케이크의 종류와 이름: 사진이 있는 목록. 수제 케이크는 간단하고 맛있습니다 - 케이크의 종류, 품종, 분류 및 장식 케이크의 이름은 무엇입니까

케이크는 케이크의 한 유형인 디저트의 대중적인 유형입니다. 일부 짭짤한 스낵은 케이크라고도 합니다. 예를 들어, 간 케이크는 꽤 유명합니다. 이 경우 "케이크"라는 이름은 접시의 외부 디자인을 나타냅니다. 재료를 겹겹이 쌓고 맨 위 레이어의 복잡하고 기발한 장식을 나타냅니다.

케이크는 크림에 담근 하나 이상의 케이크로 구성될 수 있습니다. 케이크의 상단은 일반적으로 초콜릿, 페이스트리 크림, 아이싱, 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일 등으로 장식되어 있습니다. 케이크의 장식 디자인은 전통적으로 매우 중요합니다.

먼저 숙련된 제빵사들이 서로를 능가하기 위해 노력합니다. 케이크는 매우 단명하고 마지막 부스러기까지 손님에 의해 빨리 파괴된다는 사실에도 불구하고 주인은 달콤한 디저트를 보석 관리로 장식하여 진정한 걸작을 만듭니다.

사진. 수제 케이크 - 유형 및 품종.

대부분의 경우 케이크는 낮은 실린더 형태로 만들어 지지만 타원형, 직사각형, 반구형, 삼각형 및 기타 다른 모양도 가질 수 있습니다. 예를 들어 모든 사람이 좋아하는 "나폴레옹"과 같은 일부 유형의 케이크는 전통적으로 직사각형으로 만들어지고 이미 조각으로 절단되어 케이크 형태로 판매됩니다. 복잡한 비표준 모양의 케이크도 하트, 책, 바구니, 집 및 다양한 인물의 형태로 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 그들은 일반적으로 특별한 경우를 위해 만들어지고 경우에 따라 배열됩니다. 하트 모양의 케이크가 발렌타인 데이에 매우 적합하다고 가정해 보겠습니다.

사진. 특이한 수제 케이크.

케이크 준비를 위해 비스킷 또는 쇼트 크러스트 패스트리 케이크가 가장 자주 구워집니다. 고전적인 옵션은 단단하고 신뢰할 수 있는 베이스인 쇼트브레드 크러스트와 그 외에 여러 비스킷 케이크의 조합입니다. 그러나 때로는 와플과 퍼프 페이스트리, 심지어 효모 반죽도 사용됩니다.

사진. 레이어 케이크 나폴레옹.

각 층에는 크림이나 잼이 코팅되어 있으며 버터, 사워 크림, 커스터드, 휘핑 크림 등 크림 케이크에 대한 많은 레시피가 있습니다. 그들은 코코아와 커피, 바닐린, 계피, 레몬 껍질과 같은 다양한 맛과 향을 함유할 수 있습니다. 또한 케이크 사이에 과일이나 견과류 층이 종종 있으며 케이크 자체에는 다양한 알코올 및 무알코올 함침이 있습니다.

사진. 크림으로 만든 수제 케이크.

차례로 팀 사이에서도 다음 유형의 케이크를 구별 할 수 있습니다.

프랑스 케이크.

케이크의 원산지는 이탈리아임에도 불구하고 오랫동안 전 세계 요리 패션의 트렌드세터였던 것은 프랑스였고, 많은 제과 용어도 프랑스에서 유래했기 때문에 프랑스식 케이크가 우리 나라에도 널리 퍼진 것은 놀라운 일이 아닙니다. 국가. 그들은 종종 다양한 맛(아몬드, 커피, 코코아)을 가진 비스킷이나 퍼프 페이스트리를 기본으로 합니다. 이 경우 비스킷을 3 층으로 자르고 럼이나 브랜디를 첨가하여 시럽에 담그십시오. 각 층은 마멀레이드 또는 잼으로 기름칠됩니다. 얇고 공기가 잘 통하는 퍼프 페이스트리 케이크는 트렌칭과 함침이 필요하지 않습니다. 크림은 예비 처리없이 적용되며 그 영향으로 케이크가 점차 부드러워집니다. 그러나 그러한 케이크는 반죽이 스며들기 위해 적어도 6시간 동안 서 있어야 합니다.

비엔나 케이크.
여러 면에서 프랑스와 비슷하지만 비엔나 효모 반죽으로 만든 크러스트를 베이스로 사용한다. 층은 휘핑 크림으로 코팅되고 우유와 우유 - 초콜릿 혼합물은 함침으로 사용됩니다.

초콜릿이나 커피 가나슈를 코팅한 웨이퍼 케이크로 만듭니다. 웨이퍼 종류의 케이크는 수분이 거의 없기 때문에 장기간 보관할 수 있어 운송이 편리합니다. 그러나 불행히도 그들은 특별한 다양한 맛으로 감동을주지 않으며 부드러움과 통풍이 다르지 않습니다.

그들은 shortcrust 패스트리 기반 케이크로 준비되며 각 케이크는 달콤한 크림, 과일 및 베리 또는 마멀레이드 덩어리로 코팅됩니다. 케이크의 상단은 오에하, 아이싱, 크림 컬로 장식되어 있습니다.

액체 케이크.
그들은 영국에서 발명되었습니다. 깊은 유리나 도자기 접시의 바닥에 비스킷 반죽 층을 놓고 비스킷 조각과 쿠키 조각으로 가능한 한 느슨하게 용기를 채웁니다. 이 모든 것이 코냑 시럽, 액체 마멀레이드, 마지막으로 버터 계란 크림으로 부어집니다. 위에서부터 케이크는 설탕에 절인 과일과 견과류로 장식되어 냉장고에 하루 동안 그대로 둡니다. 영국 요리의 모든 특징은 액체 케이크에 구현되어 있습니다. 단순함과 자연 스러움, 외부 효과 무시 및 꾸미기 거부 -이 모든 것이 너무 영국적입니다. 마치 프랑스인과 경쟁하는 Foggy Albion의 주민들이 케이크의 역사에 자신의 공헌을 하고 허세 부리는 프랑스 디저트와 정반대의 것을 만들기로 결정한 것처럼. 동시에 영국 과자는 다른 유형의 케이크보다 열등하지 않습니다.

그들은 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 이 유형의 과자는 밀가루와 반죽의 발아를 증가시키는 제제(크레모타르, 소다, 베이킹 파우더)를 첨가하여 달콤한 두부 덩어리에서 구워집니다. 과일 조각이 포함될 수 있습니다. 위에서부터 달걀 흰자로 만든 유약으로 덮고 설탕을 휘핑한 다음 일반 케이크와 같은 방식으로 장식합니다. 집에서 두부 케이크를 만드는 것은 꽤 쉽습니다.

전통적으로 케이크는 특별한 경우에 테이블에 제공되는 의식적이고 축제적인 요리입니다. 따라서 케이크의 디자인, 모양이 결정적으로 중요합니다. 케이크의 이름이 부차적이기 때문에 제품 준비의 구성과 특성을 거의 반영하지 않는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 훨씬 더 자주 제조업체는 "젊음", "동화", "희년", "선물", "키예프", "프라하", "부드러움"과 같이 요리와 관련이 없는 케이크에 아름답고 시적인 이름을 지정합니다. 그리고 다른 많은 맛있고 달콤한 제과.

각 휴일에는 테이블에 다양한 케이크가 있어야합니다. 기사에 제공된 목록에는 최고의 상품만 포함되어 있습니다. 그들 중 일부는 소비에트 연방 시대에 알려졌고 다른 것들은 그리 오래 전에 등장하지 않았습니다. 그러나 그들은 모두 뛰어난 맛과 훌륭한 외관으로 소비자의 관심을 끌고 있습니다.

이 기사는 케이크 이름, 사진 및 준비 기능이 포함 된 목록을 제공합니다. 이 목록은 축제 테이블을 위한 음식 선택을 의심하는 사람들에게 확실히 도움이 될 것입니다.

케이크의 종류

전통적인 축제 요리는 케이크라고 하며 생일에 차와 함께 제공되며 결혼식, 회사 파티 및 기타 행사에서 제공됩니다. 이 디저트는 어린이와 성인 모두가 즐길 수 있습니다. 오늘날 상점 선반에는 다양한 상품이 있으며, 그 상품의 풍부함은 종종 소비자를 미치게 만듭니다.

아래에 제공된 케이크 이름이 있는 목록에는 이러한 진미에 대한 다양한 옵션이 포함되어 있습니다. 그들은 준비 방법, 케이크 층의 유형, 구조의 복잡성, 채우기, 맛 및 기타 기준이 다릅니다.

통째로 구운 과자가 특히 유명합니다. 그들은 효모 반죽으로 만들어지며 종종 견과류, 잼, 꿀 및 과일로 채워집니다. 프레임과 충전물이 별도로 준비되는 케이크가 더 비쌉니다.

케이크 유형에 따라 다음 유형의 과자가 있습니다.

1. 비스킷. 그들은 부드러움과 화려함으로 구별됩니다. 이 케이크는 종종 원하는 맛을 얻기 위해 바닐라, 요구르트 또는 코코아로 맛을 냅니다. 이 경우 케이크를 담그고 서로 위에 놓습니다.
2. 웨이퍼. 이 옵션은 웨이퍼 케이크와 초콜릿 또는 커피 덩어리만 필요하기 때문에 준비하기 가장 쉬운 것으로 간주됩니다.
3. 스코틀랜드 인의 별명. 이 케이크는 shortcrust 생과자로 만듭니다. 충전물은 일반적으로 크림색이거나 과일입니다.
4. 굳어진 식품. 이 품종은 두부와 밀가루 덩어리로 준비됩니다. 보완으로 달콤한 과일 조각이 여기에 사용됩니다.

건설 측면에서 다음 케이크를 고려할 수 있습니다.

• 단층;
• 침대;
• 삼층.

채우는 것과 그에 따른 맛은 매우 다를 수 있습니다. 케이크는 과일, 견과류, 요구르트, 초콜릿, 바닐라, 사워 크림 등이 될 수 있습니다. 각 사람마다 자신의 취향이 있기 때문에 이러한 충전재는 거의 혼합되지 않으며 순수한 형태로 항상 맛있고 향긋합니다.

케이크의 모양은 다를 수 있습니다. 정사각형, 원형, 직사각형, 타원형 진미가 판매됩니다. 그러나 최근에는 복잡한 모양의 요리가 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 예를 들어, 생일에 사람들은 종종 공, 숫자, 책, 자동차 등의 형태로 케이크를 주문합니다. 이러한 옵션은 원하는 경우 사랑하는 사람에게 직업, 취미와 유사하거나 욕망을 반영하는 대접을 줄 수 있다는 점에서 좋습니다. 준비의 어려움으로 인해 이러한 케이크의 비용은 훨씬 더 높을 것입니다.

고려해야 할 최종 분류는 장식 재료의 유형입니다. 이 경우 다음 케이크가 구별됩니다.

1. 매 스틱으로. 이 재료는 가루 설탕으로 만들어졌습니다. 덕분에 진미는 다양한 인물과 체적 패턴으로 장식됩니다. 거의 모든 오리지널 케이크에 존재하는 매스틱입니다.
2. 크림과 함께. 꽃과 다양한 패턴이 만들어집니다. 결과적으로 크림 같은 요리는 아름답게 보일뿐만 아니라 맛으로도 매력적입니다.
3. 유약으로. 이 요소는 매스틱과 유사합니다. 케이크를 더 아름답고 매끄럽게 만들 수 있습니다.
4. 퐁당과 함께. 그것은 일반적으로 케이크의 외부 코팅에 사용됩니다. 준비하는 것은 매우 간단합니다.

"도보쉬"

케이크의 이름과 특성이 있는 목록의 첫 번째는 "Dobosh"였습니다. 퍼프 페이스트리와 헝가리 원산지로 구별됩니다. 겉으로 보기에는 다른 진미들과 확연히 구별되기 때문에 무엇과도 혼동될 수 없다. 무려 6개의 케이크와 맛있는 크림이 들어있는 것이 이 요리의 가장 큰 특징입니다. 케이크는 항상 고품질의 재료로 만들어지며 약 10일 동안 최상의 신선도를 유지할 수 있습니다.

리뷰와 이름 목록에는 정확히 "Dobosh"가 포함되어야 합니다. 기본은 밀가루, 계란, 설탕, 버터 및 기타 구성 요소로 구성된 모든 사람이 좋아하는 퍼프 페이스트리로 요리에 절묘한 맛과 기억에 남는 향을 제공합니다. 크림의 경우 요리사는 초콜릿, 버터, 계란 및 설탕을 사용합니다. 동시에 디저트는 카라멜 시럽으로 장식됩니다.

처음 5개의 "도보샤" 케이크는 크림으로 샌드위치되고, 마지막 케이크는 작은 삼각형으로 잘라서 너무 달지 않은 시럽에 담가 그 위에 얹습니다. 이 경우 삼각형이 위치 할 다섯 번째 케이크는 중간 크기의 크림 볼로 미리 장식되어 있습니다.

"자허"

이 디저트가 케이크 이름과 함께 목록에서 자부심을 갖는 것은 헛되지 않습니다. 이 요리 준비의 특성은 모든 초보 요리사를 놀라게합니다. 오랫동안 비엔나 케이크는 1832년으로 거슬러 올라가는 오래된 가족 비밀에 따라 준비되었습니다.

이 디저트는 19세기에 케이크 이름과 함께 최고의 목록에 포함되었습니다. 그것은 다가오는 그랜드 이벤트를 위해 독창적 인 디저트 개발을 위임받은 당시 잘 알려진 요리 전문가에 의해 발명되었습니다. 당시 그 청년은 겨우 열여섯 살이었고 자신이 현지 요리사의 조수로 일하고 있었기 때문에 스스로 창의적인 것을 생각해낼 수 없었습니다. 약간의 교활함으로 초보 요리사는 오래된 오스트리아 책에서 조리법을 가져와 약간 변경했습니다. 그 당시에는 케이크가 인기를 끌지 못했지만 몇 년 후 그 청년은 자신의 페이스트리 가게를 열어 주문에 따라 구워냈습니다. 그리고 오늘날까지 사람들은 모든 맛보기를 정복 할 수 있기 때문에 다양한 휴일을 정확히 "Sacher"로 주문하게되어 기쁩니다.

디저트의 기본은 초콜릿 케이크, 특제 살구 잼, 초콜릿 아이싱입니다. 정확한 것은 자허가만 알고 있어 비엔나에 위치한 가족과자에서 맛볼 수 있다. 현대 요리사는 원본과 비슷한 것을 만들려고 노력하고 있지만 이러한 모든 수정 사항은 비엔나 요리와 근본적으로 다릅니다.

"키예프스키"

케이크 이름과이 요리에 대한 개요가있는 목록은 아무리 이상하게 들릴지라도 사고로 인한 모양의 디저트 없이는 할 수 없습니다. 옛날에 주방 중 한 곳에서 사건이 발생했습니다. 요리사가 날달걀 덩어리 또는 단백질을 추운 곳에 숨기는 것을 잊었습니다. 상황을 바로잡기에는 너무 늦었고 자신의 위험과 위험을 무릅쓰고 제과업자들은 케이크를 요리하고 버터 크림을 바르기로 결정했습니다. 그 결과 엄청난 청중을 기쁘게 하고 중요한 대회에서 동메달을 딴 독특한 요리가 탄생했습니다.

키예프 사람들은 고향의 특징이기 때문에 케이크 이름과 함께 이 케이크를 목록에 추가합니다. 단백질 케이크, 크림, 다진 견과류는 모든 단 것을 좋아할 뿐만 아니라 디저트에 대한 갈망이 강하지 않은 사람들에게도 어필하는 완벽한 조합입니다.

소비에트 시대에이 진미는 소비에트 케이크 이름의 최상위 목록에 포함되었습니다. 오랜 존재에도 불구하고 요리는 인기를 잃지 않고 더 많이 정복했습니다.

"린츠"

현대인은 그것에 대해 거의 알지 못합니다. 최고의 디저트 이름 목록에는 세계의 외딴 지역에 사는 다양한 페이스트리 셰프의 요리가 포함됩니다. 그래서 현대인들은 외국 과자에 대해 잘 모릅니다. 예를 들어, "린츠"는 생산 국가의 도시 중 하나의 이름을 따서 명명된 또 다른 오스트리아 요리입니다. 오스트리아의 여러 제과 공장에서는 독특한 기술을 사용하여 호두와 아몬드로 맛있는 간식을 만듭니다.

케이크 또는 파이는 모래 바닥과 다소 풍부한 견과류 맛이 있습니다. 여기에는 잼이 채워진 케이크가 하나뿐이며 그 위에 일반 반죽에서 자른 다양한 모양과 그물이 놓여 있습니다. 동시에 전문가들은 아몬드 칩으로 접시를 장식하여 특별하고 다른 진미와 잘 구별됩니다.

"메도빅"

허니 케이크는 단 것을 좋아하는 어린이와 어른 모두가 좋아하는 디저트입니다. 그는 모든 주부가 요리하는 법을 알고 있기 때문에 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙합니다. 대부분의 가정에서 거의 매일 차를 준비한다는 사실에도 불구하고 그 맛은 결코 지루하지 않으므로이 요리는 많은 휴일에 필수 불가결합니다.

그것은 4-6 케이크로 준비되며 합류하기 전에 주입해야합니다. 동시에 주성분이 반죽에 추가됩니다 - 꿀. 일부 주부들은 기성품 케이크를 밤새 어두운 곳에 두고 아침에 크림으로 기름을 바르고 단일 구조로 결합합니다.

그러한 진미를 특별한 것으로 장식하는 것은 일반적이지 않습니다. 케이크가 고르지 못하기 때문에 불필요한 부분을 모두 잘라내고 케이크 위에 올려도 됩니다. 이와 함께 땅콩이나 일반 호두를 추가할 수 있습니다. 코코넛, 바닐린 및 초콜릿을 추가하면 더 이국적인 요리가 옵션으로 간주됩니다.

요리 과정에서 요리사는 꿀을 과도하게 사용하지 않도록 매우 조심해야합니다. 너무 많으면 케이크가 너무 건조하고 무거워 원하는 결과를 얻지 못할 것입니다.

"나폴레옹"

"나폴레옹"이라고 불리는 모두가 좋아하는 디저트는 오븐과 슬로우 쿠커 모두에서 준비 할 수 있습니다. 그것은 오랫동안 축제 테이블과 주요 장식의 상징이되었습니다. 각 주부가 스스로 레시피를 조정하여 요리를 더 맛있고 풍부하게 만들기 위해 약간의 변경을 가하기 때문에 다양한 요리 옵션이 있습니다.

클래식 케이크는 여러 개의 케이크로 구성되며 그 수는 10개, 경우에 따라 15개에 달하기도 합니다. 퍼프 페이스트리로 만들어졌기 때문에 너무 높게 만들 수 없습니다. 케이크는 커스터드로 코팅되고 그 위에 잘게 잘린 견과류 또는 초콜릿으로 장식됩니다.

결과적으로 "나폴레옹"은 매우 균일하고 균일하게 함침됩니다. 과자를 가장 좋아하는 사람들에게는 크림에 연유를 추가하는 옵션이 적합합니다.

"통나무"

다양한 요리 옵션이 "Log"를 놀라게 합니다. 케이크는 연유와 버터의 혼합물로 잘 코팅된 스폰지 롤입니다. 통나무 형태로 만들거나 단순히 긴 스트립으로 만들 수 있습니다.

반죽에 크림을 바르고 완성된 접시의 윗면과 옆면에 아몬드 가루를 뿌린다. 가장 독창적인 셰프는 초콜릿이나 매스틱으로 만든 다양한 인형으로 진미를 장식합니다. 이들은 버섯, 작은 대마 및 숲의 구성을 만드는 기타 요소가 될 수 있습니다.

"프라하"

케이크와 사진의 이름으로 목록에 포함 된 또 다른 훌륭한 요리법은 소련의 러시아에 나타났습니다. 역사는 체코와 러시아의 두 주에서만이 요리에 대한 권리를 가지고 있다고 주장합니다.

이 디저트가 케이크와 과일의 이름과 함께 목록에 포함된 데에는 이유가 있습니다. 체코 프라하라는 이름의 마을에는 자신만의 비범한 레시피가 있다. 버터 크림에 담근 초콜릿 비스킷 케이크와 다양한 리큐어에서 진미가 준비되고 있습니다. 크림과 알코올의 흥미로운 조합은 독창적이고 기억에 남는 맛을 제공하여 아무도 무관심하게 만들지 않습니다.

맛있는 케이크 외에도 두꺼운 초콜릿 아이싱이 위에 덮여 있기 때문에 사람들은 케이크도 좋아합니다. 퐁당이나 과일 잼으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 이러한 추가는 결코 접시를 망치지 않지만 더 정교함을 더할 것입니다.

"이야기"

이전 케이크와 모양은 비슷하지만 맛이 크게 다른 케이크는 어린 아이들과 부모에게 진정한 동화입니다. 비스킷 반죽과 고칼로리 버터 반죽으로 만듭니다. 이러한 구성 요소 때문에 그러한 즐거움을 거부하는 것은 쉽지 않지만 그림을주의 깊게 모니터링하는 사람들에게는 요리를 권장하지 않습니다.

이 진미는 소련에서 인기를 얻었습니다. 그 때 안주인은 그것을 긴 롤 형태로 장식하고 온갖 크림 꽃과 초콜릿 인형으로 장식했습니다. 동시에 요리 과정 자체는 1시간 30분을 넘지 않았으므로 맞춤형 케이크에 돈을 들이지 않고도 언제든지 그러한 케이크를 만들 수 있습니다.

오늘날 "동화"의 많은 수정 사항이 있습니다. 요리는 다양한 방식으로 장식되어 있으며 소비에트 연방도 몰랐던 특이한 충전재로 맛을 냈습니다. 그럼에도 불구하고 진미의 맛, 향 및 모양은 변하지 않습니다. 성인은 과자를 보면 즉시 어린 시절을 기억하고 즐거움으로 맛볼 준비가되어 있습니다.

"치즈 케잌"

고전적인 "치즈 케이크"는 모든 사람에게 알려져 있으므로 케이크의 가장 이상하고 특이한 이름이라고 할 수 없습니다. 그는 여러 나라를 대표하는 디저트 목록에 들어가 여러 장점 덕분에 단 것을 좋아하는 모든 사람들의 관심을 끌었습니다.

이 요리는 고대 그리스와 물론 러시아에서 준비되었습니다. 그 당시에는 모든 단것을 좋아하는 치즈 덩어리라고 불렀습니다. 그러나 이러한 사실에도 불구하고 조리법은 영국에서 확고하게 자리 잡았으며 주민들은 스스로를 이 진미의 조상이라고 부릅니다.

이 요리는 노른자, 코티지 치즈, 감귤 풍미를 기본으로하며 오늘날에는 고전적인 조리법에 다양한 변형이 있으므로 취향에 맞는 것을 충분히 빨리 선택할 수 있습니다. 대부분이 케이크는 과일, 초콜릿 또는 유색 젤라틴으로 준비됩니다.

"에스테르하지"

케이크의 종류와 이름이 적힌 목록은 다소 아름답고 독창적 인 이름의 디저트로 완성됩니다. 그것은 놀라운 모양과 뛰어난 맛으로 구별됩니다. 이 독특한 요리에는 많은 다른 구성 요소가 포함되어 있어 나열하는 데 많은 시간이 걸립니다. 이상적인 조합과 정확한 비율 덕분에 케이크를 보는 순간 식욕이 솟구친다.

조리법 자체는 오스트리아-헝가리 장관의 아들 중 한 명의 생일을 위해 특별히 개발되었습니다. 이것은 19세기 초에 이루어졌습니다. 그럼에도 불구하고 행사에 초대된 손님들에게 좋은 평가를 받았고 나중에 그 요리는 유명한 Pala Antal Esterhazy를 기리기 위해 그 이름을 얻었습니다.

케이크는 견과류, 단백질 및 설탕을 기본으로 합니다. 안정적인 구조를 만들기 위해서는 모양과 크기가 같은 케이크 층이 5~6개 정도 필요합니다. 크림 같은 덩어리를 준비하려면 알코올, 일반 우유 및 농축 우유, 설탕과 같은 구성 요소가 필요합니다. 유약은 여러 종류의 초콜릿과 크림으로 만들어집니다.

초콜릿 조각과 아몬드 꽃잎은 간식의 장식으로 사용됩니다. 브랜드 제과점에서 제공되는 것은 이런 형태입니다. 그러나 사람들은 일반적으로 많은 시간과 노력을 들여야하기 때문에 추가없이 수제 케이크 "Esterhazy"를 만듭니다.

결론

케이크의 이름이 무엇인지 알면 각 사람은 자신을 위한 최고의 진미 목록을 만들 수 있습니다. 위에 나열된 모든 디저트에는 고유한 역사와 고유한 특성이 있습니다. 그들은 서로 근본적으로 다르며 사람들에게 완전히 다른 감정을 유발합니다.

이 케이크 이름의 알파벳순 목록은 가장 인기 있는 요리로 구성되어 있습니다. 특정 구성 요소가 소비자에게 알레르기 반응을 일으키거나 단순히 좋아하지 않을 수 있기 때문에 모든 이벤트에 이상적이라고 말할 수는 없습니다. 따라서 가장 맛있는 케이크의 이름과 주요 기능이 포함 된 목록을 배운 후에는 독립적으로 결론을 내리고 테이블에서 어떤 요리가 더 수익성이 좋을지 이해할 수 있습니다.

단 것을 좋아하지 않는 사람은 거의 없으며 우리 각자는 좋아하는 케이크나 케이크가 있을 것입니다. 케이크는 축제 잔치를 장식할 뿐만 아니라 매일 사용할 수 있습니다. 전 세계적으로 알려진 진미가 있습니다. "나폴레옹", "치즈케이크", "새우유"와 같은 일부 케이크의 이름은 어린이에게도 알려져 있으며 오랫동안 그 이름을 인용부호로 사용하지 않았습니다. 또한 각 케이크에는 조리법이 전 세계에 퍼져 많은 변화를 겪은 고유 한 고향이 있습니다. 가장 인기 있는 10가지 케이크를 소개합니다.

1. "나폴레옹"

이것은 아마도 세계에서 가장 인기 있고 많은 사람들에게 사랑받는 케이크 일 것입니다. 전통적으로 퍼프 페이스트리로 만들어지며 케이크에는 버터, 버터 또는 커스터드가 묻어납니다. 그의 요리법의 기원에는 두 가지 아름다운 전설이 있습니다. 1편에 따르면 나폴레옹의 아내 조세핀은 우연히 그가 궁녀의 귀에 속삭이는 것을 발견했고 자연스럽게 해명을 요구했다. 정통한 황제는 자신이 가장 좋아하는 진미를 만드는 비결을 부인에게 밝히고 있다고 추측하면서 동시에 재료 세트를 무작위로 지명했습니다. 조세핀은 궁정의 제빵사에게 이 조리법에 따라 케이크를 준비하도록 명령했는데, 이는 놀라울 정도로 부드럽고 맛있는 것으로 판명되었으며 나폴레옹 황제의 이름을 따서 명명되었습니다. 더 실제적인 전설에 따르면 1912년 러시아에서 케이크 제조법이 등장했는데, 이때는 프랑스인이 러시아에서 추방된 지 100주년이 되는 날이었습니다. 모두가 케이크를 좋아했고 우리 나라와 해외에서 매우 인기가있었습니다.

2. "치즈케이크"

전 세계적으로 매우 인기있는 또 다른 케이크는 여러 국가에서 다양한 변형으로 준비됩니다. 케이크의 주요 성분은 코티지 치즈이며 준비 기술은 약한 열에 섬세한 크림 같은 덩어리를 굽는 것입니다. 역사에 따르면 최초의 치즈 케이크는 고대로 거슬러 올라갑니다. 그리스에서는 축제 잔치에서 제공되었으며 올림픽 선수들에게는 치즈 케이크가 표준 식단의 일부였습니다. 나중에 치즈 케이크 레시피는 고대 로마로 "이동"했고 Julius Caesar의 취향에 매우 많이 맞았습니다. 거기에서 치즈 케이크가 유럽 국가로 퍼져 나갔고 영국은 케이크의 토착 현대 다양성으로 간주됩니다. 러시아에서는 치즈 파이가 13세기에 알려졌습니다. 이 조리법의 기원에 대한 또 다른 버전은 치즈 케이크가 아마도 동부 국가에서 유래했다고 말합니다. 동양에서는 커드 덩어리에 건포도, 과일, 감귤 향을 첨가하고 이 덩어리를 불에 구워냈습니다. 십자군과 함께 동부 국가에서 유럽으로 온 것은이 조리법이었습니다.

3. "검은 숲"

"검은 숲"이라는 이름이 너무 익숙하지 않더라도이 케이크는 확실히 시도했습니다. 섬세한 스폰지 케이크에 체리 리큐어를, 크림은 에어리 크림으로, 다크 초콜릿과 잘 익은 체리의 환상적인 조합으로 특별한 노트를 선사합니다. 이 케이크의 "나이"는 비교적 작습니다. 케이크는 지난 세기의 30 년대 독일에서 발명되었습니다. 거기에서 다른 나라로 퍼졌고 러시아에서는 지난 10년 동안 문자 그대로 매우 인기가 있었습니다. 케이크는 "검은 숲"(독일어. Schwarzwälder에서) 또는 "검은 숲"(영어에서. Black Forest)이라는 다른 이름으로도 알려져 있으며, 이는 "검은 숲"을 의미합니다. 블랙 포레스트 체리 케이크의 원래 제조법이 어디에서 유래했는지 확실하게 말하기는 어렵지만 많은 사람들이 그 모양을 독일 슈바르발트 산악 지역의 이름과 연관시킵니다. 이곳은 독창적인 건축 양식과 전통 의상, 그리고 위에서 언급한 케이크뿐만 아니라 특별한 조리법으로 만든 섬세한 햄과 같은 맛있는 향토 요리로 유명한 매우 독특한 지역입니다.

4. "티라미수"

이것은 치즈로 만든 또 다른 맛있는 케이크입니다. 이 다층 디저트는 코냑 또는 럼을 곁들인 커피에 담근 부드러운 사보야디 스폰지 케이크, 부드러운 크림 같은 마스카포네 치즈 위에 쓴 코코아 가루를 뿌린 것입니다. 전 세계적으로 빠르게 인기를 얻은 맛있는 케이크의 고향은 요리로 유명한 이탈리아입니다. 티라미수에 대한 더 이른 언급이 없기 때문에 티라미수는 지난 수십 년의 발명품이라고 믿어집니다. 케이크 레시피는 1971년 Giuseppe di Clemente의 요리책에 처음으로 나와 있습니다. 투스카니 공작 코시모 메디치(Tuscan Duke Cosimo Medici)를 위해 처음 준비한 디저트라는 전설이 있지만 레시피는 다른 이름으로 사용되었습니다. 별도로, 케이크의 이름에 대해 말해야 합니다. 문자 그대로 "티라미수"는 이탈리아어 Tiramisù에서 "lift me up"으로 번역되며, 이는 아마도 케이크 맛에 대한 최고의 기쁨을 반영할 것입니다.

5. "새의 우유"

오늘날이 이름의 과자는 더 인기가 있습니다. 우리 삶의 우리 각자는 적어도 한 번은 그것을 시도했습니다. 그러나 과자의 "시조"는 정확히 "새의 우유"케이크였습니다. 휘핑 계란 흰자로 만든 섬세한 수플레는 지난 세기의 30 년대 폴란드에서 처음 준비되었습니다. Ptasie mleczko는 폴란드에서 널리 보급되지 않았지만 즉시 러시아에서 베스트셀러가 되었습니다. 여기 이 과자는 1968년부터 과자 형태로 생산되었습니다. 그리고 유명한 모스크바 레스토랑 "프라하" Vladimir Guralnik의 요리사는 그것을 케이크로 리메이크 할 것이라고 추측했습니다. 케이크와 과자를 구별하는 특별한 맛의 비결은 젤라틴을 미역 한천으로 대체한 것인데, 이는 농축 효과도 있습니다. 80년대에는 말 그대로 케이크를 먹기 위해 줄을 섰고, 고객들은 미리 등록을 하고, 줄을 서기 위한 특별 쿠폰도 구매했습니다. 케이크의 저자는 Guralnik에 의해 유지되었지만 제조에 대한 특허는 받지 못했습니다. 그럼에도 불구하고 "새의 우유"케이크 레시피는 GOST에 포함되어 있으며 지난 30 년 동안 매우 인기가있었습니다.

6. "키예프스키"

키예프 케이크는 소련에서 매우 인기가 있었고 여전히 많은 국가에서 사랑 받고 존경받습니다. 그가 그토록 사랑받은 주요 특징은 전통적인 비스킷으로 만든 케이크가 아니라 통풍이 잘되고 바삭한 머랭으로 크림을 바르고 견과류 (호두, 헤이즐넛, 땅콩)를 아낌없이 뿌린 것입니다. 우리는 칼 마르크스 키예프 제과 공장의 제과업자들이 저지른 실수로 이 케이크를 만들었습니다. 교대 근무가 끝난 후 그들은 단순히 비스킷 단백질을 냉장고에 넣는 것을 잊었고 다음 날 아침에 얼어서 머랭으로 변했습니다. 상황을 저장하기 위해 제과업자 Konstantin Petrenko와 그의 젊은 조수 Nadezhda Chernogor는 비스킷 대신 머랭을 사용하고 바닐라 가루와 견과류가 든 섬세한 버터 크림으로 칠했습니다. 이것은 짧은 시간에 우크라이나 수도의 특징이 된 키예프 케이크가 나타난 방법입니다. 레시피의 저자들은 동료들의 불행한 실수를 바로잡고 하루를 구한 과자 장인으로 인정받고 있다. 조리법은 수십 년 동안 다소 변경되었으며 오늘날 케이크에 대한 특허는 키예프 제과 공장 Roshen이 소유하고 있습니다.

7. "샬롯"

이 다소 준비하기 쉬운 진미는 많은 주방에서 오랫동안 조리되어 온 사과 파이입니다. 그러나 원래 케이크 레시피는 19세기 프랑스에서 나타났습니다. 전설에 따르면 프랑스의 페이스트리 셰프는 절망적으로 이웃의 아내인 샬롯과 사랑에 빠졌고, 그 케이크의 이름을 그의 마음의 여인에게 헌정했다고 합니다. 그러나 프랑스인이 17세기에 이 요리를 먹었던 영국인에게서 샬롯의 조리법을 빌린 것은 확실한 것으로 알려져 있습니다. 케이크의 기원에 대한 영어 버전은 조지 3세의 아내인 샬럿 여왕이 케이크의 저자임을 나타냅니다. 고전적인 프랑스 샬롯 레시피는 부드러운 비스킷 반죽, 커스터드, 과일 및 술을 사용하는 것입니다. 예를 들어, 소위 "러시아 샬롯"은 19세기 런던에서 Alexander I을 위해 프랑스 요리사 Marie Antoine Karem이 준비했습니다. 바이에른 크림에 담근 기성품 비스킷 그리고 휘핑크림을 사용했다. 소비에트 연방에서는 거의 모든 부엌에서 샬롯을 준비했으며 얇게 썬 사과로 가득 찬 파이였습니다.

8. "프라하"

케이크 이름을 보면 이 진미의 원조 레시피가 체코의 수도인 프라하에서 유래한 것으로 보인다. 그러나이 케이크는 체코 요리법에 없습니다. 사실, 프라하 케이크의 저자는 모스크바 레스토랑 프라하의 페이스트리 셰프인 Vladimir Guralnik에게 있습니다. 젊었을 때 그는 체코슬로바키아의 저명한 마스터들로부터 제과 예술을 공부했으며, 그곳에서 케이크를 만드는 아이디어를 빌렸습니다. 체코 공화국에서는 케이크를 "프라하"라고 부르지 않았고, 그 조리법은 매우 비싸고 시간이 많이 걸렸습니다. 오스트리아 자허토르테에 대한 일종의 변형이지만, 농도가 다른 4가지 유형의 버터 크림이 준비에 사용되었고, 비스킷 케이크는 럼에 담그고, 녹색 허브 리큐어 샤르트뢰즈와 꿀 베네딕틴이 크림에 추가되었습니다. Guralnik이 수행하는 프라하 케이크의 제조법은 다음과 같습니다. 세 개의 초콜릿 케이크에 프라하 초콜릿 크림 (노른자, 연유, 버터, 코코아)을 담그고 케이크를 냉장고에 하루 동안 방치 한 후 코팅합니다. 과일 잼을 바르고 그 위에 퐁당을 붓거나 다크 초콜릿 글레이즈를 붓습니다.

9. "자허"

그리고 물론 프라하 케이크의 전신인 오스트리아 자허 케이크를 언급할 가치가 있습니다. 오늘은 다량의 다크 초콜릿을 사용하여 준비하고 휘핑크림을 살짝 데워 제공합니다. 비스킷은 크림을 포함하거나 포함하지 않을 수 있지만 케이크의 원래 레시피에는 크림이 포함되어 있지 않습니다. 초콜릿 케이크는 당시 궁정 주방의 견습생이었던 오스트리아의 제과업자 프란츠 자허가 발명했습니다. 1832년 오스트리아 외무장관 클레멘스 폰 메테르니히(Clemens von Metternich)는 요리사에게 고위 손님을 위한 특별한 디저트를 준비하라고 명령했습니다. 그러나 당시 셰프가 몸이 좋지 않아 케이크를 만든 사람은 프란츠 자허였다. 케이크의 소위 "전임자"는 18세기 이후로 많은 요리책에서 언급되었습니다. 이 유형의 케이크의 주요 특징은 초콜릿과 초콜릿 장식이 풍부하다는 것입니다. 그건 그렇고, 가장 엄격한 기밀로 유지되는 원래 레시피에서는 크림이 사용되지 않으며 비스킷 케이크는 젤리 같은 다양한 잼인 과일 콩피튀르에 담가 있습니다. 자허 글레이즈는 세 가지 유형의 벨기에 초콜릿으로 만들어집니다.

10. "도보쉬"

헝가리 제과업자들이 세상에 선보인 Dobos 케이크에 대해 이야기 할 가치가 있습니다. 그것은 오스트리아-헝가리 제국 시대에 나타났습니다. 케이크의 저자는 제과업자 József Dobos로 1885년 헝가리 국립 전시회의 손님을 위해 디저트를 처음 준비했습니다. 주중에도 변질되지 않고 맛을 잃지 않는 디저트를 준비하는 것이 주요 요구 사항이었는데, 이는 냉장 기술이 발달하지 않은 당시에 중요했습니다. Dobosh 케이크는 원래 조리법(초콜릿 크림에 담근 6개의 얇은 비스킷 층과 카라멜 아이싱으로 덮음)으로 인해 이 작업에 잘 대처했습니다. 그것은 오스트리아의 바이에른 황후 엘리자베스(Elizabeth of Bavaria)가 가장 좋아하는 케이크였습니다. 프란츠 요제프 1세(Franz Joseph I. Jolzef Dobosch) 황제의 아내인 시씨(Sissi)는 1906년에 처음으로 케이크 제조법을 발표했습니다. 그 이후 헝가리에서는 원래 레시피에 따라 독점적으로 준비되었습니다 .

나는 맛있고 모두가 좋아하는 케이크 한 조각으로 잔치나 평범한 저녁 식사를 끝내고 싶습니다. 전 세계적으로 그러한 디저트에 대한 많은 요리법이 있습니다. 그들 중 많은 사람들이 어린 시절부터 우리에게 사랑 받았습니다. 슬라브 국가에서 구입할 수있는 많은 파이는 세계적으로 유명한 디저트입니다. 모든 조리법에는 케이크, 다른 크림, 함침 및 층의 구성이 다릅니다. 그리고 아마도 맛있는 달콤한 파이 한 조각을 맛보고 다른 조각을 먹고 싶지 않은 사람은 세상에 없을 것입니다.

언뜻보기에는 그러한 달콤한 디저트를 준비하는 것이 전문가와 공예의 마스터 만이 수행 할 수있는 어려운 작업이지만 실제로는 대부분의 요리법을 집에서 준비하여 가족에게 요리를 제공 할 수 있음이 밝혀졌습니다. 구입 한 것보다 나쁘지 않습니다.

케이크는 무엇이며 그 기원의 역사는 무엇인지이 기사에서 알 수 있습니다.

케이크의 종류

많은 달콤한 디저트는 셰프의 이름을 따서 명명되었으며 많은 경우 이벤트나 행사의 이름을 따서 명명되었습니다. 많은 사람들이 여전히 "나폴레옹" 케이크의 역사에 대해 논쟁합니다. 아무도 그것이 나폴레옹을 기리기 위해 불려졌다는 것을 의심하지 않으며, 이 디저트가 왜 발명되었는지는 미스터리입니다.

이야기 중 하나에이 디저트는 나폴레옹을 준비한 요리사가 발명했다고 말합니다. 그는 그 당시의 유명한 프랑스 디저트를 케이크의 기초로 삼았을 정도로 눈에 띄고 싶었습니다. 요리사는 케이크를 세로로 자르고 휘핑 크림을 바르고 딸기 잼으로 장식하고 위대한 통치자에게 그의 이름을 딴 새로운 디저트를 선물했습니다.

두 번째 전설에 따르면 조세핀은 나폴레옹이 대기 중인 젊은 여성과 노는 것을 보고 화를 내고 스스로를 정당화하기 위해 자신이 발명된 달콤한 케이크의 제조법을 공유하고 있다고 말했습니다. 이 케이크는 곧 대중에게 공개됩니다. 따라서이 나라는 나폴레옹이 사령관 일뿐만 아니라 훌륭한 요리 전문가임을 배웠습니다.

세 번째 전설에 따르면 케이크의 이름은 1912년 보나파르트 군대가 러시아에서 추방된 것을 기념하여 만들어졌다고 합니다. 이 날짜는 희년이었습니다. 그래서 요리사는 놀랍고 인기있는 달콤한 디저트를 생각해 냈습니다.

"나폴레옹"은 모든 소비에트 시민들을 아주 좋아해서 새해, 3월 8일 및 생일을 위해 준비했습니다. 케이크의 얇은 구조는 많은 크림과 잘 어울립니다.

자허토르테

달콤한 디저트로는 비엔나 자허토르테가 있습니다. 이 파이의 레시피는 1832년으로 거슬러 올라가는 오래된 가족의 비밀 이야기입니다.

케이크는 성대한 리셉션을 위해 독창적인 디저트 레시피를 고안하도록 위임받은 Sacher라는 셰프에 의해 발명되었습니다. 당시 요리사는 열여섯 살이었고 수석 요리사의 조수였으며 오래된 오스트리아 책에서 조리법을 가져 와서 약간 변경하여 새로운 것을 생각해 내지 않았습니다. 나는 리셉션에서 케이크를 좋아했지만 튀지 않았습니다. 그리고 16년 만에 Sacher는 자신의 페이스트리 가게를 열었고 주문에 따라 이 디저트를 구웠습니다.

이 디저트의 기본은 초콜릿 케이크, 살구 잼 및 초콜릿 장식이었습니다. 그러나 그 당시에도 케이크는 온 세상에 알려지지 않았습니다. 40년 후, 자허의 아들 에두아르드가 다시 디저트 레시피를 현대화하여 유명해졌습니다.

이 케이크는 비엔나에 기반을 둔 가족 운영 제과점에서 즐길 수 있습니다. 제과 이름은 Demel입니다. 또한 신비한 레시피에 따른 전설의 디저트를 자커호텔에서 맛볼 수 있다. 그건 그렇고, 그들의 케이크는 Demel에서 판매되는 케이크와 맛이 다릅니다. 전설적인 조리법에 따라 그런 디저트를 먹는 것은 즐거움입니다.
사진에서 알 수 있듯이 이 디저트는 크림과 함께 제공됩니다.

이름이 인 케이크 린츠오스트리아 요리사의 또 다른 발명품입니다. 린츠는 아몬드와 호두를 곁들인 맛있는 달콤한 디저트가 준비된 오스트리아의 도시입니다.

케이크는 쇼트 브레드 베이스와 풍부한 견과류 향이 있습니다. 케이크는 반죽망이나 오려낸 모양으로 막힌 잼으로 시작합니다. 또한 케이크는 아몬드 칩으로 장식되어있어 더욱 맛있습니다.

도보시 케이크

달콤한 디저트의 이름은 매우 다양하며 주로 저자에게 빚지고 있습니다. 이 맛있는 겹겹이 쌓인 케이크는 원래 헝가리 출신입니다. 외관과 반짝이는 유약으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 이 케이크의 하이라이트는 6겹으로 구성되어 있고 열흘이 지나도 사라지지 않는 맛있는 크림입니다.

퍼프 페이스 트리의 기본은 계란, 밀가루, 버터 및 설탕입니다. 크림은 초콜릿, 계란, 버터 및 설탕으로 구성됩니다. 케이크는 카라멜 시럽으로 장식되어 있습니다.

언급했듯이 케이크에는 6개의 층이 있으며 그 중 5개는 크림으로 샌드위치되고 6번째는 삼각형으로 자릅니다. 그들은 시럽에 담그고 크림 공이있는 다섯 번째 케이크에 배치됩니다. 거기에 여섯 번째로 부분적으로 얇게 썬 케이크를 놓아야합니다.

블랙 포레스트 케이크

원래 독일에서 온 이 디저트는 초콜릿 케이크, 체리, 리큐어 및 휘핑 크림을 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 것입니다. 신성한 조합 덕분에 케이크는 세계적인 명성을 얻었고 종종 다양한 크기의 축하 행사에서 찾을 수 있습니다. 디저트 체리는 많은 사람들에게 사랑받는 클래식입니다.

치즈 케잌

두부 기반의 섬세한 디저트를 좋아하는 사람은 치즈 케이크와 같은 진미를 놓치지 않아야합니다. 이러한 디저트는 고대 그리스와 러시아에서 준비된 것으로 확인되었습니다. 러시아에서는 그러한 케이크를 치즈 덩어리라고 불렀습니다. 고대 그리스인들은 단순히 그러한 진미를 좋아했습니다.

그러나 이것에도 불구하고 조리법은 영국에 자리 잡았고 영국인은 스스로를 조상이라고 부릅니다.
치즈 케이크의 기본은 코티지 치즈, 감귤류 풍미, 노른자 및 쇼트 브레드입니다. 현재 케이크에는 많은 변형과 조리법이 있습니다. 치즈 케이크는 이제 과일, 초콜릿, 클래식으로 만들어집니다.

키예프 케이크

문제가 발생하지 않도록이 디저트는 나타나지 않습니다. 행복은 없을 것이지만 슬픔이 도움이 되었습니다. 케이크의 역사는 많은 양의 달걀 흰자를 추위에 넣는 것을 잊은 소비에트 페이스트리 셰프 덕분입니다. 자체적으로 버터 크림이 묻은 이러한 단백질로 케이크를 준비했습니다. 청중들은 달콤한 디저트를 너무 좋아하여 대회에서 동메달을 획득했습니다.

케이크 "Kievsky"는 도시의 특징이며 단백질 케이크, 견과류, 크림입니다. 이것은 많은 단것을 사랑하고 존경하는 이상적인 조합입니다.

케이크는 생일, 결혼식, 회사 파티 및 기타 휴일에 전통적인 축제 요리입니다. 이 디저트는 아이들뿐만 아니라 어른들도 좋아합니다. 이제 상점에는 매우 다양한 다양한 케이크가 있으며 이 풍부함에서 길을 잃지 않으려면 그 종류에 대해 최소한 조금 이해해야 합니다. 이 기사는 케이크 분류에 대해 배우는 데 도움이 될 것입니다.

케이크는 준비 방법, 케이크 층의 유형, 구성의 복잡성, 충전 유형, 모양과 같은 다양한 기준에 따라 분류될 수 있습니다.

준비 방법에 따른 케이크 분류:

1. 전체 구운 케이크. 이 유형의 케이크는 가장 초기부터 시작되었습니다. 이 케이크는 효모 반죽으로 만들어지며 채워진 케이크입니다. 일반적으로 견과류, 꿀, 과일 및 잼으로 채워져 있습니다. 이 유형의 케이크 상단은 착빙과 크림으로 장식 할 수 있습니다.
2. 충전재와 프레임이 별도로 준비된 케이크. 이 케이크는 이탈리아에서 굽기 시작했습니다. 먼저 프레임이 준비됩니다 - 케이크의 측면과 바닥, 그리고 채우기. 또한 냉각된 틀에 맛있는 속을 붓고 필요한 경우 케이크를 가열하여 온전한 상태를 유지합니다.
3. 조립식 케이크. 이것은 층으로 준비되고 형성되는 가장 일반적인 유형의 케이크입니다. 케이크, 필링, 크림, 장식 요소는 별도로 준비됩니다. 그런 다음 케이크는 아래에서 위로 차례로 층으로 만들어집니다. 케이크가 코팅되고 충전물이 놓여지고 장식 요소가 적용됩니다.

케이크 레이어 유형별 케이크 유형:

1. 스펀지 케이크. 비스킷 반죽 케이크는 푹신하고 부드럽습니다. 원하는 맛을 내기 위해 바닐라, 코코아, 견과류 및 기타 재료가 비스킷 케이크에 추가됩니다. 케이크를 담그고 서로의 위에 쌓고 크림, 요구르트 또는 초콜릿 충전물을 케이크 사이에 넣습니다. 이것은 가장 맛있고 일반적인 유형의 케이크입니다.
2. 웨이퍼 케이크. 준비 중인 가장 안정적인 유형의 케이크로 웨이퍼 케이크를 겹겹이 쌓고 커피 또는 초콜릿 덩어리로 기름칠을 한 것입니다. 이러한 케이크는 준비의 단순성, 저장 시간의 이점을 갖지만 맛이 떨어집니다.
3. 모래 케이크. 부서지기 쉬운 shortcrust 패스트리에서 준비했습니다. 이 케이크는 가장 저렴하게 만들 수 있습니다. 그러한 케이크의 충전물은 과일 또는 크림입니다.
4. 굳어진 식품. 이 유형의 케이크는 전적으로 두부와 밀가루 덩어리로 준비됩니다. 일반적으로 커드 케이크에는 커드와 잘 어울리는 과일 조각이 들어 있습니다.

디자인의 복잡성에 따른 복합 케이크의 분류:

1. 단일 계층 - 한 계층으로 구성된 케이크.
2. 이층 - 두 층으로 구성된 케이크. 즉, 이들은 서로 위의 단단한 프레임 구조에 위치한 두 개의 케이크입니다. 상단에 위치한 계층이 하단 계층을 부수지 않도록 프레임이 필요합니다.
3. 3단 - 2단으로 구성된 케이크. 디자인은 2단 케이크와 유사하며 3개의 케이크만 있으며 프레임은 3번째 케이크의 배치를 가정합니다.

복합 케이크에는 더 많은 계층이 있을 수 있으며 4계층 및 5계층 케이크 이상이 있습니다.

충전물 및 맛의 유형별 케이크 유형:

• 과일;
• 요거트;
• 사워 크림;
• 초콜릿;
• 견과류와 함께;
• 바닐라;
• 연유로;
• 등.

장식 재료 유형에 따른 케이크 분류 :

1. 요리 매 스틱이있는 케이크. 요리 매 스틱은 가루 설탕으로 만들어집니다. 매 스틱은 케이크를 더 부드럽게 만들고 가소성으로 인해 복잡한 장식 요소를 만들 수 있습니다. 매스틱은 거의 모든 오리지널 케이크에 포함되어 있습니다.
2. 크림 케이크. 크림은 일반적으로 케이크에 패턴과 장식용 꽃을 만드는 데 사용됩니다. 보기에 매우 아름다울 뿐만 아니라 맛도 좋습니다.
3. 아이싱 케이크. 프로스팅은 매스틱을 요리하는 것과 같이 케이크를 부드럽고 아름답게 만듭니다. 게다가 초코 글레이즈도 맛있다.
4. 퐁당 케이크. 퐁당은 케이크의 외부 코팅에 사용됩니다. 그것은 준비하기 쉽고 오랫동안 속성을 유지합니다.

모양의 케이크 종류:

• 둥근.
• 정사각형.
• 타원형.
• 직사각형.
• 복잡한 모양. 케이크는 예를 들어 칼, 자동차, 숫자, 하트, 책 등의 형태와 같은 모든 모양이 될 수 있습니다. 복잡한 케이크는 또한 준비하기가 더 어렵 기 때문에 일반적으로 더 비쌉니다.

또한 케이크는 준비 장소에 따라 분류할 수 있습니다.

1. 케이크 쇼핑. 그들은 일반적으로 해로운 첨가제(염료, 안정제, 향료)를 사용하여 컨베이어 원리에 따라 준비되어 맛을 개선하고 요리 제품의 저장 수명을 연장하지만 건강에는 해롭습니다. 매장 케이크는 단조롭고 항상 맛있는 것은 아닙니다.
2. 수제 케이크 또는 주문 제작 케이크. 사랑과 따뜻함으로 당신을 위해 특별히 준비했습니다. 그들의 준비에서 그들은 당신의 취향에 따라 독창적 인 디자인의 천연 재료로 사용됩니다. 이러한 케이크는 아름다움과 맛 모두를 기쁘게합니다.

이것이 케이크를 분류하는 방법입니다. 이제 케이크가 무엇인지 알면 올바른 선택을 더 쉽게 할 수 있습니다. 선택하고 즐기십시오. 본 에피타이트.