boletus 항아리에 겨울용 버섯을 준비합니다. 절인 boletus : 살균하지 않고도 가장 맛있는 요리법

사람들은 독특한 맛 때문에 절인 boletus를 좋아합니다. 버섯은 종종 튀겨서 삶기도 하는데, 특히 항아리에 말아 먹으면 맛있습니다. 매리네이드의 버터는 단일 간식으로 사용하거나 샐러드의 구성 요소로 사용할 수 있습니다.

절임용 버터 준비

혼잡한 고속도로, 공장, 공장 근처에서 버섯을 따려고 하지 마십시오. 제품은 비교적 깨끗한 환경의 야생에서 자라야 합니다. 그렇지 않으면 오일이 모든 유해 물질을 흡수합니다.
버섯을 피클하려면 작은 표본을 선택하고 큰 표본과 별도로 분류하십시오. 더 큰 boletus는 여러 부분으로 절단되므로 완전히 버려서는 안됩니다.
버섯을 씻고 자르기 전에 필름을 제거해야 합니다. 작은 칼을 들고 인내심을 갖고 뚜껑의 윗부분을 제거하기 시작하세요. 작업을 더 쉽게 하기 위해 boletus를 햇볕에 말릴 수 있습니다.
필름을 청소하기 전에 반드시 실리콘 장갑을 착용하십시오. 그렇지 않으면 피부에 어두운 자국이 남게 됩니다. 칼날(블레이드)에 해바라기유를 바르는 것도 좋습니다. 이렇게 이동하면 필름을 쉽게 제거할 수 있습니다.
버섯은 해면질 구조로 인해 많은 수분을 흡수하므로 버섯을 담그는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 가능한 한 빨리 boletus를 작은 부분으로 헹굽니다. 그런 다음 천으로 덮은 표면에서 제품을 건조시키십시오.

절인 boletus : 장르의 고전

정제수 - 3.5 l.
신선한 boletus - 4kg.
소금 - 190 gr.
설탕 - 120 gr.
고수풀 - 25 gr.
식초 에센스 - 30ml.
양파 - 1 개
베이 잎 - 7 개
후추 - 22 개
카네이션 새싹 - 18 개

버섯을 조심스럽게 검사하고 분류하고 버릇없는 표본을 제거하십시오. 계속해서 필름을 제거한 다음 준비된 boletus를 흐르는 물로 헹굽니다. 큰 표본은 여러 부분으로 절단해야 합니다.
적당한 크기의 팬을 준비하고 물을 넣으세요. 버섯과 양파를 껍질 없이 통째로 넣습니다. 버너를 켜고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다린 후 약 7분간 조리합니다.
물을 빼고 버터를 체에 담은 후 수돗물로 헹굽니다. 양파를 없앨 수 있습니다. 3 리터를 별도로 넣으십시오. 깨끗한 물을 끓입니다. 과립 설탕과 식염을 넣고 저어줍니다.
다음으로 버섯을 액체가 담긴 용기에 담습니다. 버터는 1/4시간 동안 조리됩니다. 거품 형성을 모니터링하고 주기적으로 제거하십시오. 동시에 적당한 크기의 유리 병을 가져 가십시오.
절인 버섯 용기를 오븐에 15분 동안 넣습니다. 오븐 온도는 110도 여야하지만 60도에서 가열을 시작해야합니다. 이제 각 용기에 월계수 잎 두어 개와 양념을 넣어야합니다.
요리하는 동안 버섯이 바닥으로 떨어질 때까지 기다리십시오. 잡아서 용기에 분배하십시오. 소금물을 여과한 다음 식초 에센스와 결합해야 합니다. 버터가 담긴 병에 액체를 붓습니다.
큰 냄비에 제품이 담긴 용기를 넣고 액체가 유리 용기의 어깨에 도달하도록 물을 부으십시오. 스토브를 켜고 1/3시간 동안 항아리를 소독합니다.
버섯이 담긴 용기를 조심스럽게 제거하고 깨끗한 뚜껑으로 말아 올리십시오. 유리용기를 거꾸로 놓고 낡은 운동복에 싸서 식을 때까지 기다립니다. 그런 다음 절인 boletus를 어두운 곳으로 보내십시오.

마늘 머스타드 매리네이드에 버터

곡물 겨자 - 35 gr.
boletus - 2.7kg.
과립 설탕 - 30g.
물 - 2.6 l.
소금 - 45 gr.
마늘 - 3-4 머리
식초 - 55ml.
후추 - 14 개
월계수 잎 - 13 개

일반적인 방법으로 버섯에서 필름을 제거하고 철저히 헹구고 자릅니다. 적절한 냄비에 1.5 리터를 붓습니다. 깨끗한 물. 팬에 버터를 넣고 1/3시간 동안 요리합니다. 필요한 경우 거품을 걷어내는 것을 기억하세요.
일반적인 방법으로 버터를 소쿠리에 버리고 수돗물로 헹굽니다. 과도한 물을 제거해야합니다. 다음으로 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 마늘 껍질을 제거하고 냄비에 넣습니다.
용기에 물을 붓고 나머지 재료를 추가합니다. 혼합물을 10분 동안 요리하고 끓인 후 버섯을 추가합니다. 혼합물을 7분 더 끓입니다. 준비된 버터를 미리 소독된 병에 담습니다.
뜨거운 소금물을 붓고 멸균 뚜껑으로 덮습니다. 병을 뒤집어 평평한 표면에 놓고 따뜻한 담요로 감싸세요. 항아리가 식을 때까지 기다렸다가 장기간 보관하려면 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

식수 - 1 l.
boletus - 1.9kg.
소금 - 35g.
식초 - 22ml.
설탕 - 45gr.
월계수 잎 - 5 개
마늘 - 6쪽
후추 - 18 개

일반적인 방법으로 필름과 이물질로부터 버섯을 청소하십시오. 제품을 철저히 씻고 끓는 물에 1/4시간 동안 담가두십시오. 할당된 시간이 지나면 버터를 체에 넣어야 합니다.
다른 팬에 1리터를 붓습니다. 깨끗한 물. 액체에 후추 열매, 과립 설탕, 소금, 월계수를 추가합니다.
첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다렸다가 버터를 넣으십시오. 버섯을 8분 동안 요리하세요. 4~5분 후 식초와 마늘을 추가합니다.
버섯을 작은 멸균 병에 부분적으로 분배하십시오. 필요한 양의 소금물을 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오.

당근을 곁들인 절인 boletus

양파 - 1 개
boletus-950 gr.
소금 - 6 gr.
설탕 - 7g.
당근-1 개
베이 잎 - 5 개
테이블 식초 - 50 gr.
구연산 - 3 gr.
정향-5 봉오리
후추 - 15 개

boletus를 조심스럽게 분류하고 필름을 제거한 다음 필요한 경우 큰 표본을 자릅니다. 버섯을 끓는 물에 8~10분 동안 넣은 후 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 시원한 물로 헹굽니다.
다음으로 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 냄비에 정제수를 넣고 후추, 월계수잎, 식초, 설탕, 구연산, 정향, 소금을 넣고 섞습니다.
혼합물이 끓을 때까지 기다린 후 버터를 넣고 재료를 다시 잘 저어줍니다. 버섯을 15 분 동안 요리해야하며 그 후 제품을 멸균 된 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부어 넣습니다. 다음으로 용기를 뚜껑으로 말아 올립니다.

계피를 곁들인 절인 버터넛 스쿼시

신선한 boletus - 900 gr.
식수 - 1 l.
구연산 - 4 gr.
소금 - 17 gr.
월계수 잎 - 4 개
설탕 - 25gr.
정향 - 새싹 2개
계피 - 3 gr.
후추 - 6 개

일반적인 방법으로 버섯을 청소하고 헹굽니다. 내열 그릇에 물을 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다. 첫 번째 거품이 나타나면 산과 오일을 제외한 나머지 재료를 추가합니다.
끓는 액체에 조성물을 7분 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 버섯을 추가하고 1/3시간 동안 제품을 요리합니다. 절차가 끝나기 2~3분 전에 구연산을 첨가하십시오.
삶은 버섯을 깨끗한 용기에 넣고 소금물을 부어주세요. 유리용기를 말아서 뒤집어서 수건으로 감쌉니다.

양 고추 냉이를 곁들인 절인 boletus

양 고추 냉이 - 25 gr.
boletus-900 gr.
정제수 - 2 l.
마른 딜 (우산) - 4 개
파 - 480 gr.
마늘 - 6쪽
소금 - 65 gr.
식초 9% - 55ml.
과립 설탕 - 25 gr.

버섯을 손질한 후 내열용기에 담고 물을 넣어주세요. 필요한 경우 더 큰 표본을 자릅니다. 거품을 낸 후 버터를 10분 더 끓입니다.
매리 네이드를 별도로 준비하십시오 : 1.8 리터를 합치십시오. 물, 월계수 잎, 소금, 설탕. 용기를 불 위에 올려 놓습니다. 구성이 끓기 시작하면 마늘과 섞인 딜 우산을 추가해야합니다.
4분 후 딜을 제거합니다. 이제 매리네이드에 버터를 추가합니다. 12분 동안 끓인 후 식초, 양파, 양 고추냉이 뿌리(미리 씻어서 껍질을 벗긴 것)를 추가합니다.
재료를 섞고 버너를 끄십시오. 일반적인 방법으로 버섯을 멸균 병에 포장하고 소금물을 부어 밀봉합니다. 수건으로 단열하고 식힌 다음 추위에 보내십시오.

식수 - 2.5 l.
신선한 boletus - 1.7kg.
정향 싹 - 4 개
구연산 - 7 gr.
계피 스틱 - 1 개
과립 설탕 - 65 gr.
식초 (농도 9%) - 125 ml.
소금 - 55 gr.
후추 - 22 개

이미 준비된 버섯을 내열 용기에 넣으십시오. 1.2리터를 부어줍니다. 깨끗한 물, 끓을 때까지 기다린 다음 구연산을 첨가하십시오. 약 12분간 조리한 후 체에 올려 물기를 빼주세요.
별도의 그릇에 남은 물, 후추, 소금, 계피, 과립 설탕, 정향 새싹을 섞습니다. 끓을 때까지 기다린 다음 버터를 넣으십시오. 혼합물을 3분간 더 조리합니다.
준비된 버섯을 멸균 용기에 나누어 담습니다. 식초와 뜨거운 매리 네이드로 간을하고 깨끗한 뚜껑으로 용기를 말아 올리십시오.
버섯 항아리를 뒤집어 따뜻한 수건으로 싸야합니다. 용기가 식은 후 boletus를 장기 보관 장소로 보냅니다 (어두움과 추위가 주요 조건입니다).

파프리카를 곁들인 절인 볼레투스

마늘 - 7쪽
boletus - 1.2kg.
설탕 - 12 gr.
물 - 1.1 l.
한국 샐러드 드레싱 - 25 gr.
식물성 기름 - 265ml.
식탁용 소금 - 12 gr.
양파 - 1 개
식초 - 25ml.
파프리카 - 7 gr.

boletus를 청소하고 헹구고 필요한 경우 자릅니다. 냄비에 버섯을 넣고 800ml를 부으십시오. 물에 6g을 추가하십시오. 식탁용 소금, 저어주세요.
용기를 불에 태우고 끓을 때까지 기다린 후 8분 동안 요리합니다. 소쿠리를 사용하여 액체를 배출하십시오. 양파 껍질을 제거하고 잘게 다진 다음 황금색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
남은 물을 내열 그릇에 붓고 설탕, 소금, 식초, 양념을 추가합니다. 혼합물을 첫 번째 거품에 가져옵니다. 매리네이드와 양파를 기름에 섞습니다. 잘 섞다.
결과 혼합물을 버터에 붓습니다. 버섯을 냉장고에 20시간 동안 재워두세요. 그런 다음 버터를 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

중요한 정보

절인 버섯이 담긴 유리병은 12도 이하의 온도에서 어두운 곳에 보관해야 합니다. 버터의 숙성기간은 1년을 넘지 않습니다. 해당 기간 내 사용을 권장하며, 지정된 시간이 지나면 폐기해야 합니다.

비디오: 겨울을 위한 맛있는 절인 버터

우리는 그것을 끓이는 뜨겁고 고전적인 방법을 사용하여 겨울을 위해 준비할 것입니다.

그러나 이는 중독 가능성에 대한 추가 보호입니다. 그리고 일반적으로 확실히 아는 것만 요리하는 것이 좋습니다. 그 중 하나라도 확실하지 않다면 버리고 안전하게 플레이하는 것이 좋습니다. 당신은 제 의견에 동의하십니까? 이것은 농담이 아닙니다.

글쎄, 우유 버섯과 같은 버터 요리를 담글 필요는 없습니다. 그들은 그러한 양의 악명 높은 젖산을 포함하지 않습니다. 그러므로 대부분 쓴맛이 나지 않습니다. 그러나 캡에 막이 이미 썩어버린 오래된 곰팡이를 발견했기 때문에 보존 식품 전체의 맛을 망칠 수 있습니다. 따라서 제거할 수 있습니다. 시간이 없다면 큰 과일에서만 제거하십시오. 일반적으로 "버튼"이라고 불리는 작은 것들은 잘 헹구는 것이 가장 중요합니다.

우리는 그것들을 바로 병에 넣을 것입니다. 결국 우리는 겨울용 물품을 만들고 있으므로 뚜껑을 덮고 말아서 두 달 동안 눈에 띄지 않게 두는 것이 좋습니다. 주목할만한 점은 위의 준비 방법 중 하나를 사용하여 준비된 통조림 식품을 아파트에 보관할 수 있다는 것입니다.

성분의 비율은 버섯 1kg에 대해 계산됩니다. 완성된 항아리의 수확량은 과일의 밀도와 크기에 따라 달라집니다.

요리를 시작하기 전에 몇 가지 중요한 규칙을 따르십시오.

어딘가에서 버섯을 발견하지 못한 경우를 대비하여 "잡기"를 수행하십시오. 나로서는 이 경우에는 안전한 편이 낫다.
우리는 멸균 병에만 버섯을 넣습니다. 우리는 보존 과정에서 곰팡이 및 기타 미생물이 나타나는 것을 절대 원하지 않습니다.
뚜껑의 상단 필름은 염수를 더 두껍게 만들지 만 이것이 없으면 물기가됩니다.
과일을 조리할 때는 반드시 거품을 제거해주세요. 먼지와 이물질이 나옵니다. 항아리에도 이런 것이 필요하지 않습니다.
요리 후 버섯이 어두워지는 것을 원하지 않으면 말 그대로 칼 끝에 팬에 약간의 구연산을 추가하십시오.
과일을 삶은 물은 얼려서 겨울에 유채를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 버섯 냄새가 잘 배어 있습니다.
용기에 담긴 과일의 분포를 통해 과일의 준비 정도를 확인할 수 있습니다. 생과일은 위쪽에 뜨고, 준비된 과일은 아래쪽으로 가라앉습니다.

절인 boletus - 겨울 준비를위한 고전적인 뜨거운 요리법

우리 할머니들은 이 고전적인 요리법을 준비하셨습니다. 그들은 과일을 끓이는 것뿐만 아니라 철저히 소금에 절이는 것을 선호했습니다. 그래서 소금의 농도는 좋은 방부제 역할을 합니다.

화합물:

boletus-1kg,
2.5 큰술 요리용 소금,
월계수잎 4장,
통후추 6개,
마늘 3쪽,
딜탑 3개.

우리는 버섯을 철저히 씻고 모든 잔해물과 잎을 배출합니다. 팬에 물을 채우고, 소금을 넣고 버터를 붓는 것을 잊지 마세요. 18분 동안 끓입니다. 거품을 제거합니다.

익힌 과일은 바닥으로 가라앉습니다. 그런 다음 소금물을 다시 배출하고 과일을 헹구십시오.

에나멜 대야 또는 기타 용기를 가져 가십시오. 바닥에 소금 층을 펼치십시오. 그리고 모자를 내려놓으세요.

다음 행은 베이 리프, 마늘, 딜 등 향신료로 구성됩니다. 버섯을 다시 위에 올려 놓고 소금과 향신료를 뿌립니다.

평판으로 덮고 물병 등의 프레스를 올려 놓습니다.

하루를 기다리면 boletus에서 좋은 주스가 나옵니다. 이 소금물을 배출하십시오. 끓여서 거품을 걷어냅니다.

버터를 멸균된 병에 느슨하게 넣고 소금물을 맨 위까지 채웁니다. 벽을 두드려 과도한 공기를 배출합니다.

그리고 삶은 뚜껑을 조이세요. 냉장고에 보관하면 14일 안에 재워집니다.

구연산을 이용한 가장 맛있고 간단한 레시피(살균과정 없음)

가장 쉬운 방법은 단순히 버섯을 삶아서 매리네이드와 결합하는 것입니다. 채워진 용기도 멸균하지 않습니다.

화합물:

버터 1kg,
소금-25g (매리 네이드에는 +25g이 사용됩니다),
과립 설탕 70g,
레몬 - 100ml,
후추 - 6 개,
베이 리프 1개.

껍질을 벗긴 버섯을 소금물에 1/4시간(20분) 동안 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오.

그리고 이 국물을 얼음틀에 부어 얼려도 됩니다.

소금물을 준비합니다. 물에 향신료를 넣고 모두 끓입니다.

가열에서 제거하자마자 레몬을 첨가하십시오.

항아리에 버터를 채우고 맨 위에 뜨거운 매리 네이드로 채 웁니다.

뚜껑으로 용기를 닫고 소금물이 그 아래에서 새어 나오지 않는지 확인합니다. 자연 살균을 위해 "모피 코트 아래"로 보냅니다. 그리고 지하나 지하로.

집에서 항아리에 식초로 버섯을 피클하는 방법

제 생각에는 식초를 사용하면 가장 좋은 맛을 얻을 수 있습니다. 그래도 신맛이 버섯의 맛을 잘 살려준다.

0.5리터용. 항아리:

버섯,
딜 우산 - 1개,
베이 리프-2 개,
마늘 1쪽,
올스파이스 2개,
후추 4개,
식초 9% - 1 tsp. (또는 물 1리터에 식초 1.5티스푼).

물 1리터에 대한 매리네이드:

4티스푼 소금,
2 티스푼 입자가 굵은 설탕,
월계수 3그루,
올스파이스 - 완두콩 3개,
후추 - 완두콩 4개.

버섯즙은 피부를 심하게 더럽히므로 장갑을 끼고 씻어내는 것이 좋습니다.

크고 오래된 과일의 경우 윗껍질을 벗겨냅니다.

완전히 덮이도록 물로 채웁니다. 그리고 우리는 과일이 끓을 때까지 기다립니다.

거품을 제거하고 불을 줄여 10분간 끓입니다. 우리는 항아리를 준비합니다.

버터를 체에 걸러내고 헹굽니다. 다시 물을 채우고 30분 정도 끓입니다.

다시 우리는 흐르는 찬물에 보냅니다.

채우기 준비 : 찬물에 소금과 설탕을 섞습니다. 삶은 매리네이드에 월계수 잎과 후추를 넣습니다. 버섯을 낮추고 15 분 동안 끓입니다.

멸균 병 바닥에 딜과 올스파이스 우산을 놓습니다. 마늘 1쪽(큰 경우 잘게 썬다).

항아리에 버터를 채우고 식초를 각 용기에 부은 다음 그 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다.

철제 뚜껑을 단단히 조이십시오.

준비는 모두 끝났습니다!

마늘로 매콤한 버터 만드는 법 “손가락을 핥게 될 거예요”

boletus를 매콤하게 만들려면 평소보다 마늘과 식초를 더 많이 첨가하십시오. 미식가의 경우 고추 한 조각을 더 추가할 수 있습니다. 하지만 나 자신은 그를 사랑하지 않기 때문에 이런 일을 한 적이 없습니다.

1 리터의 물에 대해 다음을 사용합니다.

버섯 (우리의 경우 boletus),
소금 - 2 큰술,
설탕 - 3 큰술,
식초 에센스 (70%) - 1 큰술,
베이 리프 - 5 개,
검은 후추 열매 7개
마늘 6쪽.

상단 필름을 제거하지 않고 버섯을 씻습니다. 버섯에 톡 쏘는 쓴맛을 더해주고 소금물을 걸쭉하게 만들어줍니다. 끓는물에 소금을 넣고 20분간 삶아주세요.

나타나는 모든 거품을 제거합니다.

우리는 과일이 팬 전체에 퍼지고 자리 잡기를 기다리고 있습니다. 그런 다음 꺼내서 식힙니다.

갑자기 과일에 소금을 너무 많이 뿌렸다면 물로 헹굴 수 있습니다. 하지만 이렇게 하면 향기가 씻어집니다.

버섯을 가볍게 유지하려면 요리하기 전에 1 티스푼을 추가할 수 있습니다. 레몬.

우리는 냉각된 과일의 무게를 측정합니다.

채우기 준비. 일반 물에 소금과 설탕을 저어주세요. 후추와 월계수 잎을 넣고 마늘 정향을 자르고 끓입니다.

다음 단계는 버섯을 소금물에 붓고 끓이는 것입니다. 그런 다음 식초 에센스를 부어주세요. 15분 동안 끓입니다.

그리고 멸균된 병에 담아주세요.

겨자와 boletus를 빠르고 맛있게 담그는 방법에 대한 비디오 레시피

머스타드는 보존 식품에 특이한 맛을 더해줍니다. 그래서 우리는 가지를 그녀와 함께 덮었고 ... 씨앗을 취하면 항아리 안에서 아름답게 굴러가지만, 가루를 취하면 소금물이 흐려집니다. 그러나 이것으로 인해 맛이 떨어지지는 않습니다.

겨자와 버터밀크를 준비하는 방법에 대한 자세한 단계별 비디오 레시피를 시청하세요.

나는 이 요리 옵션이 당신에게 확실히 흥미로울 것이라고 생각합니다.

당근으로 절인 버터, 아파트 보관을 위한 철제 뚜껑 아래

한국산 당근을 사용하여 준비한 것으로 알고 있지만 이 옵션은 보관에 적합하지 않습니다. 이것은 저녁 간식에 가깝습니다. 우리는 boletus를 얼마나 맛있게 재울 수 있는지에 관심이 있습니다.

그래서 저는 야채를 채우는 아이디어를 제안합니다. 재료의 양은 취향에 따라 달라질 수 있습니다.

소금에 절인 오이를 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

토마토-3 개,
호박-1 조각,
오이-3 개,
당근-4 개,
양파 2개,
버터 1kg.

물 2리터에 소금물:

월계수잎 2장,
후추 8개,
카네이션 꽃차례 5개,
2.5티스푼 소금,
3티스푼 설탕,
1티스푼 식초 에센스 70%.

우리는 버섯을 담그고 씻고 피부를 제거하지 않습니다. 큰 모자는 조각으로 자르지만 작은 모자는 만지지 않습니다.
우리는 소다로 항아리를 씻고 소독합니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 일반적으로 당근은 원형으로 직접 잘게 썰어질 수 있습니다. 색이 변할 때까지 양파와 함께 볶습니다.

어린 호박과 오이를 자릅니다. 우리는 당근과 함께 스튜로 보냅니다. 마지막 단계는 토마토를 추가하는 것입니다.

말린 버섯을 기름에 튀기고 즉시 불을 줄이고 부드러워질 때까지 끓입니다.

준비된 버터와 준비된 충전재에 소금을 뿌리고 뚜껑 아래에 10분간 놓아두세요. 식고 손이 타는 것을 멈출 때까지 기다립니다.

귀중한 시간을 낭비하지 않기 위해 채우기 준비를 시작하겠습니다. 허브와 함께 준비된 향신료를 물에 담그십시오. 몇 분 동안 끓인 후 불을 끄세요. 다음 단계는 식초를 향기로운 국물에 붓는 것입니다.

버섯과 야채 혼합물을 섞고 매리네이드에 부어주세요.

항아리를 채우고 45 분 동안 살균하도록 설정합니다.

용기의 어깨 높이보다 높지 않은 따뜻한 물로 용기를 채우십시오.

용기를 놓고 뚜껑을 조입니다. 내부에 공기가 들어가지 않도록 하는 것이 남아 있습니다.

이것이 모든 옵션입니다. 양 고추 냉이로 보존하는 옵션도 있지만 전혀 어렵지 않습니다. 잎 하나를 항아리에 똑바로 찢어서 삶은 과일로 채우고 끓는 소금물을 부으십시오.

주제가 "버섯 왕국"의 식용 대표자로 바뀌면 즉시 갈색 뚜껑과 기름진 필름이 있는 자실체를 볼 수 있습니다. 물론 우리는 침엽수 림에서 온 가족과 함께 자라는 것을 좋아하는 boletus에 대해 이야기하고 있습니다. 따라서 폭우가 많이 내린 후에는 이 아름다운 버섯이 담긴 바구니를 여러 개 모을 수 있습니다.

그러나 boletus는 높은 수확량으로 인해 사랑받는 것이 아닙니다. 그들은 또한 다양성과 맛 때문에 선호됩니다. 튀김, 조림, 절임, 건조, 염장, 냉동 등 모든 가공 과정에 완벽하게 적합합니다.

통조림 boletus는 "조용한 사냥" 연인의 잔치가 없이는 완성되지 않는 간식입니다. 결국, 항아리에서 아름다운 버섯을 꺼내서 즐기는 것보다 더 나은 것이 있을까요? 집에서 boletus를 보존하는 방법을 배우려면 먼저 몇 가지 일반 규칙을 숙지해야 합니다.

다른 모든 과정과 마찬가지로, 겨울 동안 버터를 보존하는 데에는 청소와 끓이는 준비 단계가 포함됩니다. 이 버섯은 유통기한이 짧기 때문에 수집 후 처음 10~12시간 내에 가공을 시작하는 것이 중요합니다.

boletus는 건조하게 청소하고 먼저 신문이나 베이킹 시트에 펼쳐 약간 건조시켜야 합니다. 이 경우 캡에서 피부를 제거하고 붙어 있는 잔해물을 제거하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 어떤 상황에서도 자실체를 물에 담그지 마십시오. 그렇지 않으면 액체로 포화되어 매우 미끄러워져 청소 과정이 실제로 어려워집니다.

껍질을 벗긴 버섯은 찬물에 부어 불에 태워야합니다. 보존을 위해 버터를 요리하는 데 걸리는 시간을 결정하는 방법은 무엇입니까? 여기에서는 모든 것이 매우 간단합니다. 끓여서 20-25 분 동안 요리하고 1-2 큰술을 추가해야합니다. 엘. 식탁용 소금과 3-4 큰술. 엘. 테이블 식초. 용기에서 버섯을 꺼내 찬물로 헹굽니다. 산세하기 전에 큰 표본을 여러 부분으로 자르고 어린 "형제"는 그대로 두는 것이 좋습니다.

이제 준비 단계가 끝났으며 이제 겨울용 버터 통조림에 대한 간단하면서도 맛있는 요리법을 익힐 수 있습니다.

겨울용 버터 버섯 보존 : 간단한 요리법

전통적으로 boletus 버섯을 보존하려면 매리네이드를 사용해야 합니다. 이 준비를 위한 가장 간단한 방법을 숙지하시기 바랍니다.

버터 (삶은 것) – 5kg;
물 - 1리터;
소금과 설탕 - 3 큰술. 엘.;
검은 후추 – 13-15 개;
정향 가지 – 2 개;
베이 리프 – 8 개;
마늘 정향 - 3-4 개;
드라이 딜 우산 – 4개;
식초.

중요한:통조림 boletus 버섯은 또한 항아리의 필수 살균이 필요합니다!

물을 불에 올려 끓입니다.

식초를 제외한 모든 재료를 섞고 매리네이드를 10분 동안 끓입니다.

그 동안 삶은 버섯을 준비된 항아리에 넣어야합니다.

완성된 매리네이드를 스토브에서 꺼내 버터 위에 펴 바르고 살짝 식힙니다.

각 병에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 식초를 넣고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

겨울용 통조림 버터는 지하실이나 냉장고와 같은 서늘한 곳에서 기분이 좋습니다.

겨울용 버터 버섯 통조림 요리법

겨울용 버터 통조림을 준비하는 방법은 가장 간단한 방법 중 하나로 간주 될 수도 있습니다. 최소한의 제품 세트로 손님에게 맛있는 간식을 제공합니다.

Boletus 버섯 – 1kg;
정제수 - 1리터;
양파 – 중간 머리 1개;
당근 – 1개;
설탕, 소금 - 각각 1 작은 술;
베이 리프 – 5-7 개;
정향 – 1-2 줄기;
후추(완두콩) – 10-12개;
구연산 - 칼끝에;
식초 9% – 3큰술 엘.

이 간단한 조리법을 사용하여 boletus 버섯을 보존하는 방법은 무엇입니까?

버터가 끓지 않으면 위에 표시된 방식으로 수행해야 합니다.

매리 네이드 준비 : 물이 담긴 용기를 센 불에 놓고 끓입니다.

그 사이에 당근과 양파를 잘게 자르고 냄비에 넣습니다.

야채를 넣은 매리네이드가 5분간 끓으면 버터를 포함한 나머지 재료를 목록에 따라 추가합니다. 모든 것을 철저히 저어주고 몇 분 후에 불을 끄십시오.

팬의 내용물을 멸균된 병에 넣고 말아서 담요로 싸서 10~12시간 동안 식혀주세요.

boletus 버섯을 보존하는 방법 : 매운 요리법

통조림 boletus 버섯에 대한 다음 조리법은 테이블 위의 요리에 풍미 가득한 다양성을 더할 것입니다. 이 준비는 닭고기와 야채를 곁들인 샐러드의 주요 구성 요소 중 하나로 안전하게 사용할 수도 있습니다.

삶은 버터 - 2kg;
정제수 – 0.4 l;
와인 식초 – 0.4 l;
양파 – 중간 머리 1개;
소금 – 4 티스푼;
후추 – 완두콩 13-17개;
레몬 향 – 3-4 티스푼;
생강 뿌리 (강판) – 3 tsp. 상단과 함께;
설탕 - 2 작은 술.

이렇게 복잡해 보이는 재료에도 불구하고 아래 레시피에 따라 버터 통조림을 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

식초를 섞은 물을 스토브에 넣고 끓입니다.

양파를 잘게 다진 다음 버터 및 기타 재료와 함께 액체에 첨가합니다. 잘 섞은 후 불을 약하게 줄이고 15분간 끓입니다.

버섯을 곁들인 매리네이드 후, 항아리 사이에 고르게 분배하고 금속 뚜껑으로 닫습니다.

집에서 boletus 버섯을 빨리 보존하는 방법

집에서 boletus 버섯을 빠르게 보존하는 방법을 보여주는 경제적 옵션입니다. 축제일이든 매일이든 어느 날이든 테이블 위에 멋지게 보일 것입니다.

버터 버섯 (삶은 것) - 3kg;
큰 당근 – 4개;
양파 – 0.8kg;
마늘 머리 – 2개;
식초 9% – 200ml;
식물성 기름 – 300ml;
고추(칠리) – 3개;
한식양념 - 2팩,
설탕 – 250g;
소금 – 125g.

첫 번째 단계는 야채를 깨끗이 씻고 자르는 것입니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 강판에 갈아서 마늘을 분쇄기에 통과시키고 고추를 최대한 잘게 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름 30ml를 붓고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

깊은 그릇 하나에 모든 재료를 넣고 잘 섞은 후 20~30분 동안 그대로 둡니다.

그동안 병과 뚜껑 소독을 시작할 수 있습니다.

완성된 혼합물을 병에 넣고 뚜껑을 덮고 매운 내용물과 함께 물을 넣고 약한 불로 25분간 끓입니다.

공작물이 완전히 냉각되면 지하실로 옮기거나 냉장고에 넣어야 합니다.

겨울 동안 버터를 보존하는 쉬운 방법

겨울 동안 버터를 기름이나 라드에 보존하기 위한 독창적이면서 동시에 쉬운 조리법입니다. 결과는 거의 기성품 인 두 번째 요리이며 준비에는 아세트산이 필요하지 않습니다.

삶은 boletus;
소금;
갈은 후추;
식물성 기름.

일반 해바라기유 대신 버터나 올리브유를 사용해도 됩니다. 훌륭한 대체 옵션은 동물성 지방, 즉 녹인 라드입니다.

따라서 삶은 버섯을 깊은 프라이팬에 넣고 기름을 부어서 자실체가 말 그대로 떠오를 수 있도록하십시오. 뚜껑을 덮고 약 30분 동안 완전히 익을 때까지 볶습니다.

과정이 끝나기 10분 전에 뚜껑을 열고 불필요한 액체를 증발시켜주세요.

마지막으로 혼합물에 소금과 후추로 간을 맞춰 맛을 낸 후 스토브에서 꺼냅니다.

별도로 버섯을 멸균 된 항아리에 넣은 다음 프라이팬의 매리 네이드를 그 사이에 고르게 분배하십시오.

오일 층은 약 1cm 여야합니다. 그렇지 않으면 원하는 수준에 추가하기 위해 더 끓여야합니다.

식힌 후 나일론 뚜껑으로 단단히 닫으세요.

boletus 버섯을 보존하는 이 조리법도 매우 실용적인 것으로 간주됩니다. 이 편리한 준비는 즉시 감자와 함께 튀겨지거나 다른 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

집에서 겨자와 함께 버터를 바른 버섯 통조림

준비 단계(청소 및 끓임)가 완료되면 집에서 안전하게 boletus 버섯 보존을 시작할 수 있습니다. 겨자를 첨가하여 절인 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 귀하와 귀하의 가족은 확실히 이 준비를 좋아할 것입니다.

준비된 boletus – 4-5 kg;
마른 딜 꽃차례 – 8 개;
검은 후추 – 13-16 개;
올스파이스 완두콩 – 5-8개;
베이 리프 – 10 개;
정향 – 가지 3개;
겨자씨 – 1 티스푼. 슬라이드 없이;
설탕 - 2 티스푼;
소금 – 4 티스푼.
식초 9% – 100ml;
물.

냄비에 버터를 넣고 물로 완전히 덮으세요. 끓을 때까지 기다리지 만 생성 된 거품을 주기적으로 제거하는 것을 잊지 마십시오.

혼합물을 30분 동안 끓인 후 재료 목록에 표시된 모든 향신료를 추가합니다. 필요한 경우 소금과 설탕을 더 추가할 수 있습니다.

모든 구성 요소가 이미 결합된 후 15분 더 끓입니다.

아직 뜨거울 때 절인 버섯을 병에 넣고 담요로 싸서 12-14시간 동안 그대로 두세요.

통조림 버터밀크에 대한 이 제조법은 아파트 건물 거주자들에게 인기가 있습니다. 이러한 준비물을 식품 저장실에 안전하게 보관할 수 있기 때문입니다.

꿀이 들어간 버터 통조림 레시피

달콤한 꿀향이 가미된 훌륭한 애피타이저는 그 맛으로 버섯 요리를 좋아하는 모든 사람들을 놀라게 할 것입니다. 또한 복잡성이 부족하여 초보 주부들 사이에서 레시피가 인기를 얻습니다.

정제수;
삶은 버터 - 1.5kg;
꿀(아무거나) – 1티스푼 슬라이드로;
9% 식초 - 130ml;
소금 - 2 티스푼;
후추 – 완두콩 8-10개;
베이 리프 – 3-4 잎;
정향 - 1 줄기.

법랑 그릇에 버터를 넣고 자실체 높이보다 1cm 위에 물로 덮습니다. 용기를 중간 불에 놓고 약 10분간 살짝 끓입니다.

그런 다음 목록의 다른 모든 제품을 버섯에 추가하고 꿀과 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 약 40-45분 동안 매리네이드에 버터를 넣고 계속 조리한 후 먼저 불을 약하게 줄이세요.

그동안 뚜껑과 함께 유리병을 준비하고 5~7분 동안 소독하는 것이 좋습니다.

보존 식품을 병에 넣고 말아서 뚜껑을 아래로 내린 후 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 이 위치에 두세요.

이 조리법 덕분에 집에서 매우 맛있는 버터 통조림을 얻을 수 있습니다. 꼭 시도해보고 직접 확인해 보세요!

겨울용 통조림으로 만든 절인 버터 레시피

겨울용 통조림으로 만든 절인 버터의 상생 요리법은 가족의 주요 요리법 중 하나가 될 것입니다. 사실은 이 공작물의 첫 번째 샘플을 다음 날부터 채취할 수 있다는 것입니다. 모든 것이 진부할 정도로 간단합니다. 오늘 우리는 담그고 내일 기성 버섯을 손님 앞에서 테이블에 과시할 것입니다.

삶은 버섯(boletus) – 4kg;
물 – 0.8 l;
설탕, 소금 - 각각 5 tsp;
정향 - 1 PC.;
베이 리프 – 5개;
식초 - 3 티스푼

위의 제품 목록에 따라 겨울 동안 boletus를 보존하는 방법은 무엇입니까? 모든 것이 매우 쉽고 간단하게 이루어지기 때문에 여기서는 아무것도 발명할 필요가 없습니다.

그러니 불 위에 물 한 그릇을 넣고 끓을 때까지 기다리세요.

이 과정이 본격적으로 진행되는 것을 보면 버섯을 제외한 모든 재료를 넣어줄 차례입니다. 잘 섞은 후 매리네이드를 그대로 두고 약 7분간 조리합니다.

그 사이에 버터를 재빨리 병에 넣고 뜨거운 소금물을 채웁니다.

항아리를 단단히 닫고 거꾸로 놓고 그대로 두십시오.

다음날, 반 고리로 자른 신선한 허브와 양파를 곁들일 수 있는 기성품 간식을 드세요.

계피와 버터 절임

겨울용 boletus 버섯을 보존하기 위한 절묘한 요리법은 축제 테이블에 독창적인 맛의 다양성을 선사할 것입니다. 이 성분은 전통적인 절임보다 더 풍부한 향을 만들어냅니다.

버터 - 2.5kg;
계피 - 티스푼 끝에;
설탕 - 3 큰술. 엘.;
소금 - 2 큰술. 엘.;
올스파이스(완두콩) – 7개;
사과 사이다 식초 – 반 잔;
베이 리프 – 3 개;
물(끓는 물) – 1리터.

끓는 물에 설탕, 소금, 후추, 월계수잎, 계피를 넣고 섞습니다.

매리네이드를 5~7분 동안 끓인 후 소쿠리에 걸러냅니다.

걸러낸 소금물을 다시 불에 태우고 식초를 부어 2~3분간 끓입니다.

매리 네이드와 함께 분해 된 버섯으로 항아리를 채우고 철 또는 플라스틱 뚜껑으로 단단히 조인 다음 식히십시오.

공작물을 지하실이나 냉장고 등 서늘한 곳에 보관하십시오.

토마토 소스에 야채를 넣은 버터 통조림 레시피

산림 버섯을 준비하는 방법은 다양합니다. 토마토 소스에 야채를 곁들인 버터 통조림에 대한 독특하지만 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리법을 익히시기 바랍니다. 소스는 어느 상점에서나 구입할 수 있으며 토마토 페이스트, 신선한 토마토 및 다양한 향신료를 기반으로 직접 만들 수도 있습니다.

제안된 조리법에 따라 boletus를 보존하는 방법을 배우려면 먼저 모든 재료를 준비해야 합니다.

정제 버터 - 1.5kg;
호박 – 1kg;
피망 – 0.6kg;
당근 – 0.5kg;
양파 – 0.5kg;
토마토 소스(토마토 페이스트 사용 가능) – 300g;
식물성 기름;
소금, 설탕, 향신료 - 맛보기

야생 버섯은 야채와 아주 잘 어울린다고 말해야 겠네요. 특히 미리 튀긴 경우에는 더욱 그렇습니다.

껍질을 벗긴 boletus를 큰 조각으로 자르고 물을 넣고 소금을 넣고 20-25 분 동안 끓입니다.

그 사이에 모든 야채를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 호박은 1x1cm 크기의 입방체로 잘게 자르고 당근도 입방체로 잘게 썰어야하지만 크기는 약간 더 작아야합니다. 그리고 양파와 고추는 얇은 반 고리로 잘라야합니다.

반쯤 익을 때까지 식물성 기름을 두른 프라이팬에 모든 야채를 하나씩 볶습니다.

마지막으로 버터를 살짝 볶은 후 나머지 야채와 함께 일반 팬에 붓습니다.

토마토 소스, 소금, 설탕, 후추, 향신료(선택 사항)를 넣고 가볍게 섞은 후 약한 불로 10~15분 동안 끓입니다.

여름에는 자연의 선물을 마음껏 즐길 수 있습니다. 하지만 겨울 용품도 잊지 마세요. 절인 버섯을 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 아마 그런 사람도 없을 겁니다.

나비는 가장 맛있는 버섯 중 하나입니다. boletus의 수집 기간은 비엔나 초부터 가을 말까지 매우 깁니다. 삶은 것, 튀긴 것, 절인 것, 소금에 절인 것 등 어떤 방법으로든 준비할 수 있습니다.

절인 버섯 요리법을 추가하세요. 우리 기사에서는 겨울용 버터를 만드는 간단한 요리법을 배웁니다. 또한 가장 맛있는 절인 버터를 준비하는 방법은 무엇입니까? 이 멋진 버섯은 모든 휴일 테이블을 장식하고 훌륭한 전채 요리가 될 것입니다.

오일 처리의 특징

버섯을 절이기 전에 분류하고 처리해야 합니다.

버섯 따기 후 처음 12시간 이내에 가공을 시작하십시오.
오일을 처리하기 전에 주의 깊게 분류해야 합니다. 이는 모든 버섯의 품질이 좋은지 확인하고 먹을 수 없는 버섯을 제거하기 위해 수행됩니다. 버터피쉬의 특징은 뚜껑에 있는 끈적끈적한 필름과 그 내부의 해면질 표면입니다. 특정 표본에 대해 의심이 든다면 해당 표본을 버리는 것이 좋습니다.
버섯은 독성물질을 잘 흡수하므로 고속도로 근처에서 채집한 버섯은 섭취에 적합하지 않으니 주의하시기 바랍니다. 이것은 인간의 삶에 매우 위험합니다!
버터넛 스쿼시를 크기에 따라 분류하세요. 아시다시피 가장 맛있는 것은 작은 절인 boletus입니다. 큰 표본을 여러 부분으로 자르고 별도의 병에 담그는 것이 좋습니다.
흙이 묻은 다리는 칼로 잘라내는 것이 좋습니다.
오일 청소는 다소 긴 과정이지만 필요합니다. 필름을 제거하지 않으면 요리하는 동안 버섯 뚜껑이 매우 단단해지고 쓴 맛이 납니다. 작은 칼을 가지고 그것을 사용하여 캡에서 필름을 벗겨냅니다. 더 나은 청소를 위해 칼에 식물성 기름을 바르십시오.
더러워지지 않도록 오일을 청소하고 취급할 때에는 반드시 손에 장갑을 착용하십시오. 기름진 오일은 손에 검은 자국을 빠르게 남기며 씻어내기가 매우 어렵습니다.
boletus는 매우 빨리 씻어야합니다. 그렇지 않으면 물을 흡수하여 부풀어 오를 것입니다.
가공 후 버섯을 가볍게 말리십시오.

살균하지 않은 겨울용 절인 boletus

이 조리법은 버터를 절이는 가장 쉬운 조리법 중 하나입니다. 가장 큰 장점은 버섯을 살균할 필요가 없지만 실온이 아닌 냉장고에 보관해야 한다는 것입니다. 버터넛은 매우 맛있고 맛있습니다.

boletus를 통째로 담그거나 줄기에서 뚜껑을 분리하여 재울 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

신선한 boletus - 2kg
소금 - 2 큰술.
후추 - 5 개
설탕 - 1 큰술.
마늘 - 4개 치아.
정향-3 개
물 - 0.5 l
식초 9% - 2.5 큰술.

요리 방법:

미리 준비되고 가공된 boletus를 냄비에 넣고 물에 약간의 소금을 넣고 끓입니다. boletus가 바닥에 가라 앉기 시작하면 준비가 된 것입니다. 소쿠리에서 말리십시오.
boletus가 건조되는 동안 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
매리 네이드 준비 : 물 반 리터를 끓이고 소금 (2 큰술), 설탕 (1 큰술), 정향 (3 개) 및 후추 (5 개)를 추가합니다.
이미 삶은 매리 네이드에 버섯과 마늘을 추가합니다. 버섯을 곁들인 매리 네이드가 다시 끓으면 불을 끄고 식초를 넣으십시오.
버섯을 미리 멸균된 병에 넣고 닫습니다.
버섯이 식은 후 냉장고에 넣어 보관하세요.

우리는 다음이 필요합니다:

boletus-2kg
소금 - 1 큰술.
설탕 - 2 큰술.
검은 후추 - 6 개
마늘 - 3개.
정향-3 개
물 - 1리터
아세트산 70% - 1큰술.

요리 방법:

버섯 항아리를 씻은 다음 소독하십시오.
버섯을 준비하고 청소하십시오. 소금을 넣은 물에 담가주세요. 잠시 후 물을 갈아주고 다시 갈아주세요.
버섯을 깨끗한 물에 헹구세요.
냄비에 물을 끓이고 소금을 넣고 버섯을 넣어주세요. 주기적으로 거품을 걷어내면서 약 15분 동안 요리합니다.
껍질을 벗긴 마늘을 항아리 바닥에 놓고 버터를 위에 놓습니다.
매리 네이드 준비 : 물을 끓여서 설탕, 소금, 향신료를 넣으십시오. 매리 네이드를 약 3 분간 끓입니다.
매리 네이드를 끄고 식초를 넣으십시오.
매리네이드를 버섯 위에 붓고 말아주세요.
식초로 절인 boletus가 준비되었습니다!

항아리에 담긴 겨울용 절인 버터 레시피

우리는 다음이 필요합니다:

boletus-1kg
정향-2 개
베이 리프 - 2 개
검은 후추 - 3 개
계피-맛보기
식초 - 1 작은 술.
소금 - 1.5 큰술.
설탕 - 1 작은 술.
구연산 - 꼬집음

요리 방법:

준비된 boletus를 물에 약 8 분간 끓입니다.
익힌 버섯을 소쿠리에 말려주세요.
냄비에 버섯을 넣고 물을 채우고 식초를 제외한 모든 향신료를 추가합니다.
물을 끓이고 구연산과 식초를 첨가합니다. 약 10분간 조리하세요.
미리 소독한 병에 버섯을 넣고 말아주세요.
항아리에 절인 버터가 준비되었습니다!

여름은 계속해서 풍성한 버섯 수확으로 우리를 기쁘게 합니다. 여기 우리는 다시 한 번 숲 속을 걷다가 어린 나비 몇 마리를 주웠습니다.

가족 평의회에서 우리는 이미 배가 불렀기 때문에 명절 잔치를 위해 버섯 절임 한 병을 만들기로 결정했습니다. 또한 작은 절인 버터는 어떤 휴일 테이블에서도 매우 아름답게 보입니다!

절인 버터를 준비하려면 다음이 필요합니다.

버터 - 2 리터;

물 - 1 l;

소금 - 1.5 큰술;

설탕 - 2 큰술;

식초 70% - 1큰술;

검은 후추 열매 - 20 개;

베이 리프 - 2 개;

마늘 - 1 머리.

750g 용기를 준비하기 위한 재료가 표시되어 있습니다.

절인 버터 제조법:

1. 산림 잔해에서 기름을 제거합니다. 마른 기름 식물에서 솔잎, 잎, 먼지를 제거해야합니다.물에 젖으면 끈적거리고 청소가 어려워집니다. 수집 된 버섯은 숲에서 가져온 즉시 청소하는 것이 좋습니다. 빠르게 악화됩니다.

2. 버섯뚜껑에 붙은 필름을 떼어냅니다.이를 쉽게 하려면 근처에 물 한 컵을 놓고 필요에 따라 칼과 손을 적십니다. 필름은 아주 쉽게 벗겨지는데, 칼로 가장자리를 살짝 잡아주면 완전히 벗겨집니다. 하지만 우리는 작은 버섯만을 절이기 때문에 이 작업은 매우 힘들고 많은 시간과 인내가 필요할 것입니다.

절이기 전에 버터에서 필름을 제거하는 이유는 무엇입니까? 조리 시 필름을 제거하지 않으면 딱딱해집니다., 버섯 자체는 쓴맛이납니다. 마른 버섯의 필름을 반드시 제거하십시오, 버섯이 젖으면 끈적거리고 미끄러워집니다. 예, 한 가지 더 뉘앙스가 있습니다. 필름을 청소할 때 장갑을 착용해야 합니다. 그렇지 않으면 검은 손으로 며칠을 견뎌야 할 위험이 있습니다.