냄비에 튀긴 파이입니다. 튀긴 파이 - 최고의 요리법

어린 시절의 가장 따스한 추억은 산책을 마치고 집에 돌아왔을 때이며, 집안 곳곳에는 튀긴 파이의 향이 퍼진다.

튀긴 파이에 대한 많은 요리법이 있습니다. 얼마나 많은 주부가 존재하는지, 너무 많은 요리법이 있습니다. 누군가는 인터넷에서 흥미로운 기사를 찾고 있고 누군가는 책에서 찾고 누군가는 대대로 비밀을 전달하고 있습니다.

클래식 프라이드 파이

튀긴 파이의 고전적인 조리법에는 다음이 포함됩니다. 효모 반죽. 결과는 향기로운 빵과 약간의 즐거운 신맛이납니다.

필요할 것이예요:

물 30ml;
계란 2개;
우유 220ml;
건조 효모 5g;
20g 라스트. 유화;
60g 사하라
10g 소금;
580g 밀가루.

시험 준비:

"효모 화자"요리. 마른 그릇에 물을 붓고 소금과 설탕 ½을 넣고 따뜻한 물과 섞습니다. 효모는 온도에 민감하므로 물은 40°에 가까워야 합니다. 그렇지 않으면 반죽이 부풀어 오르지 않습니다. 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 숨겨야합니다. 초안을 피하십시오. 모든 것을 올바르게했다면 15 분 후에 빵 냄새가 나는 거품 "뚜껑"이 그릇에 나타납니다.
우리는 설탕, 계란, 총 밀가루의 2/3 및 우유와 같은 깊은 용기에 재료를 섞습니다. 혼합물은 "효모 토커"와 혼합되어야 합니다. 반죽은 가볍고 푹신할 것입니다. 우리는 18-20분 동안 그대로 두었다가 상승시킵니다.
반죽에 추가 식물성 기름그리고 나머지 밀가루를 넣고 손으로 반죽합니다. 반죽이 다시 부풀어야 합니다. 파이 만들기를 시작할 시간입니다.
우리는 완성 된 반죽을 같은 부분으로 나눕니다 - 각각 40 gr. 각각 부드러운 공을 굴립니다. 각 조각을 두께가 0.5cm 이하인 원으로 굴려 채우고 가장자리를 꼬집습니다. 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 앞뒤로 5-8분씩 굽습니다.

파이를 만들어 맛보라고 손짓합니다.

케 피어에 튀긴 파이

튀긴 파이 반죽은 효모 반죽을 좋아하지 않는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 이러한 파이는 오랫동안 부드러움을 유지하고 냄새는 온 가족을 테이블로 끌어들입니다. 케 피어 반죽은 효모 반죽보다 준비하기 쉽고 그 결과 품질이 떨어지지 않습니다.

필요할 것이예요:

40g 탄산 음료;
케 피어 200ml;
500g 밀가루;
3g 소금;
40g 사하라
20g 라스트. 유화.

요리 단계:

용기에 케 피어를 소다와 섞어 거품이 생길 때까지 기다리십시오.
설탕, 소금을 넣고 밀가루를 사용하여 두꺼운 반죽을 반죽하십시오.
반죽이 걸쭉해지면 식용유를 넣어 섞어주세요 부드러운 반죽손에 달라붙지 않음. 공작물을 1 시간 동안 양조하는 것이 좋습니다.
우리는 파이를 형성합니다.

다음은 그러한 테스트를 준비하는 예입니다.

기름에 튀긴 케 피어 파이는 맛있습니다.

효모 없이 튀긴 파이

효모가 없는 튀긴 파이의 조리법은 본질적으로 이전 버전과 매우 유사합니다. 그러나 shortbread와 매우 유사한 테스트의 변형에 특별한 장소를 할당할 수 있습니다. 파이는 부드럽고 동시에 파삭 파삭합니다. 당신과 당신의 가족은 자신을 치료하는 즐거움을 거부 할 수 없습니다.

필요할 것이예요:

150g - 마가린;
100g 사하라
600g 밀가루;
10g 탄산 음료;
400g 사워 크림;
10g 소금.

파이 요리:

체로 쳐진 밀가루를 소다와 섞는다.
그릇에 사워 크림, 소금 및 계란을 넣고 마른 재료가 녹을 때까지 모든 것을 치십시오.
연화 마가린에 사워 크림-계란 혼합물과 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 사워 크림은 응고 우유, 케 피어, 요구르트 또는 기타 발효유 제품으로 대체 할 수 있습니다.
파이를 성형하고 가열 된 식물성 기름에 튀길 때입니다.

파이용 먹거리

이제 가장 흥미로운 점을 살펴 보겠습니다. 부드럽고 바삭한 파이를 채우는 방법과 가장 맛있는 충전재는 무엇입니까?

튀긴 파이의 재료는 풍성하고 달콤할 수 있습니다. 다양하게 다음 유형의 충전재가 구별됩니다.

고기;
생선;
채소;
달콤한.

에게 고기 충전재다진 고기, 간 및 간을 포함합니다.

고기

재료:

다진 고기 - 300-500g;
구근;
육수/물 2컵;
소금, 후추, 마늘 맛.

요리:

요리 될 때까지 모두 팬에 볶습니다.

간

재료:

700g 간;
소금, 후추 - 맛;
20g 채소 - 실란트로, 파슬리 및 딜;

요리:

간은 닭고기 나 돼지 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 요리될 때까지 18-20분 동안 끓여 식힌 다음 잘게 자릅니다.
허브, 튀긴 양파 및 향신료와 결합하십시오.

튀긴 파이는 종종 효모 반죽으로 만들어지며 다양한 단순 또는 다성분 충전재를 보충합니다. 이러한 제품의 열처리 방법은 유용하다고 할 수 없지만 때로는 종이 타월로 튀긴 후 여분의 기름을 담가서 그렇게 맛있게 치료할 수 있습니다.

냄비에 파이를 튀기는 방법?

초보 요리사라도 팬에 맛있는 튀긴 파이를 요리할 수 있습니다. 사용 가능한 레시피그리고 올바른 조언.

처음에는 부드럽고 끈적 거리지 않은 반죽이 반죽됩니다.
튀긴 파이의 속은 고기 재료, 야채, 과일, 버섯 또는 기타 제품으로 만들 수 있습니다.
둥근 케이크는 반죽으로 만들어지며 채우는 것으로 채워지고 가장자리가 꼬여서 제품에 타원형이됩니다.
뜨거운 기름에 블랭크를 튀기고 이음새가있는 팬에 놓고 양쪽에 갈변을하십시오.

팬 튀긴 파이용 반죽

어떤 주부들은 선호합니다. 빠른 반죽튀긴 파이의 경우 교정하지 않고 소다를 첨가하여 반죽하십시오. 그러나 고전적인 효모 베이스로 만든 제품은 더 웅장하고 부드럽고 통풍이 잘 됩니다. 아래 권장 사항을 고려하여 표시된 비율의 구성 요소를 사용하여 반죽할 수 있습니다.

재료:

밀가루 - 4 컵;
우유 또는 물 - 1 잔;
계란 - 1 개;
건조 효모 - 10g;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
설탕 - 1 큰술. 숟가락;
소금 - ½ 티스푼.

요리

효모, 설탕, 소금을 따뜻한 물에 녹이고 버터와 계란을 풀어줍니다.
밀가루를 체로 쳐서 액체 성분에 붓고 반죽하여 균질하고 끈적거리지 않는 밀가루 덩어리 질감을 얻습니다.
반죽을 수건 아래 그릇에 넣어 부풀게 하고 용기를 불에 2시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 내용물이 뭉개집니다.

튀긴 고기 파이

올바른 반죽을 요리하는 방법을 배웠다면 튀긴 고기 파이의 요리법을 쉽게 구현할 수 있습니다. 충전물을 준비하기 위해 돼지 고기와 쇠고기를 같은 비율로 가져 가거나 다양한 종류의 등심을 따로 먹을 수 있습니다. 원하는 경우 다진 고기에 약간의 다진 채소를 추가하여 맛을 낼 수 있습니다.

재료:

파이용 효모 반죽;
고기 (펄프) - 500g;
양파 - 1 개;
소금, 갈은 후추, 향신료-맛보기;
식물성 기름 - 500ml.

요리

효모 반죽이 시작되고 교정을 위해 남겨집니다.
고기는 고기 분쇄기에서 자르고 꼬입니다.
껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 다진 고기로 기름에 튀겨 덩어리를 문지릅니다.
케이크는 반죽으로 만들고 속을 채우고 튀긴 파이는 중불로 가열된 기름을 두른 프라이팬에서 요리합니다.

양파와 계란 튀긴 파이

다음으로 파와 속을 채운 파이를 튀기는 방법을 배웁니다. 삶은 계란. 이러한 구성 요소는 완성된 진미의 맛 특성을 결정할 뿐만 아니라 인상적인 유용한 구성부정적인면을 부드럽게하십시오. 붉어지지만 미치도록 식욕을 돋우는 외부의 튀긴 빵 껍질은 더 이상 귀중한 충전물의 배경에 대해 그렇게 해로워 보이지 않습니다.

재료:

파이용 효모 반죽;
파 - 2 묶음;
계란 - 5 개;
소금, 후추 - 맛;
식물성 기름 - 500ml.

요리

반죽을 반죽하십시오.
삶은 달걀을 끓는 물에 1분 동안 담근 후 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
양파 깃털을 잘게 자르고 계란 덩어리와 섞어 맛을 낸다.
반죽 케이크에 충전물을 채워 블랭크를 준비하십시오.
가열 된 튀김기에 튀긴 것을 준비하고 양면이 노릇노릇하게 구워집니다.

팬에 튀긴 감자 패티

감자로 파이를 튀기는 방법을 알아내려면 다음 레시피가 도움이 될 것입니다. 충전물을 꾸밀 때 가장 중요한 것은 으깬 감자를 준비할 때보다 약간 더 짜고 매운 맛으로 만드는 것입니다. 그러면 완성 된 제품은 적절한 조화로운 맛으로 당신을 기쁘게합니다. 원하는 경우 튀긴 버섯을 추가하여 충전물의 구성을 확장할 수 있습니다.

재료:

파이용 효모 반죽;
감자 - 800g;
양파 - 1 개;
소금, 후추 - 맛;
식물성 기름 - 500ml.

요리

반죽을 반죽하십시오.
감자는 껍질을 벗기고 자르고 삶습니다.
물을 빼고 ½ 컵을 남기고 조각을 으깨서 반죽하십시오.
기름 두른 팬에 다진 양파를 볶고 감자에 넣고 섞는다.
그들은 블랭크를 만들고 반죽 케이크에 필링을 채우고 기름에 갈색으로 만듭니다.

간 튀긴 쿠키

믿을 수 없을만큼 맛있고 만족스럽고 향긋하며 기름에 튀긴 운동입니다. 순수한 찌꺼기에서 충전물을 준비할 수 있지만 추가로 으깬 감자결과는 더 부드럽고 온화합니다. 채우기가 결국 건조한 것으로 판명되면 간에서 약간의 달인을 추가 할 수 있습니다.

재료:

파이용 효모 반죽;
감자 - 500g;
간 - 400g;
양파 - 1 개;
소금, 후추 - 맛;
식물성 기름 - 500ml.

요리

반죽을 모양을 만드십시오.
껍질을 벗긴 감자는 삶아서 호감으로 문지릅니다.
간은 부드러워 질 때까지 삶아 고기 분쇄기에서 꼬입니다.
간과 감자 덩어리를 결합하고 튀긴 양파 조각을 넣고 덩어리에 양념을 하고 섞습니다.
제품은 반죽과 속으로 만들어지며 기름에 튀겨집니다.

완두콩 튀긴 파이

냄비에 튀긴 비교할 수없는 수제 요리는 맛 특성으로 모든 미식가를 놀라게하고 기쁘게합니다. 첫 번째 또는 두 번째 코스 요리에 사용되는 완두콩 팬이 아니더라도 이 디자인의 파이를 먹어본 적이 있다면 이러한 유형의 콩과 식물에 대한 태도를 바꿀 수 있습니다.

재료:

파이용 효모 반죽;
완두콩 - 1 컵;
베이컨 - 100g;
양파 - 1 개;
소금, 후추 - 맛;
식물성 기름 - 500ml.

요리

반죽을 시작하고 접근하십시오.
물에 미리 담근 완두콩은 씻어서 깨끗한 물을 부어 부드러워 질 때까지 끓입니다.
믹서기를 사용하여 완두콩 덩어리를 퓌레로 바꾸십시오.
양파로 다진 베이컨을 볶고 으깬 감자에 넣고 섞습니다.
제품은 반죽 케이크에 완두콩을 채우고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨 장식합니다.

사과와 튀긴 파이

과일 속으로 파이를 튀기는 방법을 아직 모른다면 사과를 속으로 사용하는 다음 레시피를 확인하세요. 원하는 경우 배나 살구 조각, 씨가 있는 체리 및 기타 열매로 대체할 수 있습니다. 맛을 내기 위해 반죽하는 동안 약간의 바닐린 또는 바닐라 설탕이 반죽에 첨가됩니다.

재료:

파이용 효모 반죽;
사과 - 500g;
설탕 - 맛;
식물성 기름 - 500ml.

요리

반죽을 반죽하십시오.
사과는 종자 상자를 제거하고 입방체로 자릅니다.
케이크는 반죽으로 만들고 사과 조각으로 채우고 설탕을 뿌리고 가장자리를 꼬집습니다.
튀긴 달콤한 파이는 가열 된 기름으로 준비되어 양면이 갈변합니다.

잼과 함께 튀긴 파이

변경을 위해 차 한 잔의 붉어진 디저트로 잼으로 튀긴 효모 파이를 요리 할 수 있습니다. 우수한 결과를 위한 주요 조건은 달콤한 필링의 두꺼운 질감입니다. 종종 사과, 자두, 살구 잼 또는 체리 잼이 베이킹에 사용됩니다. 서빙하기 전에 원하는 만큼 뿌립니다. 가루 설탕.

재료:

파이용 효모 반죽;
잼 - 300g;
식물성 기름 - 500ml;
가루 설탕

요리

케이크는 준비된 효모 반죽으로 만들고 각각의 중앙에 약간의 잼을 깔고 가장자리를 꼬집습니다.
튀긴 달콤한 파이는 기름에 갈색으로 변하고 냅킨에서 식힌 다음 가루를 뿌려 제공됩니다.

살코기 튀긴 파이

가열된 식물성 기름에 튀긴 살코기는 채식주의자에게 최고의 간식이 되거나 사순절 메뉴를 위한 식욕을 돋우는 요리가 될 것입니다. 아이디어를 구현하기 위해 계란을 추가하지 않고 반죽을 물로 만들어 채우고 사용합니다. 조림 양배추. 덜 맛있는 감자 또는 버섯 충전 제품이 없습니다.

간식을위한 훌륭한 옵션과 굶주림에 대한 빠른 만족은 냄비에 튀긴 파이가 될 것입니다. 고기, 감자, 버섯 파이의 사진이있는 요리법은 보이는 것보다 훨씬 쉽게 준비됩니다. 가장 중요한 것은 반죽을 올바르게 반죽하는 것입니다. 그리고 추가 요리는 맛, 상상력 및 재료의 가용성 문제가 될 것입니다.

원칙의 대중화에도 불구하고 적절한 영양, 맛있는 튀긴 파이를 먹는 즐거움을 부정할 수 있는 사람은 거의 없습니다. 초보 주부들을 위한 테스트 레시피는 복잡해 보일 수 있습니다. 그러나 이 간행물의 요리 기술을 따르면 이 과정에 복잡한 것이 없다는 것을 알게 될 것입니다. 모든 단계를 쉽게 마스터하고 향기로운 간식으로 사랑하는 사람을 부려보세요.

시험 준비:

10g 건조 효모;
4-5 예술. 엘. 해바라기 유;
180ml 우유;
계란 1개;
1/2티스푼 소금;
1티스푼 사하라
밀가루 3-4컵.

채우기 위해 조립:

500g 돼지 고기 또는 쇠고기의 견갑골;
1 큰 양파;
1티스푼 공회당;
소금, 향신료 맛;
녹색 0.5 묶음;
채우는 해바라기 기름

요리법:

이 팬 프라이드 파이 반죽 레시피는 준비될 때까지 오래 기다리지 않고 빠르게 준비할 수 있습니다. 따라서 먼저 충전물을 준비하십시오.
고기를 헹구고 고기 분쇄기로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
양파를 뜨거운 기름에 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다.
다진 고기를 넣으십시오. 고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 열심히 저어줍니다.
소금, 향신료를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
채소를 자르고 고기에 넣으십시오. 충전물을 잘 저어 팬을 끕니다. 재빠르게 식히려면 다진 고기를 그릇에 옮겨 담습니다.
팬에 튀긴 파이 요리법은 반죽을 준비하여 계속할 수 있습니다. 우유를 20도의 온도로 가열하고(과열하지 않는 것이 중요함) 그릇에 붓습니다.
우유에 이스트와 설탕 한 팩을 붓습니다. 재료를 섞고 약간의 밀가루를 넣으십시오.
반죽을 따뜻한 곳에 15~20분간 둡니다.
밀가루를 다른 그릇에 체로 치십시오.
별도의 그릇에 소금 한 꼬집으로 계란을 치십시오.
시간이 지나면 반죽에 계란을 넣어주세요.
팬에 파이 레시피에서 권장하는 양만큼 오일을 추가합니다. 재료를 저어주세요.
점차적으로 준비된 밀가루를 넣고 저어줍니다.
덩어리를 테이블로 옮기고 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 최소 10분 동안 반죽하는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 글루텐이 밀가루에서 눈에 띄고 덩어리가 탄성 구조를 얻습니다. 따라서 반죽하는 과정에서 많은 양의 밀가루를 첨가하기 위해 서두르지 마십시오.
30분 동안 튀긴 파이를 위한 효모 반죽 레시피를 준비하도록 둡니다. 형성된 반죽이 "휴식"하는 동안 충전물을 준비하십시오 - 편리한 그릇에 넣으십시오.
반죽을 두 부분으로 나눕니다. 칼로 각각을 동일한 부분으로 나눕니다.
반죽의 각 부분을 손으로 반죽하여 균일한 케이크를 만드십시오.
케이크를 1cm 두께로 가볍게 밀어주세요.
케이크를 올려 디저트 스푼충전재. 또는 토르티야의 크기에 따라 다진 고기의 양을 사용하십시오.
냄비에 파이 반죽을위한 요리법이 빨리 준비됩니다. "손님이 문앞에 있다면" 테스트의 "나머지" 시간 없이 잘라낼 수 있습니다.
가장자리를 감싸고 만두를 모델링하는 기술처럼 함께 장님입니다. 모양이 약간 평평한 타원형인지 확인하십시오.
밀가루를 뿌린 표면에 각 파이를 놓습니다.
해바라기 기름으로 팬을 가열하십시오. 평소 사용하는 기름보다 조금 더 많이 붓습니다. 이것은 측면이 튀겨지고 냄비에 튀긴 붉고 군침이 도는 파이를 얻기 위해 필요합니다. 조리법은 튀길 수도 있습니다.
종이 냅킨으로 덮인 접시에 완성 된 부분을 넣으십시오. 종이는 여분의 기름을 흡수한 다음 서빙합니다. 파이는 차갑게도, 따뜻하게도 맛있습니다.

계란과 채소의 조합은 프라이팬에 속을 채우는 완벽한 조화를 이룹니다. 부드러운 반죽 효모 조리법은 준비하기 쉽습니다. 의심, 아니면 할 수 있습니까? 그리고 오늘 레시피에 설명된 기술을 반복하려고 합니다. 요리 경험이 없어도 성공적인 파이를 만드는 것은 어렵지 않다는 것을 직접 확인하십시오!

테스트에 필요한 항목:

2티스푼 건조 효모;
2 큰술. 엘. 사하라
물 1/3컵(200ml)
0.5티스푼 소금;
사워 크림 1컵(200ml)
계란 2개;
밀가루 4-5 잔.

채우기에 필요한 항목:

계란 8개;
100-150 gr. 파;
딜 0.5 묶음;
파슬리 0.5 묶음;
소금, 후추 맛.

요리 순서:

팬에 파이용 효모 반죽 레시피에 따라 물을 측정합니다. 20도의 온도로 가열하고 그릇에 붓습니다.
물 1티스푼에 이스트를 계량합니다. 사하라 약동하고 열에 5 분 동안 그대로 두십시오.
계란을 별도의 그릇에 깨십시오. 설탕, 소금을 넣고 치십시오.
계란 덩어리에 사워 크림을 넣고 재료를 치십시오.
효모 반죽을 결과물에 붓고 섞습니다.
점차적으로 밀가루를 첨가하여 덩어리를 반죽하십시오.
탄력 있고 부드러운 공이 형성 될 때까지 테이블에 손으로 반죽을 반죽하십시오.
1시간 30분(또는 조금 더 짧은 시간) 동안 방치하면 따뜻한 곳에서 접근할 수 있습니다. 반죽이 부풀어오르는 동안 팬에 있는 반죽으로 무엇을 요리할 수 있는지 생각해 보세요. 허브 계란 필링을 사용해 보는 것이 좋습니다. 저희 레시피를 사용하거나 원하는 다른 레시피를 준비하세요.
계란을 열심히 삶습니다. 약한불에서 7~10분 정도 삶은 후 계란을 삶아주면 간단합니다.
삶은 계란을 식히고 껍질에서 껍질을 벗기십시오.
계란을 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오.
채소를 헹구고 자릅니다. 계란에 다진 양파와 허브를 넣으십시오. 소금, 후추, 소를 섞는다.
이제 냄비에 효모 파이의 다음 요리법을 요리 할 때입니다. 반죽을 같은 부분으로 나눕니다. 약 1cm 두께의 케이크로 각각을 굴립니다.
케이크를 손에 들고 중앙에 한 숟가락의 충전물을 넣으십시오.
가장자리를 접고 연결하고 결과 파이를 약간 평평하게하십시오.
밀가루를 뿌린 표면에 블랭크를 놓습니다.
모든 파이가 형성되면 튀김을 시작하십시오.
해바라기 기름으로 팬을 가열하십시오.
파이를 뜨거운 기름에 담그고 양쪽에서 볶습니다. 과도한 기름을 닦아내십시오.

냄비에 반죽으로 만든 달콤한 요리법이 인기가 있습니다. 그들은 빠르고 간단하게 준비되어 맛과 향을 정복합니다. 가장 쉬운 제안 중 하나는 지금 바로 반복하는 것입니다.

시험 준비:

480g 밀가루;
계란 2개;
0.5티스푼 소금;
1티스푼 탄산 음료;
200ml. 케피어;
1st. 엘. 사하라
2 큰술. 엘. 해바라기 유.

채우기 준비:

700g 껍질을 벗긴 사과가 아닙니다.
1티스푼 시나몬;
2-3 큰술. 엘. 사하라
반 레몬 주스.

요리 단계:

반죽이 빨리 익기 때문에 충전물을 준비하여 팬 프라이 패티 레시피를 시작하세요. 과량의 사과를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
냄비에 사과를 넣고 설탕, 레몬즙을 넣고 약한 불에서 5~10분간 끓인다. 그래서 그들은 주스를 풀고 필링으로 확실히 굽습니다.
유리가 촉촉하도록 준비된 사과를 소쿠리에 넣으십시오. 그런 다음 그릇에 옮기고 계피를 뿌립니다.
를 위해 반죽을 준비합니다 빠른 조리법냄비에 파이. 계란을 그릇에 깨고 포크로 치십시오.
케 피어를 넣고 저어줍니다. 해바라기 기름을 측정하고 부드러워 질 때까지 섞으십시오.
소다, 설탕, 소금, 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 잘 반죽하십시오.
그릇을 계란 크기의 부분으로 나눕니다.
각 부분을 약 1cm의 두께로 굴립니다.
또띠아 중앙에 필링을 1큰술 정도 넣어주세요.
가장자리를 닫고 닫습니다.
해바라기 기름으로 팬을 가열하십시오.
중불에서 익을 때까지 파이의 양면을 볶습니다. 종이 타월 위에 놓고 서빙하십시오.

파이가 없는 러시아 요리를 상상하는 것은 불가능합니다. 그 종류가 너무 많아서 나열하는 것이 불가능할 것 같습니다. 다른 도시와 마을에서 가장 사랑받는 것은 파이입니다.

양배추와 함께;
고기와 함께;
파와 계란;
감자와 함께;
버섯으로;
코티지 치즈와 함께.

그들은 다른 반죽으로 준비됩니다. 어떤 사람들은 효모 냄새가 나는 파이를 선호하고 다른 사람들은 선호합니다. 퍼프 페이스트리. 어디선가 바쁘게 움직이는 우리 장인들은 이 맛있는 음식을 피타 빵으로 요리하는 법까지 배웠습니다. 상점에는 냉동 반죽이 가득하지만 베이킹을 위한 베이스를 직접 만들 수 있습니다. 이는 팬에서 홈 베이킹에 이상적입니다.

팬에 파이를 튀기기 위한 기본 규칙

팬에 파이를 제대로 튀기는 방법에는 여러 가지 규칙이 있습니다. 그것들은 기술 자체와 사용될 기구 모두와 관련이 있습니다.

1. 프라이팬 고르기

파이 튀김을 위해 프라이팬을 선택할 때 깊이와 바닥 두께에주의를 기울입니다. 기름을 넉넉히 부어야 하므로 냄비처럼 깊은 그릇에 담아 드시는 것이 좋습니다. 바닥이 두꺼워야 합니다. 글쎄, 논스틱 코팅이 있다면. 접시의 모양은 전혀 중요하지 않으며, 손잡이나 색상도 중요하지 않습니다.

2. 오일 선택

속을 채우거나 채우지 않고 파이를 요리하려면 팬에 많은 기름이 사용됩니다. 이 제품의 선택 및 사용에 대한 특별 요구 사항:

무취 오일을 섭취합니다.
식물성 제품을 동물과 결합하면 파이가 육즙이 많지만 더 뚱뚱합니다.
튀김 기름의 준비 상태를 결정할 수 있습니다 간단한 방법으로: 한 방울의 물이 바닥으로 쏟아지고 증발하면 공백을 배치 할 때입니다.
거품의 모양은 선택한 제품의 품질이 낮음을 나타내며 양을 줄이기 위해 약간의 소금이 추가됩니다.
파이가 튀기면 기름이 더 뜨거워지고 타므로 쓴맛을 피하기 위해 변경해야합니다.
식물성 기름을 버터와 3 : 1의 비율로 결합하면 파이가 더 부드러워집니다.
뜨거운 기름에 보드카 한 숟가락을 넣으면 페이스트리의 기름기가 많지 않고 접시에 담을 때 기름기가 잘 빠져나갑니다.

3. 시험 준비

가장 중요한 것은 팬에 파이를 준비할 조리법을 미리 결정하는 것입니다. 제품 구성과 준비 기술 모두에서 다를 수 있습니다. 더 자주 수제 베이킹반죽으로 만든:

누룩;
퍼프;
부자;
무뚝뚝한.

덜 맛있는 것은 코티지 치즈, 신맛, 심지어 감자 반죽으로 만든 간식입니다.

각 유형의 테스트에는 고유한 특성이 있습니다. 효모는 부피가 증가해야 합니다. 찐 방식과 반죽하지 않은 방식으로 준비할 수 있습니다. 퍼프에 많은 지방이 추가됩니다. 그것은 매우 부드럽습니다. 달달한 재료가 많이 들어있어요. 그것은 사워 크림과 크림, 계란과 건포도와 함께 맛을 낼 수 있습니다.

채우기 옵션

반죽 레시피 하나만 알면 매일 팬에 튀길 수 있습니다 다른 파이토핑 변경. 이 생과자를 요리하지 마십시오. 안에 들어가는 모든 것이 달콤하거나 밋밋할 수 있습니다. 가장 간단한 충전물잼, 코티지 치즈, 딸기, 과일이 포함됩니다. 그러나 더 복잡한 것도 있습니다.

양파와 삶은 감자;
고기 버섯;
찐 양배추;
햄 치즈;
양파와 다진 고기;
양파와 야채를 곁들인 삶은 고기 또는 닭고기;
닭 간 등.

튀김 과정

파이는 뜨거울 때 기름에 넣습니다. 골고루 튀겨지도록 불을 줄여야 합니다. 반제품은 튀길 때 뒤집어 주세요. 많은 사람들처럼 한 번 이상 뒤집을 수 있지만 2-3 번이지만 시간이 더 짧습니다. 이렇게 하면 케이크가 절대 타지 않습니다.

양면이 튀겨질 때까지 뚜껑을 닫지 마세요. 결로는 항상 그 아래에 모여 파이에 영양을 공급합니다. 그들은 물이됩니다. 제품이 거의 준비되면 로스팅 마지막 단계에서 파이를 닫을 수 있지만 내부에서 구워야합니다.

냉각

기성품 파이는 양면뿐만 아니라 가운데도 잘 튀겨지면 홈이 있는 스푼으로 팬에서 꺼냅니다. 여분의 기름을 흡수하기 위해 종이 타월에 놓으십시오. 지방이 한쪽으로 빠지면 다른쪽으로 방향을 전환해야합니다.

달콤한 파이는 가루 설탕으로 장식 할 수 있습니다. 제품이 뜨거울 때 뿌려야합니다.

양파와 계란 파이 레시피

봄 - 여름 시즌에는 아직 열매가 익지 않은 동안 팬에 튀길 수 있습니다. 맛있는 파이삶은 계란과 파. 여주인은이 생과자를 게으르거나 근무 중이라고 부릅니다. 왜냐하면 매우 빨리 나오기 때문입니다. 그러나 그러한 단순성은 어떤 식으로든 맛에 영향을 미치지 않습니다. 파이는 보시다시피 비정상적으로 식욕을 돋웁니다.

먼저 테스트에 필요한 제품을 준비합니다.

케 피어 (모든 지방 함량) - 1 큰술;
식물성 기름 - 5 큰술. 엘.;
밀가루 - 약 4.5 tbsp.;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 꼬집음;
건조 효모 - 30g.

별도로 충전 재료를 수집합니다.

파 - 무리;
삶은 계란 - 7-9 개. (크기에 따라 다름);
소금 - ½작은술

팬에 파이를 튀기려면:

식물성 기름 - 300-600 ml.

파이는 다음과 같이 준비됩니다.

먼저 효모 반죽을 넣어야합니다. 왜냐하면 그것이 자라야하기 때문입니다. 밀가루는 그릇에 체로 쳐지고 건조 효모, 소금 및 설탕이 거기에 첨가됩니다. 건조한 성분을 섞은 다음 식물성 기름과 케 피어를 첨가합니다. 매끄러워질 때까지 덩어리를 다시 저어줍니다. 반죽이 상당히 촘촘합니다. 그런 다음 그릇을 냅킨으로 덮고 반죽을 침전시킵니다 (40-55 분).
채우면 모든 것이 더 간단합니다. 삶은 계란은 작은 입방체로 자르고 파는 잘게 썬다. 계란과 양파의 수는 변경될 수 있습니다. 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다. 누군가는 반죽에 계란 양파 덩어리를 더 많이 싸고 싶어하고 다른 사람들은 덜 싸고 싶어합니다. 일부는 양파를 선호하고 다른 일부는 양을 줄이려고 합니다. 다진 제품을 그릇, 소금 및 혼합에 결합하는 것이 남아 있습니다. 충전물이 준비됩니다.
부풀어 오른 반죽을 반죽하고 편모로 굴립니다. 15-20 조각으로 잘라야합니다. 파이의 수는 또한 자신의 욕망에 달려 있습니다. 충분히 작거나 중간 또는 크게 만들 수 있습니다.
반죽의 각 조각이 테이블에 롤아웃됩니다. 1-1.5 tbsp가 중앙에 배치됩니다. 엘. 충전재.
튀김 할 때 구멍을 통해 충전물이 나오지 않도록 가장자리를 단단히 조여야합니다.
모든 파이가 함께 붙어 있지만 튀기기에는 너무 이르다. 10분 동안 자라도록 놔둬야 합니다.
프라이팬에 너무 많은 기름이 가열되어 파이가 튀겨지지만 뜨지 않습니다. 반제품의 일부가 낮아지고 각면에서 3-4 분 동안 튀겨집니다. 패티가 익으면서 팽창하므로 패티 사이에 약간의 공간을 두십시오.