수제 케이크 개미집. 개미집 케이크 - 조리법 반죽에서 개미집 케이크를 만드는 법

아름다운 축제 테이블- 대부분의 주부의 자연스러운 욕망. 개미집 케이크는 축제 메뉴에 정교함을 더하는 데 도움이되며 조리법은 매우 간단합니다. 이 디저트는 그 자체로 매우 식욕을 돋우고 독특할 뿐만 아니라 준비하는 것도 매우 간단하여 종종 스토브에서 요술을 부를 힘과 시간이 없는 주부들에게도 매력적입니다. 이 레시피는 개미떡용 반죽을 필요한 시간 전에 냉동실에 넣어두면 미리 만들어둘 수 있어 좋다.

개미집 케이크 재료:

버터 - 125g;
계란 - 1 개;
설탕 - 4 큰술. 숟가락;
우유 - 4 큰술. 숟가락;
밀가루 - 3 컵;
호두 - 100g;
삶은 농축 우유 - 1 캔.

개미집 케이크를 만드는 방법:

볼에 계란과 설탕을 갈아주세요.
불이나 전자레인지에 버터를 녹이고 계란-설탕 혼합물에 우유를 넣고 재료를 잘 섞습니다.
결과 덩어리에 밀가루를 첨가하십시오. 밀가루를 먼저 체로 치고 소량으로 첨가하는 것을 잊지 마십시오.
거친 반죽을 반죽하고 2-3 부분으로 나눕니다. 반죽의 각 부분을 비닐 랩으로 싼 후 냉동실에 보내면 제대로 얼기 위해 약 1시간 동안 눕혀야 합니다.
냉동 반죽을 거친 강판에 갈아서 이전에 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
반죽을 160 ° C로 가열 된 오븐에 넣고 10-15 분 이상 굽지 마십시오 (플레이크가 황금색으로 변해야 함). 반죽이 잘 구워져야 하므로 너무 두껍게 펴지 마세요. 2번에 걸쳐 굽는 것이 좋습니다.
반죽이 다 구워진 후 잘게 썬 반죽과 섞어주세요 호두그리고 연유. 견과류가 반드시 호두일 필요는 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 헤이즐넛이나 아몬드가 더 선호된다면 그것들도 아주 적합합니다.
이제 실제 개미집 케이크를 만들어야합니다.이를 위해서는 바닥으로 좁아지는 유리가 필요합니다. 쿠키가 달라 붙지 않도록 벽을 물로 적셔야합니다.
형성된 "Anthills"를 접시에 놓고 가루 설탕을 뿌립니다.
이 아름답고 맛있는 개미집 케이크로 사랑하는 사람을 부려보세요. 그리고 휴일에만 이것을 할 필요는 전혀 없습니다. 왜냐하면 좋은 분위기언제든지 중요합니다!

(일명 "Ant Hill")은 많은 주부들에게 친숙합니다. 달콤한 치아는 단순함과 준비 속도 때문에 이 맛있는 디저트를 좋아합니다. 이 경우 모든 상상력을 보여주고 구성 요소를 실험할 수 있습니다.

오래 기다리지 않고 가능한 한 빨리이 진미를 맛보고 싶은 사람들에게는 케이크 형태의 옵션이 적합합니다. 그것들을 담그는 데 30 분 이상 걸리지 않으며 부분적으로 제공되므로 같은 이름의 케이크와 달리자를 필요가 없습니다.

이 기사에서는 여러 자세한 레시피사진으로 케이크 "Anthill"만들기.

Anthill 케이크의 고전적인 요리법

아이들은 그런 독창적 인 과자를 좋아할 것이므로 어린이 생일을 위해 준비하는 것이 좋습니다.

테스트 구성 요소:

밀가루 - 반 킬로그램;
사워 크림과 고품질 크림 마가린 - 각각 100g;
베이킹 소다 한 티스푼;
설탕 - 90-100g.

크림 성분:

삶은 우유 또는 일반 연유 한 병;
약간 녹인 버터 - 100g.

요리하기 고전적인 조리법단계별:

작은 조각으로 자른 마가린은 작은 금속 컵에 녹입니다(버터로 대체 가능).
반죽의 경우 사워 크림이 놓여지고 소다가 부어지는 깊은 용기가 선택됩니다. 성분을 철저히 혼합하고 반응이 시작될 때까지 짧은 시간(약 2분) 동안 방치합니다. 베이킹 소다를 베이킹 파우더로 대체할 수 있지만 먼저 밀가루와 결합하고 체로 쳐야 합니다.
미리 녹인 마가린을 같은 접시에 붓고 입자가 굵은 설탕... 결정이 녹을 때까지 모든 것이 완전히 혼합됩니다.
밀가루를 작은 부분에 넣고 결과 덩어리를 반죽합니다. 먼저 약간 부서지기 쉬운 구성을 얻어야합니다. 그 후 균일 한 농도의 반죽이 될 때까지 계속 반죽해야합니다.
완성 된 반죽 덩어리는 30 분 동안 추위에서 제거됩니다.
지정된 시간이 지나면 반죽을 냉장고에서 꺼내 작은 공으로 나눈 다음 고기 분쇄기의 입구에 해당하는 두께로 소시지를 굴립니다.
블랭크는 고기 분쇄기를 통과하고 양피지 또는 특수 실리콘 시트로 덮인 베이킹 시트의 얇은 층에 분포됩니다.
"벌레"는 중간 위치에서 180도의 온도에서 15-20분 동안 약간 붉게 구워집니다. 이 시간을 초과하면 워크가 딱딱해집니다.
베이킹 과정이 진행되는 동안 크림이 준비되고 있습니다. 연유와 모든 기름의 총량의 절반 조금 넘게 믹서 볼에 넣습니다. 재료가 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
"벌레"가 식은 후에 거친 부스러기로 분쇄해야합니다. 여기에 다진 견과류 또는 껍질을 벗긴 구운 해바라기 씨를 추가로 추가할 수 있습니다.
별도의 용기에 빵 부스러기가 크림과 결합되어 완전히 혼합됩니다.
다음으로 케이크 자체가 형성됩니다. 이것은 머핀 통이나 이와 유사한 작은 용기에서 할 수 있습니다. 반죽이 달라붙는 것을 방지하려면 매번 틀에 물을 약간 적셔줘야 합니다.
결과 덩어리는 용기에 겹쳐지고 단단히 부딪칩니다.
디저트는 멋진 큰 접시에 추출됩니다.
연유로 완성된 간식은 튀긴 참깨, 양귀비 씨앗, 코코넛 플레이크로 장식하거나 녹인 초콜릿을 부을 수 있습니다.

완성된 "Anthills"는 약 40분 동안 담가야 합니다. 그러나 가능성이 있다면 2-3 시간이 지나면 더 맛있을 것입니다. 그 후에 테이블에 서빙할 수 있습니다.

쿠키 디저트

무가당 쿠키를 사용하는 것이 좋습니다. 완성 된 버전에서 케이크는 거의 상점 케이크처럼 보이지만 동시에 천연 재료로 만들어집니다.

성분 목록:

달콤한 버터 - 250g (녹인);
쇼트 브레드 쿠키 - 550g;
삶은 농축 우유 캔;
코코넛 플레이크, 초콜릿 아이싱 또는 초콜릿(45-50g) - 선택 사항.

쿠키에서 Anthill 케이크를 만드는 방법:

롤링 핀(또는 칼)으로 쿠키를 갈아줍니다. 부스러기가 매우 작기 때문에 커피 그라인더 또는 블렌더를 사용하지 않는 것이 좋으며 이는 완성 된 형태의 단 음식 맛에 영향을 미칩니다. 쿠키를 손으로 잘게 부술 수도 있습니다.
깊은 그릇에 블렌더 (믹서)로 부드러운 버터를 치고 "가제트"를 끄지 않고 삶은 농축 우유를 용기에 넣으십시오. 끈적 끈적한 밝은 갈색 덩어리가 될 때까지 장치로 저어줍니다.
쿠키 부스러기와 결합하십시오. 잘게 잘리고 약간 구운 견과류 또는 말린 과일을 추가하는 것이 좋습니다.
이제 손에 물이 묻지 않도록 손으로 과자를 만들어 보겠습니다. 편의를 위해 완성 된 접시를 꺼내 거꾸로 뒤집는 실리콘 몰드 (또는 철)를 사용할 수 있습니다.
우리는 공백을 냉장고에 넣습니다. 전자 레인지 또는 수조에서 초콜릿을 녹인 다음 미래 케이크의 상단을 부으십시오. 선택적으로 초콜릿 유약을 사용하여 과자를 장식하십시오. 냄비에 초콜릿 (40g), 버터 (25g) 및 과립 설탕 (3 큰술)을 넣고 결정이 완전히 녹을 때까지 가열하십시오.
1~2시간 정도 추위에 달달한 상품을 보내드립니다. 식힐 시간이 없다면 바로 시식을 시작해도 된다. 그러나 녹은 초콜릿 꼭대기가있는 "개미집"은 약 1 시간 동안 냉장고에 보관해야합니다.

집에서 간식을 다양한 가루로 장식할 수 있어 요리의 기적을 "똑똑한 모양"으로 만들 수 있습니다.

케이크 다이어트 레시피

완제품의 칼로리 함량은 100g당 117Kcal에 불과합니다.

필요할 것이예요:

옥수수 전분 30g;
귀리 밀기울 8 큰 숟가락;
탈지 우유 한 잔;
인스턴트 치커리 작은 숟가락;
바닐린 - 선택 사항;
분유(탈지) 2.5-3 큰 스푼;
9-10방울의 스테비아 식물 시럽 또는 기타 설탕 대체물.

요리 계획:

우리는 (스토브 또는 전자 레인지에서) 우유를 가열하고 점차적으로 모든 재료를 스테비아없이 도입합니다.
혼합 된 덩어리를 전자 레인지에 1 분 동안 넣고 다시 저어주십시오.
이 과정을 5번 반복한 다음 스테비아를 추가합니다.
이제 40분 이상 사용하기 전에 식혀야 하는 "개미 슬라이드"를 만들 시간입니다.

건포도 케이크

많은 사람들이 흥미로운 디자인과 절묘하고 독창적인 맛으로 인해 이 단맛을 좋아합니다.

제품 구성:

계란 하나;
삶은 농축 우유 한 병;
1/4 컵 과립 설탕;
버터 150g;
0.5 작은 숟가락의 베이킹 파우더;
1.5-2 컵 밀가루;
브랜디 큰 스푼 2개;
3테이블스푼(슬라이드 없음) 건포도.

요리 과정:

체로 쳐진 밀가루를 베이킹 파우더와 결합하십시오.
버터 표준의 절반을 설탕으로 문지르고 계란, 밀가루를 넣으십시오.
결과 반죽을 냉동실에 60분 동안 넣습니다.
우리는 반죽 덩어리를 손 강판의 큰 부분에 문질러 황금빛 갈색이 될 때까지 180도까지 가열 된 오븐에서 굽습니다. 우리는 베이킹 시트에 양피지로 미리 줄을 섭니다.
우리는 건포도를 씻고 20 분 동안 코냑에 담그고 연유와 나머지 버터를 잘 털어서 건포도 및 구운 부스러기와 결합합니다.
우리는 다진 호두로 장식 할 수있는 "anthills"를 만들고 1.5-2 시간 동안 추위에 넣습니다.

반죽과 쿠키에서 구운 "벌레" 외에도 디저트의 "구성 요소"는 진저 브레드 쿠키, 건조기 및 옥수수 스틱이라고 부를 수 있으며 이는 또한 멋진 케이크를 만듭니다. 그리고 꿀, 사워 크림, 심지어 우유, 미리 녹인 토피를 크림에 추가할 수 있습니다.

비디오 : 케이크 "Anthill"레시피

개미는 근면의 상징이지만 '개미'라고 불리는 케익과 케익은 흔히 게으른 주부의 디저트로 불린다. 공정하게 말해야하지만, 다른 조리법이 있으며 일부는 실제로 매우 빠르게 구현할 수 있고 다른 것은 상당한 시간과 노력을 투자해야 합니다.

사실은 " 개밋둑"여주인에게 상상력을 발휘하고 재료 및 제조 기술을 실험할 기회를 줍니다. 한 부엌에서는 신성한 의식을 수행하고 다른 부엌에서는 원칙에 따라 요리합니다." 한 번만 하면 끝입니다! " .

드문 경우 : 처음에는 "Anthill"이 독점적으로 수제 디저트였으며 (인기의 절정은 지난 세기의 70-80 년대에 있었음) "산업적 규모로"생산이 시작되었습니다. 더 자주 다른 방식으로 발생합니다. 매장 선반은 창의적인 생각에 자극을 주고, 반복할 뿐만 아니라 능가하고 싶습니다.

Anthill 케이크는 무엇을 어떻게 준비합니까?

"Anthill"은 희귀 제품의 존재를 필요로하지 않으므로 식량 부족시 진정한 발견이되었습니다. 원뿔 모양의 패스트리와 케이크는 종종 휴일을 위해 준비되었습니다.

오늘은 주방에 첫 발을 내딛는 여성이지만 멋진 주부로 알려지고 싶은 여성분들은 놀라움을 '안틸'로 시작하는 것이 가장 좋습니다. 이 디저트 망치기 매우 어렵다, 그리고 실수가 발생하면 견과류 또는 연유를 추가하여 쉽게 수정할 수 있습니다.

케이크 작업 절차는 일반적으로 다음으로 구성됩니다. 네 단계:

반죽 반죽,
반죽을 부스러기로 만들고 굽기,
크림의 준비,
케이크 모양 및 장식.

선택한 재료에 따라 전통적인 공식을 조정합니다. 예를 들어, 옥수수 스틱을 "건축 자재"로 사용하는 경우 반죽을 반죽하고 오븐을 사용할 필요가 없습니다(그런데 인터넷에서 그러한 디저트가 팝콘 기준으로도 준비).

그러나 크림 없이는 할 수 없지만 응축 우유, 사워 크림, 꿀, 심지어 과자 - 녹은 우유 토피와 같은 다양한 제품으로 준비 할 수 있습니다.

반죽이 고전적인 버전에 따라 준비되면 일반적으로 고기 분쇄기를 통해 굴린 다음 오븐에서 튀겨 아름다운 황금빛 색조를 얻습니다.

고기 분쇄기가 없으면 반죽을 롤링 핀으로 펴서 국수와 같은 모양으로 자릅니다. 때때로 그들은 반죽에서 작은 조각을 분리하고 소시지를 롤에서 분리합니다(후자의 방법은 자유 시간이 많거나 유용한 가사로 아이를 바쁘게 해야 하는 사람들에게만 적합합니다).

케이크가 크림에 담그는 데 약 2-3 시간이 걸립니다. 케익을 꺼낼 기회가 있으면 좋다 밤새 냉장고에- 그들은 거기에 포화되어 하나가 될 것입니다.

케이크가 아니라 케이크를 요리하는 것이 더 나은 이유는 무엇입니까? 사실 "Anthill"은 아름다운 조각을 만들기 위해 자르기가 그렇게 쉽지 않습니다. 부서지기 때문에 구조가 그렇습니다.

케이크에는 더 많은 미학이 있습니다. 테이블에서 멋지게 보이며 게다가 다음날 (손님이 모든 것을 먹지 않으면) 마치 방금 요리 한 것처럼 케이크가 불행히도 똑같은 귀여운 디저트로 남을 것입니다. , 더 이상 케이크가 아니라 그냥 슬래그가 될 것입니다.

맛있는 디저트를 만들기 위한 주요 레시피

고전적인 조리법에 따라 "Anthill" 10인분을 준비하려면 1시간 45분의 재고가 있어야 합니다. 시각. 완성된 케이크 100g의 칼로리 함량은 428kcal입니다.

검사에 필요한 음식은 다음과 같습니다.

버터 한 팩
사워 크림 한 잔
밀가루 500g
설탕 100g
베이킹 파우더

그러나 크림에 필요한 것 :

버터 200g
같은 양 - 삶은 연유

우리는 집에서 Anthill 케이크를 굽습니다.

바나나가있는 "Anthill"- 베이킹 할 때 고려해야 할 사항은 무엇입니까?

이 케이크는 초콜릿 진저 브레드를 건축 자재로 사용하여 서둘러 만들 수 있습니다. 6인분은 40분 동안 조리할 수 있으며 칼로리는 424kcal입니다.

이 "Anthill"을 구축하려면 다음이 필요합니다.

진저브레드 500g
고지방 사워 크림 50ml
설탕 1/2컵(또는 그 이하)
바나나 두 개
코코넛 후레이크

요리 요리의 주요 단계:

초콜릿으로 맛있고 식욕을 돋우는 패스트리 요리하기

1시간 50분 동안 "Anthill" 초콜릿 10인분 요리, 칼로리 함량 - 케이크 100g당 437kcal.

사용할 제품:

밀가루 4컵
버터 250g (마가린으로 대체 가능)
계란 두 개
설탕 - 100g
우유 반 리터 상자
초콜릿 푸딩 기성품 패키지 (45g)
양귀비 - 반 유리

이제 케이크 요리를 시작하겠습니다.

쿠키와 코티지 치즈 케이크를 위한 비디오 레시피

칼로리는 낮지만 맛있는 디저트를 만드는 방법은 무엇입니까?

자신의 몸매가 걱정되는 사람들은 저칼로리 "Anthill"을 즐길 기회가 있습니다. 30분 안에 4인분을 요리할 수 있으며 완성된 케이크 100g의 칼로리 함량은 117kcal입니다.

필요한 재료 목록은 다음과 같습니다.

0.5% 우유 한 잔
탈지 분유 - 2-3 큰 스푼. 숟가락
귀리 밀기울 - 8 테이블. 숟가락
테이블. 옥수수 전분 한 숟가락
인스턴트 치커리 티스푼
스테비아(설탕 대체물로)
바닐린

1단계. 우유를 전자레인지에 데워줍니다.
2단계. 모든 벌크 구성 요소를 우유와 결합합니다.
단계 3. 생성된 혼합물을 전자레인지에 1분 동안 보낸 다음 완전히 혼합합니다. 이 절차를 5회 반복합니다.
4 단계. 부분 금형은 결과 덩어리로 채워져 개미집처럼 보이고 감기에 걸립니다.

접시에 대한 몇 가지 역사적 사실

존재 여러 버전디저트의 유래. 그 중 하나는 "Anthill"을 동양의 단맛 "chak-chak"과 연결합니다(외부적으로는 유사점이 있습니다).

다른 하나는 미국에서 인기 있는 고기 분쇄기 케이크입니다. 펜실베니아 주에서 독일과 네덜란드에서 온 이민자들에 의해 발명되었으며 카니발, 박람회 및 축제의 주요 요리 속성 중 하나가 되었습니다.

사람들은 비슷한 디저트를 즐긴다 세계에서: 오스트리아에서는 "strauben", 핀란드에서는 "tippaleipya", 슬로베니아에서는 "flankati"라는 요리,이란에서는 "zulbia", 인도 거주자 중 "jalebi"입니다.

이 모든 요리는 비슷한 방식으로 준비됩니다. 반죽은 고기 분쇄기를 통과하여 튀겨집니다. 완제품에는 계피, 가루 설탕, 견과류가 뿌려집니다.

케이크 반죽은 얼린 다음 화상-많은 주부들이 고기 분쇄기를 씻는 데 시간을 할애 할 필요가 없기 때문에이 옵션을 좋아합니다 (디저트 용 반죽이 전통적으로 준비되어 있음).

진미의 맛을 더 독창적으로 만들기 위해 반죽에 곱게 간을 추가 할 수 있습니다. 감귤 제스트및 일부 알코올 음료(주류, 럼주, 브랜디).

반죽을 오븐에 너무 오래 보관하지 마십시오. 과도하게 말린, 당신의 케이크는 거칠고 따라서 불쾌할 것입니다.

크림을 유지하려고 너무 액체그렇지 않으면 케이크를 만들 수 없습니다. 대부분의 경우 크림은 연유와 같은 재료의 품질이 좋지 않아 액체입니다.

디저트를 만들 시간이 충분하지 않다면, 완성된 케이크를 장식하다코코넛 또는 가루 설탕. 시간 문제가 아닌 경우 장식용으로 사용하십시오. 초콜릿 아이싱- 그녀는 디저트에 밝은 풍미를 더할 것입니다.

개미집은 인기를 잃지 않는 독특한 진미입니다. 해마다 안주인은 사랑하는 사람들을 위해이 과자를 계속 준비합니다. 이유는 간단합니다. 시간이 없지만 손님이 문 앞에 있다면 항상 그랬듯이 Anthill이 도와줄 것입니다. 이 디저트의 기본은 기성품 비스킷, 또는 직접 요리한 수제. 그러나이 조리법에서는 가장 간단한 쿠키에 대한 보편적 인 조리법을 제공하고이 케이크를 처음부터 끝까지 만드는 방법을 기억할 것입니다. 수제 쿠키로 만든 개미집은 매우 부드럽습니다. 큰 덩어리 없음 - 가능한 많이 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 디저트는 성인뿐만 아니라 어린이도 먹을 수 있습니다. 개미집 준비에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 그것은 당신의 욕망을 필요로하고 당신은 받아 들여질 수 있습니다!