다람쥐 케이크는 가장 간단한 요리법입니다. 단 것을 좋아하는 사람들을 위한 유혹: 견과류를 곁들인 “다람쥐” 케이크

1. 먼저 버터, 설탕, 꿀을 섞어 중탕에 넣어주세요. 버터가 녹고 설탕이 녹으면 불을 끄고 살짝 식혀주세요. 계란을 넣고 잘 섞으세요. 베이킹 소다를 넣고 다시 수조에 넣습니다. 다람쥐 케이크를 집에서 실제로 만들려면 으깬 사탕을 추가하세요. 몇 분 후 불을 끄고 균일한 질감이 형성될 때까지 잘 저어줍니다. 체로 쳐진 밀가루를 첨가하기 전에 혼합물을 약간 식혀야 합니다. 점차적으로 추가하고 반죽을 완전히 반죽해야합니다. 그것은 플라스틱처럼 보일 것입니다.

2. 지정된 양의 재료를 사용하면 케이크 7~8개가 나옵니다. 반죽은 같은 부분으로 나누어야하며 각 부분은 얇게 펴서 예열 된 오븐에 넣어야합니다. 각 케이크는 10분 이내에 구워집니다.

3. 케이크가 굽는 동안 크림을 만들어 보세요. 이렇게하려면 연유 100g과 버터 200g을 결합해야합니다. 수조에서 워밍업하십시오. 노른자와 약간의 밀가루(약 2테이블스푼)를 추가합니다. 완전히 섞고 걸쭉해질 때까지 조금 요리하세요.

4. 모든 케이크가 준비되고 냉각되면 주요 과정을 시작할 수 있습니다. 한 번에 하나의 케이크 층을 틀이나 접시에 놓고 크림을 듬뿍 바르고 다음 케이크 층으로 덮습니다.

흰자와 노른자를 분리하고, 흰자는 냉장고에 넣어주세요. 거품이 생길 때까지 부드러워진 버터를 휘젓습니다. 그런 다음 한 번에 하나씩 노른자를 추가하고 계속 치십시오. 사워 크림과 견과류를 추가합니다. 베이킹 파우더, 코코아, 밀가루를 추가합니다. 흰자를 설탕으로 치고, 휘핑이 끝나면 레몬즙을 첨가합니다. 흰자를 반죽과 섞으세요.

완성된 반죽을 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 틀에 붓습니다. 완료될 때까지 200°C에서 굽습니다. 식힌 뒤 3등분으로 잘라 준비합니다. 푹신한 거품이 날 때까지 크림을 휘핑하세요. 연유와 크림 고정액을 추가합니다. 준비된 크림으로 케이크 층과 측면을 넉넉하게 코팅합니다.
글레이즈를 준비합니다. 젤라틴을 물에 담그세요. 크림을 가열하되 끓이지 말고 젤라틴을 녹입니다. 그런 다음 초콜릿을 넣고 초콜릿이 녹을 때까지 잘 섞으세요. 식히세요.
글레이즈를 케이크 중앙에 붓습니다. 그러면 글레이즈가 있어야 할 곳에 퍼집니다. 글레이즈가 식으면 케이크의 측면을 닦고 쿠키를 뿌립니다. 원하는 대로 장식해 보세요.

아이들을 기쁘게하고 싶다면 사진의 레시피에 따라 "다람쥐"케이크를 준비하세요. 케이크는 헤이즐넛 향으로 부드럽고 맛있습니다. 차뿐만 아니라 어떤 휴일에도 준비가 가능합니다.

헤이즐넛을 곁들인 "다람쥐"케이크 : 사진이 담긴 레시피

재료

닭고기 달걀 1스택 설탕 400그램 가루 설탕 0스택 베이킹 파우더 4줌 베이킹 파우더 1티스푼 바닐린 1개 패키지 계란 노른자 4개) 쓴 초콜릿 타일 1개 가루 설탕 0스택 버터 350그램

제공량: 1
요리 시간: 15 분

케이크 "견과류가 든 다람쥐": 구성

반죽을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

계란 8개(가급적이면 집에서 만든 것)
밀가루 한 잔;
설탕(400g);
베이킹 파우더 1티스푼;
바닐린 패킷;
헤이즐넛 2줌.

크림의 경우 다음 제품을 준비해야 합니다.

버터(350g);
달걀 노른자 4개;
다크 초콜릿 바;
가루 설탕 (반 컵);
헤이즐넛 2줌.

스펀지 케이크를 담그려면 설탕 3/4컵과 물 1컵이 필요합니다.

집에서 다람쥐 케이크 만드는 법 : 요리 과정

그렇다면 집에서 다람쥐 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 견과류를 다루어야합니다. 오븐에서 12분 이상 건조됩니다. 조금 식힌 후 손으로 세게 문질러 껍질을 떼어냅니다. 그런 다음 견과류를 편리한 방법으로 분쇄합니다(선택: 블렌더, 강판 또는 밀방망이).

반죽은 다음과 같이 준비됩니다.

흰자와 노른자를 분리하세요. 안정된 거품이 형성될 때까지 달걀 흰자 8개를 휘젓고 도중에 바닐린을 첨가합니다. 설탕을 조금씩 첨가하십시오.
풀어놓은 흰자에 노른자(8개)를 넣고 가볍게 섞어주세요.
밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 체를 통해 달걀-설탕 혼합물에 첨가합니다.
다진 견과류를 넣고 위에서 아래로 부드럽게 움직여 반죽을 반죽하여 균질한 덩어리로 만듭니다.

반죽은 하나의 큰 스펀지 케이크로 구운 다음 (약 50 분 동안 굽습니다) 두 층으로자를 수 있습니다. 두 개의 동일한 틀이 있는 경우 동시에 두 개의 얇은 비스킷을 준비하는 것이 더 편리합니다(30분 조금 넘게 굽습니다).

완성된 비스킷을 꺼내서 몇 시간 동안 방치합니다. 그동안 함침용 시럽을 준비합니다. 물과 설탕을 끓여서 액체가 투명해질 때까지 몇 분간 조리합니다. 불을 끄고 시럽을 따로 보관해 두세요. 케이크의 윗부분을 제거하고 큰 부스러기로 갈아서 뜨겁게 달군 오븐에 5분 동안 넣습니다.

크림은 다음과 같이 준비됩니다.

가루 설탕으로 노른자를 치십시오.
별도의 용기에 버터를 넣고 노른자와 설탕을 넣습니다.
초콜릿을 물난로에서 녹인 후 살짝 식힌 후 크림에 첨가하세요. 이기다.
크림을 두 부분으로 나눕니다. 견과류를 하나 추가하세요.

케이크는 시럽에 담가 있습니다. 베이스에 견과류와 함께 크림을 올리고 남은 비스킷으로 덮어주세요. "견과류를 곁들인 다람쥐"케이크가 거의 준비되었습니다. 크림의 또 다른 부분을 케이크 전체에 바르고 말린 부스러기를 뿌립니다. 완성된 케이크는 냉장고에 3~4시간 넣어두세요.

재료:

테스트용:

계란 - 5 개;
버터 - 180g;
설탕 - 1 잔;
밀가루 - 160g;
베이킹 파우더 - 1 봉지;
코코아 가루 - 2 큰 스푼;
호두 - 150g;
사워 크림 - 5 큰 스푼;
레몬 주스 - 1/2 티스푼.

크림의 경우:

크림 30% - 480밀리리터;
농축 우유 - 170g;
크림 증점제 - 10g;

유약의 경우:

크림 - 180g;
다크 초콜릿 - 바 2개;
젤라틴 - 12g.

다람쥐 케이크. 단계별 레시피

테스트부터 시작해 보겠습니다. 흰자와 노른자를 분리하세요.
믹서로 버터를 치고 노른자를 천천히 붓고 사워 크림, 잘게 잘린 견과류, 베이킹 파우더 및 밀가루를 코코아와 함께 넣으십시오. 모든 재료를 잘 섞으세요.
믹서, 설탕, 레몬 주스로 달걀 흰자를 치십시오.
흰자를 반죽에 넣고 섞습니다.
반죽을 틀에 넣고 190도에서 40분간 굽습니다.
케이크를 준비하고 세 부분으로 자릅니다.
크림을 준비합시다.
믹서로 크림을 치고, 연유를 붓고 증점제를 첨가합니다.
케이크 윗면과 옆면에 크림을 바릅니다.
이제 케이크 장식을 준비합시다.
젤라틴을 물에 담그세요.
크림을 데워주세요. 가열된 크림에 젤라틴을 녹입니다. 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
서늘한 곳에 놓아 식혀주세요.
케이크 중앙에서 가장자리까지 글레이즈를 붓습니다.
쿠키를 부수고 케이크 옆면에 조심스럽게 뿌리세요.
디저트가 준비되었습니다. 원하는 대로 장식하거나 레시피에 첨부한 사진에 있는 대로 장식할 수 있습니다.

독점적인 레시피에 따른 부드럽고 육즙이 풍부하며 흠뻑 젖은 다람쥐 케이크는 모든 사람의 마음을 사로잡을 것입니다. 그러니 주저하지 말고 요리해 보세요. 그러면 누구도 맛있는 음식을 거부할 수 없을 것입니다. 케이크 위에 올려진 크림과 아름다운 글레이즈 덕분에 케이크의 맛과 보기가 모두 훌륭합니다.

1단계: 반죽을 준비합니다.

달걀 노른자와 흰자를 분리하는 것부터 시작하세요. 후자를 냉장고에 넣으십시오. 실온에서 부드러워진 버터를 설탕과 함께 흰색이 될 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 결과물에 노른자를 추가하고 한 번에 하나씩 추가하십시오. 계속 저어주세요. 그런 다음 사워 크림과 미리 다진 호두 커널을 추가합니다. 이제 믹서 속도를 줄이세요. 하나에게, 점차적으로 베이킹 파우더를 첨가 한 다음 미리 고운 체로 체로 쳐진 코코아 가루와 밀가루를 첨가하십시오. 냉장고에서 흰자를 꺼내고 가루 설탕 1테이블스푼으로 치십시오. 하얀 거품이 생길 때까지 휘핑한 후 레몬즙 0.5티스푼을 넣고 더 휘핑합니다. 약 1분. 이제 동일한 속도로 단백질 혼합물을 약 3회에 걸쳐 밀가루 혼합물에 점차적으로 첨가합니다.

2단계: 비스킷을 굽습니다.

완성된 반죽을 베이킹 접시에 붓고, 미리 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌렸습니다. 이렇게 하면 나중에 케이크를 팬에서 분리하기가 더 쉬워집니다. 오븐을 예열하세요 최대 200도, 케이크가 담긴 팬을 오븐 중앙에 놓아 모든 면이 갈색이 되도록 합니다. 1시간 동안 굽습니다. 이쑤시개나 일반 성냥으로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 스펀지 케이크의 가운데를 뚫어주세요. 케이크가 다 익으면 이쑤시개는 거의 마른 상태로 유지됩니다. 완성된 비스킷을 오븐에서 꺼내 살짝 식힌 다음 틀에서 꺼내 그림과 같이 3등분으로 자릅니다.