Poskrebysheva의 요리법에 따른 맛있는 토마토와

1. 양파와 셀러리로 절인 토마토.

양파와 셀러리를 곁들인 토마토

토마토를 씻어서 줄기 쪽을 찌른 다음(저는 이쑤시개를 사용합니다) 멸균 병에 넣고 그 위에 양파와 셀러리를 얹습니다. 양파가 작으면 껍질을 벗겨 통째로 사용하고, 크면 잘게 썰어서 사용한다. 끓는 매리 네이드를 모든 것에 붓습니다 (물 1 리터당 : 소금-50g, 입자가 굵은 설탕- 100g, 과일식초 - 50g(직접 만든 사과식초 사용), 저온살균합니다. 항아리를 말아 올리십시오.

2. 바질을 곁들인 토마토.

바질을 곁들인 토마토

토마토를 씻어서 줄기 쪽을 찌른 다음 멸균 병에 넣고 신선한 바질 가지를 얹습니다. 끓는 매리 네이드를 붓습니다 (물 1 리터당 : 소금 - 50g, 꿀 (바람직하게는 메밀과 같은 방향족) - 100g, 사과 식초- 50g), 저온 살균하고 뚜껑으로 말아 올리십시오. 향이 나는 바질 식초가 있다면 사용해도 됩니다.

3. 꿀을 곁들인 토마토와 사과 주스.

꿀과 사과 주스를 곁들인 토마토

토마토 - 2kg, 사과 주스 - 500g, 꿀 - 100g, 고추 - 1/2 포드, 물 - 1l, 소금 - 50g.
토마토를 깨끗이 씻어 줄기 부분을 따서 병에 담고, 매운 고추. 꿀과 소금을 물에 녹여 사과즙과 섞는다. 용액을 끓여서 토마토를 부어 저온 살균하십시오. 항아리를 말아 올리십시오.

모두에게 행운을 빕니다! 그러한 준비가 여러분에게는 지루하고 일상적인 일처럼 느껴지지 않고 진정한 창의력이 되기를 바랍니다.

1. 양파와 셀러리로 절인 토마토.

토마토를 씻어서 줄기 쪽을 찌른 다음(저는 이쑤시개를 사용합니다) 멸균 병에 넣고 그 위에 양파와 셀러리를 얹습니다. 양파가 작으면 껍질을 벗겨 통째로 사용하고, 크면 잘게 썰어서 사용한다. 끓는 매리 네이드를 모든 것 위에 붓고 (물 1 리터당 : 소금-50g, 과립 설탕-100g, 과일 식초-50g (저는 사과 식초를 사용합니다), 저온 살균합니다. 항아리를 말아 올리십시오.

2. 바질을 곁들인 토마토.

토마토를 씻어서 줄기 쪽을 찌른 다음 멸균 병에 넣고 신선한 바질 가지를 얹습니다. 끓는 매리 네이드 (물 1 리터당 : 소금-50g, 꿀 (예 : 메밀과 같은 방향족이 바람직 함)-100g, 사과 식초-50g)를 붓고 저온 살균하고 뚜껑을 감습니다. 향이 나는 바질 식초가 있다면 사용해도 됩니다.

3. 꿀과 사과 주스를 곁들인 토마토.

토마토 - 2kg, 사과 주스 - 500g, 꿀 - 100g, 고추 - 1/2 포드, 물 - 1l, 소금 - 50g.
토마토를 씻어서 줄기 쪽을 찌르고 항아리에 넣고 고추를 넣으십시오. 꿀과 소금을 물에 녹여 사과즙과 섞는다. 용액을 끓여서 토마토를 부어 저온 살균하십시오. 항아리를 말아 올리십시오.

모두에게 행운을 빕니다! 그러한 준비가 여러분에게는 지루하고 일상적인 일처럼 느껴지지 않고 진정한 창의력이 되기를 바랍니다.

Galina Poskrebysheva는 우리 삶을 더욱 맛있게 만들었습니다.

어느 날 나는 예기치 않게 집에서 만드는 준비에 관한 Galina Poskrebysheva의 책을 손에 발견했습니다. 내 친구들이 이 책을 너무 칭찬해서 나는 이 책을 집어들고 샀다. 누군가는 놀랍다고 말할 수도 있다. 그들은 Dumas에 관한 이야기를 들려주었습니다. 나도 그녀를 정말 좋아했습니다. 보존하는 방법은 모르겠지만 작가의 예술적 억양에 놀랐습니다. 나는 가끔 그녀를 만나기로 결정했습니다. 다음날 나는 모스크바 서점을 들여다 보았다. 그리고 베스트셀러 요리 작가 갈리나 포스크레비셰바와의 만남이 곧 끝난다는 소식을 들었습니다. 나는 다가가서 내 소개를 했다. 그녀는 나를 바라보며 말했습니다. 내일 우리 집에 오세요. 그렇지 않으면 곧 미국으로 날아갈 것입니다. 내가 내일 예정된 일을 모두 취소하고 갈리나 이바노브나에게 갔던 이유가 무엇인지는 알 수 없습니다.

미국의 농장 상점에 있는 갈리나 이바노브나.

그녀는 아침에 도착해서 저녁 늦게 떠났습니다. 나는 그들이 무엇에 대해 이야기했는지 기억이 나지 않습니다. 설명 할 수없는 만두와 그녀가 내 눈앞에서 카펠린으로 준비한 "sprats"를 먹었다는 것만 기억합니다. 그녀는 빛의 속도로 작은 물고기 산을 청소하고 아름답게 눕혔습니다. 곰팡이를 피우고 기름을 부어 오븐에 보냈습니다.

그날부터 우리의 놀라운 우정은 10년 동안 지속되었고 그녀의 비극적인 죽음으로 끝났습니다. 그리고 이 우정은 무엇보다도 놀라웠어요. 왜냐하면 내면 공간이 그토록 무한한 사람들을 만난 적이 이전에도 이후에도 없었기 때문입니다.

그녀의 아버지는 군 조종사였으며 가족도 그를 따랐습니다. 방과 후 그녀는 모스크바 의학 연구소에 입학 한 후 유명한 제 4 국 응급실에서 일했습니다. 그녀는 은퇴할 때까지 정부 구급차에서 일했습니다. 즉, 그녀의 작업장에는 항목이 하나만 있습니다. 때때로 그녀는 자신의 유명한 환자에 대해 이야기하고 종종 다음과 같이 반복했습니다. 나는 우리 정부 전체가 바지를 입지 않은 것을 보았습니다. 그리고 한 가지 더: 그들 중에 행복한 사람이 없다고 생각하지 마십시오.

1978년에 오빠의 아내가 사망했습니다. 그녀의 위내시경 검사 중 식도가 손상되었습니다. 6세 로마와 14세 안드레이는 엄마 없이 남겨졌습니다. 그녀는 후견인을 얻었고 그 이후로 그녀의 조카들이 그녀의 집에서 살고 있습니다. 이 사실을 알기 전까지 저는 이들이 그녀의 아이들이라고 생각했습니다. 그녀는 로마의 생명을 연장할 수 있었습니다. 아직 아주 젊은 로마인에게 신장 이식이 필요했지만 이는 불가능했기 때문입니다. 그녀는 성공했지만 두 번째로 그를 도와주지 못했습니다. 어느 날 그는 저를 집으로 데려다 주면서 – 너무나 투명하고 연약한 사람 – 말했습니다. “갈리나 이바노브나는 한 마디로 중재자입니다...”

그녀는 은퇴 후 요리책을 쓰기 시작했습니다. 그녀는 어릴 때부터 평생 동안 요리를 좋아했다는 것이 분명합니다. 그러나 이렇게 말하는 것은 아무 말도 하지 않는 것입니다. 요리에 있어서 그녀는 무엇보다도 의사, 즉 음식은 건강하고 신선하게 준비되어야 한다는 것을 끊임없이 반복했으며, 음식으로 치료하는, 즉 최고의 영양사였습니다. 환자가 없거나 환자의 부모가 그녀를 만나러 오지 않고 우리는 한 번도 만날 수 없었습니다. 그녀는 환자를 위해 개인 식단을 개발하고 약용 달인을 준비했습니다. 가끔씩 인터콤이 울리자 그녀는 누구인지 묻지도 않고 즉시 인터콤을 열었습니다. 나는 그녀가 이 모든 일을 무료로 한다는 것을 알았을 때 거의 의자에서 떨어질 뻔했습니다.

구급차로 일하는 동안 그녀는 Timiryazev Academy의 통조림 및 포도주 양조 기초, 모스크바 주립 대학 생물학 학부의 토양 과학 등 다양한 과정에 지속적으로 참석했습니다. 등등. 하루 일정은 공부할 기회를 제공했고, 그녀는 공부했습니다. 그녀는 지구, 식물, 꽃 등 모든 생명체를 매우 사랑했으며 아주 일찍 그들이 어떤 치유력을 가지고 있는지 깨달았습니다. 그래서 그녀는 자신의 지식을 거장과 결합하고 싶었습니다. 요리 예술. 모든 것은 설탕에 절인 장미 꽃잎으로 시작되었고, 이어서 설탕에 절인 오렌지 껍질이 이어졌습니다. 건강하고 맛있는 - 사탕과는 다릅니다. 그녀는 그것을 상자에 담아 가족(남편, 두 자녀, 두 조카)에게 먹였습니다. 유용한 것을 즐거운 것으로 바꾸는 첫 경험은 성공적이었습니다.

1991년 그녀의 첫 번째 책 '녹색 보물'이 출판되었습니다. 책은 작았지만 마치 올림픽에서 우승한 것 같았습니다. 그녀는 그 책을 딸에게 주면서 평생의 꿈이 이루어졌고 사람들에게 도움이 되는 책을 출판하게 되었다고 썼습니다. 그 책이 주목을 받았고 출판사에서는 저자를 사냥하기 시작했습니다.

갈리나 이바노브나는 17년 동안 30권이 넘는 요리책, 즉 1년에 2권의 요리책을 집필하고 출판했습니다. 그리고 독특한 탐정 이야기로 유명해진 여성들이 (이것은 저주입니다. 갈리나 이바노브나에 관한 자료에서 누구도 꾸짖을 수 없으며 그녀는 그것을 좋아하지 않을 것입니다) 문학 노예의 도움으로 그것을 쓰고 쓴다면 , Poskrebysheva는 모두 내가 직접했습니다. 그리고 그녀는 그것을 훌륭하게 해냈습니다. 더욱이 그녀는 결코 어기지 않는다는 규칙을 가지고 있었습니다. 책에 있는 요리법은 결코 반복되지 않았습니다. 각 책은 내용과 철학면에서 모두 새롭습니다. 네, 정확히는 철학입니다. 결국 그녀는 왜 펜을 잡았습니까? 그녀는 평생 식물과 역사를 공부했습니다. 식료품. 이 지식과 ​​수년간의 의료 행위를 결합하여 그녀는 공식을 도출하는 방법을 배웠습니다. 건강한 요리. 종종 조리법이 스스로 떠 올랐습니다. 대화 중에 그녀는 주머니에서 노트북을 꺼내 무언가를 기록한 다음 전문가와 신제품에 대해 논의했습니다. 예를 들어 약용 식물 연구소 소장, 교수 그녀가 매우 사랑했던 Rabinovich는 에너지 공식을 작성했습니다. 그것은 가장 순수한 형태의 창의성이었습니다. 그녀는 여러 나라의 요리책을 공부했고 몇 시간 동안 이상한 제품과 요리에 대해 이야기할 수 있었습니다. 그녀는 그것들을 분해하고 음식과 양념의 조합을 알아내는 것을 좋아했습니다. 그리고 그녀는 세상 그 무엇보다 빵을 좋아했습니다. 어느 날 그녀는 독일에서 고대 허브가 들어 있는 이상한 회색 덩어리를 가져왔고, 우리는 그것을 버터와 함께 먹고 민트 차로 씻어냈습니다. 그날 그녀는 나에게 빵 이야기를 하고 있었는데, 멍청한 나는 집에 녹음기를 잊어버렸다.

손자 Alyosha는 나에게 새해를 맞아 천사 의상을 만들어달라고 부탁했습니다.

그녀의 요리법의 독특한 특징은 정확성입니다. 그녀는 눈에 보이는 대로 아무것도 한 적이 없습니다. 즉, 그녀는 뭔가를 했지만 그것은 그녀의 눈이었고 독자들을 위해 그녀는 모든 것을 그램 단위까지 측정했습니다. 처음 경이로운 준비를 했을 때 제가 놀랐던 점은 바로 이것이었습니다. 당근 커틀릿.

어느 날 나는 그녀에게 요청을 가지고 왔습니다. 자세한 내용은 아래에서 확인하세요. 그리고 그녀는 즉시 식탁을 차리기 시작했습니다. 나는 그녀가 한 손으로 접시를 꺼내고 다른 한 손으로 스토브 위의 무언가를 휘젓는 모습을 보는 것을 정말 좋아했습니다. 동시에 오븐 안에는 무언가가 있었고 발코니나 창턱에서는 무언가가 냉각되고 있었습니다. 그녀는 지휘관처럼 전장을 둘러보더니 시계도 보지 않은 채 갑자기 난로를 끄거나 냄비 뚜껑을 덮었다.

그래서 그녀는 내가 가장 좋아하는 테이블, 구석에 나를 앉히고 접시 위에 오렌지색 무언가를 올려 놓았습니다. 이것은 당근 커틀릿이라는 것이 밝혀졌습니다.

“당신을 사랑해서라도, 나는 이 더러운 것을 이 세상 어떤 일에도 입에 담지 않을 것입니다.”라고 단호하게 말했습니다.

나는 어머니와 내가 집 근처 델리에서 당근 커틀릿 네 개를 샀던 이야기를 그녀에게 들려주었습니다. 그것들은 값이 쌌고, 어머니는 다시 한 번 전당포에서 시계와 결혼반지를 담보로 삼으셨습니다. 몸값을 지불할 시간이 다가오고 있었지만 돈이 없었습니다. 그리고 우리는 돈을 절약하기로 결정했습니다. 이것이 얼마나 역겨운 일인지 전달하는 것은 불가능합니다. 우리는 그것들을 쓰레기통에 버렸고 그 이후로 우리는 당근 커틀릿이라는 더러운 단어를 갖게 되었습니다. 갈리나 이바노브나는 웃으며 다음과 같이 제안했습니다. 생명에 위협이 되지 않는 작은 커틀릿을 먹어보고 마음에 들지 않으면 산책하러 가겠습니다. 그녀의 언어에서 산책은 목적 없이 시간을 보내는 것을 의미했고 그녀는 결코 그것을 허용하지 않았습니다. 하지만 내가 그녀를 끌어내자 그녀는 이렇게 말했습니다. 매혹적인 이야기펜넬에 대해서, 목요일 소금아니면 애플 머스타드... 그리고 나도 동의했어요. 커틀릿 여섯 개를 먹고 기분이 나빠져서 끝났어요. 그녀가 강렬한 보라색 혼합물로 나를 구하는 동안 나는 행복하게 죽을 수 있도록 돈까스를 하나 더 달라고 요청했습니다. 이 요리법은 Petrarch의 소네트보다 결코 열등하지 않습니다. 왜냐하면 Galina Ivanovna는 당근, 말린 살구, 크림 및 잣으로 커틀릿을 구성했기 때문입니다. 말로는 아무것도 전달할 수 없습니다. 내가 살아 났을 때 그녀는 "상상할 수 있습니까? 병원에서이 커틀릿을 먹으면 얼마나 기뻐할 것입니까?"라고 말했습니다. 순진한...

그녀는 유치원, 학교, 병원용 메뉴를 지속적으로 개발했습니다. 그녀가 모든 것을 어떻게 관리했는지 이해하는 것은 불가능했습니다. 모스크바 요리 예술가 협회 회원, 러시아 치료 협회 및 러시아 저널리스트 연합 회원, 독특한 작가의 가정용 통조림 요리법으로 VDNKh 은메달 수상자, 선반에서 휩쓸려 간 요리책의 저자인 그녀는 20년 - 평생! — "Home"프로그램을 생방송합니다. 즉, 그녀는 TV 스타였습니다. 그녀는 다음 단어를 읽었을 때 웃어야 했습니다. "TV 스타"는 그녀가 가장 좋아하는 욕이었습니다...

어느 날 한 여성이 나에게 찾아왔는데 그의 아들은 이중 살인 혐의로 감옥에 갇히고 20년형을 선고받았다. 나는 사건 전체를 읽고 동의했습니다. 살인은 다른 사람이 저지른 것 같고 아들은 책임이 없습니다. 사건에 대한 두 번째 심리가 가능해졌고, 청년은 석방되었습니다. 이것이 그의 어머니에게 얼마나 많은 노력을 쏟았는지 전달하는 것은 불가능합니다. 그리고 석방되기 직전에 그녀가 암에 걸렸다는 사실이 밝혀졌습니다. 그녀는 화학 요법 세션 후 마지막 법원 청문회에 참석했습니다. 그녀는 목숨을 걸고 필사적으로 싸웠지만 점점 더 악화되었습니다. 그리고 나는 그녀를 갈리나 이바노브나에게 데려갔고, 갈리나 이바노브나는 이 여자의 이야기를 개인적인 불행으로 받아들였습니다. 오늘이 왜 이렇게 기억에 남는지 모르겠어요. 아마도 너무 무서웠기 때문일 겁니다. 그들은 방으로 들어가 약 30분 동안 거기에 머물렀다. 그 전에는 청진기를 들고 있는 갈리나 이바노브나를 본 적이 없었습니다. 그들이 떠날 때 그녀는 그녀에게 팅크를 주었고 다이어트 계획을 자세히 설명하고 내내 그녀의 손을 쓰다듬었습니다. 그 여자는 미소를 지으며 카페에 가고 싶어하기도 했습니다. 저녁에 Galina Ivanovna는 전화로 다음과 같이 말했습니다. “Olya, 시간이 없어 도움이 불가능합니다. 아마도 이곳이 그녀의 마지막 카페일 것입니다. 3개월 후에 그녀는 죽을 것입니다.”

그리고 3개월 뒤 그녀는 세상을 떠났다. 예측의 정확성에 놀랐습니다. 갈리나 이바노브나는 지식을 끊임없이 확장함으로써 귀중한 악기처럼 놀라운 직관력을 갖고 있었습니다. 치료를 거부당한 사람들은 종종 나에게 도움을 청했습니다. 나는 그들에게 Poskrebysheva에 연락하라고 조언했고 몇 년 후 나는 놀라운 편지를 받았습니다. 사람들은 의사의 판결에도 불구하고 계속되는 삶에 대해 이야기했습니다. 그리고 죽은 사람들의 부모로부터도 갈리나 이바노브나가 마지막 날까지 생명을 위해 싸우는 데 어떻게 도움을 주었는지에 대한 감사의 편지가 왔습니다.

어느 날 택시가 필요했는데 그녀가 말했습니다: 잠깐만요, 그녀는 바로 거기에 있을 거예요. 좋은 사람. 그녀는 최근 길거리에서 차를 세우고 도중에 운전자와 대화를 나누다가 진행된 심장병과 당뇨병의 징후를 발견한 것으로 밝혀졌습니다. 그녀는 그의 회복을 도와주겠다고 말하고 전화번호를 알려 주었고 그는 당연히 이 제안을 기꺼이 받아들였습니다. 또한 언제나 그렇듯이 그녀는 그의 치료와 영양을 처방하고 약초와 팅크를 제공했으며 언제나 그렇듯이 돈을받지 않았습니다. 그는 나에게 이것에 대해 직접 말했습니다. 그녀는 어딘가에 가야 할 때 그에게 전화를 걸었고 항상 돈을 지불했습니다. 그리고 그녀는 공항에 가야 했는데 그는 오지 않았습니다. 그가 술을 마시고 있는 것으로 밝혀졌습니다. 갈리나 이바노브나는 밤에 술에 취해 도착하여 보드카 살 돈을 요구할 때까지 오랫동안 그를 도우려고 노력했습니다.

구급차가 전화를 기다리고 있습니다. 갈리나 이바노브나는 왼쪽에서 두 번째이다.

어느 날 그녀는 중고서점에서 R. Schroeder의 1889년 책 '러시아 채소밭'을 구입했습니다. 19세기 말 러시아에는 40종 이상의 완두콩, 25종의 상추, 양배추 등이 있었던 것으로 밝혀졌습니다. 그녀의 눈에는 좋은 양배추 머리가 품종 장미보다 열등하지 않았습니다. 그녀는 이 놀라운 다양성을 복원하는 방법에 대해 전문가들과 끊임없이 상담했습니다. 에 대한 오래된 요리법 사순절 요리갈리나 이바노브나는 시를 읽으면서 이야기를 들려주었습니다.

모스크바 근처의 다차에 대한 그녀의 이야기에서 그녀는 수평선 너머로 펼쳐진 땅을 갖게 되었으며, 특히 그곳에서 형용할 수 없을 정도로 다양한 야채, 허브 및 그녀가 가장 좋아하는 장미를 재배했기 때문에 더욱 그렇습니다. 그녀가 죽은 후 나는 그것이 6 에이커라는 것을 알게되었습니다.

그녀의 딸은 수년 동안 미국에 살았으며 두 손주를 돌보기 위해 끊임없이 미국에갔습니다. 물론 버몬트에서 그녀는 채소밭을 시작했습니다. 이웃들은 이 경이로움에 놀랐습니다. 결국 모든 것은 상점에서 구입할 수 있습니다. 거기 어디! 그녀는 독특한 식물의 씨앗과 싹을 이리저리 가져왔습니다. 나는 그녀가 이국적인 딸기의 콧수염을 미국으로 가져와 젖은 손수건 세 장에 싸서 끊임없이 그녀의 안녕을 확인하는 방법을 목격했습니다. 버몬트에서 그녀는 미국인들에게 알려지지 않은 모과, 체리, 블랙베리, 링곤베리를 재배했습니다. 그리고 희귀한 약용 식물이 세 군데나 있었습니다. 그리고 보라색 당근과 보라색 감자도 있어요. 그리고 버몬트에서 그녀는 도움이 필요한 러시아 이민자들을 찾았습니다.

많은 사람들이 그녀를 부러워했습니다. 물론 그녀는 요리사라는 이름을 받았습니다. 도서전에는 그녀의 사인을 받기 위해 사람들이 줄을 섰고 텔레비전과 출판사도 끝이 없었다. 그들은 그녀가 부자이고 운이 좋다고 생각했습니다. 그리고 그녀는 많은 슬픔을 경험했습니다. 그녀의 첫 아이 Serezha Kolesnichenko는 중병으로 태어났습니다. 아이의 아버지는 즉시 그녀를 버렸습니다. Seryozha는 7개월 만에 사망했습니다. 그녀 자신은 끔찍한 질병에 시달렸고 장애가 생겼습니다. 그녀는 결코 불평하지 않았기 때문에 아무도 그것에 대해 알지 못했습니다.

그녀는 부에 무관심했습니다. 물질적 가치는 그녀에게 아무 의미가 없었습니다. 그녀는 어떤 보석도 착용하지 않았습니다. 그녀가 죽은 후, 그녀의 딸은 소중한 책장에서 그녀가 더 이상 세상에 없을 때 도움이 필요한 마지막 요청이 담긴 책 한 권과 편지를 발견했습니다. 그리고 그녀가 기도한 사람들의 거대한 목록이 담긴 기도서도 있습니다.

Galina Ivanovna Poskrebysheva는 하나님에 대한 진정한 믿음이 자비에 있다고 믿었습니다. 그녀가 믿는 하나님은 오래 참으시고 친절하신 하나님이었습니다. 그녀는 2008년 4월 1일 아침에 사망했습니다. 그리고 4년 후, 러시아 당뇨병 협회는 그녀의 딸에게 금배지를 수여했습니다. 독특한 요리법당뇨병 환자의 경우.

갈리나 이바노브나, 그 부활절을 기억하시나요? 맑은 봄날 아침이었습니다. 그녀는 새벽이 되자 나에게 전화해서 오라고 했습니다. 도착했어요. 그녀는 부활절 케이크로 특히 성공한 것으로 나타났습니다. 그리고 그것은 사실입니다. 저는 이런 것을 이전이나 이후로 먹어 본 적이 없습니다. 병아리처럼 밝고 향긋하고 가볍습니다. 그녀는 항상 적어도 12개 이상을 구웠는데, 아이들과 손주들, 그리고 스스로 할 수 없는 모든 사람들을 위한 것이었습니다. 그래서 집 밖으로 나갈 수 없는 사람들에게 빨리 가져다 달라고 하더군요. 우리는 앉아서 차를 마시고 웃었습니다. 단지. 그래서 맛있었는데... 그리고 우연히 제일 많이 먹은게 아름다운 부활절 케이크. 그런 다음 그녀는 새 책을 꺼내서 화창한 날에 대한 글을 쓰고 케이크를 받지 못한 사람에게 그것을 주라고 요청했습니다. 그리고 재미있는 오렌지 잼이 담긴 커다란 병도 있습니다. 나를 집으로 데려가던 택시 운전사는 이 부활절 케이크 냄새에 지쳐서 계속 묻더군요. 어느 가게에서 샀어요?

문제는 매장이 없다는 것입니다. 그리고 이것은 수프, 커틀릿 및 치유 주입을위한 조리법이 아니라 뻗은 손이므로 의지 할 것이있었습니다.

만두에서 피할 수 없는 두 가지 측면은 피할 수 없습니다. 첫 번째... 또는... 중 하나 중 귀하에게 더 편리한 것입니다. 이것은 고기입니다.
먹다 엄청난 양의견. 그리고 옵션. 누군가가 코끼리 고기 나 코뿔소 고기로 만두를 준비했고 누군가 악어를 아끼지 않을 정도로. 체스로보! 나는 참가자가 되어야만 했다.
하지만! 갈리나 이바노브나는 모든 사람이 접근할 수 있고 알려진 제품을 사용했기 때문에 이국적인 제품은 사용하지 않았습니다.
세 가지 종류 또는 고기 종류. 전통적이고, 다시 한번 말씀드리지만, 저렴합니다. 쇠고기, 양고기, 돼지고기. "다진 고기 용"이고 "지방이 포함 된"조각을 가져와야합니다.

그리고 양파. 그런데 벌써 올해의 수확이군요. 너무 육즙이 많고... 활기차다. 청소 후 300g이 조금 넘게 나왔습니다. 한마디로 10분의 1입니다.

글쎄, 전통적으로. 고기를 자르는 동안 일정한 수의 핏줄 등(소고기만)이 생겨났는데... 그래서 이번에는 막내가 운이 좋았습니다. 그가 도와주고 참석한 것은 아무것도 아닙니다.

더 많은 것이 필요할 것입니다. 이것은 이미 모든 것입니다! 계란 3개, 물 200g, 사워 크림. 크림과 matsoni를 먹을 수도 있습니다. 그것은 당신의 취향에 달려 있습니다.

물론 300그램의 사워크림이 필요했는데, 어쩌다 보니 이 정도가 됐다. 하지만 사워 크림은 진짜입니다. 이웃집 소가 들여왔습니다. 무엇? 그런 동물들이거든요. 친절하게 대하면 거절도 안 하더라고요.

테스트를 해보자. 그는 일어서야 합니다. 그러니 빨리 해보자.
물, 사워 크림, 계란, 소금. 이렇게 소금을 3티스푼 정도 채워서 드시면 됩니다. 식탁용 소금을 섭취하세요. 요오드화되거나 다른 것이 아닙니다. 그리고 가장 간단한 것입니다. 가급적이면 거칠게 분쇄하는 것이 좋습니다.

손으로, 즉 거품기를 사용하여 반죽 반죽 장치를 사용할 수도 있지만 게으릅니다...

...우리는 모든 것을 무너뜨렸습니다. 가벼움과 균질성이 달성될 때까지.

약 800g의 밀가루가 필요합니다. 물론 밀입니다. 가장 평범한 것.

그리고... 제가 우리 주방 유닛을 좋아하는 이유는 모든 일을 할 수 있고 무엇을 해야 할지, 어떻게 해야 할지 이해하기 때문입니다.
반죽을 천천히 반죽하면서 밀가루를 조금씩 첨가합니다. 매우 편리합니다. 확실히 말씀드립니다.

그래서 결과는 다음과 같습니다. 물론 손으로 반죽해야합니다. 귓불이 탄력있게 될 때까지. 흔히 일어나는 일이지만... 음... 여성의 가슴과의 비교. 완전히 적절하지는 않습니다. 가슴... 불행하게도 시간이 지나면 탄력이 변합니다. 하지만 귓불은... 일반적으로 이것은 당신을 실망시키지 않을 것입니다.
그런 다음 반죽을 캔버스 냅킨으로 덮고 서늘한 곳에 두십시오. 한 시간 동안 그대로 두십시오. 상태에 도달하게 됩니다.

그 동안 다진 고기로 넘어갑니다. 우리는 장치의 부착물을 변경하고 고기 (그런데 양파도 마찬가지)를 갈아서 동일한 다진 고기로 만듭니다.

이것이 사진이다. 마늘을 넣어야 하나? 그것은 맛의 문제입니다. 필요하다고 생각되면 추가하세요. 마늘은 특정 과일입니다.

소금. 다시 한 번, 3kg에 제가 그랬던 것처럼 3티스푼을 더했습니다. 후추? 고추의 구성과 양은 다음과 같습니다. 귀하의 선호도에 따라 달라집니다.

그런 다음 다진 고기를 섞어야합니다. 균질한 플라스틱 덩어리 상태입니다. 우리는 열심히 일해야 할 것입니다. 매우 중요하기 때문입니다. 제품은 어느 정도 통풍이 잘 되어야 합니다. 이동하면서 "소금"과 조미료의 균형을 맞추십시오. 어느? 다시 말하지만 개인 취향에 따라서만 가능합니다.

그리고 반죽은 이미 정상으로 돌아 왔습니다. 이번에도 손으로 잘 반죽해주세요. 반죽이 손에 완전히 달라 붙지 않도록 밀가루를 추가해야 할 가능성이 높습니다.

반죽을 조각으로 자르고 밀대를 꺼냅니다. 이것이 우리가 가진 것입니다. 대리석. 무겁고 롤아웃에 매우 편리합니다. 추천합니다.
그건 그렇고, 기계를 사용하여 반죽을 펴고 라비올리를 만들려는 시도가있었습니다. 아무것도 성공하지 못했습니다. 어쩌면 반죽을 다르게 만들어야 할 수도 있고, 아니면 이 기계가 예를 들어 선물용으로만 적합할 수도 있습니다.

그리고 우리는 타고 있습니다. 여기까지가 전부입니다. 작동하도록 미묘합니다. 그러나 광신주의는 없습니다.

...그건 어린 아이를 위한 거예요. 전체적인 외모, 특히 눈빛의 표정에서 슬픔이 묻어났음에도 불구하고 무너지는 것은 없었다. 물론 향기는 빼고요.

만두가 몸을 기쁘게하고 반죽 껍질이 찢어지지 않도록 충전물을 투여해야합니다. 이 단계에서는 일반적으로 다진 고기에 약간의 물을 넣고 잘 섞습니다. 예를 들어 고기에 지방이 많지 않은 경우 물을 다시 케피르로 대체할 수 있습니다. 후회하지 않을 거예요. 과용하지 마세요.
이 같은.

일부 부분은 즉시 조리됩니다.
끓인 물. 더 큰 냄비를 가져 가십시오. 만두는 자유롭게 요리해야 하며 비좁은 환경을 견딜 수 없습니다. 다양한 고추의 완두콩 몇 개, 월계수 잎을 물에 추가하고 원하는 경우 마른 허브를 뿌릴 수도 있습니다. 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 여기서는 어떤 추천도 하지 않겠습니다. 모든 것은 "맛보기"입니다.
물이 끓으면 만두를 넣어줍니다. 초기 단계에서는 슬롯형 스푼을 조심스럽게 사용하는 것을 잊지 마세요... 일반적으로 여기서 가장 중요한 것은 만두가 팬의 벽이나 바닥에 달라붙거나 서로 달라붙는 것을 방지하는 것입니다. 하지만!!! 이 작업은 섬세하게 이루어져야 합니다.
표면에 뜨자마자 불을 줄이세요. 강하게 끓이면 안됩니다. 매우 차분한 조리 모드를 선택해야 합니다. 가벼운 콸콸 소리와 함께.

그리고 약 15~20분 안에(만두가 끓지 않도록 주의하세요) 모든 것이 준비될 것입니다.
어떤 사람들은 "국물 포함"을 좋아합니다. 예를 들어, 저는 마요네즈(사워 크림이나 소 버터 - 그들도 나름의 매력이 있습니다)를 곁들인 것을 정말 좋아하고 약간의 후추로 간을 합니다. 갓 갈아 놓은.

아니면 전통적으로 할 수도 있습니다.
당신의 식사에 천사가 있습니다 !!!