독일 헤이크 커틀릿. 맛있는 다진 고기 커틀릿과 헤이크 필레 요리법 맛있는 헤이크 커틀릿 레시피

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

생선 커틀릿을 준비하려면 저렴한 생선이나 기성 생선 필레를 사서 집에서 다진 고기를 만드는 것이 좋습니다. 그러면 나중에 커틀릿이 왜 원하는대로 나오지 않았는지 궁금해 할 필요가 없습니다. 예를 들어, 헤이크 커틀릿을 만드십시오. 이 생선은 자르기가 매우 쉽고 전체 시체의 가격은 이미 살코기 한 것보다 저렴합니다. 고기를 뼈에서 분리하려면 등과 배를 깊게 자른 다음 생선을 살살살살 썰어야 합니다. 능선은 뼈와 함께 문제 없이 제거할 수 있지만 절단 후에도 뼈 조각이 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 뭐, 뭐, 하지만 뼈는 받아 들일 수 없습니다. 피부를 제거하거나 그대로 둘 수 있습니다. 이는 귀하에게 달려 있습니다. 껍질이 없으면 다진 생선은 가볍고 균일하며, 생선 조각을 껍질과 함께 비틀면 다진 생선의 색이 더 어두워집니다.
생선 커틀릿은 고기 커틀릿과 같은 방식으로 준비되며 다진 고기도 구성이 크게 다르지 않습니다. 다진 생선에 빵, 양파, 계란, 소금을 넣습니다. 커틀릿에 더욱 풍부한 맛을 더하기 위해 다진 생선에 튀긴 양파 또는 당근, 허브, 단단한 치즈, 코티지 치즈 및 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다. 때로는 으깬 감자가 추가됩니다. 그것으로 헤이크 커틀릿은 더 푹신하고 맛이 더 섬세합니다. 그러나 첨가제에 휩쓸려서는 안되며 다진 고기 총량의 3 분의 1 이상을 차지해서는 안되며 그렇지 않으면 생선의 맛이 다른 재료에 의해 중단됩니다.

대구 생선 커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.

- 다진 생선 – 300g;
- 계란 – 1개
- 양파 – 큰 양파 1개
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 흰 빵 - 2조각(덩어리);
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

잘린 생선이나 필레를 작은 조각으로 자르고 양파와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

흰빵 조각을 물이나 우유에 담가 가볍게 짜주세요. 양파와 생선을 다진 후 고기 분쇄기에서 비틀어줍니다. 반죽하기 편리한 깊은 그릇에 다진 생선과 양파, 빵을 넣습니다. 큰 계란을 치십시오. 맛볼 소금. 갈은 후추를 반 티스푼 정도 추가합니다. 후추 외에도 육두구 (1-2 핀치), 바질, 백리향, 오레가노가 생선 커틀릿에 추가됩니다. 그러나 당신은 후추로만 자신을 제한할 수 있습니다.

커틀릿 다진 고기를 철저히 반죽하십시오. 손으로하는 것이 가장 좋습니다. 다진 고기는 조밀하고 점성이 있으며 거의 균질해야합니다. 아주 시원해지면 찬물이나 크림 1~2테이블스푼을 추가하세요. 반대로 다진 고기가 묽은 경우에는 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루를 조금 더할 수 있습니다.

고기 커틀릿과 같은 생선 커틀릿은 작고 둥글거나 타원형으로 만드는 것이 더 편리합니다. 다진 고기가 손에 달라붙는 것을 방지하려면 손바닥을 찬물에 적셔주세요. 우리는 다진 고기를 한 스푼 정도 정도 가져다가 마치 눈덩이를 만드는 것처럼 손바닥에서 손바닥으로 던집니다. 돈까스가 균일하고 매끄러워지면 둥글거나 길쭉한 모양으로 만들어주세요.

프라이팬을 불에 올리고 기름을 두른 후 잘 구워주세요. 커틀릿을 서로 짧은 거리에 놓습니다. 불을 약하게 줄이고 한쪽을 먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음(3~5분) 주걱으로 뒤집어 반대쪽도 볶습니다.

당신이 배운 요리법 인 완성 된 대구 생선 커틀릿을 작은 냄비에 넣고 토마토 소스를 부은 다음 오븐에 5-7 분 동안 넣을 수 있습니다. 아니면 어떤 반찬이나 야채 샐러드와 함께 드셔도 좋습니다.

대구 생선으로 무엇을 요리할까요? - 응, 뭐든지! 튀기고, 굽고, 커틀릿을 만들고, 수프를 만들 수 있습니다... 우리는 사진과 단계별 지침이 포함된 가장 맛있는 10가지 대구 요리를 선택했습니다!

— 대구 시체 – 2kg;
- 양파 - 2개의 큰 머리;
— 당근 – 1 개;
– 토마토 페이스트 – 2 큰술;
- 전분 또는 밀가루 - 1 큰술;
- 소금 - 맛보기;
- 생선 향신료;
- 심황 - 1 큰술;
– 올리브 오일 – 2 큰술;
- 물 - 1 잔.

1. 생선을 해동하고 물로 깨끗이 헹구고 지느러미를 잘라내고 내장을 제거합니다. 그런 다음 헤이크를 부분적으로 자르고 깊은 그릇에 넣고 소금을 넣으십시오.

2. 향신료를 추가하고 강황을 추가하면 생선에 아름다운 색과 멋진 향이 더해집니다.

3. 생선을 잘 섞는다. 생선이 고르게 소금에 절이고 향신료가 흡수되도록 10분 동안 그대로 두세요.

4. 베이킹 트레이를 베이킹 페이퍼로 덮으세요.

5. 베이킹 시트에 헤이크를 놓습니다. 원하는 경우 물고기 바닥 아래에 월계수 잎 몇 개를 놓을 수 있습니다.

6. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

7. 생선 위에 양파를 올려주세요.

8. 베이킹 시트를 호일로 덮습니다. 생선이 담긴 베이킹 시트를 180도로 예열된 오븐에 넣고 생선을 40분 동안 굽습니다.

9. 대구가 준비되었으니 그대로 드시면 됩니다. 그러나 요리를 좀 더 맛있고 맛있게 만들려면 생선에 토마토 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 완성된 대구를 냄비에 넣습니다.

10. 양파는 잘게 다지고 당근은 갈아주세요.

11. 프라이팬에 양파와 당근을 살짝 볶아주세요.

12. 물, 토마토 페이스트, 전분, 소금, 설탕 한 꼬집, 향신료를 추가합니다. 국물이 맛있어야 합니다. 숟가락으로 저어가며 5분간 끓입니다.
그레이비가 너무 묽지 않도록 전분을 첨가하며, 전분이 없으면 밀가루로 대체할 수 있습니다.

13. 대구 물주기가 준비되면 생선 위에 붓습니다.

14. 그게 다입니다. 우리의 다이어트 대구가 오븐에 준비되었습니다. 오븐에 구운 대구 몇 조각은 훌륭하고 가벼운 저녁 식사가 될 것입니다.

레시피 2: 프라이팬에 호크 요리하기

신선한 냉동 대구 시체 – 1 PC.
밀가루 – 0.5 컵
튀김용 해바라기유

재료의 수가 적다고 놀라지 마십시오. 생선의 경우 적을수록 좋습니다. 맛을 더하기 위해 생선 조미료를 사용할 수도 있지만 일반적으로 소금이면 충분합니다.

프라이팬으로 헤이크를 요리하는 데는 시간과 노력이 거의 필요하지 않습니다. 우선, 우리는 시체를 해동하고 (미리 냉장고에서 꺼내어 자연스러운 방법으로 수행하는 것이 좋습니다) 내장을 제거하고 내부를 청소하고 내부와 외부를 철저히 씻습니다. Hake는 비늘이 없기 때문에 튀김에 편리하므로 청소할 필요가 없습니다. 얇은 껍질을 제거할지 말지 직접 확인하세요. 껍질이 있든 없든 튀길 수 있습니다.

시체를 약 3cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.

각각 소금을 뿌린다.

밀가루를 평평한 접시에 붓고 그 안에 다진 헤이크를 굴립니다.

해바라기유를 두른 프라이팬을 중간 불로 가열하고 밀가루가 묻은 생선 조각을 뜨거운 그릇에 옮깁니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 헤이크를 볶습니다.

바삭바삭한 크러스트가 있는 프라이팬에 대구 생선을 요리하려면 먼저 센 불로 유지한 후 중간 불로 익혀야 합니다.

완성된 헤이크 조각을 접시에 놓고 뜨겁게 제공합니다.

이제 프라이팬에 대구 생선을 튀기는 방법을 알았습니다. 이 생선은 뼈가 없어서 먹기 편해요. 특히 신선한 야채 샐러드와 함께 먹으면 맛있습니다. 많이 드세요!

레시피 3 : 슬로우 쿠커에서 호크 요리하는 법

대구 물고기 - 무게는 약 1kg입니다.
마지막. 기름 - 3 큰술. 숟가락,
양파 1~2개,
당근-1 개,
소금, 갈은 후추-맛보기,
사워 크림 - 4 큰술. 숟가락,
마늘 - 3쪽,
약간의 물 - 50 ml.,
밀가루 - 생선 빵가루용,
감자 - 거의 1kg. (찐 트레이에 얼마나 들어갈 것인가).

냉동 생선을 실온에서 해동시키십시오. 그런 다음 흐르는 찬물에 잘 헹구십시오. 그런 다음 종이 타월로 건조시키고 기존 핀을 제거합니다. 생선을 부분, 소금, 후추로 자릅니다. 생선의 냄새를 제거하려면 레몬즙을 뿌려주세요.

생선을 절이는 동안 다음을 수행하십시오. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 원하는대로 자릅니다. "튀김"또는 "베이킹"모드에서 멀티 쿠커를 켜고 그릇이 잘 데워질 때까지 기다리십시오. 그런 다음 식물을 붓습니다. 기름을 바르고 다진 양파를 먼저 볶은 다음 당근을 볶습니다.

이 시간 동안 감자 껍질을 벗기십시오. 철저히 헹구고 큰 조각으로 자릅니다. 볶은 야채의 절반을 접시에 담고, 남은 생선 위에 밀가루를 묻힌 생선을 놓습니다.

밀가루는 구울 때 생선이 부서지는 것을 방지합니다. 그런 다음 생선을 야채의 두 번째 층으로 덮고 사워 크림 소스를 모두 붓습니다.

사워 크림 소스는 준비하기 어렵지 않습니다. 사워 크림과 마늘, 소금, 약간의 후추를 섞어야합니다. 원하는 경우 마요네즈를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 물을 조금 추가하면 끝입니다.

남은 것은 준비된 감자를 스팀 요리용 구멍이 있는 용기에 넣고 그릇 위에 놓는 것입니다. 감자를 깔고 위에 소금을 뿌린 다음 "굽기" 또는 "조림" 모드를 켜고 시간을 25분으로 선택하세요.

삐 소리가 난 후 포크로 감자가 익었는지 확인하세요. 전력이 낮은 멀티쿠커의 경우 조리 시간을 10분 늘려야 합니다.

구운 대구를 슬로우 쿠커에 넣고 황금빛 갈색으로 변하면 서빙 접시에 함께 놓습니다. 감자와 함께. 우리는 야채로 요리를 보완합니다. 계절에는 물론 신선한 야채가 제공되지만 지금은 오이 절임이 제공됩니다. 단 25분이면 점심 식사가 준비됩니다.

빠르고 맛있고 건강합니다. 그러나 요리를 다양화하려면 다음에 요리가 슬로우 쿠커에 있을 때 장소를 바꾸십시오. 감자를 사워 크림으로 굽고 치즈와 신선한 토마토 조각으로 생선을 찌십시오.

레시피 4: 야채로 호크 요리하는 법

해동된 대구 1kg
토마토 1kg
당근 2-3개
양파 2개
달콤한 고추 1개
소금 1작은술 정도
생선 양념 약간
2 큰술. 식물성 기름

생선을 씻은 후 꼬리를 자르고 시체를 3등분으로 자릅니다.

나는 바닥에 식물성 기름을 부은 팬에 대구 조각을 넣습니다. 나는 생선에 소금과 양념을 뿌린다. 야채의 맛이 흐려지지 않도록 양념을 아주 적게 사용합니다.

양파를 잘게 자르고 생선 표면에 으깨어 틈을 채웁니다.

달콤한 피망을 잘게 자르고 그 위에도 고르게 으깬다.

나는 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아서 팬의 내용물을 수평으로 만들어 생선을 완전히 덮습니다. 다시 소금을 조금 넣습니다.

토마토에서 껍질을 제거하면 잘 익은 표본이 쉽게 벗겨집니다. 껍질을 벗긴 토마토를 리터 머그에 넣고 주스가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 약 0.7리터 정도 되는 것 같습니다.

나는 팬의 내용물에 토마토를 붓고 약한 불을 켰습니다.

몇 분 후 팬 깊은 곳에서 꾸르륵 소리가 들리기 시작하는데, 앞으로 25~30분 동안 이 소리를 들어야 합니다. 불은 최소화되어야하며 냄비에 화산이 전혀 필요하지 않습니다. 대구 한 조각을 꼬집어 익힌 맛을 봅니다.

야채와 함께 토마토로 끓인 헤이크는 뜨겁거나 뜨겁거나 차갑거나 심지어 차갑습니다.

레시피 5 : 호일로 생선 요리하는 법

호일로 생선을 구우려면 헤이크, 토마토, 양파, 식물성 기름, 생선 조미료, 소금, 마요네즈 및 단단한 치즈가 필요합니다.

생선의 안쪽을 깨끗이 씻어서 잘 헹구고 말립니다.

2~3cm 두께로 잘라주세요.

베이킹 접시에 호일을 깔고 끝 부분은 그대로 둡니다. 틀에 기름을 붓고 생선을 넣으세요. 소금을 뿌리고 양념을 뿌려 맛보십시오.

마요네즈로 기름칠하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 고리와 반 고리로 자릅니다. 생선 위에 양파를 놓습니다.

양파 위에 잘게 썬 토마토를 올려주세요.

생선을 호일로 덮고 예열된 오븐에 넣습니다. 180도의 온도에서 30분 동안 하케를 굽습니다.

그런 다음 상단의 호일을 열고 강판 치즈를 뿌립니다.

호일에 야채와 함께 구운 대구가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피 6 : 대구 커틀릿 요리법

다진 생선 – 300 gr
계란 – 1 개
양파 – 큰 양파 1개
후추 - 맛보기
흰빵 – 2조각 (덩어리)
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.

잘린 생선이나 필레를 작은 조각으로 자르고 양파와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

흰빵 조각을 물이나 우유에 담가 가볍게 짜주세요. 양파와 생선을 다진 후 고기 분쇄기에서 비틀어줍니다. 반죽하기 편리한 깊은 그릇에 다진 생선과 양파, 빵을 넣습니다. 큰 계란을 치십시오. 맛볼 소금. 갈은 후추를 반 티스푼 정도 추가합니다. 후추 외에도 육두구 (1-2 핀치), 바질, 백리향, 오레가노가 생선 커틀릿에 추가됩니다. 그러나 당신은 후추로만 자신을 제한할 수 있습니다.

커틀릿 다진 고기를 철저히 반죽하십시오. 손으로하는 것이 가장 좋습니다. 다진 고기는 조밀하고 점성이 있으며 거의 균질해야합니다. 아주 시원해지면 찬물이나 크림 1~2테이블스푼을 추가하세요. 반대로 다진 고기가 묽은 경우에는 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루를 조금 더할 수 있습니다.

고기 커틀릿과 같은 생선 커틀릿은 작고 둥글거나 타원형으로 만드는 것이 더 편리합니다. 다진 고기가 손에 달라붙는 것을 방지하려면 손바닥을 찬물에 적셔주세요. 우리는 다진 고기를 한 스푼 정도 정도 가져다가 마치 눈덩이를 만드는 것처럼 손바닥에서 손바닥으로 던집니다. 돈까스가 균일하고 매끄러워지면 둥글거나 길쭉한 모양으로 만들어주세요.

프라이팬을 불에 올리고 기름을 두른 후 잘 구워주세요. 커틀릿을 서로 짧은 거리에 놓습니다. 불을 약하게 줄이고 한쪽을 먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음(3~5분) 주걱으로 뒤집어 반대쪽도 볶습니다.

당신이 배운 요리법 인 완성 된 대구 생선 커틀릿을 작은 냄비에 넣고 토마토 소스를 부은 다음 오븐에 5-7 분 동안 넣을 수 있습니다. 아니면 반찬, 야채 샐러드와 함께 제공하고 토마토 소스(또는 기타 소스)를 별도로 제공하세요.

레시피 7: 오븐에 사워 크림을 넣어 구운 대구

신선한 냉동 생선(해케, 호키, 명태) – 2개
사워 크림 - 200-300g (유리 반);
계란 1개;
양파 – 2개;
양파 튀김용 식물성 기름;
소금, 후추 맛;
신선하거나 냉동된 딜;
겨자 - 1 큰 술;
단단한 치즈 - 50-70g.

바로 경고하겠습니다. 생선을 통째로 먹는 것보다 필레를 먹는 것이 더 낫습니다. 그러면 뼈 걱정 없이 먹을 수 있는 캐서롤이 나옵니다.

사워 크림, 계란, 잘게 썬 딜, 소금, 갈은 후추 및 맛에 따라 겨자를 섞어 생선용 사워 크림 소스를 준비합니다.

양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 볶습니다.

사워크림 소스에 튀긴 양파를 넣고 섞어주세요.

해동하고 헹구고 말린 다음 생선을 2-3cm 두께로 자르고 소금에 절인 밀가루에 넣고 가루에 후추, 향신료, 생선 양념을 넣을 수도 있습니다. 조각을 기름칠된 형태(프라이팬 또는 테두리가 있는 베이킹 시트)에 놓습니다.

생선 위에 사워 크림 소스를 붓습니다.

미세한 강판 위에 치즈를 갈아주세요.

팬을 오븐에 넣고 200C로 예열한 다음 생선을 사워 크림에 넣어 180-200C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.

사워 크림으로 구운 생선이 준비되었습니다. 으깬 감자나 야채 스튜로 만든 반찬이나 신선한 야채와 빵으로 만든 샐러드와 함께 드세요!

레시피 8 : 반죽에 호크를 요리하는 방법

헤이케 필레 - 600g
우유 - 1잔
전분 - 1 큰술. 숟가락
밀가루 - 1-2 큰술. 숟가락과 빵가루용
계란 - 1개
보드카 - 선택사항 1티스푼
향기로운 허브 - 맛보기
소금 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

반죽은 우유와 계란을 섞어주세요.

밀가루와 전분을 넣고 잘 섞는다.

여기에 오레가노와 민트 등 선택한 향신료를 추가하고 약간의 소금을 추가합니다.
원하는 경우 보드카를 붓습니다. 반죽을 더 푹신하게 만들기 위해 보드카를 추가합니다. 튀길 때 반죽에 더 많은 통풍을 제공합니다.

작은 장방형의 대구 필레 조각을 밀가루로 굴려서 가방에 넣는 것이 편리합니다.

그런 다음 포크로 찌르고 필렛을 반죽에 담근 다음 끓는 프라이팬에 넣으세요.

완성된 호크 조각을 반죽에 종이 타월이나 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

맛을 내기 위해 소스와 반찬과 함께 반죽에 대구 필레를 제공하십시오.

레시피 9: 대구 수프 만들기

신선한 냉동 대구 – 1-2 시체;
감자 – 5 개;
찐 쌀 - 3-4 큰술. 엘. 큰 슬라이드로;
심황 - 반 티스푼;
당근 – 1 개;
소금 - 맛보기;
푸른 잎;
양파와 마늘 정향-3 개;
토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.;
해바라기 유;
정제수 - 약 2.5리터.

다른 향신료를 사용해도 됩니다. 실험은 금지되지 않습니다!

물 냄비를 불에 올려 놓습니다. 끓는 동안 야채를 준비합니다. 감자, 당근, 마늘, 양파를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 흐르는 물에 씻어냅니다.

도마에서 감자 괴경을 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 소금을 잊지 않는 끓는 물에 보냅니다.

즉시 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 지금은 따로 보관해 두겠습니다.

다음으로 마늘과 양파를 잘게 썬다. 첫 번째 야채를 입방체로 자르고 두 번째 야채를 작은 입방체로 자릅니다.

냄비에 물을 끓인 후 감자를 15-20 분 동안 끓여야합니다. 이 시간 동안 우리는 생선을자를 것입니다. 내장, 비늘, 지느러미를 제거하고 작은 조각으로 자르고 필요한 양의 쌀을 추가합니다.

동시에 튀김을 준비하십시오. 큰 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 양파 큐브를 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근을 추가하십시오. 이 야채를 약 5 분 동안 볶은 다음 토마토 페이스트, 허브, 심황 및 기타 향신료를 추가합니다. 섞은 후 2~3분간 조리합니다.

볶음밥, 감자와 함께 대구를 감자에 보내고 팬의 내용물을 약한 불로 10-15 분 동안 요리합니다. 끓어오르는 것을 피하는 것이 중요합니다. 불을 끈 후 접시를 약 15-20분 동안 놓아두어야 합니다. 이것이 우리가 얻는 결과입니다:

모든 요리법은 웹 사이트의 요리 클럽에서 신중하게 선택합니다.

Hake는 부드럽고 가벼운 고기와 적은 수의 뼈를 가진 건강하고 맛있는 생선입니다. 요리사는 이물질의 냄새가 없는 풍부한 맛, 준비의 용이성 및 많은 제품과의 호환성으로 인해 이 품종을 중요하게 생각합니다. 이 생선은 다양한 방법으로 준비할 수 있지만 사람들 사이에서 가장 인기 있는 요리법 중 하나는 대구 커틀릿입니다.

필수 제품

요리를 준비하려면 무게가 0.5kg 인 대구 필레, 작은 양파, 덩어리 2 개 또는 흰색 무가당 빵 1 개, 2 큰술이 필요합니다. 엘. 양질의 거친 밀가루, 계란 1개, 우유 약간. 준설을 위해서는 소량의 밀가루(약 2테이블스푼)가 필요합니다. 활성 냄새없이 버터 또는 식물성 기름으로 커틀릿을 튀길 수 있습니다.

Hake 커틀릿은 경제적 인 요리법이라고 할 수 있습니다. 상당한 비용이 필요하지 않습니다. 그리고 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다.

추가 성분

더욱 향기롭고 아름답고 맛있는 헤이크 커틀릿을 만들려면 다진 고기에 잘게 썬 파 또는 딜 한 스푼을 추가할 수 있습니다. 파프리카는 향과 기분 좋은 호박색을 더해줍니다. 그리고 엄격한 식단을 따르지 않고 너무 섬세한 생선 요리를 좋아하지 않는다면 헤이크 필레와 함께 작은 라드 조각을 다져주세요. 그러면 커틀릿이 더 맛있어집니다.

클래식 커틀릿을 준비하는 과정

첫 번째 단계는 다진 생선, 양파, 흰 빵을 우유에 담가 준비하는 것입니다. 섬세한 농도를 선호하거나 어린 이용 헤이크 커틀릿을 준비하는 경우 두 번 스크롤할 수 있습니다. 맛을 내기 위해 혼합물에 소금을 뿌리고 원하는 경우 약간의 후추를 첨가하십시오. 계란을 넣고 잘 반죽하세요. 혼합물이 너무 묽은 것 같으면 빵을 담근 우유를 조금 첨가하세요.

손을 물에 담근 상태에서 타원형, 원형 또는 공 모양 등 모든 모양의 커틀릿을 만듭니다. 밀가루에 담그고 기름을 두른 후 중불로 볶습니다.

바삭한 헤이크 커틀릿 만드는 법

이 아이디어는 바삭한 빵 껍질을 좋아하는 사람들에게 확실히 높이 평가될 것입니다. 나열된 제품 외에도 계란 1개와 빵가루 2/3컵이 더 필요합니다. 그리고 풍미있는 요리를 선호한다면 생선 조미료 1티스푼도 섭취하세요.

하나의 평평한 접시에 밀가루를 붓고, 그릇에 계란을 깨뜨려 포크로 치고, 양념을 섞은 크래커를 세 번째 그릇에 붓습니다. 세 접시 모두에 각 커틀릿을 차례로 굴립니다. 먼저 밀가루, 계란, 빵가루로 굴립니다. 빵 껍질은 단단하고 다진 고기에서 떨어지지 않으며 빵가루가 요리 중에 주스가 새어 나오는 것을 방지하기 때문에 커틀릿 자체가 매우 부드러워집니다.

빵가루로 갈은 크래커뿐만 아니라 양질의 거친 밀가루, 으깬 감자 칩, 믹서기에 으깬 오트밀도 사용할 수 있습니다. 다양한 종류의 빵가루를 원하는 양만큼 혼합하여 실험해 볼 수도 있습니다.

그건 그렇고, 이 요리 방법은 휴일 메뉴에 딱 맞습니다.

다이어트 커틀릿

Hake fish는 아이들을 위한 훌륭한 보완 먹이 옵션입니다. 이 요리는 많은 영양사와 소아과 의사가 권장합니다. 물고기에 대해 알아가야 할 때가 오면 헤이크가 이상적입니다.

하지만 이 경우에는 돈까스를 튀겨서는 안 됩니다. 이중 보일러에서 요리하는 것이 훨씬 더 건강합니다. 이 기술이 없으면 커틀릿을 베이킹 슬리브에 넣고 오븐에 25분 동안 넣습니다.

어린 아이에게 먹이기 위해 부드러운 헤이크 커틀릿을 준비하는 경우 많은 부분을 만들어서는 안됩니다. 아이들의 음식을 보관하는 것은 권장되지 않으며, 한 번에 아이가 먹는 양만큼 정확하게 요리하는 것이 좋습니다.

피복재

맛있는 헤이크 생선 커틀릿은 으깬 감자, 컨트리 스타일로 구운 감자, 재킷에 삶아 만든 감자 반찬과 훌륭한 조화를 이룹니다. 시리얼 죽과 파스타 요리에 적합합니다.

헤이크 고기 커틀릿은 치즈와 크림, 케첩, 아지카 소스와 잘 어울립니다. 일반 사워 크림이나 크림과 함께 제공할 수도 있습니다. 요리에 풍미를 더하고 장식하려면 서빙하기 전에 잘게 다진 허브를 커틀릿에 뿌립니다.

생선 커틀릿은 일반적으로 뜨겁게 제공됩니다. 그리고 그들은 일반적인 (생선이 아닌) 테이블 포크와 나이프를 사용하여 에티켓 규칙에 따라 먹습니다.

Hake 생선 커틀릿은 생선 요리법 중에서 가치있는 틈새 시장을 차지합니다. 생선에는 인과 기타 유익한 물질이 풍부하므로 제품이 식단에 반드시 포함되어야 합니다.

요리에 대해

주부들은 다진 생선에 다양한 재료를 첨가합니다. 모든 여성에게는 특별한 손길이 추가된 자신만의 홈메이드 레시피가 있습니다. 가공된 생선에는 계란, 빵, 감자, 라드, 마요네즈, 돼지고기, 다양한 야채 및 유제품이 포함됩니다. 재료는 취향에 따라 다를 수 있지만 다양한 생선 중에서 헤이크는 주목할 가치가 있습니다. 작은 뼈가 포함되어 있지 않아 어린이와 성인에게 어필하기 때문에 선택이 정당합니다.

열처리 방법에 관계없이 대구 생선 커틀릿은 부드럽고 맛있습니다. 제안 된 조리법에 따라 오븐에서 요리를 요리하면 생선의 귀중한 특성이 모두 보존되고 모든 사람이 좋아하는 황금 갈색 빵 껍질은 요리 할 때와 마찬가지로 건강에 해롭지 않은 진정한 진미가 될 것입니다 프라이팬에.

오븐에서 대구 생선 커틀릿을 준비할 때 라드가 종종 추가된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 버전에서는 요리의 칼로리가 적고 튀김처럼 많은 양의 식물성 기름을 흡수하지 않습니다. 건강한 식단을 선호하는 사람들에게는 이 간단한 요리가 입맛에 맞을 것입니다. 어린 이용 대구 커틀릿 요리법은 아기를 돌보는 모든 어머니가 채택해야합니다.

대구 필레로 생선 커틀릿을 준비하는 경우 큰 격자가 있는 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 덩어리의 육즙이 유지됩니다. 또한 분쇄할 때 씨앗이 남아 있을 수 있으므로 분쇄하여 완성된 요리를 아이들에게 주어도 안전합니다.

많은 주부들은 대구 시체에서 다진 고기를 준비하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 그러한 원료는 오븐에서 더 풍부한 맛과 향을 가진 커틀릿을 생산하기 때문입니다. 생선 필레를 조금 손보고 싶다면 비교 실험을 수행하고 다양한 종류의 다진 대구로 만든 생선 커틀릿 요리법을 평가하는 것이 좋습니다.

아이 건강의 기본은 좋은 영양입니다. 그가 정상적으로 성장하고 발달하려면 그의 몸은 음식과 함께 필요한 모든 비타민과 미량 원소를 섭취해야합니다. 이점 측면에서 선두 위치 중 하나는 단백질과 필수 아미노산의 공급원인 생선이 차지하고 있습니다. 생선에는 오메가-3 지방산, 비타민 및 기타 요소도 풍부합니다. 게다가 고품질 단백질이 15% 함유되어 있습니다. 생선 커틀릿은 어린이 메뉴에 이상적인 요리입니다. 준비하기 쉽고 먹기 편리하며 매우 건강합니다.

생선 커틀릿은 아이들의 식탁 위에만 있으면 됩니다.

물고기의 장점

생선 고기는 영양분의 보고입니다. 예를 들어 명태에는 단백질, 비타민 A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E, 요오드, 구리, 망간, 아연, 불소를 포함한 미량 원소와 칼슘, 인, 불소, 칼륨, 황을 포함한 거대 원소가 풍부합니다. .

영양가 외에도 생선에는 다른 이점도 있습니다. 그것의 사용은 인간 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 즉:

치아와 뼈 조직을 강화하는 데 도움이 됩니다.
뼈, 손톱, 머리카락, 피부의 상태를 개선합니다.
신경계의 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다. 소화 시스템의 기능을 정상화합니다.

또한 특정 품종은 다음과 같은 결과를 초래합니다.

혈당 수치를 낮추는 것;
갑상선의 정상화;
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것;
혈압 및 신진대사의 정상화;
심장 근육 강화;
구루병이나 빈혈의 발병을 예방합니다.
조혈 과정의 활성화.

어린이 식단에 포함된 생선

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생선에는 많은 영양소가 포함되어 있으므로 어린이에게는 대체할 수 없습니다(자세한 내용은 기사 참조:)
일반적으로 생선 고기는 1~1.5세 어린이의 식단에 도입됩니다. 이때 점차 어른들에게 친숙한 음식에 익숙해지게 됩니다. 다진 생선으로 요리를 시작하는 것이 가장 좋습니다. 그러한 음식을 씹어도 어린이에게는 특별한 어려움이 발생하지 않습니다. 생선이 어린이에게 알레르기 유발 물질이 아닌 경우, 1세 반 아기에게 7일에 2번 이하로 주어도 됩니다. 같은 날 생선과 육류 제품을 함께 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 이는 유아의 소화 시스템에 큰 과부하를 줍니다.
어린 아이, 특히 한 살짜리 아이를 위한 생선 커틀릿을 준비하려면 지방 함량이 최소인 품종을 선택해야 합니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
대구 무리;
베어링;
잰더;
대구;
핑크 연어;
붕어;
잉어 및 기타.

냉장보관된 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 고기 분쇄기에 생선을 통과시키기 전에 가장 작은 뼈까지 확인하고 제거해야합니다.

어린이의 경우 저지방 생선을 선택해야 합니다.
1세 이상 어린이를 위한 생선까스 레시피
모든 어린이가 생선을 좋아하는 것은 아니지만 가장 까다로운 어린이도 맛있는 커틀릿을 즐길 수 있습니다. 이 요리를 준비하는 방법에는 찌기, 슬로우 쿠커 또는 오븐 등 여러 가지 방법이 있습니다. 유아식 메뉴에서는 튀긴 요리가 아직 바람직하지 않기 때문에 유아용 생선을 준비하는 데 가장 적합한 옵션입니다.
1세 이상의 어린이를 위한 생선 커틀릿 조리법의 첫 번째 단계는 다진 고기를 준비하는 것입니다. 우선, 생선살을 조심스럽게 분류하고 뼈를 모두 제거해야 합니다. 당연히 큰 조각으로 이 작업을 수행하는 것이 훨씬 쉽습니다. 기성품 필레를 구입하면 다진 고기를 준비하는 작업이 더욱 단순화됩니다. 다음으로 고기 분쇄기에서 고기를 갈아주세요. 다진 고기에는 일반적으로 소금, 계란, 물에 담근 빵, 양파 또는 당근이나 감자와 같은 다진 야채를 추가합니다.
커플용
감자를 곁들인 가장 간단한 생선 커틀릿

준비를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.
흰색 필레 300g;
감자 4개;
당근 1개;
계란 1개;
양파 한 개.

필레, 양파, 당근, 감자에서 다진 고기를 비틀십시오. 계란과 소금을 섞는다. 커틀릿 모양을 만드세요. 찜기에 넣어 20~25분간 쪄주세요. 요리 시간은 커틀릿의 크기에 따라 다릅니다. 먹기 전에 사워 크림이나 버터를 얹을 수 있습니다.
클래식 레시피에 따른 빠른 스팀 커틀릿

어린 이용 테이블의 커틀릿의 경우 뼈없는 생선 필레를 선택하는 것이 좋습니다
생선(호크, 파이크 퍼치 또는 명태) – 250-300g;
계란;
덩어리 조각;
우유 - 30-60 ml;
소금, 허브.

고기 분쇄기에 생선을 통과시킵니다. 덩어리를 우유에 담그고 소금, 계란, 향신료를 넣으십시오. 결과물을 꼬인 다진 고기와 허브와 섞습니다. 커틀릿을 만들어 찜기에 넣고 25분 동안 쪄주세요.
슬로우 쿠커에서
집에 찜기가 없으면 멀티쿠커로 해도 됩니다. 그들은 종종 스팀 요리 모드를 가지고 있으며 특별한 그릴과 함께 제공됩니다. 위의 요리법은 그녀에게도 적합합니다. 아래는 또 다른 조리법입니다.
재료:
필레 (대구, 핑크 연어 또는 기타) - 300g;
감자;
당근;
소금;
올리브유.

어린이용 돈까스는 튀길 수 없으므로 반드시 쪄야 합니다.
다진 고기를 중간 크기 강판에 간 당근, 감자와 섞습니다. 양파에 대한 정상적인 내성이 있는 경우 양파를 첨가해도 됩니다. 소금을 넣다. 커틀릿은 손으로 빚은 다음 미리 올리브 오일에 담가서 와이어 랙에 놓아야 합니다. 기기의 종류에 따라 다용도 용기에 필요한 양의 물을 붓고 그 위에 철망을 올려놓은 후 다용도를 닫고 찜기 모드를 켜세요. 요리 시간 - 20분.
오븐에서
집에 슬로우 쿠커와 이중 보일러가 없으면 오븐에서 어린이 어묵을 만들 수 있습니다. 다음을 수행해야 합니다.
필렛 – 300-400g;
구근;
우유 - 30-60 ml;
덩어리 – 50g;
계란 1개;
밀가루 - 20g;
허브, 조미료;
빵가루 - 빵가루 입힌 것.

생선을 씻고 잘게 썬다. 양파와 허브를 자릅니다. 덩어리를 우유에 담그고 짜내십시오. 이 재료들을 섞으세요. 계란, 밀가루, 양념을 추가합니다. 농도는 밀가루의 양에 따라 조절됩니다. 그런 다음 커틀릿을 만들고 빵가루에 담근다. 베이킹 트레이에 기름을 바르고 그 위에 커틀릿을 놓습니다. 190~200°C로 예열된 오븐에서 30분 정도 구워주세요.
2~3세 어린이를 위한 생선까스 요리법

모든 어린이가 양파를 먹는 것은 아니기 때문에 커틀릿에 야채를 추가할 수 있습니다.
옥수수를 곁들인 다진 커틀릿
우리는 다음이 필요합니다:
생선 필레 - 200g;
감자 - 1-2 개;
통조림 옥수수 - 반 캔.

감자를 삶아 식힌 후 작은 입방체로 자릅니다. 필렛도 잘게 자릅니다. 재료를 섞고 다진 고기를 반죽하여 옥수수를 넣습니다. 커틀릿을 만들고 오븐에서 20-30분 동안 굽습니다.
치즈를 곁들인 생선 커틀릿
준비하려면 다음이 필요합니다.
파이크 퍼치 필레 - 300g;
단단한 치즈 - 30g;
흰 빵 한 조각;
¼ 양파;
우유 - 20ml;
계란 반개;
뿌리기 위한 밀가루.

구운 빵 껍질에는 유해 물질이 포함되어 있으므로 커틀릿을 너무 익히지 않는 것이 중요합니다.
빵을 우유에 담그고 생선과 양파를 잘게 자릅니다. 가볍게 강판 치즈와 계란을 추가합니다. 커틀릿 모양으로 빚은 뒤 밀가루를 뿌린다. 그런 다음 프라이팬에 1~3분 동안 볶은 다음 익을 때까지 물에 계속 끓입니다.
코티지 치즈를 곁들인 생선 미트볼
재료:
대구 필레 - 150g;
코티지 치즈 - 60g;
흰 빵 한 조각;
우유 - 50ml;
잘게 썬 양파 - 2 tsp;
계란 1/2개;
지방 함량이 최소 인 사워 크림 - 30 ml;
푸른 잎.

생선, 양파, 우유에 담근 빵으로 다진 고기를 만드세요. 코티지 치즈, 달걀, 다진 허브와 섞으세요. 미트볼을 만들고 베이킹 시트에 놓고 15분간 조리합니다. 소스를 만들려면 사워크림과 우유를 잘 섞어주세요. 미트볼 위에 소스를 붓고 10분 더 끓입니다. 사진이 포함된 다른 많은 요리법은 인터넷과 책에서 찾을 수 있습니다.