부부를 위해 미트볼을 요리하는 방법? 찐 야채를 요리하는 법없이 찐 커틀릿.

찐 음식은 맛있고 건강합니다. 비타민과 미량 원소의 손실없이 제품의 자연스러운 색과 맛을 유지하며 고기, 생선 및 야채는 수분을 잃지 않고 육즙이 나옵니다. 또한 찐 음식은 기름에 튀기지 않기 때문에 칼로리가 낮은 것으로 간주됩니다. 가족 중 누군가가 건강상의 이유로 또는 체중 감량을 위해 강제로 다이어트를 해야 하는 경우 부부를 위해 음식을 요리하십시오. 그러면 어떤 식으로든 제한을 받는 일은 누구에게도 발생하지 않을 것입니다. 너무 맛있어요!

끓이거나 찐다

찜은 삶거나 찌거나 오븐에서 굽는 것보다 건강에 좋습니다. 사실 김을 낼 때 온도가 100 ° C 이상으로 상승하지 않으므로 유익한 물질이 제품에 완전히 보존됩니다. 요리하는 동안 많은 수용성 비타민이 국물에 들어가 더 빨리 파괴됩니다. 또한, 삶고 끓이는 과정에서 야채와 고기는 본연의 색을 잃고 옅어집니다. 찐 요리는 양념으로 간을 하지 않으면 맛이 없다는 의견이 있다. 그러나 이것은 사실이 아니며 이를 확인할 수 있습니다. 사실 찐 천연 제품에는 다양한 맛이 있으며 요리에 풍부함과 매운맛을 더하는 향신료를 사용할 수도 있습니다. 그러나 스튜와 삶은 요리를 요리하는 것보다 훨씬 적은 향신료가 필요합니다. 잠시 후, 당신과 당신의 사랑하는 사람들은 음식을 찌는 데 너무 익숙해져서 다른 모든 것이 맛이 없어 보일 것입니다.

찜에 가장 좋은 것은

고기, 생선, 해산물, 야채, 오믈렛, 캐서롤, 반죽 제품, 시리얼 및 디저트까지 모든 요리를 찜할 수 있습니다. 찜은 건강할 뿐만 아니라 매우 편리하고 실용적입니다. 예를 들어, 스크램블 에그와 죽은 이중 보일러에서 절대 타지 않으므로 모니터링할 필요가 없으며 수프가 끓지 않습니다. 액체 요리는 일반적으로 특별한 그릇에 쪄지며 끓는 것이 아니라 증기의 작용으로 일반적인 방식으로 요리됩니다.

찌면 안되는 것은? 이중 보일러의 파스타는 부드러우면서 뭉쳐지며 콩류는 생으로 남습니다. 그러나 완두콩이나 콩을 미리 담그고 인내심을 갖고 물을 추가하더라도 익을 때까지 3시간을 기다리면 실망할 것입니다. 일반적인 방법으로 조리한 콩과 식물의 맛은 이중 보일러로 조리한 요리와 별반 차이가 없습니다. 버섯과 내장은 오랜 시간 미리 익혀야 하므로 절대 찌지 마세요.

주방용품으로 찜 요리하기

찜을 위한 가장 간단한 기구는 다리에 특수 삽입물인 기계식 찜기 또는 물이 채워진 냄비에 넣는 찜 바구니입니다. 음식이 위에 놓여지고 냄비가 뚜껑으로 닫히고 불을 붙입니다. 냄비의 물은 끓고 증발하며 이 증기로 음식이 조리됩니다. 옛날 주부들은 이중 보일러 대신 소쿠리나 체를 사용했지만 이제는 부엌에서 일하기 쉽고 시간을 절약할 수 있는 특수 도구를 사용하여 음식을 찌고 있습니다.

찜기에서 요리하는 방법? 모든 것이 매우 간단합니다. 이 주방 기구의 바닥에는 물을 붓고 전기 주전자와 같이 발열체를 사용하여 끓이는 용기가 있습니다. 하나 이상의 스팀 바구니가 상단에 설치되어 스팀이 들어가고 모든 응축수가 특수 팬으로 흐릅니다. 현대식 이중 보일러는 전원에 의해 전원이 공급되므로 부엌에서 지속적으로 제어하고 존재하지 않고도 여러 요리를 동시에 요리할 수 있습니다.

모든 사람이 슬로우 쿠커에서 찜하는 방법을 아는 것은 아니지만 이중 보일러를 사용하는 것보다 훨씬 쉽습니다. 다층 구조가 없음에도 불구하고 음식은 매우 빨리 준비되며 맛있고 향긋합니다. 슬로우 쿠커에서는 두 사람을 동시에 요리할 수도 있습니다. 하나는 일반적인 방법으로 한 그릇에, 두 번째는 부부를 위한 것입니다.

전자레인지 및 에어 그릴의 일부 모델에서는 스팀 조리 기능도 사용할 수 있습니다. 가장 적합한 것을 선택하십시오!

신선한 품질의 제품만 사용하십시오. 요리하기 전에 철저히 세척하고 필요한 경우 세척해야 합니다. 작은 조각은 매우 빨리 요리되어 죽으로 변하기 때문에 음식을 크거나 중간 크기로 자릅니다. 야채나 고기 조각은 접시가 고르게 익을 수 있도록 크기가 같아야 합니다. 또한 조각을 여러 층으로 쌓지 마십시오. 이중 보일러에 음식이 많을수록 요리를 요리하는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 자유로운 공기 순환을 위해 조각 사이에 작은 간격을 두십시오.

찜기는 뚜껑으로 단단히 덮어야 합니다. 최소한의 간격이 있으면 조리 시간이 늘어납니다. 또한 물이 끓지 않도록 하고 필요한 경우 추가하십시오. 요리하기 전에 그릿 위에 끓는 물을 붓고 호일로 해산물을 덮어 특히 부드러워집니다.

여러 음식을 동시에 요리할 경우 고기나 비트를 가장 뜨거운 증기를 얻을 수 있도록 찜기 하단에 놓고, 상단에는 생선과 기타 야채를 둡니다. 비트는 종종 아래 음식을 착색할 수 있는 주스를 생성하기 때문에 바닥에서 가장 잘 조리됩니다. 그건 그렇고, 요리 시간을 계산할 때 위의 각 계층에 대해 5 분을 추가해야한다는 것을 명심하십시오. 낮은 계층을 통과하는 증기가 약간 식기 때문입니다.

이중 보일러에서 요리하는 시간

모두 다른 조리 시간이 필요하며 주방 가전 제품의 성능과 제품의 크기에 따라 다릅니다. 요리 시간은 일반적으로 지침에 표시되어 있습니다. 뿌리채소는 약 30분, 무전분채소는 15~20분, 녹색채소는 3분 정도 삶는다. 얇게 썬 고기 조각은 약 1.5 시간 동안 요리되고 미트볼, 미트볼, zrazy 및 기타 다진 고기 요리는 60 분, 닭고기 미트볼은 30 분 동안 준비됩니다. 닭고기, 칠면조 및 토끼는 약 45-50 분 동안 빠르게 요리합니다. 시리얼은 보통 25-30분 동안 삶습니다. 생선은 고기보다 빨리 쪄서 10~15분 정도 지나면 섬세한 맛과 향이 입맛을 돋운다. 그러나 일부 종류의 물고기는 더 오래 요리됩니다(예: 메기 또는 파이크).

부부를 위해 집에서 생선 요리하기

송어, 핑크 연어, 연어 및 기타 좋아하는 생선을 생선에 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌리고 모든 향신료, 소금, 후추, 생선 허브를 문질러 15분 동안 그대로 두십시오. 향신료와 말린 허브의 향으로 가득 찬 생선은 향긋하고 고소합니다. 레몬과 오렌지 주스, 간장, 드라이 와인 또는 맥주의 소스에 가볍게 담그십시오.

이중 보일러 또는 느린 밥솥에 양상추 잎에 생선 스테이크를 넣고 그 위에 양파 링, 토마토 또는 피망을 놓고 채소와 레몬 조각으로이 모든 화려 함을 장식하십시오. 강판 치즈로 접시를 뿌린 다음 10-15 분 동안 이중 보일러 모드를 켤 수 있습니다. 동시에 일부 주부는 찜을 위해 물에 향신료, 약간의 포도주 식초 또는 마른 포도주를 첨가합니다. 레몬, 허브, 야채, 쌀 또는 으깬 감자와 함께 생선찜을 제공합니다.

고기 찌는 방법

닭 가슴살을 헹구고 말리고 살을 작게 자릅니다. 마늘을 얇은 판으로 자르고 고기를 채우고 물 두 컵을 멀티 쿠커 그릇에 붓고 가슴살을 35-40 분 동안 요리하십시오. 같은 방법으로 쇠고기를 요리할 수 있습니다. 먼저 와인이나 소금물에 2-4시간 동안 절여야 합니다. 물 한 잔에는 2 tsp가 필요합니다. 소금. 고기가 재워지면 향신료와 허브를 뿌리고 40분간 찐다. 일부 주부들은 요리하기 2 시간 전에 마른 머스타드로 쇠고기 조각을 문지르면 매우 부드럽고 부드러워 질 것이라고 말합니다. 요리는 매우 매울 것이기 때문에 그러한 요리 기술은 어린이 요리에 적합하지 않습니다. 고기를 조각으로 자르고 소스 및 반찬과 함께 제공하십시오.

소스와 함께 찐 야채

콜리플라워 또는 브로콜리, 다진 호박, 피망 및 양파 링을 준비합니다. 원하는 경우 호박, 감자, 당근과 같은 야채를 여기에 추가할 수 있습니다. 야채가 끓는 동안 저지방 요거트 2큰술로 가벼운 소스를 만든다. 엘. 꿀과 1 tsp. 머스타드. 신선하고 말린 허브, 향신료, 소금, 후추 및 다진 마늘 1쪽을 드레싱에 추가합니다. 서빙하기 전에 야채를 붓고 귀족적인 맛을 즐기십시오.

증기 야채, 고기 및 생선은 허브, 사워 크림, 강판 치즈, 버터 또는 올리브 오일, 크림 또는 소스와 함께 먹습니다. 찜 요리는 어떤 조미료와도 잘 어울리며 새로운 색조로 절묘한 맛을 보완합니다. 까다로운 미식가가 되어 가족에게 맛있고 건강하며 세련된 음식을 제공하세요!

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

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사진과 함께 아래의 조리법은 팬, 오븐, 슬로우 쿠커 또는 이중 보일러와 같은 다양한 방법으로 커틀릿을 적절하게 찌는 방법을 알려줍니다. 이 방법으로 만든 커틀릿에는 부인할 수없는 플러스가 있습니다. 기본은 거의 모든 제품 (생선, 고기 또는 야채)으로 구성 될 수 있습니다. 이 식이 요리를 준비하는 비밀을 이해하면 요리책에 요리법을 보충할 수 있습니다.

미트볼 찌는 방법

보편적 인 저칼로리 요리 인 찐 커틀릿은 생후 1 년의 아기, 노인 및 다이어트중인 사람들의 식단에 도입 될 수 있습니다. 스팀 커틀릿을 만드는 방법을 이해하려면 이 요리를 준비하는 몇 가지 규칙만 배우면 됩니다.

레몬 주스는 불쾌한 냄새에서 어묵을 완화하는 데 도움이됩니다. 생고기에 소량을 추가해야합니다.
제품의 크기는 조리 시간에 영향을 미칩니다. 급하게 음식을 올려야 한다면 미트볼을 작게 만드는 것이 좋다.
다진 고기가 너무 액체인 경우 더 많은 밀가루나 크래커를 추가해야 합니다(레시피에 표시된 성분).
다진 고기를 요리하기 전에 그것을 치워 야하므로 커틀릿이 부드러워집니다.
제품의 화려 함은 다진 고기 분쇄 정도에 영향을받습니다. 더 많이 부술수록 커틀릿이 더 웅장합니다.
제품이 더 맛있게 나오려면 다진 고기 용 빵을 우유에 담그는 것이 좋습니다. 그러나 일반 물도 사용할 수 있습니다.

찐 다진 고기 패티는 이중 보일러와 특수 노즐을 사용하는 슬로우 쿠커 모두에서 요리됩니다. 앞서 언급한 기술이 없으면 위에 소쿠리가 설치된 일반 물 냄비도 적합합니다. 제품은 다진 고기로 만들 필요가 없습니다. 기본으로 미세한 강판에 강판에 강판을 얹은 야채가 자주 사용됩니다. 이 경우 접시는 달콤하고 짭짤할 수 있습니다.

스팀 패티 레시피

다진 고기 또는 신선한 야채를 곁들인 생선 - 모든 커틀릿은 맛있고 가장 중요하게는 찐 경우 건강합니다. 찐 요리는 섬세한 맛과 덜 즐거운 향기가 튀긴 요리와 다릅니다. 집에서 온 가족을 위한 다이어트 저녁 식사를 만드는 방법을 배우고 싶다면 아래에서 몇 가지 간단한 단계별 레시피를 확인하세요.

프라이팬에

인분: 3명.
접시의 칼로리 함량: 186kcal.
목적지: 점심식사.

슬로우 쿠커나 이중 보일러 없이 찜 요리를 만들려면 일반 프라이팬을 사용하세요. 쇠고기, 칠면조 고기, 닭고기 등 원하는 다진 고기를 사용하거나 여러 유형을 혼합하여 사용할 수 있습니다. 팬에 구워낸 치킨 커틀릿의 뛰어난 맛을 느끼고 싶다면 아래 레시피대로 차근차근 진행해 보세요.

재료:

치킨 필레 - 600g;
계란 - 1 개;
양파 - 0.5 개;
소금, 향신료-맛보기;
당근 - 1 개

요리 방법:

고기 분쇄기로 고기를 두 번 갈아줍니다. 덩어리를 소금에 절인다.
당근을 잘게 자르고 양파를 자릅니다. 다진 고기에 야채를 넣으십시오.
혼합물에 계란을 깨서 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
손에 물을 적셔 제품을 타원형으로 성형합니다.
팬에 물을 붓고 소금을 넣고 원하는 경우 조미료를 넣으십시오.
액체가 끓으면 열을 줄이고 커틀릿을 넣고 뚜껑으로 접시를 덮고 접시를 30 분 동안 요리하도록 두십시오.
열을 끄고 접시를 10분간 끓입니다.

이중 보일러에서

조리시간: 2시간.
인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 75kcal.
목적지: 점심식사.

건강하고 저칼로리 식단을 따르면 아래 레시피에 따라 준비된 야채 스팀 패티가 마음에 드실 것입니다. 원하는 경우 재료 목록을 변경할 수 있습니다. 예를 들어 제품에 신선한 허브를 추가하면 요리가 더욱 풍부하고 밝은 맛을 내는 데 도움이 됩니다. 이중 보일러에서 그러한 다이어트 점심을 만드는 방법을 확인하십시오.

재료:

향신료, 허브 - 맛보기;
말린 살구 (또는 자두) - 50g;
양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
사탕무 - 2 개;
당근 - 2 개;
양파 - 1 개;
물 - 2 큰술. 엘.;
흰 참깨 - 50g;
감자 - 3 개

요리 방법:

냄비에 모든 야채를 넣고 부드럽고 시원하고 껍질을 벗길 때까지 끓입니다.
작은 강판 칼을 사용하여 당근, 사탕무를 자릅니다. 필요한 경우 음식에서 액체를 걸러냅니다.
사탕무 - 당근 혼합물에 잘게 썬 양파, 말린 과일을 넣으십시오.
공작물, 소금을 저어 냉장고에 20 분 동안 넣으십시오.
다진 야채를 공 모양으로 만들고 참깨를 뿌립니다.
찜 팬에 제품을 놓고 10 분 동안 요리하십시오.

슬로우 쿠커에서

요리 시간: 45분.
인분: 2인분.
접시의 칼로리 함량: 132kcal.
목적지: 점심식사.

이 레시피는 살코기를 선호하는 사람들에게 적합합니다. 슬로우 쿠커로 만든 송아지 고기 커틀릿은 맛있고 건강하며 요리는 매우 간단하고 빠릅니다. 원하는 소스로 제품을 제공할 수 있지만 종종 고기 패티는 콜리플라워나 브로콜리와 같은 야채 반찬으로 준비됩니다.

재료:

밀 크래커 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 맛;
송아지 고기 - 200g;
계란 - 1 개;
양파 - 1 개

요리 방법:

신선한 고기를 씻고 작은 조각으로 자르고 결합으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 결합 그릇에 넣고 자릅니다.
양파에 크래커를 붓고 계란을 치고 혼합물을 소금에 절이십시오. 기술을 켜고 구성 요소를 균질 한 덩어리로 바꿉니다.
고기를 양파-계란 혼합물과 섞어 작은 공을 만드십시오. 빵 부스러기에 공백을 굴립니다.
모든 제품을 찜 요리용 양식의 바닥에 놓습니다.
미리 물이 반쯤 채워져 있는 멀티쿠커의 그릇에 틀을 넣어주세요.
"스팀" 모드를 설정하고 뚜껑을 닫아 접시를 30분 동안 요리하세요.
완성 된 커틀릿을 접시에 배열하고 신선한 허브를 뿌립니다. 이렇게하면 독특한 맛을내는 데 도움이됩니다.

냄비에

인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 143kcal.
목적지: 점심식사.

스팀 기능이있는 이중 보일러 또는 멀티 쿠커 대신 일반 소쿠리를 사용할 수도 있습니다. 비례 팬에 설치해야합니다. 예를 들어 튀긴 고기 요리만큼 맛이 좋은 찐 치킨 커틀릿을 만들어 보십시오. 이 요리 방법은 제품을 망치지 않으며 이중 보일러에서 요리하는 것처럼 맛있고 부드럽습니다.

재료:

오일 (배수구) - 100g;
계란 - 1 개;
우유 - 100ml;
빵 부스러기 - 100g;
양파 - 1 개;
닭고기 - 700g;
빵 - 3 조각;
마늘 - 3 정향;
후추, 소금 - 맛.

요리 방법:

고기 분쇄기의 미세 노즐을 통해 야채와 함께 고기를 몇 번 갈아냅니다.
빵 위에 우유를 붓고 부드러워지면 고기 분쇄기로 보내십시오.
결과 다진 고기에 계란을 치고 부드러운 버터를 넣으십시오.
혼합물을 소금에 절이고 15 분 동안 양조하십시오.
다진 고기로 공을 만들고 빵 부스러기를 굴립니다.
냄비에 물을 붓습니다. 끓으면 소쿠리를 위에 놓고 형성된 제품을 바닥에 놓습니다.
이 방법으로 요리를 40분 동안 그대로 두십시오.

오븐에 스팀 커틀릿

조리시간: 1시간.
인분: 10명.
접시의 칼로리 함량: 168kcal.
목적지: 점심식사.

많은 사람들, 특히 다이어트 중인 사람들은 구운 요리를 좋아합니다. 제품은 최소한의 지방으로 준비되며 사용된 성분은 대부분의 영양소를 유지합니다. 다이어트 메뉴를 다양 화하려면이 조리법에주의하십시오. 오븐에서 쇠고기 스팀 커틀릿을 요리하는 방법을 알려줍니다.

재료:

쇠고기 - 1kg;
기름 (야채) - 5 ml;
계란 - 2 개;
양파 - 3 개;
소금, 향신료-맛보기;
양질의 거친 밀가루 - 50g.

요리 방법:

고기 분쇄기를 통해 고기, 양파를 비틀고 향신료를 넣고 다진 고기에 소금을 넣고 모든 것을 섞습니다.
고기 덩어리에 계란, 양질의 거친 밀가루를 넣고 다시 섞으십시오.
베이킹 시트 바닥에 호일을 깔고 기름을 뿌립니다.
원하는 제품 모양을 가리고 베이킹 시트에 올려 놓고 호일로 덮으십시오.
180도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 놓고 40분간 굽습니다.

찐 쇠고기 커틀릿

조리시간: 1시간 10분.
인분: 10명.
접시의 칼로리 함량: 148kcal.
목적지: 점심/저녁 식사.

찐 갈은 쇠고기 커틀릿을 요리하기로 결정했다면 이 조리법을 따르십시오. 프로세스를 단계별로 설명합니다. 버터와 부드러운 빵을 첨가하여 제품을 요리하면 특히 부드러워집니다. 그러나 칼로리 함량이 최소인 다이어트의 경우 레시피에서 이 두 가지 구성 요소를 제거해야 한다는 점을 기억하십시오.

재료:

계란 - 1 개;
양파 - 2 개;
우유 - 0.5 컵;
오일 (배수구) - 50g;
흰색 부패한 빵 - 2 개;
마늘 - 3 정향;
쇠고기 펄프 - 700g;
조미료, 소금 - 맛.

요리 방법:

빵 조각에서 빵 껍질을 자르고 빵 부스러기를 우유로 채우십시오.
고기를 씻고 냅킨으로 과도한 수분을 담그고 조각으로 자르고 필름, 정맥을 제거하십시오.
콤바인 또는 고기 분쇄기로 고기를 갈아서.
양파, 마늘을 껍질을 벗기고 손으로 자르거나 고기와 함께 스크롤하십시오.
빵을 짜내고 쇠고기를 고기 분쇄기로 보냅니다.
모든 재료를 결합하고 계란, 조미료를 넣고 섞는다. 공작물이 주입되도록 15분 동안 그대로 두십시오.
커틀릿을 만들고 빵가루 입힐 빵 부스러기를 굴립니다.
45분 동안 항목을 찜합니다.

다이어트 생선 커틀릿

인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 88kcal.
목적지: 점심식사.

이 조리법에 따라 요리하려면 파이크 퍼치, 대구, 명태와 같은 모든 물고기가 적합합니다. 핑크 연어, 붕어, 파이크 퍼치, 도미, 파이크를 사용할 수도 있습니다. 가족 중 누구도이 맛있는 어묵을 거부하지 않을 것이지만 어린 아이에게 먹일 것이라면 뼈가 없도록 생선 허리를 취하는 것이 좋습니다.

재료:

계란 - 1 개;
건조한 향기로운 허브, 소금 - 맛보기;
감자 - 1 개;
생선 (다진 생선) - 500g;
양파 - 1 개;
우유 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

생 감자를 삶아 껍질을 벗기고 포크로 으깨고 우유 두 스푼과 섞습니다.
어떤 식 으로든 물고기를 갈아서.
양파를 자르고 부드럽고 육즙이 많은 덩어리가 얻어 질 때까지 생선, 감자와 섞습니다.
제품의 직사각형 모양을 만듭니다.
이중 보일러의 화격자에 기름을 바르고 20분 동안 증기를 쐬십시오.
저지방 화이트 소스와 함께 제공하거나 레몬 주스로 이슬비를 내십시오.

찐 양배추 커틀릿

요리 시간: 40분.
인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 99kcal.
목적지: 점심식사.

많은 사람들이 양배추 커틀릿은 튀겨야 먹을 수 있다고 생각하기 때문에 그러한 제품의 맛은 모든 사람에게 친숙하지 않습니다. 그러나 그들은 또한 찐 수 있습니다. 여기에서 주요 성분 인 양배추를 적절하게 준비하면됩니다. 또한 요리 맛의 밝기를 위해 많은 주부들이 빵 부스러기와 참깨가 섞인 커틀릿을 굴립니다.

재료:

기름 (야채) - 1 큰술. 엘.;
양파 - 1 개;
크래커 - 2 큰술. 엘.;
양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
참깨 - 맛;
향신료, 소금 - 맛;
신선한 양배추 - 500g;
계란 - 1 개

요리 방법:

어린 부드러운 양배추, 소금을 잘게 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 접시를 뚜껑으로 덮으십시오. 제품이 부드러워지면 불을 끄세요.
양배추를 5분 동안 끓인 다음 양질의 거친 밀가루, 향신료를 넣고 모든 것을 섞습니다.
양배추를 식힌 다음 계란을 넣고 다시 섞습니다.
블라인드 커틀릿은 빵 부스러기와 참깨를 섞어서 굴립니다.
커틀릿을 이중 보일러의 화격자에 올려 놓으십시오 (양배추는 버터로 튀겨 졌기 때문에 윤활 할 필요가 없습니다).
요리를 15분 동안 그대로 두십시오.
사워 크림을 얹은 서빙.

닭

요리 시간: 50분.
인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 175kcal.
목적지: 점심식사.

매우 맛있고 부드러운식이 요법 닭 찜 커틀릿은 새의 허리에서 얻습니다. 이중 보일러를 사용하여 만든 이러한 제품은 아주 어린 아이들에게도 적합합니다. 많은 아이들이 으깬 감자, 시리얼, 파스타 또는 조림 야채와 함께 먹는 것을 좋아합니다. 육식과 든든한 점심을 요리하는 방법을 확인하십시오.

재료:

마늘 - 1 정향;
사워 크림 - 1 큰술. 엘.;
후추, 소금 - 맛;
우유 - 0.5 컵;
양파 - 1 개;
유방 - 1 개;
계란 - 1 개;
빵 부스러기 (또는 오래된 흰 빵) - 100g.

요리 방법:

유방을 잘 헹구고 두드려 말리고 뼈를 제거하십시오.
크래커나 빵에 우유를 부으십시오.
껍질을 벗긴 양파를 조각으로 자릅니다.
빵을 짜내고 필레 및 양파 조각과 함께 자릅니다. 연삭을 위해서는 블렌더를 사용하는 것이 좋습니다.
가는 강판으로 마늘을 자릅니다.
다진 고기에 사워 크림, 조미료, 마늘을 넣고 섞는다.
제품의 작은 크기를 블라인드하고 이중 보일러의 화격자에 올려 놓으십시오.
30분 요리합니다.
원하는 모든 반찬과 함께 제공하십시오.

찐 오트밀 커틀릿

요리 시간: 30분.
인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 100kcal.
목적지: 점심/저녁 식사.

가정에서 건강한 오트밀을 선호하지 않는다면 이 오트밀 스팀 커틀릿 조리법이 많은 도움이 될 것입니다. 제품은 곡물, 계란, 부용 큐브를 기준으로 준비됩니다. 더 많은 주부들이 다진 고기에 향신료를 첨가하여 맛이 더 밝아집니다. 이 요리는 신선한 오이와 토마토와 잘 어울립니다. 가벼운 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다.

재료:

계란 - 2 개;
치킨 부용 큐브 - 2 개;
물 - 2 잔;
오일(채소) - 윤활용;
소금 - 맛;
시리얼 - 2컵;
사워 크림 - 서빙 용.

요리 방법:

물을 끓여서 큐브를 녹입니다. 시리얼을 액체에 붓고 섞은 다음 열에서 접시를 꺼냅니다.
플레이크를 5 분 동안 양조하고 닭고기 달걀을 넣고 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 섞으십시오.
소량의 기름으로 찜기 트레이 바닥을 윤활하고 오트밀로 만든 볼을 그 위에 보냅니다.
15분 동안 찐다.
접시에 커틀릿을 배열하고 각 서빙에 사워 크림을 부으십시오.

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논의하다

찐 요리는 가장 건강한 것으로 간주됩니다. 그들은 심각한 질병 및 수술에서 회복하는 어린이, 성인을 위해 준비되었습니다. 증기는 음식의 비타민과 미량 원소를 보존합니다. 일반적으로 주부들은 특별한 가전제품을 사용하지만 누구나 필요한 가전제품이 있다고 자랑할 수 있는 것은 아닙니다. 이중 보일러와 멀티 쿠커가없는 부부를 위해 요리하는 방법은 기사에 설명되어 있습니다.

구출에 소쿠리

일반 소쿠리는 스팀 커틀릿, 고기, 생선 및 기타 제품을 준비하는 데 도움이 됩니다.

냄비를 가져다가 물을 붓습니다.
그 위에 소쿠리를 놓습니다. 주요 특징은 주방기구의 직경이 일치한다는 것입니다. 체는 단단히 고정되어야 합니다.
요리할 음식을 놓고 수제 찜기를 냄비 뚜껑으로 덮습니다.
스토브를 켜거나 열을 조절하거나 원하는 온도를 설정하십시오.

증기 요리를 요리하는 과정을 제어하는 것을 잊지 말고 필요한 경우 물을 추가하십시오.

소쿠리의 역할은 3 ~ 4 층으로 감긴 일반 거즈로 수행됩니다.

냄비에 물을 붓습니다.
거즈로 감싸서 재료의 끝을 서로 단단히 묶습니다. 거즈가 단단히 고정되어야 하므로 필요한 경우 빨랫줄로 고정하십시오.
음식을 놓고 직경에 적합한 깊은 그릇으로 구조물을 덮으십시오.

요리하는 동안 거즈를 만지지 마십시오. 증기로 포화되어 뜨거워져 화상을 입을 수 있습니다.

포일 볼 스티머

이 방법은 안주인이 접시의 작은 부분을 요리하려는 경우 이상적입니다. 이 방법의 특징은 팬이 아닌 프라이팬으로 버틸 수 있다는 점이다.

3-4개의 단단한 포일 볼을 만드십시오. 볼륨은 주먹 반입니다.
팬에 고르게 놓고 물을 부으십시오.
볼에 음식 접시를 놓고 위에 뚜껑으로 팬을 덮으십시오.

요리하는 동안 음식이 담긴 접시에 물이 들어가지 않도록 하세요.

이중보일러나 슬로우쿠커가 없다고 화내지 마세요. 찜 요리는 일반 주방 도구를 사용하여 준비할 수 있습니다.

제대로 찐 야채를 먹어본 적이 없는 사람들에게 이 요리는 영원히 아이들과 위염의 음식으로 남을 것입니다 ... 그러나 찐 야채는 매우 맛있을 수 있습니다! 예, 다른 방법은 안됩니다! 찐 야채는 일반 요리 중에 국물에 들어가는 모든 유익한 물질을 유지하며, 또한 찐 야채는 소화가 거의 불가능합니다. 그리고 당신이 자동 꺼짐 모드와 타이머가 있는 이중 보일러의 자랑스러운 소유자라면 마른 점심이나 저녁 식사를 준비하는 과정이 즐거움으로 바뀝니다. 이것은 요리를 별로 좋아하지 않는 사람들에게 특히 중요합니다.

스팀 요리의 장점에 대해 몇 마디 더. 증기 요리에서 음식은 습한 증기로 처리되어 색상과 일관성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 음식이 고온의 건조한 열에 노출되는 오븐이나 오븐에서의 요리와 달리 증기는 80-100 ° C의 온도에서 "작동"하여 더 많은 비타민을 절약 할 수 있습니다.

찐 야채는 밋밋해 보일 수 있지만, 매운 맛에 익숙하다면 식사에 풍미를 더해줄 대담한 소스를 만들어 보세요. 다음은 취향에 따라 선택할 수 있는 재료의 양인 소스에 대한 몇 가지 흥미로운 요리법입니다.

- 마늘, 양파, 레몬 주스, 올리브 오일
- 간장, 참기름;
- 적포도주 식초, 타라곤, 후추
- 레몬 주스, 커민, 민트, 올리브 오일
- 올리브 오일, 드라이 셰리, 바다 소금, 오레가노
- 간장, 식초, 참기름, 꿀, 생생강, 마늘, 참깨.

또한 찜기의 물에 향신료나 조미료를 넣으면 찐 야채의 풍미를 더할 수 있습니다. 식물성 기름과 치즈, 크림 또는 코티지 치즈와 같은 콩 제품과 함께 찐 마른 야채를 제공하십시오.

스팀 야채 믹스

재료:
브로콜리 350g,
파 1 묶음
붉은 양파 1개
냉동 완두콩 350g
1큰술 푸른 잎,
소금, 후추, 레몬 주스 - 맛.

요리:
브로콜리를 작은 꽃으로 나누고 양파를 조각으로 자르고 파를 자릅니다. 15-20분 동안 끓입니다. 서빙할 때 다진 허브, 소금, 후추, 레몬 주스와 식물성 기름을 섞어 야채 혼합물 위에 붓습니다.

재료:
브로콜리 300g,
토마토 2개
2 개의 붉은 달콤한 고추,
2 녹색 달콤한 고추
붉은 양파 1개
2큰술 간장,
2큰술 식물성 기름,
소금, 후추 - 맛.

요리:
토마토에서 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다. 고추를 입방체로 자르고 브로콜리를 꽃차례로 분해하십시오. 양파를 제외한 모든 야채는 커플용으로 따로 끓여주세요. 진정해. 간장과 식물성 기름을 섞는다. 양파는 얇게 썰어주세요. 야채와 양파를 섞어 소스로 간을 하고 냉장고에서 식힌다.

재료:
달콤한 고추 8개
양배추 머리 ½개
전구 8개
당근 4개
4-5 큰술 식물성 기름,

요리:
양파, 당근, 양배추를 최대한 얇게 썰어 소금, 후추, 허브와 섞는다. 기름을 붓습니다. 고추를 준비합니다. 야채 혼합물로 고추를 채우고 증기 바구니에 넣으십시오. 30분 동안 요리합니다.

재료:
당근 4개
냉동 녹두 또는 꼬투리 250g
브로콜리 250g,
호박 2개,
마늘 1쪽
잣 40g,
2큰술 식물성 기름.

요리:
야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 찜통에 당근을 넣고 10분간 끓입니다. 그런 다음 콩, 브로콜리, 호박을 넣고 15-20분 더 끓입니다. 그동안 기름을 두르지 않은 프라이팬에 잣, 다진마늘을 넣고 노릇노릇해질 때까지 2~3분간 볶는다. 견과류와 찐 야채를 섞어 식물성 기름으로 간을 한다.

재료:
샴피뇽 400g,
브로콜리 400g,
1큰술 올리브유,
마늘 1쪽
½ 스택 토마토 소스
⅔ 스택. 간장 치즈,
2 피타,
바질 - 맛.

요리:
마늘과 함께 익을 때까지 버섯을 볶습니다. 브로콜리를 작은 꽃으로 나누어 찐다. 버섯과 브로콜리를 넣고 섞고 소금을 뿌린다. 별도의 그릇에 바질과 간장 치즈, 소금을 섞습니다. 피타에 샴피뇽과 브로콜리 필링을 넣고 그 위에 치즈를 올리고 토마토 소스를 부어줍니다.

재료:
감자 500g
아스파라거스 200g
1큰술 으깬 민트,
1큰술 오렌지 껍질,
장식용 민트.

요리:
감자를 입방체로 자르고 민트, 오렌지 제스트와 함께 스팀 바구니에 넣습니다. 10분간 끓입니다. 그런 다음 아스파라거스를 넣고 2-3분 더 끓입니다. 민트 잎, 소금, 후추를 섞는다.

재료:
5개. 당근,
4 셀러리 뿌리,
사과 2개
마늘 1쪽
1-2 큰술 식물성 기름,
1큰술 레몬 주스,
1큰술 파슬리,
소금.

요리:
당근을 껍질을 벗기고 10분간 찐다. 진정해. 셀러리를 스트립으로 자르고 10분 동안 찐다. 사과를 입방체로 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아서 셀러리, 사과, 다진 마늘과 결합하고 식물성 기름으로 섞어서 맛을 낸다. 소금, 허브를 뿌린다.

재료:
3가지 빛깔의 달콤한 고추,
콜리플라워 100g,
전구 2개
당근 1개
마늘 2쪽
1 토마토
2큰술 다진 허브 바질, 로즈마리, 타임,
3-4 큰술 식물성 기름,
소금, 후추-맛보기,
파슬리.

요리:
달콤한 고추와 당근을 스트립으로, 토마토를 입방체로, 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 소금으로 문지릅니다. 스팀 바구니 바닥에 호일을 놓고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 양배추, 고추, 당근, 양파, 마늘을 넣고 5분간 찐다. 그런 다음 토마토, 로즈마리, 바질, 타임을 넣고 5분 더 끓입니다. 깊은 접시에 소금을 넣고 기름을 부어 섞어서 따뜻한 곳에 10 분 동안 두십시오. 서빙할 때 파슬리를 뿌린다.

요리:
호박 300g,
당근 100g
피망 200g,
토마토 200g,
감자 200g
소금에 절인 가지 100g,
2큰술 올리브유,
소금, 후추 - 맛.

요리:
야채를 청소하고 큐브로 자릅니다. 소금, 후추를 섞어서 이중보일러에 넣는다. 20-25분 동안 찐다. 익힌 야채에 올리브 오일을 바르고 뜨겁게 제공합니다.

재료:
브로콜리 400g,
당근 3개
달콤한 고추 1개
소금, 후추, 허브 - 맛.

요리:
달콤한 고추를 스트립으로 자르고 당근을 원으로 자르고 브로콜리를 꽃차례로 분해하십시오. 10-15 분 동안 야채를 찐 다음 접시, 소금, 후추를 얹고 허브를 뿌리고 봉사하십시오.

재료:
녹두 500g,
토마토 600g,
전구 2개
마늘 1-2쪽,
고추 1개
½ 스택 호두,
파슬리 3개,
바질 3줄기
고수 1작은술
소금.

요리:
토마토를 조각으로 자르고 10분 동안 찐다. 체를 통해 문지르십시오. 녹색 콩을 조각으로 자르고 25-30분 동안 찐다. 완성된 콩을 토마토 퓌레에 넣고 으깬 호두, 소금, 고추(취향에 따라), 마늘, 다진 허브를 넣습니다.

재료:
비트 1kg,
말린 층층 나무 열매 1컵
전구 4개
실란트로, 파슬리, 소금 - 맛.

요리:
씻은 비트를 50-60분 동안 찐다. 그런 다음 피부를 제거하고 비트를 얇은 원으로 자릅니다. 곡물 팬에 말린 층층 나무를 삶아 국물과 함께 체를 통해 닦아 사워 크림 밀도의 덩어리를 얻습니다. 다진 양파와 허브를 넣으십시오. 소스를 사탕무, 소금과 섞으십시오. 서빙할 때 허브를 뿌린다.

재료:
콜리플라워 400g,
¼ 스택. 야채 국물,
1.5큰술 간장,
¼ 티스푼 붉은 고추,
소금.

요리:
콜리플라워를 작은 꽃으로 분리하고 10-12분 동안 찐다. 작은 스튜 냄비에 국물을 데우고 간장과 후추를 넣으십시오. 접시에 준비한 배추를 담고 소스와 소금을 간을 맞춰주세요.

재료:
양파 1개
1 셀러리 줄기
달콤한 고추 2개
마늘 2쪽
1큰술 토마토 페이스트,
1큰술 커민,
1큰술 파프리카,
2큰술 올리브유,
쿠스쿠스 250g.

요리:
쿠스쿠스 3컵을 붓는다. 끓는 물과 그대로 두십시오. 식물성 기름과 약간의 소금을 넣으십시오. 양파, 셀러리, 붉은 고추를 자르고 찐다. 쿠스쿠스에 준비한 야채를 넣고 다진마늘, 토마토페이스트, 향신료를 넣어주세요. 저어주고 필요한 경우 소금으로 간을 하고 뜨겁게 제공합니다.

재료:
가지 1kg,
호두 150g,
전구 2개
마늘 2쪽
채소, 소금, 고추, 석류 주스, 올리브 오일 - 맛.

요리:
가지를 20~30분간 찐 후 소쿠리에 건져 식힌 후 짠다. 호두는 다진마늘, 소금과 함께 으깨고, 고추, 다진 허브, 잘게 썬 양파, 석류즙을 넣는다. 결과 덩어리를 가지와 섞고 섞습니다. 석류 씨를 뿌리고 올리브 오일을 뿌립니다.

양파 소스를 곁들인 찐 콜리플라워

재료:
콜리플라워 1kg,
양파 1개
½ 스택 간장 크림,
소금, 갈은 후추 - 맛.

요리:
양배추를 작은 꽃으로 나누어 10-15분 동안 찐다. 소금과 후추로 크림을 끓이다가 잘게 썬 양파를 넣고 다시 끓입니다. 접시에 준비한 양배추를 담고 소스를 부어주세요.

재료:
흰 양배추 800g,
당근 3개
1 순무,
양파 1개
1큰술 쌀,
1큰술 밀가루,
야채 국물 200g,
파 또는 양상추의 무리,
소금, 후추, 식물성 기름 - 맛.

요리:
양배추 머리에 줄기를 자르고 10-15 분 동안 찐다. 양배추 머리를 잎으로 분해하고 잎자루를 치십시오. 잘게 썬 순무, 당근, 양파를 쪄서 속을 준비합니다. 시리얼 팬에 밥을 동시에 끓입니다. 쌀과 야채, 소금과 후추를 섞는다. 소스 준비: 황금빛 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에 밀가루를 볶고 국물을 부어 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 다진 파 또는 양상추를 넣으십시오. 양배추 잎에 충전물을 넣고 롤로 굴립니다. 시리얼 팬으로 옮기고 소스를 붓고 20-25분 동안 요리합니다. 허브를 뿌린 같은 소스와 함께 제공하십시오.

재료:
미디엄 비트 4개,
상추 1개
오렌지 2개
3큰술 오렌지 주스
1큰술 쌀 식초,
소금, 후추 - 맛.

요리:
비트를 씻되 껍질을 벗기지 마십시오. 40~50분 찐 후 찬물에 담가 식힌다. 깨끗하고 얇은 조각으로 자릅니다. 작은 그릇에 오렌지 주스, 식초, 소금, 후추를 넣고 휘젓고 비트 위에 혼합물을 붓고 뚜껑을 덮고 냉장 보관합니다. 사탕무를 주기적으로 저어주세요. 머리 상추를 자르고 오렌지를 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 각 조각을 반으로 자릅니다. 서빙 접시에 양상추 잎을 배열하고 비트와 오렌지 조각을 얹습니다. 매리 네이드로 이슬비.

여기에 조리법이 있습니다. 어린이의 경우 모든 종류의 퓌레는 증기 야채로 준비 할 수 있지만 믹서기로는 준비할 수 없지만 체를 통해 문지르면 비타민이 접시에 더 잘 보존됩니다.

맛있게 드세요!

라리사 슈프타이키나

많은 사람들이 찐 음식을 거의 열정적으로 취급하지 않으며 이해할 수 있습니다. 그릴에서 직접 구운 육즙이 많은 케밥과 찐 브로콜리 중 하나를 선택하면 녹색 채소를 선호하는 자발적 선택이 어렵습니다. 건강한 식단을 지지하는 사람들조차도 때때로 찜 요리를 스스로 비판합니다. 그들은 이중 보일러에서 조리된 음식은 물론 건강하지만 튀긴 것처럼 맛있으면 좋을 것이라고 말합니다. 한편, 이 조리법에 대한 공통적인 불만인 지나치게 표현되지 않은 맛은 찜의 필연적 결과와는 거리가 멀다.

몇 년 전에 시작한 주제를 바탕으로 찜을 튀기거나 굽는 것만큼 완벽하지만 더 유익한 요리 방법으로 보고 싶습니다. 오랜만에 찜질을 해오신 분들, 찜이 맛있는 음식과 자신의 건강 사이에서 어려운 선택을 해야 하는 사람들의 마지막 도피처라고 생각하시는 분들께 이 글이 도움이 되었으면 합니다. 부부를 위해 요리하는 방법, 이중 보일러에서 조리된 요리의 맛을 더 밝고 풍부하게 만드는 방법, 찌는 것에 대한 고정 관념을 스크랩으로 기록해야 하는 방법 - 아래에서 이 모든 내용을 읽으십시오. 그러나 잘 알려져 있지만 여전히 중요한 기본 사항부터 시작해야 합니다.

스팀 요리란?

증기 요리는 기존 요리에 매우 가깝지만 유일한 차이점은 이 경우 온도 송신기가 끓는 물이 아니라 뜨거운 증기라는 것입니다. 여기에 두 가지 관련 방법 간의 근본적인 차이점이 있습니다. 찌는 것은 액체와 접촉하지 않고 접시는 증기로만 준비되기 때문에 유용하고 향미료 모두에 포함된 대부분의 물질을 절약할 수 있습니다. 우리가 이점에 대해 이야기하면 찜 후 제품의 엽산과 비타민 C 함량은 15 % 감소하는 반면 기존 요리 중에는 각각 35 % 및 25 % 감소합니다. 다른 방법에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 열처리!

나는 또한 그 이유 때문에 향미 물질에 대해 이야기했습니다. 고기나 생선 조각을 끓는 물에 넣으면 완제품 외에도 대부분의 경우 너무 가벼워서 심각한 요리 가치가 없습니다. 그러나 이 국물은 풍미 화합물이 물 속으로 들어갔다는 확실한 신호이며, 이는 더 이상 제품 자체에 존재하지 않는다는 것을 의미합니다. 종종 그들은 끓일 때 기성품 국물을 사용하여 이것을 피하려고하지만 더 쉬운 방법이 있다면 찌는 것입니다. 의심할 여지 없이 찜은 전통적인 요리 방법 중 가장 섬세하고 현대적인 요리에 이어 두 번째입니다.

중국식 대나무 찜기에서 현대 전기 제품에 이르기까지 찜을 위한 다양한 장치가 있지만 원칙적으로 복잡하거나 값비싼 장비가 필요하지 않습니다. 그것은 뚜껑으로 덮여 있습니다. 다음은 스티머에 꼭 필요한 세 가지 구성 요소입니다.

물이 끓을 용기;
상승 증기를 통과 할 제품을 의미합니다.
그리고 증기가 외부로 나가지 않고 내부를 순환하도록 하는 뚜껑.

음식을 찌려면 물을 끓인 다음 음식이 담긴 찜기를 놓고 뚜껑을 덮어 증기 순환과 음식의 가열을 보장합니다. 찜은 대부분의 다른 건강에 좋은 것과 마찬가지로 원래 동양에서 발명되었기 때문에 끓는 물 위에 웍에 올려놓는 중국 대나무 찜기가 자주 사용됩니다. 이러한 이중 보일러에는 여러 수준이 있습니다. 바구니는 다른 제품 위에 하나씩 배치되어 동시에 다른 제품을 요리할 수 있습니다. 나는 또한 대나무 찜기를 사용합니다. 제 역할을 완벽하게 수행할 뿐만 아니라 매우 세련되어 보이기 때문에 기성품을 찜기에서 바로 서빙할 수 있습니다. 또한 상점에서 저렴한 금속 증기선을 구입하거나 더 현대적인 장치를 찾을 수 있습니다. 전기 압력솥, 멀티 쿠커 및 기타 가전 제품에는 일반적으로 스팀 기능이 내장되어 있습니다.

다음과 같은 더 이국적인 찜 방법도 있습니다. 특히 섬세한 접근이 필요한 제품(예: 제비 둥지)은 물이 담긴 세라믹 용기에 넣고 이 용기는 일반적으로 이중 보일러에 넣습니다. 몇 시간 동안. 말할 필요도 없이, 이 접근 방식은 - 어떤 면에서, 그런데 전임자 - 또한 중국인에 의해 발명되었습니까? ..

무엇을 찐 수 있습니까?

이상하게도 거의 모든 것! 이스트를 넣지 않은 야채만 찐다고 생각한다면 중국 요리에서는 쌀, 생선, 각종 만두, 만두, 심지어 고기까지 찐다는 사실을 알아야 합니다. 만두의 경우 이러한 유형의 요리가 중앙 아시아 전역에 퍼졌습니다. mantyshnitsa를 사용하는 요리에 대해 우리에게 다소 더 가까운 manti를 회상하는 것으로 충분합니다. 실제로 매우 동일한 중국 다층 이중 보일러는 약간만 수정됨. 중국이나 한국에서는 일반 만두와 야채, 돼지 고기 또는 쇠고기로 속을 채운 찐 만두를 시험해 볼 수 있습니다. 반죽은 명백한 이유를 제외하고는 붉게 익은 빵 껍질이없는 가장 평범한 것으로 판명되었습니다. 또한 중국 요리는 돼지 갈비, 오리, 닭고기, 거위, 계란뿐만 아니라 야채, 쌀 등을 찜하도록 우리를 초대합니다.

그 자체로 건강 식품으로 간주되는 생선도 종종 찐다. 이 기사를 마무리하는 레시피 모음에서 전체 생선과 필레를 찜하는 방법을 찾을 수 있습니다. 물론 해산물도 같은 방법으로 요리할 수 있고, 물에 삶는 것보다 새우 찜이 더 깊은 맛이 난다.

그러나 우리에게 아시아란 무엇인가? 더 이해하기 쉽고 친숙한 제품, 예를 들어 동일한 감자를 사용합시다. 우리 모두가 삶은 감자에 익숙하다면 유럽과 미국의 요리사와 주부들이 대부분 찐 감자입니다. 이유는 위에서 설명한 것과 같습니다. 감자는 그렇지 않으면 물에 들어갈 수 있는 고유한 맛과 영양소를 더 많이 보유합니다. 다른 야채도 마찬가지입니다. 육수를 만들지 않는 한 야채를 찌는 대신 물에 삶을 이유가 전혀 없습니다. 분명히 우리 나라에서는 최근까지 아무도 찜에 관심이 없었습니다. 우리가 물에 야채를 삶거나 올리비에를 삶는 데 익숙한 다른 이해할 수있는 이유를 상상할 수 없습니다.

찜 요리: 건강할 뿐만 아니라 맛도 좋습니다.

나는 부부를 위해 건강한 요리를 얻기를 바랍니다. 나는 이미 당신을 확신했습니다. 그러나 찜의 주요 단점인 완제품의 창백한 맛은 어떻습니까? .. 그 중요성이 다소 과장되었다는 사실부터 시작하겠습니다. 찐 요리는 이미 위에서 설명한 이유로 물에 삶는 것보다 깊은 맛이납니다. 이 기사에서 설명하는 몇 가지 팁을 적용하면 요리가 건강할 뿐만 아니라 맛도 좋습니다.

향신료와 향신료로 실험하십시오. 이러한 요리에서는 맛이 우선시되고 향신료의 향을 나타내기 위해 마른 프라이팬에서 미리 소성할 수 있습니다. 물론 소금에는 해당되지 않으나 간과해서는 안 된다. 아시다시피 조미료의 맛을 좋게 하는 능력이 있다.
요리하기 전에 음식을 담그십시오. 양념장에 간장 등 고유의 맛이 강한 조미료를 넣으면 이중 보일러로 보내려는 제품의 맛이 더욱 풍부해진다.
물 맛을 낸다. 물론 진한 육수를 찜에 사용하는 것은 낭비지만 월계수 잎이나 말린 허브를 끓는 물에 넣으면 향긋한 증기로 음식을 요리할 수 있으며 이는 맛에 영향을 미칩니다.
마무리 터치. 찐 음식을 자주 먹는다면 소스를 게을리하지 마십시오. 소스는 복잡할 필요가 없습니다. 허브, 마늘, 레몬 주스, 제스트를 올리브 오일과 결합하거나 견과류를 넣고 부드러워질 때까지 믹서기로 모두 갈아 페스토를 만드세요.
소스 또는 매리 네이드로 요리하십시오. 이것은 또한 가능합니다 - 물고기를 깊은 접시에 넣고 간장을 뿌리고 생강과 파로 간을하고 접시를 이중 보일러에 넣으십시오. 그러한 물고기는 찐 제품의 모든 유용한 특성을 갖지만 그렇지 않습니다. 무표정한 맛으로 그것을 비난할 것이다.