허니케이크 만드는 법. 허니 케이크

집에서 만든 허니 케이크는 누구도 무관심하지 않을 형언할 수 없을 정도로 맛있는 진미입니다. 아래에는 할머니가 기억하는 고전적인 꿀 케이크 요리법을 포함하여 직접 손으로이 디저트를 만드는 다양한 변형이 있습니다.

사워 크림을 곁들인 허니 케이크 - 소비에트 시대의 고전. 고전적인 요리법에 따라 요리하는 것은 그리 어렵지 않습니다.

우리는 다음 제품으로 반죽을 만들 것입니다.

계란 2개;
설탕 200g;
기름 양의 절반;
2-3 큰술. 엘. 꿀;
체로 쳐진 밀가루 450g;
숟가락 끝에 소다.

크림의 경우 다음이 필요합니다.

사워 크림 반 킬로그램;
설탕이 3배 적습니다.
바닐린 5g.

케이크의 준비는 다음과 같습니다.

반죽 준비에는 고유 한 뉘앙스가 있습니다. 증기 또는 수조에서 이루어집니다.이렇게하려면 냄비에 물을 반쯤 채워 약한 불로 따뜻하게하십시오.
물이 가열되는 동안 설탕과 계란을 휘저어 흰색 탄력 있는 거품을 만듭니다. 물이 담긴 냄비에 딱 맞고 끓는 물에 닿아도 손상되지 않는 그릇을 선택하세요.
달콤한 덩어리에 소다와 함께 꿀과 부드러운 버터를 첨가하십시오. 모든 것을 다시 치고 목욕탕에 보내고 저어주고 따뜻하게하십시오. 10분 후에는 모든 제품이 완전히 용해됩니다.
밀가루의 절반을 따뜻한 베이스에 붓고 균일하게 유지되도록 계속 반죽합니다. 반죽이 부풀고 어두워지기 시작하면 목욕탕에서 용기를 꺼낼 차례입니다.
미래의 케이크 베이스가 따뜻해질 때까지 식혀주세요. 그런 다음 남은 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽하여 공 모양으로 만듭니다.
완성된 반죽을 8등분으로 나누어 봉지나 필름에 싸서 냉장고에 넣어 식혀주세요. 30분이면 충분합니다.
오븐을 200도까지 예열하세요.
반죽을 얇게 펴서 케이크 층으로 만들고 3-4분간 굽습니다. 같은 크기의 케이크를 균일하게 얻으려면 프라이팬 뚜껑이나 적당한 직경의 접시를 스텐실로 사용하십시오. 케이크가 균일하고 거품이 발생하지 않도록 하려면 전체 표면에 포크를 사용하여 구멍을 뚫어야 합니다.
우리는 케이크와 함께 반죽 조각을 굽습니다. 그런 다음 부스러기로 쪼개서 케이크를 장식할 수 있습니다.

크림을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 믹서로 모든 재료를 철저히 치십시오. 결과 크림으로 케이크를 코팅하고 부스러기를 뿌린 다음 담그십시오.

농축 우유로 고전 요리하기

연유를 곁들인 허니 케이크는 매우 달콤하고 향긋합니다.

반죽 :

계란 한 쌍;
1 큰술. 사하라;
꿀 두 스푼;
고급 밀가루 1.5컵;
식초를 곁들인 베이킹 소다 반 스푼.

크림:

버터 - 1/4 킬로;
농축 우유 - 표준 캔;
코코아 - 50g;
호두 - 같은 양.

케이크의 준비는 다음과 같습니다.

달걀-설탕 혼합물을 치십시오. 꿀을 넣고 밀가루를 체로 치고 모든 것을 다시 휘젓습니다.
식초로 소다를 식힌 다음 혼합물을 반죽에 붓고 저어줍니다.
반죽으로 만든 케이크 4~5개를 둥근 스프링 틀 팬에 넣고 200°C 오븐에서 10~12분 동안 굽습니다. 식힌 케이크에 고르지 않은 부분이 있으면 칼로 조심스럽게 잘라내어 부스러기로 으깬 다음 장식용으로 사용할 수 있습니다.
부드러워질 때까지 코코아와 우유로 부드러운 버터를 치십시오.
크림으로 층을 쌓고 측면을 덮어 케이크를 조립하십시오.

남은 일은 디저트를 장식하고 냉장고에 보관하는 것입니다.

고전적인 소련 시대 요리법은 간단하고 저렴한 제품으로 구성됩니다.

표준에 따른 테스트를 위해서는 다음을 미리 준비하십시오.

버터 50g;
계란;
설탕 200g;
2 큰술. 엘. 신선한 우유;
2 큰술. 엘. 꿀;
1 티스푼 탄산 음료;
밀가루 500g.

크림의 경우 다음을 수행해야 합니다.

사워 크림 400g;
설탕 200g.

다음과 같이 준비해보자.

한증탕에서는 꿀, 계란, 소다, 버터, 설탕을 먼저 섞습니다. 덩어리가 어두워지기 시작할 때까지 약한 불로 10-12 분 동안 계속 저어 주면서 끓입니다. 끓이는 것을 허용하지 마십시오.
그릇을 욕조에서 꺼내어 내용물이 약간 식도록 5~10분 동안 따로 둡니다.
그런 다음 밀가루를 체로 치고 반죽을 반죽합니다. 이 단계에서 우유가 한 번에 한 스푼씩 도입되어 생성된 반죽의 밀도를 모니터링합니다. 작업물이 너무 빡빡해서는 안 되지만, 반죽은 끈적거리지 않고 부드럽고 다루기 쉬워야 합니다.
반죽을 공 모양으로 굴리고 한 시간 동안 휴지시킵니다. 그런 다음 8-9개의 퍽으로 나누고 케이크 모양으로 굴립니다.
다음으로, 과정은 이전 조리법의 설명과 유사합니다. 케이크를 굽고 사워 크림과 설탕 크림을 얹은 다음 담가 두십시오.

수욕에서

수조에 담긴 꿀 케이크는 매우 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

반죽 :

버터 100g;
꿀 50g;
설탕 180g;
계란 2개;
1 티스푼 탄산 음료;
3 큰술. 밀가루;
소금 1꼬집.

위에서 설명한 크림 중 하나를 선택합니다.

수욕에서 먼저 버터와 꿀을 녹이고 가열하면서 함께 저어줍니다.
한편, 달걀-설탕 혼합물을 따로 치고 소금을 첨가합니다.
녹은 버터 덩어리를 따뜻해질 때까지 식힌 다음 계란 혼합물과 섞습니다. 혼합물을 뜨겁게 붓지 마십시오. 그렇지 않으면 계란이 응고됩니다.
밀가루와 베이킹 파우더(소다)를 혼합물에 넣고 숟가락으로 잘 섞습니다. 그런 다음 손으로 반죽하고 1/4시간 동안 그대로 둡니다.
그동안 선택한 제품의 믹서를 사용하여 크림을 치십시오. 오븐에서 케이크를 굽습니다.
디저트를 조립하고 냉장고에 담가서 드세요.

허니 케이크 - 커스터드를 사용한 고전적인 요리법

반죽 :

1 큰술. 사하라;
버터 100g;
계란 2개;
밀가루 500g;
½ 티스푼. 소다 또는 1 tsp. 베이킹 파우더;
2 큰술. 엘. 꿀

크림:

계란 2개;
버터 80g;
설탕 50-80g (맛에 따라);
1-2 큰술. 엘. 두꺼운 일관성을 만드는 밀가루;
2 큰술. 우유.

이 레시피에서는 반대 방향으로 요리하겠습니다. 크림부터 시작해 보겠습니다.

위의 재료로 크림을 만드세요. 계속 저어 주면서 약한 불로 요리해야합니다. 걸쭉해지기 시작하면 불을 끄고 따로 보관한 후 살짝 식혀주세요.
그동안 케이크를 만들 시간입니다. 버터와 꿀을 녹이고 계란에 설탕을 넣고 나머지 재료와 섞습니다. 마지막으로 오일-꿀 혼합물을 첨가하세요. 반죽을 잘 치대서 케이크 모양으로 굽습니다.

케이크를 조립하고 장식한 후 4~6시간 동안 담가둡니다. 밤새 방치해도 됩니다.

15분 만에 만드는 허니 케이크

이 조리법을 사용하면 부드럽고 부드러운 꿀 케이크가 만들어집니다.

반죽 :

계란 한 쌍;
3 큰술. 엘. 사하라;
3 큰술. 엘. 설탕에 절이지 않은 꿀;
1 티스푼 탄산 음료;
1 ½ - 2 큰술. 밀가루.

크림:

지방 사워 크림 600g;
½ 큰술. 사하라.

먼저 모든 레시피 재료를 한데 섞고 믹서로 잘 반죽하여 반죽을 준비합니다. 이 과정에는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 그런 다음 반죽을 베이킹 접시에 붓고 케이크를 180°C에서 20분간 굽습니다.

그 사이 크림을 휘핑해 주세요. 완성된 케이크를 세로로 3등분합니다. 우리는 케이크를 크림으로 덮고, 케이크를 조립하고, 측면도 덮고, 장식하고, 단 몇 시간 동안 담가둡니다.

허니 케이크 "Ryzhik"

계란 2개;
½ 큰술. 사하라;
버터 100g;
3 큰술. 엘. 꿀;
2 티스푼 탄산 음료;
3 큰술. 밀가루;
설탕이 들어간 농축 우유 1 캔.

"Ryzhik"조립을 시작하겠습니다.

거품이 나타날 때까지 달걀-설탕 혼합물을 휘젓습니다(설탕의 절반만 사용). 그런 다음 별도의 중간 크기 냄비에 버터 절반과 남은 설탕을 넣고 후자가 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 덩어리가 타는 것을 방지하려면 저어주세요.
다음으로 꿀과 소다수를 첨가합니다. 덩어리가 끓기 시작하고 부피가 증가합니다. 즉, 스토브에서 덩어리를 제거해야 할 때입니다. 15분 정도, 어쩌면 조금 더 식혀보세요.
계란 혼합물을 넣고 숟가락으로 계속 저어줍니다.
팬을 약한 불에 다시 놓고 계속 저으면서 밀가루 2컵을 체로 쳐 넣습니다. 덩어리가 두꺼워지기 시작하고 갈색 색조를 얻으면 불을 끄고 남은 밀가루를 체로 치십시오.
반죽을 반죽하고 15분 동안 방치한 다음 10등분하여 케이크 모양으로 만들고 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에서 170°C에서 5-7분간 굽습니다.
버터와 우유로 크림을 준비하고 케이크에 기름을 바릅니다. 서빙하기 전에 디저트를 담글 시간을 갖습니다.

스폰지 케익

비스킷은 다음으로 구성됩니다:

계란 7개;
1 큰술. 사하라;
4 큰술. 엘. 꿀;
1 큰술. 밀가루.

크림은 위의 조리법 중 하나에 적합합니다.

반죽의 경우 제품을 결합하고 믹서로 철저히 치대면됩니다. 그런 다음 둥근 팬에 굽고 반죽을 거의 같은 부분에 붓습니다. 또는 큰 스펀지 케이크를 굽고 세로로 거의 동일한 케이크 층으로 자릅니다. 준비된 크림을 바르고 조금 담가주세요.

프라이팬으로 요리하기

3 큰술. 밀가루;
계란 2개;
2 큰술. 엘. 꿀;
마가린 130g;
1 큰술. 사하라;
1 티스푼 베이킹 파우더;
연유 1캔;
버터 200g.

요리 과정은 다음과 같습니다.

느린 수조에서 꿀과 마가린을 녹입니다. 그런 다음 밀가루, 계란, 설탕, 베이킹 파우더를 제거하고 섞습니다. 반죽을 숟가락으로 완전히 섞으십시오. 꽤 액체가 될 것입니다.
프라이팬에 기름을 바릅니다. 반죽을 얇게 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 전체적으로 5-6개의 공백이 있어야 합니다.
버터 기름과 연유로 크림을 준비하고 간단히 섞습니다.
완성된 케이크에 크림을 바르고 포개어 놓습니다. 케이크의 측면도 크림으로 덮습니다. 냉장고에 넣어 두세요.

카라멜맛으로

반죽 :

밀가루 400g;
설탕 150g;
버터 110g;
큰 달걀 1개 또는 작은 달걀 2개;
½ 티스푼. 탄산 음료;
2 ½ 큰술. 엘. 꽃이나 린든 꿀;
약간의 구연산.

크림:

설탕이 함유 된 농축 우유 200g;
가장 무거운 크림 200g;
가장 뚱뚱한 사워 크림 100g.

준비는 다음과 같습니다.

우선, 필요한 제품을 계량합니다.
다음 단계는 카라멜을 만드는 것입니다. 냄비에 설탕을 붓고 스토브에서 가열합니다. 제품이 녹아 캐러멜 색상을 얻으면 버터를 따로 녹여 캐러멜에 액체 형태로 붓습니다. 꿀도 마찬가지입니다. 나무 숟가락/주걱으로 혼합물을 저어주세요. 단, 금속 주걱은 사용하지 마세요.
덩어리를 약간 식히십시오. 차가운 용기에 붓고 계속 저어 주면 10-12 분이 걸리고 뜨거운 냄비에두면 더 오래 걸립니다. 주방에는 특별한 온도계를 두는 것이 좋습니다.
소다, 레몬, 밀가루를 섞습니다.
냉각된 캐러멜에 계란을 넣고 저어준 다음 밀가루 혼합물을 섞습니다. 주걱으로 반죽을 반죽한 다음 손으로 밀가루와 함께 작업대 위에 놓습니다.
우리는 반죽을 똑같은 조각으로 나누어 케이크를 만듭니다.
크림의 경우 연유와 사워 크림을 따로 휘젓고 크림을 따로 휘저어 푹신한 덩어리로 만듭니다. 두 혼합물을 섞고 숟가락으로 가볍게 저어줍니다.
케이크를 조립하고 카라멜 케이크 층에 크림을 겹겹이 쌓습니다.

섬세한 초콜릿과 꿀 간식

허니 케이크는 케이크를 만드는 데 훌륭한 준비입니다. 이러한 케이크에는 어떤 크림이든 사용할 수 있습니다. 저는 일반 사워 크림(사워 크림과 가루 설탕)을 사용했습니다.

케이크를 만드는 데 트릭이 없습니다. 반죽이 따뜻할 때 즉시 종이 위에 펴 발라야 한다는 사실에 주목할 가치가 있을 것입니다. 냉각된 반죽은 점성이 있게 됩니다. 즉시 종이를 자르고 그 위에 모든 반죽을 바르고 조각을 따로 보관한 다음 베이킹 시트에 옮기는 것이 편리합니다.

이 수량의 제품에서 직경 18cm의 케이크 7개를 얻었습니다.

그래서 허니 케이크 층을 준비하기 위해 목록에 따라 제품을 준비하겠습니다.

계란, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 꿀을 섞으세요.

모든 것을 푹신한 덩어리로 치십시오.

혼합물이 담긴 그릇을 수조에 넣습니다. 따뜻해질 때까지 계속 저으면서 가열합니다. 이 작업은 약 5~8분 정도 소요됩니다.

질량은 두 배로 커야 합니다.

수조에서 그릇을 꺼내고 즉시 밀가루를 넣으십시오.

덩어리가 없도록 섞는다.

반죽이 준비되었습니다.

종이에 2 큰술을 놓습니다. 반죽을 펴고 균일한 층으로 펼칩니다.

저는 직경 18cm의 베이킹 접시를 스텐실로 사용했습니다.

180도로 예열된 오븐에서 각 조각을 5분간 굽습니다.

오븐 주변에서 길을 찾아보세요!

양피지에서 따뜻한 케이크를 제거하십시오. 사진에서 케이크의 뒷면을 볼 수 있습니다. 보시다시피 양피지가 쉽게 벗겨집니다. 필요한 경우 칼이나 주걱을 사용하여 드십시오.

꽉 붙어있나요? 질문은 나를 위한 것이 아니라 종이 제조업체를 위한 것입니다.

이런 식으로 우리는 모든 케이크를 굽습니다. 와이어 랙에 올려 완전히 식혀주세요.

허니 케이크 레이어가 준비되었습니다.

그것들로 케이크를 만들 수도 있고, 예를 들어 우유와 함께 먹을 수도 있습니다.

좋은 오후에요 집에서 허니 케이크를 굽는 방법을 배우거나 새로운 맛있는 요리법을 배우고 싶다면 이 컬렉션이 당신을 위한 것입니다. 모든 옵션을 활용하고 다양한 꿀 디저트로 놀라움을 선사하세요. 나는 추천한다!

체리와 버터 크림을 곁들인 특별한 허니 케이크 레시피

이것은 특별한 벌꿀 케이크입니다. 그리고 제 생각에는 세상에서 가장 맛있는 것 같아요. 체리를 곁들인 버터 크림의 기분 좋은 신맛과 놀랍도록 달콤한 케이크 층이 결합되는 모습을 상상해 보세요. 아주 맛있어요. 믿으세요.

반죽은 수조에서 클래식 버전에 따라 준비됩니다. 그런데 크림을 여러번 실험해봤는데 이번에는 크림을 선택했어요. 왜? 모든 것이 간단하게 설명됩니다. 케이크를 잘 담그면 우유와 체리 주스가 촉진됩니다.

신선, 냉동, 통조림 등 모든 종류의 베리를 사용할 수 있습니다. 물론 씨앗이 없습니다.

그래서 우리는 일련의 제품을 준비하고 있습니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:

마가린 반팩(125g)
설탕 180gr.
꿀 2 큰술.
밀가루 gr. 400 (반죽용 300g, 나머지는 반죽용)
소다 1 작은 술.
계란 2개
소다를 제거하기 위해 약간의 식초.

체리를 곁들인 버터크림의 경우:

우유 200ml.
버터 400gr.
계란 2개
설탕 300gr.
체리 gr. 350 – 400gr.

나는 상점에서 구입한 우유를 구입하는 것이 좋습니다. 우리의 경우 구성의 물이 긍정적 인 역할을 할 것입니다. 케이크가 더 잘 담길 것입니다.

수조에서 벌꿀 케이크의 클래식 반죽을 준비하는 방법

모든 케이크가 식는 동안 크림을 만들 수 있습니다.

버터크림의 단계별 준비

계란을 편리한 냄비에 넣으십시오.
그들에게 설탕을 보내고 덩어리를 갈아주세요.
우유를 붓고 계속 저어 주면서 끓입니다. 오랫동안 끓일 필요가 없습니다. 끓는 증상이 나타나면 즉시 불을 끄세요.
준비되면 시원하게.
버터를 치십시오.
준비된 혼합물을 추가하고 모든 것을 함께 치십시오. 맛보세요. 크림은 진짜 연유와 비슷합니다.
체리에서 씨를 제거하십시오.
크림에 추가하고 혼합물을 섞습니다.
분 동안 냉장고에 넣으십시오. 30시에.

모든 것이 준비되었습니다. 케이크 조립을 시작할 수 있습니다

모든 케이크를 크림으로 넉넉하게 코팅하여 서로 쌓습니다. 육즙이 풍부하도록 제품의 가장자리를 코팅하십시오. 부스러기로 상단과 측면을 뿌립니다. 모든 것이 준비되었습니다. 집에서 만든 꿀 케이크가 훌륭해졌습니다. 양조하고 담그십시오. 물론 밤새 굽는 것이 더 좋습니다. 다음날 입에서 녹습니다.

차를 즐겨보세요!

그리고 보너스로 맛있는 사워 크림을 만드는 방법이 있습니다. 버터 스틱으로 연유 캔을 치십시오. 레몬 1개의 즙과 껍질을 추가합니다. 누구의 귀도 뗄 수 없을 정도로 맛있습니다.

처음에 이 기사는 나의 이전 웹사이트인 myaltynaj.ru용으로 계획되었습니다. 하지만 저는 케이크 전용 웹사이트를 별도로 만들기로 결정했습니다. 그러니 사진에 myaltinaj라고 적혀 있다는 사실에 주의하지 마세요.

사워 크림을 곁들인 허니 케이크, 사진이 포함된 단계별 레시피

사워 크림을 곁들인 허니 케이크는 엄청나게 맛있습니다. 이 경우 반죽의 단맛과 사워크림의 산미가 완벽한 조화를 이룹니다. 완제품은 매우 부드럽고 맛있습니다.

단계별 사진이 포함된 허니 케이크 레시피는 요리 과정을 올바르게 진행하는 데 도움이 될 것입니다.

꿀 100gr.
설탕 200gr.
계란 2개
버터 50gr.
밀가루 400gr.
물 20ml.
소다 1 작은 술.
사워 크림 700gr(지방 30%)
크림용 설탕 200g 유리
바닐라 설탕 10gr.

전 지방 사워 크림을 구입할 기회가 없다면 크림에 증점제를 첨가하십시오. 그렇지 않으면 액체가 됩니다.

단계별 조리 과정

약한 불로 냄비에 꿀을 녹입니다. 꿀은 뜨거워져야 하지만 끓일 필요는 없습니다.
꿀에 소다를 넣고 저어주세요. 여기서 우리는 무성하고 두꺼운 거품을 볼 것입니다. 모든 것이 정확해야 합니다.
팬에 설탕을 붓고 물을 넣으십시오.
혼합물을 저어주고 냄비를 다시 불에 태우십시오.
설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주고 가열합니다. 이 경우 다시 두꺼운 거품이 나타납니다.
혼합물을 약한 불로 몇 분 동안 끓입니다. 5, 계속 저어줍니다. 조금 끓여서 아름다운 캐러멜 색을 얻습니다.
이제 불을 끄고 오일을 첨가하세요. 혼합물을 저어서 녹입니다. 그런 다음 따로 보관하고 조금 식히십시오.
계란을 별도의 그릇에 깨뜨려 깨뜨립니다.
냉각된 꿀 혼합물에 쉐이크를 넣고 빠르게 저어줍니다.
점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 섞어 보겠습니다.
충분히 두꺼워지면 테이블로 옮겨주세요. 남은 밀가루와 섞는다. 반죽은 부드러워야합니다. 조금 끈적하다고도 말할 수 있습니다. 반죽이 테이블 위로 퍼지면 밀가루 50~70g을 더 추가합니다.
반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 8~10개가 있어야 합니다.
각 덩어리를 접착 필름으로 싸서 냉장고에 40분간 넣어두세요.
덩어리를 개별적으로 꺼내 베이킹 양피지에 굴립니다. 편의상 밀가루를 묻혀주세요. 최대 3mm 두께로 아주 얇게 펴야합니다. 최고.
접시를 사용하여 층을 고르게 자릅니다. 스크랩을 결합하여 추가 케이크를 만들 수 있습니다. 케이크에 적합하고 부스러기에도 유용합니다.
케이크가 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 포크로 케이크를 찔러주세요.
양피지와 함께 반죽을 베이킹 시트에 옮기고 뜨거운 오븐에 5분간 두세요. 필요한 온도는 180도입니다.
모든 케이크를 굽고 식힐 시간을 줍시다.
크림 준비: 사워 크림과 설탕을 용기에 넣고 섞습니다. 바닐라 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 거품기로 치십시오. 크림이 준비되었습니다. 모든 독창적인 것처럼 단순합니다.
케이크 조각을 부스러기로 갈아주세요. 이것은 푸드 프로세서나 간단한 강판으로 할 수 있습니다.
이제 재미있는 부분은 케이크를 모으는 것입니다. 케이크에 크림을 바르고 식욕을 돋우는 더미에 넣으십시오. 측면에도 윤활유를 바르는 것을 잊지 마십시오.
우리는 모든면에 부스러기로 작품을 장식하고 담그기 위해 냉장고에 넣습니다. 5~6시간 정도 소요됩니다.

하지만 이제는 가장 섬세한 벌꿀 케이크의 절묘한 맛을 즐길 수 있습니다. 즐기다!

반죽이 첫 번째 레시피와 다르게 준비되었다는 것을 눈치채셨나요? 수조도 있었는데 커스터드 허니케이크 레시피예요. 알다시피, 모든 옵션을 복사해야 한다고 말한 것은 아무것도 아닙니다. 모두가 자신의 방식으로 좋습니다.

커스터드와 초콜릿 글레이즈를 곁들인 맛있는 허니 케이크 레시피

그리고 또 다른 가치있는 요리법. 그 하이라이트는 비교할 수없는 커스터드와 초콜릿입니다.
글레이즈. 조리법을 꼭 사용하십시오. 확실히 좋아할 것입니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

설탕잔(200ml 용기)
계란 3개
밀가루 3 큰술. (약 200ml)
버터 60gr.
꿀 3 큰술.
소다 3 티스푼.

크림용 제품:

설탕 1큰술(200ml)
버터 250gr.
계란 1개
우유 200ml.
바닐린 꼬집음.

글레이즈 재료:

설탕 5 큰술.
버터 75gr.
사워 크림 5 큰술.
코코아 가루 5 큰술.

허니케이크를 만드는 단계별 과정

커스터드 만들기

초콜릿 글레이즈 만드는 법

이제 남은 것은 케이크를 조립하는 일뿐입니다. 이렇게하려면 케이크에 크림을 넉넉하게 바르고 쌓아 놓은 다음 위에 유약을 붓고 가장자리에 부스러기를 뿌립니다. 상단은 부스러기로 장식할 수도 있고 초콜릿으로 남겨둘 수도 있습니다. 어느 쪽이든 아름다울 것입니다.

그리고 꿀 케이크를 더욱 맛있게 만들기 위해 각 케이크 위에 글레이즈를 부을 수 있습니다. 하지만 그러면 다른 부분을 요리해야 하므로 직접 확인하세요.

제품을 담가야합니다. 그리고 조금 참아야 합니다. 그러나 그것은 그만한 가치가있다. 케이크는 부드럽고 매우 부드러워집니다. 그리고 맛은 손가락으로 핥는 맛이 좋습니다.

프라이팬에 맛있는 꿀 케이크를 요리하는 법

이 레시피를 돼지 저금통에 넣기 전까지 저는 일반 프라이팬으로 맛있는 꿀 케이크를 만들 수 있다는 사실조차 몰랐습니다! 그러나 이것은 사실입니다. 그리고 당신의 관심을 끌기 위해-사진이 포함된 놀라운 요리법.

이 레시피에서는 바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어 주철. 케이크가 잘 튀겨지도록 말이죠.

테스트를 위해서는 다음을 준비해야 합니다.

버터 100gr.
꿀 60gr.
설탕 150gr.
계란 3개
사워 크림 2 큰술. (20%)
밀가루 400gr.
소다 0.5 tsp.

크림용 제품:

사워 크림 600gr.
설탕 100gr.
바닐라 설탕 10gr.

반죽 준비 및 케이크 굽기

우리 잘 생긴 남자가 준비되었습니다. 이제 당신은 그에게 정신을 차리고 크림의 즐거움에 흠뻑 젖을 시간을 주어야합니다.
5시간 후에는 테이블에 초대할 수 있습니다. 건강에 도움이 되세요!

허니 케이크에는 "Ryzhik"이라는 또 다른 애정 어린 이름이 있습니다. 집에서 준비하려면 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다.

냄비에 설탕을 붓고 조각으로 자른 꿀과 마가린(또는 더 나은 버터)을 추가합니다.

버터가 녹고 설탕이 녹을 때까지 냄비를 아주 약한 불에 놓고 가끔씩 저어줍니다.

한편 베이킹 소다와 계란을 별도의 용기에 담아 믹서로 치십시오.

설탕과 버터가 완전히 녹으면 풀어놓은 계란과 소다를 팬에 붓습니다. 저어주면 혼합물에 즉시 거품이 생기고 부풀기 시작합니다.

불에서 냄비를 꺼내고 밀가루를 점차적으로 저어 소쿠리를 통해 체로 치십시오.

먼저, 반죽이 액체이고 뜨거울 때 숟가락으로 저어줍니다.

이것은 허니 케이크용 슈 페이스트리를 만듭니다. 점점 굵어지는데..

매우 뻣뻣하지 않은 부드럽고 부드러운 반죽을 얻어야합니다.

여러 부분으로 나누고 케이크를 공 모양으로 굴린 다음 마르지 않도록 밀가루를 뿌린 다음 그릇에 넣고 깨끗한 수건으로 덮으십시오.

이제 오븐을 켜세요! 예열되는 동안 테이블에 밀가루를 뿌리고 첫 번째 케이크 층을 플라신다처럼 얇게 펴십시오. 예, 평균 사과 크기의 작은 공으로 케이크를 베이킹 시트 전체에 펴는 것이 가능합니다! 반죽이 테이블과 밀대에 달라붙는 것을 방지하고 고르게 펴기 위해 다음과 같이 진행하세요.

공을 직사각형 케이크로 굴립니다.
우리는 케이크와 테이블에 밀가루를 뿌리는 것을 잊지 않고 먼저이 플랫 브레드를 세로로 펼친 다음 가로로 펼친 다음 반대쪽으로 뒤집습니다. 다시 중앙에서 굴린 다음 가장자리를 따라 모든 방향으로 굴립니다.

공간을 최대한 활용하기 위해 케이크를 베이킹 시트 모양으로 만들어보십시오. 그런 다음 완성 된 케이크에서 원하는 모양을 잘라낼 수 있습니다. 완성된 케이크에 스크랩을 뿌리거나 케이크 층 사이에 추가 층으로 배치합니다.

주목! 업그레이드 :))레시피에 추가: 허니 케이크를 여러 번 굽고 나서 다음과 같은 사실을 알게 되었습니다.

첫째, 이전처럼 반죽을 매우 얇게 펼칠 필요가 없습니다. 1-2mm로 문자 그대로 빛나도록 꿀 케이크를 두껍게 만들 수 있습니다! 3-4mm, 0.5cm - 크기는 작지만 더 웅장하고 두꺼워집니다 :)
둘째, 베이킹 시트 전체를 차지하려고 할 필요가 없습니다. 접시 크기의 둥근 케이크를 굴려서 구운 다음, 케이크를 꺼낸 직후에 뜨겁게 데울 수 있습니다(케이크가 부드러울 때). 예를 들어 팬 뚜껑을 템플릿으로 사용하여 모양을 자릅니다.
셋째, 1cm 크기의 케이크도 펴서 유리잔으로 잘라서 허니 진저브레드 쿠키를 구울 수 있어요!

그래서 얇은 케이크가 생겼습니다. 다시 한 번 밀가루를 가볍게 뿌리고 흔들 의자에 조심스럽게 감싸십시오.

해바라기 기름을 바른 베이킹 시트로 옮기고 긴장을 푸십시오.

우리는 그것을 평균보다 약간 더 높은 열로 오븐에 넣습니다. 벌꿀 케이크의 케이크는 약 200C의 온도에서 매우 빠르게 구워집니다-4-5 분. 첫 번째 것은 오븐과 베이킹 시트가 예열되는 동안 더 오래 구울 수 있으며 그런 다음 꺼내서 펴는 시간만 있으면 됩니다!

굽는 도중 케이크에 거품이 생기기 시작하면 포크로 찔러보세요.
케이크 하나가 굽는 동안 두 번째 케이크를 준비하고 펴세요. 또한 식물성 기름과 면봉을 거즈로 감싼 접시를 준비하십시오. 새 케이크를 올리기 전에 기름에 담그고 뜨거운 베이킹 시트에 기름을 바르는 것이 편리합니다.

케이크가 황금색으로 변하면 두꺼운 오븐 장갑으로 베이킹 시트를 꺼내고 주걱으로 케이크 가장자리를 조심스럽게 들어 올린 다음 케이크가 쟁반이나 깨끗한 수건 위에 미끄러지도록 팬을 기울입니다. 허니 케이크는 뜨거울 때만 부드럽고 식혀도 모양이 유지됩니다. 따라서 평평한 표면에 놓는 것이 좋습니다.

빵 껍질을 놓치면 초콜릿 황갈색으로 튀길 수 있습니다. 그러니 시간에 맞춰 오븐을 꼭 확인해주세요! 케이크가 부분적으로 황금색이고 부분적으로 붉은 색으로 변하면 매우 아름답지만 진짜 줄무늬 생강이 나올 것입니다! 밝은 색의 케이크를 원할 경우에는 너무 오래 굽지 말고 눅눅해지지 않도록 하세요. 그리고 사워 크림과 대조되는 다크 허니 케이크를 만들고 싶다면 오븐에 조금 더 오래 보관하거나... 메밀 꿀로 요리하세요! 색상은 짙은 갈색입니다.

그래서 당신은 얇고 황금빛 꿀 케이크 더미를 구웠습니다. 이제 크림을 준비할 수 있습니다. 크림 레시피 중에서 선택할 수 있습니다. 케이크가 담가질 때까지 한두 시간 정도 기다린 후 사람들에게 맛있는 홈메이드 꿀 케이크를 대접하세요! 테스트 완료: 매장에서 구입한 것보다 더 부드럽고 맛있습니다. 차를 즐겨보세요!

약 200년 전 알렉산더 1세 황제의 요리사가 아내를 위해 맛있는 디저트를 준비했을 때 나타났습니다. 요리 전문가의 이름은 역사상 보존되지 않았지만 러시아 벌꿀 케이크는 제과 예술의 고전이되었습니다. 요즘에는 맛있는 허니 케이크를 만드는 방법이 많이 있지만 원래 유명한 케이크는 사워 크림을 곁들인 허니 케이크였습니다. 이제 허니케이크는 어떻게 준비되나요?

허니 케이크 반죽을 만드는 간단한 요리법

모든 주부는 집에서 벌꿀 케이크를 만드는 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 손으로 구운 케이크는 염료, 방부제 및 향료 첨가물도 첨가된 공장에서 만든 구운 식품보다 훨씬 낫기 때문입니다. 이미 훌륭한 디저트의 맛을 인위적으로 향상시키는 이유는 무엇입니까?

반죽을 준비하려면 약간의 액체 꿀, 꽃 또는 린든, 계란, 설탕, 버터 (마가린으로 대체해서는 안 됨), 밀가루 및 베이킹 파우더가 필요합니다.

먼저 꿀, 설탕, 버터를 중탕에 녹인 후 풀어놓은 달걀, 베이킹파우더, 밀가루 약간을 넣고 믹서로 잘 휘저어 덩어리가 생기지 않도록 문지릅니다. 수조에서 반죽을 반죽하면 케이크가 특히 부드럽고 부드러워집니다. 혼합물을 불에서 제거한 후 반죽을 펼칠 수 있을 정도로 균일하게 만든 다음 냉장고에 40분 동안 넣습니다. 흥미롭게도 독일 벌꿀 케이크는 효모를 사용하여 준비되며 계란과 버터가 없는 사순절 요리법도 있습니다.

허니 케이크 크림 레시피

허니 케이크 크림은 간단하게 만들어집니다. 사워 크림에 설탕을 휘젓고 때로는 연유를 첨가합니다. 사워 크림은 매우 신선하고 차갑고 지방 함량이 높아야 크림을 더욱 통풍이 잘되고 부드럽게 만들 수 있습니다. 케이크는 액체 사워 크림을 기본으로 준비된 크림으로 완벽하게 담가 지지만 그 사이에는 크림 층이 없습니다. 사워 크림이 액체인 경우 거즈에 붓고 여러 번 접은 후 3시간 동안 방치하여 여분의 액체를 배출합니다. 사워 크림이 두꺼워지고 완벽하게 휘핑됩니다.

설탕 대신 가루 설탕을 사용하면 크림의 질감이 더욱 좋아지고 설탕 알갱이가 치아에서 삐걱거리는 현상이 발생하지 않습니다. 크림에 코코넛 플레이크, 견과류, 잼, 으깬 과일, 약간의 오렌지 또는 레몬 향, 코코아 또는 초콜릿을 추가할 수 있습니다. 이 케이크의 커스터드도 아주 맛있어요.

그건 그렇고, 허니 케이크는 버터 크림으로도 만들어집니다. 이를 위해 부드러운 버터 (지방 함량 82.2 % 이상)를 질량이 커질 때까지 끓인 연유와 함께 10-15 분 동안 채찍질합니다. 케이크를 다른 크림으로 번갈아 가며 코팅하면 사워 크림이 연유의 단맛을 유쾌하게 돋보이게하고 꿀 케이크가 그렇게 질식하지 않기 때문에 케이크는 원래 맛을 얻게됩니다.

허니 케이크 케이크를 올바르게 만드는 방법

굳어진 반죽을 케이크의 개수에 따라 여러 조각으로 나누고, 각 조각을 얇게 밀어 원형 모양으로 만든다. 이때 남은 반죽은 냅킨이나 접착 필름으로 덮어야합니다. 그렇지 않으면 건조됩니다. 일반적으로 표준 레시피에서는 약 7~10개의 케이크가 나오며, 그 위에 접시, 틀 또는 기타 템플릿을 올려 수평을 맞출 수 있습니다.

케이크를 포크로 여러 곳에 뚫고 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 5-7 분 동안 하나씩 굽습니다. 구운 후에는 칼로 가장자리를 잘라 케이크의 모양을 수정하고, 완성된 형태로 잘라냈을 때 더욱 매끄럽고 정밀하게 아름답게 나옵니다. 그런 다음 케이크에 크림을 바르고 으깬 비스킷 조각, 견과류, 초콜릿을 윗면과 옆면에 뿌립니다. 케이크를 크림으로 덮을 때 케이크의 가장자리도 잊지 말고 잘 담가서 부드럽게 만드세요.

페이스트리 셰프의 몇 가지 비밀

반죽에 메밀과 아카시아 꿀을 사용하지 마십시오. 이러한 유형의 꿀의 비교할 수없는 맛과 향에도 불구하고 케이크는 약간 쓴맛이납니다. 반죽의 구조가 균질해지려면 꿀은 액체여야 하므로 설탕에 절인 꿀을 수조에서 녹이는 것이 좋습니다.

반죽을 반죽하기 전에 냉장고에서 계란을 제거하십시오. 실온에 있어야하며 케이크가 가볍고 통풍이 잘되도록 밀가루를 체로 치는 것이 좋습니다. 반죽을 수조에서 반죽할 때 냄비의 물이 끓지 않고 약간 콸콸 소리가 나도록 해야 합니다. 즉 불을 낮게 유지해야 합니다. 베이킹소다 대신 베이킹파우더를 사용하는 경우에는 섞는 마지막 단계에 첨가하세요. 일부 주부들은 반죽을 준비하는 동안이 아니라 계란을 때릴 때 소다를 첨가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 양이 더 빨리 증가합니다.

또 다른 귀중한 팁: 허니 케이크 조립을 시작할 때 먼저 접시에 약간의 크림을 넣은 다음 첫 번째 케이크 층을 배치하여 케이크를 더 맛있고 부드럽게 만듭니다.

집에서 준비한 클래식 허니 케이크 : 사진이 포함된 단계별 레시피

우리는 꿀 케이크에 대한 단계별 조리법을 제공합니다. 우리의 지침을 따르면 이 제과 기술을 빠르게 익힐 수 있습니다.

재료:계란-3 개, 버터-50g, 설탕-600g (반죽과 크림 각각 300g), 액체 꿀-150ml, 소다-1 작은 술, 밀가루-500g, 사워 크림-500g.

요리 방법:

1. 큰 냄비에 물을 채우고 불에 올려주세요.

2. 작은 냄비에 계란과 설탕을 넣고 푹신해질 때까지 잘 치십시오.

3. 풀어놓은 계란에 버터, 꿀, 탄산음료를 넣어주세요.

3. 냄비를 수조에 넣고 부피가 두 배가 될 때까지 15분간 저어줍니다. 덩어리는 가볍고 통풍이 잘되어야합니다.

4. 1큰술을 추가합니다. 엘. 밀가루를 넣고 저어 덩어리를 부수고 3분 더.

5. 냄비를 불에서 내리고 남은 밀가루와 함께 부드럽고 유연한 반죽을 반죽합니다.

6. 반죽을 8개로 나누어 랩으로 싸서 냉장고에 30분 정도 보관해주세요.

7. 각 롤빵을 둥글고 얇은 케이크로 만듭니다.

8. 케이크를 베이킹 시트에 놓고 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 180°C에서 3분간 굽습니다.

9. 케이크의 가장자리를 다듬어 식힌 뒤, 잘게 부숴주세요.

10. 사워크림과 설탕을 넣고 믹서로 섞어 크림을 만든다.

11. 케이크를 조립하고 케이크 층에 크림을 코팅합니다.

12. 케이크에서 남은 부스러기에 꿀 케이크를 뿌린다.

13. 케이크를 실온에 1.5~2시간 정도 담가두었다가, 냉장고에 최소 8시간 이상 보관해 주세요.

클래식 허니 케이크는 초콜릿이나 견과류 토핑으로 장식할 수 있으며 잘게 썬 과일을 크림에 추가할 수 있습니다. 케이크는 금방 먹기 때문에 더 준비해주세요. 맛있게 드세요!

코냑을 곁들인 맛있는 꿀 케이크

어떤 경우에도 준비할 수 있으며, 아이들이 케이크를 맛보고 있다면 코냑을 과일 시럽으로 대체할 수 있습니다.

설탕 1컵, 버터 100g, 2큰술을 수조에 녹입니다. 엘. 꿀 계란 3개와 1티스푼을 따로 풀어주세요. 소다, 계란과 버터를 부은 다음 불에서 팬을 제거하고 반죽을 빠르게 반죽하여 밀가루 4 컵을 추가합니다. 반죽을 8등분하여 각각 둥글게 케이크를 펴준 후 200°C에서 7~10분간 굽습니다. 따뜻한 케이크의 가장자리를 정렬하고 설탕 130g, 물 120ml, 2큰술로 만든 시럽에 담가주세요. 엘. 코냑 - 이를 위해서는 물과 설탕을 섞고 끓여서 식힌 다음 코냑을 추가해야합니다. 케이크를 서로 위에 놓고 0.5kg의 사워 크림으로 만든 크림과 설탕 한 잔으로 휘핑합니다. 허니 케이크의 윗면과 옆면에 크림을 바르고 비스킷 부스러기를 뿌린 다음 원하는 대로 견과류, 초콜릿 또는 마멀레이드로 케이크를 장식하세요. 손님을 초대하고 입에서 녹는 섬세한 디저트를 즐겨보세요!

한 시간 반 만에 만드는 빠른 허니 케이크

시간이 없다면 고전적인 요리 방식과 다른 이 조리법을 사용할 수 있습니다. 7-10개의 케이크를 굽는 것이 아니라 여러 개의 케이크로 자른 키가 큰 스펀지 케이크 하나를 굽습니다.

달걀 흰자 4개를 설탕 한 잔으로 치고 점차적으로 노른자 4개, 3 큰술을 추가합니다. 엘. 여보, 1 작은 술. 식초와 밀가루 1.5컵을 섞은 소다. 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 보일 것입니다. 기름칠한 틀에 붓고 스펀지 케이크를 170-180 °C의 온도에서 30분 동안 굽습니다.

완성된 비스킷은 키가 크고(약 10cm) 푹신하고 통풍이 잘 됩니다. 5개의 케이크로 자르고 걸쭉한 사워 크림 400ml와 슈가파우더 0.5컵으로 만든 크림을 바르세요. 크림에 건포도와 호두를 추가하고, 꿀 케이크를 장식하고, 케이크를 담그고 디저트를 제공하세요!

우리 웹 사이트에서는 사진과 함께이 케이크 준비에 대한 자세한 지침이 포함 된 많은 허니 케이크 요리법을 찾을 수 있습니다. 삶을 더욱 아름답게 만들어준 이 맛있는 디저트를 발명한 알렉산더 1세의 셰프에게 감사드립니다...