DIY "꽃다발" 케이크: 마스터 클래스, 단계별 레시피, 추천 및 리뷰. 장미 케이크 꽃다발 : 집에서 디저트 만드는 법

케이크를 만드는 것은 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하는 방법일 뿐만 아니라 진정한 창작 과정이기도 합니다. 흥미로운 요리법이 많이 있지만 그러한 디저트의 꽃 무늬 디자인은 항상 주목을 끌고 있습니다. "장미 꽃다발" 케이크 만드는 법? 간단합니다. 직접 확인해 보세요. 결국 자세한 지침은 요리 전문가의 서비스에 의존하지 않고도 진미를 직접 장식하는 데 도움이 될 것입니다.

크림으로 만든 케이크 "장미 꽃다발"

제공량: 6
요리 시간: 60분

케이크 "장미 꽃다발"을 단계별로

이 디저트는 인상적으로 보이지만 준비하는 것은 매우 간단합니다.

둥근 스펀지 케이크의 경우 다음이 필요합니다.

· 닭고기 달걀 4개;

· 5큰술. 설탕 숟가락;

· 밀가루 120g.

스펀지 케이크의 경우(직사각형):

· 5큰술. 설탕 숟가락;

· 밀가루 90g.

크림의 경우:

· 버터 – 300g;

· 과립 설탕 200g;

· 우유 250ml;

케이크 "장미 꽃다발" - 함침용 시럽:

· 2 큰술. 설탕 숟가락;

· 물 유리;

· 코냑 15ml.

장식용:

· 0.5 큰술. 크림 숟가락;

· 식용색소.

준비:

· 둥근 스펀지 케이크를 만들기 위해 계란과 설탕을 치고 그 위에 밀가루를 조심스럽게 뿌립니다.

· 결과물을 팬에 붓습니다 (접시에 기름을 미리 바르고 베이킹 페이퍼를 넣습니다).

180도가 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

직사각형 케이크 반죽을 기름칠 종이가 달린 베이킹 시트에 놓습니다.

· 크림을 만들어 보세요. 우유를 불에 태우고 설탕 100g을 넣고 저어주고 5 분 후에 끄십시오. 남은 설탕을 계란과 섞고 생성된 균질한 혼합물을 뜨거운 우유 덩어리에 붓습니다.

· 농도가 연유와 비슷해질 때까지 이 시럽을 5분 동안 끓입니다.

· 둥근 케이크를 3등분으로 자르고, 직사각형 케이크를 4등분(폭 방향)으로 자릅니다.

· 직사각형을 서로 겹쳐서 둥근 것 가까이에 놓습니다(후자에 적당한 크기의 구멍을 만드십시오).

· 시럽 준비: 물과 설탕을 넣고 2분간 끓인 후 식힌 후 코냑을 추가합니다.

· 케이크를 시럽에 담그고 크림을 바르십시오(관절을 가리기 위해 2테이블스푼을 남겨두십시오).

· 케이크의 접합부를 크림으로 문지르고 구조를 냉장고에 넣으십시오.

· 스펀지 케이크 바닥에 휘핑 크림을 바르십시오(혼합물의 일부만 사용).

· 과자봉지의 '별' 끝부분을 이용해 꽃다발의 '포장지'를 만들어주세요. 크림색 녹색을 사용하여 꽃 줄기를 장식합니다.

· 크림 라일락을 색칠하고, 같은 이름의 노즐을 사용하여 장미를 만들고, 구조물의 윗부분을 장식합니다.

이제 집에서 제과 걸작을 준비하는 것이 그리 어렵지 않다는 것을 확신하게 되었습니다. 크림으로 만든 케이크 "장미 꽃다발"은 맛있고 독창적인 디저트입니다.

집에서 오리지널 케이크를 굽고 꽃다발처럼 장식하는 것은 매우 현실적인 작업입니다.

장식의 경우 제과 장식의 진정한 고전이 된 섬세한 장미를 만들거나 상상력을 보여주고 라일락 축제 꽃다발을 만들 수 있습니다.

꽃이 달린 케이크는 매우 독창적이며 단 것을 좋아하는 모든 사람들의 관심을 확실히 끌 것입니다.

그리고 가장 흥미로운 점은 베이킹 경험이 많지 않은 요리사도 만들 수 있다는 것입니다. 가장 중요한 것은 노력과 큰 열망입니다.

수직 케이크 "라일락 꽃다발"

재료는 많지만 명절을 위해 케이크가 준비되어 손님이 기뻐할 것입니다. 탄탄한 기초를 다지는 것이 중요합니다.

sl에서 강한 크림을 얻을 수 있습니다. 유화 이 경우에는 흰색이나 휘핑 크림이 적합하지 않습니다.

나는 이 실제 요리 걸작을 준비하는 방법을 더 명확하게 하기 위해 행동 알고리즘을 단계별로 설명했습니다.

베이스 구성 요소 : 반 큰술. 설탕과 사워 크림; 200gr. sl. 유화; 5 큰술. 밀가루; 100gr. 땅콩
크림 재료 : 200 gr. sl. 유화; 삶은 연유 1캔.

꽃다발 장식용 구성 요소:

165g sl. 유화; 300gr. 사하라; 3개 닭 달걀; 265g 밀가루; 반 티스푼 바닐린; 1티스푼 베이킹 파우더; 70그램 코코아; 크림 250ml(지방 함량 20%); 100gr. gr. 견과류
크림 덩어리 성분 : 100 gr. 초콜릿; 200gr. sl. 유화
레벨링용 구성 요소: 연유 캔 바닥; 100gr. sl. 유화
장식용 부품: 8개 닭 계란(흰자만); 600gr. sl. 유화; 300gr. 사하라.

사진이 포함된 요리 알고리즘:

먼저 베이스를 준비합니다. 앤트힐이 되겠습니다. 나는 그 말을 익사시켰다. 기름. 그 전에 사워크림과 설탕을 섞어서 넣습니다.
밀가루를 추가합니다. 테스트 배치는 밀도가 높습니다. 나는 그것으로 공을 만든다. 음식에 넣었어요. 필름을 찍어 추위에 보내세요. 2시간 동안 배치를 만지지 않습니다.
나는 사전 처리가 필요한 베이킹 시트 위에 강판의 큰면에 반죽을 갈아줍니다. 기름 골고루 나눠주네요
베이스를 200도에서 20분간 굽습니다. 오븐에서. 식혀주세요.
나는 반죽을 조각으로 나눕니다. 그것은 모래 자갈처럼 드러날 것입니다.
나는 견과류를 구워서 식힌다. 나는 반죽을 껍질을 벗기고 땅콩과 섞는다.
녹은 sl. 나는 버터를 연유와 섞는다. 나는 균질한 배치를 만든다.
땅콩과 자갈을 베이스로 크림을 넣습니다. 베이스는 크림으로 고르게 덮일 것입니다.
나는 음식으로 형태를 덮는다. 영화에서 나는 꽃바구니를 만들 것이다.
그 안에 케이크 베이스를 넣었어요. 숟가락을 이용해서 살짝 눌렀어요. 베이스를 고르게 분배합니다. 구성이 식도록 몇 시간 동안 추위에 두었습니다. 기름이 잘 얼었어요.
베이스를 만들고 있어요. 초콜릿 스펀지 케이크를 굽고 믹서기를 이용해 부스러기로 갈아줍니다. 나는 단어를 섞는다. 버터와 녹인 초콜릿. 부스러기로 갈아서 반죽을 섞습니다. 다진 견과류를 추가합니다.
"라일락 부케" 케이크를 조립합니다. 냉장고에서 받침대를 꺼냅니다. 나는 음식을 벗는다. 영화. 레벨링을 위해 매스틱을 준비하고 있습니다. 이 목적을 위해 저는 버터와 연유를 섞어요. 주걱으로 바르고 케이크를 수평으로 만듭니다.
케이크를 냉장고에 30분 동안 넣어 식혀주세요. 꺼내서 끓는 물에 주걱을 담근다. 크림 표면에 스트로크를 만들어 표면을 평평하게 만듭니다. 꽃다발 케이크는 완벽하게 매끄러워야 합니다.
나는 부케 케이크의 베이스를 사용하여 라일락 가지를 만듭니다. 접시에 올려 냉장고에 2시간 동안 차갑게 식혀주세요. 크게 구부릴 필요는 없으며 그냥 벗겨질 것입니다. 꽃의 곡선을 따라가는 호일에 담긴 철사로 제자리에 고정할 수 있는 꽃 틀을 생각해 보세요.
저는 "부케" 케이크 장식용 크림을 만들고 있어요. 저는 흰자를 그릇에 담았습니다. 설탕을 넣습니다.
나는 흰자와 설탕을 한증탕에 보냅니다. 저어 주면 크림과의 혼합물이 65g이되어야합니다. 흰자가 말리지 않도록 저어줍니다.
흰자를 그릇에 붓고 치십시오. 덩어리는 푹신하고 시원하며 흰색입니다. 이 작업은 약 15분 정도 소요되며 모든 것은 믹서 장치의 전력 특성에 따라 달라집니다.
다음 단어를 입력합니다. 버터를 바르고 다시 치십시오.
크림은 부드럽고 윤기나며 질감이 균일합니다. 바구니를 만들고 있어요. 그 중 일부는 코코아로 착색될 수 있습니다. 나는 꽃병을 흰색으로 두었습니다.
팁을 잡고 짤주머니에 채우고 모서리를 잘라냅니다. 크림을 채워 장식해주세요
위에서 아래로 세로 줄무늬를 만듭니다. 그런 다음 수평선이 수직 줄무늬와 교차합니다. 끝으로 갈수록 수직선을 더 얇게 만들어야 합니다. 선 사이의 거리는 노즐의 너비와 같습니다.
나는 또 다른 수직선을 형성하고 수평선의 끝을 겹칩니다. 첫 번째 배치의 틈새에서 수직선을 겹치는 등 새로운 그림을 만듭니다. 이상적으로는 짝수 개의 선을 얻게 되며 모두 합쳐져서 하나의 그림이 됩니다. 이런 일이 발생하지 않으면 걱정하지 마십시오. 케이크가 상하지 않습니다.
직조가 작동하려면 모든 가로 줄무늬를 한 번에 적용할 필요가 없습니다. 작업하는 동안 옵션인 턴테이블에 디저트를 눈높이에 놓으세요.
바구니 가장자리에 2열로 "별"을 만듭니다.
예를 들어 일반적으로 해산물 케밥에 사용되는 나무 꼬치를 사용하여 바구니를 꽃으로 장식해야 합니다. 꽃병과 라일락 가지의 일부를 뚫어야합니다.
수직 케이크가 조립됩니다. 남은 것은 크림 라일락의 나머지 부분을 칠하는 것입니다. 음식을 섞어 다양한 라일락 색조로 만들 수 있습니다. 염료.
나는 별 부착물 - 4 개의 광선을 취하고 라일락을 형성합니다.
가방에 넣고 노즐을 사용하여 꽃을 만듭니다.
"부케" 케이크를 냉장고에 넣어 식혀 보냅니다.
나는 매 스틱으로 시트를 만듭니다. 녹색식품과 섞어서 드셔야 합니다. 먹이다.
펴서 특수 위너를 사용하여 나뭇잎의 질감을 적용합니다. 심장과 정맥은 염료 브러시로 강조해야합니다.
크림 위에 나뭇잎을 조각했어요.

그게 다야, 라일락 꽃다발 형태의 케이크가 준비되었습니다. 보시다시피 집에서 맛있는 케이크를 준비할 수 있습니다.

예, 작업이 가장 쉬운 것은 아니지만 노력과 약간의 상상력을 투자하면 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다. 귀하의 케이크는 손님을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

아래에서는 디저트 장식용 장미를 준비하는 데에도 사용할 수 있는 몇 가지 크림 레시피를 소개하겠습니다.

장미용 단백질 크림

구성품: 200gr. 사하라; 물 70ml; 3개 닭 계란(흰자만); 레몬즙 5ml.

요리 알고리즘:

나는 그릇에 설탕을 넣고 물을 부어 불에 올려 놓습니다.
설탕이 녹을 때까지 약한 불로 5분간 시럽을 끓입니다.
레몬즙을 넣고 저어줍니다. 스토브에서 제거합니다.
나는 백인을 이겼습니다. 이 작업을 수행하기 전에 반드시 식히십시오. 소금을 넣고 믹서로 치십시오. 안정적인 거품을 얻으세요.
시럽을 붓고 더 휘젓습니다. 완전히 식을 때까지 두들겨 패야합니다.
크림 혼합물을 과즙 봉지에 넣었습니다. 믹서로 휘핑하면서 염료를 넣고 섞어주시면 됩니다.

케이크 장식!

직접 만든 아름다운 케이크 "꽃다발"을 위한 장미 오일 크림

성분: 물 60ml; 100gr. sl. 유화; 45그램 사하라.

요리 알고리즘:

나는 냄비에 설탕을 넣습니다. 물을 추가하고 스토브에 올려 놓습니다. 나는 큰술을 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹는지 확인합니다.
스토브에서 거품 덩어리를 제거하고 식힙니다.
나는 슬러리를 그릇에 익사시킵니다. 기름. 하얀 거품이 생길 때까지 10분간 휘핑하세요.
나는 혼합물을 치는 것을 멈추지 않고 시럽을 첨가합니다. 필요한 경우 염료를 추가합니다.
10분 동안 치대고 케이크를 장미로 장식합니다.

꽃으로 케이크를 장식하는 커스터드

성분: 우유 90ml; 200gr. sl. 유화; 60그램 사하라; 2개 닭 달걀

요리 알고리즘:

나는 그릇에 우유를 붓는다. 타일 위에 올려 놓았어요. 설탕을 넣고 저어줍니다.
끓을 때까지 기다렸다가 꺼집니다.
나는 그릇에 닭고기를 두드렸다. 달걀. 우유를 붓고 고속으로 계속 저어주어야 합니다. 우유는 뜨거워야 합니다.
나는 혼합물을 스토브에 넣고 저어주고 끓입니다. 스토브에서 꺼내어 식혀주세요.
그릇에 슬러리를 치십시오. 실온의 버터. 하얀 푹신한 덩어리로 가져와야합니다.
나는 슬러리에 우유 덩어리를 추가합니다. 기름. 나는 더 저어 준다. 나는 저어주고 식힌다.

꽃은 케이크 어디에나 놓을 수 있습니다. 스타일은 크림색 꽃무늬 웨이브 등 무엇이든 될 수 있습니다. 이 장미는 다단계 케이크에 적합합니다.
장미 그물을 물결 모양으로 낮추고 측면을 따라 나뭇잎으로 장식할 수 있습니다. 꽃바구니나 꽃다발, 리본이 달린 선물 상자를 만들어 보세요. 일반적으로 상상력이 마음껏 발휘될 여지가 있습니다. 꽃의 아름다움을 강조하려면 새틴 리본을 사용하세요.
색 구성표도 중요합니다. 케이크 전체처럼 장미를 흰색으로 만들 수 있습니다. 그리고 다양한 색상 팔레트를 포함할 수 있습니다. 흰색 바탕에 빨간 장미가 참 멋져보이네요.

내 비디오 레시피

그런 달콤한 꽃다발은 그것이 의도된 사람에게 확실히 깊은 인상을 줄 것입니다. 크림과 스펀지 케이크로 만든 아름다운 홈메이드 과일 케이크 장미 꽃다발은 모든 여성, 소녀 또는 소녀를 위한 멋진 생일 선물입니다. 이것은 많은 작업이 필요한 복잡한 케이크라고 바로 말씀 드리겠습니다. 사진이 포함된 단계별 조리법을 통해 준비 및 조립의 모든 미묘함과 뉘앙스를 확인할 수 있으므로 자신의 손으로 똑같이 맛있고 달콤한 기적을 만들 수 있습니다.

케이크에는 다음이 필요합니다.

1인분;
1인분;
꽃과 케이크 장식용 1인분;
식용 색소(녹색, 라일락);
통조림 파인애플 1캔(350g);
신선한 키위 6조각.

집에서 장미 꽃다발 케이크 만드는 법

먼저 직사각형 스펀지케이크 3개를 굽습니다. 완전히 식힌 후 각 층에 양피지를 깔아 서로 겹쳐 쌓을 수 있습니다. 필름에 싸서 케이크가 조립될 때까지 서늘한 곳에 보관하세요.

다음 단계는 티라미수 크림을 준비하고 첫 번째 케이크 층에 기름을 바르고 그 위에 잘게 썬 키위와 파인애플 조각을 얹는 것입니다.

두 번째 레이어에서도 동일한 작업을 수행합니다. 세 번째 케이크 층으로 충전물을 덮고 3-4시간 동안 담가 두십시오. 저는 케이크가 밤새 잘 스며들도록 보통 저녁에 이 단계를 수행합니다. 그러면 모양이 잘 유지됩니다.

상단 케이크를 접착 필름으로 덮고 그 위에 도마를 놓습니다. 그녀는 케이크를 가볍게 누르면 서로 잘 붙을 것입니다.

다음날이 왔습니다. 우리는 꽃다발을 만들고 있습니다. 케이크가 흠뻑 젖어 얼었습니다. 칼로 측면을 잘라서 꽃다발 모양을 만듭니다. 작업을 더 쉽게 만들기 위해 필요한 모양의 종이로 스텐실을 만들 수 있습니다.

케이크 조각을 위에 놓고 손과 크림으로 조각을 둥글게 만듭니다. 모서리가 어딘가 튀어나온 경우 자유롭게 잘라내세요. 마지막에는 부케 윗부분(케이크의 넓은 부분)을 45° 각도로 자릅니다. 크림 장미가 꽃다발에 수직으로 서 있지 않고 기울어 지도록 이것이 필요합니다.

케이크가 완성되었으니 이제 커스터드 단백질-버터 크림으로 장식해 보겠습니다. 작업하려면 한쪽에는 평평한 가장자리가 있고 다른쪽에는 홈이 있는 가장자리가 있는 작은 노즐을 사용합니다. 꽃다발 중앙에 흰색 크림을 심기 시작하고 가장자리로 내려갑니다. 그런 다음 다른 쪽 가장자리에서 꽃다발을 배열합니다.

크림의 일부를 녹색 염료로 착색하고 케이크의 상단과 하단 가장자리를 따라 리본을 붙입니다. 그런 다음 케이크 중앙 바로 아래에 리본과 리본을 만듭니다.

또한 꽃다발의 바닥을 작은 녹색 "별"로 덮습니다.

장미 크림 라일락에 색을 입히고 골든 칸두린 1/3티스푼을 추가합니다. 꽃에 진주 빛 색조를 줄 것입니다.

옥수수 막대기에 케이크에 직접 넣으십시오.

우리는 로제트 사이에 녹색 잎을 심습니다. 장미 중앙에 금과자 구슬을 꽂아주세요.

우리는 또한 과자 구슬로 리본을 장식하고 케이크를 차가운 곳에 두었습니다.

케이크를받는 사람은 기뻐하고 모두가 당신의 디저트에 감탄하며 크림과 스펀지 케이크로 만든 화려한 장미 꽃다발이 축제 테이블에 나타나기 전에 땀을 흘려도 상관 없습니다.

생일이나 기타 즐거운 행사에 꽃다발을 받는 것은 매우 기분 좋은 일입니다. 하지만 먹을 수 있게 되면 더욱 큰 즐거움을 선사할 것입니다. 진정하세요. 아무도 당신에게 장미나 카네이션을 씹도록 강요하지 않을 것입니다. 맛있는 부케 케이크 만드는 법을 배워보겠습니다. 이 기사에서는 만드는 방법에 대한 마스터 클래스를 진행합니다. 이 케이크에는 꽃만큼 많은 요리법이 있습니다. 장미, 라일락, 세련된 히아신스 꽃다발을 만들 수 있습니다. 그리고 비스킷이나 쇼트 브레드 반죽으로 굽습니다. 짐작하셨겠지만, "부케" 케이크를 만드는 데 있어서 가장 중요한 것은 요리 준비가 아니라 예술적 디자인입니다. 꽃이 생생하게 보일 때 성공할 것입니다. 버터 크림과 매스틱이 모두 도움이 될 수 있습니다. 아래에서는 단계별 지침과 완제품 사진과 함께 "부케"케이크에 대한 몇 가지 요리법을 고려할 것입니다. 감히 볼까요?

"장미 꽃다발"

꽃의 여왕은 언제나 놀랍습니다. 새싹을 만드는 것을 두려워하지 마십시오. 보이는 것만 큼 어렵지 않습니다. 그렇다면 자신의 손으로 "부케"케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 가장 쉬운 것부터 시작해 봅시다 - 비스킷 굽기. 직경 19cm의 둥근 케이크와 베이킹 시트 크기의 직사각형 케이크가 필요합니다. 여기서는 스폰지 반죽을 만드는 방법에 대해 설명하지 않겠습니다. 바로 크림으로 넘어가자. 우유 1/2리터에 설탕 200g을 첨가합니다. 끓인 후 3분간 끓인다. 계란 3개에 설탕 180g을 갈아주세요. 빠르게 저어주고 우유 시럽을 부어주세요. 연유 농도가 될 때까지 5분간 더 조리하세요. 600g의 차가운 버터를 치고 믹서를 멈추지 않고 천천히 우유 시럽을 첨가하십시오. 모양이 잘 유지되는 윤기 나는 크림을 얻어야합니다. 우리는 케이크를 너비에 따라 3 개로 둥글게, 직사각형을 4 개로 나누어 층으로 자릅니다. 함침용 시럽을 준비합니다. 그것에 코냑 한 잔을 추가하십시오. 케이크를 담그고 크림으로 코팅합니다. 둥근 블랭크의 경우 상단에 작은 구멍을 만듭니다. 직사각형을 둘로 접습니다. 둥근 케이크에 붙이자. 관절 부위에 크림을 바르고 냉장고에 넣어두세요.

케이크 만들기

크림 2리터를 휘핑하자. 꽃다발 준비를 아름다운 투각 냅킨으로 옮길 것입니다. 식용 색소가 필요합니다. 줄기와 잎을 그리는 데 녹색, 새싹을 그리는 데는 주홍색입니다. 물론 첨부 파일 없이는 할 수 없습니다. 일반 코넷을 사용하여 녹색 색조의 휘핑 크림에서 줄기를 짜낼 수 있습니다. 그리고 새싹에는 연필이 필요합니다. 좁은 타원형 노즐을 사용하여 크림을 아래에서 위로 짜내면서 꽃잎을 만들어야 합니다. 연필로 장미를 만들어 케이크에 옮깁니다. 우리는 계속해서 꽃을 만듭니다. 좁은 슬롯형 노즐을 사용하여 "잎"을 짜냅니다. 크림을 한꺼번에 휘젓는 것이 아니라 부분적으로 휘핑하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 필요에 따라 색칠해 보세요. 크림 화이트를 소량 남겨주세요. 리본으로 꽃다발 형태로 케이크를 장식하세요. 원하는 경우 초콜릿 글레이즈를 사용하여 비문을 쓸 수 있습니다.

수직 케이크

위에서 설명한 것과 같은 꽃다발은 매우 아름답습니다. 하지만 꽃병에 넣을 수는 없습니다. 꽃바구니를 만들면 어떨까요? 모든 부분은 완전히 먹을 수 있습니다. 이전 레시피와 마찬가지로 제품을 조립하고 장식하는 데 중점을 둘 것입니다. 꽃다발 형태로 수직 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 케이크는 모양이 잘 유지되어야 합니다. 비스킷, 꿀 케이크 또는 "Anthill"이라는 케이크가 될 수 있습니다. 후자가 바람직하다. 빵 부스러기와 구운 땅콩을 연유와 버터와 함께 섞어 만든 반죽은 매우 촘촘합니다. 우리는 그들과 함께 "바구니"양식을 작성합니다. 이것은 내부에 접착 필름이 늘어선 실제 바구니일 수 있습니다. 우리는 "Anthill"을 숟가락으로 압축하여 냉장고에 넣습니다. 이제 꽃의 기초 만들기를 시작하겠습니다. 일반 스펀지 케이크를 굽고 부스러기로 자릅니다. 초콜릿 바와 버터 165g을 녹입니다. 이것을 부스러기 및 으깬 헤이즐넛 커널 100g과 섞습니다. 이 부드럽고 유연한 덩어리로부터 우리는 라일락 송이의 기초를 형성합니다. 이는 자연스럽게 아래쪽으로 구부러진 원뿔이어야 합니다. 굳을 때까지 냉장고에 넣으세요.

집회

크림이 많이 필요할 거예요. 수직으로 세워지도록 "부케" 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 맞습니다. 크림은 내구성도 매우 뛰어나야 합니다. 이전 레시피와 마찬가지로 휘핑 크림은 작동하지 않습니다. 우리는 항아리 당 200g을 비율로 만듭니다. 이제 바구니에서 "Anthill"을 꺼내 보겠습니다. 그는 충분히 얼었나요? 접착 필름을 제거합니다. 바스켓에 크림을 바르고 주걱으로 펴서 "인피" 스티치를 만듭니다. 우리는 Anthill 케이크 위에 콘을 수직으로 놓습니다. 그러면 나중에 맛있는 라일락 다발로 변할 것입니다. 크림에 녹색 염료를 첨가하십시오. 노즐을 사용하여 라일락 잎을 심습니다. 여기서 레시피에서 벗어날 수 있습니다. 케이크에 매 스틱 잎을 넣을 수 있습니다. 하지만 크림과 접촉했을 때 뜨지 않도록 마지막에 부착해야 합니다.

장식

수직 케이크 "라일락 꽃다발"을 더욱 자연스럽게 만들려면 버터 단백질 크림이 필요합니다. 노른자를 분리하세요. 흰자를 설탕과 함께 65도까지 가열하고 말리지 않도록 계속 저어줍니다. 그 후, 우리는 10분 동안 뛰기 시작합니다. 부드러워진 버터를 첨가하세요. 다시 이길. 그 결과 부드럽고 윤기 나는 크림이 탄생했습니다. 라일락 콘이 미끄러지면 꼬치를 사용하여 바구니에 부착할 수 있습니다. 우리는 섬세한 라일락 색상으로 칠합니다. 질량을 여러 부분으로 나누고 서로 다른 색조를 부여할 수 있습니다. 크림을 가방에 담았습니다. 여기에는 4개의 광선 슬릿이 있는 노즐이 이상적입니다. 그것에서 짜낸 꽃은 라일락과 똑같습니다. 모든 콘을 크림으로 덮으십시오. 완성된 케이크는 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. 녹색으로 칠해진 매스틱 잎을 마지막에 붙입니다.

사과의 "장미 꽃다발"

쇼트브레드 반죽을 반죽하세요. 기름을 바른 스프링 모양의 둥근 팬에 넣으세요. 우리는 그것을 냉장고에 넣었습니다. 프랜지페인을 준비합니다. 바닐라 한 스푼, 소금 한 꼬집, 설탕 150g, 아몬드 가루 150g, 계란 3개로 부드러운 버터 150g을 갈아주세요. 밀가루 150g을 넣고 섞는다. 반죽 위에 프랜지판을 올리고 180°C에서 1시간 동안 굽습니다. 이제 장미를 만들어 보겠습니다. 붉은색 달콤한 사과(800g)를 씻어서 두께가 2mm 이하인 조각으로 자릅니다. 물 1리터와 설탕 350g으로 시럽을 요리합니다. 사과를 담그고 끓입니다. 베이킹 시트에 놓고 식혀주세요. "꽃잎"이 준비되었습니다. 물로 희석 한 잼으로 케이크 표면에 기름을 바르고 가장자리를 따라 아몬드 조각을 뿌립니다. 우리는 사과 조각으로 장미 꽃 봉오리를 만듭니다. 케이크 표면에 칼로 만든 구멍에 부착합니다. 다시 한 번 "부케"케이크를 180도 예열된 오븐에 보냅니다. 하지만 이번에는 10분 동안이었습니다.

매스틱으로 만든 케이크 "부케"

원형과 직사각형의 두 개의 케이크 레이어가 필요합니다. 구워지면 크림을 바르세요. 가장 중요한 것은 전체 구조가 안정적이라는 것입니다. 우리는 제품의 틀을 형성합니다. 직사각형 케이크는 길어야 합니다. 그것의 작은 부분을 잘라서 위에 올려 놓으십시오. 둥근 케이크를 반으로 자릅니다. 이 부품을 직사각형의 양쪽에 설치합니다. 우리는 정강이와 비슷한 것으로 끝나야 합니다. 한쪽은 좁고 편평하며(줄기의 미래 끝 부분) 다른 쪽은 볼록하고 넓습니다(꽃). 이 프레임의 표면을 가나슈로 덮습니다. 케이크의 볼록한 부분에 녹색 매스틱을 바릅니다. 상점에서는 "로즈" 블랭크를 판매합니다. 이를 사용하여 시간을 절약할 수 있습니다. 이쑤시개를 사용하여 녹색 배경에 새싹을 심습니다. 이제 마지막 손질은 꽃다발 포장지입니다. 매스틱 조각을 가져가세요. 우리는 그것을 골판지에 눕혔습니다. 그림이 매스틱으로 옮겨지도록 아래로 누르세요. 꽃다발의 좁은 부분으로 조심스럽게 옮깁니다. 물론 퐁당으로 만든 시시한 리본도 부착할 수 있습니다.

크림으로 만든 케이크 "부케"

푸짐한 잔치를 마친 후에는 반죽이 많이 들어간 디저트를 마무리하는 것이 어렵습니다. 그러므로 케이크 없이도 "부케"를 만들 수 있습니다. 아름다운 꽃병을 가져 갑시다. 유일한 요구 사항은 넓은 목입니다. 매스틱 잎을 사용하여 크림 스탠드를 만듭니다. 줄기와 기타 녹지가 꽃병 목에 걸려 있으면 좋습니다. 하지만 잎은 크림이 퍼지지 않도록 일종의 경계선을 만들어야 합니다. 꽃을 만들려면 애착, 염료 및 상상력이 필요합니다. 만들다! 크림은 오일일 수도 있고 단백질일 수도 있습니다. 휘핑 크림으로 섬세한 꽃을 만들 수 있습니다. 그러나 그러한 케이크는 시간의 시험을 견디지 못할 것입니다.

꽃병에 담긴 "꽃다발" 옵션

많은 셰프들은 자신의 창작물을 가능한 한 현실에 가깝게 만들려고 노력합니다. 그 결과, 그런 꽃다발을 가져다가 먹을 수 있다는 것이 믿기지 않을 정도로 걸작이 탄생했습니다. 투명한 꽃병은 어때요? 그 안에 있는 물은 젤리로 만들 수 있습니다. 줄기(예: 튤립)는 마멀레이드로 만들어집니다. "부케"케이크를 철사와 기타 먹을 수 없는 방법으로 고정하고 싶지 않다면 어떤 경우에도 꽃병의 목은 넓어야 합니다. 우리는 그것을 매스틱 잎으로 덮습니다. 그리고 그 위에 새싹을 심습니다. 매스틱으로 만들 수도 있습니다. 이것은 모델링에 가장 유연한 재료입니다. 일부 요리사는 다양한 크림이나 아이스크림으로 꽃 봉오리를 만듭니다.

또 다른 "라일락 꽃다발"

우리는 비스킷을 굽습니다. 하나는 크고 둥글고 여러 개는 원뿔 모양입니다. 크림 만들기. 농축 우유 캔을 끓이고 버터 (2 스푼), 마스카 포네 500g, 노른자 5 개를 넣습니다. 젤라틴을 물에 희석하고 크림에도 첨가합니다. 마지막으로 휘핑한 흰자를 조심스럽게 접어주세요. 둥근 스펀지 케이크를 2~3겹으로 자릅니다. 마티니 시럽에 담그고 크림으로 코팅합니다. 평평한 과일 그릇 (다리에 넓은 꽃병) 위에 놓습니다. 크림으로 상단에 넉넉하게 윤활유를 바릅니다. 위에 콘을 놓습니다. 남은 크림을 라일락의 다른 색조로 칠합니다. 4개의 슬롯이 있는 노즐을 사용하여 꽃을 만듭니다. 우리는 "부케"케이크를 잎으로 보완합니다.

1. 이제 매스틱을 사용하지 않고 "장미 꽃다발" 케이크를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 먼저 사과를 씻어서 말리고 얇게 썰어야 합니다. 냄비에 설탕 350g과 물 약 350g을 섞습니다. 원하는 경우 레드 와인과 향신료 및 허브를 추가하십시오. 시럽을 끓여서 사과를 추가합니다. 약 1분간 조리하세요. 사과가 서로 달라붙지 않도록 부분적으로 하는 것이 좋습니다.

2. 사과를 놓을 종이 타월을 준비하고 살짝 말려주세요.

3. 사과가 조금 식으면 조심스럽게 반으로 자릅니다. 이제 주요 과정인 장미 만들기를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 여러 조각을 연결하고 비틀어 이쑤시개로 고정해야합니다.

4. 케이크의 양에 따라 나머지 사과도 똑같이 만들어 장미를 만듭니다.

5. 다음 단계는 반죽입니다. 케이크 "장미 꽃다발"은 어떤 케이크 레이어로든 집에서 준비할 수 있습니다. 예를 들어 이렇게 할 수 있습니다. 버터와 설탕을 섞어 잘 갈아주세요. 계란을 넣고 잘 치십시오. 밀가루를 체로 치고 베이킹파우더와 섞는다. 점차적으로 추가하면서 계속해서 세게 휘젓습니다. 반죽은 부드럽고 크림 같아야합니다. 레몬 껍질을 추가합니다(바닐라, 계피를 추가할 수도 있음).

6. 베이킹 접시에 버터를 바르거나 양피지로 덮습니다. 반죽을 부어서 펴주세요. 위에 장미를 심고 반죽에 조금 담그십시오. 팬을 예열된 오븐에 40~45분 동안 넣습니다.