조림 칠면조 필레. 야채를 곁들인 칠면조 조림 칠면조 조림

안녕하세요, 내 블로그 독자 여러분! 오늘 저는 고기를 좋아하는 사람들에게 이상적인 제품에 대해 이야기하고 싶습니다. 건강한 이미지삶. 프라이팬에 담긴 이 칠면조 필레는 육즙이 풍부하고 섬세한 요리다양한 방법으로 준비할 수 있는 최소한의 칼로리로.

100g 당 칼로리 함량은 102kcal에 불과하고 지방 함량은 3g으로 모든 사람이 섭취할 수 있습니다. 수유부, 어린이 및 과체중으로 고생하는 사람들에게 적합합니다. 유일한 것은 지방 함량이 낮기 때문에 접시, 특히 필레가 건조해질 수 있다는 것입니다.

고기를 육즙이 풍부하고 부드럽게 만들려면 양념에 재우거나 끓여주세요 사워 크림 소스, 크림 또는 토마토. 마리네이드로 좋아요 간장, 레몬 주스, 향신료가 들어간 올리브 오일. 이 제품은 꿀, 겨자와 잘 어울리고 때로는 케 피어, 드라이 와인, 심지어 맥주에 담그기도합니다. 나는 조리법을 매리 네이드합니다.

고기가 엄청 맛있어지네요 빵 부스러기, 계란과 치즈. 빵가루가 단단히 "잡아"주스가 내부에 남아 있습니다. 매우 빨리 요리되며 감자, 파스타, 야채 등 모든 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다. 아래에서 찾을 수 있는 것뿐만 아니라 최고의 요리법, 요리의 비밀도 있습니다. 그렇다면 고기를 튀기는 데 걸리는 시간, 끓이는 데 걸리는 시간, 간단한 제품을 요리의 기적으로 바꾸는 방법은 무엇입니까?

프라이팬에 맛있는 칠면조 허벅지 필레를 조각으로 튀겨냅니다.

가장 간단한 요리는 그레이비를 곁들인 스튜입니다. 부드럽고 부드러워 요리에 많은 시간이 필요하지 않습니다. 시간이 없을 때는 가금류를 튀겨 먹지만, 가족들에게 정성껏, 빨리 먹여야 합니다.

필수 재료:

칠면조 고기 1-1.5kg;
양파 2개;
당근 1개;
마늘 1쪽;
3 큰술. 식물성 기름;
프로방스 허브 또는 향신료
소금 후추.

요리법:

1. 야채를 껍질을 벗기고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

2. 프라이팬을 가열하고 기름을 두른 후 양파가 반투명해질 때까지 중간 불로 야채를 볶습니다.

3. 고기를 잘 헹구고 말리고 작은 조각으로 자릅니다.

세척 후에는 항상 고기에서 과도한 수분을 제거하십시오. 이렇게 하면 칠면조가 끓이지 않고 구워집니다.

4. 야채와 함께 프라이팬에 넣고 센 불로 약 10분간 볶습니다. 칠면조에서 육즙이 나오기 시작합니다.

5. 육즙이 모두 빠져나가고 고기가 하얗게 변하면 불을 줄여서 육즙이 살짝 끓도록 해야 합니다.

6. 향신료와 마늘을 넣고 뚜껑을 덮고 약 30분 동안 끓입니다.

7. 준비하기 5분 전에 소금과 후추를 추가합니다. 더 일찍 소금을 넣을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 주스가 너무 많이 흘러 고기가 건조해질 것입니다.

요리 후 팬에 액체가 많이 남아 있으면 열을 최대로 높이고 여분의 액체를 증발시켜야 합니다. 요리가 준비되었습니다!

튀긴 칠면조 다리 스테이크를 드셔보셨나요? 꼭 시도해 보세요. 그리고 단계별 요리법.

사워 크림과 야채를 곁들인 프라이팬에 칠면조 필레

사워 크림 소스를 곁들인 가금류 고기는 비정상적으로 육즙이 많고 향긋합니다. 감자는 반찬으로 사용되어 접시에 포만감을 더해줍니다. 조리법은 약간 수정할 수 있습니다. 마늘을 더 많거나 적게 추가하고 사워 크림 대신 크림을 사용하세요.

필요한 것:

칠면조 허벅지 필레 800g;
감자 1kg;
양파 1개;
당근 2개;
마늘 1쪽;
사워 크림 200g;
끓는 물 250ml;
식물성 기름;
허브, 향신료, 소금 및 후추 맛.

단계별 레시피:

1. 칠면조를 헹구고 말리고 중간 크기로 자릅니다.

2. 감자 껍질을 벗기고 자르고 부어주세요 차가운 물어두워지지 않도록.

3. 양파와 당근을 입방체로 자르고 마늘을 으깨거나 칼로 자르고 녹색을 잘게 자릅니다.

4. 사워 크림, 마늘, 허브를 섞고 약간의 소금을 넣으십시오.

사워 크림을 크림으로 대체하면 섬세한 크림 소스를 얻을 수 있습니다.

5. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어 고기를 최대 불로 5 분 동안 볶습니다.

6. 양파와 당근을 넣고 가끔 저어주면서 5분 더 볶습니다.

7. 소금, 후추, 향신료를 넣고 감자를 넣고 저어줍니다.

8. 사워크림드레싱을 붓고 끓는 물을 넣어 육수를 만들어주세요.

재료를 섞고 불을 약하게 줄인 후 뚜껑을 덮고 20~25분 동안 끓입니다. 감자가 부드러워지면 요리가 준비됩니다.

나는 같은 조리법을 사용합니다. 가금류 고기 크림 소스특히 맛있고 부드럽습니다. 나는 그것을 시도하는 것이 좋습니다!

그릴 팬에 간장으로 칠면조 스테이크를 요리하는 방법은 무엇입니까?

간장에 절인 칠면조 가슴살 - 거의 레스토랑 요리. 고기는 이미 완벽하지만 맛을 향상시키기 위해 매리 네이드에 좋아하는 향신료를 추가 할 수 있습니다. 제품은 매우 빨리 절이고 튀겨지며 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

요리용 제품:

칠면조 필레(가슴살) 300g;
4 큰술. 간장;
마늘 2-3쪽;
피망 1개;
양파 1개.

튀김 방법:

1. 필름에서 유방을 껍질을 벗기고 헹구고 말린 다음 1-2cm 두께의 직사각형 조각으로 자릅니다.

2. 양파는 고리 모양으로 자르고 고추는 조각으로 자릅니다.

3. 조각 위에 간장을 붓고 마늘을 자르고 칠면조에 넣고 잘 섞습니다. 모든 것이 잘 재워지도록 5-7분 동안 그대로 둡니다.

4. 식물성 기름으로 프라이팬 (그릴이 가장 좋지만 일반 그릴을 사용할 수 있음)을 가열하고 버터 조각을 추가합니다.

마늘에서 고기 조각을 잘 닦아내십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 것입니다. 조각과 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 피망그리고 양파 링.

폭행 칠면조 가슴살을 만드는 간단한 조리법

가금류 갈비는 돼지 갈빗살보다 준비하기 쉽고 훨씬 더 많은 이점을 가지고 있습니다. 요리의 비결은 고기를 두들겨서 섬유질을 끊어야 한다는 것입니다. 이렇게 하면 훨씬 부드러워집니다. 저는 이를 위해 주방 망치와 일반 비닐봉지를 사용합니다. 그렇지 않으면 프로세스가 일반 절단과 거의 다르지 않습니다.

성분 목록:

칠면조 필레 500g;
양파 1개;
계란 2개;
마늘 2쪽;
3-4 큰술. 밀가루;
식물성 기름;
참깨;
소금 후추.

요리 방법:

1. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다. 이것은 가장 즐거운 과정이 아니며 최후의 수단으로 믹서기를 사용할 수 있습니다.

2. 결과 페이스트에 후추를 넣고 잘 섞는다.

3. 고기를 헹구고 건조시킨 후 결을 따라 2~3cm 두께로 자른 다음 비닐에 싸서 망치의 매끄러운 면으로 조심스럽게 두들깁니다.

4. 준비된 반제품을 접시에 놓고 양파-마늘 혼합물을 각각 바르고 양쪽에 소금으로 문지릅니다. 15-20분 동안 그대로 두십시오.

5. 밀가루와 참깨를 섞고 계란을 치십시오.

각 고기 조각을 계란에 담근 다음 밀가루에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.

프라이팬에 튀긴 귀리를 곁들인 칠면조 필레 커틀릿

이 건강하고 맛있는 요리는 최소한의 지방을 함유하고 유해한 첨가물이 없기 때문에 어린이에게 적합합니다. 보통 다진 고기에 첨가됩니다. 흰 빵또는 덩어리이지만 나는 귀리로 만드는 것을 좋아합니다. 칼로리는 적지 만 매우 만족 스럽습니다. 이러한 커틀릿은 반찬이나 빵없이 야채와 함께 먹을 수 있습니다.

3. 다진 고기에 오트밀을 넣고 소금, 후추를 넣고 양념을 해주세요.

4. 계란을 넣고 잘 섞은 후 가볍게 치십시오.

커틀릿을 만들어서 볶는다 올리브유갈색이 될 때까지 양쪽에.

프라이팬에 양파와 당근을 넣고 끓인 칠면조 필레 굴라시

우리 중 많은 사람들이 굴라쉬를 매점의 점심 식사와 연관시키지만 실제로는 공공 케이터링에서만 준비되는 것이 아닙니다. 이 요리는 헝가리에서 유래되었으며 전통적으로 쇠고기나 송아지 고기로 만들어집니다. 얇게 썬 다음 양파와 당근을 넣고 끓입니다. 토마토 소스. 나는 특히 부드럽고 육즙이 많은 칠면조 필레 굴라시 버전을 제공하고 싶습니다.

아직도 그렇게 생각하시나요? 적절한 영양밋밋하고 지루하다고 해야 하나? 그렇다면 사랑하는 사람들이 정말 좋아할 칠면조 필레 요리를 만들어 보세요. 그리고 어떤 요리법이 가장 마음에 드는지 알려주시고 소셜 네트워크에서 친구들과 공유해 보세요. 맛있게 드시고 또 뵙겠습니다!

칠면조 고기는 많은 비타민과 미량 원소를 함유하고 있어 가장 건강한 고기 중 하나입니다. 그 맛도 실망시키지 않습니다.

이익과 해악

이 고기에 함유된 영양소는 신체의 칼슘 흡수에 긍정적인 영향을 미칩니다. 따라서 뼈 조직, 머리카락 및 손톱의 강도를 위해서는 칠면조 고기가 식단에 포함되어야합니다.

오븐에 굽거나 끓인 칠면조 고기 자신의 주스,식이 요법이며 당뇨병 환자뿐만 아니라 수술 후 환자에게도 적합합니다. 이 새의 국물은 특히 감기와 독감에 탁월한 효과가 있습니다. 칠면조는 암 예방에 사용되는 식품 중 하나로 간주됩니다.

그러나 제품 사용을 줄이거나 완전히 제거해야 하는 몇 가지 부정적인 측면도 있습니다. 금기 사항은 다음과 같은 문제입니다.

간;
신장;
압력.

1점 이상이면 의사와 상담해야 합니다.

조리 방법

칠면조는 삶고, 굽고, 튀길 수 있습니다. 그러나 가장 건강한 것은 조림 고기이므로 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 이렇게 하려면 새를 완전히 해동해야 합니다. 이 과정은 1~1.5시간이 소요됩니다.

다음 단계는 칠면조의 어느 부분이 사용되는지에 따라 다릅니다. 섹션을 준비하려면 먼저 시체를 조각으로 자릅니다. 고기는 결을 따라 엄격하게 잘라야 합니다. 그런 다음 씻어서 말립니다.

칠면조를 조각으로 끓이려면 뼈에서 고기를 제거하고 잘라야합니다. (새의 가장 부드럽고 연한 부분이 허벅지이므로 더 자주 사용됩니다.)

그런 다음 양파 (1-2 머리)를 자르고 약간 갈색이되고 향이 날 때까지 고기 (약 1kg), 소금, 후추와 함께 버터로 볶습니다. 맛에 따라 양념을 추가할 수 있습니다.

그런 다음 냄비 (프라이팬)에 찬물 1 컵을 붓고 뚜껑을 닫은 후 약한 불로 1 시간 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 접시에 소금을 넣고 (필요한 경우) 불을 끄십시오.

야채와 함께 토마토 소스에 필레를 끓이는 또 다른 간단한 요리법이 있습니다. 준비하려면 칠면조 가슴살(400g)을 중간 크기로 자르고 씻어냅니다. 토마토 (300g)를 끓는 물로 데치고 샌딩하고 입방체로 자릅니다. 양파 1개를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

이제 조미료(바질, 말린 마늘, 갈은 후추 – 각각 5g), 고기 국물또는 물(200ml)과 토마토 페이스트(75g). 이 혼합물은 뚜껑 아래에서 약 10분 동안 끓여야 합니다.

한편, 반 킬로그램의 호박을 껍질과 씨앗에서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 다음 토마토와 함께 냄비에 붓습니다. 모든 것을 맛보고 20 분 더 끓입니다. 요리가 준비되었습니다.

반찬이나 튀긴 빵과 함께 드실 수 있습니다.

칠면조 허벅지살은 훌륭한 오븐 구이를 만듭니다. 고기는 야채와 함께 세라믹 냄비에 끓입니다. 요리는 매우 향긋하고 맛있으며 준비도 매우 쉽습니다.

먼저 뼈에서 허벅지 (750g)를 제거하고 중간 두께로 잘라야합니다. 뼈는 버려서는 안됩니다. 냄비에 넣고 물을 넣고 국물을 요리하는 것이 좋습니다. 냄비 5개 기준으로 국자 5개 정도가 필요합니다.

고기를 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 해바라기 기름이나 기타 지방과 함께 뜨거운 프라이팬에 약간 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 볶습니다. 그런 다음 칠면조를 접시에 놓습니다.

다음으로 당근 (200g)을 입방체로 자르고 새에서 남은 지방에 볶아야합니다. 그런 다음 부추 (100 gr.)를 고리로 자르고 감자 (800 gr.) - 큰 조각으로, 자두 (10 개)를 반으로 자릅니다.

이제 냄비에 음식을 넣을 수 있습니다. 아래쪽에 월계수잎 1개를 놓습니다. 그 다음에는 칠면조가 고르게 배열되어 있습니다. 다음으로 감자, 튀긴 당근, 자두, 부추, 잘게 다진 마늘 한 쪽을 차례로 용기에 넣습니다. 반으로 자른 방울토마토(각 냄비에 2개)를 넣어 배치를 완료합니다. 마지막에 한 국자 분량의 소금에 절인 국물을 붓습니다.

모든 용기는 뚜껑으로 덮고 차가운 오븐에 넣습니다. 180도 온도에서 1시간 30분 동안 조리합니다. 이 요리는 뜨겁게 제공됩니다.

거의 같은 시간에 느린 밥솥에서 칠면조를 끓일 수 있습니다. 이 요리를 보완하는 야채는 비타민과 미량 원소가 풍부하고 건강에 좋습니다.

따라서 먼저 칠면조(1kg)를 씻어서 중간 크기로 잘라야 합니다. 다음으로 호박을 완전히 껍질을 벗기고 작은 조각(300g)으로 자릅니다. 토마토 (200g)도 조각으로 자르고 먼저 끓는 물에 담그고 껍질을 제거합니다. 양파 (100g)를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 당근 (100g)도 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

재료를 준비한 후 그릇에 식물성 기름(50g)을 붓고 양파와 당근을 넣고 뚜껑을 닫지 않은 채 튀김 모드에서 약 20분간 조리합니다. 10분 후 튀김 덩어리에 가금류를 추가하고 더 요리합니다.

설정된 튀김 시간이 끝나면 남은 야채, 약간의 물, 소금, 간 후추(또는 입맛에 따라 다른 양념)를 그릇에 추가합니다. 이제 뚜껑을 닫고 스튜 모드에서 칠면조를 1시간 동안 요리할 수 있습니다.

조미료로 원하는 것을 사용할 수 있습니다. 그러나 다음과 같은 백인 향신료가 칠면조에 더 적합합니다.

생강;
심황;
시나몬;
카네이션;
후추;
카다몬.

이 방법을 사용하면 멀티 쿠커에서 접시가 타지 않기 때문에 요리하는 동안 다른 작업을 할 수 있습니다. 맛있게 먹어요!

칠면조를 조각으로 끓이는 방법과 시간에 대한 정보는 아래 비디오를 시청하십시오.

식이 칠면조 고기는 매일 저녁 식사에 좋습니다. 끓이면 육즙이 많고 부드럽고 매우 맛있습니다. 준비 시간은 쇠고기 조림보다 훨씬 짧습니다. 그리고 다양한 소스, 향신료, 반찬을 사용하면 매번 새로운 요리를 준비할 수 있습니다.

맛있고 다양한 저녁 식사로 가족을 기쁘게 하려면 칠면조 요리의 뉘앙스와 요리 시간을 알아야 합니다.

칠면조 고기를 끓이는 기간은 시체 부분, 조각 크기 및 요리 방법에 따라 다릅니다.

조각

칠면조 고기를 조각으로 끓이려면 먼저 뼈에서 고기를 제거하고 작은 입방체로 잘라야합니다. 허벅지 살이 가장 맛있기 때문에 가장 자주 사용됩니다. 깊은 냄비에 고기를 한 시간 동안 끓입니다.

재료:

뼈없는 칠면조 고기 - 1kg;
양파 - 머리 3개;
버터 - 1/4 팩;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
검은 후추 열매 - 10 개;
소금 - 1/2 티스푼;
물 - 200ml.

준비:

칠면조를 입방체로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
냄비를 중간 불에 올리고 식물성 기름을 가열합니다.
칠면조, 양파, 소금을 추가합니다.
계속 저으면서 필레와 양파에서 나오는 수분이 증발할 때까지 기다리세요.
검은 후추 열매와 버터를 추가합니다.
모든 것을 섞고 조금 볶습니다. 활이 발견되도록 황금색, 고기가 약간 갈색을 띠고 있습니다.
고기가 거의 잠길 때까지 찬물을 부어주세요. 팬 바닥에 들러붙은 것이 있으면 저어주고 긁어냅니다.
끓을 때까지 기다렸다가 뚜껑을 닫고 약한 불로 1시간 동안 끓입니다.
끓이는 동안 국물이 증발하지 않도록 주의하고, 필요하면 뜨거운 물을 추가해 주세요.
완성된 요리에 소금을 맛보고 서빙하세요.

영양가 있고 맛있는 저녁준비가 된. 칠면조는 어떤 반찬과도 함께 제공될 수 있습니다. 예를 들어, 으깬 감자아니면 메밀.

잘 알고 있기

칠면조 허벅지에는 가슴살보다 지방이 더 많이 포함되어 있지만 칼로리가 그리 높지는 않습니다. 야채와 함께 허벅지를 끓이면 특히 맛있고 칼로리가 낮은 요리를 얻을 수 있습니다. 조림 과정은 1 시간 조금 넘게 걸립니다.

재료:

칠면조 허벅지 - 1 개;
냉동 옥수수 - 100g;
녹두 - 100g;
중간 당근 - 1 개;
화이트 와인 - 100ml;
소금, 후추, 향신료 - 맛보기;
파슬리.

준비:

허벅지를 헹구고 말리십시오.
칠면조 허벅지 튀김 식물성 기름황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에.
당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
냄비에 기름을 두르고 옥수수를 제외한 모든 야채를 가열하여 볶습니다.
칠면조를 야채에 옮기고 와인을 붓고 소금을 넣고 향신료를 추가합니다.
냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불로 1시간 동안 끓입니다.
옥수수를 넣고 15분 더 끓입니다.

행사 레시피::

서빙할 때 다진 허브로 장식하세요.

정강이

칠면조 시체의 이 부분도 회색 고기로 간주되며 육즙이 매우 많습니다. 스튜는 허벅지살처럼 1시간 정도 걸립니다.

재료:

칠면조 드럼 스틱-1 개;
당근-2 개;
양파 - 1 개;
셀러리 뿌리 - 1/2 개;
마늘 - 3 정향;
드라이 화이트 와인 - 100 ml;
자두 - 50g;
당신의 취향에 맞는 향신료 - 1 티스푼;
소금 - 1 티스푼;

준비:

드럼스틱을 헹구세요. 종이 타월로 과도한 수분을 제거하십시오.
여러 부분으로 자릅니다. 기름칠한 프라이팬에 브라운색으로 굽습니다.
양파, 당근, 셀러리 뿌리를 굵게 자릅니다.
별도의 팬에 5분 동안 볶습니다. 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오.
야채를 고기로 옮깁니다. 거기에 껍질을 벗긴 마늘과 자두를 넣으십시오. 와인을 부어주세요.
뚜껑을 닫고 가장 약한 불로 1시간 동안 끓입니다. 드럼스틱 조각을 정기적으로 돌리십시오.

맛있고 특별한 향기가 나는 야채 반찬을 곁들인 칠면조 드럼 스틱이 준비되었습니다.

나사

칠면조 가슴살 필레는 식단이 가장 좋지만 동시에 새의 가장 건조한 부분입니다. 요리를 더 맛있게 만들기 위해 일반적으로 다양한 소스를 사용하여 준비합니다. 사워 크림은이 고기와 잘 어울리고 육즙이 많을뿐만 아니라 기분 좋은 크림 같은 느낌을줍니다. 끓이는 시간은 25~30분 입니다.

재료:

칠면조 필레 - 1kg;
사워 크림 - 4 큰술. 숟가락;
간장 - 2 큰술. 숟가락;
양파 - 양파 1개;
마늘 - 3 정향;
후추 - 몇 꼬집음.

준비:

고기를 씻고 말린 다음 세로 스트립으로 자릅니다.
양파를 입방체로 자릅니다. 가열하고 기름을 두른 프라이팬에 황금색이 될 때까지 볶습니다.
고기를 양파에 옮기고 약 15분 동안 끓입니다.
마늘을 자르고 나머지 재료에 첨가하십시오.
사워 크림, 간장, 약간의 물, 후추를 붓습니다. 간장에는 소금이 많이 들어 있기 때문에 소금을 더 추가할지 여부는 입맛에 따라 다릅니다.
소스가 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

프라이팬에

프라이팬에 칠면조 조림 요리법이 많이 있습니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬이 가장 좋습니다. 요리 시간은 사용하는 조각에 따라 다릅니다. 평균적으로 끓이는 시간은 40분에서 1시간 정도 소요됩니다.

재료:

칠면조 허벅지 필레 - 1kg;
양파 - 1 개;
중간 당근 - 1 개;
소금, 후추 및 기타 향신료를 맛볼 수 있습니다.
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락.

준비:

칠면조를 씻어서 말리고 입방체로 자릅니다.
양파를 입방체로 자르고 당근을 반 고리 또는 조각으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다.
야채에 칠면조를 넣고 고기가 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다.
소금과 후추를 넣으십시오. 끓는 물 100ml를 부어주세요.
약한 불로 40~50분 동안 끓입니다.

반찬과 함께 뜨거운 요리를 제공하십시오.

슬로우 쿠커에서

주방의 충실한 조수인 멀티 쿠커는 거의 모든 작업을 수행합니다. 재료를 준비하고, 올려놓고, 타이머를 설정하기만 하면 됩니다. 느린 밥솥에서 칠면조를 끓이려면 1.5 시간이 걸립니다.

재료:

뼈없는 칠면조 고기 - 500g;
물 - 100ml;
사워 크림 - 50g;
양파 - 1 개;
당근-1 개;
마늘 - 2 정향;
베이 리프 - 2 개;
가금류 용 소금, 후추 및 향신료-맛보기;
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락.

준비:

고기를 큰 조각이 아닌 편리하게 자릅니다.
양파와 당근을 입방체로 자릅니다. 멀티 쿠커를 튀김 모드로 설정하고 그릇에 약간의 기름을 붓고 야채를 살짝 볶습니다.
그릇에 칠면조를 넣고 가볍게 볶습니다.
사워 크림, 향신료를 추가하고, 월계수잎, 다진 마늘, 물, 소금.
멀티 쿠커를 "스튜" 모드로 설정하고 타이머를 1.5시간 동안 설정합니다.

서빙할 때 반찬 위에 붓는 것을 잊지 마세요. 향기로운 소스, 칠면조가 요리되었습니다.

오븐에서

오븐에서 칠면조를 끓이려면 오리 로스터, 점토 냄비 또는 로스팅 백을 사용할 수 있습니다. 이 고기를 1시간 이상 익히지 마세요.

재료:

칠면조 고기 - 500g;
카레 - 1/2 티스푼;
로즈마리 - 1 장식;
파프리카-꼬집음;
올리브 오일 - 3 큰술. 숟가락;

이 새는 일반적으로 추수감사절에 준비되는 미국의 전통 명절 요리로 인기를 얻었습니다. 그리고 오늘 우리 기사는 그것에 전념하지만 오븐에서 굽지는 않을 것이지만 매우 흥미로운 몇 가지를 제시 할 것입니다 단계별 요리법프라이팬에 칠면조를 맛있게 끓이는 법. 우리는 여러분을 위해 가장 좋고 단순하지만 동시에 이 멋진 새의 고기로 만든 요리의 매우 맛있고 독창적인 버전을 선택하려고 노력했지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

칠면조는 다이어트용 고기로 간주됩니다. 닭고기 가슴살. 그러나 대중적인 믿음과는 달리, 이 새의 고기는 올바르게 요리하는 방법을 안다면 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 그리고 소스, 매리네이드, 야채 첨가물과 같은 다양한 추가 요리 포함물을 사용하면 적어도 매일 집에서 가족과 친구를 위해 다양한 음식을 만들 수 있습니다.

칠면조에는 어떤 향신료가 적합합니까?

우리 모두는 얼마나 많은 향신료가 들어 있는지 알고 있습니다. 요리의 세계. 그들은 모두 나름대로 훌륭하지만 특정 제품에 모두가 똑같이 좋은 것은 아닙니다. 의심할 여지 없이 소금, 후추와 같은 보편적인 향신료가 있으며 이는 항상 두 번째 및 첫 번째 코스와 관련이 있습니다. 하지만 칠면조를 아주 맛있게 만들기 위해 또 무엇으로 칠면조 맛을 낼 수 있을까요?

따라서 생강, 심황, 계피 및 약간의 정향, 카 다몬 꼬집음 및 거의 모든 백인 향신료가 간장과 함께 제공됩니다. 준비된 요리칠면조는 믿을 수 없을만큼 식욕을 돋우는 향기를 가지고 있으며 간식의 맛을 가장 잘 장식합니다.

프라이팬에 칠면조를 끓이는 데 걸리는 시간

칠면조 요리에도 약간의 뉘앙스가 있습니다. 정말 입에서 녹는 육즙과 육즙을 얻으려면 부드러운 등심조리 시간을 따라야 합니다.

칠면조 갈비는 약한 불로 20분 동안 구워야 합니다.
칠면조 다리를 35분 동안 굽습니다.
그리고 칠면조 필레를 끓이려면 30 분이 걸리며 작은 조각으로 자른 고기는 20-25 분 정도 끓여야합니다.

야채를 곁들인 칠면조 필레 사마르칸트 스타일

재료

칠면조 필레 - 1/2kg + -
애호박 - 0,"-0.3 kg + -
— 과일 1개 + -
— 과일 2개 + -
- 뿌리채소 1개 + -
- 머리 1개 + -
- 2개 + -
— 45-50ml + -
- 1/2 묶음 + -
- 맛 + -
- 완두콩 8-10개 + -
심황 - 1/2 tsp. + -

프라이팬에 칠면조 필레를 끓이는 방법

이 조리법은 고기를 곁들인 야채 조림의 전형적인 예입니다. 하지만 이 칠면조 간식을 집에서 만들어 보면 완전히 새로운 변형이 가미된 오래 전부터 친숙한 인기 간식을 얻게 될 것입니다. 칠면조는 매우 부드럽고 맛있습니다.

칠면조를 작은 두께(2cm)로 자릅니다.
잘 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 충분히 달궈지면 약한 불로 고기를 앞뒤로 15분 정도 볶습니다. 이때 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오.
고기가 튀겨지는 동안 야채를 잘게 썰어주세요. 양파와 달콤한 고추를 고리 모양으로 자르고 당근을 조각으로 자르거나 큰 구멍이 있는 강판에 갈아줍니다. 토마토는 껍질을 벗겨야 합니다. 이를 위해 각 과일 위에 십자 모양으로 얕게 자르고 그 위에 끓는 물을 부으면 필름이 잘 벗겨집니다. 껍질을 벗긴 토마토를 입방체로 자릅니다. 또한 호박의 껍질을 벗기고 씨앗이 크면 제거한 다음 무작위로 작은 조각으로 자릅니다.
고기가 튀겨지면 프라이팬에서 꺼내어 접시에 담고 먼저 빈 용기에 양파를 넣고 중불로 5분간 볶은 후 당근, 고추를 넣고 3분 뒤 토마토를 넣는다 , 또 5분 후에 호박을 추가합니다.
이제 야채에 물 반 컵을 붓고 소금을 넣고 향신료로 간을 한 다음 튀긴 칠면조 조각을 추가해야합니다. 뚜껑을 덮고 야채와 함께 끓인 칠면조를 약한 불에서 25분간 조리합니다.
요리가 끝나기 5분 전에 잘게 다진 허브와 프레스를 통과한 마늘을 용기에 붓습니다.

맛의 마지막 메모는 사워 크림으로 제공되며 접시와 함께 제공되어야하지만 별도의 그릇에 담겨 있어야합니다.

사워 크림 Stroganoff 스타일로 끓인 칠면조

자신의 몸매를 지켜보고 있지만 맛있는 음식을 먹는 것을 좋아하는 분들을 위해 버섯을 곁들인 크림 소스에 부드러운 칠면조 조각을 직접 손으로 만들어 보는 것이 좋습니다. 그리고 우리의 요리법은 맛있는 요리 아이디어의 모든 복잡성을 단계별로 알려줄 것입니다.

재료

칠면조 필레 - 0.3kg
신선한 버섯(샴피뇽) – 120g
흰 양파 – 1개
저지방 사워 크림 – ¼ 큰술.
겨자 (페이스트) - 1 큰술.
후추 열매 – ½ tsp.
식탁용 소금 - 맛보기
정제된 해바라기유 - 45-50ml.

사워 크림 프라이팬에 칠면조를 끓이는 법

칠면조 필레를 직사각형 조각으로 자른 다음 가열하고 기름을 두른 프라이팬에 넣고 3-5분 동안 튀겨야 합니다.
이때 양파는 반 고리로 잘게 자르고 버섯은 상당히 큰 조각, 4 등분으로 자른 다음 모든 절단 부분을 프라이팬에 붓습니다.
낮은 온도에서 뚜껑 아래에서 액체가 완전히 증발할 때까지 접시를 끓인 다음 사워 크림, 겨자, 소금을 넣어 맛을 내고 후추 열매를 으깬 다음 모든 것을 섞습니다.
뚜껑을 닫고 5-7분 더 요리하세요.

사워 크림 소스에 버섯을 곁들인 칠면조는 밥이나 으깬 감자 반찬과 함께 제공되어야합니다.

이것 빠른 조리법가족 파티를 위한 시그니처 간식이 될 것입니다. 그리고 여자친구가 프라이팬에 칠면조를 맛있게 끓이는 방법에 대한 비밀을 알려주기 위해 줄을 서더라도 놀라지 마세요.

가금류 고기는 항상 저지방 및 다이어트 식품으로 간주되어 왔으며, 어린이뿐만 아니라 질병으로 고통받는 사람들에게도 권장됩니다. 초과 중량. 칠면조의 경우 같은 닭고기를 먹는 것보다 먹는 것의 이점이 훨씬 더 큽니다. 칠면조는 닭고기, 토끼와 함께 식생활을 하는 종이다. 많은 엄마들이 아기에게 보완 식품을 소개하기 위해 이 방법을 사용하는데, 그럴 만한 이유가 있습니다. 칠면조 고기는 단백질과 지방의 균형이 뛰어납니다. 칠면조 튀김, 스튜, 굽기 등의 양을 선택하는 방법과 가장 좋은 것이 무엇인지 알아야합니다. 맛있는 요리법그녀와 함께.

준비 및 선택

준비 과정에서 가장 중요한 단계 맛있는 요리선택이다 좋은 고기, 칠면조도 예외는 아닙니다.

새를 선택할 때 다음 지표에 주의를 기울여야 합니다.

분홍빛이 도는 기분 좋은 색상이어야합니다. 물론 색상은 옅은색부터 노란색까지 다양하지만 최고 품질의 칠면조는 항상 분홍색입니다.
피부에 압력을 가하면 빨리 회복됩니다. 이는 새가 신선하고 단단하다는 것을 의미합니다.
피부가 끈적거리지 않아야 합니다.
시체에는 불쾌하거나 오래되었거나 신맛이 나거나 썩은 냄새가 있어서는 안됩니다.

모든 지표가 정상이면 시체를 안전하게 구입할 수 있습니다. 그러나 젊고 부드럽고 육즙이 풍부한 칠면조 고기를 원한다면 다리의 무게와 색상에주의를 기울여야합니다. 체중은 10kg을 초과해서는 안 되며, 발은 회색이어야 합니다. 이것은 새의 어린 나이를 나타내는 기준입니다. 물론 최대 30-35kg의 새도 있지만 힘들고 늙었습니다.

냄비에 칠면조를 튀기는 데 얼마나 걸립니까?

칠면조 날개를 튀기는 것은 매우 쉽습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

날개 – 2개;
해바라기 유;
소금, 올스파이스, 마늘.

날개를 요리하기 전에 씻어서 말려야 합니다. 깃털이 있으면 제거하세요. 후추와 소금으로 문지른 후 30~40분 동안 놓아두세요. 프라이팬을 달구고 기름을 두른 뒤 날개를 올려주세요. 튀기는 시간: 각 면을 센 불로 3-4분 동안 볶습니다. 날개와 함께 드실 수 있습니다 야채 스튜, 구운 감자.

칠면조 심장을 준비할 때 한 가지 요령을 고려해야 합니다. 먼저 칠면조를 끓여야 합니다. 언제까지 요리해야 하나요? 약 20~30분. 하트가 매우 크면 최소 1시간 동안 조리해야 합니다. 향신료 (검은 후추, 월계수 잎)와 함께 살짝 소금에 절인 물에 요리해야하며 양파를 넣을 수 있습니다. 심장을 끓이기 전에 정맥과 필름을 제거하고 네 부분으로 잘라야합니다. 하트가 익으면 수건으로 물기를 닦아내고 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 올려주세요. 얼마나 요리해야 합니까? 4~5분 이상 튀기지 마세요. 양쪽에서. 가볍게 후추, 소금을 뿌리고 허브를 첨가하십시오. 찐 야채나 소스에 첨가할 수도 있습니다.

튀김 규칙

칠면조 고기를 튀기는 규칙은 매우 간단합니다. 차가운 고기를 요리해서는 안되며 온도는 상온이어야하므로 요리하기 1.5-2 시간 전에 냉장고에서 꺼내야합니다. 칠면조는 매우 섬세한 종으로 간주되므로 튀길 때 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 질기고 건조해집니다. 총 튀김 시간은 양면 5~7분 입니다.

또한 새의 나이도 중요한 역할을 합니다. 가장 육즙이 많고 가장 부드러운 고기는 최대 10kg의 시체에서 나옵니다. 10kg 이상이면 늙고 힘든 것으로 간주됩니다.

조각으로 튀기는 방법

필레와 다리 외에도 나지만 튀길 수 있습니다. 이렇게하려면 매리 네이드를 준비해야합니다. 그릇에 파프리카, 간장, 마늘, 발사믹 식초를 섞습니다. 드럼 스틱을 청소하고 헹구고 말린 다음 매리 네이드로 문지릅니다. 매리 네이드에 약 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 프라이팬을 가열하고 드럼스틱을 놓습니다. 각 조각은 2-3분 동안 튀겨져야 합니다. 양쪽에. 그런 다음 남은 매리 네이드 또는 물 1/4컵을 프라이팬에 붓습니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 완전히 익을 때까지 끓입니다.

이 조리법에 따라 드럼 스틱뿐만 아니라 잘게 썬 가금류 시체도 요리할 수 있습니다. 요리는 육즙이 많고 부드럽고 매콤하며 맛있습니다.

요리에 추가할 수 있어요 신선한 야채또는 반찬으로 사용하거나 다진 허브(고수, 파슬리, 바질, 루콜라)를 뿌릴 수도 있습니다.

프라이팬에 튀기는 방법

프라이팬으로 튀기는 것은 매우 쉽습니다. 미리 담그거나 요리할 필요가 없습니다. 향신료를 추가 할 수 있습니다. 이것에 좋습니다:

올스파이스, 파프리카;
로즈마리, 백리향, 생강;
마늘, 정향.

프라이팬에 구워야 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질이 생기고 새는 육즙과 부드러움을 유지합니다. 내장을 요리하는 데 일반적으로 걸리는 시간은 다음과 같습니다. 필레 - 20-25분, 찹 - 15-20분, 다리 - 최소 30분.

사워 크림에 건포도 포함

건포도와 함께 사워 크림 소스로 가금류를 요리하려면 다음이 필요합니다.

필레는 가슴살이나 북채를 사용할 수 있습니다. 더 원하시면 육즙이 풍부한 고기, 그렇다면 드럼 스틱을 가져가는 것이 좋습니다.
담근 건포도 (3 큰술).
밀가루 1 티스푼.
사워 크림 1잔(지방이 너무 많지 않은 10-15%를 선택하는 것이 좋습니다).
해바라기 유.
육두구, 계피, 소금 약간.

필레는 작은 조각으로 자르고 육두구, 소금, 계피로 양념하고 30 분 동안 방치해야합니다. 프라이팬에 해바라기유를 두르고 고기를 넣고 반쯤 익을 때까지 조금 볶은 다음 불린 건포도를 넣습니다. 고기에 황금색 껍질이 형성되면 밀가루를 뿌리고 잘 섞은 다음 사워 크림을 첨가합니다. 고기 요리 시간 : 뚜껑없이 중간 불로 약 20 분. 소스가 약간 걸쭉해지면 요리가 완성됩니다.

구운 야채나 밥이 필레와 잘 어울립니다.

필렛을 튀기는 방법

칠면조 필레 요리는 다른 가금류 요리만큼 쉽습니다. 가장 중요한 것은 냉장고에서 바로 꺼낸 것이 아니라 실온에 있다는 것입니다. 북채의 등심 부분은 육즙이 더 많고 가슴살은 더 건조합니다. 가슴살과 함께 등심을 튀기고 싶다면 다음을 사용할 수 있습니다.

필레 300-400g;
양파 - 2 개;
토마토 - 2 개;
아스파라거스 1컵;
마늘 2쪽;
해바라기 유;
소금과 딸기 약간;
채소(고수, 파슬리);

등심을 작은 조각으로 자르고 소금과 후추로 간을하십시오. 재워두는 시간: 최소 1~1.5시간. 양파와 당근을 입방체로 자릅니다. 가마솥에 기름을 두르고 등심을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 칠면조를 제거하고 따로 보관하십시오. 거기에 양파와 토마토를 볶습니다. 아스파라거스는 소금을 살짝 넣은 물에 삶아주세요. 야채에 아스파라거스와 가금류를 넣고 물이나 국물 1-2컵을 부어주세요. 끓이는 데 걸리는 시간 : 10-15 분 동안 잘게 잘린 허브를 뿌립니다.

반죽에 칠면조 필레

준비하려면 다음이 필요합니다.

터키 허리.
계란 1개.
5 큰술. 엘. 밀가루.
갈은 후추, 소금 한 꼬집, 로즈마리, 마늘 1-2쪽, 생강.
해바라기 또는 올리브 오일.

필렛은 약 2~2.5cm 너비의 조각으로 자르고 포장해야 합니다. 비닐 랩그리고 조금 이겨내세요. 필름에서 꺼내 향신료, 소금, 후추를 넣고 1시간 동안 따로 보관합니다. 계란 1개를 용기에 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 치며 마늘, 로즈마리, 생강 등 향신료를 추가합니다. 프라이팬을 가열합니다. 먼저 필레를 밀가루에 담근 다음 반죽에 담근 다음 뜨거운 프라이팬에 넣으세요. 튀기는 시간: 고기 양면을 2~3분 정도 볶습니다.

황금빛 빵 껍질이 형성되면 요리가 준비된 것입니다.

오븐에서

오븐에서 칠면조를 굽는 것은 아주 간단합니다. 오븐의 다리 요리법 엄청난 양. 호일, 슬리브에 넣어 굽거나 야채와 함께 또는 별도의 접시로 구울 수 있습니다.

호일 요리법 :

다리 2개, 소금 약간, 로즈마리, 생강, 호일이 필요합니다. 다리는 말리고 향신료로 문질러야합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 3-4 부분으로 자릅니다. 다리를 자르고 마늘과 함께 자릅니다. 다리를 냉장고에 2시간 동안, 이상적으로는 하룻밤 동안 넣어두세요. 냉장고에서 꺼내서 따뜻하게 해주세요. 오븐을 예열하고 베이킹 시트에 호일을 깔고 그 위에 다리를 놓은 다음 호일로 덮고 오븐에 넣으세요. 굽는 시간: 170도에서 약 1~1.30시간. 그런 다음 새를 꺼내서 호일을 열고 그 위에 풀어 놓은 지방과 주스를 붓고 다시 오븐에 30 분 동안 넣되 온도는 150 도입니다.

소매에 있는 오븐에서 다리를 요리하는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

칠면조 다리;
버터;
크림 또는 사워 크림;
로즈마리, 백리향, 소금 한 꼬집, 올스파이스 한 꼬집, 마늘 1-2쪽, 레몬 및 오렌지 껍질;
베이킹용 슬리브.

고기를 깨끗이 닦고 말리고 자르고 향신료를 넣고 마늘을 상처에 넣으십시오. 서늘한 곳에 3시간 동안 담가두세요. 고기를 제거하고 상처를 잘게 썬다. 버터크림이나 저지방 사워 크림으로 갈아주세요. 베이킹 슬리브에 싸서 백리향, 로즈마리, 오렌지 껍질을 추가합니다. 굽는 시간 : 20분. 190도에서 슬리브를 열고 나온 주스를 붓고 50분 더 굽습니다. 150 도의 온도에서.