붉은 사탕무로 양배추를 요리하는 법. 사탕무를 곁들인 절인 양배추 조각
27.08.2018
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항아리에 사탕무를 넣은 양배추 큰 조각으로– 모든 취향에 맞는 요리법
모든 주부는 항아리에 큰 조각으로 담긴 양배추와 사탕무가 믿을 수 없다는 것을 알고 있습니다. 맛있는 간식, 식초 없이, 한국어, 그루지야어, 바삭함, 달콤함 또는 신맛으로 장기간 보관할 수 있지만 가장 중요한 것은 기사 뒷부분에서 찾을 수 있는 요리법입니다...
겨울을위한 큰 조각의 항아리에 사탕무를 넣은 양배추 - 고전적인 요리법
가장 인기 많은 겨울 준비양배추, 비트 그리고 당근 요리– 이 야채와 뿌리채소는 서로 잘 어울리며, 적절한 가공을 통해 완벽하게 보존될 뿐만 아니라 맛의 특성, 또한 다량의 비타민 및 기타 유용한 물질이 저장되어 있습니다. 
항아리에 큰 조각으로 양배추와 사탕무와 같은 준비를 준비하는 데는 많은 요리법이 있으며 각각은 겨울에 진정한 진미입니다.
큰 조각으로 잘게 썬 이러한 구성 요소는 보존 후에도 바삭하고 주스가 풍부합니다. 준비된 야채를 이런 식으로 보관하는 것도 편리합니다. 용기를 냉장고에 보관할 수 있습니다.
에 의해 전통 요리법준비는 더 많은 주스와 비타민을 포함하는 늦은 품종의 양배추와 사탕무로 준비됩니다.
그래서 클래식 버전이 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 늦은 양배추 품종 2kg
- 큰 사탕무
- 큰 당근
- 큰 마늘 머리
- 채우기를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
- 깨끗한 끓인 물 1리터
- 모래 150g
- 2 큰술. 엘. 소금
- 올스파이스 – 완두콩 10개
- 후추 – 완두콩 10개
- 1 큰술. 숟가락 식물성 기름 1캔 준비용
- 베이 리프 – 3 개
- 식초 150ml 6%
겨울을 위해 사탕무를 곁들인 얇게 썬 양배추와 같은 준비 과정은 매우 간단하며 약간의 시간이 걸립니다. 겨울품종(초기품종은 느슨하고 단단하여 수확에 적합하지 않음) 열처리크런치되지 않음) 중앙에서 4개 부분으로 자른 다음 각 부분을 가로질러 4개 부분으로 더 자릅니다. 이것은 레시피에 가장 적합한 크기입니다.
보존을 위해 사탕무와 당근을 입방체로 자르거나 특수 야채 절단기로 자르는 것이 가장 좋습니다.
마늘은 잘게 다지는 것이 중요해요!이 과일은 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 마늘 프레스를 통과하거나 강판에 갈면 모든 맛이 빨리 사라집니다.
준비된 모든 야채를 하나의 큰 그릇에 넣고 (대야를 가져가는 것이 더 쉽습니다) 잘 섞습니다. 그 결과 유리 용기에 넣고 소금물을 채웠을 때 더욱 인상적으로 보이는 아름다운 혼합물이 탄생했습니다.
야채 혼합물을 멸균된 병에 넣고 살짝 압축합니다. 위의 재료로 충전물을 요리하십시오 (투명해질 때까지 5 분 이상 끓여서 요리하고 마지막에 식초를 첨가하십시오). 불에서 충전물을 제거하고 즉시 구색 위에 붓고 닫고 식히십시오. 큰 조각으로 항아리에 담긴 양배추와 사탕무는 이틀 안에 먹을 수 있습니다.
향기로운 매리 네이드를 사용한 레시피
매리네이드는 요리에 큰 역할을 합니다. 올바르게 준비하면 시밍 맛이 비교할 수 없을 정도로 높아질 것입니다! 가족에게 양배추 샐러드를 아무리 많이 제공하더라도 모두 먹을 것입니다. 왜냐하면 그것에서 벗어나는 것이 불가능하기 때문입니다! 매리네이드에 더 많은 재료를 추가할수록 더 풍부하고 향이 좋아집니다. 준비를 준비하려면 이전 레시피와 같은 비율의 재료가 필요합니다. 매리 네이드를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 깨끗한 물 1리터
- 1 티스푼 소금 더미
- 3 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕
- 식초 1/3컵 6%
- 정향 – 3 개
- 베이 리프 – 2 개
- 커민 양념 - 티스푼 끝에.
- 정제된 식물성 기름 1/2컵
이 조리법에 따라 절인 야채가 나옵니다. 아름다운 색깔, 맛이 좀 매워요 - 그렇죠 완벽한 반찬고기 요리용. 양배추와 기타 재료를 깔끔하게 잘라서 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 마늘도 잘게 썰어주시는게 좋습니다.
잘게 썬 야채를 큰 그릇에 넣고 멸균 용기에 담은 다음 매리 네이드 위에 붓습니다. 그것을 준비하려면 식초를 제외한 모든 재료를 끓입니다. 식초는 맨 마지막에 충전물에 추가됩니다. 끓는 소금물을 항아리에 붓고 철제 뚜껑으로 닫은 다음 식히십시오. 하루가 지나면 냉장고나 지하실 등 추운 곳에 두십시오. 절인 양배추는 5일 후에 큰 조각으로 먹을 수 있습니다.
매콤한 야채 전채
매운 스낵을 좋아하는 사람들에게 이것은 훌륭한 선택입니다. 매운 양배추사탕무와 함께 즉석요리, 다음이 필요합니다.
- 양배추 중간 머리
- 큰 사탕무
- 중간 크기 마늘
드레싱의 재료는 다음과 같습니다.
- 물 1리터
- 2 큰술. 엘. 소금
- 2 큰술. 엘. 모래
- 0.5컵 식초 6%(사과식초 권장)
- 올스파이스 – 6개
- 베이 리프 – 5 개
- 핫 칠리 페퍼 꼬투리
야채를 잘게 자르지 않고 조각으로 자르고 마늘과 고추– 더 작습니다. 사전 멸균된 용기에 재료를 번갈아 가며 층층이 놓습니다. 사탕무 조각 몇 개를 측면에 놓을 수 있습니다. 상단과 하단에 사탕무 층이 있어야합니다.
매리네이드 재료를 법랑 그릇에 넣고 끓인 후 3분 이내로 조리하세요. 불을 끄고 드레싱에 식초를 넣고 혼합물 위에 붓습니다. 우리는 철제 뚜껑으로 공작물을 닫고 추위에 넣습니다. 요리는 하루 만에 준비됩니다.
식초 없이 사탕무로 양배추를 준비하는 방법
또 다른 인기 레시피식초 없이 사탕무로 양배추를 조각으로 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 작은 양배추 2개
- 중간 크기 비트 2개
- 큰 마늘
- 양 고추 냉이 뿌리 (5-8 cm)
매리네이드의 경우 다음을 수행해야 합니다.
- 깨끗한 물 2리터
- 소금 0.5컵
- 굵은 설탕 0.5컵
- 베이 리프 – 3 개
- 정향 – 5 개
- 검은 후추 열매 – 10 개
보시다시피, 이 조리법의 주요 특징은 매리 네이드에 식초가 없다는 것입니다. 주요 재료를 잘게 자르고 양 고추 냉이 뿌리와 마늘을 갈아줍니다. 우리는 모든 것을 편리한 용기에 넣고 준비된 냉각 된 매리 네이드로 채우고 무거운 것으로 누르고 2 일 동안 추위에 둡니다. 2일 후 혼합물을 용기에 넣고 염수를 채우고 뚜껑을 닫습니다(플라스틱도 가능).
사탕무를 큼직하게 항아리에 담은 양배추는 고기와 잘 어울리는 인기 전채 요리이며, 감자 요리등. 마지막으로 몇 가지 간단한 팁을 알려드리겠습니다. 병뿐만 아니라 뚜껑도 소독하세요. 사탕무가 상단과 하단 모두에 있도록 항아리에 구성 요소를 분배하면 소금물이 고르게 착색됩니다. 뚜껑을 아래로하여 항아리를 식히면 확실히 날아 가지 않을 것입니다. 겨울에는 비네그레트 같은 샐러드를 준비할 때 이 준비물을 사용하세요.
제품을 준비하는 데는 몇 가지 옵션이 있지만 좋은 주부들 사이에서 가장 인기있는 요리법만을 알려 드렸으며 각 요리법은 탁월한 맛과 향으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다!
흥미롭고 건강한 간식을 준비하는 것이 좋습니다. 이것은 누구에게도 무관심을 남기지 않은 사탕무를 곁들인 매우 맛있는 빨리 익히는 양배추 절임입니다. 레시피는 수년간 테스트되었습니다. 그것은 축제 테이블에서 가장 먼저 끝나는 것 중 하나입니다.
손님은 즉시 모든 것을 먹고 더 많은 것을 요구합니다. 그래서 나는 사탕무로 양배추를 피클하는 방법을 알려 주기로 결정했습니다. 며칠 안에 그것을 시도하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 맛있는 간식. 매운 애호가의 경우 야채에 고추 링을 추가로 추가할 수 있습니다.
재료:
- 1kg 흰 양배추
- 당근 1개
- 비트 1개
- 마늘 5쪽
- 물 500ml
- 해바라기유 75ml
- 9% 식초 75ml
- 설탕 75g
- 1.5 큰술 엘. 소금
- 월계수 잎 1개
- 올스파이스 완두콩 1-2개
인스턴트 사탕무로 양배추를 담그는 방법:
흰 양배추에서 오염되고 손상된 잎을 제거하십시오. 양배추 머리를 큰 조각으로 자르고 줄기를 자릅니다. 사탕무를 곁들인 양배추 요리법에 따라 양배추를 3 x 3cm 크기의 정사각형으로 자릅니다.
비트와 당근을 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주세요. 한국산 당근 강판에 야채를 잘게 갈아줍니다.
다진 양배추에 갈은 야채를 추가합니다.
사탕무와 당근과 함께 빠르게 익는 절인 양배추 조각이 결합되도록 재료를 철저히 섞습니다.
매리 네이드를 준비합시다. 냄비에 설탕과 굵은 식염을 섞습니다. 딸기 완두콩과 월계수 잎 몇 개를 추가합니다.
물과 무취의 식물성 기름을 넣고 식초. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 씻어서 프레스에 넣으십시오. 매리 네이드에 다진 마늘을 넣으십시오.
재료가 담긴 팬을 불에 태우고 매리 네이드를 끓입니다. 양배추의 향기로운 매리 네이드를 끓이지 않고 불에서 즉시 제거하고 양배추와 사탕무 위에 부으십시오.
절인 양배추로 접시를 접시로 덮고 그 위에 놓습니다. 리터 항아리물을 억압으로 삼는다. 이제 사탕무를 곁들인 빠르게 익히는 절인 양배추는 실온에 보관되어야합니다.
항아리에 큰 조각으로 담긴 사탕무를 곁들인 양배추는 휴일이나 저녁 식사 테이블의 메인 코스에 추가로 제공될 수 있는 훌륭한 전채 요리입니다. 야채의 진미는 매일 먹거나 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 제품과 향기로운 매리 네이드의 놀라운 조합 덕분에 스낵은 매우 맛있고 바삭하며 맛있습니다. 초보 요리사에게도 빠른 식사 준비는 어렵지 않습니다.
야채 모듬
비트 뿌리 덩어리를 곁들인 양배추는 즉석 전채 요리입니다. 대부분의 경우 절임 시작 후 하루 이내에 진미를 사용할 수 있습니다. 은행 각종 야채몇 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
피클을 만드는 데 사용되는 추가 재료에 따라 스낵의 최종 맛이 달라집니다. 요리는 뜨겁거나 신맛이 나거나 달콤하거나 매울 수 있습니다. 이러한 맛의 다양성은 당근, 마늘, 올스파이스, 테이블 또는 사과 식초, 월계수 잎, 정제 또는 향기로운 식물성 기름, 양파, 설탕, 허브, 고수풀 등.
바삭한 스낵을 만드는 데는 늦은 품종의 흰 양배추가 적합합니다. 이러한 과일은 더 탄력있는 구조와 강한 잎을 가지고 있습니다. 야채 표면이나 내부에 손상된 부분이 있으면 제거해야 합니다. 남은 잎은 샐러드를 만드는 데 안전하게 사용할 수 있습니다.
간식용 사탕무는 흰색 줄무늬 없이 풍부하고 균일한 색상을 가져야 합니다. 이 경우에만 접시가 아름다운 핑크색을 띠게됩니다. 야채 조각을 밝은 맛으로 만들려면 비트를 사용해야 합니다. 적합한 품종: 보르도, 이집트 플랫, 레드 볼, 디트로이트, 물라토 또는 보나. 제품은 견고해야 하며 손상이나 찌그러짐이 없어야 합니다.
스낵을 담을 병은 철저히 씻고 말려야합니다. 겨울 준비로 샐러드를 만들지 않으면 용기를 소독 할 필요가 없습니다.
양배추와 사탕무를 큰 조각으로 담그는 것은 매우 쉽습니다. 확인됨 단계별 요리법최소한의 노력으로 맛있고 식욕을 돋우는 간식을 만드는 데 도움이 될 것입니다.
클래식 레시피
야채는 조리법에 따라 조리됩니다. 클래식 레시피, 바삭바삭하게 드세요 달콤하고 신맛약간의 향신료와 함께. 애피타이저는 메인 코스를 보완하는 데 좋습니다. 고기 요리와 완벽하게 조화를 이룹니다. 샐러드는 조리 시작 3시간 이후부터 드실 수 있으나, 최고의 맛야채는 다음날 도착해요.
필수 제품:
단계별 프로세스:
Tip. 야채를 너무 촘촘하게 포장하지 마세요. 손으로 가볍게 눌러주면 충분합니다.
야채는 한국어로
비트 조각을 곁들인 한국식 양배추는 매콤하고 향긋한 별미로 어떤 음식에도 잘 어울립니다. 축제 테이블. 이 요리는 메인 요리를 보완하며 강한 알코올 음료를 즐기기에 좋은 간식이 될 것입니다. 절임 시작 후 20시간이 지나면 양배추를 먹을 수 있습니다.
필요할 것이예요:
요리 지침:
팁: 애피타이저를 더 매콤하게 만들려면 다진 야채가 담긴 병에 깨끗한 고추 꼬투리를 추가하세요.
식초 없는 간식
식초가 없는 간식 요리법은 어떤 이유로든 이 농축 제품을 좋아하지 않는 사람들에게 어필할 것입니다. 야채는 올스파이스와 정향으로 인해 달콤한 맛과 마법의 향을 가지고 있습니다. 식초 없이 조리한 비트 뿌리와 양배추를 어린이들에게 제공할 수 있습니다. 아이들은 아삭아삭한 맛으로 아름다운 분홍색 잎을 정말 좋아할 것입니다.
필수 제품:
단계별 프로세스:
팁: 요리에 신선한 허브를 넣으면 스낵의 모양이 더욱 우아해지고 맛이 더욱 밝아집니다. 종류와 수량은 귀하의 재량에 따라 조정될 수 있습니다.
그루지야 요리 방식
그루지야 요리법에는 다양한 채소를 많이 사용하므로 요리가 매우 향긋하고 맛있습니다. 백인 간식을 준비하려면 네 부분으로 자른 작은 양배추 머리가 적합합니다. 절인 후 3일이 지나면 드실 수 있습니다. 그러나 기억해야 할 점은 애피타이저가 소금물에 오래 있을수록 맛이 더 강해진다는 것입니다.
필요할 것이예요:
요리 지침:
팁: 조지아식 스낵을 준비하려면 향신료, 허브, 허브를 모두 사용할 수 있습니다. 백인 주방그러한 실험만을 장려합니다.
사탕무와 사과로 절인 양배추
사탕무로 절인 양배추에 사과를 넣으면 전채는 말로 표현할 수없는 독창적 인 맛을 갖게됩니다. 과일은 접시에 흥미롭고 섬세한 느낌을 더해줍니다. 모든 재료의 조화로운 조합은 축제 테이블에 모인 모든 사랑하는 사람과 손님을 확실히 기쁘게 할 것입니다.
필수 제품:
단계별 프로세스:
팁: 이 간식을 준비하는 데에는 달콤하고 신맛이 나는 사과가 적합합니다. 요리에 완벽한 맛을 선사하는 것은 바로 이러한 유형입니다.
큰 즐거움을 위한 작은 트릭
사탕무를 곁들인 양배추, 절임 빠른 방법으로, - 맛있고 우아하며 건강한 간식입니다. 이 요리는 간단한 점심이든 갈라 디너든 어떤 경우에도 제공될 수 있습니다. 가장 좋은 점은 피클을 만드는 데 어려움이나 함정이 없다는 것입니다. 초보 주부라도 이 요리를 만들 수 있어요. 스낵이 항상 식욕을 돋우고, 바삭하고, 향긋하고, 맛있게 되도록 하려면 몇 가지 요령을 알아야 합니다.
사탕무와 향신료로 절인 큰 조각의 양배추는 그것을 맛볼 행운을 누린 모든 사람들을 확실히 기쁘게 할 것입니다. 다음에 간식을 만들기로 결정했다면, 가까운 사람들이 모두 즐길 수 있도록 음식의 양을 늘리는 것이 좋습니다. 맛있는 요리. 맛있게 드시고 가장 바삭한 양배추를 드셔보세요!
매콤하고 매운 냄새가 나고 신선하고 기분 좋게 바삭 바삭한 양배추 절임과 사탕무는 테이블에 없어서는 안될 간식이 될 것이며이 피클은 다양화할 수있을뿐만 아니라 일일 메뉴를 장식 할 수도 있습니다. 모든 주부는 수년에 걸쳐 입증 된 사탕무와 함께 절인 양배추 요리법을 사용할 수 있습니다. 요리의 구성 요소는 매우 간단하며 많은 시간이 필요하지 않습니다.
시간: 24시간
쉬운
제공량: 10
재료
- 흰 양배추(단단하고 신선하며 얼룩이 없음). 1.5-2kg 무게의 포크를 가져 갑시다.
- 테이블 사탕무 (중간 크기, 풍부한 색상, 기저귀 발진 없음) - 1 개.
- 작은 마늘 머리 반 개.
- 부자와 빠른 매리네이드가져가다
- 깨끗하고 여과된 물 1리터.
- 흰설탕 3큰술.
- 굵은 식용소금 2테이블스푼.
- 검은 후추 열매(올스파이스 사용 가능) – 10개.
- 베이 리프 - 3-4 잎.
- 9% 일반 식초 반 컵.
준비
1. 러시아 오리지널 애피타이저를 준비하는 과정에서 양배추를 큰 조각으로 자르고 매우 두꺼운 줄기를 제거합니다. 
2. 사탕무를 얇은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 간단히 세 개로 자릅니다. 
3. 껍질을 벗겨 분리한 마늘 한 쪽을 세로로 여러 조각으로 자릅니다. 
4. 모든 재료를 잘 섞은 후 3리터 유리용기에 담아 양념에 재워둡니다. 
5. 매리 네이드를 다음과 같이 만듭니다. 적당한 불에 올려 놓은 작은 에나멜 팬에 물을 붓습니다. 끓으면 소금과 설탕을 넣고 월계수잎과 후추를 넣어주세요. 10분간 끓인 후 향신료를 제거하고 식초를 넣고 저어줍니다. 
7. 완전히 식힌 후 용기를 냉장고 하단 선반으로 옮겨주세요. 정확히 하루 동안 그러한 조건에 방치 한 후 사탕무를 곁들인 절인 양배추를 제공하고 원하는대로 해바라기 기름과 향신료로 맛을 낼 수 있습니다.
양배추와 사탕무는 플라스틱 뚜껑이 달린 밀폐 용기나 병을 사용하여 냉장고에 보관합니다.
레시피 번호 2. 사탕무를 곁들인 한국식 보라색 양배추
적당히 매콤하고 적당히 달콤하고 고소하고 상큼한 스낵을 좋아하시나요? 마늘, 당근, 사탕무를 곁들인 절인 양배추는 확실히 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다! 모든 것이 적당하게 들어 있습니다. 약간의 향신료가 있고 야채에 대한 "비뚤어짐"이 없으며 식초의 매운맛만큼 단맛이 있습니다. 이 "샐러드"를 만들어보세요 신선한 야채, 부드러움과 향기로 당신을 놀라게 할 것입니다!
조리 시간 - 24시간.
이 요리의 전체 샐러드 그릇에는 다음이 필요합니다.
- 작은 양배추 포크 1개(또는 큰 것 반 개)
- 당근 1개,
- 비트 1개,
- 마늘 5-7쪽(단, 머리 전체를 사용해도 됩니다),
- 물 1리터,
- 정향 2-3 봉오리,
- 커민 한 꼬집,
- 월계수 잎 1-2개,
- 설탕 3테이블스푼(얹어먹을 수 있음),
- 소금 1.5티스푼,
- 식물성 기름 0.5컵(단, 정제유를 섭취하는 것이 더 좋음),
- 식초 0.3컵(매운맛을 좋아하시면 0.5컵)
양배추 조리법:
씻은 양배추를 사각형으로 자릅니다. 크거나 작거나는 귀하의 재량에 달려 있지만 너무 잘게자를 필요는 없습니다. 줄기를 버리십시오 (또는 껍질을 벗기고 아이들에게 줄 수 있습니다-아삭하게 놔두십시오). 
당근과 사탕무를 씻고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 마늘을 짜내십시오.
모든 야채를 큰 그릇에 담습니다 (뚜껑이 달린 유리 그릇을 가져가는 것이 가장 좋습니다. 샐러드를 냉장고에 보관하는 것이 편리합니다). 
냄비에 물을 붓고 기름, 식초, 소금, 설탕은 물론 정향, 커민, 월계수 잎과 같은 향신료를 추가합니다. 물을 끓입니다. 
끓는 매리 네이드를 양배추 위에 붓습니다. 
사탕무를 곁들인 흰 양배추는 매우 성공적이고 인기 있는 조합이며 다양한 집에서 만드는 요리에서 흔히 발견됩니다. 양배추는 칼로리가 낮고 인간의 식단에서 매우 중요하며 일년 내내 쉽게 접근할 수 있습니다. 육즙이 많은 포크는 샐러드, 스낵, 짠맛을 만드는 데 사용됩니다. 사탕무와 절인 양배추... 특수 첨가물인 비트 뿌리는 요리를 고유한 색상으로 물들이고 맛의 풍부함을 더해줍니다. 섭취하면 양배추로만 치료할 수 있지만 마늘과 같은 보르도는 간단히 제거됩니다. 또한 녹색 채소, 달콤한 고추, 양파 및 기타 여러 구성 요소도 이러한 야채에 추가되어 조리법의 전반적인 맛을 풍부하게 만듭니다. 보존은 요리, 요리에 포함된 미량 원소 및 전반적인 영양가를 보존합니다.
절인 코르크의 첫 번째 요리 방법에는 양배추 1kg, 사탕무와 당근 2개, 마늘 두 쪽, 사과 주스 200ml, 식물성 기름 50ml, 과립 설탕 120-130g, 3이 필요합니다. 큰술 소금. 마늘은 원하시면 생략하셔도 됩니다 다이어트 요리또는 먹는 사람이 매운 간식을 좋아하지 않는 경우. 준비는 매우 빠르게 완료되며 야채 숙성 시즌이 한창일 때이 조리법이 유용 할 것입니다.
절임에서 중요한 역할 중 하나는 맛있는 매리네이드 충전입니다. 덕분에 구성 요소에 육즙과 맛있는 향기가 가득합니다. 해결책을 만들려면 1 리터의 물, 소금, 설탕 및 오세트를 섭취하십시오. 내용물이 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 끓여서 재료를 저어 주면서 동시에 용해시킵니다. 각각 사탕무를 곁들인 절인 양배추 요리법충전물은 개별적으로 준비됩니다. 그러나 여전히 매운 향신료는 불필요하지 않습니다.
양배추 머리를 2*3cm 크기의 정사각형으로 자른 다음, 잘라낸 부분을 법랑 그릇에 넣고 꽃잎이 분리될 때까지 손으로 반죽합니다. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 막대 모양으로 잘게 썬다. 사탕무는 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 깔끔한 조각으로 자릅니다. 마늘 정향은 껍질을 벗기고 여러 조각으로 잘라야합니다.
절인 용기는 유리입니다. 3리터 병, 세척 및 건조됩니다. 접시의 구성 요소는 양배추 사각형, 당근 및 사탕무, 마늘 등 여러 층으로 접혀 있습니다. 레이어는 컨테이너 상단까지 반복됩니다. 손가락으로 재료를 단단히 반죽하면서 3-4번 교대로 해야 합니다. 마지막으로 2 큰술을 붓습니다. 식물성 기름.
매리네이드는 기름 다음으로 마지막에 부어집니다. 필요할 때쯤이면 충전물이 식었을 것입니다. 항아리를 나일론 뚜껑으로 단단히 덮지 않고 실온에서 2일 동안 방치한 후 용기를 더 단단히 닫습니다. 겨울용 사탕무를 곁들인 절인 양배추냉장고에 하루 정도 보관한 뒤 서늘한 곳으로 옮겨 최종 숙성한다. 모든 비타민은 완성된 야채 혼합물에 보존됩니다. 또한 전채는 다양한 반찬과 잘 어울립니다. 3일 후에 드셔도 되고, 식을 때까지 보관한 후 그 진미를 즐기는 것이 좋습니다.
사탕무를 곁들인 절인 양배추 : 그루지야 스타일
확실한 지도자는 그루지야 전채입니다. 특별한 맛, 매콤한 매운맛, 유난히 식욕을 돋우는 외모가 있습니다. 그루지야 롤업은 완벽하게 보완합니다. 고기 요리. 빨리 준비하고 보관을 위해 냉장고에 넣거나 상당히 추운 방에 꺼냅니다. 이 방법을 사용하려면 큰 양배추 한 개에 비트 뿌리 1개와 당근 1개, 마늘 3쪽, 오고뇨크 후추 열매 3개를 섭취해야 합니다.
요리 방법으로는 흰 양배추 품종을 사용합니다. 쓴 맛이 없으며 필요한 육즙이 있습니다. 포크를 3*4cm 막대 모양으로 자르고 손으로 반죽하여 꽃잎을 따로 분리합니다. 당근은 긴 실로 문질러집니다. 사탕무는 큰 덩어리로 잘립니다. 오곤욕과 마늘은 날카로운 칼을 이용해 잘게 다진다.
얇게 썬 양배추를 큰 법랑 팬에 겹겹이 놓고 다른 야채를 얹습니다. 제품은 소진될 때까지 쌓여 있습니다. 그런 다음 매리 네이드로 채워야합니다. 용액은 다음 비율로 준비됩니다. 물 1리터당 - 과립 설탕 1컵, 2큰술. 굵은 소금, 저지방 정제유 반 컵, 옥타 9 % 200ml (그런데 오이를 시밍 할 때 비슷한 매리 네이드가 사용됩니다). 사탕무로 양배추를 빠르게 재워 두십시오미리 준비된 뜨겁고 충전물이 필요합니다. 작업물 위에 압력을 가하고 상온 조건에서 2일 동안 담가둔다.
사탕무를 곁들인 절인 양배추 : 한국식
현재 한국의 간식은 요리의 유행에서 벗어나지 않고 있습니다. 아스파라거스, 가지, 호박, 당근 등 많은 야채가 이런 방식으로 준비됩니다. 생선과 고기도 한국 특유의 향신료에 절입니다. 결과적으로 요리는 매우 향긋하고 맛이 독창적입니다. 이 샐러드는 다음 재료로 준비할 수 있습니다: 중간 크기 흰 양배추 포크 1개, 비트 2개, 큰 양파, 마늘 4쪽.
언제 겨울에는 양배추와 사탕무를 피클하세요, 먼저 매콤한 소가 준비됩니다. 이를 위해 여과수 또는 침전수 1리터에 식수 50ml, 과립 설탕 반 컵, 2큰술을 첨가합니다. 굵은 식탁용 소금. 또한 매리 네이드에 검은 후추 콩과 월계수 잎을 넣고 정제 된 해바라기 기름 100ml를 붓습니다. 양배추 포크를 헹구고 2x2cm 크기로 자릅니다. 비트 뿌리는 껍질을 벗기고 씻어서 깔끔한 조각으로 자르거나 굵은 강판 (또는 한국산 당근 강판)에 갈아줍니다. 껍질을 벗긴 양파는 반 고리로 잘게 자릅니다. 마늘은 무작위로 잘게 썬다.
준비된 재료를 큰 그릇에 섞습니다. 매리 네이드의 경우 위에 나열된 구성 요소로 준비된 용액을 끓여서 8-10 분 동안 끓입니다 (아직 오세트를 추가하지 마십시오). 그리고 끓인 후에야 테이블 세트를 붓고 액체를 섞습니다. 채소 혼합물에 매리네이드 혼합물로 양념을 한 후 세게 저어준 후 7~8시간 동안 방치한다. 그런 다음 공작물은 동일한 시간 동안 냉장고로 이동됩니다. 일반적으로 15~16시간 정도 주입하면 한식 샐러드가 완성됩니다. 서리가 내릴 때까지 냉장고나 차가운 지하실에 보관됩니다. 아니면 소독된 병에 담아서 말아서 보관해도 됩니다.
레시피 4 - 빠른 요리
사탕무를 곁들인 빠른 양배추 절임의 훌륭한 버전에는 향과 신맛을 위해 양 고추 냉이 뿌리가 추가됩니다. 그래서, 사탕무를 곁들인 즉석 절인 양배추흰 양배추 5kg-사탕무 300g, 마늘 및 양 고추 냉이 뿌리 100g, 채소 및 파슬리 뿌리 50g의 비율로 식품 성분으로 준비됩니다. 야채를 붓는 매리 네이드는 물 3 리터, 과립 설탕 반 컵, 소금 150g으로 만들어집니다.
레시피 제품은 다음과 같이 준비됩니다. 양배추는 더 큰 조각으로 잘립니다. 사탕무는 작은 조각으로 잘립니다. 양 고추 냉이 뿌리와 파슬리는 개별적으로 다지거나 강판에 뿌려집니다. 채소와 마늘은 칼로 잘게 썬다. 이 모든 것을 섞어 에나멜 팬에 단단히 넣습니다. 제품을 층별로 배열하고 그 사이에 허브와 향신료를 배치할 수도 있습니다.
붓는 물을 끓여서 설탕과 소금 결정이 녹습니다. 그런 다음 용액이 식고 식물성 혼합물이 부어집니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 권장 사항에 따라 5일 동안 방치하여 익히고 소금에 절입니다. 지정된 시간이 지나면 간식을 항아리에 넣고 나일론 뚜껑으로 덮어 서늘하게 보관합니다.
사탕무를 곁들인 절인 양배추 : 크랜베리 포함
변화 많은 조리법 "사탕무로 양배추를 담그세요"전채 요리나 샐러드 형태로 모든 종류의 야채뿐만 아니라 때로는 매우 특이한 재료도 보충되는 경우가 많습니다. 예를 들어, 딸기. 이 요리 솔루션은 매우 흥미롭습니다! 이를 구현하려면 양배추 포크 2kg, 크랜베리 1컵, 사탕무 2개, 당근 3개, 사과 3개, 청포도 반 컵이 필요합니다. 소금물에는 물 1 리터, 해바라기 기름 100 ml, 1 큰술을 붓습니다. otsta 테이블, 2 큰술. 모래 설탕과 식염, 마늘 5쪽. 붓는 물을 끓여서 향신료 결정을 녹인 다음 기름과 오세트를 넣고 마늘 프레스로 압착한 껍질을 벗긴 마늘을 첨가합니다.
양배추 포크는 잘게 썬다. 당근은 긴 실로 문질러집니다. 사과는 조각으로 잘립니다. 사탕무 - 조각. 흰 양배추를 캐로텔, 사과와 섞어 법랑 그릇에 겹겹이 담습니다. 중간층은 크랜베리, 포도, 비트 조각으로 만들어집니다. 남은 다진 양배추는 마지막에 놓아야합니다. 용기의 내용물을 차가운 용액으로 채우고 린넨 천으로 덮고 압력으로 압축합니다.
사탕무를 곁들인 절인 양배추 : 소금과 물을 사용하지 않고 준비
건강한 팬들과 건강한 음식소금과 물없이 양배추를 절이는 (또는 오히려 절이는) 다음 방법에 만족할 것입니다. 이 레시피는 맛을 결합하는 동시에 원래 제품의 놀라운 양의 영양소를 유지합니다. 6kg의 양배추를 준비하려면 캐로텔과 사탕무 각각 1kg, 정향 몇 개, 월계수 잎 두 개, 말린 딜 씨앗 반 컵이 필요합니다. 그런데 제안된 방법을 사용하면 사탕무만 별도로 가공하고 마늘과 고추를 첨가하여 맛을 냅니다.
시작 사탕무로 절인 양배추 준비하기흰 양배추 분쇄기에서. 그 후 강판에 간 캐로텔과 잘게 썬 사탕무를 결합합니다. 안에 야채 혼합물향신료를 추가하고 (일부는 자신의 취향과 재량에 따라 추가 할 수 있음) 주스가 흐르기 시작할 때까지 손으로 반죽합니다. 그런 다음 조각을 큰 에나멜 그릇에 넣고 단단히 압축합니다. 그 위에는 평평한 접시와 약 15kg 정도의 무거운 추가 올려져 있습니다. 이 무거움 덕분에 야채는 많은 주스를 방출합니다.
이러한 압력 하에서 혼합물은 약 36시간 동안 유지되어야 하며 하중을 더 가벼운 것으로 교체할 수 있습니다. 공작물에 소금을 뿌리는 데는 이틀이면 충분합니다. 이제 결과 혼합물을 항아리에 옮기고 보관을 위해 추위에 보관해야합니다. 스낵의 유통 기한은 그리 길지 않습니다. 그러나 생식가들에게는 얼마나 큰 기쁨을 줄 것인가.
설명된 기술은 디저트 양배추를 준비하는 데에도 사용됩니다. 이 경우 잘게 썬 양배추를 소금 (포크 4kg 당 소금 50g)으로 갈아서 적당한 용기에 담습니다. 양배추 외에도 사과 또는 사탕무 조각, 살구 또는 복숭아 조각, 포도 또는 구스베리를 추가하십시오. 엄선된 특이한 재료를 항아리에 양배추와 겹겹이 번갈아 넣고 4일 동안 불에 옮겨 발효시키며 서로의 즙으로 포화됩니다. 그리고 숙성기간이 끝나면 즙을 빼내고 끓여서 과립설탕(약 1컵)으로 양념한다. 구성 요소를 냉각된 용액에 붓고 며칠 동안 냉장고에 넣어 숙성시킵니다. 간식 저장됨 " 사탕무를 곁들인 빠른 절인 양배추"한 달쯤 됐어요.
사탕무를 곁들인 절인 양배추 : 항아리에 담그기
상점에서 구입한 것과 같은 맛이 나는 간식으로 여러 병을 닫으려면 양배추 2kg, 비트 1개, 당근 2개가 필요합니다. 충전물은 식물성 기름, 소금 설탕, 올스파이스 완두콩, 월계수잎, 마늘, 테이블 옥타.
이 방법을 사용하는 야채는 얇은 조각으로 자릅니다. 양배추는 3*3cm 정사각형으로자를 수 있습니다. 재료를 큰 그릇이나 대야에 섞습니다. 그렇다면 매리네이드를 올바르게 만들어야 합니다. 1 리터의 물, 150g의 과립 설탕, 3 큰술의 용액을 부었습니다. 식염, 저지방 정제유 150ml, 월계수 잎 2개, 올스파이스 완두콩 2개. 매리 네이드를 약한 불로 끓이고 끓는 순간 테이블 오스타 150ml를 추가합니다. 또한 잘게 썬 마늘 머리가 추가됩니다. 그리고 불에서 내린 후 양배추 위에 매운 소스를 부어주세요.
공작물을 약간의 압력으로 누르고 하루 동안 서늘한 곳에 방치합니다. 그 후 완성된 스낵을 항아리에 담습니다. 재료가 꽤 빨리 숙성됩니다. 그들은 맛과 매운맛을 위해 고추를 추가합니다. 항아리에 사탕무를 넣은 절인 양배추밀봉하여 겨울까지 차가운 식품 저장실에 보관합니다.
