폴란드 오이의 겨울 준비. 겨울 동안 폴란드어로 오이를 절이는 가장 맛있는 요리법

폴란드 오이를 한번 먹어봤는데 그 맛이 정말 마음에 들었습니다. 물론 끓이는 방법을 물어본 뒤, 몇가지 더 준비했습니다. 오늘은 겨울에 가장 맛있는 폴란드 오이 요리법을 알려 드리겠습니다.

식초로 바삭한 오이 폴란드어 - 가장 맛있는 요리법

오이 통조림에는 많은 옵션이 있습니다. 나는 이 방법이 가장 맛있고 다재다능하며 모든 테이블에 적합하다고 생각합니다. 폴란드어로 된 바삭한 절인 오이를 꼭 드셔보세요. 기뻐하실 것입니다!

재료:

오이 4kg;
마늘 머리;
설탕 200g;
식초 한 잔;
해바라기 기름 한 잔;
소금 4 큰술;
파슬리의 무리.

폴란드어로 오이를 보존하는 방법:

오이를 쐐기 모양으로 자르고 마늘 프레스로 껍질을 벗긴 마늘을 자릅니다. 모든 음식을 스튜 냄비에 넣고 결합하십시오. 약 2시간 동안 그대로 두십시오.
다진 오이와 마늘을 멸균 병에 넣습니다. 스튜 냄비에 남아있는 주스를 탬핑하고 채우십시오.
12분 동안 0.5리터 캔, 20분 동안 리터 캔을 보존하여 캔을 살균합니다. 그런 다음 캔을 꺼내서 말아서 뒤집어 식힌 다음 따뜻하게 감싸십시오.

팁: 오이를 몇 시간 동안 담가두면 쓴맛을 제거하고 야채를 아삭하게 하기 위해 간식을 준비합니다.

폴란드어로 달콤한 매리 네이드에 야채와 오이

당근과 양파를 곁들인 폴란드 오이는 달콤하고 약간 신맛이납니다. 조리법은 어렵지 않으며 손가락을 핥을 것입니다! 준비된 솔기는 가족과 손님 모두를 기쁘게 할 것입니다.

제품:

오이 750g;
설탕 6티스푼;
소금 3티스푼;
식초 120밀리리터;
750밀리리터의 물;
당근 한 개;
양파;
5 딸기 완두콩;
고추 꼬투리;
3 개의 딜 우산;
마늘 6쪽;
8 건포도와 체리 잎.

소금에 절인 조리법:

오이를 씻으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 당근도 고리로 자릅니다.
건포도와 체리 잎을 헹굽니다.
냄비에 물을 붓고 끓입니다. 거기에 잎을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 매리 네이드에 소금, 설탕 및 식초를 넣고 스토브를 끄고 15 분 동안 기다리십시오.
멸균 병 바닥에 잎의 절반을 놓습니다. 그런 다음 당근과 양파를 번갈아 가며 오이를 (수직으로) 쌓습니다. 준비에 lavrushka, 고추, 딜 우산 및 마늘을 추가하십시오. 용기가 가득 차면 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
끓는 순간부터 몇 분 안에 보존을 살균하십시오. 그런 다음 뚜껑을 다시 조이고 캔을 뒤집습니다. 식을 때까지 기다리십시오.

참고: 이 경우 비틀기를 감쌀 필요가 없습니다.

폴란드어 겨자 오이 전채

겨자가 든 항아리에 든 폴란드 오이는 약간 맵고 매우 맛있습니다. 나는 그들이 매우 빨리 먹기 때문에 항상이 조리법으로 많은 솔기를 만듭니다. 시도 해봐!

리터당 2캔용 제품:

오이 1.5kg;
당근 한 개;
마늘 6쪽;
한 쌍의 딜 우산;
고추 한 조각;
검은색과 딸기의 완두콩 10개;
겨자씨 30개;
양 고추 냉이 뿌리 조각;
400밀리리터의 물;
소금 한 스푼;
설탕 4 큰술;
9퍼센트 식초 반 잔.

겨자로 폴란드 오이를 감는 방법:

오이를 헹구고 끝을 자릅니다. 찬물로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 고리로 자릅니다. 양 고추 냉이 뿌리도 껍질을 벗기고 자릅니다. 고추를 고리로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오.
딜, 마늘, 고추, 양 고추 냉이 뿌리, 당근, 검은 색과 피망, 겨자 씨를 멸균 용기 바닥에 놓습니다. 그런 다음 오이를 최대한 단단히 놓습니다.
매리 네이드 만들기 : 물을 끓여 설탕과 소금을 넣으십시오. 끊임없이 저어 2 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 스토브를 끄고 식초를 붓습니다.
용기의 목까지 끓는 액체로 미래의 피클을 붓습니다. 그런 다음 20분 동안 제품을 살균하십시오.
캔을 말아서 뒤집습니다. 식을 때까지 기다리십시오. 통조림 폴란드 오이를 아파트에 보관할 수 있습니다.

팁: 식초를 용기에 붓기 전에 병에 직접 부을 수 있습니다(용기당 60밀리리터).

설탕을 넣은 폴란드 오이

내 친구의 요리법에서 찾은 또 다른 흥미로운 준비 옵션은 설탕이 든 오이입니다. 구부러진 야채와 자란 야채는 모두 잘릴 것이기 때문에 감쌀 수 있습니다.

제품:

오이 4kg;
9% 식초 한 잔;
기름 한 잔;
설탕 한 잔;
소금 3큰술;
다진 마늘 두 스푼;
검은 후추 몇 티스푼.

설탕 오이를 만드는 방법:

오이를 스트립으로 자릅니다. 큰 냄비에 넣고 식초, 기름, 설탕, 소금, 마늘, 갈은 후추를 넣습니다. 뜨거운 오이를 좋아한다면 레시피에 표시된 고추의 양보다 더 많이 사용할 수 있습니다.
함께 섞고 약 3시간 동안 그대로 둡니다. 생성 된 혼합물을 멸균 된 항아리에 펼치고 분비 된 주스를 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
끓인 후 10분 이내에 항아리를 소독하십시오. 그것들을 말아서 포장하십시오. 식힌 후 보관하십시오.

참고 : 내 친구는 살균하지 않고 그런 오이를 요리한다고 말하지만 모두 살균하는 것이 좋습니다.

오이 절임 "집에서 Shlyaktich"

이 레시피는 폴란드를 방문했던 할머니가 가져다주신 것입니다. 고소하고 아삭아삭한 오이는 너무 맛있어서 한 자리에서 다 먹기 힘듭니다. 그건 그렇고,이 통조림은 피클로 폴란드 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

제품:

오이 2-3kg;
딜 우산과 씨앗 맛;
마늘 4쪽;
식초 한 잔;
물 5잔;
소금 1/4 잔.

폴란드 오이 요리법:

오이 위에 시원한 물을 붓습니다. 멸균 항아리 바닥에 마늘, 딜 씨앗, 향신료 및 lavrushka 정향을 넣으십시오. 오이를 단단히 놓습니다.
냄비에 물, 식초, 소금을 넣고 섞는다. 종기. 뜨거운 염수로 야채를 부어 용기의 목에서 센티미터를 남겨 두십시오. 뚜껑을 덮고 10분간 소독합니다. 롤업하고 제품이 식을 때까지 기다립니다.

참고: 컬을 지하실이나 벽장에 보관하세요. 어둡고 서늘한 곳이면 어디든 상관없습니다.

겨울 동안 폴란드 오이에 대한 가장 맛있는 요리법을 사용하면 일년 내내 맛있는 보존 식품으로 가정을 기쁘게 할 수 있습니다. 독특한 맛과 향은 추운 계절에 많은 항아리를 준비할 가치가 있습니다. 요리와 관련하여 여전히 질문이 있는 경우 내 비디오 레시피를 확인하십시오. 건강을 위한 요리!

친애하는 독자 여러분 안녕하세요! 오늘 나는 겨울 동안 폴란드어로 가장 맛있는 오이 요리법을 공유하게 된 것을 기쁘게 생각합니다. 매년 감아 만족하고 있습니다. 결과는 가족뿐만 아니라 손님도 큰 기쁨으로 먹는 훌륭한 장아찌입니다.

폴란드어 절인 오이 - 가장 쉬운 요리법

언뜻보기에는 간단한 조리법이지만 결과는 모든 기대를 뛰어 넘습니다. 베리 잎 덕분에 오이는 비정상적으로 바삭하고 매우 향긋합니다.
2리터의 트위스트를 준비하려면 다음이 필요했습니다.

오이 - 1200g;
마늘 - 6 정향;
딜 - 4 가지;
월계수 잎 - 2개;
양 고추 냉이 잎 - 2 개;
벚꽃 잎 - 4 개;
건포도 잎 - 4 개;
겨자씨 - 2작은술;
검은 후추 - 6 개;
완두콩 - 6개;
다진 타라곤 - 1 티스푼;
9% 식초 - 400ml;
물 - 1리터;
소금 - 2 큰 술;
설탕 - 200g.

요리 방법: 나는 오이를 찬물에 몇 시간 동안 미리 담근 다음 철저히 헹구고 가장자리를 자릅니다.

나는 미리 소다로 씻고 살균하는 리터 항아리에 보존합니다. 나는 바닥에 같은 양의 베리 잎, 양 고추 냉이, 딜을 넣습니다. 그 위에 나는 오이를 단단히 놓고 그 위에 타라곤, 겨자 씨, 후추를 같은 비율로 놓습니다.

소금물을 준비하기 위해 물을 끓여서 소금과 설탕을 녹이고 식초를 부어 끓는 소금물을 항아리에 붓습니다. 다음으로 물이 끓는 순간부터 7분 이내에 뚜껑 아래 작업물을 살균합니다. 나는 조심스럽게 꺼내서 찐 뚜껑으로 말아서 뒤집어서 담요로 싸서 식힌 후 저장을 위해 팬트리에 넣습니다.

겨울에는 향기로운 오이가 모든 잔치의 필수적인 부분이 될 것입니다.

폴란드어로 얇게 썬 오이 - 살균하지 않고 압연

이렇게 굴린 오이를 먹어본 사람은 모두 이것이 가장 맛있는 요리라고 말합니다. 제 생각에는 그렇습니다. 정말 아주 독창적인 전채가 나옵니다.

7리터의 보존 캔을 말아 올리기 위해 다음을 수행합니다.

Ogurtsov - 4.5kg;
양파 - 1kg;
마늘 - 7 정향;
달콤한 파프리카 - 10개;
딜 - 1 묶음;
식물성 기름 - 450ml;
6% 식초 - 100ml;
소금 - 2 큰 술;
설탕 - 4 큰 술.

감는 방법 : 찬물, 오이, 헹굼에 몇 시간 동안 미리 담근 후 가장자리를 자르고 조각으로 자릅니다.

양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 나는 양파를 고리로 자르고 마늘 정향을 프레스에 통과시킵니다.

씻은 고추에서 씨로 코어를 제거한 다음 펄프를 고리로 자릅니다.

나는 깊은 냄비에 다진 재료를 모두 섞고 다진 딜, 소금을 넣고 설탕을 넣고 기름과 식초를 부어 철저히 저어 1 시간 동안 주입합니다.

시간이 지남에 따라 나는 혼합물이 담긴 냄비를 불에 올려 놓고 끓는 순간부터 15 분 동안 끓입니다.

나는 뜨거운 전채를 깨끗한 멸균 용기에 넣고 찐 뚜껑으로 돌립니다.

나는 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요 아래에서 식힌 다음 저장을 위해 식료품 저장실에 넣습니다.

한 달 안에 항아리를 열어 절인 맛을 볼 수 있습니다.
오이. 이 시간 동안 그들은 적절하게 소금에 절이고 양념을 하고 향신료의 향으로 포화되었습니다.

겨자와 오이 "폴란드어"

겨자를 넣으면 아주 맛있는 오이를 얻을 수 있습니다. 이러한 공백은 매우 파삭 파삭하고 맛이 좋고 신맛이납니다.

3 리터 항아리에 통조림을 만들려면 다음이 필요합니다.

오이 - 2kg;
마늘 - 6 정향;
검은 후추 - 4g;
달콤한 완두콩 - 4g;
겨자씨 - 4g;
월계수 잎 - 3개;
소금 - 30g;
설탕 - 20g;
9% 식초 - 140ml;
물 - 1800ml.

그것을하는 방법 : 나는 몇 시간 동안 찬물에 담근 오이를 철저히 씻고 가장자리를 자르고 다진 마늘을 뿌린 깨끗한 살균 된 항아리에 넣습니다.

나는 끓는 국물을 오이 항아리에 붓고 삶은 뚜껑으로 덮고 물이 끓는 순간부터 15 분 이내에 살균하기 위해 보냅니다.

소독된 보존액을 조심스럽게 꺼내서 바로 말아줍니다.

나는 뚜껑을 뒤집은 항아리를 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 방치 한 다음 저장을 위해 식료품 저장실에 보냅니다.

조리법은 매우 간단하지만 결과는 맛과 즐거운 위기를 기쁘게합니다.

0.5 l 캔에 오이, 당근, 양파의 폴란드 샐러드

친구에게서 놀라운 염장 레시피를 얻었고 가족 모두가 그것을 너무 좋아하여 오랫동안 다른 공란에 뿌리를 내렸습니다. 시도해 볼 가치가있는 아주 맛있는 새콤한 오이가 나옵니다.

2/2리터 병을 통조림으로 만들기 위해 다음을 수행했습니다.

작은 오이 - 0.5kg;
마늘 - 2 정향;
작은 당근 - 1 개;
작은 양파 - 1 개;
딜 장식 - 1 개;
파슬리 장식 - 1 개;
검은 후추 - 6 개;
딸기 완두콩 - 6 개;
소금 - 2 티스푼;
설탕 - 4 티스푼;
6% 식초 - 8테이블스푼.

보관방법 : 미리 찬물에 담가둔 후 오이를 씻어서 가장자리를 잘라줍니다.

껍질을 벗긴 양파와 당근을 헹구고 조각으로 자릅니다.

나는 껍질을 벗긴 마늘과 허브를 씻어서 여러 부분으로 자릅니다.

소다로 씻고 같은 양으로 멸균 한 항아리 바닥에 채소, 당근과 양파 원, 마늘 조각을 놓습니다. 나는 오이를 단단히 넣은 다음 소금, 설탕, 후추를 넣고 식초를 부어 넣습니다.

나는 채워진 항아리에 끓는 물을 채우고 찐 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물이 담긴 냄비에 블랭크를 넣고 물이 끓는 순간부터 약 5 분 동안 살균합니다.

나는 냄비에서 항아리에있는 오이를 조심스럽게 꺼내고 즉시 단단히 밀봉합니다.

나는 거꾸로 된 항아리를 보내 덮개 아래에서 식힌 다음 저장을 위해 식료품 저장실에 넣습니다.

겨울에는 그런 오이에서 단순히 손가락을 핥을 것입니다!

버터와 마늘을 사용한 폴란드식 절임

훌륭한 조리법을 사용하면 약간의 신맛과 쾌적한 마늘 향으로 맛있는 오이 진미를 준비 할 수 있습니다. 그것은 매우 간단하고 빠르게 이루어 지지만 절대적으로 모든 사람들이 그것을 좋아합니다.

나는 6 개를 위해 리터 캔으로 감습니다. 그것은 나를 데려 갔다 :

Ogurtsov - 4kg;
마늘 - 1개의 큰 머리;
파슬리 채소 - 1 묶음;
해바라기 기름 - 1 유리;
식초 - 1잔;
설탕 - 200g;
소금 - 4 큰 술.

나는 통조림 오이를 다음과 같이 준비한다. 나는 과일을 찬물에 미리 담가 헹구고 가장자리를 자르고 마른 수건에 펴서 말린 다음 5-6cm 길이의 입방체로 자릅니다.

나는 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시키고 오이와 섞습니다. 거기에 식초와 기름을 붓고 소금, 설탕, 다진 파슬리를 넣으십시오. 나는 모든 것을 철저히 섞고 몇 시간 동안 그대로 두어 주스가 풀리고 오이가 절인 것입니다.

필요한 시간이 경과 한 후 소독 된 항아리에 치료를 분배하고 형성된 주스로 채우고 찐 뚜껑으로 덮고 물이 끓는 순간부터 20 분 동안 살균하기 위해 보냅니다.

준비 상태의 지표는 오이의 색이 녹색에서 갈색으로 변하는 것입니다. 색이 변하는 즉시 항아리를 조심스럽게 꺼내서 단단히 밀봉합니다. 나는 거꾸로 된 솔기를 담요로 싸서 식을 때까지 기다렸다가 식료품 저장실로 옮깁니다.

겨울의 바삭한 오이는 감자, 고기 및 기타 요리와 잘 어울립니다.

"메모에 대한 안주인에게": 폴란드어로 오이를 성공적으로 굴리려면 제품 선택에 책임있는 접근 방식을 취해야합니다. 전체 수확의 경우 길이가 10cm를 초과하지 않는 작은 과일이 적합하며 크기가 더 큰 오이는 조각이나 세로 막대로 가장 잘 자릅니다.

시밍 마늘은 어린 것이 아니라 익어야 합니다. 조리법의 권장 사항에 따라 분쇄 된 형태로 사용하는 것이 좋습니다.

폴란드어 절인 오이는 기술을 손상시키지 않고 준비하면 최대 1 년 동안 실온에서 보관할 수 있습니다. 그들은 Olivier 샐러드와 절인 오이를 사용하는 다른 요리에 이상적인 재료입니다.

이 비디오에서는 겨울 동안 폴란드어로 가장 맛있는 오이 요리법을 볼 수 있습니다. 행복한 공백!

겨울 동안 폴란드어로 절인 오이는 단순히 비교할 수 없습니다. 오이, 당근, 양파 외에도 약간의 향신료와 좋은 분위기가 항아리에 추가됩니다. 이 오이는 맛있습니다. 아주 바삭바삭하고 적당량 절인 것입니다. 그들이 정확히이 이름을 얻은 이유는 확실하지 않지만 내 개인 요리 책에서도 폴란드어로 된 오이와 설명입니다. 당근과 양파와 함께 테이블에 오이를 제공해야합니다. 일반적으로 항아리의 모든 야채를 접시에 담으십시오. 오이는 잔치 또는 가족 저녁 식사에 적합하며, 아름답고 맛있는 고기에 추가하여 접시에 부분적으로 놓을 수 있습니다. 나는 당신이 이것들을 좋아할 것이라고 생각합니다.

- 오이 - 600 gr.;
- 당근과 양파 - 각 1/2 중간 사이즈;
- 마늘 - 2 정향;
- 파슬리 - 2-3 가지;
- 고추 - 맛;
- 딸기와 후추 - 4 개;
- 물 - 300 ml;
- 소금 - 0.5 큰 스푼;
- 설탕 - 2 큰 술;
- 식초 9% - 1/4컵.

오이는 씻어서 말리십시오. 또한 미리 찬물에 6시간 이상 담가두는 것이 좋습니다. 오이의 꼬리를 양쪽으로 자른 후 오이 자체를 원이나 스트립으로 자릅니다. 오이가 작으면 통째로 마리네이드할 수 있습니다.

깨끗하고 멸균 된 항아리에 당근을 원으로 자르고 무작위로 다진 양파를 바닥에 던집니다.

후추를 넣고 약간의 파슬리를 넣으십시오. 또한 마늘을 던지고, 썰 수도 있고, 통째로 먹을 수도 있습니다.

이제 항아리에 오이를 채우십시오. 채우는 동안 오이가 꼭 맞도록 병을 두 번 흔듭니다.

스토브에서 깨끗한 여과수를 따로 끓여서 항아리에 오이에 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오. 나는 당신이 이것들을 좋아할 것이라고 확신합니다.

그런 다음 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 식초를 붓습니다.

매리 네이드를 항아리에 직접 넣고 멸균 뚜껑으로 말아서 거꾸로 놓습니다. 또한 담요 나 담요로 항아리를 단열하고 하루 동안 그대로 두십시오. 잠시 후 장기 보관을 위해 오이를 지하실에 옮깁니다.

맛있게 드세요!

꽤 많은 주부들이 겨울 동안 오이 통조림을 준비합니다. 그것들을 준비하는 다양한 방법이 있습니다. 그러나 폴란드 스타일의 오이는 겨울 동안 가장 자주 보존됩니다. 그들은 그러한 공백을 나머지와 구별하는 쾌적한 향기와 신맛을 가지고 있습니다.

클래식 레시피

이러한 보존을 만들기 위한 다양한 요리법이 있습니다. 그러나 많은 사람들이 폴란드어로 오이에 대한 고전적인 조리법을 사용합니다. 오이를 닫으려면 다음 재료가 필요합니다.

오이 킬로그램;
네 개의 고추;
물 3리터;
식초 100ml;
오일 120ml;
설탕 120g;
소금 80g;
두 개의 베이 잎;
겨자 60g.

머스타드 피클을 준비하기 전에 피클 만들기를 시작해야 합니다. 이를 위해 팬을 가스 스토브에 놓고 물과 소금으로 채 웁니다. 액체를 끓여서 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

그 후에 오이를자를 수 있습니다. 우리는 문제없이 항아리에 들어갈 수 있도록 너무 크지 않게 자릅니다. 작은 둥근 쐐기로 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 파슬리, 양파, 피망을 잘게 썬다. 으깬 재료와 겨자씨를 용기에 넣고 준비한 소금물을 채웁니다.

용기에서 염장하는 동안 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 월계수 잎, 겨자, 식초 및 설탕과 물을 섞으십시오. 그런 다음 혼합물을 가스 스토브에 놓고 10분 동안 요리합니다. 매리 네이드에 야채를 담그려면 항아리에서 소금물을 붓고 매리 네이드 액체로 채 웁니다.

살균하지 않고 폴란드어로 오이를 굴리는 것은 권장하지 않습니다.

그들을 살균하기 위해 항아리에 절인 오이를 30 분 동안 물 냄비에 삶습니다. 그 후에야 겨울 동안 오이를 보존하고 지하실에 옮깁니다.

당근으로

이 요리의 일부 요리법은 다양한 재료로 보완됩니다. 때로는 당근을 추가하여 보존을 더 맛있게 만듭니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

오이 킬로그램;
두 개의 당근;
양파 머리;
겨자 65g;
식초 100ml;
소금 70g;
설탕 60g;
두 개의 고추;
양 고추 냉이.

폴란드어로 오이를 절이기 전에 재료를 준비해야 합니다. 피클링을 식욕을 돋우고 맛있게 보이게하려면 작은 오이를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 3 시간 동안 담가서 작은 조각으로 자릅니다. 그 후에 나머지 야채를 요리하기 시작해야 합니다. 양파와 당근은 작은 고리로 자르고 고추는 스트립으로 자릅니다.

그런 다음 파슬리와 양 고추 냉이가 든 야채를 리터 항아리에 넣습니다. 얇게 썬 오이는 마지막에 놓아야합니다.그 후 매리 네이드 요리를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕이 든 식초를 조금 넣으십시오. 매리 네이드를 더 매운 맛으로 만들려면 겨자 씨와 섞어야합니다. 이 전체 혼합물을 약 5-10분 동안 조리한 후 항아리 위에 놓고 말아서 사용할 수 있습니다.