폴란드어로 오이를 닫는 방법. 폴란드어 겨울 절인 오이 : 요리법

폴란드 오이를 맛본 적이 있는데 그 맛이 정말 마음에 들었습니다. 물론 끓이는 법을 물어보고 몇 가지 더 준비했습니다. 오늘은 겨울에 가장 맛있는 폴란드 오이 요리법을 알려 드리겠습니다.

식초로 바삭한 오이 폴란드어 - 가장 맛있는 요리법

오이 통조림에는 많은 옵션이 있습니다. 나는 이 방법이 가장 맛있고 다재다능하며 모든 테이블에 적합하다고 생각합니다. 폴란드어로 된 바삭한 절인 오이를 꼭 드셔보세요. 기뻐하실 것입니다!

재료:

• 오이 4kg;
• 마늘 머리;
• 설탕 200g;
• 식초 한 잔;
• 해바라기 기름 한 잔;
• 소금 4 큰술;
• 파슬리의 무리.

폴란드어로 오이를 보존하는 방법:

1. 오이를 쐐기 모양으로 자르고 마늘 프레스로 껍질을 벗긴 마늘을 자릅니다. 냄비에 모든 음식을 넣고 섞는다. 약 2시간 동안 그대로 두십시오.
2. 다진 오이와 마늘을 멸균 병에 나눕니다. 스튜 냄비에 남아 있는 주스로 탬핑하고 덮으십시오.
3. 0.5리터 캔은 12분, 리터 캔은 20분 동안 보존하여 캔을 살균합니다. 그런 다음 캔을 꺼내서 말아서 뒤집어 식힌 다음 따뜻하게 감싸십시오.

팁: 오이를 몇 시간 동안 담가두면 쓴맛을 제거하고 야채를 아삭하게 하기 위해 간식을 준비합니다.

폴란드 스타일의 달콤한 매리 네이드에 야채와 오이

당근과 양파를 곁들인 폴란드 오이는 달콤하고 약간 시큼합니다. 조리법은 어렵지 않으며 손가락을 핥을 것입니다! 준비된 솔기는 가족과 손님 모두를 기쁘게 할 것입니다.

제품:

• 오이 750g;
• 설탕 6티스푼;
• 소금 3티스푼;
• 식초 120밀리리터;
• 750밀리리터의 물;
• 당근 한 개;
• 양파;
• 5 딸기 완두콩;
• 고추 꼬투리;
• 3개의 딜 우산;
• 마늘 6쪽;
• 8 건포도와 체리 잎.

소금에 절인 조리법:

1. 오이를 씻으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 당근도 고리로 자릅니다.
2. 건포도와 체리 잎을 헹굽니다.
3. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 거기에 잎을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 매리 네이드에 소금, 설탕 및 식초를 넣고 스토브를 끄고 15 분 동안 기다리십시오.
4. 멸균 병 바닥에 잎의 절반을 놓습니다. 그런 다음 당근과 양파를 번갈아 가며 오이를 (수직으로) 쌓습니다. 준비물에 lavrushka를 추가하고, 고추, 딜 우산과 마늘. 용기가 가득 차면 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
5. 끓는 순간부터 몇 분 안에 보존을 소독하십시오. 그런 다음 뚜껑을 다시 조이고 병을 뒤집습니다. 식을 때까지 기다리십시오.

참고: 이 경우 비틀기를 감쌀 필요가 없습니다.

폴란드 겨자 작은 오이 전채

겨자가 든 항아리에 든 폴란드 오이는 약간 맵고 매우 맛있습니다. 나는 그들이 매우 빨리 먹기 때문에 항상이 조리법으로 많은 솔기를 만듭니다. 시도 해봐!

리터당 2캔용 제품:

• 오이 1.5kg;
• 당근 한 개;
• 마늘 6쪽;
• 한 쌍의 딜 우산;
• 고추 한 조각;
• 검은색과 딸기의 완두콩 10개;
• 겨자씨 30개;
• 양 고추 냉이 뿌리 조각;
• 400밀리리터의 물;
• 소금 한 스푼;
• 설탕 4 큰술;
• 9퍼센트 식초 반 잔.

겨자와 함께 폴란드어로 오이를 감는 방법 :

1. 오이를 헹구고 끝을 자릅니다. 그들을 채우십시오 차가운 물그리고 몇 시간 동안 떠나십시오.
2. 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 고리로 자릅니다. 양 고추 냉이 뿌리도 껍질을 벗기고 자릅니다. 고추를 고리 모양으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오.
3. 딜, 마늘, 고추, 양 고추 냉이 뿌리, 당근, 검은 색과 피망, 겨자 씨를 멸균 용기 바닥에 놓습니다. 그런 다음 오이를 최대한 단단히 놓습니다.
4. 매리 네이드 만들기 : 물을 끓여 설탕과 소금을 넣으십시오. 끊임없이 저어 2 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 스토브를 끄고 식초를 붓습니다.
5. 용기의 목까지 끓는 액체로 미래의 피클을 붓습니다. 그런 다음 20분 동안 제품을 살균하십시오.
6. 캔을 말아서 뒤집습니다. 식을 때까지 기다리십시오. 통조림 폴란드 오이를 아파트에 보관할 수 있습니다.

팁: 식초는 용기당 60밀리리터의 충전물을 붓기 전에 항아리에 직접 부을 수 있습니다.

설탕을 넣은 폴란드 오이

내 친구의 요리법에서 찾은 또 다른 흥미로운 준비 옵션은 설탕이 든 오이입니다. 커브와 자란 야채는 잘릴 것이기 때문에 둘 다 감쌀 수 있습니다.

제품:

• 오이 4kg;
• 9% 식초 한 잔;
• 기름 한 잔;
• 설탕 한 잔;
• 소금 3큰술;
• 다진 마늘 두 스푼;
• 검은 후추 몇 티스푼.

설탕 오이를 만드는 방법:

1. 오이를 스트립으로 자릅니다. 큰 냄비에 넣고 식초, 기름, 설탕, 소금, 마늘, 갈은 후추를 넣습니다. 뜨거운 오이를 좋아한다면 레시피에 표시된 고추의 양보다 더 많이 사용할 수 있습니다.
2. 원료를 섞어 3시간 정도 휴지시킨다. 생성 된 혼합물을 멸균 된 항아리에 펴고 분비 된 주스를 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
3. 끓인 후 10분 이내에 항아리를 소독하십시오. 그것들을 말아서 포장하십시오. 식힌 후 보관하십시오.

참고 : 내 친구는 살균하지 않고 그런 오이를 준비한다고 말하지만 모두 살균하는 것이 좋습니다.

오이 절임 "집에서 Shlyaktich"

이 조리법은 폴란드를 방문한 할머니가 가져다 주셨습니다. 고소하고 아삭아삭한 오이는 너무 맛있어서 한 자리에서 다 먹기 힘듭니다. 그건 그렇고,이 통조림은 피클로 폴란드 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

제품:

• 오이 2-3kg;
• 딜 우산과 씨앗 맛;
• 마늘 4쪽;
• 식초 한 잔;
• 물 5잔;
• 소금 1/4 잔.

폴란드 오이 요리법:

1. 오이 위에 시원한 물을 붓습니다. 멸균 항아리 바닥에 마늘, 딜 씨앗, 향신료 및 lavrushka 정향을 넣으십시오. 오이를 단단히 놓습니다.
2. 냄비에 물, 식초, 소금을 넣고 섞는다. 종기. 용기의 목에서 센티미터를 남겨두고 뜨거운 염수로 야채를 부으십시오. 뚜껑을 덮고 10분간 소독합니다. 롤업하고 제품이 식을 때까지 기다립니다.

참고: 컬을 지하실이나 벽장에 보관하십시오. 어둡고 서늘한 곳이면 어디든 상관없습니다.

제일 맛있는 요리법겨울 동안 폴란드어로 된 오이를 사용하면 일년 내내 맛있는 보존 식품으로 가정을 기쁘게 할 수 있습니다. 독특한 맛과 향은 추운 계절에 많은 항아리를 준비할 가치가 있습니다. 요리와 관련하여 여전히 질문이 있는 경우 내 비디오 레시피를 확인하십시오. 건강을 위해 요리하세요!

우리는 오이를 찬물에 미리 담가두면 오이가 더 강해지고 조리 과정에서 내부에 빈 공간이 생기지 않습니다.

신선한 당근을 긁어 약 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다. 양파를 네 부분으로 자르고 마늘 정향을 두꺼운 조각으로 자릅니다.

그러한 공란을위한 접시는 씻어야하고 끓는 물로 부어야하며 멸균은 필요하지 않습니다.

양 고추 냉이 잎을 깨끗이 씻어서 튜브에 말아서 스트립으로 자르고 항아리 바닥에 놓습니다.

항아리에 오이를 채우고 당근, 샬롯, 마늘 및 딜 우산을 넣으십시오.

끓는 물을 야채 병에 붓고 5 분 동안 그대로두고 구멍이있는 뚜껑을 통해 냄비에 물을 배출하십시오.

설탕, 소금을 물에 붓고 회향과 캐러웨이 씨를 각각 한 스푼씩 넣고 올스파이스 완두콩 ​​몇 개, 월계수 잎, 작은 칠리 꼬투리를 넣습니다. 매리 네이드를 5 분 동안 끓인 다음 식초를 ​​부으십시오.

끓는 매리 네이드를 오이 병에 붓습니다.

깨끗한 뚜껑으로 항아리를 닫습니다. 85도에서 12분간 저온살균합니다. 그런 다음 단단히 밀봉하고 거꾸로 뒤집습니다.

식힌 후 건조하고 어두운 곳에 두십시오.

겨울 동안 폴란드어로 절인 오이는 단순히 비교할 수 없습니다. 오이, 당근, 양파 외에도 약간의 향신료와 좋은 분위기... 그런 오이는 맛있습니다. 아주 바삭바삭하고 적당히 절인 것입니다. 그들이 정확히이 이름을 얻은 이유는 확실하지 않지만 내 개인 요리 책에서도 이것은 설명과 이름입니다. 폴란드어로 오이입니다. 당근과 양파와 함께 테이블에 오이를 제공해야합니다. 일반적으로 항아리의 모든 야채를 접시에 담으십시오. 오이는 잔치 또는 가족 저녁 식사에 적합하며, 아름답고 맛있는 고기에 추가하여 접시에 부분적으로 놓을 수 있습니다. 나는 당신이 이것들을 좋아할 것이라고 생각합니다.

- 오이 - 600 gr.;
- 당근과 양파 - 각 1/2 중간 사이즈;
- 마늘 - 2 정향;
- 파슬리 - 2-3 가지;
- 고추 - 맛보기;
- 딸기와 후추 - 4 개;
- 물 - 300 ml;
- 소금 - 0.5 큰술;
- 설탕 - 2 큰 술;
- 식초 9% - 1/4 컵.




오이는 씻어서 말리십시오. 또한 미리 찬물에 6시간 이상 담가두는 것이 좋습니다. 오이의 꼬리를 양쪽으로 자른 후 오이 자체를 원이나 스트립으로 자릅니다. 오이가 작으면 통째로 마리네이드할 수 있습니다.




깨끗한 멸균 항아리에 당근을 원으로 자르고 바닥에 무작위로 다진 양파를 던집니다.




후추를 넣고 약간의 파슬리를 넣으십시오. 또한 마늘을 던지고 썰 수도 있고 통째로 먹을 수도 있습니다.




이제 항아리에 오이를 채우십시오. 채우는 동안 오이가 꼭 맞도록 병을 두 번 흔듭니다.




스토브에서 깨끗한 여과수를 따로 끓여서 오이가 든 항아리에 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오. 나는 당신이 이것들을 좋아할 것이라고 확신합니다.




그런 다음 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 식초를 ​​붓습니다.




매리 네이드를 항아리에 직접 넣고 멸균 뚜껑으로 말아서 거꾸로 놓습니다. 또한 항아리를 담요 나 담요로 단열하고 하루 동안 그대로 두십시오. 잠시 후 장기 보관을 위해 오이를 지하실에 옮깁니다.




맛있게 드세요!

겨울을 위한 맛있는 절인 오이를 찾고 있다면 제대로 찾아오셨습니다. 나는 식초로 겨울 동안 오이를 절임하는 방법을 알려 드리고자합니다. 그래서 그들은 파삭 파삭하고 적당히 짠 .... 원래 조리법에는 "폴란드어로" 쓰여져 있었는데 이 이름을 그대로 유지하기로 했습니다. 솔직히 말해서 이 방법이 폴란드에 얼마나 전통적인지는 잘 모르겠습니다. 그러나 예를 들어 그러한 절인 오이가 사용됩니다. 이것은 겨울 동안 통이 아닌 통조림으로 절인 오이 조리법 중 하나입니다. 예를 들어이 통을 어디에 둘지 걱정하는 것보다 보존을 저장하는 것이 더 편리합니다.

일반적으로 나는 리터 항아리에 겨울 동안 절인 오이를 굴립니다.이 양은 평균 가족에게 최적입니다. 그러나 일반적으로 테이블에 큰 회사가 있는 경우 2-3리터 캔을 사용하는 것이 더 나을 것입니다.

그러나 이것들은 나 없이도 알아낼 수 있는 뉘앙스입니다. 나는 이것에 주의를 산만하게 하지 않고 그 과정을 설명하기 시작합니다. 따라서 겨울 동안 파삭 파삭 한 오이를 담그십시오. 간단하지만 매우 성공적인 요리법입니다.

2리터 캔 재료:

• 약 1.2kg의 오이;
• 1 중간 당근;
• 마늘 4-6개;
• 2개의 딜 우산;
• 고추 2cm 조각;
• 검은 색과 딸기의 완두콩 8-10 개;
• 겨자씨 30개;
• 양 고추 냉이 뿌리 조각.

2 리터 항아리에 대한 마리 네이드 :

• 물 400ml;
• 소금 1큰술
• 설탕 4 큰술;
• 0.5 컵 9 % 식초.

식초로 겨울 동안 오이를 절이는 방법 :

우리는 피부가 손상되지 않은 올바른 모양의 작은 오이를 선택합니다. 우리는 오이를 찬물로 씻고 양쪽 끝을 자릅니다. 오이를 찬물로 채우고 몇 시간 동안 담가 두십시오.

우리는 당근을 씻고 껍질을 벗깁니다. 당근을 고리로 자릅니다. 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 고추를 씻어 1cm 두께의 고리로 자릅니다. 내 딜. 마늘을 껍질을 벗기고 헹굽니다.

준비된 항아리의 바닥에 딜, 마늘, 고추, 양 고추 냉이, 당근, 검은 색과 피망, 겨자 씨를 넣으십시오.

오이를 단단히 놓습니다.

매리 네이드 요리. 물을 끓여서 설탕과 소금을 넣으십시오. 결정이 완전히 녹을 때까지 저어주고 몇 분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하고 식초를 부으십시오.

즉시 끓는 매리 네이드와 함께 오이 항아리를 부어 맨 위에 붓습니다.

이제 오이 항아리를 살균해야합니다. 팬 바닥에 수건을 깔고 깡통을 놓고 따뜻한 물을 부어 깡통 옷걸이에 닿아야합니다. 뚜껑으로 은행을 덮으십시오. 팬을 불에 올리고 물이 끓으면 20분간 그대로 둡니다. 우리는 조심스럽게 캔을 꺼내 단단히 밀봉하고 거꾸로 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지 담그십시오.

많은 안주인들이 겨울 동안 오이를 소금에 절이게 합니다. 하지만 무엇보다 맛있는 겨울용 폴란드 오이... 믿을 수 없을만큼 맛있는 것 외에도 신선하고 바삭합니다.

겨울을위한 맛있는 준비로 가족을 기쁘게하는 것을 좋아하는 모든 주부는 폴란드어로 오이 요리법을 가지고 있어야합니다.

다음이 필요합니다.

• 오이 - 4kg;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 딜, 검은 후추,
• 양파 - 5 머리;
• 당근 - 5 개;
• 물 - 3 스택.;
• 설탕 - 1 스택.;
• 식초 9% - 1컵

폴란드어로 오이를 요리하는 방법:

• 오래된 오이를 껍질을 벗기고 씨를 뿌립니다. 어린애들은 그냥 잘 씻는다. 정확히 여덟 조각으로 자르고 큰 그릇에 넣으십시오.
• 오이에 소금을 붓고 잘 섞은 다음 3~4시간 동안 그대로 두십시오. 나오는 액체를 다른 접시에 배출하십시오.
• 야채가 아직 준비되지 않은 동안 항아리를 씻고 살균하십시오.
• 취향에 따라 준비된 항아리의 바닥에 조미료와 향신료를 넣으십시오. 딜, 후추. 오이를 항아리에 넣어 단단히 고정하십시오. 그 사이에 곱슬 칼로 자른 양파와 당근을 넣어야합니다.
• 매리 네이드 만들기 : 물 3 컵에 설탕 1 컵과 식초 9 %를 섭취하십시오. 작은 그릇에 물을 붓고 설탕을 넣고 식초를 붓고 가스를 넣고 끓입니다.
• 매리 네이드를 오이 항아리에 붓고 20 분 동안 살균하십시오.
• 금속 뚜껑이나 나사 캡으로 캔을 감습니다.

요리 겨울용 폴란드 오이모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다.