당근으로 절인 레시피 블루. 튀긴 양파와 당근과 함께

블루스가 손상되지 않은 가장 강력한 변형입니다. 동시에 최소한의 구성 요소와 고수풀의 밝은 힌트가 있습니다.

• 조리시간 - 30분 + 1박(10~12시간)

다음이 필요합니다.

• 가지 - 1kg(4-5개)
• 마늘 - 5쪽
• 딜과 파슬리 - 각 1송이
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
• 고수풀 (땅) - 맛보기

매리 네이드의 경우:

• 물 - 1.5리터
• 식초(9%) - 100ml
• 소금 - 2 큰술. 숟가락
• 베이 리프 - 2-3 개
• 후추 (완두콩) - 2-3 개.

중요한 세부정보입니다.

1. 거의 같은 중간 크기의 야채를 선택하십시오.
2. 녹색은 무엇이든 될 수 있습니다. 그러나 인기있는 쌍인 딜과 파슬리는 결코 잘못되지 않을 것입니다.
3. 전체 야채의 크기에 맞게 큰 냄비와 깊은 그릇을 선택하십시오.
4. 고수와 후추는 각각 1/3 티스푼을 사용합니다.

요리법.

내 것이지만 우리는 파란색을 청소하지 않습니다. 우리는 끝을 자르고 아래 사진에서 볼 수 있듯이 완전히는 아니지만 세로로 절개합니다. 우리는 매리 네이드에서이 공백을 끓일 것입니다.

우리는 전체 야채에 맞는 더 큰 팬을 가져갑니다. 모든 구성 요소를 물에 녹이고 끓을 때까지 기다렸다가 1분간 끓입니다. 파란색 용액을 용액에 넣고 강한 종기로 15분간 끓입니다.

우리는 소쿠리에 부드럽게 된 가지를 꺼내고 식을 때까지 기다립니다.

이 시간 동안 우리는 마늘과 허브를 채우는 혼합물을 준비합니다. 언론을 통해 허브와 정향을 잘게 자릅니다. 우리는 야채를 요리 한 버터, 설탕, 소금 및 매리 네이드와 혼합합니다 (문자 그대로 2-3 큰 스푼).

향긋한 혼합물로 야채를 채우십시오. 관대하게, 가볍게 상처에 탬핑. 우리는 서로의 위에 깊은 용기에 잘 생긴 남자를 넣습니다. 나머지 충전물은 위에 놓을 수 있습니다.

우리는 용기를 단단히 닫고 10-12 시간 동안 준비 상태에 도달하도록 보냅니다. 밤에 하기 편합니다. 결과: 맛있는 간식! 당신은 그것을 자주 요리하게 될 것입니다.

모자이크 마리네이드로 구운 것 - 2시간

오븐, 양파, 피망이 레시피의 성공을 결정합니다. 철저한 로스팅에도 불구하고 과정 자체가 독창적으로 빠릅니다.

• 조리 시간 - 45분(오븐에서) + 2시간의 마리네이드

다음이 필요합니다.

• 가지 - 1kg(약 5개)
• 식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락
• 소금 - 2-3 꼬집음

야채 보충제의 경우:

• 양파 - 작은 것 4개
• 불가리아 사람 피망- 3개

급유를 위해:

• 마늘 - 3-4쪽
• 파슬리 - 1 묶음
• 설탕 - 1/2작은술
• 소금 - 1/3작은술
• 식초 (9 %) - 4 큰술. 숟가락 (또는 레몬 주스)
• 물 - 2-3 큰술. 숟가락

그것을 하는 방법.

사진에서 볼 수 있듯이 파란색을 최대 2cm의 큰 조각으로 자릅니다. 가볍게 넣고 2-3 큰술을 부으십시오. 기름 한 스푼을 넣고 잘 섞는다. 우리는 오븐에서 가지를 구울 것입니다.

우리는 양피지에 조각을 펼칩니다. 우리는 40-45 분의 평균 수준에서 180 도의 온도에서 굽습니다.

주목! 이 시간 동안 조각을 2-3 번 저어주십시오.

우리는 "모자이크"를 준비하고 있습니다. 양파를 반 고리로 자르고 후추를 아주 가늘지 않은 스트립으로 자릅니다. 예열된 팬에 양파와 고추를 볶습니다. 유리에 여분의 기름이 있도록 우리는 체에 튀김을 버립니다.

언론에서 잘게 잘린 파슬리와 마늘과 야채를 결합하십시오. 여기에 설탕, 소금, 후추, 식초 및 약간의 물이 있습니다.

구운 가지 조각, 튀긴 야채, 마늘, 허브 드레싱을 결합합니다. 이 매력은 냉장고에 주입해야합니다 - 2 시간. 그리고 항상 충분하지 않다는 사실에 대비하십시오.

마늘, 허브, 후추가 들어간 원 - 3시간

• 조리시간 - 20분 + 3시간

다음이 필요합니다.

• 가지 - 600-700g(중형 3개)
• 피망 - 2개
• 마늘 - 6쪽
• 파슬리 - 큰 무리 1개
• 설탕 - 1 큰술. 슬라이드가 없는 숟가락
• 소금 - 1 큰술 슬라이드가 없는 숟가락
• 식초 (9 %) - 2 큰술. 숟가락
• 엑스트라 버진 올리브 오일 - 3-4 큰술. 숟가락(맛보기)
• 갈은 후추 - 맛보기

매리 네이드에서 파란색을 끓이려면 :

• 물 - 2-2.5리터(모든 조각이 잠기도록)
• 식초(9%) - 100ml(½컵)
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 2 큰술. 숟가락

중요한 세부정보입니다.

1. 올리브 오일의 고유한 효능에 대해 생각할 시간이 없었다면 오일을 해바라기 또는 참기름으로 대체할 수 있습니다. 호기심을 위해.
2. 야채 드레싱은 설탕, 소금, 식초를 직접 조절할 수 있습니다. 가지는 끓는 동안 주요 산도를 얻습니다.

요리법.

우리는 스킨을 벗기지 않고 주인공을 원으로 자릅니다. 두께 - 최대 1cm.

후추, 마늘 및 허브를 잘게 자릅니다. 당신은 광신도에 굴복하고 칼로 슬라이스를 따라 걸을 수 있습니다. 아주 작은 추가가 우리에게 가장 맛있는 것 같습니다.

우리는 매리 네이드 재료 (물, 소금, 설탕, 식초)를 결합하고 파란색을 냄비에 넣습니다. 우리는 5-10 분 동안 낮은 끓인 상태로 유지합니다. 작은 뚜껑으로 눌러 뜨지 않도록 할 수 있습니다.

너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다! 반 준비 상태가 우리에게 적합합니다. 원이 더 어둡고 부드러워 지지만 모양을 유지해야합니다.

우리는 물을 배출합니다-잘 생긴 남자는 소쿠리에 남아 있습니다. 그들은 마늘과 허브의 매운 혼합물을 탐색할 준비가 되었습니다. 레이어에 넣으십시오. 한 줄에 파란색 것 - 각 원에 다른 야채 한 숟가락 - 다시 파란색.

우리는 아름다움을 추위에 담그도록 둡니다 - 2-3 시간.

세 가지 더 많은 요리법 - 사진과 비디오로 단계별로

매운 것 중독이라고 해도 과언이 아니다. 가지의 경우 이것은 플러스 일뿐입니다. 우리가 이미 시도한 맛있는 음식의 수는 계산하기 어렵습니다.

야채 준비를 좋아하고 새로운 것을 시도하고 싶다면 절인 가지 요리법에 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 이것은 테이블에 훌륭한 간식 옵션입니다.

절인 가지 - 빠르고 맛있고 향기로운! 빠르고 맛있는 절인 가지를 만드는 모든 방법

그것들은 조금 더 날카롭거나, 신맛이 나거나, 더 부드럽거나, 더 단단하게 만들 수 있습니다. 절인 가지를 만드는 방법을 알면 항상 독특하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 것으로 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 섬세하고 풍미가 좋은 슬라이스, 슬라이스, 다른 야채와 함께 또는 캐비어 형태로 제공될 수 있습니다. 집에서 가지를 담그는 것은 천재성과 단순함으로 인해 즐거운 경험이 될 것입니다. 이 야채의 열렬한 팬이 아닌 것처럼 보이더라도이 형태로 시도하십시오. 절인 가지를 만들고 새로운 요리를 시도하는 방법을 배우려면 계속 읽으십시오!

절인 가지 - 매운 전채를위한 맛있고 독창적 인 요리법

절인 가지는 고기, 생선 또는 맛있는 전채를 위한 가벼운 반찬이 될 수 있으며 축제 테이블이나 일상 식사에 다른 요리와 함께 제공됩니다. 진미의 다양한 변형이 있으면 모든 사람이 가장 적합한 조리법을 선택할 수 있습니다.

가지를 절이는 방법?

절인 가지를 만들기위한 각 조리법에는 전채 준비를 시작할 때 기억해야 할 고유 한 성격과 일반적인 기술 포인트가 있습니다.

1. 가지는 먼저 씻고, 말리고, 원하는 모양과 크기의 조각으로 자르거나, 가장자리를 잘라 그대로 둡니다.
2. 준비된 야채 조각은 삶거나 튀겨서 매리 네이드의 구성 요소와 혼합되어 담가 둡니다.
3. 맛있는 절인 가지는 빠른 조리법에 따라 휘젓거나 나중에 사용할 겨울 간식을 준비할 수 있습니다.

즉석 절인 가지

아래 레시피를 사용하면 몇 시간 만에 요리할 수 있습니다. 원하는 경우 매리 네이드에 정향, 매운 칠리 페퍼 또는 원하는 기타 향신료를 첨가하여 가지나 액체 염수에 직접 추가할 수 있습니다. 서빙할 때 완성된 전채는 아로마 오일로 맛을 냅니다.

재료:

• 가지 - 700g;
• 마늘 - 3 정향;
• 양파 - 1 개;
• 물 - 0.5 l;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 식초 9 % - 3 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 tsp;
• 검은색과 딸기 후추, 월계수.

준비

1. 가지는 2×2cm 입방체로 썬다.
2. 끓는 물에 채소를 넣고 다시 2분간 끓인 후 체에 붓고 물기를 뺀다.
3. 슬라이스에 양파와 마늘을 넣고 섞는다.
4. 0.5 l의 물을 끓여서 매리 네이드의 성분을 넣고 가지를 혼합물에 붓습니다.
5. 야채를 부하로 누르고 식히십시오.
6. 절인 가지는 냉장고에서 6시간 동안 꺼냅니다.

마늘 절인 가지

마늘과 허브로 절인 가지: 딜 또는 파슬리, 바질, 고수의 혼합물은 특히 맛있고 향이 좋습니다. 하루만에 완성된 간식의 매운맛을 즐길 수 있습니다. 간식은 신선한 빵 한 조각, 갈색 토스트 또는 다른 요리와 함께 제공될 수 있습니다.

재료:

• 가지 - 1kg;
• 마늘 - 6-7 정향;
• 딜 - 1 묶음;
• 물 - 1.5리터;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 식초 9 % - 6 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비

1. 가지를 입방체로 자르고 소금과 식초가 든 물에 5분간 삶아 물기를 뺀다.
2. 다진 허브, 마늘, 식물성 기름을 넣고 섞습니다.
3. 절인 향기로운 가지를 항아리에 옮기고 밤새 냉장고에 넣습니다.

당근과 마늘을 곁들인 절인 가지

당근, 마늘, 허브로 절인 절인 요리는 삶은 감자나 튀긴 감자에 훌륭하게 첨가될 뿐만 아니라 어떤 식사와 함께 제공되는 효과적인 전채 요리가 될 것입니다. 조리법을 실행하기 위해 중간 크기의 과일을 선택하고 줄기 부분에서 약간 자르지 않고 세로로 반으로 자릅니다.

재료:

• 가지 - 8 개;
• 당근 - 3 개;
• 마늘 - 5 정향;
• 파슬리와 실란트로 - 각각 0.5 묶음;
• 물 - 800ml;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 식초 9 % - 2 큰술. 숟가락;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락 및 요리용;
• 검은 색과 딸기 완두콩 - 3 개.

준비

1. 준비한 가지는 길이로 잘라 포크로 찔러 소금물에 10분간 삶는다.
2. 삶은 야채를 눌러 수분을 제거하십시오.
3. 버터에 약간 끓인 채소, 마늘, 당근을 섞고 약간의 소금을 넣으십시오.
4. 실로 묶인 가지의 혼합물로 채워져 있습니다.
5. 물을 끓여서 소금, 후추, 식초를 넣고 가지 위에 붓고 그 위에 짐을 올려 놓으십시오.
6. 절인 가지를 식히고 냉장고에 2 일 동안 넣습니다.

버섯 같은 절인 가지

다음으로, 버섯 절인 가지를 만들고 좋아하는 간식에 대한 훌륭한 대안을 즐기는 방법을 배우게 됩니다. 진미의 맛은 매리 네이드의 구성과 거기에 포함 된 향신료와 허브에 완전히 달려 있습니다. 조리법에는 칼로 가지를 잘라서 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

재료:

• 가지 - 1kg;
• 딜 - 0.5 묶음;
• 마늘 - 0.5 머리;
• 식물성 기름 - 170ml;
• 물 - 1.3 리터;
• 식초 9 % - 5 큰술. 숟가락;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락.

준비

1. 가지는 피부에서 제거하고 자르고 소금과 식초로 5 분간 끓인 다음 체에 붓고 1 시간 동안 물기를 뺍니다.
2. 슬라이스는 마늘, 허브 및 오일과 혼합되어 항아리에 옮겨져 냉장고에 6시간 동안 보관됩니다.

한국식 절인 가지

한국 조리법에 따라 간장에 절인 가지는 뚜렷한 향신료로 요리 팬을 기쁘게 할 것입니다. 과일은 먼저 통째로 10분 동안 삶은 다음 반으로 자른 다음 조각으로 잘라야 합니다. 피망과 양파 반 인분을 전채에 잘게 잘게 썬 신선하게 추가합니다.

재료:

• 가지 - 1kg;
• 실란트로 - 1 묶음;
• 마늘 - 5 정향;
• 양파 - 150g;
• 피망 - 1 개;
• 식물성 기름 - 70ml;
• 설탕과 갈은 칠리 - 각각 1 티스푼;
• 지상 고수풀 - 2 tsp;
• 참깨, 사과 사이다 식초 및 간장- 2 큰술. 숟가락;
• 소금 후추.

준비

1. 가지를 준비하고 약간의 소금을 넣고 식초를 넣고 30분 동안 그대로 둡니다.
2. 드레싱은 기름에 양파 반개와 고추를 볶다가 고수와 통깨를 넣어 볶는다.
3. 가지, 후추, 드레싱, 마늘을 섞고 허브를 섞는다.
4. 절인 가지 전채는 2 시간 안에 준비됩니다.

바질 절인 가지-레시피

바질을 곁들인 절인 가지는 의외로 향이 좋습니다. 신선한 채소는 말린 것으로 대체 할 수 있으며 양파 대신 다진 녹색 깃털을 사용할 수 있습니다. 가지 열매는 선택적으로 껍질을 벗기고 원형 또는 세로 층으로 자르고 양면을 기름에 갈색으로 만듭니다.

재료:

• 가지 - 1.5kg;
• 바질 - 1 묶음;
• 마늘 - 1 머리;
• 고추- 맛;
• 양파 - 250g;
• 물 - 200ml;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 입자가 굵은 설탕- 1 큰술. 숟가락;
• 식초 9% - 40ml;
• 소금 - 0.5 큰술. 숟가락.

준비

1. 튀긴 가지, 마늘, 양파, 바질 잎을 팬에 층으로 놓습니다.
2. 물을 끓여서 소금, 설탕, 식초를 넣고 식힌 다음 공작물에 붓고 하중으로 누르십시오.
3. 8시간 후 바질 절인 가지를 냉장고에 넣어주세요.

아제르바이잔의 절인 가지

아제르바이잔 요리에서 빌린 조리법인 절인 가지는 소금과 포도 식초의 매리 네이드에 담근 마늘과 민트로 준비됩니다. 원하는 경우 마늘 충전물에 강판 당근이나 다진 허브를 추가하면 스낵의 맛이 풍부하고 다양해질 수 있습니다.

재료:

• 가지 - 1kg;
• 신선한 민트 - 0.5 묶음;
• 마늘 - 2 머리;
• 포도 식초 - 300ml;
• 물 - 1.5리터;
• 소금 - 150g.

준비

1. 소금을 넣은 물에 살짝 자른 가지를 5~7분간 삶습니다.
2. 소금과 박하를 약간 넣은 절구에 마늘을 문지르고 자른 부위에 혼합물에 기름을 바르고 그릇에 담습니다.
3. 식초로 모든 것을 붓고 하중으로 눌러 냉장고에 4 일 동안 그대로 두십시오.

그루지야 스타일의 절인 가지

다음 조리법에 따라 준비된 매운 절인 가지는 엄청나게 맛있고 장관입니다. 색상과 풍미 조합의 밝은 팔레트는 무관심한 사람을 남겨 두지 않습니다. 양파와 당근은 부드러워질 때까지 기름에 미리 볶거나 소금으로 으깬다.

재료:

• 가지 - 4 개;
• 양파, 당근, 피망 - 3개;
• 마늘 - 5 정향;
• 식초 - 4 큰술. 숟가락;
• 기름 - 0.5 컵;
• 고추 - 0.5 tsp;
• 소금과 꿀 - 각 1 tbsp 숟가락.

준비

1. 가지를 잘게 썰어 5분간 삶아 준비한 다진 나머지 야채와 섞는다.
2. 기름을 꿀, 식초, 후추 및 마늘과 섞어 야채 위에 붓고 모든 것을 섞어 몇 시간 동안 하중으로 누르십시오.

겨울을위한 절인 가지

절인 요리법을 사용하면 다음 수확 때까지 일년 내내 좋아하는 간식의 맛을 즐길 수 있습니다. 입방체 또는 원으로 자른 가지는 소금과 식초를 첨가하여 물에 삶아 물기를 뺀 다음 마늘과 허브와 섞습니다.

재료:

• 가지 - 1kg;
• 물 - 1리터;
• 고추 - 1 개;
• 마늘 - 4 치아;
• 식초 9% - 100ml;
• 딜과 파슬리 - 1 묶음;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비

1. 가지를 준비하고 소금물에 5분간 삶아 물기를 빼고 다진 마늘, 허브와 함께 섞습니다.
2. 덩어리를 항아리에 넣고 압축하고 매리 네이드로 채우고 5 분 동안 살균하고 밀봉하고 식을 때까지 포장하십시오.

가지는 조림이나 튀김뿐만 아니라 절인 것도 가능합니다. 이 형태에서는 단순히 놀랍습니다. 때로는 산림 버섯과 맛이 다르지 않습니다. 결과를 오래 기다리지 않고 결과를 의심하지 않으려면 절인 간식을 빠르게 준비 할 수 있습니다.

우리는 가장 성공적인 요리법을 제공합니다.

최대 쉬운 레시피겨울 동안 파란색 수확 - 전체를 담그십시오. 겨울에는 이러한 가지를 사용하여 다양한 샐러드를 준비할 수 있습니다. 이 조리법을 준비하려면 파란색을 특별히 주의해서 선택해야 합니다. 열매가 튼튼하고 모양이 규칙적이며 작은 종자 둥지가 있다는 점에 유의하십시오.

파란색을 선택할 때 각각을 누르십시오. 과일이 봄에 있어야합니다. 갈색 반점이나 빈 공간이 있는 주름진 과일은 섭취하지 마십시오. 또한 꼬리 근처의 줄기의 꽃이 핌에주의하십시오. 너무 어두워서는 안됩니다. 이는 과일이 이미 지나치게 익었고 전체 산세에 적합하지 않다는 지표이기 때문입니다. 또한 과일 자체가 빛나야합니다.

매리 네이드 재료 :

• 물 - 5리터
• 소금 - 1잔
• 식초 9% - 15큰술 엘.
• 베이 리프- 7-9 잎
• 딸기 - 완두콩 10개

준비:

파란색은 철저히 씻어서 줄기를 자르고 포크로 여러 곳을 찌릅니다. 물 10리터, 소금 1.5kg의 비율로 소금물을 준비합니다. 파란색 전체를 끓는 소금물에 넣고 약 5분간 끓이며 가끔 저어줍니다. 매리 네이드 용 물을 끓여서 소금을 넣으십시오. 물과 소금을 3분 정도 끓인다. 그 후 식초를 붓습니다. 매리 네이드가 준비되었습니다. 향신료는 멸균 된 항아리에 넣습니다. 전체 뜨거운 가지를 그 위에 놓고 끓는 매리 네이드를 부었습니다. 그 후 캔은 즉시 말아 올려집니다.

마늘과 당근으로 절인 가지

절인 가지 - 일반 요리 원칙

가지는 쓴 맛이 날 수 있으므로 전혀 맛이 없습니다. 이러한 이유로 야채에 종종 소금을 뿌리거나 농축 소금물을 부어 양조하도록합니다. 그러나 절임 전에 가지는 일반적으로 삶습니다. 소금물에 이렇게 하면 불쾌한 맛이 사라집니다. 요리가 끝나면 야채를 짜십시오. 억압하에 경사면에 놓을 수 있습니다. 다음으로 가지를 미리 자르지 않은 경우 자르고 조리법에 따라 다른 제품과 결합합니다.

요리할 수 있는 것:

달콤하고 매운 고추;

당근;

매리 네이드는 일반적으로 식초로 준비됩니다. 소금과 과립 설탕이 첨가됩니다. 종종 기름이 가지에 첨가됩니다. 물이 항상 추가되는 것은 아닙니다. 집중 매리 네이드가 있으며 주스, 일반적으로 토마토에 대한 옵션이 있습니다. 가지 스낵은 종종 다른 향신료로 만들어집니다. 그것은 한국 향신료 혼합, 다양한 고추, 고수풀 수 있습니다. 조미료가 너무 많거나 입맛에 맞지 않는 것 같으면 양을 줄이거 나 일부 성분을 제거 할 수 있습니다.

이 절인 가지는 요리 후 몇 시간 안에 먹을 수 있습니다.

매우 식욕을 돋우는 절인 가지 : 빠르고 맛있는

매우 간단하고 맛있고 빠른 절인 가지의 변형입니다. 이 요리의 경우 씨앗이 많지 않은 작은 야채를 선택하는 것이 좋습니다.

재료

가지 500g;

딜의 무리;

마늘 머리;

소금 반 티스푼;

식초 20ml;

기름 30g;

음소거 고수.

준비

1. 가지는 끝을 날카로운 칼로 자르고 채소에 구멍을 여러 개 뚫고 끓는 물에 넣고 10분 정도 끓인다. 과도한 물을 제거하고 식히고 짜내십시오.

2. 가지가 식는 동안 매리네이드를 준비합니다. 그것을 위해 우리는 3 % 일반 식초를 사용합니다. 희석 비율은 병 뒷면에 표시되어 있습니다.

3. 식초와 기름을 섞는다. 절임에는 정제되지 않은 해바라기 또는 올리브 오일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그것에 소금을 넣고 향신료를 넣고 갈아줍니다.

4. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 자르고 신선한 딜을 잘게 자르고 섞습니다. 딜 대신 파슬리를 사용할 수 있습니다. 어떤 사람들은 고수를 사용하는 것을 좋아합니다. 매리 네이드도 흡수하므로 여러 가지 채소를 혼합하여 섭취할 수 있지만 한 묶음 이상은 섭취할 수 없습니다.

5. 식힌 가지는 세로로 썬다. 처음에는 반으로, 그 다음에는 계속해서.

6. 용기 바닥에 약간의 허브를 붓고 가지를 깔고 양념으로 매리 네이드를 뿌리고 다시 허브를 뿌린다.

7. 가지와 허브 층을 반복하여 매리 네이드를 고르게 분배하십시오. 용기를 닫고 뒤집어서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

8. 용기를 원래 위치로 되돌리고 냉장고로 옮기고 몇 시간 더 기다리면 가지가 준비됩니다!

한국 절인 가지 : 빠르고 맛있는

간단하게 놀라운 절인 가지를 위한 레시피로 저녁 식사 또는 저녁 식사를 위해 빠르고 맛있게 준비할 수 있습니다. 축제 테이블... 시도 해봐! 야채 외에 주요 재료 중 하나는 간장입니다.

재료

가지 3개;

하나의 달콤한 고추;

실란트로 반 무리;

마늘 4쪽;

참깨 10g;

1티스푼 (덜) 고추;

기름 70ml;

콩 20g. 소스;

설탕 반 숟가락;

2티스푼 식초.

준비

1. 가지를 씻습니다. 우리는 날카로운 칼로 구멍을 통해 여러 개를 만듭니다.

2. 물 2리터를 끓이고 소금 한숟가락을 넣고 가지에 버무린다. 부드러워질 때까지 끓이지만 과도하게 노출시키지 마십시오. 7-8분이면 충분합니다.

3. 끓는 물에서 야채를 꺼내 경사면에 올려 놓고 그 위에 물이 흘러 나오도록 압박하십시오.

4. 가지가 식는 동안 피망을 얇은 조각으로 자르고 마늘을 자르고 씻은 채소를 잘라야합니다. 바로 섞을 수 있습니다.

5. 식힌 가지는 기호에 따라 입방체 또는 긴 조각으로 자릅니다. 나머지 야채와 함께 간장, 설탕, 식초를 넣고 저어줍니다.

6. 식물성 기름을 데우고 고추를 넣고 참깨를 넣고 불에 몇 초간 유지하고 야채를 제거하고 붓습니다.

7. 빠르게 저어주고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 따뜻하게 둡니다. 그런 다음 가지를 냉장고에 몇 시간 더 두십시오. 산세척 과정을 가속화하기 위해 때때로 저어줄 수 있습니다.

절인 가지 : 버섯을 빠르고 맛있게 만듭니다!

버섯 모양의 절인 가지의 변형으로 매우 빠르고 맛있습니다. 몇 시간 안에 간식을 먹을 수 있습니다. 그래도 가지를 냉장고에 몇 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.

재료

가지 1.2kg;

6큰술 엘. 식초 9%;

1.5리터의 물;

1 큰술. 엘. 소금;

마늘의 작은 머리 하나;

딜의 무리;

버터 100g.

준비

1. 가지를 사용하기 전에 껍질을 벗길 수 있습니다. 그러면 버섯처럼 보일 것입니다. 1.5센티미터의 입방체로 자릅니다.

2. 물, 소금을 끓이고 가지를 넣고 3분 정도 끓인다. 야채는 익혀야 하지만 삶지 않아야 합니다. 소쿠리에 배수하십시오.

3. 씻은 딜을 잘게 자르고 식어야 할 가지와 결합하십시오.

4. 마늘 머리는 껍질을 벗기고 다져서 가지에 옮긴다.

5. 식초를 섞는다. 식물성 기름, 가지 위에 붓습니다. 원하는 경우 향신료를 추가할 수 있습니다.

6. 모든 것을 철저히 저어 항아리 또는 여러 개에 넣으십시오. 우리는 냉장고에 넣고 야채를 몇 시간 동안 담그십시오.

절인 가지 : 빠르고 맛있는 (당근과 허브 포함)

이러한 전채는 이틀 동안 준비되지만 결과는 단순히 놀랍습니다. 절인 가지를 빨리 요리하고 맛있었습니다. 작은 과일을 선택하십시오. 그들은 부드럽고 씨가 없으며 잘 흡수됩니다.

재료

10개의 작은 가지;

마늘 5쪽;

실란트로 또는 파슬리 (작은 무리);

세 개의 큰 당근;

몇 숟가락의 기름;

매리 네이드에 물 800ml;

2 큰술. 엘. 식초 (우리는 9 %를 취함);

2 큰술. 엘. 매리 네이드의 소금;

후추 6개.

준비

1. 가지는 각 줄기와 작은 끝을 잘라낸다. 날카로운 칼로 병든 주머니를 끝까지 자르지 않고 잘라냅니다.

2. 가지를 소금을 살짝 넣은 끓는 물에 넣고 7분 정도 삶는다. 소쿠리에 옮겨 식히십시오.

3. 매리 네이드 용 물을 후추와 소금으로 끓입니다. 테이블에 놓고 식히십시오. 그런 다음 식초와 야채 덩어리 몇 스푼을 추가하면 매리 네이드의 맛이 개선되고 약간 부드러워집니다.

4. 당근을 굵은 스트립으로 갈아서 다진 허브와 마늘을 넣고 잘 저어줍니다. 여기에 다양한 향신료를 넣고 잘 으깬다.

5. 우리는 가지 위에 당근 덩어리를 바르고 떨어지지 않도록 각각을 실로 묶습니다.

6. 누워 박제 야채스튜 냄비 또는 용기에 준비된 매리 네이드로 채우고 닫고 냉장고로 보냅니다. 며칠 안에 시도해 볼 수 있습니다.

매운 절인 가지 : 빠르고 맛있는

절인 가지에 대한 매운 옵션, 매우 빠르고 맛있습니다.

재료

일곱 가지;

두 개의 칠리;

두 개의 피망;

0.5 큰술. 식초 3%;

1티스푼 한국 향신료 혼합;

다섯 큰술. 엘. 유화.

소금 12g.

준비

1. 가지는 세로로 반을 잘라 끓는 물에 넣고 4분간 삶는다. 펄프에서 과도한 액체를 제거하고 식히고 짜내십시오.

2. 피망을 스트립으로 자르고 뜨거운 꼬투리를 가능한 한 작게 자릅니다.

3. 삶은 가지는 큼직큼직하게 썰어 깍둑썰기 하고 2종류의 후추와 함께 버무린다. 원하는 경우 전채에 허브와 마늘을 추가합니다.

4. 식초를 붓고 소금을 넣고 한국 향신료를 넣고 버무린다.

5. 마지막에 기름을 붓고 다시 저어주고 전채를 꺼내 서늘한 곳에서 몇 시간 동안 재워둔다.

절인 토마토 가지 : 빠르고 맛있는

토마토에 절인 간단하고 빠르며 맛있는 가지의 변형. 껍질과 펄프가없는 순수한 주스를 사용하는 것이 좋습니다. 훨씬 맛있습니다.

재료

가지 5개;

마늘 5쪽;

주스 500ml;

식초 20ml;

1티스푼 고추의 혼합물;

딜 반 무리;

설탕 20g;

소금 5g.

준비

1. 가지는 먼저 세로로 반으로 자른 후 원하는 크기에 따라 가로로 3~4등분 해주세요.

2. 소금물을 스토브에 올려 놓습니다. 끓인 후 가지 조각을 넣고 2 분 동안 끓입니다. 소쿠리에 배수하고 물을 빼십시오. 식힌 후 손으로 추가로 짜내거나 즉시 소쿠리에 약간의 압박을 가하십시오.

3. 스토브에 토마토 주스를 넣고 끓여서 거품이 나타나면 제거하십시오. 과립 설탕을 첨가하십시오. 식초, 소금, 후추를 넣으십시오. 원하는 향신료를 넣을 수 있습니다. 1분 동안 끓입니다. 불을 끕니다.

4. 마늘과 허브를 잘게 썰어 가지와 섞는다.

5. 간식을 뜨겁게 붓는다 토마토 쥬스식초와 함께 저어 덮으십시오.

6. 완전히 식을 때까지 기다린 다음 가지를 냉장고에 몇 시간 동안 보냅니다.

잘 익은 가지는 단단한 씨 뿐만 아니라 껍질도 가지고 있습니다. 이 경우 제거하는 것이 좋습니다.

가지가 크고 익을수록 유해 물질이 더 많이 포함되어 있습니다. 담글 수 있는 떫은맛을 내는 콘비프이지만 아직 어린 야채와 작은 크기의 야채를 선택하는 것이 좋다.

일반 식초의 맛이 마음에 들지 않거나 내약성이 약한 경우 사과 사이다 식초를 사용할 수 있습니다. 더 유용합니다. 희석 된 절인 요리법이 있습니다. 구연산그리고 주스와도.

당근과 마늘로 가지를 준비하려면 가지, 당근, 마늘, 파슬리, 소금, 물, 해바라기 기름, 월계수 잎, 식초를 섭취하십시오.

단단한 펄프로 중간 크기의 가지를 헹구고 수건으로 말립니다. 양쪽의 포니테일을 잘라주세요. 각 가지를 호일로 싸서 200도까지 가열 된 오븐에 보냅니다. 20-30분 동안 굽습니다. 야채는 부드러워야 하지만 크리프하지 않아야 합니다.

오븐에서 부드러운 가지를 꺼내 잘 식힙니다.

가지가 오븐에 있는 동안 당근을 헹구고 껍질을 벗기고 거친 강판에 갈아냅니다.

골파를 껍질을 벗기고 고리나 입방체로 자릅니다. 파슬리를 헹구고 과도한 수분을 털어내고 잘게 자릅니다. 채소에서 딜, 실란트로, 셀러리를 사용할 수도 있습니다.

당근에 마늘과 파슬리를 넣으십시오. 혼합. 당근과 마늘 필링이 준비되었습니다.

매리 네이드의 경우 물, 해바라기 기름, 소금, 월계수 잎을 섞으십시오. 종기. 식초를 붓고 다시 섞는다.

이제 아래쪽으로 자르지 않고 전체 길이를 따라 각 가지를 반으로 자릅니다. 당근과 마늘 필링으로 각 야채를 넉넉하게 채우십시오.

속을 채운 가지를 적당한 절임 용기에 넣습니다. 삶은 매리 네이드를 붓습니다.

야채가 매리 네이드 아래에 잠길 수 있도록 접시로 덮으십시오. 완전히 식도록 부엌에 두십시오. 주방에서 2~3일 더 두었다가 냉장고로 보내세요.

남편은 가지를 매우 좋아하며, 나는 맛있고 건강하기 위해 모든 새로운 요리법을 그들의 참여로 찾도록 노력합니다. 여기 중 하나가 있습니다 전통 조리법당근으로 절인 가지를 요리하는 법.

재료

• 가지 1kg
• 당근 1개
• 불가리안 페퍼 1개
• 마늘 2-3쪽
• 파슬리 1 묶음
• 소금 2 예술. 숟가락
• 올스파이스 3-4개

가지는 씻어서 줄기를 자르고 포크로 야채를 찔러 부드러워 질 때까지 물 (1 리터의 물 - 1 큰술의 소금)에 끓여야합니다. 이쑤시개로 확인하십시오.

삶은 가지를 3-4 시간 동안 억압하고 액체를 배출하십시오.

채우기 위해 당근을 굵은 강판에 갈아서 후추를 작은 조각으로 자릅니다.

허브와 마늘을 자른다.

가지는 밑동을 1cm 남겨두고 세로로 자릅니다. 시작합니다.

소금물 준비 : 물 한 잔 - 1 tsp. 소금, 딸기, 베이 리프, 끓여서 식히십시오. 속을 채운 야채를 용기에 담고 찬 소금물로 덮습니다.

4-5 일 동안 억압하십시오.

소금물이 흐려지고 거품이 나타날 때까지. 4일째 가지는 가지를 시식하고 과산화되지 않도록 주의한다. 발효 기간은 실온에 따라 다릅니다.

양파와 해바라기 기름으로 절인 가지를 제공하십시오. 맛있게 드세요!

당근 절인 가지 - 단계별 레시피사진과 함께

남편은 가지를 매우 좋아하며, 나는 맛있고 건강하도록 모든 새로운 요리법을 그들의 참여로 찾도록 노력합니다. 다음은 당근으로 절인 가지를 만드는 전통적인 조리법 중 하나입니다.

당근과 마늘을 곁들인 소금에 절인 가지

재료

가지 - 1.5kg

전구 양파 - 1 개

큰 당근 - 2-3 개.

마늘(대) - 3쪽

고추 - 1 개

식물성 기름 - 2테이블스푼

검은 후추 - 6 개

• 36kcal
• 30 분.

조리과정

당근과 마늘을 곁들인 소금에 절인 가지는 아마도 오데사 요리의 가장 전통적인 요리일 것입니다.

당근과 마늘로 절인 가지를 준비하는 것은 매우 쉽고 오래 보관됩니다.

목록에 있는 식료품을 가져오세요. 야채를 씻고 말리십시오. 양파, 마늘, 당근을 껍질을 벗기십시오.

가지의 줄기를 자르고 세로로 두 부분으로 자릅니다. 그러나 완전히는 아닙니다.

큰 냄비에 물을 끓이고 가지를 더 이상 5-7분 동안 데치지 마십시오. 체에 넣습니다.

평평한 접시로 덮고 무거운 것을 올려 과도한 액체를 제거하십시오. 나는 소금이나 설탕이 담긴 큰 도자기 병을 사용합니다. 적어도 한 시간 동안 그대로 두십시오.

가지에서 액체가 배출되는 동안 당근과 양파를 자르고 저어줍니다.

식물성 기름에 가볍게 볶습니다. 튀겨서는 안되지만 약간 부드러워 져야합니다. 맛을 내기 위해 소금을 식히십시오.

야채가 식는 동안 소금물을 준비하십시오. 물을 끓이고 소금, 월계수 및 후추를 넣으십시오. 저어 식힌다. 셀러리 줄기를 소금물에 몇 분 동안 담가두면 부드러워집니다.

냉각 된 야채를 깊은 그릇에 옮기고 프레스를 통과 한 마늘, 고추 및 다진 셀러리 잎을 넣으십시오. 내 마늘은 매우 큽니다. 작으면 머리 전체를 가져갑니다.

충전물을 잘 섞는다.

각 가지에 야채 충전물을 채우고 셀러리 줄기로 싸서 깊은 그릇에 넣으십시오.

모든 가지와 야채 충전물과 동일하게 수행하십시오.

식힌 소금물을 붓습니다.

접시로 덮고 3 일 동안 실온에서 압박하십시오. 그런 다음 편리한 밀폐 용기에 옮겨 냉장고에 보관하십시오. 일주일이 지나면 당근과 마늘을 곁들인 소금에 절인 가지가 준비되지만 5 일 후에 맛보기 시작합니다.

아주 맛있는 으깬 감자그리고 강한 알코올 음료와 비교할 수 없을 만큼, 당신의 남자들은 확실히 그것을 높이 평가할 것입니다.

당근과 마늘을 곁들인 소금에 절인 가지

사진과 함께 단계별로 당근과 마늘로 소금에 절인 가지를 만드는 입증 된 레시피.

마늘과 당근으로 속을 채운 가지

요리 교실: 단계별 사진 레시피마늘과 당근으로 채워진 가지를 요리하는 법.

기이 한 맛있는 가지매운 야채 필링으로. 야채 발효는 전통적인 슬라브 수확 기술입니다. 세계가 아직 매리 네이드를 몰랐을 때 그들은 자연 소금물 발효 과정을 사용했습니다. 당근과 마늘로 속을 채운 가지는 최근의 요리 노하우입니다. 접시는 매우 건강한 것으로 간주되며 식초가 전혀 없습니다. 당근 속을 듬뿍 넣고 자르면 가지가 야채롤처럼 보입니다.

제품:가지 - 2kg, 당근 - 800g, 마늘 - 머리 2개, 해바라기 기름 - 50밀리리터.

소금물:물 - 1.5 리터, 소금 - 3 큰 술, 딸기 - 1 작은 술, 월계수 잎 - 5 조각.

사진과 함께 단계별 요리법

1. 많은 사람들이 이미 빽빽한 씨앗이 형성된 과일을 좋아하지만 적당한 낟알을 가진 어린 가지는 산세에 적합합니다. 두꺼운 "땅콩"당근은 항상 매우 달콤하며 야채 채우기에 적합합니다.

2. 가지는 씻고 줄기와 그 근처의 펄프 일부가 잘립니다. 가지의 "내부"가 옅은 녹색으로 칠해지면 그러한 표본은 즉시 제거됩니다. 펄프의 녹색 색조는 솔라닌이 있다는 신호입니다. 솔라닌은 밤나무과의 설익은 과일 특유의 독성 물질입니다.

3. 냄비에 물을 붓고 약간의 소금을 넣으십시오. 물이 끓으면 가지를 던집니다. 끓는 시간 - 15분, 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 불은 중불이어야 합니다.

4. 가지는 큰 부엌 판자 위에 놓여 있고 두 번째 판자와 어떤 종류의 하중이 그 위에 놓입니다. 가지는 납작하고 채우기에 편리한 형태를 취합니다. 야채는 20-30분 동안 압력을 가해 유지하며 이 시간 동안 모든 과잉 액체가 사라집니다.

5. 당근은 껍질을 벗기고 거칠게 비벼 지거나 얇은 "국수"로 자릅니다. 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 해바라기 기름에 튀기십시오. 가지와 생 당근을 채울 수 있지만 볶은 것이 더 맛있습니다. 튀긴 당근은 해바라기 기름을 소금물로 "이동"하고 염분의 품질이 향상됩니다.

6. 완성 된 당근을 다진 마늘과 섞고 소금 1/3 티스푼을 넣으십시오. 야채 다진 고기는 아주 드물게 소금에 절여야하며 당근은 소금에 절인 액체에서 누락 된 모든 소금을 섭취합니다.

7. 가지는 세로로 자르고 한쪽 면은 그대로 둡니다. 가지에 다진 당근 1-2큰술을 넣고 가장자리를 맞춥니다. 가지를 실로 묶을 필요는 없습니다. 야채가 억압하에 깔끔하게 놓여있을 때 당근 충전물은 추가 고정없이 중간에 완벽하게 고정됩니다.

8. 가지는 큰 유리 그릇에 담겨 있습니다. 병을 가져갈 수는 있지만 절인 야채를 꺼내기가 어려울 것입니다.

9. 소금, 월계수 잎, 완두콩을 물에 넣습니다. 소금물은 향신료로 포화되도록 5분 동안 끓입니다. 가지에 뜨거운 액체를 붓습니다. 소금물은 야채를 완전히 덮어야 합니다. 그릇을 접시로 덮고 위에 킬로그램 하중을 가하십시오. 물 한 병이 될 수 있습니다.

10. 가지는 3일 동안 실온에 보관한 다음, 그릇을 냉장고에 이틀 동안 보관합니다. 이때 절인 야채의 기분 좋은 맛이 나타납니다. 공작물은 냉장고에 2개월 동안 보관할 수 있습니다.

11. 서빙 할 때 절인 가지를 두꺼운 조각으로 자릅니다.

마늘과 당근으로 채워진 절인 가지 : 사진이있는 요리법

요리 수업 : 마늘과 당근으로 채워진 가지 요리 방법에 대한 단계별 사진 요리법.

스미루의 주방

당근과 마늘로 속을 채운 절인 가지

• 중간 크기 가지 10개;
• 당근 3-4개;
• 마늘 머리 3-4 조각;
• 소금 50g(거의 2테이블스푼);
• 소금에 절인 매운 허브 (나는 보라색 바질과 딜 그린으로 끝났습니다);
• 건조 향신료: 정향, 월계수 잎, 한국식 당근 조미료;
• 차갑게 끓인 물 1리터.

1. 가지는 꼭지를 잘라 씻은 후 찬물에 담가 소금 한숟가락 넣고 불에 올려준다. 가지가 금방 삶아져서 덩어리지지 않게 살짝만 삶아줬어요. 껍질의 색이 눅눅해지면 팬을 불에서 내려 물기를 뺀다. 나는 발코니에서 식히려고 가지를 꺼냈다.

2. 당근과 마늘에 비누를 칠하고 껍질을 벗긴다. 사진의 당근은 가지 10개에 비해 너무 많은 것으로 밝혀졌고 나중에 남은 당근(약 절반)은 필라프에 사용해야 했습니다. 따라서 중간 크기의 당근 3개를 섭취하는 것이 좋습니다. 마늘은 4개의 머리를 가져갔습니다. 거대하지 않은 중간 크기였습니다.

3. 비트 뿌리 강판에 강판 당근. 마늘 - 작은 마늘에 넣거나 프레스를 통해 누를 수 있습니다.

4. 속재료는 다진마늘과 다진당근을 섞어서 넣고(작은술 미만) 마른 당근양념을 넣고 잘 섞어주고 소금간은 하지 마세요!

5. 식힌 가지는 세로로 잘라서 완전히 자르지 않았습니다.

6. 당근 속을 숟가락과 손으로 자른 부위에 올려주세요.

7. 가지를 면실로 묶었습니다.

8. 이렇게 속을 채운 가지를 냄비에 꾹꾹 눌러 담는다.

10. 소금물 준비: 끓인 냉수 1리터에 소금 50g(거의 2큰술)을 넣고 물에 소금을 녹였습니다. 가지 위에 소금물을 부었습니다. 그녀는 상단을 접시로 덮고 0.5 리터 물병 형태로 약간의 압박을 가했습니다.

11. 가지는 실온에서 5일 정도 둡니다. 그들은 내가 요리하는 가스 스토브에 인접한 내 테이블 위에있었습니다. 그리고 10월 3일에 만들었고, 10월 8일에 소금물이 흐려진 것을 확인했습니다. 다행히 곰팡이는 발생하지 않았습니다. 다섯째 날에 나는 이미 가지를 냉장고에 넣었고 저녁에는 그것을 맛 보았습니다.

우리는 그런 가지를 정말 좋아했습니다. 그들은 배럴처럼 날카 롭고 신맛이 나지만 식초가없고 약간 매운 것으로 판명되었습니다. 마늘이 그 일을했습니다. 그리고 이제 10 월 14 일에 거의 일주일 동안 요리가 끝났기 때문에 냉장고에 서서 즐겁게 먹고 매일 더 맛있다는 것을 알게되었습니다. 사실, 거의 끝났습니다.

당근과 마늘을 곁들인 절인 가지

요리 시간: 명시되지 않은

- 당근 200g,

- 피망 200g,

- 2-3 개의 베이 잎,

- 후추 7-8개,

- 마늘 2개,

- 파슬리 1 묶음,

- 테이블 1개. 엘. 소금,

- 식물성 기름 100g.

가지를 헹구고 꼬리를 자릅니다. 그런 다음 가지 전체를 이쑤시개로 잘 찔러질 때까지 끓입니다. 큰 냄비에 물 2~2.5리터를 붓고 끓여 가지를 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 10-15분 동안 끓입니다. 뜨거운 가지를 큰 소쿠리에 옮기고 완전히 식히십시오. 그런 다음 판에 올려 놓고 20-30 분 동안 압박하십시오.

그 동안 충전물을 준비하십시오. 당근을 갈아서 피망을 조각으로 자르고 프레스를 통해 마늘을 짜십시오. 야채를 저어주면 가지 속이 완성됩니다. 파슬리를 자르고 야채와 결합하십시오.

가지에 작은 절개를하고 거기에 야채 충전물을 넣으십시오.

냄비에 가지를 넣고 소금물을 붓습니다. 물, 소금 및 향신료로 소금물을 준비하십시오. 물을 끓이고 거기에 소금과 향신료를 넣으십시오: 월계수 잎과 후추. 실온으로 식히고 결과 염수를 가지 위에 붓습니다.

가지를 작은 접시로 덮고 꾹꾹 눌러 담고 서늘한 곳에 두어 소금물에 3~4일 절입니다.

가지는 소금에 절여서 접을 수 있습니다. 유리 병, 기름을 붓고 간식을 냉장고에 2~3주간 보관하세요.

때가 되면 항아리에서 가지를 꺼내 접시에 담는다.

테이블에 제공하십시오. 박제 소금에 절인 양배추의 멋진 전채는 많은 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 식욕을 돋구다!

당근과 마늘로 속을 채운 절인 가지

당근과 마늘로 속을 채운 가지 절임은 맛있고 정말 맛있습니다. 요리하는 데 시간이 많이 걸리지만 그만한 가치가 있습니다. 단계별 사진과 함께 조리법을 참조하십시오.

"절인 가지"를 주제로 많은 변형이 있습니다. 아마도이 야채가 사용되는 모든 국가 요리에는 가지, 피클, 피클, 장기 보관용 샐러드에서 빠른 간식을 만드는 많은 요리법이 있습니다. 거의 항상 주재료 외에도 스낵에는 마늘과 허브가 포함됩니다. 양파, 피망, 당근은 파란색으로 성공적인 구성을 만듭니다.

이러한 스낵을 준비하는 데 걸리는 시간은 기술 프로세스의 양, 복잡성 및 수에 따라 다릅니다. 그러나 일반적으로 제품 준비 및 처리에는 1시간이 채 걸리지 않습니다. 마늘과 허브로 절인 가지를 빠르게 요리하는 방법과 토마토 소스에 당근, 양파를 곁들인 요리의 변형을 살펴 보겠습니다.

마늘과 허브를 곁들인 절인 가지 : 익스프레스 레시피

가볍고 적당히 매운 맛이 나는 스낵. 레시피에는 복잡한 과정이 없으므로 모든 것에 대한 모든 것이 20분 이상 걸리지 않습니다.

4인분:

• 가지 - 과일 3개(600g);
• 마늘 - 3 정향 (12g);
• 딜이 든 파슬리 - 좋은 무리 (150g);
• 식물성 프레스드 버터 3큰 스푼(30g);
• 물 500ml;
• 6% 식초 100ml;
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 1 큰술. 엘. 소금.

제품 가공- 20 분. 영양가 100g(g): 단백질 - 0.82; 지방 - 2.13; 탄수화물 - 6.49. 칼로리 함량 - 47.43kcal.

레시피:

마늘과 허브로 절인 가지의 전채가 준비되었습니다. 바로 드셔도 되지만 파란색은 냉장고에서 3시간 정도 숙성시키면 더 맛있어요.

마늘, 당근, 절인 허브를 곁들인 토마토 꿀 드레싱의 가지

이번 에피타이저는 재료가 많아 기존 블루패스트 에피타이저와는 맛이 다릅니다. 당근은 접시에 약간의 단맛을 더하고 마늘은 가벼운 반점과 식욕을 자극하는 냄새가납니다. 파란색은 토마토 충전물로 잘 포화되어 육즙이 많고 섬세하며 향기로운 것으로 판명되었습니다.

4인분:

• 가지 3개(600g);
• 당근 3개(225g);
• 마늘 6쪽(24g);
• 양파 3개(225g);
• 고기가 많은 토마토 8개(750g);
• 1 큰술. 엘. 꿀 (30g);
• 파슬리 (또는 실란트로)와 딜 (100g)의 무리;
• 2 큰술. 내가 9% 식초(20g);
• 탈취 식물성 기름 - 50 ml;
• 소금, 매운 고추 맛.

제품 가공- 60분. 야채는 24시간 절인다. 영양가 100g(그램): 단백질 - 1.21; 지방 - 2.72; 탄수화물 - 6.54. 칼로리 함량 - 55.15kcal.

레시피:

1. 허브로 야채를 씻고 말리십시오. 당근, 마늘, 양파를 껍질을 벗기십시오.
2. 파란색은 2cm 두께의 원으로 자릅니다. 그릇에 옮기고 소금을 뿌리고 식물성 기름을 뿌립니다. 휘젓다.
3. 파란색은 베이킹 시트에 놓고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 40분 동안 굽습니다.
4. 파란색이 부드러워지면 접시에 옮깁니다. 진정해.
5. 양파를 깍둑썰기합니다. 당근은 거친 부스러기로 문지릅니다.
6. 양파는 소량의 기름에 볶습니다. 투명 해지면 당근 부스러기를 넣으십시오. 소금, 후추로 맛을 내고 섞는다. 3분간 볶습니다.
7. 녹색은 잘게 잘립니다. 마늘은 프레스를 통해 그린으로 직접 전달됩니다. 휘젓다.
8. 토마토는 껍질을 벗기고 강판으로 만듭니다. 토마토 드레싱을 냄비에 붓고 끓입니다. 끓여서 매리 네이드에 소금, 식초, 꿀을 넣으십시오. 저어, 스토브에서 제거하십시오.
9. 멸균 된 항아리의 레이어가 배치됩니다 : 당근, 파란색, 토마토, 마늘 + 채소가 든 양파. 모든 것을 토마토 드레싱으로 채워 항아리를 채우십시오.

당근, 마늘, 허브 및 양파를 곁들인 절인 가지의 기성품 전채는 나일론 또는 유로 커버로 덮여 있습니다. 진정해. 냉장고에 넣으십시오. 하루가 지나면 요리를 맛볼 수 있지만 며칠 동안 추위에 방치하면 샐러드가 훨씬 맛있습니다.

마늘, 양파, 피망, 허브를 곁들인 절인 가지 조리법

가지를 빨리 피클하는 방법에 대한 또 다른 간단한 예. 야채를 처리하는 데 최대 20분이 소요됩니다. 전채의 맛은 밝고 풍부합니다. 레시피는 블루스의 빠른 열처리를 제공하므로 모든 비타민이 야채에 남아 있고 샐러드는 맛있는만큼 건강합니다.

8인분:

• 가지 6개(1200g);
• 피망 3개(430g);
• 양파 4개(300g);
• 마늘 5쪽(200g);
• 실란트로 또는 파슬리 - 무리 (50g);
• 식물성 탈취 오일 한 잔(200g);
• 3 큰술. 엘. 설탕(75g);
• 식초 300ml;
• ½ 큰술. 엘. 소금.

제품 처리 시간- 15 분. 산세- 24 시간. 영양가 b 100g(g): 단백질 - 1.02; 지방 - 7.77; 탄수화물 - 7.94. 칼로리 함량 - 108.32kcal.

레시피:

1. 가지는 씻어서 껍질을 벗기고 세로로 4 개의 두꺼운 스트립으로 자릅니다.
2. 2L에 담그다 차가운 물... 소금에 절인 것 (1.5 tbsp. L.). 스토브에 넣고 끓인 후 5 분 동안 요리하십시오.
3. 슬롯 형 스푼으로 소금물에서 제거하고 식히고 입방체로 자릅니다.
4. 씨앗이없는 달콤한 고추는 스트립으로 자르고 껍질을 벗긴 양파는 반 고리로 자르고 씻은 채소는 잘게 썬다.
5. 깊은 유리 용기에 가지, 고추, 양파, 허브를 층층이 쌓습니다. 다진 마늘로 야채를 뿌린다.
6. 매리 네이드의 경우 식초, 기름, 소금, 설탕을 섞으십시오. 야채를 붓습니다.
7. 절인 제품은 하루 동안 압박을받는 따뜻한 곳에 둡니다. 다음으로 주스를 시작한 야채를 섞어 나일론 뚜껑이 있는 항아리로 옮깁니다.

양파와 고추를 곁들인 짭짤한 가지 간식은 냉장고에 보관하세요.

비디오 레시피

• 오래되고 익은 가지는 약간 쓰다. 불쾌한 뒷맛을 없애기 위해 과일을 포크로 여러 곳에서 찔러 찬물로 부었습니다. 2시간이 지나면 쓴맛이 사라집니다. 어린 작은 과일은 요리하기 전에 담글 필요가 없으며 그 안에 담긴 쓴맛은 거의 보이지 않습니다.
• 마늘과 허브로 가지를 빠르게 절인 방법에 따르면 겨울 수확을 할 수 있습니다. 재료 세트와 요리 기술은 동일하게 유지됩니다. 유일한 조건: 식초의 양이 3배입니다. 겨울 수확말아서 서늘한 곳에 보관하십시오.
• 첫 번째 시식에서 전채의 맛이 충분히 포화되지 않은 것 같으면 약간의 소금, 설탕, 향신료, 신선한 마늘을 접시에 추가할 수 있습니다. 야채를 섞고 15분 동안 그대로 두십시오. 샐러드가 더 맛있을 것입니다.
• 다양한 취향을 위해 절인 가지에 바질, 간 양 고추 냉이, 월계수 잎, 칠리, 홉 - 수넬리, 파프리카를 빠른 방법으로 다양한 취향에 추가 할 수 있습니다. 기성품 스낵은 으깬 adjika와 혼합 할 수 있습니다. 호두, 무가당 요구르트, 토마토 소스, 사워 크림.