양질의 거친 밀가루를 곁들인 코티지 치즈 팬케이크. 양질의 거친 밀가루를 곁들인 치즈 케이크 - 최고의 요리법

나는 치즈 케이크를 요리하는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 그것은 아침 식사에 좋고, 맛있고, 건강하고, 하루 종일 힘을 내기 때문입니다! 시어머니가 나에게 알려준 요리법 인 양질의 거친 밀가루를 곁들인 치즈 케이크는 우리 가족에게 가장 훌륭하고 맛있는 것으로 뿌리를 내 렸습니다.
하지만 기본부터 시작해 보겠습니다.

그래서 치즈 케이크는 항상 다음과 같이 나옵니다.

주요 성분 인 코티지 치즈는 너무 액체이거나 젖어서는 안됩니다. 이상적인 지방 함량은 5~9%입니다. 코티지 치즈에 지방이 너무 많으면 여러 겹의 거즈에 넣고 매달아 여분의 액체가 유리가 되도록 하세요. 이 작업은 25~30분 정도 소요됩니다.
코티지 치즈는 거칠어서는 안됩니다. 굵은 코티지 치즈만 있는 경우 금속 체로 문지르거나 강력한 블렌더로 덩어리를 부숴주세요.
치즈케이크 반죽에는 설탕을 최대한 적게 넣으세요. 이상적으로는 풍미를 위해 바닐라 설탕 한 봉지를 추가하면 충분합니다. 따라서 치즈 케이크는 기분 좋은 바닐라 향이 나고 설탕이 녹아 코티지 치즈와 함께 흘러서 퍼지지 않습니다. 또한 내부를 구울 시간이 없어 상단과 하단이 너무 많이 튀겨지는 것은 구성의 설탕 때문입니다.

치즈 케이크는 잼, 연유, 시럽과 함께 먹을 수 있으며 이는 치즈 케이크 자체의 설탕 부족을 보완하는 데 도움이 됩니다. 옵션으로 치즈케이크에 건포도를 추가할 수 있습니다. 건포도는 치즈케이크를 더 달콤하게 만들 만큼 달콤하며 반죽이 "흐르지" 않습니다.

치즈 케이크 반죽에는 2.5 큰술 이하로 넣어야합니다. 밀가루 큰 스푼 (코티지 치즈 400g 기준). 밀가루가 너무 많으면 치즈 케이크가 통풍이 잘되지 않고 밀도가 높고 맛이 없다는 사실로 이어질 것입니다. 밀가루를 한 번에 한 스푼씩 점차적으로 추가하고 저으면서 농도를 확인하면 밀가루를 적게 사용해도 됩니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 치즈 케이크 레시피

재료:

코티지 치즈 5-9% - 400g;
바닐라 설탕 - 1 봉지 (큰 스푼);
베이킹 파우더 - 0.5 tsp;
밀가루 - 2.5 큰술. 숟가락;
설탕 - 2큰술 숟가락;
계란 - 2 개;
양질의 거친 밀가루 - 3 큰술. 숟가락 (계란의 크기에 따라 다름);
건포도 - 50-60 g (면 처리 된 유리 절반);
소금은 칼끝에 있습니다.

추가로:

튀김 용 식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락
사워 크림, 연유, 치즈 케이크용 잼

요리법

계란 2개를 깨고 포크로 저어주세요.

계란을 거품에 넣을 필요는 없습니다. 우리의 임무는 부드러워 질 때까지 저어주는 것입니다.
3 큰술을 추가하십시오. 양질의 거친 밀가루 숟가락. 계란이 크면 양질의 거친 밀가루(3.5-4테이블스푼)를 더 추가할 수 있습니다.

양질의 거친 밀가루를 계란 혼합물과 함께 저어주고 양질의 거친 밀가루가 약간 부풀도록 따로 보관하십시오.
우리는 두부를 반죽합니다. 나는 곡물이없는 균질 한 코티지 치즈 9 %를 가지고 있습니다. 이것은 이 레시피에 딱 맞습니다. 여분의 액체를 유리로 만들고 체로 문질러 균일성을 얻기 위해 추가로 무게를 잴 필요가 없습니다.

지방 함량이 높은 코티지 치즈를 사용하거나 무지방 코티지 치즈를 섭취할 수 있습니다. 페이스트리는 맛있지만 더 건조해집니다. 코티지 치즈가 건조할수록 반죽에 필요한 밀가루가 줄어 듭니다.

부풀어 오른 양질의 거친 밀가루를 계란과 함께 붓습니다.

부드러워질 때까지 저어줍니다. 이 단계에서 설탕을 추가하거나 바닐라 에센스를 떨어뜨리거나 바닐린과 소금을 넣어주세요.

건포도를 넣고 섞는다.

건포도가 딱딱한 경우 미리 준비하는 것이 좋습니다. 헹구고 따뜻한 물을 부어 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 말리세요.

건포도는 반죽 위에 고르게 분포되어야 합니다.

밀가루를 부분적으로 추가하기 시작합니다. 약간 추가 - 혼합, 추가 - 혼합. 치즈케이크가 쉽게 공으로 형성될 수 있는 일관성을 유지해야 합니다.

밀가루는 미리 체로 쳐서 반죽에 화려 함을 더할 것입니다. 베이킹 파우더 (0.5 tsp)로 밀가루를 체로 치십시오.
따라서 견갑골에서 덩어리로 떨어지는 두꺼운 두부 덩어리가 나옵니다 (반죽이 흐르지 않아야 함).

치즈 케이크 반죽이 너무 두꺼우면 결과가 마음에 들지 않을 것입니다. 끈적 거리고 너무 조밀 한 치즈 케이크가 생길 것입니다.
너무 얇은 반죽은 치즈 케이크를 뒤집기가 어렵고 냄비에 담긴 죽으로 변할 수 있다는 사실로 가득 차 있습니다.
너무 젖지 않은 올바른 코티지 치즈를 선택하고 크지 않은 계란을 사용하면 (액체도 추가하는 경향이 있음) 치즈 케이크 베이킹용 반죽이 올바른 일관성을 갖게 될 것입니다.

치즈케이크를 만들어 볶는다

이제 반죽이 준비되었습니다. 이제 튀김을 시작할 시간입니다.
이제 다시 밀가루가 필요합니다 (대략 2-3 큰 스푼). 우리는 손으로 응유를 만들고 작은 공 모양으로 굴린 다음 밀가루를 뿌린 표면 위에 놓습니다.

밀가루의 도움으로 우리는 반죽을 원 모양으로 유지하는 얇은 밀가루 껍질인 치즈케이크용 빵가루를 만듭니다.

그러한 두부 덩어리를 빠르고 조심스럽게 작업해야합니다. 오랫동안 손에 쥐고 "아기"하지 마십시오. 양쪽에 밀가루를 묻혀서 보드 위에 따로 보관해 두세요. 부드러운 치즈 케이크를 손에 더 많이 잡을수록 케이크가 더 많이 퍼지고 결국 더 많은 밀가루가 필요하게 되어 우리에게는 딱딱한 빵 껍질로 변할 것입니다.

팬에 식물성 기름 (3-4 큰 스푼)을 붓고 가열합니다. 시르니키를 뜨거운 기름에 담그고 팬을 중간 불로 줄이고 뚜껑을 덮습니다.

어떤 이유로 치즈케이크가 효과가 없다면 기사를 읽어보는 것이 좋습니다(읽으려면 활성 링크를 따라가세요).

페이스트리의 한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어서 다시 덮으세요.

모든 준비가 완료되면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분간 더 끓입니다. 일반적으로 이때에는 응유를 볶은 식물성 기름이 더 이상 팬에 들어 있지 않습니다. 뚜껑 아래 잘 데워진 프라이팬에 치즈 케이크가 필요한 상태에 도달합니다.

나는 일부 치즈 케이크에서 불이 꺼질 때 일부 배럴에서 반죽의 중간 부분이 약간 (말 그대로 몇 mm) 튀어 나오는 것을 발견했습니다. 그러나 뜨거운 팬에 주입하는 동안 이러한 몇 가지 mm. 테스트가 사라집니다. 나는 반죽의 일부인 양질의 거친 밀가루가 제 역할을 수행하여 고온에서 부풀어 오르고 응유를 "덜 익힌"상태에서 완전히 준비된 상태로 바꾸는 것으로 의심합니다.

전원을 끈 팬에 10분간 휴지시키면 치즈케이크를 먹을 준비가 됩니다. 연유, 잼, 시럽을 부어서 즐겨보세요!

내 비디오 채널에는 세몰리나를 곁들인 시르니키에 대한 자세한 단계별 레시피가 있습니다. 영상을 시청해 보시기 바랍니다. 제 영상 레시피가 마음에 드셨다면 그러한 영상을 계속 제작할 가치가 있는지 꼭 적어주세요. 여러분의 피드백을 기대합니다!

레시피가 마음에 드셨다면 댓글에 적어주세요. 여러분의 치즈케이크 사진과 피드백을 기다립니다!

접촉

냄비에 코티지 치즈로 만든 치즈 케이크를 튀기는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉬운 것 같습니다. 그러나 각 주부는 자신 만의 치즈 케이크 요리법을 가지고 있습니다. 이 요리의 비결은 도시 최고의 요리사 5인이 공유합니다.

- 정확히 syrniki가 왜-갑자기 세심한 관심의 대상이 되었습니까? 결국, 그것을 모르는 사람은 치즈 케이크입니다! 예, 어떤 여주인이라도 5분 안에 산 전체를 요리해 드릴 것입니다!
물론 엉망이 될 수도 있고 해킹할 수도 있습니다. 우리는 논쟁하지 않습니다. 어떤 이유로 든 그들은 쾅하고 다른 하나는 "고맙습니다. 필요하지 않습니다."

그러나 조리법은 동일한 것 같습니다. 그건 그렇고, 그는 수백 살입니다. 사실, 인류가 코티지 치즈의 맛에 계란을 섞어 케이크 형태로 튀긴 것이 정확히 언제인지는 확실하지 않습니다.

하지만 이름으로 판단하면 아주 오래 전에 일어난 일입니다. 그 당시에는 일반적인 형태의 치즈가 없었지만 역사가들에 따르면 "치즈 커드"만있었습니다. 화려하게 부르지 않은 치즈 요리라는 맛있는 것들이 많이 준비되었습니다.

그중에는 "치즈케이크"도 있었습니다. 그리고 Peter the Great에서만 그들은 우리가 지금 먹는 것과 비슷한 코티지 치즈로 레넷 치즈를 만드는 방법을 배웠습니다. 그리고 "코티지 치즈"와 "치즈"라는 단어는 다른 제품을 나타 내기 시작했습니다. 그러나 코티지 치즈로 만든 치즈 케이크는 "치즈 케이크"로 남아 있습니다. 사워 크림, 꿀, 심지어는 마늘과 딜과 함께 뜨겁고 차가운 형태로 많은 사람들에게 사랑 받았습니다.

그리고 그것이 무엇인지, 즉 맛있는 치즈케이크의 주된 비결이 무엇인지 최종적으로 밝히기 위해 우리는 대도시 5개 최고의 레스토랑의 주방을 방문하고 유명한 요리사들이 어떻게 요리하는지를 염탐했습니다.

Chekhov 레스토랑의 셰프인 Denis Perevoz가 준비했습니다.

이 요리법이 어머니나 할머니에게 전해졌다고는 말하지 않겠습니다. 이것은 제가 저희 레스토랑의 시그니처 치즈케이크를 준비하는 데 기반이 되는 입증된 고전적인 방법입니다.

그들을 위해 나는 18 % 지방 코티지 치즈를 섭취하고 여기에 양질의 거친 밀가루와 바닐라 설탕을 첨가합니다. 이로 인해 매우 푹신하고 부드러우며 매우 맛있습니다.

코티지 치즈 200g, 지방 18%

계란 1개

2 큰술. 밀가루 숟가락

1위. 양질의 거친 밀가루 한 숟가락

바닐라 설탕 1티스푼

2 큰술. 지팡이 설탕 숟가락

튀김 기름

요리법:

코티지 치즈, 계란, 양질의 거친 밀가루, 바닐라, 지팡이 설탕을 잘 섞습니다.
원하는 크기의 치즈 케이크를 만들고 밀가루를 넣고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

DENIS의 특별 조언: 치즈케이크를 더 가볍고 영양가 있게 만들고 싶다면 프라이팬에 굽지 말고 실리콘 몰드에 옮겨 오븐에 굽으세요. 신맛이 나는 코티지 치즈로 syrniki를 요리하지 마십시오. 맛있는 요리를 만들고 싶다면 품질이 좋은 제품만 사용하세요. 코티지 치즈가 다소 건조하다면 사워 크림, 케피르 또는 우유를 첨가하여 부드럽게 만드세요. 그래서 질량은 더 탄력적이 될 것입니다.

건포도와 호두를 곁들인 치즈 케이크

Budvar 레스토랑의 셰프인 Slava Kuptsov가 준비했습니다.

나는 어린 시절부터 syrniki를 좋아했으며 아침 식사에 이상적인 요리라고 생각합니다. 요리는 간단하고 빠릅니다. 코티지 치즈, 설탕, 밀가루, 달걀만 있으면 됩니다! 그러나 언제든지 베리, 견과류 또는 건포도를 추가하여 원하는대로 요리를 풍부하게 만들 수 있습니다.

코티지 치즈 250g
3 예술. 밀가루 숟가락
2-2.5 st. 과립 설탕 숟가락
계란 1개
호두 커널 50g
건포도 50g

요리법:

코티지 치즈, 계란, 밀가루, 과립 설탕, 다진 호두를 섞습니다. 두부 덩어리를 작은 공 (각각 60g)으로 나누고 치즈 케이크를 만들고 팬에서 양쪽을 볶습니다.
건포도와 견과류, 잼, 연유, 사워 크림 또는 꿀을 곁들인 시르니키를 제공합니다.

SLAVA의 특별 조언: 치즈케이크가 부드러워지고 입에서 녹게 하려면 작은 것에도 주의를 기울여야 합니다. 예를 들어 코티지 치즈를 체에 문지른 다음 계란, 설탕, 밀가루와 섞는 것이 좋습니다. 그 후에만 호두나 건포도를 추가하세요. 건포도를 넣기 전에 반드시 물에 잠깐 담갔다가 말리세요. 이렇게하려면 냅킨에 옮기고 살짝 짜내십시오. 덕분에 두부 덩어리는 액체가 아니며 치즈 케이크를 쉽게 만들 수 있습니다. 치즈케이크가 타는 것을 방지하려면 이미 가열된 기름에 약한 불로 튀기는 것이 좋습니다.

계피와 바닐라를 곁들인 코티지 치즈 팬케이크

Torro Grill 레스토랑의 수석 주방장인 Kirill Martynenko가 준비했습니다.

좋은 치즈케이크의 성공은 신선하고 좋은 코티지 치즈에 있습니다. 신맛이 나거나 지방이 많거나 지방이 전혀 없을 수 없습니다. 그건 그렇고, 무 지방 버터에 약간 녹은 버터를 추가하면 치즈 케이크에 아주 적합해질 것입니다. 그러나 나는 "곡물"이 아닌 균일한 질감이 있고 지방 함량이 7-8%인 코티지 치즈를 선호합니다.

코티지 치즈 200g
계란 1개
2-3 큰술. 설탕 숟가락
소금 한 스푼
바닐라 설탕 한 꼬집
계피 한 꼬집
2 큰술. 밀가루 숟가락

요리법:

코티지 치즈와 설탕을 잘 섞고 바닐라, 계란, 밀가루를 넣습니다. 반죽이 손에 달라붙지 않도록 물이나 식물성 기름을 손바닥에 적셔주세요.

그런 다음 두부 덩어리로 "소시지"를 만들고 밀가루로 굴려 자릅니다.
준비된 치즈케이크를 중간 불로 양면을 볶습니다.

KIRILL의 특별 조언: 치즈케이크에 건포도, 잘게 다진 말린 살구, 견과류 등 무엇이든 추가할 수 있습니다. 호두가 아닙니다! 완성 된 접시에 푸르스름한 색이 생기고 치즈 케이크가 맛없어 보일 것입니다. 치즈 케이크는 여전히 쪄질 수 있지만 게으른 만두가 나올 가능성이 높습니다. 반제품 치즈케이크를 이중 보일러에 넣고 익을 때까지 기다리기만 하면 됩니다. 때로는 아침에 아침 식사를 요리할 시간이 없을 때도 있습니다. 이런 경우에는 저녁에 만든 치즈케이크를 냉동실에서 꺼내서 팬에 볶습니다. 매우 간단합니다. 완성 된 두부 덩어리를 소시지에 넣고 자르고 미트볼을 만든 다음 나무 판 위에 놓고 밀가루를 살짝 뿌린 다음 얼립니다. 아침에 요리하기 30분 전에 치즈케이크를 냉동고에서 꺼내어 해동하고 볶습니다.

달콤한 시럽을 곁들인 코티지 치즈 팬케이크

Carlson Restaurant의 페이스트리 셰프 Marina Krutova가 준비함

제가 어렸을 때, 할머니는 저를 위해 치즈케이크를 구워주시고 그 위에 사워크림을 듬뿍 부어주셨어요. 나는 여전히 그것을 좋아하고 내 아들에게도 같은 요리법을 요리합니다. 코티지 치즈 팬케이크의 경우 지방이 9%이고 비액체 및 비산성 코티지 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 레시피의 밀가루를 양질의 거친 밀가루로 바꾸면 맛이 더 좋아질 것 같습니다.

치즈케이크의 경우:
코티지 치즈 200g
1위. 설탕 한 숟가락
계란 1개
버터 100g
1위. 양질의 거친 밀가루 숟가락
바닐라 한 꼬집
시럽:
건포도 100g
설탕 100g
물 100
코냑 10g

요리법:

균질한 덩어리가 형성될 때까지 모든 재료를 철저히 섞습니다. 그런 다음 테이블에 밀가루를 조금 뿌리고 "소시지"를 펴서 같은 조각으로 자릅니다.

그런 다음이 조각을 양쪽에서 눌러 와셔처럼 보이도록하고 가열 된 식물성 기름이 든 뜨거운 프라이팬에 올려 놓습니다.
그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 때까지 치즈 케이크를 양쪽에서 볶습니다.

우리는 시럽을 준비합니다. 물과 건포도와 함께 설탕을 끓여서 약한 불로 몇 분 동안 끓입니다. 코냑을 넣고 저어주세요.
완성된 치즈케이크에 시럽을 뿌리고 사워 크림과 함께 제공합니다.

마리나의 특별 조언:

치즈케이크를 튀길 때 식물성 기름을 아끼지 마세요! 치즈 케이크가 "떠오를" 정도로 많이 붓는 것이 좋습니다.

플람베 과일을 곁들인 코티지 치즈 팬케이크

Romashka Management 레스토랑의 브랜드 셰프인 Alexander Marchenko가 준비함

코티지 치즈의 지방 함량이 낮을수록 맛이 더 뚜렷해지고 부서지기 쉽습니다. 보통 2~3%를 받습니다. 결합 재료가 덜 필요하고 치즈케이크가 더 맛있어집니다.

코티지 치즈 250-300g
날달걀 노른자 1개
1위. 양질의 거친 밀가루 (또는 밀가루) 한 숟가락
소금 한 스푼
맛볼 설탕
튀김용 버터 기름
과일이나 열매

요리법:

부드러워 질 때까지 모든 재료를 섞은 다음 냉장고에 1 시간 동안 방치하여 모든 것이 분산되고 전체적인 일관성을 얻습니다.
우리는 공을 만들고 밀가루로 굴려서 미트볼 모양을 만들고 잘 데운 버터 기름으로 양면을 볶습니다.

과일과 플람베 베리(사과, 딸기 등) 요리하기. 우리는 설탕을 녹이고 과일 조각과 약간의 포장 주스를 추가하고 (이 경우 신선한 것이 더 나쁩니다) 가열합니다. 가장 중요한 것은 카라멜을 얻지 않도록 과열하지 않는 것입니다.
코냑 한 방울을 추가하고 불을 붙입니다. 저어주고 와이어 랙에 올려 과도한 설탕을 배출하십시오.
즉시 뜨거운 플람베 과일과 함께 시르니키를 제공하세요.

알렉산더의 특별 조언: 여름에는 치즈케이크에 건포도 잎이나 신선한 민트를 추가하면 향이 더욱 좋아집니다. 치즈 케이크용 코티지 치즈를 직접 만들 수 있습니다. 가장 간단한 방법은 kefir입니다. 패키지에 구멍을 뚫고 오븐에 넣고 80-90C의 온도에서 1 시간 30 분 동안 땀을 흘리십시오.

비디오: 세몰리나를 곁들인 맛있는 코티지 치즈 팬케이크를 만드는 간단한 레시피

친애하는 요리사 여러분, 오늘은 간단한 조리법에 따라 양질의 거친 밀가루를 곁들인 맛있고 무성한 클래식 코티지 치즈 팬케이크를 요리하겠습니다. 기본적인 요리 방법을 알려 드리며, 원하는 경우 말린 과일, 베리 또는 설탕에 절인 과일을 추가하여 두부 반죽을 직접 다양화할 수 있습니다.

이러한 요리는 훌륭한 아침 식사, 근무일 동안의 풍성한 간식이 될 것이며 가족 다과회를 보완하고 손님에게 맛있는 대접이 될 것입니다. 좋아하는 음료와 함께 곁들이면 모두가 배불리 만족할 것입니다.

세몰리나를 곁들인 팬에 담긴 클래식 치즈케이크 레시피

주방용품 및 기구:그릇, 프라이팬, 호브.

재료

단계별 레시피

부드러워 질 때까지 계란 2 개를 치고 양질의 거친 밀가루를 보냅니다-3 큰술. l., 잘 섞어서 20분간 부풀어오를 때까지 방치하세요. 서두르지 마세요. 양질의 거친 밀가루가 잘 부풀어 오르면 반죽이 균질하고 부서지기 쉽습니다. 완성된 케이크의 통풍성에도 영향을 미칩니다. 이때 코티지 치즈를 준비할 수 있습니다.
코티지 치즈 400g을 잘 반죽하십시오. 큰 덩어리가 없어야합니다.
부풀어 오른 양질의 거친 밀가루를 넣고 잘 반죽하십시오.
여기에 2 큰술을 보내십시오. 엘. 설탕과 1 큰술. 엘. 바닐라 설탕. 바닐린은 사용하면 안 되며, 바닐라 설탕이 단맛을 위한 완벽한 맛이 될 것입니다. 잘 섞다. 이 상태에서 설탕이 녹을 수 있도록 10분간 방치해 주시면 됩니다.
별도의 그릇에 2큰술을 섞습니다. 엘. 밀가루, 0.5 tsp. 베이킹 파우더와 소금 한 꼬집.
크림치즈 혼합물에 마른 재료를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
반죽으로 작은 케이크를 만드십시오. 조각하는 동안 손과 손을 밀가루에 담그십시오. 전통적으로 모양은 둥글게 만들고 양쪽을 편평하게 만들어야 합니다. 그러나 이것은 중요하지 않습니다. 원하는대로 조각할 수 있습니다. 프라이팬에 식물성 기름 50g을 가열하고 블랭크를 서로 떨어져 놓습니다. 팬에 보내기 전에 공작물에서 여분의 밀가루를 조금 흔들어야합니다.
적당한 불로 양쪽 뚜껑 아래를 볶습니다. 모든 반죽에 이렇게하십시오.
그런 다음 팬에서 모든 지방을 제거하고 케이크를 여전히 뜨거운 곳에 넣고 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 완전히 익을 것입니다.

비디오 레시피

이 레시피에 맞는 맛있는 세몰리나 치즈케이크를 만드는 옵션을 자세히 보여주는 짧은 비디오 튜토리얼을 시청하세요. 완성된 반죽이 어떻게 생겼는지, 치즈케이크 블랭크를 만드는 방법, 완전히 익었을 때 어떤 일이 일어나는지 볼 수 있습니다. 즐거운 관람 되세요!

세몰리나를 곁들인 코티지 치즈 팬케이크를 맛있게 만들려면 이 레시피에 신선하고 향이 좋은 제품만 사용하세요.
코티지 치즈는 5~9%의 지방을 사용할 수 있습니다.완제품에 덩어리가 없도록 낟알이 아닌 균질 한 코티지 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 코티지 치즈는 건조해야하며 밀가루가 덜 필요하고 완성 된 요리는 훨씬 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
성공적인 무성한 치즈 케이크의 비결은 반죽에 양질의 거친 밀가루가 있다는 것입니다. 그녀 덕분에 밀가루가 덜 필요하고 반죽이 통풍이 잘 될 것입니다.
밀가루의 양은 밀가루 자체에 따라 달라질 수 있으므로 더 많이 넣을 수도 있습니다. 매우 가파른 반죽을 반죽하면 치즈 케이크가 통풍이 잘되지 않고 밀도가 높아집니다. 이것이 성공적인 치즈케이크의 두 번째 비결입니다.
치즈케이크 내부가 익지 않도록 하려면 튀기는 동안 반드시 뚜껑을 덮어주세요. 맛있는 음식의 세 번째 비결입니다.
어떤 경우에는 꿀, 잼 또는 잼이 포함된 기성품 요리를 먹을 계획이라면 설탕 없이도 할 수 있습니다. 또한 많은 사람들은 무가당 두부 케이크를 좋아합니다.
많은 사람들은 안에 들어 있는 치즈케이크가 날것 그대로 남아 있다고 불평합니다. 조리한 후에는 조리할 때 뚜껑을 덮은 뜨거운 프라이팬 등 매우 따뜻한 곳에 보관하세요. 그래서 그들은 확실히 내부가 원시적이지 않을 것입니다.

그리고 여기에 오렌지 향과 건포도를 곁들인 양질의 거친 밀가루를 곁들인 무성한 코티지 치즈 팬케이크를 만드는 또 다른 매우 저렴한 요리법이 있습니다. 그것을 준비하면 가족을 위한 맛있는 디저트와 훌륭한 아침 식사를 얻게 될 것입니다. 저녁 다과회에 참석한 손님이 집 앞에 있다면 맛있는 시르니키가 도움이 될 것입니다. 맛있는 시르니키는 신속하게 준비되어 참석한 모든 사람을 확실히 기쁘게 해줄 것입니다.

우리는 오븐에서 요리할 것입니다. 즉, 기름에 튀기는 동안 형성되는 유해한 발암 물질이 구성에 포함되지 않습니다. 선택할 수 있는 경우: 튀김이나 구운 음식을 요리하려면 항상 두 번째 옵션을 선택하세요. 당신이 사용하는 제품으로부터 최대한의 이익을 얻으면 당신과 당신의 가족은 힘과 에너지로 가득 차게 될 것입니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 오븐에서 치즈 케이크 레시피

요리 시간: 35분.
인분: 6인용.
주방용품 및 기구:그릇, 오븐, 양피지, 베이킹 시트.
칼로리:제품 100g당 183kcal입니다.

재료

단계별 레시피

먼저 0.5 스택에 건포도 15g을 담가야합니다. 뜨거운 물. 건포도가 처음에 부드러우면 이것을 할 수 없습니다. 사용하기 전에 건포도에서 물을 빼십시오.

깊은 그릇에 계란을 넣고 일반 설탕 100g과 바닐라 10g을 넣고 섞습니다.
그런 다음 0.5 tsp. 1 tsp를 상환하는 소다. 식초를 넣고 계란에 첨가하십시오. 혼합. 준비된 건포도와 1 tsp를 붓습니다. 오렌지 껍질. 원한다면 이러한 재료를 생략할 수 있습니다. 모든 것을 섞는다.
이 혼합물에 양질의 거친 밀가루 두 스푼을 넣고 부풀어 오를 때까지 10 분간 기다리십시오. 혼합물을 수건으로 덮어 건조하게 유지할 수 있습니다.
그 후 코티지 치즈 300g을 넣고 잘 저어줍니다.
덩어리는 최대한 피해야 합니다. 밀가루를 약 5테이블스푼 정도 점차적으로 추가합니다. 코티지 치즈의 수분 함량도 그 양에 영향을 미칩니다. 숟가락을 두 개 더 사용해야 할 수도 있습니다. 모든 것을 섞는다. 반죽이 부드럽고 두꺼워집니다.
두부 반죽으로 치즈 케이크를 만들고 한쪽에 밀가루를 뿌립니다. 같은 면에 양피지나 호일 위의 베이킹 시트에 넣으세요.
150°C에서 25분간 굽습니다.

비디오 레시피

이제 이 레시피에 맞게 세몰리나와 건포도를 사용하여 맛있는 두부 치즈케이크를 만드는 전체 과정을 단계별로 보여주는 짧은 비디오를 시청해 보세요. 반죽이 어떤 모양인지, 얼마나 많은 재료가 필요한지, 완전히 익었을 때 치즈케이크가 어떤 모습인지 확인할 수 있습니다.

피드 옵션

치즈케이크는 일반 요리나 단품 요리로 제공될 수 있습니다. 요리 직후에는 따뜻하면서도 매우 맛있습니다.
사워 크림, 꿀, 잼, 잼, 농축 우유, 초콜릿 또는 달콤한 소스와 함께 제공하십시오. 바로 부어 드실 수도 있고, 별도의 접시에 담아 드실 수도 있습니다.
차에서 우유까지 모든 음료가 적합합니다.
치즈케이크 위에 꿀을 붓고 즉시 오븐에서 꺼내보세요. 꿀이 녹아서 멋진 디저트를 얻을 수 있습니다.
밀폐된 용기에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 전자레인지를 사용하면 예전의 부드러움을 느낄 수 있습니다.
원한다면 자르고 좋아하는 단맛으로 기름칠하고 두 반쪽을 붙이고 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 가족 중에 자녀가 있으면 그러한 "케이크"를 높이 평가할 것입니다.

요리 옵션

실제로 치즈 케이크에는 다양한 요리법이 있으며 각각의 요리법은 고유합니다. 그들은 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 전분으로 요리하고 반죽을 굽고 팬이나 느린 밥솥에서 튀겨냅니다. 또한 달콤하고 짭짤한 충전재로 만들어졌습니다. 그건 그렇고, 반죽에 채소를 첨가 한 치즈 케이크는 매우 맛있습니다. 이 경우 설탕은 제외되어야 합니다.

이 요리는 러시아, 우크라이나, 벨로루시 요리에 속합니다. 처음에는 시골에서 준비했기 때문에 사워 크림과 함께 제공되었으며 거의 모든 가족이 소나 염소를 키 웠습니다. 이제 치즈 케이크는 다양한 제품과 함께 제공되며 건강한 코티지 치즈의 다른 부분으로 어린이의 몸을 포화시키기 위해 이유식에 자주 사용됩니다.

활기찬 아침 식사가 될 간단한 치즈 케이크 레시피를 좀 더 남겨 드리겠습니다.

많은 사람들이 아마추어이고 여기에는 많은 이점이 있습니다. 첫째, 계란으로 반죽의 무게를 줄이지 않고, 둘째, 집에 계란이 없을 때 그러한 요리 준비를 거부 할 수 없습니다.
공기를 요리하는 또 다른 아이디어가 있습니다. 이 요리는 아이들에게 훌륭한 코티지 치즈 디저트가 될 것입니다. 코티지 치즈에 무관심한 사람들조차도 향기로운 치즈 케이크를 거부할 수 없습니다. 저는 종종 야외 여행을 위해 그것을 만들고 아이들은 게임과 수영 사이에 그것을 즐깁니다.
가능하다면 준비하세요. 이 요리 방법은 프라이팬보다 훨씬 적은 양의 기름이 필요하므로 요리가 더 유용해질 것입니다. 맛있는 차 디저트를 만들려면 이 간단한 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.
다양한 페이스트리나 반죽 제품에 건포도를 첨가하여 요리를 시도하는 것이 일반적입니다. 이 요리는 이미 많은 단 것을 좋아하는 디저트가 되었습니다. 우리는 종종 오후 간식이나 저녁 차를 위해 요리합니다.

친애하는 요리사 여러분, 오늘 여러분이 제 요리법을 사용하셨기를 바라며 여러분의 테이블에는 이미 맛있는 코티지 치즈 팬케이크가 있습니다. 요리하는 동안 추가 사항이나 권장 사항이 있으면 댓글에 적어주시면 꼭 살펴보겠습니다. 이제 나는 당신의 성공과 식욕을 기원합니다!

유치원에서와 같은 맛을 지닌 가장 부드럽고 육즙이 많고 바삭한 크러스트가있는 치즈 케이크는 냄비에 튀긴 양질의 거친 밀가루와 함께 코티지 치즈로 요리하면 나옵니다. 그것이 그들이 어린 시절을 기억하면서 이야기하는 것입니다. 저는 집에서 밀가루 없이 맛있고 풍성한 치즈케이크를 만드는 간단한 클래식 버전을 제공합니다.

나는 종종 저녁 식사로 치즈 케이크를 요리하고 다양한 요리법을 많이 알고 있습니다. 하지만 저는 항상 이것들의 맛을 출발점으로 생각합니다. 나는 종종 실험을 마칠 시간이라고 생각하면서 비교합니다. 그리고 시간과 가족이 테스트한 옵션에서 멈추세요.

양질의 거친 밀가루로 코티지 치즈 팬케이크를 요리하는 방법 (단계별)

가장 성공적이고 고전적인 것으로 간주되는 무성하고 부드러운 치즈 케이크를 만드는 가장 간단한 방법은 다음과 같습니다. 구성 요소의 정확한 비율이 가장 맛있습니다. 사이트의 다른 페이지에서 다른 흥미로운 옵션을 확인하세요.

가져가다:

코티지 치즈 - 500 gr.
계란 - 두 조각.
밀가루 - 2 큰술.
설탕 - 3-4 큰 스푼 (맛에 따라 결정).
소금 - 몇 꼬집음.
바닐린 - 꼬집음.
세몰리나 - 큰 스푼 2개(코티지 치즈가 너무 젖어 있으면 하나 더 추가하세요).
해바라기 정제유 - 50ml.

1kg용. 코티지 치즈의 양을 두 배로 늘립니다.

사진이 포함된 단계별 레시피:

그릇에 두부를 넣습니다. 치즈 케이크의 경우 건조하지 않고 기름진 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 포크로 으깨세요.

설탕, 바닐린 또는 기타 향료를 첨가하십시오. 계란을 치십시오. 포크로 내용물을 계속 반죽하고 저어줍니다.

망고를 부어주세요. 잘 저어. 10분 동안 그대로 둡니다. 시간이 남으면 최대 30분 동안 유지하세요.

작업 표면에 약간의 밀가루를 뿌리고 두부 덩어리를 옮깁니다.

달라붙지 않도록 밀가루를 천천히 넣어가며 소시지를 만들어주세요.

조심스럽게 작은 조각으로 자릅니다.

각 조각을 밀가루로 굴립니다. 손으로 원형 또는 타원형 치즈케이크 블랭크를 만듭니다.

크기와 두께는 귀하에게 달려 있습니다. 미트볼이 두꺼우면 튀기는 데 더 많은 시간이 걸린다는 점을 명심하세요.

프라이팬에 기름을 데우고 공백을 놓습니다. 제품이 뜨지 않도록 기름이 많지 않아야합니다.

먼저 한쪽 면을 튀기고 불을 중간으로 줄입니다. 그런 다음 뒤집어서 준비하십시오.

프라이팬에 양질의 거친 밀가루와 사워 크림을 곁들인 무성한 코티지 치즈 팬케이크

사워 크림으로 채우면 클래식 코티지 치즈의 맛이 좋아질 수 있습니다. 추천합니다. 건포도를 좋아하고 즐거움을 부정하지 마십시오. 끓는 물을 부어서 1/4 시간 동안 찌십시오. 사이트의 다른 페이지에서 다른 요리법을 찾을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

수제 코티지 치즈 - 500 gr.
계란-2 개
사워 크림 - 3 큰 숟가락.
만카 - 똑같습니다.
물 - 1/2 컵.
감자 전분 - 3 큰 스푼.
소금, 설탕 - 맛.

수행하는 방법:

교대로 코티지 치즈, 소금, 과립 설탕, 전분, 양질의 거친 밀가루를 그릇에 섞습니다. 포크로 저어주세요. 설탕은 너무 많이 넣지 마시고 나중에 더 넣으세요.
계란을 넣고 다시 잘 섞으세요.
같은 크기의 블라인드 치즈케이크입니다. 팬에 기름을 두르고 부드러워질 때까지 볶습니다.
냄비에 응유를 넣고 설탕을 뿌립니다. 원하는 수량을 지정하세요.
사워 크림을 물로 희석하십시오. 냄비에 붓습니다.
뚜껑으로 덮으십시오. 더 이상 약한 불로 5~10분간 끓이지 마세요.

안으로 들어가 보신 적 있으신가요? 레시피가 궁금하시다면 스토리와 사진이 있는 페이지로 가보세요.

다른 페이지로 이동하면 다음 내용을 알 수 있습니다. .

밀가루 없이 세몰리나로 맛있고 푹신한 응유를 요리하는 이야기가 담긴 비디오. 항상 맛있기를 바랍니다!

냄비에 담긴 코티지 치즈 팬케이크 요리법은 가족에게 건강하고 군침이 도는 음식을 빠르고 맛있게 먹이고 전체 과정에 많은 시간을 소비하지 않아야 하는 경우 주부에게 도움이 됩니다. 이 요리는 아침 식사 때 차 한 잔을 완벽하게 보완하며 사워 크림, 농축 우유 또는 시럽과 같은 토핑으로 맛있는 두부 케이크를 부을 수 있습니다.

냄비에 코티지 치즈로 치즈 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까?

팬에 담긴 코티지 치즈 팬케이크는 기본 권장 사항을 따르면 준비하기가 매우 쉽습니다. 유통 기한이 만료 된 코티지 치즈를 사용할 수도 있으며 이는 치료의 최종 맛에 영향을 미치지 않습니다.

모든 종류의 베이킹 파우더를 추가하지 않고도 팬에 담긴 무성한 응유를 얻을 수 있습니다.
치즈 케이크가 완벽한 모양으로 나오려면 반죽이 두꺼워서 공이 쉽게 굴러 나올 수 있어야합니다.
더 황금색이고 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루와 시리얼을 섞어 빵을 만들 수 있습니다.
팬에 담긴 코티지 치즈 팬케이크는 지방 함량이 최소인 발효유 제품으로 준비됩니다.

냄비에 담긴 가장 간단한 응유는 금방 준비됩니다. 아래 레시피를 사용하면 비율을 바꾸지 않고도 항상 완벽한 치즈 케이크를 얻을 수 있으며 팬에서 흐려지지 않고 푹신하고 부드러워집니다. 반 킬로그램의 두부 덩어리에서 약 8-10 개의 붉고 매우 식욕을 돋우는 케이크가 나옵니다.

재료:

코티지 치즈 - 500g;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
계란-1 개;
바닐라;
튀김 기름.

요리

모든 재료를 균질하고 두꺼운 덩어리로 섞습니다.
반죽을 동그랗게 빚어 밀가루를 묻힌 뒤 가볍게 눌러주세요.
황금빛 갈색이 될 때까지 약간의 기름으로 볶습니다.

프라이팬에서는 더 부드럽고 부드럽습니다. 재료의 비율은 클래식 버전과 동일하게 유지되지만 이 경우 세몰리나가 부풀어오르도록 반죽을 20분 동안 그대로 두어야 합니다. 빵 껍질을 더 황금색이고 바삭하게 만들려면 시리얼과 밀가루를 섞어 두부 공을 빵에 바르십시오.

재료:

코티지 치즈 - 500g;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
바닐라;
양질의 거친 밀가루 - 5 큰술. 엘;
계란-1 개;
빵가루용 밀가루와 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 엘.

요리

코티지 치즈, 양질의 거친 밀가루, 계란, 설탕, 바닐라를 섞습니다. 시리얼이 약간 부풀어오를 때까지 반죽을 30분 동안 그대로 둡니다.
세몰리나와 밀가루를 섞은 빵을 공 모양으로 만들고 살짝 누릅니다.
기름에 양면을 튀겨주세요.

모든 단 것을 좋아할 것입니다. 말린 과일은 제품에 단맛을 더해주기 때문에 설탕의 양은 절반으로 줄여야 합니다. 무지방 코티지 치즈를 사용하고 체에 걸러서 더 부드러운 농도를 얻으세요.

재료:

코티지 치즈 - 500g;
계란-1 개;
밀가루 - 5 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
어두운 건포도 - 1 줌;
바닐라 설탕 - 1 봉지;
빵가루용 밀가루.

요리

건포도를 5분간 쪄주세요. 물을 빼십시오.
코티지 치즈, 밀가루, 계란, 설탕, 건포도를 섞습니다.
동그랗게 빚어 밀가루를 묻혀 살짝 펴줍니다.
냄비에 코티지 치즈로 치즈 케이크를 요리하면 측면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀길 때까지 지속됩니다.

식물성 기름을 첨가하지 않고 냄비에 튀긴 코티지 치즈 팬케이크 요리법은 건강한 식단을 따르는 사람들에게 어필할 것입니다. 이 경우 테프론 접시를 사용해야하며 밀가루를 오트밀 또는 통 곡물로 대체하면 간식의 칼로리 함량을 더욱 줄이는 데 도움이됩니다.

재료:

코티지 치즈 - 300g;
오트밀 - 3-4 큰술. 엘. + 2 큰술. 엘. 빵가루를 입히기 위해;
바닐라;
계란-1 개;
스테비아 - 5g.

요리

코티지 치즈를 달걀과 함께 으깨고 스테비아와 바닐라를 첨가합니다.
밀가루를 넣고 두꺼운 반죽을 반죽하십시오.
공 모양으로 빚어 가볍게 누르고 오트밀을 코팅합니다.
황금색면이 나올 때까지 마른 프라이팬에 치즈 케이크를 볶습니다.

밀가루나 양질의 거친 밀가루를 추가하지 않고 냄비에 코티지 치즈로 만든 치즈 케이크 요리법은 부드러운 치즈로 가장 잘 보완되며 Adyghe가 이상적입니다. 무성한 결과를 기대하지 마십시오. 그러나 이러한 제품의 맛은 맛있게 나올 것입니다. 구성에서 설탕을 다른 감미료로 대체하면 건강한 식단을 따르는 모든 사람들이 높이 평가할 탁월한 저탄수화물 진미를 얻을 수 있습니다.

재료:

코티지 치즈 0% 지방 - 200g;
아디게 치즈 - 300g;
계란-1 개;
바닐라;
스테비아 - 5g;
튀김용 식물성 기름.

요리

치즈를 갈아서 코티지 치즈와 섞습니다.
계란을 치고 바닐라와 스테비아를 추가합니다.
작은 케이크 모양을 만들고 소량의 기름을 두른 팬에 맛있는 코티지 치즈를 볶습니다.

그릴 팬에 코티지 치즈로 만든 치즈 케이크 요리법은 고전적인 요리법과 크게 다르지 않습니다. 결과는 황금빛 껍질을 지닌 매우 아름다운 간식이 될 것입니다. 약간의 충전재를 추가하면 요리를 약간 다양화하는 데 도움이 됩니다(예: 코티지 치즈 안에 밀크 초콜릿 조각). 간식은 전통적으로 토핑과 함께 제공됩니다.

재료:

코티지 치즈 - 500g;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
바닐라;
계란-1 개;
밀가루 - 5 큰술. 엘. + 빵가루용;
초콜릿 바 - 80-100g.

요리

코티지 치즈와 계란, 설탕, 바닐라, 밀가루를 섞으세요.
초콜릿을 사각형으로 나눕니다.
반죽으로 케이크를 만들고 중앙에 초콜릿 조각을 넣고 공작물을 밀봉하십시오.
밀가루에 담그고 조금 누르십시오.
그릴 팬에 치즈케이크를 튀기고 약간의 기름을 발라줍니다.

팬에서 요리하기로 결정했다면 이 레시피에서는 계란을 건너뛸 수 있습니다. 바나나 자체가 매우 달기 때문에 설탕의 양을 절반으로 줄여도 됩니다. 어떤 토핑으로든 진미를 제공할 수 있지만, 초콜릿 시럽이나 누텔라와 같은 페이스트가 이러한 맛있는 제품과 가장 잘 결합됩니다.

재료:

코티지 치즈 - 300g;
바나나 - 1 개;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
밀가루 - 3 큰술. 엘. + 빵가루용;
바닐라.

요리

바나나를 작은 입방체로 자르고 코티지 치즈와 설탕과 섞습니다.
바닐라와 밀가루를 넣고 두꺼운 반죽을 반죽합니다.
밀가루로 빵가루를 입힌 케이크를 만들고 황금색면이 될 때까지 뜨거운 팬에서 볶습니다.

프라이팬에 넣으면 누구나 예외없이 좋아할 것입니다. 이 조리법에는 계피를 첨가하는 것이 적절할 것이며 사과 맛과 잘 어울리고 간식에 특이한 향을 줄 것입니다. 제품은 간단하게 준비되며 표시된 양의 재료에서 중간 크기의 커드 8개가 나옵니다.

재료:

사과-2 개;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
코티지 치즈 - 400g4
밀가루 - 4 큰술. 엘.;
바닐라, 계피;
계란 - 1 개

요리

사과를 작은 입방체로 자르고 설탕, 계피, 바닐라와 섞습니다.
코티지 치즈, 계란, 밀가루를 넣고 두꺼운 반죽을 반죽합니다.
케이크를 만들고 밀가루로 빵가루를 입힌 다음 팬에 황금빛 면이 나올 때까지 볶습니다.

냄비에 코티지 치즈를 만드는 방법은 특히 유용합니다. 일반적인 밀가루 대신 아마란스 가루가 사용됩니다. 그것은 특별한 견과류 향을 가지고있어 간식에 특별하고 비교할 수없는 맛을 선사합니다. 기름을 넣지 않고 테프론 팬에 튀기면 요리의 칼로리 함량을 줄이는 데 도움이 됩니다.