디저트 "초콜릿 치즈 케이크"를 만드는 기술. 치즈 케이크 : 그것이 무엇인지, 요리법 및 규칙 기술 카드 클래식 치즈 케이크

치즈케이크 뉴욕

1 사용 영역

치즈케이크 뉴욕,카페에서 생산됩니다.

2. 원료 요건

2.1. 요리용 치즈케이크 뉴욕버터, 닭고기 달걀, 과립 설탕, 쇼트 브레드 쿠키, 크림 치즈, 크림 33 %의 원료가 사용됩니다.

치즈케이크 뉴욕

3. 레시피

4. 기술 프로세스.

4.2 요리 기술: 쿠키를 부스러기로 갈아서 버터를 부드럽게 하고(녹지 않도록) 쿠키 부스러기와 버터를 결합합니다. 양식 바닥을 베이킹 페이퍼로 덮고 덩어리를 양식에 넣고 고르고 고른 층으로 탬핑하십시오. 완성된 베이스를 185°C로 예열된 곳에 10분 동안 넣습니다. 굽고 나면 오븐에서 베이스를 제거하고 식힙니다. 부드럽게 될 때까지 크림 치즈와 설탕을 저어주고 계란을 멈추지 않고 부드럽게 저어 주되 휘젓지 마십시오. 크림을 넣고 저어줍니다. 완성 된 덩어리를 받침대가있는 금형에 붓습니다. 부드럽게 펴서 190 ° C에서 15 분 동안 굽습니다. 굽고 나면 식힌 후 냉장고에 6시간 넣어둡니다. 딸기와 민트 잎과 함께 제공하십시오.

4.3 기술 장비: 믹서, 저울, 제과 오븐.

5.4 제출: 신선한 베리와 민트로 장식되어 있습니다.

5.5 서빙 온도: + 6 ° C.

5.6 만료일: 냉장고에서 62시간, 준비한 순간부터 15일. 겨울 왕국.

외관: 손상, 균열 없음, 신선한 베리와 라즈베리로 장식됨.

색상: 크림.

일관성: 섬세함.

냄새: 커드, 베리, 민트 냄새

맛: 재료의 조화, 신선한 베리.

치즈케이크 뉴욕

№	원료명	제품 무게, g	건조 물질 함량, %	지방 함량, %
100g당	원료 세트에서	100g당	계산된 수량에
1.	버터	7,15		5,62	82,5	5,90
2.	쇼트브레드 쿠키	21,43	86,7	18,58	2,8	0,60
3.	닭고기 달걀	9,64	52,8	26,4	21,8	2,10
4.	입자가 굵은 설탕	10,71	99,8	10,69	0,0	0,0
5.	크림 치즈	42,85	72,3	30,98	69,78	29,9
6.	크림 33%	14,28		5,85		4,71
결과	105,4	-	98,12	-	43,21

Xtheor.max = C o + C = 1.05 + 98.12 = 99.17

Xtheor.min = 0.8 * (C o + C) = 0.8 * 98.12 = 79.33

Zhteor.max = ∑ Zhteor. = 43.21

Ztheor.min = K * ∑ Ztheor. = 0.8 * 43.21 = 34.56

건조 물질의 질량 분율, % (이상) - 79.33

지방의 질량 분율, %(이하) - 34.56

치즈케이크 뉴욕

상품명	무게, g	다람쥐	지방	탄수화물
	원료 세트에서		원료 세트에서		원료 세트에서
버터	7,15	0,5	0,03	82,5	5,90	0,8	0,06
입자가 굵은 설탕	10,71	0,0	0,0	0,0	0,0	99,8	10,69
크림 치즈	42,85	24,28	10,40	28,60	12,26	0,10	0,04
쇼트브레드 쿠키	21,43	8,6	1,84	31,9	6,84	54,6	11,70
크림 33%	14,28	2,2	0,31		4,71		0,57
닭고기 달걀	9,64	12,7	1,22	10,9	1,05	0,7	0,07
총	105,4	-	13,8	-	30,76	-	23,13

EC = 4 * B + 9 * F + 4 * Y = 4 * 13.8 + 9 * 30.76 + 4 * 23.13 = 424.56Kcal

기술 및 기술 카드 번호 3

오렌지 판나코타

1 사용 영역

1.1 이 기술 및 기술 지도는 다음에 적용됩니다. 카페에서 생산되는 오렌지 판나코타.

2. 원료 요건

2.1. 요리용 오렌지 판나코타

오렌지, 계란, 과립 설탕, 크림 20 %, 젤라틴과 같은 원료가 사용됩니다.

2.2 요리의 제조에 사용되는 식품 원료, 식품 및 반제품 오렌지 판나코타

규정 및 기술 문서의 요구 사항을 준수해야 하며 러시아 연방의 규제 법률 행위에 따라 품질 및 안전을 확인하는 첨부 문서(적합성 인증서, 위생 및 역학 결론, 안전 및 품질 인증서 등)가 있어야 합니다.

3. 레시피

4. 기술 프로세스.

4.1 원자재 준비는 공공 취사 시설에 대한 기술 표준 수집 및 수입 원자재에 대한 기술 권장 사항의 권장 사항에 따라 수행됩니다.

4.2 요리법: 끓는 물에 젤라틴을 1:8의 비율로 불려주세요. 생크림을 설탕과 섞어 끓이지 않고 불에 올려주세요. 설탕이 녹을 때까지 기다렸다가 불을 끄고 식힌다. 부은 젤라틴으로 계란을 치고 크림과 설탕의 혼합물에 붓습니다. 저어 끓입니다. 그런 다음 식히고 철저히 치십시오. 잘게 썬 오렌지를 혼합물에 넣고 저어줍니다. 틀에 붓고 30분 동안 냉장 보관합니다. 오렌지 웨지와 계피와 함께 제공하십시오.

4.3 기술 장비: 믹서, 저울, 냉장고.

5. 지정, 제출, 구현 및 저장에 대한 요구 사항

5.7 제출: 오렌지 조각과 계피로 장식되어 있습니다.

5.8 서빙 온도: + 6 ° C.

5.9 만료일: 16시간.

SanPiN 2.3.2.1324 - 03에 따름.

6. 품질 및 안전 지표

6.1 접시의 관능적 특성

외관: 손상 없음, 젤리 모양, 오렌지 및 계피 조각 장식

색상: 라이트 오렌지.

일관성: 젤리 같은.

냄새: 크림, 오렌지, 계피.

맛: 재료, 크림 및 오렌지 일치.

6.2 기기의 미생물학적 매개변수 오렌지 판나코타

6.3 물리화학적 지표:

№	원료명	제품 무게, g	건조 물질 함량, %	지방 함량, %
100g당	원료 세트에서	100g당	계산된 수량에
1.	크림 20%			16,4
2.	젤라틴			7,2	0,4	0,03
3.	닭고기 달걀		52,8	20,06	21,8	8,28
4.	입자가 굵은 설탕		99,8	29,94	0,0	0,0
5.	오렌지		12,5	3,12	0,0	0,0
6.	물		0,1	0,06	0,0	0,0
결과		-	76,78	-	16,31

Xtheor.max = C o + C = 2.05 + 76.78 = 78.83

Xtheor.min = 0.8 * (C o + C) = 0.8 * 78.83 = 63.06

Zhteor.max = ∑ Zhteor. = 16.31

Ztheor.min = K * ∑ Ztheor. = 0.8 * 16.31 = 13.04

건조 물질의 질량 분율, % (이상) - 63.06

지방의 질량 분율, %(이하) - 13.04

7. 식품 및 에너지 가치

오렌지 판나코타

상품명	무게, g	다람쥐	지방	탄수화물
	원료 세트에서		원료 세트에서		원료 세트에서
크림 20%		2,2	0,88				1,6
젤라틴		87,2	6,98	0,4	0,03	0,7	0,06
닭고기 달걀		12,7	4,83	11,5	4,37	0,7	0,27
입자가 굵은 설탕		0,0	0,0	0,0	0,0	99,8	29,94
오렌지		0,9	0,23	0,2	0,05	8,1	2,03
물		0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0
총		-	12,92	-	12,42	-	33,9

에너지 값은 공식에 의해 결정됩니다.

EC = 4 * B + 9 * F + 4 * Y = 4 * 12.92 + 9 * 12.42 + 4 * 33.9 = 299.6Kcal

치즈 케잌- 전 세계 카페 메뉴에 확고하게 자리 잡은 미국 요리의 고전적인 요리. 그것을 준비하는 것은 매우 간단하며 결과는 믿을 수 없을만큼 맛있고 섬세한 디저트입니다. 우리는 장르의 고전을 만들 것입니다 - 치즈케이크 뉴욕... 요리를 해볼까요?

치즈케이크를 만들 때 가장 어려운 부분은 올바른 커드 크림 치즈를 찾는 것입니다. 필라델피아 치즈는 정통 레시피에 따라 사용됩니다. 이 치즈의 주요 단점은 이제 러시아 매장에서 찾기가 매우 어렵다는 것입니다. 유사품을 찾아 여러 치즈를 먹어보고 덴마크 커드 치즈인 Arla Natura Creamy로 정착했습니다. 그러나 이제 다시 러시아에서는 구할 수 없으므로 선반에 한두 번 있는 러시아산 커드 치즈를 사야 합니다. 예를 들어 Bon Cream Cream 치즈는 매우 잘 밝혀졌으며 현재 가장 저렴한 옵션 중 하나입니다. 또한 Almette Creamy와 Hochland Creamy가 할 것이라고 생각합니다.

가공 치즈, 코티지 치즈, 사워 크림 및 마스카포네는 적합하지 않습니다. 그리고 더욱이 크림 봉쥬르와 거의 사용되지 않는 다른 치즈들. 우리는 캐서롤을 만들지 않습니다.

치즈 케이크의 총 요리 시간: 8-10시간(냉장고에서의 "숙성" 고려)!

재료

• 쇼트 브레드 쿠키 300 그램
• 버터 100 그램
• 크림 치즈 600g
• 설탕 150g
• 달걀 3개
• 크림 30-35% 200ml

헤비 크림 대신 20% 크림을 사용할 수 있습니다.

재료 수는 직경 20-22cm의 몰드에서 베이킹하기 위해 계산되며, 26cm 몰드의 경우 낮은 치즈 케이크가 마음에 들지 않는 한 재료 수를 1.5-2배 늘립니다. . 면이 없는 치즈케이크 버전을 만들고 쇼트브레드 베이스만 사용하려면 쿠키 150g과 버터 50g을 사용하세요.

치즈 케이크의 출력 중량은 약 1.5kg입니다.

준비

우리는 냉장고에서 필요한 모든 제품 (계란, 치즈, 크림, 버터)을 미리 꺼내 실온으로 "예열"합니다.

30분이 지나면 모래 층을 기본으로 삼습니다. 이렇게하려면 좋아하는 쇼트 브레드 쿠키를 가져 가십시오. 흰색, 어둡고 견과류 포함 - 아무거나. 나는 마가린이 아닌 버터를 넣은 베이비 비스킷을 사용했습니다. 사소하지만 좋은 일입니다. 스스로 할 수 있습니다.

모래 부스러기 요리. 이렇게하려면 쿠키를 갈아야합니다. 가장 간단한 방법은 블렌더 또는 푸드 프로세서입니다. 방법은 조금 더 복잡합니다. 쿠키를 부수고 굴려서 롤링 핀으로 가방에 넣습니다.

이 때까지 우리의 기름은 저절로 녹아 플라스틱이 되어 추가 작업을 할 준비가 되었습니다. 나는 버터를 녹이는 것을 권장하지 않습니다. 버터는 모래 부스러기에 방울 형태로 분포되어 있고 잘 붙지 않고 베이킹 중에 흘러 나올 것입니다.

빵 부스러기와 버터를 결합하십시오. 자유롭게 흐르는 덩어리를 얻어야 합니다.

이제 공작물을 금형에 붓습니다. 분할 된 형태를 사용하는 것이 가장 좋으며 직경이 24cm 인 형태가 있으며 바닥은 베이킹 페이퍼로 덮을 수 있습니다 - 치즈 케이크를 제거하는 것이 더 쉬울 것입니다. 예를 들어 알루미늄 머그의 바닥과 같이 평평한 것으로 평평한 층을 탬핑합니다. 사이드로 하셔도 되고, 없이 하셔도 되며, 사이드로 치즈케익이 있으면 좋아요. 완성 된베이스를 180-200 ° C로 예열 된 오븐에 5-10 분 동안 넣습니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내 식히십시오.

이제 실제 치즈 케이크 자체. 커드/크림 치즈가 부드러워질 때까지 설탕과 함께 잘 저어줍니다. 가장 쉬운 방법은 믹서를 사용하는 것입니다. 하지만! 우리는 고르게 섞기만 하면 되고 휘젓지 마세요! 따라서 우리는 모든 것을 최소 속도로 수행합니다. 그렇지 않으면 거품이 나타나고 치즈 케이크는 구멍이 있는 치즈처럼 보일 것입니다.

계란을 하나씩 넣습니다. 계란을 넣을 때마다 덩어리를 잘 섞으십시오. 우리는 서두르지 않습니다. 우리는 덩어리를 너무 많이 치지 않으려 고 노력합니다. 혼합물이 기포로 과포화되면 베이킹 할 때 치즈 케이크가 부풀어 오르고 깨질 수 있습니다. 따라서 우리는 이제 믹서가 아니라 주걱이나 털로 작업합니다.

그리고 맨 마지막에 생크림을 넣고(휘젓지 않아도 됨) 부드럽게 다시 섞어주세요. 베이스가 있는 몰드에 충전물을 붓습니다.

테이블의 모양을 두 번 가볍게 두드리십시오(이렇게 하면 치즈 케이크의 상단 테두리에 가까운 거품이 나오기 때문에 반죽의 거품과 이질성을 피할 수 있습니다).

다음으로 우리는 치즈 케이크를 굽습니다. 인터넷의 다양한 요리법에서 양식을 호일로 감싸고 베이킹 시트에 물을 붓고 실제로 수조에서 굽는 것이 좋습니다. 치즈케이크가 부풀어 오르거나 갈라지는 것을 방지하기 위함입니다. 그러나 결국 우리는 젖은 기반과 준비의 복잡성만 가지고 있습니다. 우리는 다음과 같이 구울 것입니다 : 먼저 200 ° C로 예열 된 오븐에 15 분 동안 넣은 다음 온도를 110 ° C로 낮추고 약 1 시간 동안 치즈 케이크를 준비하십시오. 그것은 모두 양식의 지름과 같은 일부 기능에 따라 다릅니다. 여기에서는 다음과 같이 안내합니다. 치즈 케이크의 중심이 약간 흔들려야 하지만(곰팡이를 움직일 경우) 너무 묽지 않아야 합니다. 24cm 치즈케이크 굽는데 15분+1시간 걸렸습니다. 나는 보통 베이킹 시트를 오븐 바닥에 조금 더 가깝게 놓습니다. 치즈케이크 윗면이 타지 않을까 걱정된다면 미리 호일을 깔아두어 만일의 사태에 대비해 윗면을 덮어주세요. 치즈 케이크는 오븐에 있는 동안 지켜보는 것을 좋아하므로 이를 소홀히 하지 않는 것이 중요합니다. 지속적으로 모니터링할 필요는 없지만 5~10분에 한 번씩 유리를 통해 치즈 케이크의 상태를 확인해야 합니다. 요리가 끝날 무렵 치즈 케이크의 상단이 들리기 시작하고 갈라지기 시작하면 이는 과도하게 구워졌다는 명백한 신호입니다.

하지만 그게 다가 아닙니다. 치즈케이크를 적절히 식히는 것도 중요합니다. 재빨리 오븐에서 꺼내면 금이 갑니다. 왜 우리는 금이 간 치즈 케이크가 필요합니까?! 여러 단계로 치즈 케이크를 식힐 필요가 있습니다. 전원을 끈 직후에는 문을 연 상태로 오븐에 40-60분 동안 그대로 둔 다음 실온에서 30분 동안 유지해야 합니다. 다음으로 금형 벽을 따라 칼을 그린 다음 냉장고에 넣어야 합니다. 서서히 식히면 케이크가 깨질 위험이 크게 줄어듭니다!

치즈케이크 뉴욕그것은 매우 섬세하고 균질한 것으로 밝혀졌습니다. 그것은 매우 섬세한 두부 혼합물과 같은 질감을 가지고 있습니다. 맛의 충만을 위해 치즈 케이크는 냉장고에 최소 6-8 시간 동안 있어야하며 항상 밤새도록 두십시오. 아침은 훌륭한 디저트에서 커피까지 더 행복해질 것입니다. 여기서 다시 의지력을 훈련할 수 있습니다. 맛의 절정은 3일째, 농담이 아니다. 아마도 오븐을 끈 후에도 치즈 케이크 준비 과정이 끝나지 않은 것 같습니다. 식혀서 냉장고에 보관하면 치즈케이크가 계속 익지만, 우리가 평소에 이해하는 의미와는 조금 다릅니다.

원하는 경우 치즈 케이크에 육즙이 많은 잘 익은 과일이나 열매 조각을 넣을 수 있습니다. 또는 민트 잎과 약간의 딸기 소스를 곁들인 깨끗한 치즈 케이크와 같이 고전적으로 제공하십시오. 맛있게 드세요!

그건 그렇고, 당신이 정말로 초콜릿이 둔한 분위기를 조성하고 싶다면 요리하는 또 다른 옵션이 있습니다. 그리고 치즈 케이크를 굽기에 너무 게으르거나 오븐이 없다면 조리법에주의하십시오.

맛있는 디저트 치즈케이크(영어 치즈케이크 - 말 그대로 - 커드(치즈) 파이)는 보이는 것보다 훨씬 오래되었습니다. 미국 셰프들의 무한한 사랑 덕분에 전 세계에 퍼진 치즈 케이크는 영국에 뿌리를 둔 미국 요리로 여겨집니다. 실제로 소프트 크림 치즈 또는 코티지 치즈를 기반으로 한 파이는 유럽 정착민과 함께 미국 요리에 와서 인기를 얻었으며 동시에 "미국 시민권"을 얻었습니다. 이제 미국 치즈 케이크는 미국과 유럽뿐만 아니라 중동, 이스라엘, 하와이, 일본, 러시아, 중국 및 기타 여러 국가에서 준비됩니다.

치즈 케이크, 또는 오히려 이 디저트의 모든 현대적 유형의 조상에 대한 첫 번째 언급은 치즈 파이를 만드는 방법을 자세히 설명한 고대 그리스 의사 Aejimius에 의해 만들어졌습니다. 이것은 Pliny Elder의 작품에서 그리스 사람의 작품에 대한 언급으로 간접적으로 확인됩니다. "Cheesecake Madness"라는 책을 쓴 John Segreto에 ​​따르면 최초의 치즈 케이크는 8-7세기에 Samos 섬에 나타났습니다. 기원전. 올림픽 선수들과 결혼식 하객들은 그리스에서 이 진미를 대접받았습니다. 고대 로마에 도착한 디저트는 율리우스 카이사르와 사랑에 빠졌습니다. 이 디저트는 귀족의 집에서 자동으로 준비를 의무화했습니다. 로마의 취미는 특히 영국이 이 간단하고 맛있는 요리를 준비하는 데 필요한 모든 조건과 필요한 재료를 갖추고 있었기 때문에 장기 거주 허가를 받은 유럽 식민지, 주로 영국으로 상속되었습니다.

치즈 케이크의 기원에 대한 또 다른 견해는 이 디저트가 중세에서 온 것이라고 믿는 Joan Nathan에 속합니다. 동쪽. 그곳에서 훌륭한 치즈 케이크는 다음과 같이 준비되었습니다. 우유를 응고시키고, 꿀, 레몬 껍질, 달걀 노른자를 넣고 섞고 굽습니다. Nathan에 따르면 캠페인에서 돌아온 십자군과 함께 유럽에 온 것은 이 조리법이었습니다.

13세기부터 고대 러시아에서 치즈 케이크 또는 치즈가 든 덩어리가 알려지게 된 것은 흥미롭습니다. 어쨌든 그 이후로 그러한 요리에 대한 서면 언급이 있습니다. 그러나 우리가 XII 세기보다 오래된 고대 러시아 기록이 남아 있지 않고 후기 목록에서만 더 많은 고대 연대기가 알려져 있다는 것을 고려하면 치즈 케이크는 십자군 이전에 러시아에서 먹었고 다양한 치즈 케이크, 치즈 케이크, 치즈와 코티지 치즈가 든 덩어리, 오늘날까지 살아남은 것은 이것에 대한 추가 확인뿐입니다. 소련에서 태어난 모든 사람들에게 친숙한 두부 캐서롤은 약간 잔인하지만 치즈 케이크이기도합니다.

풍부한 역사, 다른 국가의 전통 및 유사한 요리의 "계보"가 복잡하게 얽혀있어 치즈 케이크는 부활절이나 생일에 뉴욕, 모스크바에서 똑같이 적합한 보편적 인 "화해"케이크를 만듭니다. 이 맛있는 파이는 진정한 국제주의자이며 중국 또는 인도 차, 코카서스 케피어 또는 콜롬비아 커피와 좋은 친구가 됩니다. 미국인들에게 경의를 표합시다. 크림 치즈와 크림이 파이에 도입되면서 디저트의 맛과 모양이 많이 바뀌었습니다. 치즈 케이크가 완전히 발견되었습니다. 독특한 광택, 섬세하고 수플레 같은 구조는 추가 구성 요소로 다양화되어 많은 현대적인 화려한 카페와 레스토랑의 단골 손님이되었습니다.

충분한 역사, 디저트 자체에 대해 이야기합시다. 치즈 케이크는 일반적으로 구운 것과 날것의 두 가지 범주로 나뉩니다. 첫 번째는 미국식 요리로 인해 인기를 얻었고 두 번째는 더 오래된 버전이 일부 국가에서 여전히 사용됩니다. 또한 치즈 케이크를 크림 치즈(뉴욕)와 코티지 치즈 또는 홈메이드 커드 치즈로 만든 케이크로 나눌 수 있습니다. 영어에서 치즈와 함께 치즈라는 단어는 코티지 치즈를 의미한다는 것을 기억하십시오. 따라서 "잘못된"치즈 케이크는 없으며 다양한 요리 스타일과 조리법 만 있습니다.

유명한 뉴욕 치즈케이크는 현대 치즈케이크의 대명사이며 여러 면에서 여러 가지 우연의 일치 덕분에 그 기준이 되었습니다. 1912년 James Kraft는 저렴한 크림 치즈를 저온 살균하는 새로운 방법을 개발했으며 1929년 Arnold Ruben은 치즈 케이크가 새로운 조리법을 채택했다고 발표했습니다. 실제로 뉴욕의 Turf 레스토랑에서 제공되는 것은 홈메이드 구운 제품과 전혀 다릅니다. 디저트는 광택과 균질한 구조를 얻었습니다. 가정의 부엌에서 그것을 반복하는 것은 거의 불가능해졌습니다. 치즈 케이크를 "컬트 미국 요리"로 만든 것은 이 행운이었습니다.

1929년까지 치즈케이크는 코티지 치즈나 다소 비싼 종류의 치즈(리코타, 하와티)로 만들어졌지만 필라델피아 치즈는 문제를 단순화했습니다. 이 치즈는 매우 지방이 많고 우유가 아닌 크림으로 만들어지기 때문에 베이킹에 이상적입니다. 브리나 이탈리아 품종처럼 숙성이 필요하지 않으며 구조가 마스카포네와 비슷합니다.

치즈 외에도 치즈 케이크 레시피에는 기본 크러스트용 설탕, 계란, 크림, 과일 및 비스킷이 포함됩니다. 이들은 기본 재료이며 요리사의 변덕과 기술에 따라 딸기, 시럽, 초콜릿, 알코올 및 기타 재료를 추가할 수 있습니다. 크랙과 같은 조리 결함을 숨기기 위해 상단 장식을 하는 경우가 많습니다. 최고의 장인 정신은 과일이나 초콜릿으로 약간만 장식 된 열린 상단으로 균열이나 결함이없는 완벽한 모양의 치즈 케이크로 간주 될 수 있습니다.

치즈케이크 "뉴욕"

재료(8-10인분):
채우기:
소프트크림치즈(필라델피아) 700g,
33% 지방이 함유된 크림 100g,
3티스푼 뚱뚱한 사워 크림,
설탕 100g
1티스푼 바닐라 추출물,
계란 3개.

기본 사항:
쿠키 500g
버터 150g
1티스푼 지상 계피
1티스푼 지상 육두구.

준비:
직경 26cm의 접을 수있는 접시를 준비하고 쿠키를 부수고 녹인 버터, 설탕, 계피 및 육두구와 섞습니다. 금형에 윤활유를 바르고 결과 덩어리를 바닥에 뿌립니다. 때로는 바닥이 벽을 따라 분포되어 있습니다. 오븐을 150 ° C로 예열하고 접시를 상단 선반에 15 분 동안 두십시오 (바닥에 모양보다 큰 물 그릇을 놓으십시오). 형태를 꺼내어 분해하지 않고 식힌다.

계란 이외의 속재료를 섞어주세요. 노른자와 흰자를 따로 저어주세요. 계란이 공기가 잘 통하도록 조심하면서 충전물에 부드럽게 저어줍니다. 베이스에 충전재를 놓습니다. 150 ° C에서 1 시간 동안 굽습니다. 꺼낸 오븐에 치즈 케이크를 15분 더 두었다가 오븐 문을 열고 10분 더 둡니다. 그 후 완전히 식힌 후 틀을 제거하고 6시간 동안 식힙니다.

몇 가지 권장 사항. 모든 재료는 동일한 온도에 있어야 합니다. 계란은 차갑게 구타할 수 있으며 그 과정에서 적절한 온도를 취합니다. 모양을 파싱할 때 치즈케이크가 깨지는 것을 방지하려면 옆으로 가는 칼날이 있는 칼로 걷습니다.

유명한 요리사 Ilya Lazerson이 제공하는 매우 흥미로운 초콜릿 기반 치즈 케이크 버전입니다.

초콜릿 뉴요커.

재료:
기본 사항:
초콜릿 150g
버터 100g
계란 3개,
설탕 100g
밀가루 75g

채우기:
부코 크림 치즈 600g,
가장 뚱뚱한 사워 크림 150g,
계란 3개,
6큰술 엘. 사하라,
3 큰술. 엘. 밀가루,
바닐라.

준비:
부드러워질 때까지 버터와 수조에 초콜릿을 녹입니다. 흰 거품이 날 때까지 달걀 3개와 설탕을 휘젓고 부드러워질 때까지 초콜릿 혼합물과 밀가루를 첨가합니다. 접을 수 있는 형태(26cm)의 바닥에 붓습니다. 치즈, 사워 크림 및 밀가루를 결합하십시오. 달걀과 설탕을 흰 거품이 날 때까지 치대고 천천히 천천히 섞으면서 가벼움을 유지합니다. 초콜릿 베이스 위에 필링을 올려주세요. 마블링 효과를 위해 포크를 사용하여 초콜릿 층에서 어두운 실을 들어 올립니다. 180 ° C에서 45 분 동안 굽습니다. 베이킹 후 치즈 케이크의 중심이 약간 흔들려야 합니다. 문이 열려있는 오븐에서 식히십시오. 날카로운 칼을 사용하여 상단이 갈라지지 않도록 가장자리를 따라 걸으십시오. 치즈케이크는 따뜻한 곳에서 6~10시간 자연 식혀주세요.

치즈케이크가 미국으로 건너온 영국에서는 디저트를 굽지 않고 젤라틴을 넣어 냉장고에 보관한다. 이것은 특히 더운 여름 저녁에 시원하고 맛있는 디저트를 즐기고 싶을 때 과정을 훨씬 쉽게 만듭니다. 프랑스에서는 노이샤텔 치즈로 과일과 베리 장식으로 치즈 케이크를 만들고, 브라질에서는 치즈 케이크에 구아바 잼을 부어 만든다. 벨기에와 네덜란드에서는 으깬 쿠키와 강판 초콜릿으로 치즈 케이크를 뿌리는 것이 관례입니다. 치즈케이크도 일본에서 만든다. 아시아 치즈 케이크에는 종종 차가 포함되며 일부 요리사는 두유로 만든 두부도 사용합니다. 대부분 일본 치즈 케이크는 밝은 녹색의 말차 차 가루를 추가하여 약간 변형된 미국식 레시피입니다.

일본 치즈케이크.

재료:
필라델피아 치즈 250g,
버터 50g
설탕 140g
우유 100ml
밀가루 60g
전분 20g
계란 6개
½ 레몬(주스),
¼ 시간 L. 베이킹 파우더,
2티스푼 말차,
소금,
5 큰술. 매실 잼 숟가락,
2-3일 엘. 매실 보드카,
착빙 설탕(뿌리기용).

준비:
모든 재료는 실온에 있어야 합니다. 흰자와 노른자를 분리하고 흰자를 거품기로 휘젓고 설탕과 소금 한 꼬집을 넣고 걸쭉해질 때까지 치십시오. 치즈와 버터를 따로 섞고 부드러워질 때까지 저속으로 믹서로 휘젓거나 치십시오. 멈추지 않고 레몬 주스와 노른자를 추가합니다. 우유를 붓고 저어줍니다. 밀가루와 차를 전분과 섞어 덩어리에 넣고 부드럽게 섞습니다. 원형 운동으로 단백질을 소개합니다. 모든 것을 베이킹 접시에 옮기고 내부에 베이킹 페이퍼를 깔고 호일로 3겹으로 감싸고 물을 반으로 채운 깊은 베이킹 시트에 "포장된" 베이킹 접시를 놓습니다. 180 ° C에서 1 시간 동안 굽습니다. 치즈케이크를 꺼내 호일을 벗겨내고 날카로운 칼로 틀 가장자리를 둘러 틀에서 분리하고 테두리를 제거하고 종이에서 떼어내고 2시간 동안 식힌다. 냉장하십시오. 완성된 치즈케이크에 슈가파우더를 뿌리고 따뜻한 자두 잼과 자두 보드카 소스를 곁들입니다(수욕에서 데우기).

러시아 요리에는 고유한 치즈 케이크가 없지만 고전적인 꿀과 베리 재료는 러시아 디저트의 상징으로 잘 활용될 수 있습니다. 실험을 두려워하지 마십시오. 아마도 자신의 치즈 케이크가 전 세계적으로 인식되는 독특한 러시아 요리법이 될 수 있습니다.

치즈 케이크는 디저트로 제공되는 달콤한 치즈 케이크입니다. 그것은 많은 카페와 레스토랑에서 준비됩니다. 동시에 각 제과업자가 자신의 방식으로 준비하기 때문에 전통적인 미국 치즈 케이크에 대한 단일 레시피는 없습니다. 누군가는 사워 크림을 사용하여 유약을 만들고 누군가는 크림을 사용하고 일부는 연유를 추가하는 것을 선호합니다. 어떤 사람들은 마스카포네 치즈케이크를 선호하고 다른 사람들은 필라델피아나 리코타를 선호합니다. 따라서 고전적인 치즈 케이크를 요리하기로 결정한 모든 사람은 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 그러나 조리법이 무엇이든 디저트는 사진과 같이 아름답고 맛있습니다.

치즈 케이크는 부드러운 치즈 또는 코티지 치즈를 주원료로 한 케이크입니다.

많은 주부들은 치즈 케이크 조리법이 복잡하기 때문에 집에서이 디저트를 만드는 것이 거의 불가능하다고 확신합니다. 전문 페이스트리 셰프만이 이 케이크를 요리할 수 있다는 것은 오해입니다. 사실, 레시피를 정확히 따르면 멋진 클래식 치즈 케이크가 될 것입니다. "뉴욕"이라고도 합니다.

"치즈 케이크"는 문자 그대로 "치즈 파이"로 번역됩니다. 이름 자체에서 파이에 치즈가 들어 있음을 알 수 있습니다. 그러나 모든 치즈가 요리에 적합한 것은 아닙니다. "뉴욕", 또는 클래식 치즈 케이크를 만들기 위해 어떤 종류의 치즈가 사용됩니까?

다른 디저트와 마찬가지로 뉴욕 치즈 케이크를 만들려면 부드러운 크림 치즈가 필요하며 크림 같은 일관성과 매우 섬세한 맛이 있습니다. 그러나 가공 치즈는 사용하지 마십시오. 그들은 여기에서 완전히 관련이 없습니다.

예, 크림 치즈는 두부와 질감이 매우 유사합니다. 하지만 일반 코티지 치즈로 대체할 수는 없습니다. 결국, 모든 두부 제품은 접시에 신맛을 줄 것입니다. 그럼에도 불구하고 일부 주부들은이 케이크를 준비 할 때 값 비싼 치즈를 코티지 치즈로 대체합니다.

필라델피아 치즈는 치즈 케이크에 가장 적합합니다. 그것은 사워 크림과 크림으로 만들어집니다. 이 치즈는 매우 섬세하고 맛있습니다.

레시피에서 허용하는 경우 필라델피아를 마스카포네 치즈로 대체할 수 있습니다. 마스카포네는 그 일관성으로 인해 헤비 크림과 비슷합니다. 인터넷에서 그의 사진, 구성에 대한 설명을 찾을 수 있습니다. 이 중성 맛 치즈를 사용하면 매우 섬세한 클래식 치즈 케이크를 만들 수 있습니다. 마스카포네는 치즈 케이크 외에도 유명한 이탈리아 디저트인 티라미수를 만드는 데 사용됩니다.

연탄에 치즈 케이크 용 치즈를 사는 것이 좋습니다.

연탄에 포장 된 치즈를 사는 것이 좋습니다. 튜브로 판매되는 치즈는 이미 휘핑되었습니다. 그리고 요리 과정에서 치즈를 다시 때려야 하므로 과도한 통풍이 발생합니다. 이것은 우리 디저트에 매우 바람직하지 않습니다.

전통 파이 만들기

이 디저트는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 주부들이 집에서 요리하고 싶어하는 것도 당연합니다. 따라서 실제 뉴욕 치즈케이크 8~10인분을 만들기 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

기본 사항:

• 쿠키 또는 크래커(예: "Yubileinoye") - 300g;
• 설탕 - 4 큰술. 나.;
• 버터 - 150g.

채우기:

• 필라델피아 치즈 - 450g;
• 계란 - 5 개;
• 밀가루 - 3.5 큰술. 나.;
• 설탕 - 1.5컵;
• 레몬 반개.;
• 바닐라 설탕 - 1 큰술 엘.

• 사워 크림 - 2 큰술;
• 설탕 - 0.5 큰술;
• 바닐라 - 0.5 tsp

조리법은 다음과 같습니다. 먼저 고기 분쇄기, 믹서기로 또는 손으로 쿠키를 갈아서 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 설탕과 버터와 섞으십시오. 결과 덩어리는 분할 형태로 단단히 고정됩니다. 이것은 치즈 케이크의 기초가 될 것입니다. 베이스는 180도로 예열된 오븐에서 10분 동안 구운 다음 식혀야 합니다. 금형에서 베이스를 제거할 필요가 없습니다.

치료의 기초가 구울 준비가되었습니다.

설탕, 제스트 및 레몬 주스, 소금 및 바닐라와 함께 실온에서 필라델피아 치즈를 섞습니다. 저속으로 믹서로 결과 덩어리를 치십시오. 휘핑을 멈추지 않고 밀가루를 넣은 다음 계란을 넣으십시오.

결과 균질 한 덩어리는 이전에 금형 가장자리에 기름을 바르고베이스가있는 금형에 부어야합니다. 우리는 1 시간 동안 오븐에 금형을 넣습니다. 그런 다음 10-15분 동안 식히십시오.

디저트가 식는 동안 아이싱을 준비합니다. 이렇게하려면 믹서기에 사워 크림, 바닐라 및 설탕을 섞으십시오. 뉴욕 치즈케이크 표면에 아이싱을 바르고 7~10분 더 굽습니다.

베이킹이 끝나면 틀에서 케이크를 조심스럽게 꺼냅니다. 서빙하기 전에 시럽을 붓고 베리로 장식하십시오. 디저트를 원래 방식으로 장식하기 위해 예제와 함께 몇 가지 사진을 볼 수 있습니다. 뉴욕 치즈 케이크가 준비되었습니다!

치즈 디저트 만들기의 뉘앙스

언뜻보기에 뉴욕 디저트 또는 다른 디저트를 굽는 것은 매우 간단합니다. 레시피를 연구하면 어려움을 느끼지 못하기 때문입니다. 그러나 치즈 디저트가 맛이 훌륭할 뿐만 아니라 인터넷이 풍부한 사진과 같이 아름답기 위해서는 고려해야 할 여러 가지 뉘앙스가 있습니다.

첫째, 케이크는 베이킹 과정에서 절대 떠오르지 않아야 합니다. 이렇게하려면 포크로 모든 재료를 치거나 손으로 털어 내십시오. 믹서를 사용하기로 결정했다면 가능한 가장 낮은 속도로 혼합물을 치십시오. 이렇게 하면 공기가 덜 들어갈 수 있습니다.

친구와 사랑하는 사람을 놀라게 하세요 - 치즈 케이크를 굽으세요!

치즈를 한 번만 치십시오. 나중에 재료를 추가할 때는 부드러워질 때까지 그냥 저어주는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 커드에 과도한 공기가 들어가는 것을 방지할 수 있습니다.

디저트가 아름답게 변하고 식힐 때 상단이 갈라지지 않도록하려면 낮은 온도에서 구워야합니다. 물이 든 용기에 오븐에 치즈 케이크 틀을 넣는 것이 가장 좋습니다. 일종의 수조를 만들면 치즈 케이크의 바닥과 가장자리가 타는 것을 피할 수 있습니다.

이 용기에 정확히 절반의 물을 붓습니다. 어떤 경우에도 케이크에 들어 가지 않아야합니다. 그렇지 않으면 디저트가 손상됩니다. 물을 넣은 틀의 지름이 치즈케이크를 넣은 틀보다 크면 좋다. 이 두 형태의 벽 사이의 거리는 최소 3 - 5cm여야 합니다.

과도한 베이킹 시간은 또한 균열을 일으킬 수 있습니다. 가장자리가 충분히 굳으면 케이크가 완성된 것으로 간주되며, 흔들면 가운데가 약간 떨립니다. 이 단계에서 오븐을 끄고 케이크 자체를 1 시간 동안 그대로 두어야합니다. 그 후, 치즈 케이크의 중간은 더 이상 축축해 보이지 않지만 표면에 균열이 나타나지 않습니다.

케이크 표면의 균열을 피할 수 없다면 낙심하지 마십시오. 쉽게 숨길 수 있습니다. 파이를 잼과 과일로 장식하면 균열이 보이지 않을 것입니다.

왜 우리는 클래식 치즈 케이크를 좋아합니까? 버터 크림 케이크를 좋아하는 러시아인에게는 특이한 맛, 크림 같은 질감, 부드러움 및 눈에 거슬리지 않는 단맛. 최근까지 치즈 케이크는 우리에게 터무니없는 이국적인 것처럼 보였지만 오늘날 거의 모든 러시아 여성이 치즈 케이크가 무엇인지 알고 심지어 요리하려고했습니다.

치즈케이크는 저명한 페이스트리 셰프만이 할 수 있는 우주적으로 복잡한 요리라는 고정관념이 있습니다. 저를 믿으십시오, 이것은 사실이 아닙니다. 고전적인 치즈 케이크 레시피에는 몇 가지 미묘함이 있습니다. 어떤 것을 알고 있으면 처음으로 놀라운 케이크를 만들 수 있습니다. 내가 치즈 케이크에 대해 알고 있는 모든 것을 알려 드리겠습니다. 그러면 분명히 성공할 것입니다!

4년 전 처음으로 치즈케이크를 만들었어요. 게다가! 머리에 떨어진 수리로 인해 임시로 아파트 밖에서 살았기 때문에 온도계가없는 가스 오븐에서했습니다. 직접 구워보고 싶은 마음이 강했습니다. 그리고 성공했습니다. 처음!

무슨 말을하는? 맛집답게 맛이 괜찮았습니다. 그리고 존경받는 요리사가 그토록 두려워했던 균열조차도 내 치즈 케이크를 우회했습니다. 그 이후로 나는 초콜릿, 베일리, 레몬 껍질, 쿠키 조각과 초콜릿 크러스트가 있는 3겹 등 다양한 변형을 시도했지만 오늘은 아주 클래식한 치즈케이크를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 한 번 시도하면 영원히 사랑에 빠질 것입니다. 그건 확실합니다.

• 총 조리 시간 - 3시간 0분
• 활성 조리 시간 - 0시간 30분
• 비용 - 높은 비용
• 100g 당 칼로리 함량 - 310kcal
• 용기당 인분 - 6인분

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클래식 치즈 케이크를 만드는 방법

재료:

• 쿠키 - 200g("Jubilee")
• 버터 - 100g
• 크림 치즈 - 600g("필라델피아")
• 가루 설탕 - 150g
• 닭고기 달걀 - 3 개
• 크림 - 150ml(지방 함량 33-38%)
• 바닐린 - 1g(또는 바닐라 설탕 티스푼)

준비:

치즈에 대해.

클래식 치즈 케이크는 뉴욕 치즈 케이크를 의미합니다. 그래서! 오직 그것을 만드는 올바른 치즈는 필라델피아입니다.그러나 우리는 미국에 살지 않기 때문에 모스크바에서도 그것을 얻는 것이 상당히 문제가 있습니다. 따라서 시작하려면 무엇으로 대체할 수 있는지 알려드리겠습니다.

해외 크림치즈의 3대 기둥은 필라델피아, 마스카포네, 리코타다. 첫 번째 것을 구입할만큼 운이 좋다면 축하합니다. 다음 단락을 건너뛸 수 있습니다. 그러면 진짜 뉴욕 치즈 케이크를 갖게 될 것입니다. 아니라면... 국내 대응책을 참고하시길 추천합니다.

아주 좋은 크림 치즈는 이제 "Karat" 회사에서 만듭니다. 세계적으로 유명한 가공치즈를 본떠 파란색 쟁반에 담아 판매하는 '크림치즈'. 그 질감은 조밀하고 크림 같고 짠 맛은 우리에게 필요한 것입니다.

치즈 "Buko"와 "Hortek"에도주의를 기울이는 것이 좋습니다. 나는 1.5리터 양동이에 그것들을 보았습니다 ... 물론 조금 비싸지 만 정확히 2 개의 치즈 케이크가 우리에게 충분할 것입니다 :) 많은 사람들이 크림 두부 치즈 "Rama"또는 "Almette"를 가져갑니다. 이것은 옳지 않습니다. , 약간 느슨하고 짜지만 원칙적으로는 사용할 수 있습니다.

마스카포네 치즈케이크마스카포네는 완전히 무염 치즈이기 때문에 더 뚱뚱하고(80% 지방은 농담이 아닙니다) 무겁고 달콤합니다. 따라서 마스카포네가 있다면 슈가파우더의 양을 1/3정도 줄여주세요. 그리고 나는 개인적으로 과도한 단맛과 밀도를 희석하기 위해 신선한 딸기로 그러한 치즈 케이크를 장식하는 것이 좋습니다.

리코타 치즈케이크이미 두부를 맛보기 위해 노력합니다. 리코타는 느슨하고 약간 짠맛이 나는 우리의 국내산을 연상시키는 더 부드러운 코티지 치즈입니다. 치즈 케이크용 리코타를 구입할 때 유통 기한을 확인하십시오. 이 어리고 섬세한 치즈는 매우 빨리 상합니다!

그리고 마지막으로 코티지 치즈.예, 크림 치즈 대신 코티지 치즈로 대체할 수 있습니다. 그러나 이것은 이미 두부가 될 것입니다. 또는 캐서롤도 있습니다. 물론 맛있지 만 ... 그렇지 않습니다. 커드는 크림치즈보다 신맛이 더 강하고 쫄깃한 식감이 특징이다. 그러나 아무 것도 찾지 못하면 코티지 치즈를 가지고 체를 통해 문질러 덩어리를 제거한 다음 충실도를 위해 믹서기로 갈아서 사용할 수도 있습니다.

인터넷에 집에서 크림치즈를 만드는 방법에 대한 많은 레시피가 있지만 나는 그것을 하지 않는 것이 좋습니다. 당신은 돈을 절약하지 않을 것입니다. 많은 양의 크림은 소량의 치즈를 생산합니다. 그리고 무거운 크림은 크림 치즈 한 병보다 비싸지 않습니다.

한때 나는 수제 치즈를 좋아했고 그 사실을 깨달았습니다. 최고의 치즈 - 신맛이 나는 천연 우유... 나머지는 전혀 예산이 아니며 저장 상대에 비해 맛이 열등합니다.

그래서 클래식 치즈케이크 레시피를 위해 치즈에 대해 이야기해 봤습니다. 이제 직접 프로세스로 이동합니다.

비율은 직경 20cm의 분할 금형용으로 설계되었습니다.

먼저 냉장고에서 크림치즈, 계란, 생크림을 꺼내주세요. 모든 치즈케이크 제품은 동일한 실온에 있어야 합니다.

오븐을 160도로 예열합니다.

케이크 요리.

이렇게 하려면 칼이 달린 푸드 프로세서에서 버터와 쿠키를 작고 거의 균질한 부스러기로 갈아줍니다.

완성 된 덩어리는 덩어리로 쉽게 모을 것입니다. 어떤 뉘앙스가 있을 수 있습니까? "Jubilee" 쿠키를 교체하는 방법은 무엇입니까? 일반 쇼트브레드 쿠키(모든 것, 그러나 바람직하게는 건포도와 같은 향미 및 충전제가 포함되지 않음). 푸드 프로세서가 없으면 쿠키를 절구로 빻거나 밀대로 밀어 부드러운 버터와 섞는다.

기성품 치즈 케이크 덩어리는 분할 형태의 바닥과 벽을 따라 두드려서 치즈 케이크가 측면이 되도록 할 수 있습니다. 그리고 쿠키의 바닥만 만들 수 있습니다. 두 옵션 모두 완벽하게 허용됩니다. 나는 테두리가있는 치즈 케이크에 정착했습니다.

케이크를 오븐에 10분 동안 보낸 후 꺼내서 식힙니다.

채우기 준비. 이렇게하려면 크림 치즈와 가루 설탕을 털로 부드럽게 섞으십시오.

가루 설탕을 설탕으로 대체하지 마십시오. 이것은 고전적인 치즈 케이크 레시피에서 중요합니다! 우리는 질감이 가능한 한 균질하고 부드럽고 크림 같기를 원하며 설탕이 완전히 녹지 않을 수 있습니다. 가루 설탕을 구입하기 어려운 경우, 그라인더를 사용하여 정확한 양의 설탕을 분쇄하십시오.

바닐린을 첨가하십시오. 또한 커피 그라인더에서 미리 분쇄해야 합니다. 물론 바닐라 추출물을 사용하는 것이 더 좋습니다. 결국 천연 향이 인공 향보다 항상 유리합니다. 그러나 그것을 찾는 것은 문제가 될 수 있습니다. 있다면 바닐린 대신 1티스푼을 추가하세요.

계란을 하나씩 넣고 부드럽게 섞는다.

중요한! 이 레시피에서는 치즈케이크 필링을 채찍질하지 않고 저어주기만 하면 됩니다! 믹서를 멀리 옮깁니다. 크림을 너무 세게 치면 공기가 채워져 치즈 케이크 표면에 균열이 생깁니다. 따라서 천천히, 완전히, 부드럽게 그리고 짧은 시간 동안 혼합하십시오.

크림을 넣고 균질한 덩어리를 얻기 위해 저어줍니다.

중요한! 크림은 지방이어야 합니다. 33% 미만입니다. 내 사진에서 어떻게 보이나요? 그들은 그렇게 치지 않고 있습니다. 결과를 예측할 수 없으므로 덜 굵은 옵션으로 바꾸지 마십시오.

더 이상 치즈케이크를 굽지 마세요! 이것은 컵케이크가 아니므로 건조하지 않아야 합니다. 중간이 약간 흔들린다면 이것은 고전적인 레시피의 경우 완전히 정상입니다. 그러나 교활한 균열이 생기지 않도록 서둘러 오븐에서 꺼내지 마십시오.

오븐을 끄고 문을 열고 치즈 케이크를 한 시간 동안 안에 두십시오. 저는 보통 제품을 꺼내기 전에 오븐이 완전히 식을 때까지 기다립니다.

우리는 물로 용기에서 치즈 케이크가있는 형태를 꺼내고 호일을 제거합니다. 베이킹 직후 팬에서 치즈 케이크를 제거하지 마십시오! 그는 냉장고에서 최소 4시간을 보내야 합니다.

그래서 우리는 그것을 냉장고에 보내고 기다립니다. 그런 다음 우리는 형태의 벽을 따라 칼을 부드럽게 돌리고 측면을 제거하고 케이크를 꺼내서 즐깁니다.

클래식 치즈 케이크에는 추가 장식과 토핑이 필요하지 않습니다. 그러나 그것을 제공하거나 신선한 딸기로 장식하거나 베리 소스를 붓는 것을 막는 것은 없습니다. 모양이 마음에 들지 않으면 생크림과 슈가파우더를 휘핑하고 케이크를 코팅하십시오.

나는 계속했다. 그녀는 그것을 초콜릿 아이싱으로 덮고 미국 마시멜로, 국내 초콜릿 조각 및 부서진 쿠키와 같은 다양한 과자 슬라이드로 장식했습니다. 그러나 이것은 내 버릇없는 집 사람들이 고전적인 치즈 케이크에 질려 더 복잡한 것을 제공하기 때문입니다. 그 섬세하고 섬세한 맛과 쫄깃한 식감을 충분히 느끼려면 장식 없이 원래의 형태로 치즈케이크를 맛보시길 강력히 추천한다. 맛있게 드세요!