덩어리없는 커스터드. 우유 커스터드 우유에서 케이크 크림 만드는 법

누구나 크림을 좋아합니다. 우리 중 많은 사람들이 "케이크가 크림 같은 덩어리로 구성되어 있다면 멋질 것입니다."

그리고 엄마나 할머니가 케익을 준비할 때 사발에서 남은 크림 층을 먹는 것이 얼마나 좋았습니까.

일반적으로 크림에 대해 오랫동안 이야기 할 수 있지만 실제로 꿈을 실현하고 집에서 크림으로 맛있는 케이크를 굽는 것을 제안합니다.

요리의 일반 원리

이 기사에서는 우유로 커스터드를 만드는 방법을 배웁니다.

커스터드 우유 덩어리의 모든 준비는 우유 혼합물 가열을 기반으로한다는 것을 명확히하는 것이 중요합니다. 이는 길고 빠른 프로세스일 수 있습니다.

수조 덕분에 장기간 양조가 수행되며 빠른 요리 방법을 위해 스토브에서 간단한 옵션을 사용할 수 있습니다.

대량 구성 요소는 우유와 혼합해야 합니다. 레시피가 지정하는 순서는 매우 중요합니다.

두껍게 될 때까지 덩어리를 예열해야합니다. 이 경우에만 제품의 일관성이 관찰됩니다.

준비의 주요 기준은 두꺼운 수제 사워 크림을 연상시키는 일관성입니다. 명확성의 고통을 위해 이 사진을 보십시오.

신선한 우유를 사용해야 합니다. 기름기가 없어야 합니다. 제품이 오래되면 양조 중 응고가 시작될 수 있습니다.

뚱뚱한 우유의 경우 - 화상을 입을 가능성이 있습니다. 모든 것에는 고유한 뉘앙스가 있으므로 요리법과 똑같이 모든 것을 수행해야 합니다.

커스터드는 다양한 향료 식품 첨가물로 희석할 수 있습니다. 계피, 바닐린이 될 수 있습니다.

커스터드 레시피를 사용했다면 완제품은 다양한 비스킷 케이크뿐만 아니라 수제 튜브, 에끌레어의 충전재로도 사용할 수 있음을 알아야합니다.

사진을보십시오. 우유 커스터드로 얼마나 많은 종류의 디저트를 준비 할 수 있습니까?

그건 그렇고, 팬케이크와 빵은 종종 그것으로 준비됩니다. 이 경우 크림은 이 달콤한 생과자에 추가되는 역할을 합니다.

말이 필요없는 영국의 단골 커스터드 레시피. 유화

크림에는 버터, 커스터드가 추가되지 않습니다. 이것은 실제로 영국의 조리법입니다. 준비를 위해서는 고품질 밀가루가 필요합니다.

구성 요소:

우유 반 리터; 40g 밀가루; 200g 설탕; 5g 봉고차. 설탕; 4가지. 닭. 달걀.

요리 알고리즘:

색소폰. 나는 작은 그릇에 모래를 섞는다. 나는 닭을 죽인다. 거기다가 계란도 갈아요.
밴을 추가하고 있습니다. 설탕, 밀가루를 부드럽게 넣고 철저히 문지릅니다.
나는 우유를 도입하여 혼합물을 희석합니다. 식혀야 합니다. 나는 거품기로 섞는다. 혼합물은 일관성이 균일합니다.
스토브에 냄비를 중간 열에 놓고 끓입니다. 아주 빨리 할 필요는 없습니다. 그런 다음 불에서 내립니다.
차가운 성분으로 혼합물을 희석하십시오. 낙농 제품. 혼합물이 부드러워질 때까지 거품기로 세게 저어줍니다.
덩어리를 덩어리로 취해서는 안되며 용기 바닥에 붙어 있어야합니다. 나는 덩어리에 불이 붙을 때까지 항상 저어줍니다.

케이크용으로 충분하지 않은 두께의 커스터드는 원하는 농도로 끓여야 합니다. +10분이 될 수 있습니다. 끊임없이 커스터드를 저어줘야 합니다.

그게 다야, 조리법이 끝났습니다. 식힌 커스터드 밀크 크림은 디저트로 사용할 수 있습니다.

나폴레옹 케이크용 커스터드

조리법은 매우 간단하므로 초보자가 사업을 시작하더라도 문제가 없습니다. 나폴레옹을 위해 준비할 가치가 있습니다. 엄청나게 맛있을 것입니다!

구성 요소:

300g 설탕 분말; 200g 크림; 4큰술 밀가루; 0.5티스푼 봉고차. 설탕; 1st. 우유.

요리 알고리즘:

유제품의 표시된 부분의 절반을 그릇에 붓습니다. 밀가루와 섞은 후 덩어리가 없도록 계속 저어줍니다. 덩어리를 더 빨리 제거하기 위해 체를 통해 덩어리를 변형시킬 수 있습니다. 밀가루는 미리 체로 쳐야합니다.
나머지 유제품은 덩어리에 부어야하고 밴을 추가하십시오. 설탕. 혼합물이 끓을 수 있도록 작은 불에 보내십시오. 이것이 일어나면 우유-가루 성분을 즉시 추가할 가치가 있습니다. 더 집중적으로 저어주세요. 크림 준비의 결과는 당신의 행동에 달려 있습니다!
응축 된 덩어리는 스토브에서 제거한 다음 식혀야합니다. 테이블 위에 올려두고 냉장고에 넣어두기만 하면 됩니다. 크림이 위에 감기지 않도록 지속적으로 저어준 다음 뚜껑 아래에서 식혀야 합니다.
나는 사를 갈기. sl과 분말. 부드러워야 하는 버터. 2개의 혼합물을 함께 휘젓습니다.

그게 다야, 커스터드가 준비되었습니다!

sl이 추가 된 계란이없는 아마추어 버터 크림. 유화

이 커스터드 오일 구성은 안전하게 독특하다고 할 수 있습니다. 케이크를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 밀가루는 최고급을 사용합니다.

구성 요소:

2큰술 밀가루; 1st. 설탕과 우유; 250g 버터; 1팩 바닐린.

요리 알고리즘:

슬. 나는 버터를 조각으로 자른다. 나는 바닐라로 갈기.
나는 유제품의 절반을 그릇에 붓고 밀가루를 넣어 희석합니다.
나는 나머지를 설탕에 붓고 끓여서 보냅니다. 나는 결정이 용해되도록 덩어리를 뜨거운 상태로 만듭니다.
나는 우유 시럽에 밀가루 덩어리를 추가합니다. 나는 약한 불로 요리한다. 죽을 사워 크림처럼 두껍게 만들어야합니다. 스토브에서 꺼내 가장 낮은 온도로 식힙니다.
나는 덩어리를 다음 그릇에 담습니다. 오일, 중간 속도로 믹서로 중단하십시오. 균일한 구성으로 케이크용 버터크림을 뽀송뽀송하게 만들어요.

케이크용 섬세한 커스터드

이 크림 덩어리는 나폴레옹 케이크 층에 윤활제를 바르거나 에클레어를 채우는 데 사용할 수도 있습니다. 확실히 아주 맛있습니다!

구성 요소:

¼ 리터의 우유; 2개 닭. 달걀; 1티스푼 냉동 크림; 1티스푼 밀가루; 1팩 봉고차. 설탕.

구성 요소:

쿠르. 나는 계란과 설탕을 함께 섞어서 덩어리를 치십시오.
나는 팬에 밀가루를 볶습니다. 5 분이면 충분합니다. 밀가루는 연한 베이지색이어야 합니다. 나는 그것을 식히게했다.
닭을 들여옵니다. 계란, 섞는다.
나는 뜨거운 우유에 달걀 덩어리를 추가합니다. 나는 끊임없이 방해합니다. 우유가 끓지 않아야한다는 것을 명심하십시오.
소프트 슬. 나는 밴과 섞는 조각의 기름. 설탕. 최소한의 불에 섞어 전달합니다. 나는 구성이 두껍게되도록 끊임없이 저어줍니다. 스토브에서 꺼내 식히십시오. 나는 냄비에 그릇을 넣어 차가운 물, 나는 빵 껍질이 나타나지 않도록 동시에 덩어리를 끊임없이 저어줍니다.

케이크용 밀가루 없는 초콜릿 버터크림

조리법은 제과업자가 널리 사용하지 않습니다. 그것은 케이크 크림의 다른 구성만큼 달콤하지 않다는 점에서 다릅니다. 이번에는 밀가루가 필요하지 않습니다.

구성 요소:

우유 100ml; 2개 닭. 달걀; 6큰술 설탕; 2티스푼 코코아; 200g 버터; 10g 봉고차. 사하라

요리 알고리즘:

나는 닭을 섞는다. 계란과 설탕.
나는 우유를 끓여 식히고 첫 번째 덩어리를 소개합니다.
스토브에서 중간 열로 요리하지만 끓이지 마십시오. 나는 끊임없이 간섭한다. 끓는 것은 단백질이 휘어지고 모든 것이 새로 시작되어야한다는 사실로 가득 차 있으므로 특히주의하십시오. 나는 질량을 식히게했다.
표시된 양의 버터를 중간 속도로 믹서로 치십시오. 더 이상 20초는 사용하지 마십시오. 조금 가져오고 있습니다. 우유 시럽에 버터.
질량에서 나는 코코아를 방해합니다. 나는 기름 구성을 중단합니다. 완료, 디저트를 수집할 수 있습니다!

어린 시절의 디저트 크림

케이크를위한 이러한 커스터드 구성은 할머니가 준비했습니다.

구성 요소:

3 예술. 우유; 5개. 닭. 달걀; 바닐라와 계피; 3큰술 사하라 1 PC. 레몬.

요리 알고리즘:

나는 우유를 끓여 식힌다.
나는 노른자를 분리하고 설탕과 섞는다. 단백질은 다른 요리에 사용할 수 있습니다.
믹서로 덩어리를 치고 우유와 바닐라를 넣으십시오.
나는 그릇을 수조에 보내고 두껍게하지 않도록 따뜻하게합니다.
나는 크림에 레몬 주스와 풍미를 첨가합니다.

이제 커스터드 디저트 크림을 그릇에 담고 계피로 장식하면 진짜 디저트를 만들 수 있습니다.

밤바람

본격적인 디저트가 될 수있는 섬세한 크림. 모든 초콜릿 애호가들은 그것을 높이 평가할 것입니다. 이번에는 밀가루를 쿠키로 대체했습니다. 녹말.

구성 요소:

우유 1리터; 4큰술 코코아; 6큰술 쿠키 녹말; 1st. 사하라 1티스푼 봉고차. 사하라

요리 알고리즘:

나는 우유를 데운다. 나는 유리를 그릇에 붓고 설탕을 따뜻한 덩어리로 섞습니다. 쿠키도 추가합니다. 전분과 저어.
나는 그것을 큰 냄비에 붓고 수조에서 끓여 나머지 우유를 첨가합니다.
코코아, 바닐린, 믹스를 소개합니다.
나는 수조에서 25 분 동안 초콜릿 덩어리를 요리합니다. 질량이 두꺼울 것입니다.
나는 초콜릿 디저트를 그릇에 담아 테이블에 제공합니다. 차갑게도 따뜻하게도 맛있을 것입니다. 위에서 강판 초콜릿이나 같은 코코아로 장식 할 수 있습니다.

개인 취향에 맞게 하시길 추천드려요!

크림 덩어리는 끊임없이 저어야하며 방치 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 타거나 덩어리가 생깁니다.
팬케이크 용 디저트 크림은 초콜릿뿐만 아니라 착색 될 수 있습니다. 약간의 심황을 섭취하면 크림 같은 덩어리가 밝은 노란색으로 변합니다!

나는 당신이 자신을 위해 새로운 디저트를 준비하는 데 행운을 빕니다!

내 비디오 레시피

기사의 요리법 목록:

사진 제공: SMarina/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

쉬운 우유 레시피

우유로 커스터드를 만들려면 다음이 필요합니다.

우유(또는 크림) 2컵

1잔 입자가 굵은 설탕

2-3개의 계란; - 2테이블스푼 밀가루

버터 50g

크림을 준비하려면 바닥이 두꺼운 법랑 냄비에 우유나 크림을 붓고 불을 붙입니다. 우유가 가열되는 동안 볼에 달걀과 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 그런 다음이 덩어리에 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞으십시오.

우유 아래의 불을 최소한으로 줄이고 반 국자에 담아 반죽에 부어 모든 것을 철저히 저어줍니다. 우유의 2/3를 덩어리와 합칠 때 남은 우유와 함께 그릇의 내용물을 냄비에 붓습니다. 불을 높이지 말고 쿠킹 크림이 타지 않도록 끊임없이 저어주는 것을 잊지 말고 밀가루가 덩어리없이 양조됩니다.

크림은 숟가락이 아닌 나무 주걱으로 저어주는 것이 좋습니다. 냄비 바닥에 꼭 맞고 주걱에 닿는 선이 숟가락에 비해 넓기 때문입니다.

케이크나 페이스트리용 커스터드가 필요하면 버터 50g을 넣고, 디저트의 경우 20~25g(또는 윗면 없는 큰 스푼)이면 크림 한 컵과 밀가루 한 스푼 정도면 충분하다.

Oxana Denezhkina의 사진 / 순간 / 게티 이미지

커스터드가 원하는 농도로 걸쭉해지면 불을 끄고 버터. 버터가 완전히 녹을 때까지 크림을 저어주세요.

균질한 무성한 덩어리를 얻은 후에는 크림을 식힌 다음 바닐린을 넣고 잘 섞으십시오. 바닐린이 없는 커스터드는 영양가는 변함이 없지만 맛과 향이 많이 떨어집니다. 바닐린이 없으면 레몬이나 오렌지 껍질로 대체할 수 있습니다. 차가운 커스터드에 초콜릿을 갈아서 만들 수도 있습니다.

커스터드의 디저트 레시피 "눈덩이"

요리는 간단하지만 아주 맛있는 디저트커스터드와 함께 다음이 필요합니다.

계란 2개
우유 1잔
1티스푼 감자 전분
4큰술 입자가 굵은 설탕
바닐린

디저트 "눈덩이 커스터드"의 제품 수는 2 인분으로 설계되었습니다.

알갱이 설탕 2테이블스푼으로 달걀 흰자를 뻣뻣한 봉우리까지 휘젓는다. 남은 설탕으로 우유를 끓입니다. 그런 다음 휘핑한 계란 흰자 1티스푼을 끓는 우유 혼합물에 담그십시오.

눈덩이를 1분 이상 삶지 않고 한 번 뒤집습니다. 서로 붙지 않도록 하십시오. 홈이 있는 스푼으로 완성된 눈덩이를 꺼내 즉시 접시, 꽃병 또는 그릇에 놓습니다.

그런 다음 커스터드를 준비하십시오. 이렇게하려면 노른자를 감자 전분으로 문지르고 차가운 우유 (약 반 스푼)로 희석하여 슬러리를 만드십시오.

눈덩이를 삶은 우유를 다시 끓여서 저어주고 전분이 든 노른자를 얇은 흐름으로 부으십시오. 크림이 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 식힌 다음 바닐린을 넣고 휘젓고 눈덩이 위에 붓습니다.

눈덩이는 테이블에 차갑게 제공됩니다. 그들은 유리 와인 잔이나 분할 된 꽃병에서 가장 인상적으로 보입니다.

모든 주부는 항상 손에 크림 레시피를 가지고 있어야 언제든지 빠르고 쉽게 구울 수 있습니다. 맛있는 케이크또는 디저트.

제품:

500ml 우유
200g 사하라
1 시간 바닐라 설탕 한 숟가락
50g 밀가루
달걀 노른자 4개

요리법:

우리는 부드러워 질 때까지 설탕, 바닐라 및 밀가루로 달걀 노른자를 갈아줍니다. 우리는 우유를 끓입니다. 계란 덩어리에 뜨거운 우유를 부어 저어 결과 덩어리를 불에 태우고 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 준비가 된!

제품:

버터 팩 - 200 gr
닭고기 달걀 4개
모래 설탕 1 컵
슈가파우더 100g
원하는 경우 바닐라 핀치 없이도 가능합니다.

요리법:

먼저 바닥이 가장 두꺼운 냄비를 가져옵니다. 건조해야 합니다. 거기에 계란 4개를 깨트려주세요. 설탕과 섞는다. 불을 켜고 가열을 시작합니다. 끊임없이 저어주고 스토브에서 멀어지지 마십시오. 당신은 두꺼운 덩어리를 얻을 것입니다. 불에서 내리고 테이블에 올려 놓으십시오. 덩어리를 저어 식을 때까지 기다리십시오. 가루가 든 그릇에 버터를 휘젓는다. 버터에 계란 혼합물을 첨가하십시오. 맛을 위해 약간의 바닐라. 크림이 준비되고 냉장고에 보관하고 냉각 된 케이크에만 퍼집니다.

제품:

연화 버터 200 gr.
연유 100 gr.
계란(노른자) 2개
바닐린 또는 리큐어

요리법:

연유로 연화 버터를 치십시오.
계속 치면서 점차적으로 달걀 노른자를 첨가하십시오.
맛을 내기 위해 바닐린이나 다른 향신료 또는 30-50 gr을 추가하십시오. 분비액.

제품:

연유 1캔
버터 1팩

요리법:

부드러워질 때까지 버터와 연유를 치십시오. 오일은 실온에 있어야 합니다. 크림을 냉장 보관하십시오.

제품:

우유 1/2컵
1st. 엘. 양질의 거친 밀가루
1티스푼 사하라
1/2티스푼 버터
1 노른자
1티스푼 바닐라 설탕

요리법:

바닐라 설탕으로 우유를 끓입니다. 혼합 양질의 거친 밀가루약간의 물과 함께 결과 혼합물을 뜨거운 우유에 붓고 저열로 끓입니다. 푹신한 균질 한 덩어리가 될 때까지 설탕과 버터로 달걀 노른자를 철저히 갈아서십시오. 그것에 추가 양질의 거친 밀가루크림이 무성하고 가벼울 수 있도록 소량으로 거품기로 끊임없이 저어줍니다.

6. 크림치즈 "마스카포네"

시도 해봐! 요리는 매우 쉽고 빠르고 저렴합니다.

제품:

코티지 치즈(팩 18%) - 200g
크림(33%) - 200ml

요리법:

체를 통해 코티지 치즈를 문지릅니다 (바람직하게는 두 번).
콜드 크림을 붓습니다.
크림색이 될 때까지 저속으로 덩어리를 치십시오.
마스카포네 크림 치즈를 사용할 준비가되었습니다!

7. 커스터드

제품:

계란 2개
설탕 1컵
1티스푼 바닐라 설탕
우유 1.5컵
2티스푼 녹은 버터
2티스푼 밀가루

요리법:

1. 냄비에 밀가루와 계란을 넣고 덩어리가 없도록 섞어주세요.
2. 다른 냄비에 우유와 설탕을 끓여서 저어주는 것을 잊지 마십시오.
3. 밀가루 혼합물에 설탕과 우유를 얇은 흐름으로 붓고 주걱으로 세게 저어줍니다.
4. 결과 크림을 작은 불에 올려 놓고 끊임없이 저어 황폐하게 만듭니다. 생크림을 끓이지 마세요!!!
5. 에끌레어 크림을 불에서 내리고 바닐라 슈가와 버터를 넣고 섞는다. 잘 섞은 다음 얼음이나 찬물에 넣어 빠르게 식힙니다.

커스터드는 에클레어 또는 기타 패스트리, 케이크, 부활절 케이크에 사용할 수 있습니다.

8. 버터 크림"5분"

크림은 너무 간단하고 빠르게 만들어 지지만 결과는 너무 맛있습니다!

제품:

버터 - 250g(실온)
가루 설탕 - 200g
우유 - 100ml
바닐린 - 1 향낭.

요리법:

우유를 끓여 실온으로 식힌다.
모든 구성 요소를 연결합니다.
덩어리가 균질하고 진주색이 될 때까지 믹서로 치십시오. 약 3-5분. (때로는 5분 후에 크림이 휘핑되기 시작하므로 휘핑할 때까지 휘핑합니다. 가장 낮은 속도로 휘핑하는 것이 더 좋습니다. 경험에서 알 수 있듯이 콤바인이나 블렌더 모두에서 크림이 휘핑되지 않습니다. 믹서가 아닌 경우 거품기로 수동으로 치십시오.)
크림은 가벼운 바닐라 향과 함께 무성하고 섬세합니다.
케이크와 파이(롤)를 코팅할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

커스터드는 아마도 케이크와 패스트리를 레이어링하는 데 가장 인기 있는 것 중 하나일 것입니다. 우유가 든 커스터드 레시피에는 여러 가지 변형이 있습니다. 가장 유명한 것은 아래에 나와 있습니다.

우유 - 2 잔;
설탕 - 1 스택;
계란 - 2 단위;
밀가루 - 2 테이블. 엘;
물을 빼다. 기름 - 50 gr.

처음에는 약한 불로 우유를 데우도록 설정했습니다. 바닥이 두꺼운 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

우유가 데워지는 동안 털로 계란 설탕 덩어리를 빠르게 문지릅니다. 덩어리가 잘 문지르면 밀가루를 체질하고 부드러워 질 때까지 다시 갈아줍니다. 밀가루는 덩어리를 형성해서는 안됩니다.

이 시점에서 우유는 따뜻할 것입니다. 준비된 덩어리에 점차적으로 1/3을 추가하여 모든 것을 잘 섞습니다. 액체 같은 농도의 균질한 슬러리를 얻으면 남은 우유에 붓고 섞습니다. 크림은 케이크의 원하는 농도가 될 때까지 양조해야 합니다. 끊임없이 저어주는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 크림이 타버릴 수 있습니다.

디저트가 필요한 밀도를 얻 자마자 불을 끄고 기름을 넣으십시오. 조각이 완전히 녹고 덩어리가 균질해질 때까지 계속 저어줍니다. 우리는 멋지다.

메모에. 데운 우유에 크림을 저으려면 숟가락 대신 주걱을 사용하는 것이 좋습니다. 바닥에서 크림을 모아서 타는 것을 방지하는 것이 좋습니다.

추가 계란 없음

계란이 없는 커스터드는 클래식 버전보다 훨씬 부드럽습니다.

요리를 위해서는 다음과 같은 양의 제품이 필요합니다.

반 스택. 사하라
스택 우유;
3 테이블. 엘. 밀가루;
자두 100g. 유화.

우리는 우유와 설탕을 결합하고 설탕이 녹을 수 있도록 끊임없이 저어 천천히 불을 붙입니다.

우유가 뜨거워지면 밀가루를 체에 쳐서 거품기/믹서기로 조금씩 치대주세요. 뚱뚱한 사워 크림과 비슷한 일관성으로 덩어리를 끓입니다. 그 후에 불을 끄고 식힐 수 있습니다.

생크림이 따뜻해지면 부드러운 버터를 넣고 믹서로 휘젓는다. 그 과정의 덩어리가 무성하고 부드러워집니다.

비스킷용 커스터드

비스킷을 완벽하게 포화시키는 무성하고 가벼운 크림은 다음 비율의 제품에서 얻습니다.

설탕 120g;
우유 600g;
바닐라 설탕 5g;
계란 노른자 6개.

덩어리가 가벼운 거품으로 변하도록 설탕으로 노른자를 치십시오. 우유를 붓고 다시 치십시오. 모든 것을 불에 태우고 천천히 끓여서 걸쭉해질 때까지 끊임없이 저어줍니다.

비스킷용 커스터드는 15-20분 동안 식힌 후 비스킷 케이크에 즉시 바를 수 있습니다. 디저트는 냉장고에서 굳혀야 합니다. 밤새 담가 두는 것이 좋습니다.

케이크용 바닐라 레이어

케이크에 바닐라 향이 나는 유쾌한 황색을 띤 바닐라 크림은 다음과 같은 제품으로 준비됩니다.

2 스택 우유;
계란 6개 양털 기름;
설탕 100g;
전분 40g;
자두 50g. 유화;
바닐린 6g.

우유를 넣은 바닐린을 끓입니다. 바닐린을 갈은 분말 형태로 사용하는 경우 우유가 약간 식을 때까지 30분 동안 그대로 두십시오. 꼬투리 형태로 사용하는 경우에는 유제품에 향신료의 맛과 향이 가장 잘 스며들도록 잘라서 우유에 넣어 삶아 1시간 정도 방치한다.

별도로 전분과 설탕으로 노른자를 치십시오.

우리는 우유에서 꼬투리를 제거하고 팬을 가장 느린 불에 다시 놓습니다. 우유는 거의 뜨거워야 합니다. 그런 다음 전분 노른자 덩어리에 스트림에 부어 끊임없이 털과 함께 모든 것을 작동시킵니다.

다시 말하지만, 우리는 모든 것을 워밍업하도록 설정하고 저어주는 것을 잊지 마십시오. 끓기 시작한 후 몇 분 안에 덩어리가 매우 두꺼워집니다. 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.

다음으로 덩어리에 기름을 넣고 덩어리가 색상과 구조가 균질해질 때까지 믹서 또는 침지 블렌더로 잘 치십시오. 피부가 위에 형성되지 않도록 가끔씩 저어주면서 식히십시오.

메모에. 크림을 더 빨리 식히려면 내용물이 담긴 냄비를 찬물에 넣으면 됩니다. 필름이 나오지 않도록 냉각하는 동안 여전히 저어주어야 합니다.

연유가 든 우유에

농축 우유 200g;
자두 100g. 유화;
1 스택 우유;
1.5 테이블. 엘. 사하라
2 테이블. 엘. 밀가루.

첫 번째 단계는 크림 베이스의 준비입니다. 이렇게하려면 일반 우유와 설탕 및 밀가루를 결합하고 모든 것을 잘 치십시오. 우리는 느린 불에 요리하기 위해 모든 것을 넣습니다. 덩어리가 점차 두꺼워지기 시작하고 덩어리를 형성하지 않으려면 믹서를 사용하는 것이 좋습니다.

메모에. 일반 연유 대신 삶은 제품을 실험하고 사용할 수 있습니다.

커스터드 버터크림

밀가루 6 큰술;
우유 1리터;
설탕 300g;
바닐린 2g;
자두 150g. 유화.

한 스튜 냄비에 우유, 설탕, 바닐라를 데우십시오. 가열하는 동안 팬에 버터 한 조각을 녹이고 밀가루를 살짝 볶다가 최소 불에서 3분 정도 볶는다.

두 덩어리를 결합하고 모든 것을 잘 치고 두껍게 될 때까지 끓이며 타지 않도록 끊임없이 저어줍니다.

메모에. 냄비 바닥에 크림이 타는 문제에서 자신을 보호하기 위해 수조에서 요리 할 수 있습니다. 이 방법은 더 길지만 더 안전합니다.

우유와 꿀 케이크 조리법

우유에 꿀 케이크를 위한 쉽고 빠른 커스터드는 다음 조리법에 따라 준비할 수 있습니다.

우유 500g;
2 테이블. 엘. 밀가루;
계란 2개;
1 스택 사하라

우리는 계란을 설탕과 우유와 결합하고 털로 잘 작동합니다. 모든 것을 우유로 붓고 이제 덩어리가 균질 해지도록 믹서로 치십시오.

요리 방법은 이전 옵션과 다르지 않습니다. 유일한 주의 사항 - 계란과 마른 재료를 섞는 동안 코코아를 넣으십시오.

초콜릿 커스터드는 단 것을 좋아하는 사람들이 좋아할 것입니다. 허니케이크와 나폴레옹을 레이어드 하기 좋고 에끌레어 속 충전재로도 활용 가능합니다.

요리 관심 클럽 사이트에서 우유가 든 커스터드에 대한 우수한 시도 및 테스트를 거친 요리법을 찾으십시오. 계란과 버터가 없는 옵션, 클래식 "영어", 초콜릿, 밀가루 및 전분을 사용해 보십시오. 잊지 못할 크림으로 사랑하는 사람을 놀라게 해보세요!

커스터드의 경우 너무 뚱뚱하지 않은 우유와 물론 가장 신선한 계란을 선택하는 것이 좋습니다. 이 크림은 케이크, 에끌레어, 패스트리를 채우고 단순히 독립 디저트로 사용됩니다. 그것을 만드는 데 비싸거나 희귀 한 제품이 필요하지 않습니다. 그 다양성은 확실한 장점입니다.

밀크 커스터드 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

흥미로운 요리법:
1. 식힌 계란을 설탕과 함께 믹서로 휘젓고 적당량의 밀가루와 바닐린을 서서히 넣어줍니다.
2. 얇은 흐름에서 거품기로 계속 저어 주면서 계란 혼합물을 상당히 뜨겁지 만 절대 끓는 우유에 부으십시오.
3. 퓨처 크림을 아주 약한 불에 올려 젓지 않고 끓인다.
4. 덩어리가 두꺼워지고 첫 번째 끓는 거품이 나타나면 스튜 냄비를 열에서 제거하고 식히십시오.
5. 약간 따뜻한 생크림에 부드럽게 한 버터를 넣고 믹서로 휘핑한다.
6. 모든 것을 철저히 섞습니다.

우유 커스터드를 위한 가장 빠른 레시피 5가지:

유용한 힌트들:
. 그것을 추적하는 것이 매우 중요합니다. 밀가루 덩어리가 형성되지 않도록 전체 크림을 망칠 수 있습니다.
. 요리하기 전에 밀가루를 마른 프라이팬에 살짝 튀길 수 있습니다. 이 기술은 크림에 놀라운 가벼운 견과류 풍미를 줄 것입니다.
. 크림에 약간의 심황을 추가하면 밝은 노란색 색조를 얻습니다.
. 식힌 후 크림 표면에 크러스트가 형성되지 않도록 수시로 저어주어야 합니다.