사과와 두부 롤 굽기. 사과 두부 반죽 롤

사과 굽기를 좋아한다면 두부 반죽으로 만든 사과 롤 레시피를 좋아할 것입니다.

디저트는 준비하기가 매우 쉽고 준비하는 데 약 1시간이 걸립니다.

그리고 그 맛과 향은 모든 기대를 뛰어 넘을 것입니다. 저를 믿으세요, 이 디저트는 시간을 할애할 가치가 있습니다!

재료

✓ 밀가루 200g

✓ 버터 100g

✓ 코티지 치즈 200g

✓ 사과 2~3개

✓ 건포도 50-100g

✓ 흑설탕 2큰술. 엘.

✓ 레몬 주스 1 큰술. 엘.

✓ 베이킹파우더 1티스푼.

✓ 소금 1칩.

✓ 계란 노른자 1개

레시피

먼저 반죽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 밀가루를 섞고, 버터, 코티지 치즈, 베이킹 파우더, 소금 한 꼬집을 넣습니다.

반죽을 반죽하고 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 냉장하십시오.

이때 충전물을 준비합니다. 사과를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 레몬 주스를 뿌리고 씻은 건포도와 설탕을 넣습니다. 계피를 추가할 수도 있습니다.

냉장고에서 반죽을 꺼내 2등분합니다. 그것들을 얇은 층으로 굴려 채우십시오. 롤을 감습니다.

계란 노른자로 롤을 닦으십시오.

30분 동안 200도로 예열된 오븐에 보내십시오.

완성 된 롤에 착빙 설탕을 뿌립니다.

가족을 위한 이 사과 디저트를 만들고 친구들과 레시피를 공유하세요!

맛있게 드세요!

사과와 자두에서 씨를 제거하십시오. 과일을 얇은 조각으로 자릅니다.

설탕으로 계란을 치십시오.

계란 - 설탕 덩어리에 실온에서 부드럽게 한 버터를 넣고 섞습니다.

두부를 넣고 다시 저어주세요.

소다, 소금과 함께 밀가루를 체로 치고 버터와 코티지 치즈 혼합물에 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오. 밀가루의 양에 따라 스스로 안내하십시오. 모든 것은 코티지 치즈에 달려 있습니다. 건조하면 밀가루를 덜 넣고 젖으면 더 많이 넣습니다. 두부 반죽은 당신이 그것을 사용할 수 있어야합니다! 밀가루 2컵이 필요했지만 두부는 매우 젖었습니다. 그런 공이 나옵니다.

0.5~0.7cm 두께의 커드 반죽을 펴고 그 위에 사과와 자두를 올리고 바닐라 설탕을 뿌린 뒤 기호에 따라 계피나 육두구를 뿌린다. 원래는 커드롤에 휘핑크림을 곁들일 예정이었기 때문에 설탕을 별로 좋아하지 않았습니다. 설탕의 양은 직접 조절하시고, 단맛을 원하시면 과감하게 2배 높입니다.

나는 과일을 원으로 배치했지만 모든 과일이 한 방향에 놓이도록 한쪽 가장자리에서 시작하여 다른 쪽 가장자리로 끝나는 반원으로 배치하는 것이 좋습니다. 그런 다음 반죽을 롤로 굴릴 때 과일이 귀찮게하지 않습니다. 담담하게 감싸기도 했지만, 어느 정도 실력으로. 사과와 자두로 커드 롤 상단에 휘핑된 노른자와 우유를 바르십시오(50-50).

200도로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 20~30분간 굽습니다.

두부 반죽을 사과와 함께 식히고 가루 설탕을 뿌리고 ... 맛을 즐기십시오! 놀라운 구운 제품! 시도 해봐!

맛있게 드세요!

두부 반죽을 만드는 방법?

섬세함은 특별한 맛을 내고 부드럽고 다공성이며 입안에서 녹으며 사용 가능한 재료로 매우 빠르게 준비됩니다. 초보자 요리사조차도 그러한 반죽을 준비 할 수 있습니다.

두부 반죽 재료:

- 밀가루 - 2 잔;
- 코티지 치즈 200g(지방 함량 - 9%);
- 설탕 50-100g(충전물의 단맛에 따라 양 조절)
- 소다 - 1 티스푼(슬라이드 없음);
- 식물성 기름 - 5 큰 술;
- 케 피어 또는 요구르트 - 4 큰 술.

두부 반죽 요리

다음과 같은 요리:

1. 코티지 치즈는 체로 문지릅니다. 저는 블렌더를 사용해서 곱게 갈아서 만들지 않았어요.

2. 준비된 용기에 밀가루를 체로 칩니다.

3. 밀가루에 소다를 첨가하십시오.

4. 두 번째 용기에서는 혼합해야 합니다. 식물성 기름, 케 피어 또는 요구르트, 설탕 및 코티지 치즈. 이를 위해 블렌더를 사용했습니다.

5. 밀가루와 베이킹 소다를 점차적으로 혼합물에 첨가하십시오.

6. 반죽을 잘 치대고 밀가루를 넣어 달라붙지 않도록 한다. 두부 반죽은 꽤 가파른 것으로 판명되었습니다. 커드가 젖었다면 밀가루가 조금 더 필요할 수 있습니다.

7. 롤을 채우기 위해 준비하는 동안 냉장고로 보냅니다.

두부 롤 충전

채우기를 준비하기 위해 다음을 사용했습니다.

- 사과 - 3-4 조각;
- 양귀비 - 50g;
- 건포도 - 100g.

나는 그런 충전물을 요리하기로 결정했지만 무엇이든 될 수 있습니다. 누군가가 양귀비를 좋아하지 않는다면 그것을 사용하지 않을 수 있습니다. 모두가 나를 위해 양귀비를 좋아하므로 나는 그것을 충분히 추가했습니다. 그래서 우리는 두부 롤의 충전물을 준비하고 있습니다.

1. 양귀비씨와 건포도를 사용하려면 찜을 해야 합니다.

2. 사과는 껍질을 벗기고 속이 없어야 합니다.

3. 사과를 작은 조각으로 자릅니다.

4. 사과와 건포도를 섞는다.

사과와 코티지 치즈 롤 - 요리 과정

1. 베이킹 시트에 양피지 한 장을 놓고 식물성 기름으로 가볍게 기름칠하십시오.

2. 반죽을 밀대로 밀어 두께는 0.5cm 정도로 하고 반죽이 너무 얇지 않도록 하여 부드럽고 폭신한 상태가 되도록 한다. 나는 그것을 베이킹 시트에 바로 굴렸다.

3. 반죽에 양귀비씨를 골고루 펴 발라주세요. 양귀비를 좋아하지 않는다면 이 단계를 건너뛰세요.

4. 양귀비에 설탕을 살짝 솔솔 뿌려주되 너무 달지 않도록 과하지 않게 한다.

5. 사과와 건포도를 얹는다.

6. 가장자리를 부드럽게 들어 올려 롤을 감습니다. 이를 위해 양피지를 사용할 수 있습니다.

7. 롤의 상단을 살짝 집습니다.

8. 강한 단맛의 차를 위에 솔질하여 장미빛으로 만든다.

9. 190도로 예열된 오븐에 롤을 20분 동안 보냅니다.

10. 롤을 식히고 조각으로 자릅니다.

가능한 오래 신선하게 유지하려면 아직 따뜻할 때 양피지와 천 타월로 덮으십시오. 식힌 후 밀폐 용기에 보관하십시오. 굳힐 시간이 전혀 없었지만 거의 바로 먹었어요.

쿠키, 베이글, 커드 비스킷과 같은 다른 구운 식품에도 사용할 수 있습니다. 우리는 유치원에서 절대적으로 놀라운 코티지 치즈 롤을 먹였습니다. 아직도 그 맛이 생각나네요.

우리는 어린 시절부터 많은 요리의 맛을 기억합니다. 예를 들어, 나는 유치원에서 아침 식사로 준비한 무성한 오믈렛을 매우 좋아했습니다. 엄마는 몇 번이나 요리를 하려고 했어 유치원에서와 같은 오믈렛 집에서는 그런 맛을 얻을 수 없었습니다. 그녀는 그것을 오븐에서 요리했지만 여전히 뭔가가 빠졌습니다. 아마도 요리사는 약간의 트릭을 가지고 있었을 것입니다. 어릴 때부터 맛이 기억나는 요리가 있나요?

요리하다 맛있는 패스트리당신의 가족과 친구들을 위해. 결국, 특히 사과가 많이 있기 때문에 그러한 요리는 어렵지 않습니다. 자연이 우리에게주는 선물을 사용할 가치가 있습니다!

가족과 친구들을 위해 즐겁게 요리하세요! 맛있게 드세요!

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두부 반죽에서 굽는 것은 매우 부드럽고 약간 벗겨집니다. 따라서 퍼프 페이스트리를 좋아하지만 나처럼 매장에서 구입한 퍼프 페이스트리를 신뢰하지 않고 집에서 직접 요리하기 어려운 경우 레시피 사과와 코티지 치즈 롤필요한 것. 육즙이 풍부하고 향기로운 필링, 섬세하고 얇은 반죽. 이것이 사과와 함께 두부 롤이 나오는 방식입니다.

이것은 가장 자주 펴진 반죽으로 만들어지는 유명한 오스트리아 슈트루델의 단순화된 버전입니다. 그러나 스트레치 반죽을 준비하려면 특정 기술이 필요하며 풍부한 요리 경험이없는 초보 주부라도 두부 반죽에 대처할 수 있습니다.

이 조리법에 따라 준비된 두부 반죽은 작업하기 쉽고 손에 달라 붙지 않으며 부서지지 않습니다. 다양한 충전재, 베이글 또는 파이로 롤을 만드는 데 적합합니다. 요리법을 사용하고 상상력과 실험을 사용하십시오. 자, 이제 해보자 사과와 코티지 치즈 롤!

총 조리 시간: 4시간 15분, 그 중 반죽 준비 20분, 반죽을 냉장고에 3시간 동안 주입, 롤 성형 10분, 베이킹 45분.

재료

시험을 위해

• 코티지 치즈 150g
• 버터 120g
• 밀가루 210

충전용

• 사과 600g
• 건포도 100 그램
• 설탕 30g
• 시나몬 1/2티스푼
• 밀가루 20g

윤활을 위해

• 계란 1 PC.
• 설탕 1티스푼
• 시나몬 1/2티스푼

지방 함량의 롤을 만들기 위해 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다. 중요한 것은 코티지 치즈가 건조하고 유청이 과도하지 않다는 것입니다. 그렇지 않으면 밀가루를 더 추가해야하며 이는 이미 맛에 영향을 미칩니다.

준비

우리는 사과로 두부 롤 재료를 준비합니다. 굵은 강판에 차가운 버터 (바람직하게는 냉동실에서)를 문지릅니다. 사과를 씻고 건포도를 끓는 물로 부어 15 분 동안 그대로 두십시오. 건포도를 배수하고 종이 타월로 두드려 말리십시오.

큰 그릇에 코티지 치즈를 넣고 덩어리가 없도록 조심스럽게 포크로 반죽하고 체로 문지르거나 수중 블렌더로 펀칭하십시오. 강판 버터를 넣고 섞는다.

버터와 함께 코티지 치즈에 밀가루를 점차적으로 체로 치고 손에 달라 붙지 않는 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 덩어리가 되지 않고 너무 건조하면 얼음물 1큰술을 넣어주세요.

반죽을 집착 필름에 싸서 손으로 눌러 평평한 케이크를 만들고 냉장고에 3 시간 동안 넣습니다.

3 시간이 거의 다되면 미리 롤 채우기를 준비합니다.이를 위해 사과를 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다. 필요한 경우 사과에서 과도한 주스를 배출하십시오. 사과를 작은 입방체로자를 수 있습니다. 사과에 건포도, 설탕, 계피 및 밀가루를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

이 시간이 지나면 오븐을 켜고 180 ° C까지 가열하십시오. 냉장고에서 식힌 반죽을 꺼내어 2등분으로 나눕니다. 베이킹 페이퍼의 한 부분을 3-5mm 두께의 층으로 펼치고 가장자리에서 약 2cm 후퇴하여 채우기의 절반을 균일 한 층에 배치합니다.

우리는 롤을 감습니다. 반죽을 먼저 바닥(가까운 쪽)에서 굴린 다음 측면에서 굴린 다음 단단한 롤로 굴립니다. 우리는 나머지 반죽과 채우기로 동일하게 수행합니다.

날카로운 칼로 우리는 롤을 여러 번 자릅니다 (충전물의 뜨거운 증기가 컷을 통해 나오기 때문에 롤이 부풀지 않습니다). 작은 그릇에 계란을 가볍게 흔들어서 롤에 기름을 바르면 크러스트가 황금색으로 아름답게 변합니다. 시나몬과 설탕을 섞어 그 위에 뿌린다. 우리는 180 ° C로 예열 된 오븐에서 45-50 분 동안 굽습니다.

충전물이 안정화되도록 완성된 롤을 약간 식히십시오. 준비가 된. 원하는 경우 가루 설탕이나 민트를 뿌린 아이스크림이나 찬물로 따뜻하게 제공하십시오. 맛있게 드세요!

사과 롤은 반죽을 사용하여 만들 수 있습니다. 오늘은 맛있는 두부와 계란 베이스를 준비하는 방법을 자세히 살펴보겠습니다.

사과와 견과류가 들어간 오리지널 롤: 단계별 레시피

반죽 및 충전용 구성 요소:

• 큰 닭고기 달걀 - 1 개;
• 세립 지방 코티지 치즈 - 100g;
• 신선한 버터 - 115g;
• 과립 설탕 - 115g;
• 체로 쳐진 흰 밀가루 - 1 잔 가득;
• 채우기를위한 달콤한 사과 - 5-6 개;
• 채우기를위한 지상 계피 - 3 디저트 스푼;
• 식초가 든 테이블 소다 (소화 용) - 디저트 스푼의 2/3;
• 껍질을 벗긴 호두 - 2/3 컵.

두부 반죽 요리

사과롤은 베이스를 철저히 반죽하여 준비해야 합니다. 이렇게하려면 한 그릇에 다음 구성 요소를 혼합해야합니다. 지방질의 미세한 코티지 치즈, 입자가 굵은 설탕, 닭고기 달걀과 녹인 버터. 그런 다음 재료에 베이킹 소다, 식초, 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 결과적으로 탄력 있고 매우 부드러운 반죽손바닥에서 잘 떨어집니다. 베이스를 보드에서 쉽게 펴려면 냉동실에 15-20분 동안 두는 것이 좋습니다.

너트 가공

사과와 계피를 곁들인 롤은 과일과 향신료뿐만 아니라 다음과 같은 재료를 사용하면 훨씬 더 맛있을 것입니다. 일반 박격포 또는 믹서기.

과일 가공

신맛이 없는 사과 롤을 만들려면 단단하고 달콤한 사과를 구입하여 준비하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 씻어서 껍질을 벗긴 다음 종자 상자를 제거하고 매우 얇은 조각으로 잘라야합니다.

디저트 성형

사과 롤은 형성하기가 매우 쉽고 간단합니다. 이렇게하려면 냉동실에서 두부베이스를 가져온 다음 3 부분으로 나누고 층으로 굴려야합니다. 다음으로 얇게 썬 과일, 잘게 썬 반죽에 반죽을 깔고 호두, 계피 및 가루 설탕. 그런 다음베이스를 롤로 단단히 감싸고 가장자리를 잘 잡아야합니다. 설명 된 작업의 결과로 채워진 3 개의 대형 반제품을 얻어야합니다.

열처리

반제품이 형성된 후에는 기름칠 된 베이킹 시트에 조심스럽게 놓고 35 분 동안 오븐에 보내야합니다. 이러한 단 가루 제품은 180도 온도에서 굽는 것이 좋습니다. 디저트의 준비 상태는 색상(갈색으로 변해야 함)과 반죽의 부드러움(완성된 베이스 조각이 쇼트브레드 쿠키처럼 빨리 부서짐)에 의해 결정될 수 있습니다.

과일 롤을 테이블에 올바르게 제공하는 방법

사과와 견과류가 들어간 디저트는 뜨거운 차와 함께 제공되어야 합니다. 이 경우 롤 자체는 따뜻하거나 차가워야 합니다. 그러한 달콤한 요리는 가족과의 정기적 인 모임뿐만 아니라 모든 축제 테이블에도 제공 될 수 있습니다.