케피르와 효모로 파이를 굽습니다. 효모와 함께 오븐에 케 피어 파이

파이 요리법

우리는 노년층에서 젊은 세대로 이어지는 튀긴 케피어 파이 요리법을 제공합니다. 전혀 어렵지 않은 이 요리는 튀긴 연인들을 기쁘게 할 것입니다!

2시간

120kcal

4.94/5 (18)

구운 음식으로 사랑하는 사람을 놀라게한다는 아이디어가 자연스럽게 나타나는 경우가 많습니다. 그러나 반죽을 준비하는 초기 단계에서는 몇 시간 동안 부엌에 서 있고 싶은 욕구가 약간 사라지고 파이를 만드는 아이디어는 다음 번으로 연기됩니다. 효모와 함께 kefir를 사용하여 빠른 테스트 옵션을 고려하는 것이 좋습니다. 설정이 매우 쉽고 부드럽고 관리하기 쉽고 튀김 및 베이킹, 파이 및 파이에 적합합니다.

케피어 반죽 - 빠르고 맛있습니다!

효모로 케피어 반죽을 준비하기 위한 뉘앙스와 팁

레시피를 준수하더라도 필요한 재료의 양을 추측하기가 매우 어렵 기 때문에 초기 단계에서 반죽을 숟가락으로 반죽 한 다음 밀가루를 추가합니다. 농도가 묽어지면 손으로 계속 반죽해도 됩니다. 먼저 식물성 기름, 찬물 또는 밀가루에 손을 적시십시오.

테이블에서 작업할 때 작업 표면에 밀가루를 조금 뿌립니다.

반죽을 더 좋고 빠르게 부풀게 하려면 비닐랩으로 덮고 따뜻한 곳에 두어야 합니다.

속효성 이스트를 사용하는 경우 설탕을 첨가한 따뜻한 물에 쪄야 합니다.

파이 만들기 및 준비

시간을 절약하려면 반죽이 올라가는 동안 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.

완성된 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 올려 놓습니다. 대략 동일한 볼이 부분적으로 형성됩니다. 그런 다음 결과 공을 손바닥으로 누르고 충전물을 맨 위에 놓습니다. 튀긴 파이의 고전적인 채우기 예와 준비 방법이 설명되어 있습니다. 파이의 가장자리가 연결되어 손가락으로 눌러집니다.

잘 데워진 해바라기 기름에 결과 파이를 볶습니다.

사랑하는 사람을 놀라게 하려면 주방으로 가서 맛있는 페이스트리를 준비하세요. 효모가 들어간 케 피어 반죽의 조리법을 알면 전체 요리 절차에 약간의 시간과 노력이 필요합니다. 시도 해봐!

파이의 기초를 준비하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 케 피어 반죽입니다. 사실, 어떤 이유에서든 많은 주부들이 그렇게 하지 못합니다. 아마도 그들은 이 페이지에서 읽을 수 있는 몇 가지 요리 요령을 모르고 있을 것입니다.

재료:

파이용 케피르 반죽을 준비하는 방법

1. 케피어를 식물성 기름과 섞고 전자레인지에서 신선한 우유 온도까지 가열합니다.

2. 효모를 첨가하십시오.

3 . 설탕과 소금을 넣으십시오. 화려함을 위해 소다 1티스푼을 더할 수 있습니다.

4 . 결과 혼합물을 섞는다.

5 . 밀가루를 추가합니다.

6. 반죽을 반죽하십시오. 30분 동안 그대로 둡니다. 컵에 직접 넣어도 되고, 비닐봉지에 넣어도 됩니다.

이 반죽은 반죽할 필요가 없습니다. 맞으면 파이를 만들 수 있습니다. 그러나 베이킹 시트에 펼칠 때 반제품을 즉시 오븐에 넣어서는 안됩니다. "증명"을 위해 10~15분 정도 더 방치하는 것이 좋습니다. 이 경우 파이는 더 "공기가 잘 통하는" 것으로 나타납니다.

케 피어를 곁들인 빠른 파이 반죽이 준비되었습니다

수제 파이의 맛은 반죽의 품질에 따라 크게 좌우됩니다. 많은 주부들은 전혀 만드는 것을 선호하지 않고 기성품을 구입하는 것을 선호합니다. 원칙적으로 이것은 좋은 선택이지만 구입한 반죽의 품질이 항상 원하는 것과 일치하지는 않습니다. 그렇다면 왜 모르는 사람이 준비한 제품을 사용하고 반죽을 직접 만들 수 있다면 어떻게 해야 할까요? 게다가 이 과정에는 많은 노동력이 필요하지 않습니다.

케 피어 반죽 준비의 미묘함

kefir 자체부터 시작하는 것이 좋습니다. 왜 그 사람입니까? 대답은 간단합니다. 케피어에 함유된 유산균은 효모와 유사하며 약하긴 하지만 동일한 기능을 수행합니다. 따라서 적절하게 준비된 케 피어 반죽은 더 "공기"가 많으며 효모가 없더라도 파이를 만드는 데 최적입니다.

그건 그렇고, 반죽을 준비하기 위해 차가운 ​​케 피어를 사용할 수없는 이유입니다. 이 경우 리퍼와 "효모"는 작업을 시작할 시간이 없으며 결과적으로 반죽이 너무 조밀해집니다. 따라서 케피어를 냉장고에서 미리 꺼내어 실온 이상으로 데우거나 한증탕에서 살짝 가열하는 것이 좋습니다.

케피어의 지방 함량에 관해서는 이 문제가 근본적인 것이 아닙니다. 지방 함량에 관계없이 발효유 제품을 섭취할 수 있습니다. 그러나 숙련된 요리사들은 최적의 지방 함량이 2.5~3.2%라고 말합니다.

제품의 유통기한은 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다. 만료된 케피어는 신선한 케피어보다 반죽을 만드는 데 더 적합하다고 믿어집니다. 그러나 개봉 된 패키지에서 이미 특유의 발효 냄새가 나고 있다면 위험을 감수하지 않고 매장에 가서 신선한 제품을 구입하는 것이 좋습니다.

케피어 반죽에 소다를 첨가할 수 있습니다. 그러면 파이의 기초가 더 푹신해질 것입니다. 그러나 식초로 소다를 끌 필요는 없습니다. 이 경우 원래의 형태로 사용됩니다.

밀가루는 반죽을 준비할 때와 마찬가지로 체로 치는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 임의의 잔해물이 제거될 뿐만 아니라 산소로 포화됩니다. 결과적으로 파이는 더욱 훌륭해집니다.

다른 제품에 대해서는 확실히 말씀드리기 어렵습니다. 그것은 모두 레시피와 혼합 방법에 따라 다릅니다. 예를 들어, 케피어 반죽에 버터를 첨가하는 것은 매우 유용합니다. 그러나 이것이 파이의 칼로리 함량을 크게 증가시킬 것이라는 것을 아는 것은 가치가 있습니다. 하지만 때로는 알을 낳아야 할 때도 있고, 때로는 거부할 수도 있습니다. 일반적으로 케 피어 반죽을 준비 할 때 가장 중요한 것은 기술을 고수하는 것입니다. 그러면 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다.

케 피어 파이 반죽 요리법

효모가 없는 케피어 파이용 반죽

손님이 예기치 않게 전화하면 교통 체증에 갇힌 동안 맛있는 파이를 만드는 것이 가능합니다. 이 버전의 반죽은 특히 효모에 "친절"하지 않은 주부들을 기쁘게 할 것입니다. 그리고 그것을 준비하려면 표준 제품 세트가 필요합니다.

• 케 피어 – 0.5 l (이 경우 지방 함량이 2.5 % 인 제품을 섭취하는 것이 좋습니다)
• 밀가루 – 300-400g;
• 사워 크림 - 2 큰술;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 소금과 소다 - 각각 1 티스푼.

케피어를 소다와 잘 섞으세요. 소금, 설탕, 계란을 추가합니다. 다시 섞는다. 사워 크림을 넣고 다시 섞는다. 기름을 넣고 다시 섞는다. 그런 다음 생성된 액체 덩어리에 밀가루를 조금씩 첨가하여 두꺼워지는 반죽을 지속적으로 저어줍니다. 파이 바닥이 탄력이 있고 더 이상 끈적거리지 않을 때까지 밀가루를 추가해야 합니다. 따라서 레시피에 표시된 것보다 밀가루를 적게 사용하면 괜찮습니다.

필름으로 싸서 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 롤아웃하여 파이를 만들 수 있습니다.

프라이팬에 파이를 위한 케피르 반죽

이 옵션은 튀긴 파이에 적합합니다. 원한다면 오븐에서 구울 수 있지만 소문에 따르면 "잘못"된 것으로 판명됩니다. 사용되는 제품은 다른 조리법과 마찬가지로 매우 표준적이지만 준비에는 고유한 특성이 있습니다.

• 케 피어 – 400-500 ml (2 컵), 지방 함량이 2.5 % 인 제품을 섭취하는 것이 좋습니다.
• 밀가루 – 750-900g (5-6 잔);
• 식물성 기름 – 50-75 ml (약 1/4컵);
• 설탕 - 맛보기 (그것 없이도 할 수 있음);
• 소다와 소금 - 각각 1 티스푼;
• 효모 - 건조하고 "빠르게 작용하는" 효모 2-3 꼬집.

케피어를 깊은 그릇에 붓고 수조에서 36-38°C의 온도로 가열합니다. 그 후에 소다를 넣고 섞는다. 화학 반응으로 인해 액체에 거품이 활발히 발생하기 시작합니다.

거품이 가라앉기 시작하면 소금, 설탕을 넣고 기름을 가늘게 부어 넣습니다. 즉시 밀가루 한 잔과 효모 두 꼬 집을 혼합물에 넣으십시오. 혼합물을 저은 다음 밀가루를 한 번에 한 잔씩 넣고 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽하십시오. 결과는 부드러운 "번"이 되어야 합니다. 밀가루를 모두 사용할 필요는 없습니다.

그릇을 수건이나 필름으로 덮고 40-45분 동안 따뜻하게 두십시오. 이 시간 동안 케피어, 소다 및 효모가 제 역할을 하여 덩어리를 훌륭한 파이 베이스로 만듭니다.

오븐에 넣은 파이용 케피어 반죽

그리고 이 반죽은 준비하기 가장 쉬운 반죽 중 하나입니다. 파이용 kefir 베이스의 다른 버전과 거의 동일한 제품이 필요합니다.

• 케 피어 – 1 l;
• 밀가루 – 700g;
• 계란 – 3 개;
• 식물성 기름 - 4 큰 술;
• 설탕 – 1-3 티스푼 (맛에 따라);
• 소금 – 1 핀치.

밀가루를 제외한 모든 재료를 깊은 그릇에 넣거나 붓습니다. 물론 계란이 먼저 깨져야 합니다. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 그 후에 밀가루를 넣고 반죽을 시작할 수 있습니다. 결과로 나온 "번"은 부드럽고 탄력이 있어야 합니다.

완성된 반죽은 유산균이 조금 부풀 수 있도록 따뜻한 곳에 30~45분간 놓아두어야 합니다. 그릇은 먼저 필름이나 최소한 깨끗한 수건으로 덮어야 합니다.

케피어 파이를 위한 통풍이 잘 되는 반죽

이 조리법은 집에 효모가 있다고 가정합니다. 하지만 이 파이 베이스에는 탄산음료를 넣지 않아요. 그건 그렇고, 이것은 아마도이 성분을 포함하지 않는 케 피어 반죽의 유일한 버전 일 것입니다. 나머지 제품은 매우 일반적입니다.

• 케 피어 – 0.5 l;
• 밀가루 – 1kg (모두 사용할 가능성은 없지만 예비로 준비하는 것이 좋습니다)
• 계란 – 1 개;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 설탕 - 2 티스푼;
• 소금 – 1/2 티스푼;
• 건조 효모 – 1 봉지.

요리 과정은 반죽 준비부터 시작됩니다. 약간의 물이나 우유를 데우고 설탕 반 티스푼을 희석하고 효모를 넣고 저어줍니다. 용기를 필름으로 덮고 효모가 "살아날" 때까지 10분 동안 그대로 둡니다.

케피어에 설탕, 소금, 날달걀 노른자를 추가합니다(귀하의 재량에 따라 흰색을 사용할 수 있습니다). 거기에 반죽을 넣고 잘 섞습니다.

밀가루를 한 번에 1 컵씩 나누어 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 혼합물을 계속 저어줍니다. 이전 조리법과 마찬가지로 밀가루를 넣고 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다. 완성된 베이스를 큰 용기에 옮겨 필름으로 덮고 약 30분 동안 부풀게 놓아두어야 합니다.

팁: 반죽이 부풀 때 달라붙지 않도록 용기와 필름에 식물성 기름을 바르는 것이 좋습니다.

부풀어 오른 반죽을 반죽하고 5-10 분 동안 그대로 둔 후 조각을 분리하여 파이를 만들 수 있습니다. 그건 그렇고, 너무 크게 만들지 않고 베이킹 시트에 서로 멀리 두는 것이 좋습니다. 이 조리법에 따라 구운 식품은 오븐에 있는 동안 계속해서 잘 부풀어 오른다.

빠른 파이 반죽

객관적으로 말하면 위에서 설명한 kefir 테스트 옵션은 모두 빠른 것으로 간주될 수 있습니다. 따라서 결론적으로 kefir 외에도 코티지 치즈도 포함하는 완전히 표준이 아닌 버전이 제공됩니다. 이 조리법은 준비가 빠르고 파이 튀김과 오븐 굽기에 모두 적합합니다. 따라서 취업을 준비해야 합니다.

• 케 피어 – 200ml;
• 밀가루 – 0.5kg;
• 코티지 치즈 – 200g (지방 함량이 9%인 비곡질 코티지 치즈를 섭취해야 함)
• 계란 – 1 개;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 소다 - 1 티스푼;
• 소금-꼬집음 (맛보기).

케피어를 한증탕에서 약 35~36°C로 가볍게 가열합니다. 그것에 소다를 넣고 저어주세요. 베이킹소다 반응이 진행되는 동안 코티지치즈에 계란, 설탕을 넣어 알갱이가 없도록 갈아주세요. 그런데 코티지 치즈가 여전히 거칠다면 체로 문질러야합니다.

케피어 혼합물을 두부 혼합물에 붓고 모든 것을 다시 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 이전 조리법과 마찬가지로 밀가루는 한 번에 한 잔씩 추가해야합니다. 완성된 제품이 손에 살짝 달라붙습니다.

케피어와 소다를 곁들인 효모 반죽

이 반죽은 구운 파이를 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 빨리 익어서 너무 좋아요. 반죽을 포함한 전체 과정은 45분도 채 걸리지 않습니다. 또한 베이스가 부드럽고 통풍이 잘 됩니다. 한마디로 장점만 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 케 피어 – 200ml (1 잔);
• 밀가루 - 450g(3컵);
• 식물성 기름 – 100-120 ml (반 유리);
• 설탕 - 1 큰 술;
• 소금 - 1 티스푼;
• 소다 - 1 티스푼;
• 효모 - 건조 "속효성" 1팩 또는 신선 30g.

이 파이 베이스를 준비하려면 케피어를 실온보다 더 높은 온도로 가열해야 합니다. 이렇게하려면 국자에 붓고 식물성 기름을 넣고 불에 태워야합니다. 액체의 온도가 약 38°C에 도달할 때까지 2~3분 동안만 가열하면 됩니다. 손이 깨끗하다면 국자에 손가락을 넣어 확인해 보세요. 온도는 피부에 편안해야합니다.

이런 식으로 가열 된 혼합물을 불에서 제거하고 효모를 첨가하십시오. 신선하다면 넣고 잘 저어주시면 됩니다. 떨림이 건조하면 가방에 표시된 모든 작업을 수행한 다음 가열된 케피어 액체와 혼합해야 합니다.

이제 별도의 그릇에 밀가루를 붓고 준비된 혼합물을 붓고 반죽하십시오. 이 파이 베이스는 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다. 동질성을 달성하는 것으로 충분합니다. 그릇에 뚜껑을 덮거나 필름으로 싸서 따뜻한 곳에 30~40분 정도 놓아두세요.

마지막으로 몇 마디...

보시다시피 케 피어 반죽 제품과 준비 방법은 크게 다르지 않습니다. 실제로 파이의 기반에는 효모와 효모가없는 두 가지 옵션 만 있습니다. 그리고 그 밖의 모든 것은 재료를 혼합하는 데 있어 약간의 트릭일 뿐입니다. 따라서 케 피어 파이에는 복잡한 것이 없습니다. 건강을 위해 요리하세요.

비디오 레시피

일반적으로 튀긴 파이의 경우 물, 소금, 설탕, 밀가루 및 식물성 기름과 같은 가장 간단한 반죽을 사용합니다. 그리고 케피르와 이스트로 반죽으로 파이를 만들 기회가 있었습니다. 글쎄, 아주 맛있는 결과입니다.

반죽은 잘 반죽되고 잘 부풀며 튀겨지면 바삭바삭하고 다공성이 됩니다. 반죽은 튀길 때 기름을 전혀 흡수하지 않습니다. 얇고 바람이 잘 통합니다.

프라이팬에 효모가 들어간 케피어 파이를 준비하려면 목록에 따라 재료를 준비하세요.

그리고 전통적으로 먼저 파이 튀김을 위해 케피르로 효모 반죽을 만든 다음 속을 채우는 작업을 시작합니다...

케피어, 버터, 소금, 설탕을 섞습니다. 따뜻해질 때까지 스토브를 가열합니다.

효모를 첨가하십시오.

밀가루를 부분적으로 첨가하십시오.

매번 주걱으로 저어주세요.

반죽을 반죽하십시오. 뚜껑을 덮고 떼어내 따뜻한 곳에서 발효하세요.

채우기에는 삶은 계란과 파를 사용했습니다.

양파와 계란을 잘게 자르고 소금과 후추를 첨가합니다. 이 충전량은 반죽의 절반에 해당합니다.

반죽을 같은 크기로 나눕니다(저는 저울을 사용합니다). 공 모양으로 굴리고 반죽을 잠시 놓아두세요.

공을 평평한 케이크로 펴십시오. 충전물 몇 스푼을 넣으십시오.

파이를 만드세요.

뜨거운 기름에 프라이팬에 케 피어와 효모를 곁들인 파이를 볶습니다.

즉시 봉사하십시오.

많이 드세요.

안녕하세요, 사이트 독자 여러분! 나는 종종 맛있는 효모 구운 음식으로 가족을 망치고, 항상 반죽을 직접 만드는데 전혀 어렵지 않습니다. 저는 최근에 케피어를 사용한 빠른 효모 반죽에 대한 흥미로운 조리법을 발견했습니다. 매우 빠르게 부풀고 한 시간도 걸리지 않습니다. 그것이 만드는 파이는 통풍이 잘되고 푹신하며 매우 맛있습니다.
반죽은 전자레인지에 데운 다음 날에도 오랫동안 변질되지 않으며, 마치 오븐에서 방금 꺼낸 것처럼 파이의 맛과 모양이 살아납니다. 이 반죽을 사용하여 피자, 달콤하고 달지 않은 속을 채운 파이를 만들고, 오븐에서 요리하거나 스토브에서 튀길 수 있습니다. 오븐으로 고기 파이를 만들었는데 정말 맛있었어요!

케 피어를 사용한 효모 반죽 재료 :

• 케피어 – 0.5리터 (신 우유 사용 가능)
• 밀가루 - 800-1000 gr. (반죽이 얼마나 걸릴지)
• 속건성 이스트 – 1p.(11g)
• 계란 – 1 개
• 설탕 - 1 큰술.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 소금 – ½ tsp. (혹은 맛을 보기 위해)
• 직접 만든 다진 고기 – 700 gr.
• 양파 – 1 개
• 소금, 후추 맛

오븐에서 고기 파이를 요리하는 방법:

소량의 따뜻한 물에 건조 이스트를 녹인 후 접착 필름으로 덮고 10분간 방치합니다. 따뜻한 케 피어 (실온)에서 계란을 소금과 설탕으로 저어 준 다음 적절한 효모를 넣고 조금 섞은 다음 식물성 기름을 붓고 밀가루를 조금씩 첨가하되 과용하지 마십시오. 반죽은 부드럽고 가벼워 야합니다 .

반죽을 팬에 넣고 랩이나 뚜껑을 덮고 부피가 몇 배로 커질 때까지 따뜻한 곳에 두세요. 반죽은 45분만에 나왔어요.

부풀어 오른 반죽을 반죽하고 그릇에서 꺼내어 소시지를 만들고 작은 조각으로 나눕니다. 각 조각을 밀가루로 가볍게 굴리고 손이나 밀방망이를 사용하여 평평한 케이크 모양을 만듭니다. 각 플랫브레드에 소를 채워 넣었는데, 이번에는 고기를 사용했습니다. 그것을 준비하기 위해 고기 분쇄기에 돼지 고기, 쇠고기, 양파를 넣고 모든 것을 섞어 맛을 냈습니다.

우리는 파이를 만들고 기름칠 베이킹 시트에 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다 (또는 프라이팬에 식물성 기름을 굽습니다). 반죽을 약 15분 동안 놓아두세요. 그 동안 오븐을 180도까지 예열합니다. 그런 다음 계란 (또는 노른자 하나)으로 파이를 닦을 수 있습니다. 나는 이것을하지 않았습니다. 요리가 끝나기 10 분 전에 (파이가 갈색으로 변하기 시작하자마자) 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 버터로 기름칠 한 다음 오븐에 10 분 더 넣었습니다. . 총 조리시간은 약 30분 정도 소요됩니다.

케 피어를 곁들인 효모 반죽으로 만든 파이와 빵은 오븐에서 굽든 프라이팬에서 갈색으로 굽든 관계없이 특히 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 그들은 오랫동안 부패하지 않으며 전자 레인지에서 가열하면 마치 오븐에서 방금 나온 것처럼 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

오랫동안 원했지만 여전히 베이킹에 접근하는 방법을 몰랐다면 케 피어를 곁들인 효모 반죽이 초보자에게 필요합니다. 전혀 변덕스럽지 않고 단 30분 만에 완벽하게 작동합니다. 그 후에 반죽을 약간 반죽하고 첫 번째 걸작을 만들 수 있습니다. 최소한의 노력과 시간으로 사랑하는 사람을 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다. 훌륭한 주부로서의 명성이 보장됩니다!

케 피어를 사용한 효모 반죽 레시피

재료:

• 밀가루 – 600g;
• 압축 효모 – 25g;
• 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
• 케 피어 – 200g;
• 우유 – 50g;
• 계란 – 2 개;
• 버터 – 75g;
• 소금 – 1/2 티스푼.

준비

따뜻한 체온, 우유에 효모를 희석합니다. 케 피어, 녹인 버터, 계란 및 소금을 별도로 섞습니다. 효모와 결합하고 점차적으로 밀가루를 첨가하여 부드럽고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 그것을 공 모양으로 굴리고 밀가루를 뿌린 다음 젖은 수건 아래 큰 그릇에 넣으십시오. 케피어를 곁들인 효모 반죽은 항상 거의 3배로 아름답게 부풀어 오르므로 충분한 공간을 확보하세요. 30분 후 반죽을 가볍게 치대고 다시 부피가 커질 때까지 기다립니다.

이제 반죽으로 작업할 수 있습니다. 파이, 치즈케이크, 빵, 빵, 베이글 등 마음이 원하는 것은 무엇이든 펼치고 조각할 수 있습니다. 베이킹 시트에 올리고 수건으로 덮어 10분간 휴지시킨 뒤, 180도로 예열된 오븐에서 15~20분간 굽습니다. 충전물을 제외한 구운 식품의 칼로리 함량은 100g 당 210kcal입니다.

케 피어를 사용한 빠른 효모 반죽 레시피

재료:

• 케 피어 – 500ml;
• 건조 효모 – 11g;
• 밀가루 – 1kg;
• 계란 – 1 개;
• 설탕 - 2 티스푼;
• 식물성 기름 (정제) – 2 큰술. 숟가락;
• 소금 – 1/2 티스푼.

준비

소량의 따뜻한 물에 효모를 희석하고 뚜껑을 덮고 재생이 시작될 때까지 10 분간 기다립니다. 계란과 소금을 포크로 가볍게 치고 설탕과 케 피어를 넣고 효모와 식물성 기름을 부어주세요. 저으면서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 레시피에 표시된 것보다 밀가루를 적게 사용해도 됩니다. 여기서 가장 중요한 것은 밀가루를 과용하지 않는 것입니다. 반죽은 가볍고 부드러워야합니다. 그리고 손에 달라붙지 않으면 밀가루 추가를 멈추고 기름을 바른 그릇에 넣으세요.

윗부분을 봉지로 덮고 기름도 바른 다음 수건으로 감쌉니다. 따뜻하고 조용한 곳에 30분만 놓아두세요. 그런 다음 푹신한 반죽을 반죽하여 파이를 만듭니다. 튀길 때 부피가 크게 증가하므로 프라이팬에 넣을 때 충분한 여유 공간을 남겨 두십시오.

케피어를 곁들인 효모 반죽

재료:

• 케 피어 – 1.5 큰술;
• 건조 효모 - 2 티스푼;
• 마가린 – 250g;
• 계란 – 3 개;
• 밀가루 – 4 큰술;
• 설탕 – 0.5 큰술;
• 소금 - 0.5 티스푼.

준비

30도 정도까지 가열하고 그 안에 이스트를 올려주세요. 녹인 마가린, 계란, 설탕을 추가합니다. 밀가루를 테이블 위에 올려 놓고 구멍을 뚫은 다음 계란-케 피어 혼합물을 그 안에 붓습니다. 느슨한 반죽을 반죽하십시오. 손에 살짝 달라붙어도 괜찮습니다. 동그랗게 말아 랩으로 싸서 냉장고에 넣어두세요! 마가린이 식을 때까지(바람직하게는 밤새). 거기에 오래 있을수록 작업하기가 더 쉬워집니다. 그리고 아침에는 파이를 만들고... 이 반죽은 달콤하고 짭짤한 충전재와 잘 어울립니다.