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고기가 들어가지 않은 맛있는 야채 보르시 - 준비 방법에 대한 사진이 포함된 단계별 조리법. 고기 없이 맛있는 보르시를 요리하는 방법 - 고기 없이 야채 보르시를 요리하는 방법에 대한 사진과 함께 단계별 레시피 레시피

오늘날 많은 사람들이 건강한 식생활을 위해 노력하는 것으로 알려져 있습니다. 스스로 건강한 식단을 구성하고 싶은 사람들은 일부 음식을 포기해야 하는 경우가 많습니다. 고기도 그 중 하나입니다. 고기 없는 식단을 선택한 사람들은 우크라이나 보르시를 포기하기가 매우 어렵다고 알려져 있습니다.

최근에는 건강한 식단을 지지하는 사람들도 가벼운 채식 옵션을 준비하는 연습을 하고 있습니다. 맛과 색깔이 이 다이어트 요리는 일반 간식과 다르지 않습니다.

고기없이 레드 보르시를 요리하는 방법? 전통음식과 어떻게 다른가요? 칼로리 함량은 얼마입니까? 우리 기사에서 이러한 질문에 답하려고 노력할 것입니다.

요리의 칼로리 함량에 대해

많은 가정에서 보르시는 건강하고 맛있으며 가장 중요한 것은 저렴하고 준비하기 쉬운 음식으로 사랑받고 자리잡고 있습니다. 실제로 이는 이전 CIS 전체 인구 메뉴의 필수적인 부분이 되었습니다. 여분의 파운드를 걱정하는 먹는 사람들이 특정 요리에 얼마나 많은 칼로리가 있는지에 대한 질문에 항상 관심이 있다는 것은 비밀이 아닙니다.

고기가없는 보르시는 몇 칼로리입니까? 영양사는 체중 감량을 원하는 모든 사람에게이 요리를 권장합니다. 결국 마른 요리 100g에는 약 37kcal이 포함되어 있습니다. 고기가없는 보르시 한 접시 (레시피는 아래에서 확인할 수 있음)는 몸을 약 90kcal만큼 "풍부하게"할 것입니다. 즉, 마른 보르시 한 접시가 어떤 식 으로든 몸매에 해를 끼칠 수 없음을 의미합니다.

열성적인 주부들을 위한

모든 열성적인 주부에게는 고기가 들어가지 않은 보르시 요리법이 필요할 것입니다. 이는 이 인기 있는 요리를 야채만으로 요리하는 것을 제안합니다. 식욕을 돋우는 향을 내려면 먼저 사탕무, 당근, 양파를 식물성 기름에 튀겨야합니다. 숙련된 주부들은 사탕무를 곁들인 채식 보르시에 삶은 콩을 추가하면 훨씬 더 만족스러울 것이라고 확신합니다. 봄에는 많은 사람들이 고기 없이 녹색 보르시를 요리합니다. 이 치료법은 단식 기간 동안 특히 인기가 있습니다. 물론 선택 사항으로 슬로우 쿠커를 사용하여 맛있는 보르시를 준비하는 사람들도 있습니다.

재료

준비 용도:

  • 감자: 중간 크기 조각 5-6개;
  • 당근 : 1 개;
  • 1개의 작은 사탕무;
  • 양배추 반 개 (소형);
  • 피망 : 1-2 개;
  • 작은 양파 1개;
  • 토마토 페이스트 또는 소스: 2-3 테이블. 숟가락;
  • 베이 리프;
  • 피망;
  • 맛보기: 소금, 갈은 후추;
  • 튀김 용-라드 또는 해바라기 기름 (정제);
  • 파슬리 또는 딜.

고기없이 맛있는 보르시를 요리하는 방법 : 사진과 함께 단계별 조리법

감자를 준비하여식이 레드 보르시 준비를 시작하십시오. 청소하고 입방체로 자르고 씻습니다. 그런 다음 보르시를 요리할 팬에 추가하고 필요한 양의 물을 부은 다음 스토브 위에 놓습니다.

감자가 요리되는 동안 튀김을 준비할 수 있습니다. 이를 위해 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 가열 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 굵은 강판에 간 당근을 양파에 넣고 가볍게 볶습니다.

다음으로 사탕무를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣습니다. 여기에 미리 껍질을 벗기고 잘게 썬 피망도 추가합니다. 모든 야채를 함께 일정 시간(10분) 동안 끓여야 합니다. 그런 다음 토마토 페이스트 또는 소스 몇 스푼을 추가합니다. 소량의 물로 모든 것을 붓고 거의 끝날 때까지 끓입니다.

끓는 감자에 올스파이스(또는 검은 완두콩), 월계수 잎, 소금을 첨가합니다. 감자가 이미 반쯤 익었을 때 튀김 혼합물을 부어주세요. 다음으로 양배추를 잘게 자르고 냄비에 넣어야합니다.

보르시가 거의 준비되면 파슬리와 딜(잘게 썬 것)을 추가합니다. 주부들은 사용하기 전에 한두 시간 동안 끓이는 것이 좋습니다.

콩을 곁들인 사순절 붉은 보르시

  • 양배추 1kg;
  • 감자 0.6-0.8kg;
  • 사탕무 - 2 개;
  • 당근-2 개;
  • 양파 - 1-2 개;
  • 콩 200g;
  • 라스트 다섯 스푼. 유화;
  • 베이 리프 - 1-2 개;
  • 맛보기 : 소금, 허브, 사워 크림 (제공시).

요리

미리 별도의 냄비에 콩을 1-2 시간 동안 끓여야합니다. 먼저 담가야합니다. 제품이 물에 서서 제대로 부풀어 오를 수 있도록 저녁에하는 것이 좋습니다. 콩이 거의 준비되면 5 리터 냄비에 물을 반쯤 붓고 접시를 불에 올려 놓습니다. 다음으로 야채를 씻어서 자르고 썰어서 드레싱을 만들어주세요. 준비 원리와 야채를 넣고 끓는 물에 튀기는 순서는 위의 단계별 조리법에 설명된 것과 다르지 않습니다. 필요한 경우 팬에 물을 추가할 수 있습니다.

기성품 보르시는 고기 없이 조리되기 때문에 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다. 서빙할 때 사워 크림으로 양념을 하세요. 채식주의 식단을 고수하지 않는 사람들을 위해 주부들은 이 보르시에 다진 라드와 마늘을 곁들여 제공할 것을 제안합니다. 교회 금식 제한을 준수하는 사람들은 사순절 마요네즈 드레싱을 사용할 수 있습니다.

라드가 들어간 우크라이나 보르시(고기와 사탕무는 제외)

이 우크라이나 보르시 요리법의 특징은 고기와 사탕무가 포함되어 있지 않지만 이 첫 번째 요리는 마치 진짜 국물로 조리한 것과 같은 맛이 난다는 것입니다. 준비 과정의 주요 요인은 튀김에 토마토 주스와 페이스트의 비율과 재료를 끓이는 데 필요한 물의 양 (3-4 l)을 엄격히 준수하는 것입니다.

이 특별한 보르시는 다른 것과 마찬가지로 소량으로 요리하는 것이 바람직하지 않습니다. 올바르게 요리하면 둘째 날이나 셋째 날에 신선한 것보다 훨씬 더 맛있어집니다.

사용:

  • 7-9개의 작은 감자;
  • 3-4개 양파;
  • 각 1개 토마토, 당근, 고추;
  • 양배추 반 머리 (소);
  • 토마토 주스 300ml;
  • 2-3 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
  • 라드 200g ( "오래된"또는 신선하고 소금에 절인 것);
  • 마늘(몇쪽);
  • 버터(맛에 따라);
  • 식물성 기름 50-60g;
  • 맛보기 : 베이 리프, 설탕, 후추, 소금.

요리법?

물이 담긴 용기를 불에 올리고 양파 2개를 넣습니다. 라드 (신선하거나 소금에 절인)를 임의의 크기로 자르고 프라이팬에 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 녹인 라드에 양파를 볶습니다. 스트립으로 미리 자른 당근을 추가합니다. 2-3분 동안 모든 것을 볶습니다. 다음으로 혼합물에 토마토 페이스트, 토마토 주스, 설탕을 추가합니다. 모든 것이 몇 분 동안 튀겨졌습니다.

물이 끓으면 2~3등분으로 자른 감자, 버터, 소금, 월계수 잎을 팬에 넣습니다. 감자가 준비되면 살짝 반죽하십시오(예: "매셔"). 오래된 라드(냉동실에 1~2개월 정도 보관했지만 누렇게 변하지 않은 것)를 (최대한 잘게) 다진 마늘과 함께 두드려줍니다. 양배추, 토마토, 피망을 잘게 자르고 튀김과 함께 모든 것을 팬에 넣으십시오. 모든 구성 요소가 준비될 때까지 요리하세요. 팜푸쉬키, 마늘, 사워 크림, 허브와 함께 제공됩니다.

초보자는 채식 보르시 준비에 대한 몇 가지 권장 사항에 주의를 기울여야 합니다.

  • 보르시가 정말 빨갛게 변하려면 드레싱을 조심스럽게 끓여야 합니다.
  • 요리가 끝날 때 원하는 경우 후추(검은색 간)를 접시에 추가할 수 있습니다.
  • 냉장고에 토마토 페이스트가 없으면 고기 분쇄기로 다진 토마토를 튀김에 사용합니다.

맛있게 드시고 항상 건강하세요!

외국인들에게 러시아 요리를 소개하고 싶을 때 주로 어떤 요리를 대접하나요? 물론 우리는 보르시에 대해 이야기하고 있습니다. 사워 크림과 신선한 빵을 곁들인 향긋하고 맛있습니다. 맛있습니다! 재료는 모든 냉장고에서 찾을 수 있으며 준비가 매우 쉽습니다.

그러나 가장 부적절한 시간에 필요한 제품이 소진되는 경우가 있습니다. 예를 들어, 사탕무 없이 맛있는 보르시를 요리하는 것이 가능합니까? 놀랍게도 가능합니다! 우리 요리법에 따라 사탕무없이 보르시를 요리해보십시오. 그러면 매우 자주 요리하게 될 것입니다.

보르시는 밝고 아름다운 색상으로 유명합니다. 귀하의 요리가 클래식 보르시보다 열등하지 않은지 확인하려면 토마토 페이스트를 사용하십시오. 수프를 진하고 붉게 만들려면 약간만 필요합니다. 또한 토마토 페이스트와 함께 또는 그 대신에 다진 또는 다진 토마토를 추가하고 흰 양배추 대신 배추를 사용하고 다양한 향신료를 실험해 볼 수 있습니다. 결과는 항상 우수합니다. 맛있고 만족스럽고 건강합니다. 매우 균형잡힌 구성과 모든 것이 딱 알맞은 양입니다.

사탕무없이 보르시를 만드는 단계별 요리법

클래식 버전

사탕무가 없는 보르쉬에는 허브와 사워 크림을 곁들일 수 있습니다.

재료

  • 물 - 3 l;
  • 고기 (돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 칠면조 - 한마디로 무엇이든 가능합니다) - 800g;
  • 흰 양배추 - 400g;
  • 감자 - 300g;
  • 양파 - 0.5 개;
  • 당근-1 개;
  • 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
  • 채소 (딜, 파슬리) - 1 묶음;
  • 피망-1 개;
  • 소금, 향신료-맛보기.

조리시간 : 2시간
제공량: 10
요리: 러시아식

준비:

1. 고기 위에 찬물을 붓고 불을 붙입니다. 물이 차가운 것이 중요합니다. 그러면 요리 과정에서 고기가 수프에 더 많은 풍미와 향을 더할 것입니다. 국물이 끓는 동안 양파를 썰어주세요.


양파를 자른다

2. 양배추를 칼이나 특제 강판으로 자릅니다.


양배추를 채썰어주세요

3. 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다. 수프에 들어있는 야채가 약간 바삭바삭한 것을 좋아한다면 깍둑썰기하여 드셔도 됩니다.


당근을 갈아주세요

4. 감자를 썰어주세요.


감자를 자르다

5. 로스트를 준비합니다. 이렇게하려면 먼저 프라이팬을 식물성 기름으로 가열 한 다음 양파를 넣고 살짝 볶아야합니다.


양파를 볶는다

6. 양파에 당근과 다진 피망을 넣어주세요. 종종 보르시를 준비 할 때 많은 사람들이 피망을 잊어 버리고 완전히 헛된 것입니다. 덕분에 보르시는 특히 맛있어집니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 볶습니다.


양파에 당근과 고추를 넣고

7. 준비되기 5-7분 전에 토마토 페이스트를 로스트에 추가합니다. 냄비에 국물 두 스푼을 붓고 모든 것을 잘 섞은 다음 끓입니다.


토마토페이스트 추가

8. 주기적으로 국물에서 거품을 제거해야 합니다. 고기가 준비되자마자(약 1.5시간 소요) 팬에 구운 고기를 넣고 저어줍니다. 다진 감자를 추가합니다.


감자 추가

9. 감자가 반쯤 익으면 양배추를 넣어주세요. 레시피에 표시된 것보다 양배추를 조금 더 많이 사용하면 국물이 더 진하고 맛있습니다.


양배추 추가

10. 감자가 부드러워지고 양배추가 약간 단단하고 바삭해질 때까지 보르시를 요리합니다. 수프에 소금을 넣을 차례입니다.


저어주고 소금을 뿌리세요

원하는 경우 구연산을 첨가하여 보르시가 기분 좋은 신맛을 얻을 수 있습니다.

수프를 더 맛있게 만들려면 말린 허브나 고추 혼합물을 추가하세요.

11. 그런 다음 보르시를 5분간 더 익힌 후 불을 끄세요. 요리가 준비되었습니다. 각 부분에 사워 크림과 신선한 허브를 곁들여 양념을 곁들일 수 있습니다.

비디오 : 토마토 페이스트로 사탕무없이 보르시 요리하기

보시다시피, 조리법은 매우 간단합니다. 시간이 거의 없고 완전한 식사를 준비해야 할 때 도움이 됩니다. 그리고 다음날 보르시는 더욱 향기롭고 맛있어집니다.

토마토 페이스트 대신 토마토 주스를 넣어도 됩니다. 이 경우 요리가 끝날 때 국물 3 리터-토마토 주스 0.5 컵의 비율로 추가해야합니다. 이 보르시는 풍부한 색상과 맛을 유지합니다.

신선한 토마토와 어린 양배추에서


토마토와 어린 양배추를 곁들인 보르시

재료

  • 국물 - 3 l;
  • 어린 양배추 - 0.5 머리;
  • 감자 - 2 개;
  • 토마토 - 5 ​​개;
  • 딜, 파슬리, 파 - 1 묶음;
  • 마늘 - 2쪽.
  • 소금 맛.

조리시간 : 1시간
제공량: 10
요리: 러시아식

1. 고기육수나 야채육수를 미리 준비해주세요. 불에 태우고 감자를 자르고 씻으십시오. 국물이 끓을 때까지 기다렸다가 감자를 넣으십시오. 20분 동안 요리하세요.


감자를 자르다

2. 토마토를 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 균질한 퓌레를 얻어야 합니다.


믹서기에 토마토를 갈아주세요

3. 예열된 프라이팬에 다진마늘을 볶아주세요.


마늘을 볶아주세요

4. 마늘과 함께 프라이팬에 토마토 퓨레를 붓고 걸쭉해질 때까지 약 10분간 조리합니다. 이 시간 동안 과도한 액체는 증발해야 합니다.


걸쭉해질 때까지 토마토 퓨레를 끓입니다.

5. 양배추를 잘게 썬다. 어린 양배추 잎은 부드럽고 빨리 끓을 수 있으므로 요리가 거의 끝날 때 추가해야합니다. 수프를 2~3분 동안 끓이세요.


양배추를 채썰어주세요

6. 채소를 잘게 썬다.


채소를 자르세요

7. 양배추, 감자를 넣은 육수에 삶은 토마토 퓨레를 넣고 소금을 넣어 3분간 더 끓인다. 마지막에 채소를 넣고 15분간 끓입니다.


토마토퓨레 추가

보르시는 식욕을 돋우고 향긋하며 가벼운 맛을 냅니다. 적은 양의 재료로 이렇게 맛있는 요리를 만들 수 있다는 게 놀랍습니다.

비디오 : 어린 양배추와 신선한 토마토로 수프 요리하는 법

새로운 경험을 위해서라도 비트 없이 보르시를 만들어 보세요. 이 수프는 여름에 신선한 야채와 함께 먹으면 좋고, 겨울에는 비트가 부족해 보르시가 먹고 싶을 때 좋습니다. 이 비타민 요리는 춥고 우울한 날에 특히 유용할 것입니다.

안녕하세요, 맛있는 음식을 좋아하는 여러분! 나는 여러분 각자가 인생에서 적어도 한 번은 향기롭고 풍부한 보르시를 시도했다고 확신합니다. 고기 없이 보르시를 만드는 것은 어떨까요? 모든 재료가 야채뿐이기 때문에 할머니는 단식일에 항상 요리를 하십니다. 이 요리는 단식하는 사람들뿐만 아니라 점심 식사 후 얼마나 많은 칼로리를 섭취하는지 모니터링하는 사람들에게도 신의 선물입니다.

접시 100g 당 칼로리 함량은 20kcal에 불과하며 감자없이 요리하면 10kcal도됩니다.

야채육수 끓이는 비법을 알면 원래의 고기육수와 거의 구별이 안 될 정도로 끓여낼 수 있다. 식단을 다양화하려는 채식주의자를 위한 탁월한 선택입니다. 수프에는 다양한 재료가 들어있기 때문에 다양한 맛을 시험해 보기 쉽습니다. 포만감을 위해 콩을 추가하고 제공할 수 있습니다. 결과는 항상 잔치 참가자들을 기쁘게 할 것입니다.

신선한 양배추를 곁들인 고기 없는 보르시의 고전 요리법

물을 사용하여 좋아하는 야채 수프를 준비하는 주요 옵션입니다. 매우 풍부하고 향기로운 것으로 밝혀져 희귀한 미식가들은 구성에 고기가 없다고 추측할 것입니다. 단 한 시간 반 만에 밝고 맛있는 요리가 테이블 위에 나타날 것이며 단 몇 분 안에 접시에서 사라질 것입니다.

3리터 냄비 재료:

  • 사탕무 1개;
  • 당근 1개;
  • 양파 1개;
  • 2-3 감자;
  • 흰 양배추 1/3 머리;
  • 잘 익은 토마토 2개;
  • 마늘 1개;
  • 허브, 향신료, 사워 크림 (맛에 따라).

보르시 요리하는 방법:

1. 굵은 강판에 사탕무와 당근을 갈아주세요. 양파를 잘게 썬다.

2. 바닥이 두꺼운 팬에 약간의 식물성 기름을 두르고 다진 야채를 넣습니다. 약간의 물을 붓고 뚜껑 아래에서 20분 동안 약한 불로 끓입니다.

3. 지정된 시간이 지나면 강판에 간 토마토를 혼합물에 넣고 몇 분 더 끓입니다. 250g 무게의 자체 주스에 토마토로 대체할 수 있습니다.

4. 감자를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 저어주고 계속 끓입니다.

5. 물 1리터를 끓입니다. 야채에 끓는 물을 추가하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 요리가 성공하지 못할 것입니다. 팬에 붓고 뚜껑을 덮습니다.

6. 양배추를 잘게 썰어 국물에 넣습니다. 그 후에야 소금과 수넬리 홉과 같은 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 저어주고 약 30분 동안 계속 끓입니다.

마늘 프레스를 통해 마늘을 누르고 접시에 추가합니다. 채소를 잘게 자르고 보르시에 추가합니다. 불을 끈 후 잘 저어주고 뚜껑을 덮고 잠시 그대로 놓아두세요.

콩을 넣은 고기 없는 보르시 - 물을 넣은 야채 보르시의 맛있는 요리법

위에서 언급한 것과 동일한 풍성하고 풍부한 요리 옵션입니다. 콩은 수프의 풍미 팔레트를 완벽하게 보완하고 더욱 풍부하게 만듭니다. 확실히 배고프지 않을 것이기 때문에 가족 중 남성 절반을 위한 점심으로 딱 맞습니다. :) 제공하는 것이 좋습니다.

필수 제품 목록:

  • 물 1.5리터;
  • 4개의 작은 양파;
  • 당근 3개;
  • 미리 불린 콩 1컵;
  • 감자 1.5kg;
  • 양배추 0.5kg;
  • 사탕무 600g;
  • 토마토 소스 150g;
  • ¼ 고추;
  • 2개 베이 리프;
  • 소금 - 맛보기;
  • 갈은 후추-맛보기;
  • 중간 마늘 머리 1개;:
  • 딜 장식;
  • 파슬리 장식.

사순절 수프 만드는 법:

1. 콩을 밤새 담가두고 아침에 물 1.5리터를 넣어 끓입니다. 껍질의 마지막 층에 전체 당근 1개와 양파 2개를 추가합니다. 이것은 국물의 특별한 황금빛 색조에 필요합니다.

2. 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 양파와 당근을 작은 입방체로 자르고 사탕무를 조각으로 자릅니다.

3. 프라이팬에 소량의 가열된 식물성 기름을 두르고 양파와 당근을 볶습니다. 갈변된 야채에 잘게 썬 비트를 추가합니다.

4. 콩과 함께 팬에서 전체 야채를 제거하면 국물이 풍부한 색을 얻어야합니다. 거기에 감자를 넣으십시오.

5. 양배추를 잘게 썰어 수프에 추가합니다. 국물이 끓으면 월계수잎과 고추를 넣어주세요.

6. 팬에 있는 야채가 부드러워지면 토마토소스를 넣어주세요. 철저히 섞은 후 몇 분 더 불 위에 두십시오.

7. 준비된 야채 혼합물을 팬에 옮깁니다. 소금과 후추를 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 가장 약한 불로 20분간 놔둡니다.

8. 파슬리를 곁들인 딜 가지를 반으로 접고 준비하기 15분 전에 보르시에 담그세요. 이것은 요리를 매콤하고 향긋하게 만듭니다.

불을 끄기 몇 초 전에 잘게 다진 마늘을 넣으십시오. 채소를 꺼내고 팬을 뚜껑으로 덮고 끓이는 것을 잊지 마십시오.

고기와 튀김없이 느린 밥솥에서 보르시를 요리하는 방법은 무엇입니까?

단계별 지침은 Polaris, Redmond 등 인기있는 멀티 쿠커 브랜드에서 요리를 준비하는 데 적합합니다. 조리법은 완전히식이 요법이며 식물성 기름도 사용되지 않습니다. 하지만 맛은 전혀 떨어지지 않아요!

물 3리터에 필요한 재료:

  • 양배추 800g;
  • 사탕무 200g;
  • 당근 110g;
  • 셀러리 뿌리 120g;
  • 감자 500g;
  • 1.5 - 2 큰술. 토마토 페이스트;
  • 2 큰술. 레몬 주스;
  • 맛볼 향신료;
  • 서빙용 채소;
  • 마늘 3쪽은 선택 사항입니다.

단계별 레시피:

1. 사탕무를 껍질을 벗기고 굵게 자르고 이중 보일러 그릇에 넣고 끓입니다. 조리 시간은 20분입니다.

2. 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파를 작은 입방체, 당근, 셀러리로 갈아줍니다. 양배추를 잘게 썬다. 감자를 입방체로 자릅니다.

3. 다용도 그릇에 야채를 넣고 찬 끓인 물 3리터를 넣고 입맛에 맞게 양념하세요. 제품을 켜고 뚜껑을 닫은 후 "스프" 기능을 선택하고 타이머를 30분으로 설정합니다.

4. 완성된 비트를 조금 식힌 후 갈아줍니다. 잘게 다진 마늘과 레몬즙을 추가합니다. 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞는다. 주유소가 준비되었습니다!

5. 드레싱을 그릇에 넣고 혼합물을 저어줍니다. 뚜껑을 닫고 멀티 쿠커에서 이전과 같이 보르시를 20분 더 조리합니다.

완성된 수프를 그릇에 붓고 잘게 썬 허브를 곁들여 서빙합니다. 서빙할 때 사워 크림을 접시에 추가해도 나쁘지 않습니다.

양배추와 고기가 없는 맛있는 보르시 레시피

매우 빠른 레시피. 끓이는 데 시간이 많이 걸리는 고기와 양배추는 구성에서 제외되며 조리 과정은 30분도 채 걸리지 않습니다. 조리법에는 가장 일반적인 야채와 향신료가 필요합니다.

구성 요소 목록:

  • 큰 사탕무 1개(약 300g)
  • 당근 2개;
  • 감자 3개;
  • 양파 1개;
  • 토마토 2개;
  • 파슬리와 딜 3줄기;
  • 2 큰술. 토마토 페이스트;
  • 2-3 큰술. 튀김용 올리브유;
  • 크멜리수넬리;
  • 검은 후추 열매;
  • 스위트 피;
  • 베이 리프;
  • 마늘;
  • 소금;
  • 갈은 후추.

요리법:

1. 모든 야채를 껍질을 벗기십시오. 사탕무, 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 냄비에 넣으십시오.

2. 토마토를 입방체로 자르고 나머지 야채에 추가하십시오. 거기에 토마토 페이스트를 추가하십시오.

3. 소량의 올리브 오일을 붓고 뚜껑을 덮은 채 중간 불에 15분 동안 놓습니다. 5분마다 저어주는 것을 잊지 마세요.

4. 감자를 조각으로 자르고 위에 표시된 시간 후에 팬에 넣으십시오. 드레싱에 물 1.5리터를 붓고 끓입니다.

5. 입맛에 맞게 향신료를 추가하고 감자가 준비될 때까지 15분 더 요리하세요.

불을 끄고 마늘을 수프에 짜 넣은 후 뚜껑을 덮고 5분 이상 그대로 둡니다.

밤색과 계란을 곁들인 녹색 보르시 - 사탕무와 고기가없는 요리법

클래식 보르시에 사탕무가 있어야 한다는 사실에 익숙하신가요? 전혀 아닙니다. 다이어트 요리의 특별한 옵션 중 하나는 밤색입니다. 이것은 소위 녹색 유형의 수프입니다. 매우 가볍고 약간 신맛이납니다.

제품 구성:

  • 물 2리터;
  • 밤색 1다발(150g);
  • 파 1개 큰 묶음(130g);
  • 감자 500g;
  • 당근 1개;
  • 양파 1개;
  • 마늘 2-3쪽;
  • 토마토 주스 1잔 또는 1큰술. 토마토 페이스트;
  • 삶은 달걀 6개;
  • 1 큰술. 소금;
  • 1티스푼 사하라;
  • 1티스푼 말린 허브;
  • 1-2개 베이 잎;
  • 튀김용 식물성 기름.

요리 지침:

1. 껍질을 벗긴 감자를 깍둑썰기한 후 찬물에 헹구어 전분을 제거하고 익혀주세요. 이 작업은 약 15~20분 정도 소요됩니다.

2. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

3. 프라이팬에 약간의 기름을 붓고 야채를 넣고 주스 또는 페이스트, 소금, 설탕, 향신료, 다진 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 2-3분 동안 볶습니다.

3. 프라이팬에 토마토 페이스트를 넣고 잘 저어준 후 끓는 감자 국물 한 국자를 부어주세요. 혼합물을 냄비에 옮깁니다.

4. 사탕무를 얇은 조각으로 갈아서 식초 반 티스푼을 넣은 후 소량의 기름에 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 혼합물을 수프에 옮깁니다.

5. 양배추를 얇게 채썰어 팬에 넣고 1분간 볶습니다. 입맛에 맞게 양념하고 3분 더 끓입니다.

불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 놔두세요. 다진 허브를 뿌린 요리를 제공하십시오.

글쎄, 이것이 고기 국물이 없는 식이 보르시를 위한 맛있고 간단한 요리법에 대한 오늘의 전체 선택입니다. 즐겁고 유익한 요리를 하고, 소셜 네트워크에서 레시피를 공유하고, 성공에 대한 댓글을 작성하세요. 곧 봐요!

설명

고기 없는 보르시- 단식을 하시는 분이나 채식주의자에게 이상적인 요리입니다. 고기가 없어도 잘 조리되어 맛이 전통적인 보르시와 구별되지 않을 정도입니다.

오늘의 요리법에 따른 보르시는 매우 맛있고 "그럴듯"하여 고전적인 것보다 결코 열등하지 않습니다. 고기가 없다고 해서 전혀 상하지 않습니다. 대신 셀러리 뿌리는 보르시에 풍부함을 더해 줄 것입니다.고기 없는 보르시를 아주 맛있게 만들어서 좋아하는 첫 번째 코스의 일반적인 요리법을 잊어버릴 것입니다.

고기없이 맛있는 보르시를 준비하고 맛이 풍부하고 풍성하게 만들려면 몇 가지 비밀을 알아야합니다. 보르시의 맛은 직접적으로 달려 있습니다.

  • 야채 보르시가 뚜렷한 맛을 가지려면 야채를 올바르게 튀겨야합니다. 끓는 물에 바로 넣으면 보르시는 묽고 맛이 없어집니다.
  • 보르시용 야채는 다량의 기름에 튀겨야 합니다. 야채가 황금 껍질로 덮이려면 불이 높아야합니다.
  • 물은 항상 맨 처음에 소금에 절이고 지속적으로 맛보아야 합니다. 고기 없이 보르시에 소금을 약간 적게 넣으면 맛이 없는 맥주가 될 것입니다.
  • 모든 재료는 엄격한 순서대로 첨가해야 하며 가능한 한 잘게 잘라야 합니다. 이렇게 하면 재료의 맛과 향이 모두 발산됩니다.
  • 보르시용 토마토 페이스트를 직접 만드는 것이 좋습니다. 고기가 없는 보르시에 상점에서 파는 토마토 페이스트를 첨가하면 신맛이 나고 설탕을 많이 첨가해야 합니다.
  • 마늘과 간 후추는 보르시에 풍부한 맛을 더해 주므로 반드시 첨가해야 합니다.
  • 보르시는 약한 불로 요리해야 하며 끓이지 않도록 해야 합니다. 이렇게 하면 야채가 빨리 "친구가 되고" 고기가 없는 보르시는 풍부한 맛을 얻게 됩니다.

단계별 사진 레시피를 통해 고기 없이 보르시를 요리하는 나머지 비법을 배우게 됩니다.

재료


  • (400g)

  • (250g 또는 중간 크기 감자 3-4개)

  • (150g 또는 1개)

  • (100g 또는 작은 당근 1개)

  • (1개)

  • (1개)

  • (100 그램)

  • (튀김용으로 조금)

  • (맛)

  • (맛)

  • (1~2개)

  • (50 그램)

  • (1다발)

요리 단계

    이것은 고기 없이 보르시를 준비하는 데 필요한 재료 세트입니다. 3리터 냄비를 불에 올려놓고 물을 절반 이상 채웁니다. 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 물이 끓은 후 물에 던져 넣으십시오. 구멍이 있는 스푼으로 주기적으로 감자에서 거품을 제거하십시오. 불을 줄이고 천천히 끓입니다.

    그 사이 나머지 야채를 준비합니다. 비트, 당근, 셀러리는 껍질을 벗기고 물로 깨끗이 헹구고 한국산 당근용 강판에 갈아줍니다. 결과적으로 야채는 길쭉한 빨대처럼 보일 것입니다. 이 절단 덕분에 고기가 없는 보르시는 더욱 풍부한 맛을 얻게 됩니다.피망을 껍질을 벗기고 모든 씨앗과 막을 제거한 다음 작은 길쭉한 조각으로 자르고 나머지 야채 자르기를 반복하십시오.

    양파를 껍질을 벗기고 작은 사각형으로 자릅니다. 프라이팬을 가져다가 불에 태우고 약간의 식물성 기름을 부어주세요. 야채는 황금 빵 껍질을 얻어야하기 때문에 열이 높아야 함을 기억하십시오. 뜨거운 기름에 다진 양파와 피망을 넣습니다. 5분간 볶습니다.

    다음으로 당근과 셀러리를 넣고 야채를 조금 섞은 후 계속 볶습니다.

    고기가 없는 보르시 드레싱 옆에 비트와 토마토 페이스트를 추가합니다. 과도한 수분이 증발하고 토마토 페이스트가 약간 구워지도록 5-7분 동안 튀깁니다.

    그런 다음 프라이팬에 약간의 물을 붓고 향신료와 소금을 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다. 야채를 몇 분 동안 끓입니다. 토마토 페이스트가 신맛이 나면 약간의 과립 설탕을 넣어 맛을 낼 수 있습니다.

    그 사이에 흰 양배추를 잘게 자르고 조금 다져주세요.

    양배추를 감자와 함께 팬에 넣습니다. 양배추가 약간 바삭해질 때까지 요리하세요. 양배추의 종류에 따라 조리 시간이 다릅니다. 야채 국물에 월계수 잎 몇 개를 추가합니다.

    준비된 야채 드레싱을 감자와 양배추와 함께 팬에 추가합니다. 야채를 잘 섞고 필요한 경우 물을 추가하십시오. 소금, 후추, 필요한 경우 설탕을 추가하여 보르시에 맛을 더하세요.

    채소를 잘게 자르고 보르시와 함께 냄비에 넣으십시오. 마늘 몇 쪽을 짜내면 고기가 없는 보르시에서 야채의 풍미가 드러납니다. 보르시를 끄고 뚜껑을 덮고 조금 끓입니다. 야채를 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다.

    글쎄, 당신이 가장 좋아하는 보르시는 사워 크림 없이 어떻게 될까요? 각 접시에 사워 크림 몇 스푼을 넣고 테이블 위에 놓습니다.

    그리고 고기 없이 보르시는 어떤 향을 만들어내는가! 그것은 타의 추종을 불허합니다! 이제 맛을 보고 고기가 없어도 맛이 떨어지지 않는지 확인하세요! 보르시를 테이블에 제공하고 검은 빵을 자르고 약간의 마늘을 추가합니다.

    많이 드세요!

풍부한 붉은 보르시를 준비하는 고전적인 우크라이나 버전에서는 고기 조각, 토마토 주스 또는 페이스트와 다양한 야채 (튀김용)를 사용해야합니다. 고기가 있으면 요리의 칼로리가 매우 높아집니다. 튀긴 야채를 곁들인 살코기 여름 보르시를 준비하기 위해 우리가 제시한 다이어트 버전에는 완제품 100g당 37.8킬로칼로리만 포함되어 있습니다.

재료

  • 양파 4개
  • 감자 2개
  • 토마토 2개
  • 흰 양배추 1/2 개
  • 비트 뿌리 3개
  • 마늘 4쪽
  • 파슬리 1단
  • 사워 크림 맛
  • 식물성 기름 3 큰술. 엘.
  • 식탁용 소금 1큰술. 엘.
  • 과립 설탕 1 큰술. 엘.

준비

    집에서 고기 없이 식이 보르시를 준비하려면 먼저 필요한 야채를 헹구고 껍질을 벗겨야 합니다. 사탕무와 당근은 굵게 갈아야합니다. 신선한 양배추를 잘게 썰어야합니다. 감자, 토마토, 양파는 작은 사각형으로 잘라야 합니다(사진 참조).

    그런 다음 불을 켜고 프라이팬을 스토브에 놓고 튀김을 위해 해바라기 기름을 부어야합니다. 팬에 양파를 먼저 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 다음 구성 요소는 당근입니다. 다음으로 양파가 황금빛으로 변할 때까지 두 야채를 가끔 저어 주면서 튀겨야합니다.

    프라이팬에 비트와 토마토를 넣습니다. 모든 구성 요소는 가끔 저어주면서 약 8~10분 동안 끓여야 합니다.

    그 동안 물이 담긴 용기를 불에 태우십시오. 액체가 끓으면 감자를 끓는 물에 부어야합니다. 야채는 중불에서 약 5분 정도 익혀야 합니다.

    5분간 조리한 후 다진 신선한 양배추를 용기에 넣으세요. 재료는 약 2분 정도 익혀야 합니다.

    지정된 시간이 지나면 로스트를 야채와 함께 팬에 넣습니다. 모든 재료는 조심스럽게 혼합되어야 합니다.

    그동안 파슬리를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시켜야합니다. 요리가 끝날 때 두 가지 향신료를 모두 추가해야 합니다. 음식에 소금을 뿌리고 좋아하는 양념을 추가해야 합니다(선택 사항).

    접시를 약한 불에 놓고 뚜껑을 덮은 다음 약 1시간 동안 계속 요리합니다. 보르시는 너무 많이 끓이면 안 되고 약간 거품이 날 정도로만 끓여야 합니다. 간식을 더 풍부하게 만들고 싶다면 30-60분 더 요리하세요.고전적인 조리법에 따라 음식을 제공하기 전에 팬의 뚜껑을 열어 잠시 동안 양조해야합니다.

    완성된 요리는 나누어진 접시에 담아 뜨겁게 또는 차갑게 드실 수 있습니다.맛있는 추가로 저지방 사워 크림이나 레몬 주스로 음식의 맛을 낼 수 있습니다. 스토브에서 조리된 맛있는 고기 없는 보르시가 준비되었습니다. 많이 드세요!