격히 증가하기 시작해야 합니다. 팬을 불 위에 1분 더 올려두면 꺼낼 수 있습니다. 탄산음료를 추가한 후에도 덩어리의 크기가 변하지 않으면 뭔가 잘못되었다는 의미이며 모든 것을 다시 실행해야 합니다.

모든 것이 잘되면 혼합물이 따뜻한 온도에 도달할 때까지 팬에서 혼합물을 약간 식힙니다. 그런 다음 이미 구타 계란에 설탕을 추가할 수 있습니다. 모든 재료를 잘 섞으세요.

이 단계에서 팬을 다시 스토브에 놓고 약한 불로 놓고 밀가루 한 잔을 추가합니다. 이것은 흐름 속에서 천천히 이루어져야 하며 끊임없이 저어주어야 합니다. 밀가루가 완전히 녹으면 같은 방법으로 유리잔을 하나 더 추가합니다. 모든 구성 요소가 완전히 용해되면 끓이지 않고 불에서 덩어리를 제거하십시오. 5~7분 동안 식혀주세요.

혼합물이 약간 식으면 마지막 밀가루 한 잔을 조심스럽게 첨가해야합니다. 하지만 여기서 조심하세요. 반죽이 손으로 반죽할 수 있을 정도로 부드러워질 때까지 마지막 잔을 추가합니다.

이제 굴릴 표면에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 손으로 반죽하고 10등분으로 나눕니다. 이것이 당신의 케이크가 될 것입니다.

각 부품은 최대 3mm까지 매우 얇게 펴야 합니다.

케이크의 둥근 모양이 올바른지 확인하려면 틀에서 굽는 것이 좋습니다.

오븐을 180°C로 가열하고 각 케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 양피지로 놓을 베이킹 시트를 덮거나 밀가루를 뿌립니다. 각각에는 약 5-7분이 소요됩니다.

모든 케이크 레이어가 준비되었습니다. 다음으로 크림으로 코팅하고 모양을 만들어야 합니다.

클래식 Ryzhik 케이크의 단계별 레시피가 담긴 사진은 케이크를 얼마나 빠르고 쉽게 구울 수 있는지 명확하게 보여줍니다.

사워 크림과 응축 크림

그것을 준비하려면 다음 제품을 사용하십시오.

• 버터 - 400g;
• 농축 우유 - 350g;
• 사워 크림 - 400 밀리리터;
• 린든 꿀 - 1 큰술;
• 견과류는 무엇이든 사용할 수 있지만 호두는 고전적인 조리법을 준비하는 데 가장 적합합니다.

조리하기 전에 버터를 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요. 믹서로 휘핑하여 푹신한 거품을 만듭니다. 다음 단계에서는 푹신한 버터 덩어리에 연유를 부어야합니다. 이것은 여러 배치로 이루어져야 하며, 동시에 믹서로 저속으로 또는 손으로 덩어리를 저어주어야 합니다.

이 두 가지 재료를 잘 섞은 후 사워 크림을 추가합니다. 모든 재료를 다시 섞으세요. 크림에 호두를 추가합니다. 하지만 먼저 그것들을 분쇄하여 가루로 만들어야 합니다.

모든 재료가 잘 섞이면 크림을 냉장고에 넣어 걸쭉하게 만들어주세요. 크림을 준비하는 데 20분도 채 걸리지 않습니다.

"리지크." 클래식 키슈 레시피

케이크를 준비하려면 위에서 설명한 고전적인 조리법에 따라 케이크 층을 준비하십시오. 이제 커스터드 준비에 더 많은 관심을 기울이겠습니다. 전체 케이크의 운명은 그것이 얼마나 맛있고 얼마나 일관성이 있는지에 달려 있습니다. 결국, 크림이 들어간 케이크는 망치기 매우 쉽습니다. 마치 성공하지 못하면 케이크의 맛을 향상시킬 수 있는 것과 같습니다.

크림 재료:

• 우유 - 650g;
• 설탕 - 220g;
• 닭고기 달걀 - 4 개;
• 버터 - 35g;
• 밀가루-50g이지만 크림이 잘 두꺼워지지 않으면 조금 더 추가 할 수 있습니다.

먼저 우유를 끓인 다음 식힌 다음 팬을 약한 불에 올려 다시 가열해야 합니다. 우유를 2~4분 이상 끓이지 마세요. 그런 다음 기분 좋은 향을 위해 바닐라 설탕을 첨가하세요.

별도로 부드러워 질 때까지 밀가루로 계란을 치십시오. 거품기나 믹서를 사용하여 수동으로 수행할 수 있으므로 시간이 크게 절약됩니다. 이 과정에서 혼합물에 덩어리가 없는지, 너무 걸쭉하지 않은지 확인하십시오.

계란 혼합물을 우유에 넣고 계속 저어 두 덩어리를 섞습니다. 혼합물이 걸쭉해지면 불을 끄고 약간 식혀주세요. 따뜻한 덩어리에 다진 냉각 버터를 추가합니다. 버터가 완전히 녹을 때까지 모든 크림을 잘 섞으세요.

크림을 케이크 위에 바를 준비가 되었습니다.

우리는 전통 기술을 사용하여 우유 커스터드를 곁들인 Ryzhik 케이크의 고전적인 조리법을 살펴보았습니다. 케이크를 부드럽고 향기롭게 만듭니다. 오늘날 Medovik에게 딱 맞는 커스터드를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다.

사워 크림

고전적인 조리법에 따르면 사워 크림을 곁들인 "Ryzhik"케이크는 준비가 매우 간단합니다. 사워 크림과 버터의 차이점은 설탕 대신 가루 설탕을 사용한다는 것입니다. 믹서로 사워 크림을 치고 가루를 첨가하십시오. 두 재료를 잘 섞으면 크림이 완성됩니다. 사워 크림이 풍부해야 크림이 두꺼워지고 케이크 위에 퍼지지 않는 것이 중요합니다.

케이크의 윗부분은 잘게 잘린 견과류로 장식 할 수 있으며 가장자리에 부스러기를 뿌리는 것이 좋습니다.

케이크 만들기

크림이 굳자마자 냉장고에서 꺼내어 케이크에 넉넉하게 기름칠을 시작합니다. 그 전에 완전히 식힐 시간을 갖는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 크림이 녹아 퍼질 것입니다.

각 케이크를 균등하게 코팅하여 하나를 다른 케이크 위에 놓습니다. 측면에 윤활유를 바르는 것을 잊지 마십시오.

우리는 고전적인 Ryzhik 케이크 레시피를 단계별로 준비하는 방법을 살펴보았습니다. 그러나 때때로 이것은 그것을 맛있게 만드는 데 충분하지 않습니다. 케이크를 한 번 이상 굽고 준비의 모든 복잡성을 알고 있는 숙련된 요리사의 몇 가지 뉘앙스를 알아야 합니다.

따라서 케이크가 입에서 녹으려면 케이크 층을 최대한 얇게 구워야 합니다. 크기가 모두 같은 것이 중요합니다. 케이크가 타지 않도록 하세요. 케이크는 매우 얇고 빨리 탈 수 있으며, 이 경우 케이크의 뒷맛이 탄 느낌이 듭니다. 이를 방지하려면 오븐 바닥에 물이 담긴 프라이팬을 놓을 수 있습니다.

케이크가 잘 젖도록 냉장고에 10~12시간 동안 넣어두세요.

우리와 함께 맛있는 Ryzhik 케이크를 준비하세요. 단계별 사진과 지침이 도움이 될 것입니다. 평범한 주방과 약간의 시간은 제품 작업에 매우 적합합니다. 결과적으로 캐러멜 케이크와 사워 크림의 가벼운 크림, 연유 및 버터로 맛있는 유럽 Ryzhik 케이크를 얻을 수 있습니다. 우리는 큰 그룹이 먹기에 충분한 크고 무거운 케이크의 재료를 계산했습니다. 그러나 작은 가족이라도 달콤한 걸작을 방치하지 않을 것입니다.

단계별 지침

1. 계란 2개와 설탕 150g을 섞으세요
   
   
2. 믹서로 고속으로 휘핑하여 거품을 만들어줍니다
   
   
3. 바닥이 두꺼운 용기를 가져 가십시오. 남은 설탕을 버터와 섞는다. 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 계속 저어줍니다.
   
   
4. 다음으로 꿀을 넣고 끓여서 소다를 넣고 제품을 섞습니다. 이 경우 혼합물의 부피가 크게 증가합니다. 열에서 용기를 제거하십시오.
   
   
5. 10분 후, 풀어진 계란을 얇은 흐름에 추가하고 제품을 계속 저어줍니다.
   
   
6. 용기를 불 위에 올려 놓습니다. 갓 체로 쳐진 밀가루 500g을 점차적으로 첨가하여 균질성을 얻습니다. 열에서 혼합물을 제거하십시오. 식힌 후(10분) 밀가루를 더 추가하여 반죽이 부드럽고 약간 탄력이 있게 만듭니다.
   
   
7. 반죽을 10 - 11개의 동일한 케이크로 나눕니다.
   
   
8. 테이블 위에 직경 220mm의 케이크를 굴립니다. 적절한 모양에 따라 가장자리를 즉시 자릅니다. 우리는 180 °C의 온도에서 팬케이크를 굽습니다. 빵 껍질이 달라 붙는 것을 방지하려면 베이킹 시트에 밀가루를 뿌립니다.
   
   
9. 우리는 케이크를 층으로 놓고 크림을 뿌렸습니다. 크림 레시피는 링크 참조

단계별 사진이 포함된 레시피를 사용하여 집에서 매우 맛있는 Ryzhik 케이크를 준비할 수 있습니다. 이 케이크는 멋진 캐러멜 케이크 층과 아주 맛있는 사워 크림, 연유를 곁들인 버터 크림으로 만들어졌습니다. Ryzhik 케이크는 크고 무거워서 대기업에 적합하지만 소규모 가족이라도 냉장고에 오래 보관할 수는 없습니다.

Ryzhik 케이크를 준비할 때 서빙하기 전에 케이크를 냉장고에 최소 12시간 동안 넣어두는 것이 매우 중요합니다. 그러면 “입으로 먹을” 수 있을 정도로 부드러워질 것입니다. 레시피에는 250ml 유리잔을 사용합니다.

케이크용 크림 Ryzhik

우리 Ryzhik의 가장 맛있는 크림은 매우 간단하게 준비되었습니다. 레시피의 10번째 단계에 있는 링크에서 준비 레시피를 찾을 수 있습니다.

Ryzhik 케이크를 장식하는 방법

가장 간단하고 동시에 아름답고 독창적인 케이크 장식은 크림으로 코팅하고 남은 케이크로 만든 으깬 부스러기에 굴리는 것입니다. Ryzhik 위에 있는 크림에서 꽃 몇 개를 짜내거나 간단히 민트 장식으로 장식할 수 있습니다.