겨울 동안 절인 마늘과 붉은 건포도를 만드는 최고의 요리법. 겨울용 붉은 건포도를 곁들인 절인 마늘을위한 여러 요리법 겨울용 붉은 건포도 주스에 담긴 마늘

건포도. 우리는 Nikolay Mikhailovich Zvonarev를 심고, 재배하고, 수확합니다.

빨간색 또는 흰색 건포도 주스에 절인 마늘

마늘 머리를 껍질을 벗기고 개별 정향으로 분리합니다. 껍질을 쉽게 벗기려면 따뜻한 물에 정향을 2시간 동안 담가두세요. 껍질을 벗긴 정향을 소쿠리에 담아 찬물에 헹구고 냄비에 끓는 물에 2분간 넣고 불을 끄고 80°C로 식힌 다음 다시 냄비에 찬물을 넣습니다. 이렇게 준비된 마늘을 반 리터짜리 항아리에 단단히 넣으십시오. 물 600g, 빨간색 또는 흰색 건포도 주스 400g, 소금 50g 및 설탕 50g의 비율로 채우기를 준비하십시오. 충전물을 2분간 끓여 거품을 제거합니다. 마늘이 담긴 병을 뚜껑이 있는 낮은 끓는 물에 끓는 순간부터 5분간 소독하거나 85°C 온도에서 10분간 저온살균합니다. 완성된 통조림 식품을 말아서 식힐 때까지 옆으로 눕혀 놓습니다.

책에서 The Garden is the Breadwinner 저자 두브로빈 이반

화이트 커런트 및 레드 커런트 주스 베리는 수집 당일에 처리되어야 합니다. 열매를 씻어서 상한 것을 제거하고 손으로 다발에서 분리한 다음 나무 으깨는 도구로 으깨십시오. 과육을 거즈백에 넣고 즙을 짜냅니다 필요한 재료: 흰색과 빨간색

책에서 야채 정원은 가장입니다. 저자 두브로빈 이반

절인 마늘 가장 적합한 마늘은 어린 마늘이거나 우유빛 마늘이라고도 합니다. 그 위에 끓는 물을 부어주면 더 쉽게 청소할 수 있습니다. 피부와 필름을 제거하고 뿌리 엽을 조심스럽게 제거하십시오. 머리가 들뜨지 않도록 조심히 하세요.

책 Smorodin에서 작가 파티야노프 블라디슬라프 이바노비치

다양한 빨간색과 흰색 건포도 Varshevich출처를 알 수 없는 다양한 종류. 덤불의 강력한 성장, 밝은 빨간색 중간 크기 열매의 기분 좋은 맛이 돋보입니다. 숙성도가 늦은 것으로 분류되어 생산성이 유난히 높다.

책 Smorodin에서. 우리는 심고, 키우고, 수확합니다 작가 즈보나레프 니콜라이 미하일로비치

다양한 종류의 화이트 커런트 베르사유 화이트. 중간 숙성 품종. 수풀은 중간 크기, 중간 크기로 퍼져 있습니다. 열매는 중간 크기 (베리 1개 무게는 0.4-0.6g), 연한 크림색, 디저트 달콤하고 신맛이 있으며 오랫동안 부서지지 않습니다. 겨울의 강건함이 좋습니다.

게으른 사람들을 위한 정원 책에서 작가 스비트네바 예브게니아 미하일로브나

빨간색과 흰색 건포도의 번식 빨간색과 흰색 건포도는 나무가 우거진 싹으로 번식하고 늦여름-초가을에는 "뒤꿈치가있는"겹겹이 쌓기와 녹색 절단, 즉 2 살짜리 싹의 일부로 번식합니다. 그러나 어떤 방법이든 기술과 경험이 필요하기 때문에

책 딸기에서. 구스베리와 건포도 재배 가이드 저자 리토프 미하일 V.

빨간색 또는 흰색 건포도 주스로 보존한 오이 산세 및 통조림에 가장 적합한 것은 과육이 촘촘하고 껍질이 거칠며 씨앗 수가 적고 설탕 함량이 더 높은 어두운 색의 오이입니다.

책 딸기에서. 성장하는 경험 저자 Sold A.N.

다양한 빨간색과 흰색 건포도 빨간색과 흰색 건포도는 검은 건포도만큼 인기가 없습니다. 그러나 귀하의 사이트에서 이러한 식물 재배를 포기할 필요는 없습니다. 그들의 열매에는 설탕, 산, 방향족 및 영양소, 비타민이 포함되어 있습니다. 예를 들어 빨간색으로

숙련 된 정원사 및 정원사의 통조림 및 최고의 요리법 책에서 작가 키지마 갈리나 알렉산드로브나

많은 사람들이 식단에 마늘을 포함하는 것을 선호합니다. 건강에 좋은 이 제품은 두 번째 코스와 첫 번째 코스의 맛을 향상시킵니다. 안타깝게도 보관 상태가 좋지 않습니다. 건강하고 향긋한 머리를 유지하려면 겨울 동안 절인 마늘을 준비하는 것이 좋습니다.

신선한 마늘을 먹는 경우는 드뭅니다. 자극적이고 눈에 띄는 향기가 다른 사람들에게 들립니다. 다시 자신을 애지중지하려면 절인 마늘을 사용하십시오. 냄새가 덜 강합니다.

양념 과정에서는 올바른 주성분을 선택하는 것이 중요합니다. 잘 익은 치아는 소금에 절인다. 건조하고 오래되고 어린 마늘은 작동하지 않습니다. 또한 모든 정향을 검사하고 썩은 흔적이나 웜홀의 흔적이 보이지 않는 정향만을 사용하는 것이 좋습니다.

껍질이 있든 없든 마늘 전체 또는 개별 정향을 사용하여 피클할 수 있습니다. 조리법에 따라 뜨겁거나 차가운 소금물로 채워집니다.

비디오 "겨울용 마늘 절임"

이 비디오에서는 겨울 동안 절인 마늘을 빠르게 준비하는 간단한 요리법을 배웁니다.

그러한 요리를 준비하려면 향기로운 야채가 필요합니다 (정향의 수는 안주인의 희망에 따라 다릅니다). 매리 네이드도해야합니다. 1 리터의 물에는 식초 100ml, 소금 및 설탕 50g을 섭취하십시오.

요리 단계:

  1. 머리를 별도의 정향으로 나누고 껍질을 제거하십시오.
  2. 끓는 물에 데친 후 바로 찬물에 식혀주세요.
  3. 소독된 병에 단단히 포장합니다.
  4. 매리 네이드 만들기 : 소금과 설탕을 물에 녹이고 끓을 때까지 기다리십시오.
  5. 2~3분 동안 조리하고 7분까지 식힙니다.
  6. 식초를 붓고 저어주세요.
  7. 항아리를 채우고 뚜껑으로 닫습니다.
  8. 5분간 소독한 후 말아올립니다.

붉은 건포도와 식초 없이

조리법은 특히 집에서 만든 건포도가 잘 자란 여름에 적합합니다.생강은 매콤함과 풍미를 더해주며, 식초가 없으면 몸에 긍정적인 영향을 미칩니다. 마늘 10개, 물 600ml, 생강 100g, 소금 10g, 붉은 건포도 500g, 설탕 60g이 필요합니다.

절인마늘을 만드는 과정은 다음과 같습니다.

  1. 머리를 깨끗이 씻어 정향으로 분리합니다.
  2. 생강을 씻되 껍질을 벗기지 말고 입방체로 자릅니다.
  3. 건포도를 분류하고 헹구십시오.
  4. 소금물 준비 : 설탕을 물에 녹이고 소금을 넣으십시오.
  5. 마늘을 넣고 1분간 조리합니다.
  6. 생강과 건포도를 똑같이 나눕니다.
  7. 매리네이드를 식힌 후 모든 재료와 함께 병에 붓습니다.
  8. 단단히 닫아 겨울까지 서늘한 곳에 보관하세요.

포도 주스에

주부는 껍질을 벗긴 정향 2kg을 비축해야합니다. 매리 네이드의 경우 적포도 주스 500ml, 식초 300ml, 4 작은 술을 섭취하십시오. 소금, 굵은 설탕 300g, 검은 후추 열매 16개, 월계수 잎 10개.

  1. 마늘에 끓는 물을 붓고 5분간 방치한 후 소쿠리에 건져 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다.
  2. 깨끗한 병에 단단히 담으십시오.
  3. 매리네이드를 준비하고 치아 위에 붓습니다.
  4. 뚜껑을 덮어 냉장보관하세요.

이 조리법에는 물 1리터, 마늘 500g, 소금 20g, 식초 260ml가 필요합니다.

지침:

  1. 상단 껍질을 제거하고 하단 층을 남겨두고 씻고 말리십시오.
  2. 항아리를 끓이고 정향을 추가합니다.
  3. 소금과 식초를 넣으십시오.
  4. 물을 끓여서 항아리에 붓습니다.
  5. 5분간 방치한 후 뚜껑을 소독한 후 단단히 조입니다.

사탕무 포함

흥미롭고 맛있는 요리를 위해서는 마늘 1kg, 사탕무 2개, 소금 30g, 설탕 70g, 식초 150ml, 정향 5개, 계피 한 꼬집, 후추 열매 6개를 섭취하세요.

준비는 다음 단계로 구성됩니다.

  1. 치아를 분리하고 껍질을 벗기세요.
  2. 사탕무를 껍질을 벗기고 자릅니다.
  3. 깨끗한 병에 야채를 층층이 쌓으세요.
  4. 매리네이드를 만들려면 설탕, 소금을 녹이고 향신료를 물에 넣으세요.
  5. 2분간 끓여서 요리하세요.
  6. 스토브에서 꺼내 식초를 부어주세요.
  7. 뜨거운 매리네이드를 야채 위에 붓습니다.
  8. 말아서 뒤집으세요.

아르메니아 "로얄" 레시피

소금물은 물 1리터와 소금 45g을 섭취하세요. 매리 네이드 - 물 1 리터, 소금과 설탕 45g, 포도 식초 100g, 후추 열매 8 개, 딸기 완두콩 4 개, 호두 3 개, 정향 2 개, 백포도 주스.

요리 단계:

  1. 어린 마늘을 어두운 곳에 놓아 15일 동안 건조시킵니다.
  2. 머리를 용기에 넣고 찬물을 부어 하루 동안 방치합니다.
  3. 껍질을 제거하고 제거하십시오.
  4. 항아리에 담고 소금물을 부어 하루 동안 놓아둔다.
  5. 3주 동안 매일 소금물을 갈아준다.
  6. 마늘을 매리네이드로 덮고 15일 동안 그대로 두세요.
  7. 매리네이드를 다른 용기에 붓고 서늘한 곳에 7일 동안 보관합니다.
  8. 이때 마늘 위에 포도즙을 부어준다.
  9. 7일 후에 양념장을 추가하고, 5일 동안 절인 후에 전채 요리를 섭취할 수 있습니다.

이 조리법은 맛을 내는 데 많은 시간이 걸리지 않기 때문에 빠른 것으로 간주됩니다. 요리는 3일 안에 준비됩니다. 마늘 1.2kg, 물 250ml, 설탕 55g, 식초 185ml, 소금 25g, 통후추 10개, 고수풀 1/4티스푼, 정향 5개, 월계수 잎 3개, 로즈마리와 육두구 한 꼬 집을 섭취하세요. .

머리를 여러 조각으로 나누고 깨끗한 병에 채우십시오. 매리 네이드 준비 : 설탕, 소금을 녹이고 향신료를 물에 넣고 끓여서 식초를 부은 다음 불을 끕니다. 마늘 위에 뜨거운 액체를 붓고 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 72시간 동안 보관합니다.

원본 공백

마늘을 피클하는 방법을 모른다면 이 기사에서는 그 맛으로 여러분을 기쁘게 할 더 독창적인 요리법을 제시합니다.

칠리페퍼와 화이트 와인으로

더 뜨거운 것을 원하시나요? 후추와 마늘은 감기를 치료하는 데 이상적인 조합입니다. 마늘 1kg, 화이트 와인과 와인 식초 0.5리터, 칠리 페퍼 2개, 베이 잎 2개, 3큰술이 필요합니다. 엘. 설탕, 1 큰술. 엘. 흰 후추, 올리브 오일.

단계별 레시피:

  1. 매리네이드의 경우 기름을 제외한 모든 것을 섞은 후 끓여서 3분간 조리합니다.
  2. 불을 약하게 낮추고 5분 동안 끓입니다.
  3. 조각을 깨끗한 병에 넣고 매리네이드로 채웁니다. 올리브 오일을 붓고 닫습니다.
  4. 5일 동안 담그세요.

조지아어

집에서 마늘을 절이는 요리법의 특징은 타라곤이 있다는 것입니다. 이 재료는 은은한 매콤한 향을 더해 요리를 더욱 풍성하게 만들어줍니다.

성분: 신선하거나 말린 타라곤, 물, 소금, 마늘, 식초.

요리 단계:

  1. 정향이 떨어져 나가지 않도록 머리를 청소하십시오.
  2. 끓는 물을 부어 표면에 펴 바릅니다.
  3. 소금을 뿌리세요.
  4. 식힌 다음 항아리에 넣으십시오. 타라곤 층, 마늘 층.
  5. 끓인 물에 식초를 1:1로 희석하세요.
  6. 항아리에 추가하십시오.
  7. 목을 종이로 덮고 일주일 동안 그대로 두십시오.
  8. 항아리를 소독하고 밀봉하십시오.

재료: 정향 600g, 설탕 110g, 딜 우산 2개, 파슬리 한 다발, 식초 185ml, 월계수잎 5장, 소금 90g, 간 생강 10g, 통후추 10개, 말린 타임 8g.

이런 식으로 마늘을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  1. 껍질의 윗부분을 제거하고 정향 위에 펴 바릅니다.
  2. 그릇에 담고 끓는 물을 붓고 10분간 방치합니다.
  3. 말려서 깨끗한 병에 담으세요.
  4. 냄비에 물을 붓고 스토브 위에 놓습니다.
  5. 끓기 시작하면 소금, 타임, 설탕, 후추, 월계수잎을 넣어주세요.
  6. 3분간 끓인 후 생강과 식초를 첨가합니다.
  7. 2분 후 마늘 위에 매리네이드를 붓고 보존합니다.

통조림 야채는 기분 좋은 향과 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 제시된 방법은 시간이 많이 걸리지 않으며 결과는 기대치를 뛰어 넘을 것입니다.

절인 마늘 - 이 전채는 동쪽에서 왔습니다. 크림 타타르족의 전통 요리라고도 합니다. 오늘은 주재료인 마늘을 좋아하지 않는 분들도 즐겨 먹을 수 있는 전채 요리에 여러분을 초대하고 싶습니다.
이 요리의 주된 비결은 무엇입니까? 함께 알아 봅시다. 절인 마늘은 훌륭하고 맛있는 간식입니다. 그리고 중요한 것은 그러한 요리가 음식에 대해 가장 무관심한 사람들의 식욕을 자극한다는 것입니다. 절인 마늘은 주스 효과가 뚜렷하여 췌장액과 위액의 분비를 향상시켜 소비되는 음식이 훨씬 빠르고 쉽게 소화됩니다. 하지만 이렇게 건강한 간식을 준비하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 오늘 저는 덜 건강에 좋은 붉은 건포도를 추가하여 절인 마늘에 대한 몇 가지 입증된 옵션을 제공하고 싶습니다. 이 레시피 모음이 겨울에 어떤 종류의 마늘을 준비할지 결정하는 데 도움이 되기를 바랍니다.

붉은 건포도와 함께 절인 마늘을 준비하려면 다음이 필요합니다.마늘 – 2 kg, 붉은 건포도 – 0.5 kg, 물 – 1 l, 암염 – 3 큰술, 사과 식초 – 100 ml.

붉은 건포도로 절인 마늘을 준비하는 방법:마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 깊은 용기에 마늘 한 쪽을 넣고 찬물을 부어 24시간 동안 놓아두세요(시간이 없으면 12시간 동안 놓아두셔도 됩니다). 마늘을 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물에 헹굽니다. 깨끗하지만 멸균되지 않은 병에 단단히 넣으십시오. 더 빨리 시작하려면 발효 과정이 필요합니다. 이제 매리 네이드를 준비합시다. 붉은 건포도를 분류하고 가지와 잎을 제거하십시오. 베리를 블렌더 그릇에 넣고 블렌더로 균일한 덩어리로 섞습니다. 건포도 퓌레를 체로 갈아주세요. 베리 퓨레를 냄비에 붓고 물과 사과식초를 넣고 소금을 넣고 잘 저어줍니다. 생성된 매리네이드를 마늘 위에 붓고 압력을 설정한 다음 실온에서 24시간 동안 재워두세요. 그런 다음 나사 캡으로 병을 단단히 밀봉하고 서늘한 곳에 두십시오. 절인 마늘 전채 요리는 3일 안에 먹을 수 있습니다.

붉은 건포도를 곁들인 빠른 절인 마늘.

붉은 건포도와 함께 빠르게 절인 마늘을 준비하려면 다음이 필요합니다.마늘 – 2kg, 소금 – 1큰술, 설탕 – 1큰술, 물 – 800ml, 붉은 건포도 열매 – 400g, 아세트산 70% – 50ml.

붉은 건포도로 마늘 절임을 빠르게 만드는 방법:껍질을 벗기고, 건포도를 분류하고, 줄기와 잎을 제거하고, 씻으십시오. 잘 씻은 3리터짜리 병에 마늘과 건포도를 층층이 놓습니다. 이제 매리네이드를 빠르게 준비해 보겠습니다. 냄비에 물, 아세트산을 붓고 설탕과 소금을 넣으세요. 불에 태우고 끓입니다. 뜨거운 매리네이드를 마늘 위에 붓습니다. 마늘 한 병을 실온에서 3~5일 동안 재워두세요. 발효가 멈추면 즉시 나일론 뚜껑으로 병을 밀봉하고 서늘한 곳(냉장고 또는 지하실)에 보관하세요. 마늘과 건포도 준비가 완료되었습니다!

붉은 건포도와 생강을 곁들인 절인 마늘.

붉은 건포도와 생강으로 절인 마늘을 준비하려면 다음이 필요합니다.마늘 – 5개, 화이트 와인 식초 – 250 ml, 설탕 – 1 큰술, 생강 – 50 g, 물 – 200 ml, 레드 커런트 – 400 g.

붉은 건포도와 생강으로 절인 마늘을 준비하는 방법:마늘을 정향으로 나누어 껍질을 벗기고 헹구십시오. 생강은 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자릅니다. 건포도를 줄기에서 분리하고 찬물에 헹굽니다. 팬에 물, 화이트 와인 식초를 붓고 (없으면 일반 식초 9 %로 대체 가능) 설탕과 소금을 넣습니다. 불에 태우고 끓입니다. 끓는 양념장에 마늘 정향을 넣고 약한 불에서 5분간 끓입니다. 붉은 건포도 열매, 생강 한 조각을 준비된 멸균 된 작은 항아리 두 개에 붓고 마늘과 함께 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오. 병을 뚜껑으로 밀봉하고 실온에서 식혀줍니다. 식힌 마늘 단지를 서늘한 장소(냉장고, 지하실 또는 식료품 저장실)에 두십시오. 절인 마늘 전채 요리는 2주 후에 준비됩니다.

모든 요리법은 준비가 매우 간단하지만 각 요리법에는 고유한 트위스트가 있어 특히 이 요리의 맛을 강조하고 새로운 색상으로 빛나게 만듭니다.

우리 조부모님은 마늘을 피클하는 법을 배웠습니다. 왜냐하면 마늘은 건강에 매우 좋고 특히 강한 알코올 음료에 좋은 간식이기도 하기 때문입니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

시장에서와 마찬가지로 겨울용 마늘 절임 머리

tsibul을 피클하는 가장 쉽고 노동 집약적 인 방법은 머리로 피클하는 것입니다. 그러나이 조리법에는 매리 네이드를 더 잘 흡수하므로 어린 마늘이 필요합니다.

양 고추 냉이, 검은 올스파이스, 건포도, 벚꽃 잎과 같은 향신료는 완제품에 매우 흥미로운 맛을 선사합니다. 이 조리법을 시도해 보세요. 나는 당신이 결과에 즐겁게 놀랄 것이라고 생각합니다.

재료:

  • 마늘 -1.3kg
  • 소금 – 1리터당 2테이블스푼
  • 설탕 - 1리터당 1테이블스푼
  • 사과식초 - 100ml
  • 신선한 고추 – 1 포드
  • 양 고추 냉이 – 잎 1개
  • 건포도 – 잎 2개
  • 체리 – 잎 2개
  • 딜 우산 - 3-4개
  • 검은 올스파이스 – 5-6개
  • 검은 후추 열매 – 6-7개
  • 고수풀 - 1 꼬집
  • 정향 – 5-6 조각

준비:

1. 마늘을 절이기 전에 껍질을 벗겨야 합니다. 정향으로 나누지 않고 윗층만 제거하면 되며, 뿌리와 흙도 모두 제거해야 합니다. 다음으로 소금물 준비를 시작합니다. 그것을 준비하려면 물 1리터에 소금 2테이블스푼, 설탕 1테이블스푼을 넣고 양념을 추가합니다.

2. 소금물을 5~10분간 끓여줍니다. 소금물이 끓는 동안 야채를 항아리에 넣기 시작하겠습니다. 미리 멸균된 3리터 항아리에 양 고추 냉이 잎을 넣은 다음 항아리에 마늘 머리를 넣고 그 사이에 건포도와 벚꽃 잎, 고추 조각을 놓습니다.

3. Zibuli를 단단히 배치하지 않습니다. 병에 끓는 물을 약 5분 동안 채웁니다. 이것은 야채를 잘 데우기 위해 필요합니다. 5분 후 물을 빼주세요. 다음으로, 사과식초를 붓고 병에 소금물을 채웁니다.

4. 뚜껑을 미리 소독한 후 시밍렌치로 병을 밀봉해 주세요. 절인 제품은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 최상의 결과를 얻으려면 약 한 달 동안 우려내십시오.

겨울용 절인 마늘 정향 요리법

절인 마늘을 만드는 또 다른 요리법. 각 정향을 철저히 청소해야 한다는 점에서 이전 레시피와 다릅니다. 아래 기사에서 이 작업을 수행하는 가장 좋은 방법을 확인할 수 있습니다.

자, 지금은 한 가지 더 방법으로 양념을 시작해 보겠습니다. 이 조리법에 따른 준비는 특히 맛이 좋으며 다른 요리의 재료 또는 독립 간식으로 적합합니다.

재료:

  • 마늘 – 8-10개
  • 고추 - 2개
  • 사과식초 - 300g
  • ,물 – 300g
  • 소금 - 2 큰 술
  • 설탕 - 1테이블스푼
  • 향료:
  • 월계수잎 - 2개
  • 후추 열매 - 3-4개

준비:

1. 깨끗이 씻은 정향을 체에 받쳐 용기에 담고,

고추를 추가하세요..

...그리고 끓는 물로 데우세요.

2. 이후 마늘과 고추를 찬물에 넣어주세요.

3. 이제 매리네이드를 만들어 보겠습니다. 물이 필요해요. 식초를 넣고(물과 식초의 비율은 1:1), 소금과 설탕을 추가합니다. 산을 죽이려면 설탕이 필요합니다. 매리네이드와 함께 냄비에 월계수 잎과 완두콩을 넣습니다.

4. 매리네이드를 끓여서 설탕이 녹을 때까지 2분간 끓여줍니다. 깨끗하고 멸균된 병을 사용하는 것이 중요하며, 그 안에 야채가 더 오래 보관됩니다. 이제 마늘을 항아리에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다.

병이 완전히 식은 후에는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 간식은 일주일 안에 준비되며, 더 일찍 다 떨어지지 않으면 1년 동안 보관됩니다.

살균하지 않고 겨울용 절인 마늘

나는 거의 모든 요리 나 샐러드에 적합하고 손님에게 훌륭한 간식이 될 절인 마늘을 만드는 또 다른 요리법을 여러분에게 알려드립니다. 냉장고에 보관할 수 있습니다.

0.5리터 병의 재료:

  • 마늘 – 350g
  • 물 - 250ml
  • 설탕 - 1테이블스푼
  • 소금 - 1/2테이블스푼
  • . 검은 후추 열매 - 5개
  • 정향-1 조각
  • 베이 리프 - 1 개
  • 말린 피망 혼합물 - 꼬집음
  • 딜 우산 - 1개
  • 식초 9% - 35ml (3 반 스푼)

준비:

1. 정향을 깨끗이 씻어서 씻어주세요. 그 후에 마늘을 완전히 말려야합니다. 먼저 병과 뚜껑을 소독해야 합니다. 준비된 tsibul을 항아리에 옮깁니다.

2. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 모든 양념을 넣고 불을 켭니다. 소금물을 잘 섞어서 끓여야합니다.

3. 소금물이 끓으면 식초를 부어 불을 끄세요. 그런 다음 마늘이 든 항아리에 소금물을 붓습니다. 항아리의 측면까지 소금물로 채워야합니다.

검은 (빨간) 건포도를 곁들인 절인 마늘-겨울 요리법

건포도 열매는 절인 마늘에 매우 흥미로운 맛을 줄 수 있으며 이 베리의 빨간색과 검은색 품종을 모두 사용할 수 있습니다. 매리 네이드는 매우 아름답고 풍부한 색상으로 밝혀졌지만 맛은 더 좋아질 것입니다.

이 조리법은 또한 마늘을 아주 오랫동안 보존할 수 있게 해주는 데치기(blanching)라는 기술을 사용합니다. 주부라면 누구나 한 번쯤은 이런 겨울 준비를 해봐야 한다고 생각합니다.

재료:

  • 마늘 – 350 – 400g
  • 블랙 커런트 – 0.5리터 병당 3-4테이블스푼
  • 고수 콩 - 0.5리터 병당 1/2테이블스푼
  • 딜 씨앗 – 1테이블스푼
  • 소금 – 물 1리터당 50g
  • 설탕 – 물 1리터당 50g
  • 식초 에센스 70% - 물 1리터당 1테이블스푼

준비:

1. 마늘 껍질을 벗겨주세요. 병과 뚜껑을 먼저 소독해야 합니다. 다음으로 매리 네이드를 만듭니다. 물 1리터에는 소금 50g과 설탕 50g이 필요합니다. 이 팬에는 2리터의 물이 들어 있으므로 소금 100g과 설탕 100g이 필요합니다.

2. 먼저 소금물을 끓인 다음 전원을 켜고 식초 에센스를 부어야합니다. 이 경우 식초 2 큰술을 얻습니다. 이제 야채를 데치십시오. 소쿠리에 붓고 끓는 물 냄비에 약 5 초 동안 내린 다음 꺼내서 찬물에 넣으십시오.

식힌 다음 다시 뜨거운 물에 4~5초 동안 담가두세요. 이 과정을 4회 반복하세요. 마지막으로 냉장보관할 필요는 없습니다.

그런 다음 큰 스푼 끝에 딜 씨앗, 고수 ½ 스푼을 넣고,

뜨거운 마늘을 추가하십시오.

4. 위에 건포도를 더 올려주세요.

5. 뜨거운 매리네이드로 전체를 채워주세요. 맨 위까지 채워야합니다.

6. 용기를 뚜껑으로 닫습니다. 약 한 달 안에 제품을 사용할 수 있습니다.

  • 이 방법은 마늘 껍질을 아주 빨리 벗기지 않습니다. 이 과정의 속도를 높이려면 정향을 머리에서 분리하고 칼의 평평한 면으로 누르세요. 이렇게 하면 껍질이 바로 분리되는데, 시불을 으깨는 데에도 이 방법이 적합합니다.

  • 글쎄, 한 번에 많은 정향을 청소하려면 또 다른 트릭이 있습니다. 머리에서 분리하여 팬과 같은 용기에 넣고 뚜껑으로 용기를 닫은 다음 매우 세게 흔들어야합니다. 그게 다야, 마늘은 껍질을 벗긴다.

  • 마늘을 찬물에 약 2시간 동안 미리 담가두면 청소 속도도 빨라집니다.

일부 품종은 산세 후 청록색을 나타낼 수 있습니다. 이 제품은 맛이 떨어지지 않으니 안심하고 사용하셔도 됩니다.

  • 매리네이드의 경우 포도, 사과, 쌀 등 부드러운 종류의 식초를 사용하는 것이 좋습니다.

깨끗하고 소독된 용기를 사용하는 것이 제품의 지속력을 더욱 오래 유지하는 데 중요합니다.

  • 뚜껑을 연 후 2-3 일 이내에 마늘을 먹어야하기 때문에 작은 항아리에 마늘을 담그는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 항아리에 미생물과 박테리아가 생겨 제품이 부패 될 수 있습니다.
  • 또한, 작은 항아리에는 마늘을 조금 담을 수 있기 때문에 좋습니다. 결국, 이 제품을 대량으로 섭취하는 것은 신체, 특히 위장병으로 고통받는 사람들에게 매우 해롭다는 것을 모두가 알고 있습니다.

이제 다 끝났습니다. 관심을 가져주셔서 감사합니다. 또 보자! 안녕.