두부 크림을 곁들인 스펀지 케이크의 단계별 레시피. 커드 크림을 넣은 홈메이드 케이크 “프레스티지” 커드 크림을 넣은 케이크 준비하기
매우 작은 스폰지 케이크 층이 있지만 사워 크림과 두부 크림으로 코팅 된 케이크가 매우 자주 있습니다. 이 케이크는 과자와 디저트를 거부하지 않고 체중을 많이 늘리고 싶지 않은 사람들에게 좋습니다. 스펀지 커드 케이크는 칼로리의 대부분이 두부 크림이 아닌 스펀지 케이크 자체에 있기 때문에 이러한 상황에 도움이 됩니다. 특히 그러한 층에 저지방 코티지 치즈를 사용하는 경우 추가 파운드를 추가하지 않습니다.
물론 두부 크림과 과일을 곁들인 케이크가 센티미터를 더 추가하지 않을 것이라고 말할 수는 없지만 기름에 담근 거대한 스펀지 케이크보다 훨씬 건강합니다. 건강한 제품의 사워 크림을 곁들인 코티지 치즈 외에도 토러스에는 열처리가 불가능하기 때문에 비타민을 추가하는 과일도 포함됩니다.
케이크는 과일의 구성뿐만 아니라 준비 및 조립 방법도 다양합니다. 현재 가장 유행하는 것은 얇은 스펀지 케이크 층 하나와 사워 크림과 두부 크림 층이 매우 높은 케이크입니다. 두 번째 옵션은 여러 개의 매우 얇은 케이크 층으로, 그 사이에 두꺼운 크림 층이 있습니다.
두 옵션 모두 휴일 테이블에서도 좋아 보일 것입니다. 그러나 중요한 순간에 체면을 잃지 않고 명절 구운 음식을 사러 슈퍼마켓으로 달려가지 않도록 미리 케이크를 시험해 볼 필요가 있습니다. 실습에서 알 수 있듯이 과일과 사워 크림, 두부 크림으로 케이크를 만드는 것은 다른 스펀지 케이크보다 어렵지 않습니다. 스펀지 케이크는 다소 건조하므로 크림으로 덮기 전에 액체 함침에 잘 담가야합니다.
코티지 치즈로 덮고 과일로 맛을 낸 스펀지 케이크를 기반으로 한 여러 종류의 구운 식품을 고려해 볼 가치가 있습니다. 두부 크림조차도 각 주부가 생산 비법을 가지고 스스로 만들기 때문입니다. 또한 케이크에는 포함된 과일이 다를 수 있습니다. 벌크는 스펀지 케이크와 크림 사이에 과일 층이 위치한 구운 식품입니다. 과일 조각으로 크림을 만든 케이크도 있는데, 케이크 자체에 잼이나 베리 시럽이 듬뿍 담겨져 있습니다. 이 디저트는 스펀지 케이크, 잼 또는 마멀레이드 층이 있고 모두 두부 크림과 과일로 덮여 있는 3층 디저트와 비슷합니다. 다양한 과일의 올바른 색상과 맛을 선택하면 케이크를자를 때 맛있고 매우 아름답습니다.
2개 층 및 함침이 비스킷 디저트는 두 개의 층으로 구성되어 있으며 다양한 과일과 베리로 장식되어 있습니다.
스펀지 케이크, 코티지 치즈 크림, 과일 장식 등 어떤 레이어를 사용합니까?케이크는 표준 형태로 매우 키가 크므로 측면이 높은 베이킹 시트에서 직접 큰 형태로 굽거나 직사각형 형태로 굽는 것을 선호합니다. 이 경우, 어린이의 생일 파티에 초대받은 어린이에게 더 많은 조각을 제공합니다. 이 디저트를 학교나 유치원에 가져가는 것이 좋습니다. 이 경우 아무도 박탈당하지 않을 것이기 때문입니다. 직사각형 케이크를 같은 부분으로 나누는 것도 쉽습니다.
또한 이러한 디저트의 옵션 중 하나는 두부 크림 층과 함께 여러 층의 스펀지 케이크가 될 수 있습니다. 두 디저트의 재료는 동일하며, 유일한 차이점은 페이스트리를 조립하는 것입니다. 요리에 필요한 것:
비스킷 층:- 닭고기 달걀 – 5개;
- 밀가루 - 1 컵;
- 입자가 굵은 설탕 – 1컵.
- 코티지 치즈 - 200g 2팩;
- 설탕 – 0.5컵;
- 버터 – 50 gr.;
- 바나나 – 2개;
- 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락.
- 사워 크림 – 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 코코아 - 3 큰술. 숟가락;
- 버터 – 1티스푼.
- 키위 – 3개;
- 바나나 – 2개;
- 빅토리아 베리 – 1컵.
단계별 레시피를 시작하기 전에 약간의 추가 사항입니다. 스펀지 케이크 한 겹을 만드는 경우에는 퐁당이 필요하지 않습니다.
스펀지 케이크 층을 올바르게 준비하는 방법은 당사 웹사이트의 많은 기사에 설명되어 있지만 반복하는 것은 결코 나쁠 것이 없습니다. 우리는 계란을 구성 요소, 즉 흰자와 노른자로 분리합니다. 달걀 흰자를 휘젓는 접시는 깨끗할 뿐만 아니라 건조해야 합니다. 아주 작은 물방울이라도 휘핑 과정을 망칠 수 있습니다.
부드러운 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 저속으로 흰자를 치십시오. 그 후 스펀지 케이크 제조법에 따라 필요한 단백질 덩어리에 설탕의 1/4을 추가하기 시작합니다. 다음으로 남은 과립 설탕으로 노른자를 치고 미리 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 전체 노른자 덩어리를 잘 섞어야하며 그 후에야 휘핑 된 흰자를 넣기 시작합니다.
이 단계에서는 오븐을 180도까지 예열하고 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 반죽이 마른 가장자리를 따라 올라갈 수 있으므로 베이킹 시트의 가장자리에 기름을 바르지 마십시오. 그리고 기름을 바르면 케이크가 가장자리에서 올라가지 않고 가운데에 마운드를 형성할 수 있습니다.
이제 노른자 혼합물에 흰자를 넣고 주걱으로 아래에서 위로 섞습니다. 믹서를 사용하면 안 됩니다. 두드리는 과정에서 흰자에 있는 공기층 전체가 손실되기 때문입니다. 결과 혼합물을 베이킹 시트에 붓고 케이크의 높이가 같도록 주걱으로 수평을 맞춥니다.
케이크가 굽는 동안(약 35~40분 소요) 코티지 치즈 크림을 준비할 수 있습니다.이렇게하려면 코티지 치즈를 고운 체로 갈아서거나 믹서기에서 잘 쳐서 모든 덩어리를 깨뜨리는 것이 좋습니다. 다음으로 코티지 치즈를 사워 크림, 설탕 및 연화 버터와 결합하고 믹서를 사용하여 철저하게 치십시오. 바나나 두 개를 작은 입방체로 자르고 준비된 크림에 추가합니다.
스펀지 케이크가 준비되면 이쑤시개로 준비 상태를 확인한 다음 오븐에 10분 동안 놓아두세요. 이때 문이 약간 열려 있어야 합니다. 이렇게 하면 온도가 너무 빨리 떨어지지 않고 비스킷이 약간 식을 수 있습니다. 케이크는 바로 꺼내서 상온에서 식혀주시면 스펀지케이크가 떨어져 나가고 케이크가 매우 얇아질 수 있습니다. 10분 후, 오븐에서 팬을 꺼내고, 팬에서 꺼내지 않은 채 30분간 더 식혀주세요.
이 시점에서 장식에 대해 생각할 수 있습니다.우리는 키위를 깨끗이 씻어 얇은 플라스틱으로 자르고 빅토리아 베리에서 줄기를 제거하고 조심스럽게 씻은 다음 천 표면에서 건조시킵니다. 바나나를 얇은 조각으로 자르고 절단 부분을 약간 경사지게 자릅니다.
이 모든 준비 작업이 끝나면 금형에서 스폰지 케이크를 꺼내 조립을 시작합니다.우리는 케이크에 크림을 아주 듬뿍 바르고 준비된 과일을 조심스럽게 배치하여 크림의 흰색 표면에 독특한 패턴을 만듭니다.
완성된 스펀지 케이크를 냉장고에 한 시간 동안 넣어 둔 후 드시면 됩니다. 아름다운 장식을 위해 과일에 가루 설탕이나 강판 초콜릿을 뿌릴 수 있습니다.
이제 두 케이크 층 사이에 두부 크림 층을 사용하여 케이크를 준비하는 옵션을 고려해 보겠습니다. 우리는 원래 시나리오에 따라 진행하며 반죽을 큰 베이킹 시트가 아닌 베이킹 접시에 붓습니다. 반드시 베이킹 페이퍼로 바닥을 덮고, 가장자리는 열어두시고, 기름을 바르지 마세요. 양피지로 덮는 것이 더 쉽고 특별히 원을 자르거나 가장자리를 조정할 필요가 없기 때문에 스프링 형태 팬이 있으면 더 쉬울 것입니다. 측면을 제거하고 바닥을 양피지로 덮은 다음 측면을 제자리에 놓고 종이를 누르면됩니다.
케이크를 굽고 식힌 후 2등분으로 자르고 케이크 사이뿐만 아니라 케이크 측면에도 크림을 발라야 합니다. 다음으로, 최상층에 놓일 퐁당을 준비합니다. 그것을 준비하려면 기름을 제외한 모든 재료를 섞으십시오. 즉, 사워 크림에 설탕과 코코아를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 이제 혼합물을 약한 불에 놓고 퍼지가 가열되기 시작하면 기름을 넣고 끓입니다. 퍼지가 균일한 농도를 유지하려면 계속 저어주어야 합니다. 혼합물이 끓으면 불을 끄고 케이크 위에 붓습니다. 케이크의 전체 표면을 고른 퐁당 층으로 덮으려고 조심스럽게해야합니다.
과일을 자르고 살짝 식힌 퐁당 위에 올려주세요. 케이크를 냉장고에 약 1시간 동안 넣어두었다가 서빙하세요. 케이크를 제공하기 전에 이동하거나 장기간 보관해야 하는 경우 제공하기 직전에 과일을 자르고 정리하는 것이 좋습니다.
과일 케이크의 종류케이크 자체를 조립할 때만 레시피를 약간 변경할 수 있습니다. 이 경우 작은 입방체로 자르고 케이크의 첫 번째 층에 놓아야하므로 과일이 조금 덜 필요합니다. 그런 다음 케이크를 크림에 담그고 다음 층을 추가하십시오. 측면도 잊지 말고 케이크 전체에 크림을 듬뿍 발라주세요. 강판 초콜릿이나 견과류로 장식할 수 있습니다.
함침이 좋은 3 층 케이크를 만들기로 결정했다면 잼 한 병을 가져 가십시오. 스펀지 케이크에 잼을 넉넉히 바르고 살짝 담가둔 후 커드 크림을 두껍게 펴 바릅니다. 구운 음식의 윗부분을 과일과 베리로 장식하세요.
아름다운 컷을 원한다면 대비되는 색상이 좋아 보일 것입니다. 과일은 무엇이든 가져갈 수 있으며 가족이 매우 좋아하는 과일도 가져갈 수 있습니다. 오렌지와 귤 조각은 두꺼운 껍질부터 벗겨야 할 뿐만 아니라 각 조각에서 얇은 막도 제거해야 한다는 점만 기억하시면 됩니다.
열매와 과일을 씨앗과 함께 사용할 때는 후자를 제거해야 합니다. 이것은 천도 복숭아, 복숭아, 살구에 적용됩니다. 배와 사과 껍질은 케이크 자체의 섬세한 질감과 잘 섞이지 않으므로 제거해야 합니다.
케이크 위에 올려진 바나나는 요리 제품이 서빙되기 전에 오랫동안 서 있을 필요가 없는 경우에만 사용해야 합니다. 빨리 어두워지고 디저트의 모양을 망칠 수있을뿐만 아니라 부드러워지면 다른 과일 사이에 떠 다닐 수 있습니다.
잼을 사용할 때에는 잼의 맛과 케이크를 장식할 과일의 맛의 조합을 확인해야 합니다. 장식에 제시된 과일 중 하나와 일치하는 과일에서 잼을 가져가는 것이 좋습니다. 예를 들어, 구운 식품 위에 살구 잼과 살구 반쪽을 얹습니다.
이 유형의 디저트는 선택한 과일에 대한 상상력을 제한하지 않습니다. 무엇이든 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 서로 잘 결합된다는 것입니다.
스펀지 케이크는 부인할 수 없는 고전이기 때문에 거의 모든 가정에서 준비되어 있다고 생각합니다. 다른 유형의 케이크에는 찬미자와 반대자가 있지만 크림이 들어간 육즙이 많고 바람이 잘 통하는 스펀지 케이크 조각을 거부하는 사람은 거의 없습니다. 클래식 비스킷 반죽에는 버터가 포함되어 있지 않으므로 이러한 구운 식품은 훨씬 덜 해롭고 칼로리가 풍부하므로 다이어트 중이거나 몸매를 관찰하는 어린이와 성인 모두에게 적합합니다. 이 케이크의 또 다른 장점은 매우 빨리 익는다는 것입니다. 올바른 구조를 얻으려면 스펀지 케이크를 자르지 않은 상태로 몇 시간 동안 보관하는 것이 좋지만 냉각 후 즉시 사용하면 케이크가 여전히 매우 맛있고 1 시간 이내에 준비됩니다.
비스킷 반죽은 매우 빠르고 쉽게 혼합되지만 불행히도 올바른 비스킷이 항상 얻어지는 것은 아니며 이는 주로 요리사의 경험에 달려 있습니다. 키가 크고 공기가 잘 통하는 다공성 스펀지 케이크를 구우려면 몇 가지 규칙을 따르는 것이 중요합니다.
1) 달걀 흰자와 노른자를 잘 풀어주세요. 이렇게 하려면 냉장 보관된 신선한 계란을 사용하고 믹서나 푸드 프로세서의 최대 속도로 충분한 시간 동안 계란을 치십시오.
2) 흰자와 노른자를 섞고 완벽한 균질성을 얻으려고 노력하지 않고 한 방향으로 여러 번 자신있게 움직이면서 반죽에 밀가루를 매우 빠르게 추가합니다. 반죽을 오랫동안 반죽하면 달걀이 떨어져 나가고 스펀지 케이크가 더 흐릿해집니다.
3) 반죽을 반죽 한 후 즉시 잘 가열 된 오븐에 넣고 헛된 호기심으로 문을 열지 말고 요리가 끝날 때만 구운 음식의 준비 상태를 확인해야 할 때 . 비스킷 반죽 반죽을 시작하기 전에 오븐을 켜서 미리 예열하는 것이 좋습니다.
이러한 일반적으로 간단한 규칙을 따르면 그 자체로도 좋은 놀랍도록 부드럽고 바람이 잘 통하며 푹신한 스펀지 케이크를 얻을 수 있습니다. 그리고 당신의 취향에 어떤 종류의 크림, 과일이나 베리 층, 장식용 강판 초콜릿 또는 다진 견과류를 추가하면 진정한 요리 예술의 걸작을 얻을 수 있습니다.
오늘은 제가 항상 어린이 파티를 위해 준비하는 가장 섬세한 두부 크림을 곁들인 스펀지 케이크를 빠르고 쉽게 준비하는 방법을 보여 드리겠습니다. 평생 동안 좋아하지 않는 아이를 만난 적이 없기 때문입니다. 네, 그리고 어른들은 늘 이 맛있는 케이크를 한 순간에 쓸어버리곤 합니다. 공기가 잘 통하는 스펀지 케이크에는 새콤달콤한 잼, 코티지 치즈와 휘핑 크림으로 만든 섬세한 크림이 겹겹이 쌓여 있습니다. 결과는 거의 이상적인 진미입니다. 맛있고 건강하며 완전히 자연스럽고 준비가 쉽고 100g 당 259kcal 만 포함합니다. 즉식이 디저트로 간주 될 수 있습니다. 이제 재료 목록을 주의 깊게 살펴보면 진정한 미식의 행복을 위해 필요한 것이 얼마나 적은지 이해하게 될 것입니다!
유용한 정보 두부 크림으로 스펀지 케이크를 준비하는 방법 - 단계별 사진이 포함된 클래식 스펀지 케이크와 두부 크림 레시피재료:
- 차가운 계란 3개
- 밀가루 90g
- 설탕 90g
- 코티지 치즈 200g(12~18%)
- 크림 200g 33%
- 설탕 100g
- 1팩 바닐라 설탕
중간층:
- 6 큰술. 엘. 새콤달콤 잼
요리 방법:
1. 커드 크림을 넣은 스펀지 케이크를 만들기 위해 먼저 반죽을 반죽합니다. 이렇게하려면 흰자와 노른자를 분리하여 깊은 혼합 용기에 넣으십시오.
스펀지 케이크는 케이크를 최종 조립하고 소비하기 전날 준비하여 최소 8~10시간 동안 방치하여 올바른 구조를 얻는 것이 좋습니다.
2. 계란 노른자에 설탕 절반(45g)을 넣고 고속으로 3~5분간 휘핑해 주세요. 부피가 두 배로 늘어나고 푹신하고 점성이 있는 가벼운 덩어리로 변해야 합니다. 
3. 차가운 계란 흰자를 깨끗한 거품기로 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 고속으로 휘핑합니다(약 3분). 
4. 남은 설탕(45g)을 넣고 모양이 잘 유지되는 매우 조밀하고 반짝이는 덩어리가 될 때까지 2~3분 더 계속 저어줍니다. 
5. 흰자 1/3 정도를 노른자에 옮겨 담고 주걱으로 살살 섞어주세요. 이러한 목적에는 유연한 실리콘 주걱을 사용하는 것이 가장 편리합니다. 
6. 남은 흰자를 넣고 노른자와 섞어주세요. 너무 열성적이어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 단백질이 안정되어 결과는 다소 균질한 덩어리가 되어야 합니다. 
7. 밀가루를 반죽에 나누어(2~3회 추가) 체로 걸러내고, 매번 주걱으로 반죽을 조심스럽게 짧게 반죽합니다. 주걱은 그릇의 측면을 따라 움직여야 하며 중앙을 향해 약간 움직여야 합니다. 어떤 상황에서도 반죽을 오랫동안 혼란스럽게 반죽해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 흰자가 안정되고 스펀지 케이크가 끈적 끈적해질 것입니다. 
8. 비스킷 반죽을 틀에 넣고 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌린 후 표면을 매끄럽게 만듭니다. 이 작은 케이크에는 직경 18cm의 둥근 스프링 형태 팬이 이상적입니다. 
9. 180°C로 예열된 오븐에서 비스킷을 20~25분간 굽습니다. 나무 이쑤시개 또는 꼬챙이로 준비 상태를 확인하십시오. 반죽 중앙에서 건조되어 나와야합니다. 요리하는 동안 오븐 문을 열지 마세요. 그렇지 않으면 비스킷이 굳을 수 있습니다. 반죽이 짙은 갈색으로 변했지만 아직 구워지지 않은 경우 팬 윗부분을 호일로 덮으세요. 
10. 완성된 비스킷을 틀에서 10분 동안 식힌 후 꺼내서 와이어 랙에 올려놓고 몇 시간 동안 호일로 윗부분을 덮습니다. 
11. 케이크에 넣을 크리미한 두부 크림을 준비하려면 코티지 치즈를 체에 문지르거나 블렌더로 갈아서 덩어리와 알갱이를 모두 제거하는 것이 좋습니다.
조언! 가장 맛있는 두부 크림은 12~18% 지방 코티지 치즈를 사용하여 얻어지며, 이는 특히 섬세한 농도와 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 그러나 건강한 식단의 원칙을 고수하는 사람들에게는 저지방, 심지어 저지방 함량의 코티지 치즈를 섭취하는 것이 가능합니다. 이 경우 칼로리가 매우 가볍고 체형에 거의 해를 끼치 지 않는 케이크를 얻을 수 있습니다.
12. 식힌 헤비크림을 별도의 용기에 붓고 일반설탕과 바닐라설탕을 넣어주세요. 
13. 믹서나 푸드 프로세서를 사용하여 크림을 최대 속도로 휘저어 푹신하고 밀도가 높은 덩어리로 만듭니다.
중요한! 크림을 너무 오래 휘핑하지 마십시오. 그렇지 않으면 버터로 변할 수 있습니다. 안정적인 구조를 얻고 퍼지지 않으면 즉시 구타를 중지해야 합니다. 크림은 변덕스러울 수 있으며 항상 휘핑되지는 않습니다. 이 경우, 디저트를 절약할 수 있도록 집에 크림 고정제 한 봉지를 보관하는 것이 좋습니다. 불쾌한 놀라움을 피하기 위해 항상 신뢰할 수 있는 동일한 브랜드를 사용하는 것이 좋습니다.
14. 두부 덩어리에 휘핑 크림을 두 번에 걸쳐 추가하고 부드러워질 때까지 주걱으로 모든 것을 부드럽게 그러나 철저하게 반죽합니다. 섬세하고 바람이 잘 통하는 크림 같은 케이크용 두부 크림이 준비되었습니다! 
15. 이제 케이크 조립 및 장식을 시작하겠습니다. 이렇게하려면 비스킷을 세로로 세 개의 층으로 자릅니다. 길고 얇은 칼, 실 또는 특수 장치를 사용하여 이를 수행할 수 있습니다. 
16. 첫 번째 케이크 층에 2큰술을 바릅니다. 엘. 달콤하고 신맛이 나는 잼.
저는 주로 스펀지케이크에 홈메이드 레드커런트 젤리를 사용하는데, 그 이유는 매우 섬세하고 균일한 구조와 스펀지케이크와 크림의 달콤함을 기분 좋게 돋보이게 하는 신맛이 있기 때문입니다. 레이어를 전혀 사용하거나 취향에 따라 케이크를 다른 것으로 담글 수 없습니다. 예를 들어 많은 사람들이 이러한 목적으로 코냑을 추가하여 물을 사용합니다.
17. 커드크림을 3분의 1 정도 덜어 표면에 고르게 펴 발라줍니다. 
18. 두 번째 케이크를 그 위에 올리고 첫 번째 케이크에 가볍게 눌러준 후 잼과 커드크림을 같은 방법으로 발라주세요. 
19. 세 번째 케이크의 한쪽 면에만 잼을 바르고, 기름칠한 면을 안쪽으로 놓고 가볍게 눌러주세요. 남은 크림으로 케이크의 윗면과 옆면을 코팅하세요. 
20. 과일, 견과류, 초콜릿 칩 또는 컬러 스프링클을 사용하여 스펀지 케이크를 원하는 대로 장식하세요. 
커드 크림을 곁들인 스펀지 케이크는 조리 후 바로 잘라서 드실 수도 있지만, 잠시 놓아두었다가 완전히 담가주시면 더욱 맛있고 부드러워집니다. 차를 즐겨보세요! 
두부 크림을 곁들인 이 스펀지 케이크는 너무 부드럽고 맛있어서 떼어내는 것이 불가능합니다. 한 번 구우면 영원히 마음에 드는 요리가 될 것입니다. 파슬라 케이크 만들기는 매우 간단하고 빠릅니다. 사진이 포함된 단계별 레시피는 모든 일을 올바르게 수행하는 데 도움이 될 것입니다.
재료:
비스킷의 경우:
밀가루 120g
중간 크기 닭고기 달걀 4개
과립 설탕 120g
바닐린 1/4 티스푼.
베이킹파우더 1티스푼.
소금 한 꼬집
두부 크림의 경우:
코티지 치즈 지방 9-15% 200g
과립 설탕 100-120g
크림 33% 지방 250g
바닐라 설탕 1 작은술.
장식용:
코코아 가루 2 큰술. 엘.
제공량: 12 조리시간: 60분
휘핑크림을 곁들인 향긋한 두부 크림은 공기가 잘 통하는 스펀지 케이크와 완벽하게 조화를 이루어 이 케이크를 특히 맛있고 정교하게 만듭니다. 처음에는 코코아를 장식으로 사용하는 것에 대해 의구심을 느꼈습니다. 초콜릿으로 바꾸고 싶었지만 기회를 잡기로 결정했습니다. 그리고 나는 옳았다. 코코아는 구운 식품의 맛을 완벽하게 향상시켜 맛있고 특별하게 만듭니다.
레시피의 칼로리 함량
"파슬라 케이크" 100g
탄수화물
칼로리 함량
레시피
1단계: 달걀에 설탕을 넣고 휘젓는다
닭고기 달걀 4개를 깊은 그릇에 넣습니다. 흰자와 노른자를 분리 할 필요가 없으며 계란을 통째로 치겠습니다. 이 조리법에는 신선한 집에서 만든 계란을 사용하는 것이 좋습니다.
최대 속도로 1분 동안 믹서로 치십시오. 사진과 같이 덩어리가 가벼워지고 거품이 표면에 나타납니다.
그런 다음 휘핑을 중단하지 않고 설탕을 계란 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다. 계란과 설탕을 5분간 계속 휘젓습니다. 혼합물은 공기가 잘 통하고 크기가 커져야 합니다.
2단계: 비스킷 재료 섞기
밀가루를 별도의 그릇에 체로 치십시오. 레시피에 따르면 산소로 포화되어야하므로 베이킹 중에 스펀지 케이크가 잘 부풀도록이 단계를 건너 뛰지 마십시오. 밀가루에 베이킹 파우더, 소금, 바닐라 설탕을 첨가합니다. 후자는 바닐린으로 대체될 수 있습니다. 액체 바닐라 추출물을 사용하는 경우 계란 혼합물에 첨가하는 것이 좋습니다.
밀가루가 베이킹 파우더, 고운 소금, 바닐라 설탕과 섞이도록 숟가락이나 주걱으로 혼합물을 잘 섞습니다.
3단계: 재료를 계란 혼합물과 섞습니다.
이제 설탕을 곁들인 계란에 대량 재료를 조금씩 추가하여 반죽을 위에서 아래로 섞습니다. 반죽이 균질 해 지도록 모든 것을 조심스럽고 천천히 할 것입니다. 그러나 혼합물은 떨어지지 않습니다.
레시피에 따르면 결과는 두껍고 균질한 반죽이어야 합니다. 밀가루가 더 필요할 수 있습니다. 그 양은 글루텐 함량과 계란의 크기에 따라 다릅니다. 비스킷 반죽은 흘러야 하지만 동시에 모양을 유지하고 양피지 위에 퍼지지 않아야 합니다. 필요한 경우 원하는 농도를 얻기 위해 밀가루를 1~2테이블스푼 더 추가합니다.
4단계: 완료될 때까지 비스킷을 굽습니다.
20 x 30cm 크기의 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 더 큰 베이킹 트레이를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 스펀지 케이크가 너무 얇아지고 케이크가 짧아집니다. 실리콘 주걱을 사용하여 반죽을 유산지 위에 펴서 층이 균일하게 되도록 합니다.
200도로 예열된 오븐에 비스킷 반죽이 담긴 베이킹 시트를 조심스럽게 넣습니다. 레시피에 표시된 대로 스펀지 케이크를 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 10분 동안 굽습니다.
완성된 비스킷을 와이어 랙에 조심스럽게 옮기고 즉시 양피지를 꺼내어 완전히 식혀주세요.
5단계: 커드 크림 준비하기
이때 깊은 그릇에 중지방 코티지 치즈, 설탕, 바닐라 설탕(또는 바닐린)을 섞습니다. 믹서기를 사용하여 모든 것을 갈아주기 때문에 먼저 코티지 치즈를 체에 문지르지 않아도됩니다.
침지 블렌더를 사용하여 재료를 균일한 덩어리로 섞습니다. 덩어리가 없어야합니다.
지방 함량이 33% 이상인 크림은 거품기가 부착된 믹서를 사용하여 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다. 접시와 크림은 미리 차갑게 보관해야 합니다. 어떤 이유로 크림이 걸쭉해지지 않으면 크림과 사워 크림용 특수 증점제 또는 약간의 감자 전분을 추가하고 원하는 결과가 나올 때까지 계속 휘핑합니다.
균일한 크림이 얻어질 때까지 코티지 치즈와 크림을 섞습니다.
6단계: 커드 크림으로 스펀지 케이크 만들기
완성된 비스킷을 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 고르지 않은 가장자리를 잘라냅니다. 파슬라 케이크가 더 크고 많은 손님이 먹을 수 있도록 레시피에 필요한 재료의 절반을 사용하여 또 다른 케이크 레이어를 추가로 구웠습니다.
평평한 접시에 케이크 층 하나를 놓습니다. 크림의 ⅓로 윤활유를 바릅니다. 다음으로 비스킷과 크림 층을 반복하십시오.
남은 크림으로 케이크의 윗면과 옆면에 기름을 바릅니다. 주걱이나 넓은 칼을 사용하여 크림의 수평을 맞추세요.
두부 크림을 곁들인 맛있는 딸기 케이크 레시피를 여러분께 알려드립니다. 이 구운 식품은 설탕 시럽에 담근 스펀지 케이크를 기본으로 합니다. 두부 크림은 집에서 만든 코티지 치즈와 사워 크림으로 준비했는데 시판 제품도 적합하고 지방 함량의 비율은 취향과 설탕의 양에 따라 다릅니다. 마른 코티지 치즈를 발견하면 사워 크림을 조금 더 추가해야하며 크림의 일관성을 확인해야합니다. 코티지 치즈가 매우 거친 경우 체로 문지르거나 믹서기로 치십시오. 다양한 방법으로 케이크를 장식할 수 있으며, 가장 중요한 것은 상상력을 활용하는 것입니다. 내 단 것을 좋아하는 사람은 이 케이크를 가장 높게 평가했습니다. 당신도 좋아하길 바랍니다. 시작하자!
필요한 제품을 준비하세요.
계란을 잘 씻어서 흰자와 노른자로 분리해 주세요.
가벼운 거품이 생길 때까지 믹서로 흰자를 치십시오.
그런 다음 휘핑을 멈추지 않고 설탕을 조금씩 첨가해 주세요. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 설탕으로 흰자를 치십시오.
부드러워질 때까지 포크로 노른자를 흔드세요.
흰 혼합물에 노른자를 부분적으로 추가하고 믹서로 2-3분 더 치십시오.
체친 밀가루를 넣고 주걱으로 아래에서 위로 조심스럽게 섞습니다. 반죽은 푹신하고 통풍이 잘되어야합니다.
베이킹 접시를 준비하십시오. 틀 바닥을 양피지로 덮고 반죽을 깔아주세요.
오븐을 180도로 예열하고 비스킷을 황금빛 갈색이 될 때까지 30분간 굽습니다. 베이킹하는 동안 오븐 문을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크가 부풀지 않습니다.
완성된 비스킷을 팬에 5분 동안 그대로 둔 후 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
비스킷이 식는 동안 설탕 시럽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 냄비에 물과 설탕을 넣고 섞은 다음 불을 켭니다.
저어주고 설탕이 완전히 녹을 때까지 몇 분 동안 요리하십시오. 열에서 시럽을 제거하고 실온으로 식힙니다.
식힌 케이크를 3겹으로 자릅니다.
케이크를 시럽에 담그십시오.
크림 준비: 코티지 치즈, 설탕, 사워 크림을 섞습니다.
믹서를 사용하여 푹신해질 때까지 모든 것을 치십시오. 코티지 치즈가 너무 거칠다면 체로 갈거나 침지 블렌더로 두드려야합니다. 설탕의 양은 기호에 맞게 추가하셔도 되고, 설탕 대신 가루 설탕을 사용해도 됩니다.
딸기를 잘 씻어 꼭지를 제거해주세요. 딸기를 얇은 조각으로 자릅니다. 케이크를 접시에 놓고 크림을 바르고 크림 위에 베리를 뿌립니다.
두 번째 케이크 층을 놓고 크림과 딸기로 절차를 반복하십시오. 이런 식으로 케이크 전체를 모으십시오.
케이크의 옆면과 윗면에도 크림을 바르세요.
이제 상상력을 발휘하여 케이크를 장식해 봅시다. 나는 조각으로 자른 딸기로 케이크의 측면을 장식하고 상단은 전체 및 반으로 자른 딸기로 장식했습니다. 두부 크림을 곁들인 딸기 케이크가 준비되었습니다. 잘 담가서 드실 수 있도록 냉장고에 2~3시간(바람직하게는 하룻밤) 동안 넣어두세요.
누구도 그러한 케이크 조각, 특히 단 것을 좋아하는 사람들을 거부하지 않을 것입니다.
많이 드세요!
