안에 버터가 들어간 커틀릿. 버터를 넣은 치킨 커틀릿 레시피 안에 버터를 넣은 커틀릿

우리 집의 커틀릿은 어떤 형태로든 존중되며 자주 그리고 즐겁게 요리합니다. 튀김, 찜, 오븐에서 구운 야채, 오트밀 - 모든 것이 맛있고 매일 메뉴를 다양화합니다. 오늘은 가정에서 버터와 허브로 다진 고기 커틀릿을 요리했습니다. 그것은 육즙으로 밝혀졌습니다. 맛있고 온 가족이 좋아합니다. 보다 단계별 레시피사진으로 당신도 성공할 것입니다. 모든 것이 간단하고 빠르고 쉽습니다.

다진 고기 반 킬로 (나는 돼지 고기 / 쇠고기가 있습니다);
감자 1개;
파 한 무리 (딜을 가져갈 수 있음);
버터 반 팩;
정제된 튀김 기름;
계란 반죽.

먼저 속재료를 준비합니다. 구입하신 분들은 잘게 다진 감자 1개만 넣어주시고, 튀긴 양파나 생양파를 넣어도 되는데 이번에는 넣지 않았는데 양파가 커틀릿에 육즙과 특별한 맛을 더해주니 추가 추천합니다. 감자도 전분을 주고 커틀릿을 고정하기 때문에 계란도 사용하지 않습니다.

조언:다진 고기를 구입하고 액체 상태(특히 닭고기)인 경우 전분 또는 양질의 거친 밀가루 두 스푼을 추가할 수 있지만 약 20분 동안 양조하여 양질의 거친 밀가루가 부풀도록 둡니다.

채소를 잘게 자릅니다.

우리는 손바닥으로 다진 고기에서 다진 고기를 가져 와서 평평하게하고 안에 버터 한 조각을 넣습니다.

조언:그 전에 버터를 30분 동안 냉동실에 넣어 단단하게 만들어 입방체로 자르고 커틀릿을 만드는 것이 더 쉬울 것입니다.

채소를 넣으십시오.

커틀릿을 형성하십시오.

이제 소금과 한 숟가락의 물로 계란을 치십시오. 커틀릿을 반죽에 담그십시오.

뜨거운 기름에 프라이팬에 넣습니다.

튀김, 뒤집어.

허브와 버터를 곁들인 커틀릿이 준비되어 접시에 담고 야채 샐러드 또는 삶은 감자를 제공하고 가정을 대접합니다.

Olga가 요리, 맛있게!

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 명시되지 않은

커틀릿의 원산지는 프랑스 인 것으로 밝혀졌습니다. 그리고 수십 년 전의 요리는 아주 절묘했습니다. 프랑스에서 커틀릿은 육즙이 많은 쇠고기를 튀긴 것입니다. 확실히 갈비뼈에. 러시아 요리에서 "외국의 아름다움"이 뿌리를 내렸지만 상당한 변화를 겪었습니다. 뼈와 이전 모습을 모두 잃었습니다. 그러나 그것은 보편적인 인기가 되었습니다. 거의 모든 주부는 맛있는 고기 커틀릿에 대한 자신만의 고유한 레시피를 가지고 있습니다. 예를 들어 오늘 우리가 요리 할 버터 충전 커틀릿을 시도하십시오.

내부에 버터가 든 커틀릿 - 사진이있는 요리법.

커틀릿 만들기 재료:
- 고기;
- 양파;
- 롤빵;
- 우유;
- 계란 1개
- 소금;
- 후추;
- 버터;
- 녹지;
- 밀가루;
- 세련된 식물성 기름.

사진으로 단계별로 요리하는 방법

"과식"범주의 크림 커틀릿의 경우 다진 고기는 집에서 만드는 것이 가장 좋습니다. 고기 분쇄기를 통해 마른 돼지 고기를 통과시킵니다. 두 종류의 고기를 결합할 수 있습니다. 이 경우 돼지고기 안심그들은 지방을 사고, 쇠고기는 반대로 희박합니다. 갓 준비한 다진 고기로 만든 커틀릿은 특히 부드럽습니다. 물론 해동이 됩니다. 그러나 맛은 같지 않을 것입니다.

양파는 다진 고기에 추가해야합니다. 그것은 고기와 함께 스크롤되거나 강판 또는 잘게 잘립니다. 좋아하는 사람. 중간 크기의 양파 하나는 다진 고기 반 킬로그램에 충분합니다.

롤 없이 육즙 커틀릿요리하지 마세요. 빵 부스러기는 고기 육즙을 내부에 유지합니다. 그렇지 않으면 튀기는 동안 팬에 스며들어 커틀릿이 건조하고 거칠게 나옵니다. 두 조각의 빵에서 빵 껍질을 자르고 그 위에 우유를 부으십시오. 빵 부스러기가 부풀어 오르면 약간 짜서 다진 고기에 첨가합니다.

거기에 날달걀 하나가 깨져 있습니다.

커틀릿 혼합물은 소금에 절이고 후추를 뿌리고 철저히 반죽합니다.

크림 같은 매운 맛을 위해 각 커틀릿 안에 버터와 허브가 채워져 있습니다. 버터는 미리 얼고 딜과 파슬리는 날카로운 칼로 잘게 썬다.

다진 고기가 손에 달라붙지 않도록 촉촉하게 차가운 물. 먼저 작은 케이크가 형성됩니다.

버터와 채소를 그 위에 놓고 (중앙에) 같은 케이크로 덮습니다.

커틀릿 모양을 만들고 밀가루를 굴려주세요.

커틀릿은 바닥이 두꺼운 프라이팬에 정제된 식물성 기름으로 튀깁니다. 먼저 중불에서 황금 크러스트를 형성합니다. 말 그대로 양쪽에 2-3분.

그런 다음 가스가 줄어들고 커틀릿이 뚜껑 아래에 준비됩니다.
완성된 커틀릿을 포크로 누르면 맑은 육즙이 나옵니다. 그리고 냄새는 말로 표현할 수 없습니다.

크림 같은 매운 맛의 커틀릿이 준비되었습니다. 따뜻하고 크리미한 향과 조화를 이루는 미묘한 딜 스피릿. 진정한 프랑스의 우수성!
우리는 또한 매우 흥미로운 요리법을 제공합니다.

수제 커틀릿의 맛과 향은 다진 고기의 구성 성분에 직접적으로 의존합니다. 고기와 향신료의 품질이 이 요리에서 중요한 역할을 합니다. 이 조리법에서 논의할 맛있는 커틀릿 요리에 대한 몇 가지 비밀과 팁이 더 있습니다.

다진 고기는 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 등 다를 수 있습니다. 결합 된 고기는 당연히 최고의 옵션으로 간주됩니다. 그것은 돼지 고기와 쇠고기 또는 닭고기와 돼지 고기 일 수 있습니다. 원칙은 분명합니다. 지방이 많은 고기는 닭고기나 쇠고기와 같이 다진 고기를 잘 "접착"하는 살코기를 포화시킵니다. 제안 된 조리법에서는 돼지 고기가 쇠고기에 추가되고 향신료로 시작되고 버터와 사워 크림의 크림 노트로 보완되는 다소 성공적이고 조화로운 고기 결합이 얻어집니다.

또 다른 흥미로운 점은 커틀릿 반죽에 노른자가 없다는 것입니다. 커틀릿이 없으면 더 통풍이 잘되고 부드러워집니다. 다진 고기를 적절하게 반죽하고 뜨거운 식물성 기름에 튀기기 위해 식욕을 돋우는 부분을 형성하는 것만 남아 있습니다. 마스터 클래스의 팁과 비밀을주의 깊게 연구 한 경험이없는 요리사조차도 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다. 이 맛있는 다진 고기 커틀릿을 요리하십시오. 사진이있는 조리법으로 결과가 단계별로 보장됩니다. 정말 맛있을 것입니다!