호두를 말리는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 호두를 말릴 필요가 있고 올바르게하는 방법

아나톨리 트러쉬킨

세습 농민. 작은 토끼 농장의 소유자

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연락하다

급우

남부 식물은 기발하지 않으며 작물에는 특별한주의가 필요합니다. 장기간 보관을 위한 고품질 수확과 과일을 최대한 활용하려면 호두를 말리는 방법을 알아야 합니다.

단백질, 요오드 및 비타민이 풍부한 고칼로리 제품입니다. 그것은 많은 질병의 치료를 위해 의약품과 함께 사용됩니다.

호두는 9월 말에 수확됩니다. 성숙도는 녹색의 약간 금이 간 껍질에 의해 결정됩니다. 수확은 땅에 젖을 시간이 없도록 일찍 익은 떨어진 견과류로 시작됩니다. 나무에 남아 있는 것은 떨쳐 버려야 합니다. 잘 익은 과일의 껍질을 느끼면 딱딱할 것입니다.

수집 된 각 너트는 미래에 제품이 검게 변하지 않고 소비에 적합하도록 과피를 청소해야합니다. 신선한 호두는 약 40%의 수분을 함유하고 있습니다. 작물의 부패를 방지하기 위해 수집품은 완전히 건조되고 일년 내내 사용하여 보관됩니다. 견과류를 말리는 방법을 선택하려면 자연 및 인공 방법에 대해 알아보십시오.

자연건조법

건조 방법은 건조 제품의 상태와 보관 기간에 영향을 미칩니다. 자연적인 방법을 사용하면 햇볕에 야외에서 껍질에 견과류를 말릴 수 있습니다. 수확한 작물을 씻을 필요는 없습니다. 과일을 씻은 경우 닦으십시오. 잘 익은 견과류가 한 층에 흩어져있는 천이 땅에 깔려 있습니다. 견과류가 제대로 건조되려면 2~3주가 소요됩니다. 이슬과 비가 작물을 적시지 않도록 밤에 방으로 가져와 기상 조건을 모니터링합니다. 이 방법은 쉽지만 구식입니다. 땅에 오래 누워 있으면 해로운 미생물이 과일에서 시작될 수 있습니다. 원재료에 수분이 조금만 들어가도 일부는 견과류의 맛과 함께 변질될 수 있습니다. 자연적인 기술은 보수적인 정원사가 사용합니다.

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견과류를 거리의 탁 트인 공간이 아닌 공기 순환이 있어야 하는 건조 창고에서 건조시키는 자연스러운 기술이 있습니다. 그 과정에서 방은 환기가 잘 되어야 합니다.

나무 격자 트레이를 사용할 수 있습니다. 호두를 건조하기 전에 청소하고 분류합니다. 견과류는 반드시 씻어주세요. 한 레이어의 그리드에 제품을 배치하는 것이 좋습니다. 제품이 들어 있는 서랍이나 트레이는 선반의 선반에 놓아야 합니다. 각 팔레트는 공기 흐름이 좋아야 합니다. 말린 과일은 훌륭한 영양 보조제이며 독립 제품으로 먹거나 봄에 심을 수 있습니다.

팁: 호두를 건조 및 보관하는 동안 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 과일 주변의 습도를 모니터링해야 합니다. 상태는 지표의 5~8%에서 위험하지 않습니다. 공작물을 습기로부터 보호하기 위해 메쉬 백에 흩어져있는 너트가 라디에이터 근처에 며칠 동안 남아 있습니다.

인공 건조 방법

화재 절차를 수행하기 위해 특수 빈 건조기가 사용됩니다. 강력한 팬 덕분에 공기가 자연스럽게 장치에 유입됩니다. 너트는 뜨거운 공기로 처리되고 각면에서 예열됩니다. 며칠이 걸립니다.

대량의 원료의 경우 채널 체를 사용할 수 있습니다. 너트를 씻고 천으로 닦고 내부에 가열 된 공기가있는 장치에 넣습니다. 체로 움직이면 과일이 말라 버립니다. 55도 또는 57도의 온도 체계에서 화재 방식으로 건조해야 합니다.

견과류 건조용 오븐 및 전자레인지

경험 많은 주부들은 집에서 잣을 제대로 말리는 법을 알고 있습니다. 호두와 헤이즐넛도 건조됩니다. 차이는 프로세스가 발생하는 온도입니다.

오븐에서 견과류를 건조시키는 것은 허용되며 90도까지 예열합니다. 이 과정은 2~2시간 30분이 소요됩니다. 오븐을 끄면 견과류가 식을 때까지 남아 있습니다.

청소 된 제품을 전기 오븐에 넣기 전에 베이킹 시트를 요리 호일로 덮고 원료를 붓습니다. 호두는 180도 오븐에서 10분만 말리면 됩니다. 5분 후, 원료를 교반합니다.

집에서 소량의 호두를 전자레인지로 건조할 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 말린 호두는 유통 기한이 깁니다.

껍질이 없는 견과류를 말리기 전에 씻어야 합니다. 물이 빠지면 과일은 한 층의 틀에 넣어집니다. 설치된 전력 750와트에서 건조해야 합니다. 8분이면 충분합니다. 전자레인지에 말린 호두는 테이블 위에 깔린 수건에 몇 시간 동안 지속됩니다. 커널은 밝은 갈색 색조를 띠어야 합니다.

호두는 유리병, 천 가방 또는 판지 상자에 보관하는 것이 좋습니다. 용기는 미리 세척하고 건조해야 합니다. 비닐 봉지는 적합하지 않으며 제품이 썩을 것입니다. 집에서 최대 1년, 냉장고에서 최대 4년까지 보관할 수 있습니다.

아직 정원에 호두가 있습니까?

호두는 매우 유용합니다. 비타민 함량면에서 많은 열매와 과일을 훨씬 능가하며 칼로리 측면에서 고기조차도 거의 20 %의 단백질을 함유하고 있습니다. 수유부는 수유를 개선하는 것이 좋습니다. 호두를 규칙적으로 먹으면 혈관벽의 상태가 좋아지고 심혈관 질환 발병 위험이 감소한다는 것이 입증되었습니다. 요오드 함량이 높기 때문에 갑상선 치료에도 유용하다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 이것이 유용한 속성의 전부는 아닙니다.

호두는 남부 지역에서 가장 잘 자랍니다. 특별한 관리가 필요하지 않지만 수확을 돌봐야합니다. 열매는 9월경에 익는다.

성숙도를 결정하는 것은 쉽습니다. 녹색 껍질이 깨지기 시작하자마자 때가 왔습니다.

일반적으로 땅 아래에 있는 것이 먼저 익고 나면 떨어집니다. 숙련된 호두 재배자는 땅에서 젖을 때까지 호두를 채취하는 것이 좋습니다. 그 후, 그들은 나무에 남아 있는 것들을 털어냅니다. 또한 성숙도를 확인할 수 있습니다. 녹색 껍질 아래에 단단한 껍질이 있어야 합니다.

작물이 수확되자마자 그들은 각 견과에서 과피를 자르기 시작합니다. 이것이 완료되지 않으면 과일이 검게 변하여 음식에 적합하지 않습니다. 신선한 호두는 거의 40%의 수분을 함유하고 있으며 부패하기 쉽습니다. 따라서 작물을 잘 말려야 하고 내년까지 지속되어야 합니다. 그래서, 건조 과정은 자연 및 인공의 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다..

견과류를 자연적으로 말릴 수 있습니까?

제품의 품질과 보관 기간은 호두를 건조하는 방법에 따라 다릅니다. 햇빛의 영향으로 건조하는 방법은 자연스러운 것으로 간주됩니다. 보통 어떤 재료는 땅에 펼쳐져 있고 익은 과일은 한 층으로 그 위에 놓여 있습니다. 2~3주 안에 그들은 건조됩니다. 그러나이 경우 작물은 예기치 않은 비와 이슬 및 기타 습기로부터 면역이되지 않습니다. 이제이 호두 건조 방법은 구식으로 간주됩니다. 왜냐하면 땅에 오래 머물기 때문에 유해한 미생물이 발생할 가능성이 있고 습기가 과일을 손상시킬 수 있기 때문입니다. 맛도 떨어집니다. 이 건조 방법은 여전히 보수적인 정원사에 의해 사용됩니다.

고급 사람들은 수확에 대해 걱정하고 견과류를 자연적으로 말리지만 특수 실에서는 통풍이 잘되고 통풍이 잘되는 건조 창고입니다. 이를 위해 나무 쟁반 격자가 사용됩니다. 호두는 청소, 분류 및 씻은 후 단일 층의 트레이에 배치됩니다. 준비된 상자는 각 상자가 주중에 무료로 공기를 이용할 수 있도록 특수 랙에 쌓입니다. 말린 견과류는 먹을 수 있고 심기에 사용할 수 있습니다.

종종 판매시 곰팡이가 핀 과일을 찾을 수 있습니다. 그리고 그것은 호두를 어떻게 말리는지에 달려 있지 않습니다. 이는 공급업체가 습도를 최소화하는 데 주의를 기울이지 않았음을 의미합니다. 5-8%는 안전한 것으로 간주됩니다. 이런 식으로 과일을 보호할 수 있습니다. 과일을 메쉬 봉지에 넣고 가열된 배터리 근처에 2-3일 동안 보관하면 과도한 수분이 사라집니다.

인공 건조 - 너트를 올바르게 처리합니다.

호두의 인공 건조는 화재 건조라고도합니다. 이 절차는 자연적인 공기 흐름이 있는 특수 빈 건조기에서 수행됩니다. 결론은 고출력의 특수 팬을 사용하는 것입니다. 그들은 모든면에서 과일에 직접 뜨거운 공기를 보내 따뜻하게합니다. 이 방법은 건조 과정이 최대 2일까지 단축되고 연중 언제든지 수행할 수 있다는 점에서 자연 방법에 비해 유리합니다. 그리고 사람의 체력이 덜 소비됩니다. 반면에 이 방법은 더 많은 주의와 기술이 필요합니다.

남자는 매년 견과류 건조 장치를 개선합니다. 예를 들어 과일이 적재되고 가열 된 공기에서 움직이는 채널 체입니다. 시작점에서 끝점으로 이동이 있는 동안 건조가 종료됩니다. 호두를 올바르게 말리는 것이 중요합니다. 화재 방법으로 55-57 ° C의 온도를 관찰하십시오.

위의 방법은 대용량에 적용할 수 있습니다. 그러나 집에서 호두를 말려서 맛을 더 진하게 만들 수도 있습니다.

껍질에서 말리면 그다지 좋지 않은 조건에서도 너트가 더 오래 보관됩니다. 건조하려면 잘 익은 과일만 선택하고 90°C로 가열된 오븐에 2-2.5시간 동안 넣습니다. 전원을 끈 후에는 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

껍질을 벗긴 견과류를 요리 호일로 덮인 베이킹 시트에 올려 서로 닿지 않도록하십시오. 180°C의 오븐에 10분 동안 넣습니다. 5분이 지나면 견과류를 섞어주세요.

호두 건조를 위한 또 다른 옵션은 전자레인지입니다. 이렇게하려면 껍질에서 껍질을 벗기고 헹구고 물을 배출해야합니다. 그런 다음 우리는 그것을 한 층의 형태로 넣고 전력을 750 와트로 설정합니다. 8분이면 충분합니다. 그런 다음 두 시간 동안 수건에 견과류를 바르십시오. 잘 말린 낟알은 밝은 갈색이어야 합니다. 이 방법의 단점은 전자 레인지에서 건조하는 동안 견과류가 습기로 인해 딸깍 소리를 내며 조각으로 흩어질 수 있다는 것입니다.

유리 병, 가방, 판지 상자와 같은 모든 용기는 말린 견과류를 보관하는 데 적합합니다. 용기를 미리 헹구고 잘 말리십시오. 비닐 봉지에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 과일은 산패되어 맛이 없을 수 있습니다. 호두를 가장 잘 보존하기 위한 최적의 온도는 0~10°C 실내에서 1년, 냉장고에서 최대 4년입니다. 너트가 건조하면 쉽게 고칠 수 있습니다. 5일 동안 순한 소금물에 담그십시오.

기성품 견과류의 구매는 실패로 판명 될 수 있으며 그 후에는 더 이상 맛있고 건강한 제품을 사용하고 싶지 않습니다. 이를 방지하기 위해서는 호두를 직접 말리는 일만 남았다. 이것은 보이는 것만큼 어렵지 않으며 올바른 조작의 결과는 원하는 품질의 성분을 얻는 것입니다.

소박한 나무가 심어진 여름 별장 소유자에게 가장 쉬운 방법은 껍질에서 바로 견과류를 말릴 수 있습니다. 제품을 구매해야 하는 경우 정제된 형태로 구매하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 많은 결함이 발생할 위험이 줄어듭니다.

건조에 적합하도록 호두를 언제 어떻게 수확합니까?

수확 규칙을 따르지 않으면 집에서 재배한 과일도 실망할 수 있습니다.

우선, 가지에서 떨어진 과일을 직접 수집해야합니다. 이것을 지연시킬 가치가 없습니다. 젖은 땅에 오래 머무르면 코어와 곰팡이 내부에 습기가 생깁니다.
첫 번째 수확 후에는 가지를 약간 흔들 수 있습니다. 이미 익은 견과류 만 그러한 영향으로 무너질 것입니다.
껍질의 녹색 껍질이 터지면 호두가 익은 것으로 간주됩니다. 전체 껍질은 제품이 바닥에 누워 있어도 여전히 녹색임을 나타냅니다.
먼저 아래 가지를 덮고 있는 열매가 익는다. 상단의 견과류가 이미 부서지기 시작했다면 하단 가지의 모든 견과류를 손으로 모을 수 있습니다.

호두를 말리기 전에 껍질을 벗겨야 합니다. 이것은 더럽고 지루하고 어려운 작업이지만 필요합니다. 조작은 장갑으로 수행해야 합니다. 그런 다음 즉시 건조 방법 중 하나로 진행하십시오.

야외에서 호두를 말리는 방법?

이것은 다음 접근 방식 중 하나의 형태를 취할 수 있는 풍부한 수확을 위한 최선의 선택입니다.

옥외. 방수포 또는 기타 방수 천이 바닥에 깔려 있습니다. 블랭크를 맨 위에 붓고 균일 한 층에 분배하십시오. 과일이 마르는 데 며칠이 걸립니다. 일몰 후 구조를 방으로 제거해야합니다. 그렇지 않으면 이슬이 공작물을 망칠 것입니다.
방에. 따뜻하고 건조하며 통풍이 잘 되어야 합니다. 이 방법을 사용하면 제품을 먼저 세척하고 찬물로 세척하고 건조하고 크기별로 분류합니다. 그런 다음 우리는 과일을 스탠드에 배치합니다. 격자 인 경우 더 좋습니다.

극단적 인 경우 제품을 아파트 방 중 하나에 신문에 놓을 수 있습니다. 그러나 균일한 정교함을 보장하기 위해 정기적으로 뒤집어야 합니다.

건조기 및 오븐으로 견과류 건조의 특징

특수 건조기를 사용하면 집에서 호두를 수확하는 과정이 눈에 띄게 단순화됩니다. 장치의 지침을 엄격히 따르고 제품의 준비 정도를 제어하기만 하면 됩니다.

팁 : 절차는 5-6 시간 이상 걸리지 않지만 많은 양의 견과류를 사용하면 여러 가지 접근 방식을 수행해야하며 결국 시간 절약이 최소화됩니다. 따라서 건조기는 소량의 제품에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

더 큰 배치의 호두는 오븐에서 가장 쉽고 빠르게 건조할 수 있습니다. 조작은 다음 단계로 구성됩니다.

우리는 블랭크를 청소하고 껍질을 제거하고 수건으로 헹구고 말립니다. 그 후, 우리는 제품을 분류하고 크기에 따라 엄격하게 처리해야합니다.
한 배치의 제품을 베이킹 시트에 놓고 40-45ºC로 예열된 오븐에 넣습니다. 이 온도에서 처리는 2-3 시간 이내에 수행됩니다. 밀폐된 공간에 습기가 순환하지 않고 빠져나갈 수 있도록 캐비닛 도어를 항상 열어두었습니다.
학기가 끝나기 약 30분 전에 온도를 70ºC로 높입니다. 처음에는 오븐을 고온으로 설정하지 않는 것이 좋습니다. 가공 시간은 줄어들지만 견과류 알갱이는 기름진 질감과 불쾌한 뒷맛을 얻게 됩니다.
쉘에서 너트를 제거하여 너트가 준비되었는지 확인합니다. 먹을 수 있는 부분은 쉽게 부서지지만 부서지지 않아야 합니다.

가공이 끝나면 견과류를 신선한 공기에 몇 시간 더 두어 제품이 "도달"합니다. 그런 다음 천 가방에 포장하여 보관소로 보냅니다. 이러한 공백의 유효 기간은 최대 1년입니다. 과일은 훨씬 더 오래 보관할 수 있지만 맛은 점차 저하됩니다.

껍질을 벗긴 호두 커널은 어떻게 건조됩니까?

우리는 구입 한 견과류를 나누고 커널을 추출하고 모든 필름과 흙에서 청소하지만 씻지는 않습니다. 가능하면 제품을 손상시키지 않으려고 노력합니다. 전체적으로 더 오래 사용할 수 있습니다. 다음으로, 제품은 2-3일 동안 트레이에서 건조되거나 원하는 정도의 준비가 될 때까지 저온의 오븐에서 건조됩니다.

가공하는 동안 성분이 불쾌한 냄새를 풍기거나 썩은 맛이 나기 시작하면 버리는 것이 좋습니다. 이러한 표시는 제품의 보관 조건 위반을 나타내며 사용하는 것은 단순히 위험합니다.

세척된 제품은 캔버스 백이나 밀폐된 병에 3-4개월 이상 보관할 수 없습니다. 장소는 건조하고 서늘해야 합니다. 유통 기한을 연장해야하는 경우 커널을 비닐 봉지에 넣고 냉장고에 넣습니다.

가공 및 보관 방법의 종류에 관계없이 견과류는 반드시 한 달에 한 번 이상 꺼내 선별하여 말려야 합니다(배터리로 가능). 이것은 곰팡이의 출현을 방지하고 제품의 쾌적한 맛을 오랫동안 보존합니다.

호박 껍질을 벗기는 방법에 대한 기사를 확인하십시오.

호두의 건조 및 저장은 제품의 미래 상품 가격에 영향을 미치는 낟알의 품질을 더욱 보존하는 데 중요한 포인트입니다. 이 기사에서는 껍질을 벗긴 호두를 가정에서 다양한 방법으로 건조하는 방법을 알아보고 조리된 원료를 보관할 때의 모든 뉘앙스를 고려할 것입니다.

수집하기 가장 좋은시기는 언제입니까

호두나무의 수확이 성큼 다가가자 다람쥐와 다양한 새들이 사냥을 시작합니다. 견과류의 손실을 방지하고 동시에 모든 유용하고 영양가있는 속성을 보존하려면 적시에 올바른 것을 결정할 수있는 표시에주의를 기울여야합니다. 숙성 단계:

금이 간 녹색 껍질;
나무 잎이 노랗게 변하기 시작했습니다.
완전히 성숙한 과일은 단단하고 밝은 갈색 껍질을 가지고 있으며 내부의 핵은 축축하고 무게로 촉지할 수 있어야 합니다.

재배되는 견과류의 종류도 중요합니다. 봄철에 피는 나무는 여름이 끝날 무렵인 9월 중순까지 익고, 6월에 꽃이 피는 견과류는 10월 초순에야 익기 시작합니다.

호두를 말리는 방법

사실 집에서 껍질에 호두를 말리는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 몇 가지 간단한 규칙만 따르면 됩니다. 오븐 및 전기 건조기를 포함하여 다양한 입증된 방법으로 이 프로세스를 올바르게 수행하는 방법은 계속 읽으십시오.

옥외

신선한 공기에서 견과류를 건조하려면 다음 단계를 점진적으로 실행해야 합니다.

화창한 날씨:

자유로운 땅에서는 방수포와 같은 방수 천을 펼칠 필요가 있습니다.
또한, 녹색 필름에서 선별하여 껍질을 벗긴 과일은 항상 한 겹으로 침구 천에 고르게 깔려 있습니다.
이제 견과류는 며칠 동안 햇볕에 말려야 합니다. 날씨가 좋으면 건조에 3-5일 밖에 걸리지 않습니다.

더 현대적인 방법이 세상에 나타날 때까지 경제학자들이 수년 동안 사용한 것은 이 방법이었습니다. 주요 단점은 예상치 못한 강수량과 기온의 급격한 하락 가능성입니다.

방에서:

호두 열매는 악천후를 두려워하지 않고 실내에서 건조할 수 있습니다. 이를 위해 일반적으로 다락방이 선택됩니다.

수확한 작물은 과피에서 제거됩니다.
각 견과류는 크기별로 분류되어 시원한 물에 씻겨집니다.
그런 다음 신선한 공기에 노출되어야하는 화격자가있는 랙에 원료를 배치합니다.

견과류의 수확량이 적 으면 바닥에 신문을 펼친 후 아파트에서 전체 컬렉션을 말릴 수 있습니다. 이 경우 신선한 공기도 잊어서는 안됩니다.

방법에 대한 자세한 정보 마른 그리고 호두를 오븐에 잘 구워주세요, 다음과 같이 보입니다.

이전에 녹색 껍질에서 껍질을 벗긴 과일은 크기별로 분류하고 씻고 깨끗한 수건으로 과도한 수분을 닦아내야합니다.
견과류를 건조시켜야하는 온도 (40-45 ° C)를 잊지 않고 같은 크기의 과일을 선택하고 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다.
건조 시간은 3시간을 넘지 않아야 하며 오븐 문은 약간 열려 있어야 합니다.
지정된 시간이 지나면 온도를 70 ° C로 높이고 견과류를 약 30 분 동안 오븐에 보관해야합니다.
과정이 끝나면 뜨거운 음식은 오븐에서 꺼내 완전히 식을 때까지 공기 중에 그대로 두어야 합니다.

전기건조기에

집에 전기 건조기와 같은 특수 장치가 있으면 견과류 건조 과정이 크게 단순화됩니다. 그러나 여기에서도 장치에 부착 된 지침을 따르고 제품의 준비 정도에 지속적으로주의를 기울여야합니다.

절차 자체는 원칙적으로 5 시간 밖에 걸리지 않지만 과일의 수는 최소화해야합니다. 그렇지 않으면 여러 접근 방식으로 건조해야합니다.

준비 상태를 확인하는 방법

말린 호두의 준비 상태를 확인하려면 다음을 수행해야 합니다. 두 개 이상의 과일 껍질을 쪼개어 알맹이를 확인하십시오.. "고무"이고 젖은 경우 나머지 견과류는 추가로 건조해야 합니다. 그렇지 않으면 올바른 보관 조건에서도 썩고 곰팡이가 생길 수 있습니다. 핵소체가 약해지고 피부가 얇으면 완전히 건조되어 사용하거나 판매할 준비가 된 것입니다.

집에서 호두 보관하기

앞으로는 조리 과정에서 유용한 성분과 영양소가 모두 손실되지 않도록 조리된 식품을 저장하는 것이 중요합니다. 이를 위해 마른 과일을 바구니 또는 메쉬 백에 넣고 상당히 서늘한 장소(예: 지하실)에 어둡게 보관합니다. 당신은 또한 그들을 얼릴 수 있습니다. 적절한 조건에서 제품은 최소 2년 동안 신선도를 유지합니다.

호두 알갱이를 말리고 보관하는 방법

간단하고 입증된 방법으로 호두 알갱이를 말릴 수 있습니다. 우선 껍질에서 제거하고 필름과 먼지를 철저히 청소해야합니다. 씻을 수 없다! 그런 다음 결과 전체 제품은 2~3일 동안 쟁반에 말린다

견과류는 유용한 다중불포화지방산, 항산화제, 미량원소의 공급원입니다. 이 부를 보존하려면 견과류를 적절하게 보관해야 합니다. 집에서 견과류를 말리는 방법은 이 기사에서 배우십시오.

집에서 견과류를 말리는 방법

건조에 필요한 것

견과류의 적절한 건조에는 여러 유형이 있으므로 조건에 가장 적합한 것을 선택해야 합니다. 방법에 따라 적절한 인벤토리를 선택합니다.

견과류 크래킹 장치 (특별한 견과류 크래커가 없으면 샴페인 한 병과 망치를 비축하십시오);
베이킹 트레이;
팬;
광택지;
주방 주걱;
건조기(가능한 경우);
마이크로파;
견과류를 자연 건조하려면 깨끗한 천과 거즈가 필요합니다.

모든 장치는 간단하며 모든 주부의 부엌에서 찾을 수 있습니다.

우리는 원료를 준비합니다

견과류를 모은 후에는 껍질에서 청소해야합니다. 그런 다음 얇은 층에 배치하고 잠시 눕습니다.

껍질째 말리는 것도 가능하나 이 방법은 보관 공간이 많이 필요하다. 커널을 말리는 것이 더 편리합니다. 이를 위해 특수 장치로 너트를 자릅니다. 없는 경우 이음매가 위로 향하도록 너트를 샴페인 병 목에 놓고 가볍게 두드립니다. 이 방법을 사용하면 견과류를 빨리 깨서 알맹이를 통째로 남길 수 있습니다. 원료가 준비되면 건조를 진행합니다.

견과류 건조 방법

건조 결합이있는 경우 커널을 원료 구획에 넣고 온도를 90ºC 이하로 설정하고 약 5 시간 동안 건조시킵니다.

자연 조건에서 개인 주택에 사는 사람들은 건조를 감당할 수 있습니다. 이렇게하려면 깨끗한 천과 통풍이 잘되는 햇볕이 잘 드는 장소가 필요합니다. 너트는 천에 한 층으로 놓여 태양에 놓입니다. 하루 종일 작물을 여러 번 뒤집습니다. 따라서 너트를 배치하고 돌리는 데 약 일주일이 걸립니다.

오븐에서 견과류를 건조시키기 전에 150ºC까지 가열해야 합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 견과류를 한 겹으로 배열합니다. 가끔 저어주면서 약 20분 동안 건조시킵니다.

건조에 적합하도록 호두를 언제 어떻게 수확합니까?

수확 규칙을 따르지 않으면 집에서 재배한 과일도 실망스러울 수 있습니다.

우선, 가지에서 떨어진 과일을 직접 수집해야합니다. 이것을 지연시킬 가치가 없습니다. 젖은 땅에 오래 머무르면 코어와 곰팡이 내부에 습기가 생깁니다.
첫 번째 수확 후에는 가지를 약간 흔들 수 있습니다. 이미 익은 견과류 만 그러한 영향으로 무너질 것입니다.
껍질의 녹색 껍질이 터지면 호두가 익은 것으로 간주됩니다. 전체 껍질은 제품이 바닥에 누워 있어도 여전히 녹색임을 나타냅니다.
먼저 아래 가지를 덮고 있는 열매가 익는다. 상단의 견과류가 이미 부서지기 시작했다면 하단 가지의 모든 견과류를 손으로 모을 수 있습니다.

야외에서 호두를 말리는 방법?

이것은 다음 접근 방식 중 하나의 형태를 취할 수 있는 풍부한 수확을 위한 최선의 선택입니다.

옥외.방수포 또는 기타 방수 천이 바닥에 깔려 있습니다. 블랭크를 맨 위에 붓고 균일 한 층에 분배하십시오. 과일이 마르는 데 며칠이 걸립니다. 일몰 후 구조를 방으로 제거해야합니다. 그렇지 않으면 이슬이 공작물을 망칠 것입니다.
방에. 따뜻하고 건조하며 통풍이 잘 되어야 합니다. 이 방법을 사용하면 제품을 먼저 세척하고 찬물로 세척하고 건조하고 크기별로 분류합니다. 그런 다음 우리는 과일을 스탠드에 배치합니다. 격자 인 경우 더 좋습니다.

극단적 인 경우 제품을 아파트 방 중 하나에 신문에 놓을 수 있습니다. 그러나 균일한 정교함을 보장하기 위해 정기적으로 뒤집어야 합니다.

건조기 및 오븐으로 견과류 건조의 특징

팁 : 절차는 5-6 시간 이상 걸리지 않지만 많은 양의 견과류를 사용하면 여러 가지 접근 방식을 수행해야하며 결국 시간 절약이 최소화됩니다. 따라서 건조기는 소량의 제품에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

더 큰 배치의 호두는 오븐에서 가장 쉽고 빠르게 건조할 수 있습니다. 조작은 다음 단계로 구성됩니다.

우리는 블랭크를 청소하고 껍질을 제거하고 수건으로 헹구고 말립니다. 그 후, 우리는 제품을 분류하고 크기에 따라 엄격하게 처리해야합니다.
한 배치의 제품을 베이킹 시트에 놓고 40-45ºC로 예열된 오븐에 넣습니다. 이 온도에서 처리는 2-3 시간 이내에 수행됩니다. 밀폐된 공간에 습기가 순환하지 않고 빠져나갈 수 있도록 캐비닛 도어를 항상 열어두었습니다.
학기가 끝나기 약 30분 전에 온도를 70ºC로 높입니다. 처음에는 오븐을 고온으로 설정하지 않는 것이 좋습니다. 가공 시간은 줄어들지만 견과류 알갱이는 기름진 질감과 불쾌한 뒷맛을 얻게 됩니다.
쉘에서 너트를 제거하여 너트가 준비되었는지 확인합니다. 먹을 수 있는 부분은 쉽게 부서지지만 부서지지 않아야 합니다.

껍질을 벗긴 호두 커널은 어떻게 건조됩니까?

가공하는 동안 성분이 불쾌한 냄새를 풍기거나 썩은 맛이 나기 시작하면 버리는 것이 좋습니다. 이러한 표시는 제품의 보관 조건 위반을 나타내며 사용하는 것은 단순히 위험합니다.

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견과류를 말릴 필요는 세 가지 경우에 발생합니다: 쪼개기 전, 중간 단계 또는 담그기 후. 건조는 호두의 맛을 좋게 하고 과일을 보관할 준비를 하며 박테리아와 곰팡이를 파괴하는 데 도움이 됩니다. 자연 및 인공 조건에서 견과류를 건조시키는 방법? 어떤 온도에서?

호두를 자연적으로 건조시키는 방법

이 방법을 사용하면 단단한 양의 작물을 처리할 수 있지만 더 많은 시간과 노력이 필요합니다. 가전제품을 사용하지 않고 호두를 말리는 방법에는 두 가지가 있습니다.

태양에서. 이 방법에는 기간, 날씨 모니터링의 필요성과 같은 부정적인 측면이 있습니다. 과일 환기를 위해 팔레트를 사용하는 것이 좋습니다. 방수포, 유포도 적합하지만 이 경우 순환이 더 나빠지고 습기가 침투할 가능성이 몇 배 더 높습니다. 껍질을 벗긴 견과류는 햇볕이 잘 드는 장소에 노출된 나무, 플라스틱 팔레트에 한 층으로 흩어져 있습니다. 햇볕에 누워있는 과일은 섞어야합니다. 밤에는 실내로 가져갑니다. 아침 또는 저녁 이슬이 견과류에 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다. 매일 맑은 날씨에 건조하는 데는 3~5일이 소요됩니다. 날씨가 변할 경우 10-14일이 소요될 수 있습니다.
방에. 대량의 작물에는 건조 헛간이 필요합니다. 여름 별장에서 수확 할 때 다락방이나 아파트를 사용할 수 있습니다. 방에서 건조하기 전에 너트 껍질을 물로 씻고 아파트 나 다락방에서 건조 할 때 특수 선반이나 신문에 놓습니다. 습도가 60% 이하이고 공기가 통하고 외부 냄새가 없는 것이 중요합니다.

집에서 호두를 말리는 방법

인공 조건에서 건조하려면 가전 제품 중 하나가 있어야합니다.

오븐;
전기 건조기;
전자 레인지.

이 방법을 사용하면 시간을 절약하고 온도를 제어할 수 있습니다. 건조할 견과류의 양이 적은 경우에 적합합니다.

껍질이없는 오븐에서 견과류를 건조시키는 방법

오븐은 50도의 온도로 예열됩니다. 건조하기 전에 호두 나무의 열매를 쪼개고 버릇없는 커널을 제거해야합니다. 단일 층의 커널을 베이킹 시트에 놓고 20분에서 40분 동안 오븐에 넣습니다. 지정된 시간 동안 핵소체가 균일하게 건조되도록 저어주어야 합니다. 건조 속도를 높이고 온도를 높이지 마십시오. 이것은 괴로움으로 이어질 것입니다. 캐비닛 도어를 열어 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 내부에 수분이 축적되는 것을 방지할 수 있습니다.

껍질의 오븐에서 견과류를 건조시키는 방법

견과류를 부수지 않고 오븐에서 건조할 수 있습니다. 고온으로 가열 할 수 없으며 삶은 과일이나 탄 과일을 얻을 수 있습니다. 오븐에서 견과류를 건조시키기 전에 씻어서 수건에 뿌립니다. 그러면 알고리즘은 다음과 같습니다.

물이 빠지면 견과류가 베이킹 시트에 놓여 있습니다.
베이킹 시트를 45도로 예열된 오븐에 넣습니다.
2~3시간 방치. 몇 시간 후에 과일 하나를 꺼내 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 커널은 쉽게 부서져야 합니다.
지정된 시간이 끝나기 30분 전에 온도를 70도까지 높이는 것이 좋습니다.
말린 과일을 꺼내 테이블에 "도달"하십시오.

따라서 오븐에서 견과류를 건조시키는 양은 껍질을 벗기는지 여부에 달려 있습니다.

전기 건조기로 호두를 말리는 방법

전기 건조기는 야채 또는 기타 제품에서 과도한 수분을 제거하도록 특별히 설계된 가전 제품입니다. 적외선 또는 따뜻한 공기 순환을 기반으로 작동할 수 있습니다. 사용 규칙은 기술 지침에 나와 있습니다. 일반적으로 견과류는 5-6 시간이 필요합니다. 과일은 혼합해야하며 주기적으로 시도하십시오.

집에서 전자레인지로 호두 말리는 법

과일이 거의 없을 때 전자레인지가 도움이 됩니다. 이것이 가장 빠른 방법입니다.

커널도 씻어서 수건으로 흐릅니다.
전자레인지에 넣습니다. 건조 시간은 설정 전력에 따라 다릅니다: 4분. 750kW에서 8분 - 1000kW.

위의 방법으로 말린 과일의 준비 상태는 다음 기준에 따라 결정됩니다.

펄프는 부드럽지 않고 건조합니다.
너트 막은 건조하고 청소하기 쉽습니다.
얇은 갈색 피부;
섭취시 쓴맛이 없습니다.

귀하의 사이트에서 재배하거나 많은 소매점에서 구입할 수 있는 맛있고 건강한 제품입니다. 그 특성을 보존하려면 수확 후 과일을 말려야 합니다. 프로세스 및 추가 저장의 특징은 아래에 설명되어 있습니다.

견과류를 수집하는 시기와 방법

문화의 성숙에 대한 생물학적 징후는 과피가 갈라질 때 견과류가 땅에 떨어지는 것으로 간주될 수 있습니다. 균열은 일반적으로 나무의 아래쪽 가지에 있는 견과에서 시작됩니다. 추가 징후는 단풍의 황변입니다.

비디오 : 호두를 말리는 방법

생방송

가장 간단하고 특별한 자원이 필요하지 않은 방법은 다음과 같은 일련의 작업을 규정합니다.

햇볕이 잘 드는 곳에서는 방수포와 같은 적당한 밀도의 재료로 땅을 덮으십시오. 가능하면 바닥이 슬레이트로 된 상자를 사용하여 공기 순환을 보장하는 것이 좋습니다.
깨끗한 견과류를 한 겹으로 배열하십시오.
햇볕에 말리십시오. 하루에 2-3 번 재료를 놓을 때 혼합하는 것이 바람직합니다.

약 + 30 ° C의 온도에서 맑은 날 공기 중에서 건조하는 데 3-5 일이 걸립니다.이 방법의 주요 단점은 강수 가능성과 평균 일일 기온의 감소이며, 안개나 폭우 속에서 견과류를 말릴 수 없습니다. 온도와 습도의 급격한 변화에 노출되지 않도록 밤에 과일을 덮는 것이 좋습니다.종종 건조는 다락방과 같은 비주거 건물을 사용하여 지붕 아래로 옮겨집니다. 이 작업을 위해 너트는 공기가 들어갈 수 있도록 와이어 랙에 놓아야 합니다.

적당한 크기의 작물은 아파트에서 말릴 수도 있고 과일은 종이나 신문에 펼쳐 주기적으로 방송할 수 있습니다. 과일이 놓일 방의 온도는 약 + 27 ° C 여야합니다.

오븐에서

이러한 견과류 건조 시 최적의 노출 온도는 +55…+57°C이고 최대 허용 온도는 +62°C라는 점을 고려해야 합니다. 제품의 초기 수분 함량이 높을수록 건조 온도는 낮아야 합니다. 오븐의 경우 과일을 크기별로 미리 분류한 다음 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

중요한! 작업이 완료되었는지 확인하려면 몇 개의 너트를 깨고 커널의 상태를 확인해야 합니다. 여전히 충분히 건조되지 않으면 건조를 계속해야 합니다.

+40 ... + 45 ° C의 온도에서 약 2.5 시간 동안 너트를 따뜻하게하고 문을 열어 두십시오.
마지막 30분 동안 온도를 +60°C로 높입니다.

전기건조기에

다양한 가전 제품 매장에서 호두에 사용하는 것이 금지되지 않은 야채와 과일용 전기 건조기를 찾을 수 있습니다. 전기 건조기가 유지하는 온도는 장치 모델에 따라 다릅니다. 적외선 모델은 약 +50°C의 온도에서 작동하고 대류 모델은 최대 +70°C의 온도에서 작동합니다.조절기는 너트에 대해 원하는 온도에 가장 가까운 온도를 선택해야 합니다. 키트에 포함된 플라스틱 팔레트에서 너트에 금이 간 다음 장치의 지침에 따릅니다. 이러한 장치에서 건조에는 약 5-6시간이 소요됩니다.

견과류가 준비되었는지 확인하는 방법

준비 상태를 확인하려면 여러 견과류의 커널을 가져와 껍질 내부를 검사해야 합니다. 다음 표시는 제품의 준비 상태를 나타냅니다.

핵심은 건조하고 밀도가 높으며 쉽게 부서집니다.
쾌적한 맛과 얇은 피부;
막이 건조합니다.

커널을 가장 잘 건조시키는 방법

껍질과 칸막이가 없는 알갱이는 적당한 쟁반에 놓고 가끔 저어주면 햇볕에 말릴 수 있습니다. 이러한 건조의 평균 기간은 2-3일입니다. 오븐을 사용하여 온도를 약 + 50 ° C로 설정하고 베이킹 시트의 얇은 층에 견과류를 펼칠 수도 있습니다.

원하는 로스팅 정도와 양에 따라 40분 정도 소요됩니다.직접 사용하기 전에 소량의 알갱이를 가열된 프라이팬에서 일정하게 저어가며 건조할 수 있습니다.

집에서 보관하는 방법

말린 호두는 나무나 플라스틱 상자, 가방 또는 그물에 보관할 수 있습니다. 용기는 깨끗하고 건조해야 합니다. 용기는 온도가 +5…+10°C 이내로 유지되고 공기 습도가 약 60%인 통풍이 잘되는 건조한 장소에 두어야 합니다. 이 형태의 과일은 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다.

껍질을 벗긴 말린 낟알은 냉장고에서 최대 1년, 식료품 저장실이나 지하실에서 최대 4개월까지 보관할 수 있습니다. -18°C에서 냉동된 견과류는 최대 3년 동안 유익한 특성을 유지할 수 있습니다. 해동 후 커널은 오븐이나 프라이팬에서 하소됩니다.

견과류의 맛 특성을 보장하려면 건조 기술과 온도를 준수해야 합니다. 이 프로세스는 또한 제품의 후속 보관에 상당한 영향을 미칩니다. 과일의 수와 환경 조건에 따라 각 특정 농장에 적합한 건조 방법을 선택할 수 있습니다.