메뉴
집샐러드

케 피어 또는 요구르트가 더 좋습니다. 케 피어와 요구르트 : 차이점은 무엇입니까? 그렇다면 천연 케 피어는 몸에 어떤 이점을 가져다 줄까요?

많은 유제품은 우유로 만들 수 있습니다. 일반 케 피어와 함께 요구르트, 응고 우유, 발효 구운 우유, 코티지 치즈 및 커드 매스가 소비자들 사이에서 인기가 있습니다. 각 제품은 구성과 맛이 독특합니다. 많은 사람들은 케 피어와 요구르트의 주요 차이점은 과일 필러가 후자에 추가되지만 전자에는 추가되지 않는다는 사실에 익숙합니다. 그러나 사실 발효유 제품에는 훨씬 더 많은 차이점이 있습니다.

케피어란?

Kefir는 발효유 제품으로 간주됩니다. 뚜렷한 프로바이오틱 효과, 이는 장내 미생물과 신진 대사에 유익한 효과를 나타냅니다. 케 피어의 특별한 가치는 장내 병원성 식물상의 침입 및 번식을 방지한다는 사실에 있습니다.

발효유 제품의 일부인 젖산 미생물의 생명 활동으로 사망 대장균, 결핵의 원인 인자를 포함한 전염병의 원인 인자. 영양가 kefir는 또한 다음과 같은 사실로 구성됩니다. 면역 체계를 자극하고 이뇨 효과가 있습니다.. 유제품은 유당 함량이 높기 때문에 모든 사람에게 적합하지 않기 때문에 케피어는 우유의 모든 유익한 물질을 포함하고 유당의 촉매인 유당 흡수를 촉진하기 때문에 식단에 포함시켜야 합니다.

요구르트 란 무엇입니까?

CIS 국가에서는 발효유 제품이 달콤한 디저트로 더 많이 자리 매김하기 때문에 상점 선반에서 과일, 시리얼 및 초콜릿과 같은 다양한 맛의 요구르트를 종종 찾을 수 있습니다. 사실, 음료의 고향인 불가리아에서는 요구르트에 첨가물을 첨가할 수 없으며 저지방 샐러드에 종종 맛을 냅니다. 발효유 제품은 순수한 문화의 원생 공생 혼합물로 발효, 불가리아 스틱과 호열성 연쇄상 구균을 포함합니다. 제품 1g에 총 10~7CFU 정도의 요구르트가 들어있습니다.

케 피어와 요구르트의 공통점은 무엇입니까?

두 제품 모두 몸에 매우 유익한, 몸에 쉽게 흡수되는 유용한 유산균, 칼슘, 단백질이 포함되어 있으므로 음료를 마신 후 사람이 가볍게 느껴집니다. 위장에 무거움과 불편함이 없습니다.

요구르트와 케 피어 모두 - 저지방 다이어트 식품, 이는 다이어트의 기초가 되거나 허용되는 제품 중 하나가 될 수 있음을 의미합니다. 발효유 제품은 신진 대사를 개선하고 독소 및 기타 유해 물질의 내장을 정화하는 데 도움이되며 위 점막을 감싸 위장관을 자극하는 제품으로부터 보호하기 때문에 위와 내장에 없어서는 안될 제품입니다. 사워 우유 음료는 우유로 만들어지며 생산 기술은 거의 동일합니다. 우유를 36도까지 가열하고 유산균을 이용한 특수발효가 첨가되어 우유발효 결과 요구르트와 케피어가 얻어진다. 변질되지 않도록 냉장고에 보관하고 운송도 하여 구매자가 좋은 품질의 제품을 받을 수 있도록 합니다.

케 피어와 요구르트의 차이점은 무엇입니까?

두 제품 모두 신 우유 제품이며 우유 발효의 결과로 생산된다는 사실에도 불구하고 둘 사이에는 많은 차이점이 있습니다.

  1. 사워도우의 종류. 우유가 요구르트가 되려면 호열성 연쇄상 구균과 불가리안 스틱의 두 가지 문화 만 추가됩니다. 케 피어 생산을 위해서는 아세트산 박테리아, 다양한 효모, 유산균 및 막대로 구성된보다 복잡한 사워 도우가 필요합니다. 사워도우 케피어에 필요한 발효유는 총 20가지 정도입니다.
  2. 생산기술. 지방 함량이 다른 우유는 케 피어를 만드는 데 적합하므로 케 피어는 지방과 무 지방이 될 수 있습니다. 요구르트는 주로 탈지유로 만들어집니다.
  3. 단백질 함량. 케피어는 요구르트보다 적은 양의 단백질을 함유하고 있습니다. 제품 한 컵(150g)은 약 8g의 단백질을 차지합니다. 그것은 모든 필수 아미노산을 포함하기 때문에 완전한 것으로 간주됩니다. 그리스 요구르트에는 제품 150g당 10g의 더 많은 단백질이 있습니다. 요구르트의 가치는 단백질 함량이 높기 때문에 제품이 오랫동안 포화되기 때문에 배고픔이 훨씬 늦게 찾아온다는 것입니다. 케피어는 발효유 제품 150g당 4-5g의 단백질만 함유하고 있습니다.
  4. 위장관에 미치는 영향. 케 피어는 요구르트보다 위와 장에 더 많은 이점이 있습니다. 사실 유산균의 일부인 유산균은 장벽에 정착하여 유익한 미생물의 회복에 기여하는 경향이 있습니다. 따라서 제품은 항생제 과정 후에 섭취하는 것이 좋습니다. 요구르트는 약간 다른 초점을 가지고 있습니다. 그 구성에있는 유익한 박테리아는 독소와 독소의 장을 정화하며식이 요법 중에 마시는 것이 특히 유용합니다.
  5. 맛의 질. 슈퍼마켓 진열대에서 볼 수 있는 케피어는 지방 함량만 다릅니다. 즉, 무지방 케 피어, 1 % 및 지방 - 2.5 %를 구입할 수 있습니다. 요구르트에는 특정 비율의 지방이 포함될 수도 있지만 맛도 매우 다양합니다. 따라서 요구르트는 복숭아, 바나나, 사과, 호박, 시리얼, 코코아 및 설탕이 첨가된 바닐라와 함께 할 수 있습니다. 따라서 대부분의 사람들은 발효유 제품을 디저트로 더 인식합니다. 무첨가 천연요거트도 판매중인데 집에서 만들어 드셔도 좋습니다.

요구르트가 케 피어와 어떻게 다른지 궁금해 한 적이 있습니까? 차이점은 무엇입니까? 올바르게 먹으려 고 노력하고 건강을 개선하고 모양을 개선하는 방식으로 식단을 구성하면 이 질문에 대한 답을 알면 확실히 아프지 않을 것입니다. 그리고 케피어와 요구르트 중 무엇이 더 건강한지에 대한 질문에 대해서도요. 이 가까운 친척을 자세히 살펴보고 그들 중 어떤 사람에게 분명한 우선권이 주어져야 하는지 알아봅시다.

두 음료 모두 유산균이 첨가된 저온 살균 우유의 발효(발효) 결과로 얻어진다. 또한 효모를 케 피어에 첨가하여 비타민 B로 풍부하게 할 수 있습니다. 신 우유 음료는 기본 우유보다 훨씬 더 가치가 있습니다. 그들은 또한 단백질, 비타민 및 미네랄의 최고의 공급원입니다. 그러나 케 피어와 요구르트에는 차이가 있습니다. 명백한 것 외에 질감과 맛은 무엇입니까?

요구르트와 케 피어의 차이점은 무엇입니까?

케피어는 소나 염소의 젖으로 만든 코카서스 지방에서 유래했습니다. 오늘날 음료는 현대 기술 라인을 사용하여 생산됩니다. 케 피어는 혼합 발효를 거친 저온 살균 우유로 만들어집니다 - 알코올과 신 우유. 이 과정은 케피어 균류로 만든 스타터나 순수 세균 배양 백신을 추가하면 가능합니다. 케피어 균류는 10가지 다른 미생물, 특히 유산균, 유산균, 효모(바이오케피어 - 비피도박테리아의 경우) 등의 공생 시스템입니다. 발효는 12~12℃의 밀폐 용기에서 1~3일 지속됩니다. 14도. 레디 케 피어는 약간 신맛이 있고 약간 거품이 있으며 신 우유와 비슷한 일관성을 가지고 있습니다.

인도는 요구르트의 발상지로 간주됩니다. 이 발효 음료는 일부 아시아 및 아프리카 국가에서도 인기가 있었고 터키를 통해 발칸 반도에 도착했습니다. 그것은 박테리아 Lactobacillus bulgaricus와 Streptococcus thermophilus의 순수한 배양물을 추가하여 걸쭉하고 저온 살균하고 신맛이 나는 일반 우유로 만듭니다. 그리고 프로바이오틱 요구르트에는 젖산 스틱이 있어야 합니다. 발효는 40~45도의 온도에서 약 12시간 지속됩니다. 요구르트의 지방 함량은 크림 종류의 0.5~8%입니다.

제조 과정에서 설탕, 향료 및 색소가 첨가된 과일 제품을 피하십시오. 천연 요구르트는 건강에 가장 좋은 것으로 간주됩니다.

따라서 케피어와 요구르트의 차이점은 우유 발효 및 기술 생산 공정 구축에 사용되는 다양한 활성 미생물 세트에 있습니다. 그러나 요구르트와 케피어를 모두 좋아하는 사람들에게는 이러한 발효유 제품이 신체에 미치는 영향의 차이가 더 중요할 것입니다. 이러한 관점에서 겉보기에 "쌍둥이 형제"를 살펴보자.

더 건강한 것 - 케 피어 또는 요구르트 : 자신에게 가장 좋은 음료 선택

케 피어 또는 요구르트를 마시는 것이 더 낫습니다. 이 질문에 대한 대답은 특정 사람이 이러한 발효유 제품을 사용할 때 자신을 위해 설정하는 작업, 건강 문제 등에 달려 있기 때문에 모호하지 않을 수 있습니다. 이렇게 하려면 둘 다의 기능을 알아야 합니다.

요구르트(내츄럴)

칼로리: 61kcal/100g

동작:

  • 독소와 독소로부터 위장관을 정화하는 데 도움이됩니다. 이와 관련하여 케 피어보다 효과적입니다.
  • 병원성 박테리아의 발달을 예방합니다.
  • 신체의 면역을 강화한다.
  • 장내 세균총을 회복시키기 때문에 항생제 치료 후 회복을 가속화합니다.
  • 신경 흥분, 과잉 행동 및 불면증에 진정 효과가 있습니다.
  • 당뇨병과 죽상동맥경화증 발병 위험이 높은 사람들은 더 자주 먹어야 합니다.
  • 신체의 비타민 합성을 촉진합니다.
  • 경쟁사보다 훨씬 더 많은 니아신을 함유하고 있습니다 (우유, 케 피어 - 0.1 mg / 100 ml, 버터 밀크 - 0.5 mg / 100 ml, 요구르트 - 5.1 mg / 100 ml).
  • 철의 흡수를 촉진합니다.
  • 변비와 헛배 부름에 도움이됩니다.

케피어

칼로리 함량: 51kcal/100g

동작:

  • 요구르트보다 "올바른"미생물로 장의 식민지화에 기여합니다.
  • 위장관의 담즙 및 위액 분비와 장의 운동성에 영향을 미칩니다. 따라서 소화 시스템에 장애가 있는 사람들에게 권장할 수 있습니다.
  • 음식과 함께 몸에 들어가는 발암성 화합물을 분해하는 능력이 있습니다. 항생제 덕분에 위장관에 존재하는 병원성 박테리아의 발달을 억제합니다.
  • 식욕을 자극하고 자극합니다.
  • 혈액 내 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈압을 낮춥니다.
  • 신진 대사 과정을 조절합니다.
  • 단백질과 칼슘의 흡수를 향상시킵니다.
  • 비타민 B가 상당히 많이 포함되어 있기 때문에 신경계의 기능을 지원합니다.
  • 항종양 활성을 보여주고 결장직장과 같은 특정 유형의 암 발병을 억제할 수 있습니다.

부엌에서 신 우유 음료 사용

발효 유제품은 매일 식단에 있어야 합니다. 천연 요구르트는 샐러드, 딥 소스를 만들기 위한 훌륭한 베이스입니다. 수프를 희게하는 데에도 사용할 수 있습니다. 두꺼운 크림 요구르트는 꿀, 캐러멜 처리된 견과류, 뮤즐리 또는 신선한 야채 및 과일과 잘 어울립니다. 케피어는 간단하게 딸기, 바나나, 블루베리, 라즈베리 또는 체리와 혼합하여 맛있고 상쾌한 스무디를 만들 수 있습니다. 아주 맛도 푹신한 팬케이크케 피어에 사과 또는 팬케이크와 함께. 그리고 여름에는 이 발효유 음료로 씻어낸 딜을 곁들인 어린 감자보다 더 좋은 것은 없습니다.

요구르트 또는 케 피어에는 장에서 불리한 세균총의 발달을 억제하고 유제품 음료에 포함 된 영양소가 신체에 동화되는 과정을 촉진하며 다른 방식으로 신체를 돕는 박테리아의 살아있는 배양 물이 포함되어 있습니다. 따라서 요구르트가 케 피어와 어떻게 다른지 알거나 모르면 두 음료를 모두 사용해야합니다. 유용한 속성뉘앙스 만 다릅니다. 식품은 영양가가 매우 유사하고 비타민과 미네랄이 매우 유사한 수준으로 함유되어 있으며 식단에 큰 영향을 줄 수 있는 큰 차이는 없습니다. 따라서 케 피어 또는 요구르트와 같은 더 유용한 것을 결정하더라도 덜 가치 있다고 생각한 제품을 완전히 잊어서는 안되며 선호도와 상식에 따라 안내됩니다.

케 피어 또는 요구르트?

많은 사람들은 요구르트와 케피어가 발효유 제품이기 때문에 큰 차이가 없다고 생각합니다. 이것은 사실이 아닙니다. 요구르트와 케피어의 차이점은 제조 방법과 그 안에 존재하는 박테리아의 유형에서 인간 건강에 미치는 영향에 이르기까지 다양합니다.

요리할 때 케 피어와 요구르트의 차이점

요구르트에는 중온성 및 호열성의 두 가지 유형이 있습니다.

중온성 요구르트실온에서 재배하는 것을 말합니다.

호열성 요구르트제조하는 동안 박테리아의 배양을 위해 특정 온도 범위가 필요합니다. 특별한 요구르트 제조사 Dnepropetrovsk는 집에서 고온 요구르트를 만드는 데 도움을 줄 것입니다. 그 안에 요구르트를 준비하는 동안 특정 온도가 유지되어 올바른 준비 과정에 기여합니다.

케 피어 - 중온 성 문화,실온에서 만들었습니다.

새로운 제품 배치를 만드는 데 사용되는 재료에도 차이가 있습니다.

새로운 파티 요거트 준비중이전 배치에서 신선한 우유에 소량의 요구르트를 추가합니다. 마른 효모로 요구르트를 만들 수도 있습니다.

케피어 생산우유 곰팡이 (케 피어 곡물)의 도움으로. 이 균류의 젤라틴 알갱이의 수는 케피어를 새로 배치할 때마다 증가합니다. 케피어가 준비되면 이 곡물을 신선한 배치에서 간단히 제거하고 다음 배치를 만들기 위해 신선한 우유에 첨가합니다. 케피어 곡물은 건조 사워도우 형태로 구입할 수도 있습니다.

더 많은 박테리아가 포함되어 있습니까? 요구르트 또는 케 피어?

요구르트와 케피어는 포함하는 박테리아의 유형이 다릅니다. 그리고 음료 자체는 신체에 미치는 영향이 다르며 다른 작업을 수행합니다.

요구르트 함유 Bulgaricus Lactobacillus와 Streptococcus termophilus의 두 가지 유형의 박테리아.

케피어 함유수십 다양한 종류유산균:

유산균 아시도필러스
- 유산균 브레비스
- 유산균 카세이
- Lactobacilli casei subsp. 람노수스
- Lactobacilli casei subsp. 유사 발바닥
- Lactobacilli paracasei subsp. 파라카세이
- 락토바실러스 셀로비오수스
- Lactobacilli delbrueckii subsp. 불가리쿠스
- Lactobacilli delbrueckii subsp. 락티스
- 유산균 힐가디
- 유산균 존소니
- 유산균 케피리
- 유산균 케피라노파시엔스
- 유산균 케피르그라눔
- 유산균 파라케피어
- 유산균 락티스
- 락토바실러스 플란타룸
- 비피도 배터리
- Lactococci lactis subsp. 락티스
- Lactococci lactis var. 디아세틸락티스
- Lactococci lactis subsp. 크레모리스
- 연쇄상 구균 salivarius subsp. 써모필루스
- 연쇄상구균 유산균
- 류코노스톡 크레모리스
- 라이브티
- 아세토박터 아세티
- 아세토박터 라센

요구르트의 박테리아소화관 정화에 도움이 되는 요구르트는 소화하기 쉽고 건강한 장에 서식하는 박테리아의 먹이입니다.

박테리아는 그곳에 머무르지 않고 위장관을 통과합니다.

케 피어의 박테리아반대로 장에 정착하여 식민지화할 수 있습니다.

Kefir는 또한 많은 유익한 박테리아 외에도 신체에 유익한 효모를 함유하고 있습니다. 그러나 효모는 소량의 알코올을 생성하므로 케피어에는 최대 약 0.07%의 알코올이 포함되어 있습니다.

요거트와 케피어 중 뭐가 더 맛있나요?

요거트타르트 크림 같은 맛과 부드러운 질감이 있습니다.

케피어또한 시큼한 맛이 있지만 여전히 효모와 알코올의 미묘한 맛이 있을 수 있습니다.

요구르트는 숟가락으로 먹고 케 피어는 빨대로 마실 수 있다는 것을 모두 알고 있습니다. 요구르트는 같은 발효 시간 동안 케피어보다 더 걸쭉한 농도를 가집니다.

결론. 요구르트와 케피어는 신체에서 다양하고 유용한 기능을 수행하는 유용한 발효유 제품입니다. 파이

유제품은 저렴하고 맛있고 영양가 있고 쉽게 소화되는 식품입니다. 또한 매우 다양하고 매우 유용합니다.

유제품은 체중을 정상으로 되돌리려는 사람들에게 특히 유용합니다. 케 피어 또는 요구르트에 다이어트를 내리는 것은 과체중을 다루는 가장 효과적이고 안전한 방법 중 하나로 간주됩니다.

이 발효유 제품은 신진 대사를 정상화하고 소화 및 장 기능을 개선하며 면역력을 강화하고 신체에서 독성 물질을 제거하도록 설계되었습니다.

요구르트와 케 피어의 차이점은 무엇입니까? 어떤 제품이 더 나은가요?

케피어와 요구르트의 유사점:

요구르트와 케 피어는 모두 발효유 제품이며 주어진 기술 조건에서 스타터를 첨가하고 미생물의 영향으로 발효시켜 우유에서 생산됩니다.

두 제품 모두 신체에 동일한 유익한 효과가 있습니다.

케피어와 요구르트는 독특한 치유력으로 구별되며 치료 및 예방 목적으로 사용됩니다. 비타민과 미량 원소의 함량이 높기 때문에 케 피어와 요구르트는 인체의 전반적인 저항을 증가시키고 많은 질병의 예방 및 치료에 크게 기여합니다.

천연 케 피어와 요구르트는 많은 유용한 물질의 가장 풍부한 공급원이며 소화 시스템에 유익한 효과가 있으며 다양한 식단에 포함되어 신체가 독소와 여분의 파운드를 빠르고 효과적으로 제거하도록 돕습니다.

그러나이 모든 것과 함께 각 음료에는 고유 한 장점이 있습니다.

요구르트와 케피어의 차이점:

케 피어와 요구르트의 차이점은 무엇입니까? 우유를 발효시키는 데 사용되는 다양한 미생물 만.

우유를 요구르트로 만들기 위해 불가리아 간균과 호열성 연쇄상 구균의 두 가지 배양액이 혼합된 스타터가 사용됩니다. 그리고 케피어를 준비하려면 20가지 이상의 다른 성분(유산 연쇄상 구균 및 간균, 다양한 효모, 아세트산 박테리아 등)의 공생으로 구성된 보다 복잡하고 다른 사워도우가 필요합니다. 한 가지 뉘앙스가 더 있습니다. 케피어는 탈지유와 전유 모두에서 준비할 수 있으며 요구르트는 주로 탈지 원료로 생산됩니다.

결과적으로 제품이 다르며 케 피어는 단백질 함량이 낮은보다 복잡한 제품이며 요구르트는 일반적으로 케 피어보다 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 케피어에는 장벽에 정착하여 정상적인 미생물총을 회복하는 데 도움이 되는 박테리아가 포함되어 있습니다. 천연 요구르트의 박테리아는 이것을 할 수 없지만 유해한 미생물의 장을 완벽하게 정화합니다. 또한 요구르트는 케 피어보다이 작업에 훨씬 잘 대처합니다.

또한 음료는 맛이 다릅니다. 케 피어가 신맛이 나는 경우 천연 요구르트는 가벼운 중성 맛이납니다. 케 피어에는 식품 첨가물이 허용되지 않으며 다양한 과일 충전제가 종종 요구르트에 첨가됩니다.

체중 감량이나 금식일의 경우 케피어와 요구르트를 모두 선택할 수 있지만 요구르트는 설탕 및 기타 첨가물이 없는 천연 식품이어야 합니다.

케 피어 및 요구르트 생산 기술:

케 피어와 요구르트를 준비하는 기술은 비슷합니다. 두 제품 모두 우유와 특수 효모의 상호 작용 결과로 얻습니다. 그것은 음료수를 위한 효모의 구성이 완전히 다르다는 것입니다. 요구르트는 우유와 순수 유산균의 발효를 거쳐 얻어지며 케피어는 보다 복잡한 진균 케피어 스타터의 발효로부터 얻어진다.

두 제품 준비 기술에는 다음과 같은 작업이 포함됩니다. 우유 혼합물의 분산 및 균질화; 저온 살균 및 발효 온도로 냉각; 발효 및 발효; 10 - 12 °C까지 냉각하고 12 - 24시간 이내에 숙성; 4 - 6 °C까지 냉각, 병입 및 포장.

케 피어 및 요구르트의 산업적 준비에서 목적과 디자인이 유사한 식품 생산 장비가 사용됩니다. 발효유 제품 생산을 위한 표준 기술 장비 세트에는 원유 수용 및 회계를 위한 설비가 포함됩니다. 원료 및 완제품을 저장하기 위한 용기, 산업용 반제품의 발효 및 숙성; 열교환 장비; 원료 혼합 및 분산 설비; 다양한 식품 펌프; 균질화 및 저온 살균을 위한 장비; 소비자 포장에 요구르트와 케피어를 포장하기 위한 설비.

기성품 케 피어와 요구르트는 특수 냉장고에 보관됩니다. 그렇지 않으면 소비자에게 도달하기 전에 제품이 변질 될 수 있습니다.

무엇을 선택해야합니까 - 케 피어 또는 요구르트?

"케 피어 또는 요구르트가 더 건강합니까?"라는 질문에 명확한 답은 없다! 두 제품 모두 유용하며 어떤 제품을 선호할지 결정하는 것은 사용자의 몫입니다.

그러나 요즘은 진짜 "살아있는" 요구르트가 드물고 상점에서는 대부분 살균 처리되고 유통 기한이 긴 향을 첨가한 유제품을 판매한다는 사실을 감안할 때 일반 케피어가 더 건강할 것이라고 가정할 수 있습니다.

선택을 할 때 영양의 다양성에 대한 필요성을 기억해야 합니다. 다른 문화를 기반으로 한 발효유 제품은 장내 미생물에 다른 영향을 미칩니다. 이것은 요구르트, 케 피어, 발효 구운 우유, 쿠미스, 아이란, 탄 등 다양한 제품을 결합하는 것이 건강에 더 유익하다는 것을 의미합니다.

건강을 위해 불편함을 일으키지 않고 좋아하는 유제품을 먹고 큰 즐거움뿐만 아니라 신체에 상당한 이점을 얻으십시오.

모두 발효유 제품의 이점에 대해 들어 왔으며 러시아에서는 오랫동안 kefir가이 분야의 리더로 간주되었습니다. 한 세대 이상이 성장했습니다. 요구르트는 처음에는 진미 디저트로만 인식되었던 해외 손님이 시간이 지남에 따라 케 피어의 대안으로 자리 잡기 시작했습니다. 케 피어 또는 요구르트 중 어느 것이 더 건강한지에 대한 단일 대답은 없습니다.

케 피어와 요구르트의 차이점은 무엇입니까?우유를 발효시키는 데 사용되는 다양한 미생물. 요구르트는 소위 불가리아 간균과 호열성 연쇄상 구균이라는 두 가지 순수 문화의 원생 공생 혼합물을 우유에 첨가하면 나타납니다. 케 피어를 얻는 데 필요한 미생물의 혼합물은 더 광범위합니다. 이들은 연쇄상 구균, 젖산 간균, 아세트산 박테리아 및 효모입니다. 그리고 한 가지 더 뉘앙스: 케피어는 탈지유와 전유 모두로 만들 수 있으며 요구르트는 주로 무지방 원료로 준비됩니다. 다양한 케피어 균류는 티베트 우유 버섯입니다.

더 유용한 것은 무엇입니까?


두 제품 모두 소화 시스템의 기능에 유익한 영향을 미치며 다양한 식단에 포함되어 여분의 파운드를 빠르고 효과적으로 제거하는 데 도움이 됩니다. 그러나 실제 살아있는 요구르트가 드물고 살균 및 맛을 낸 에르사츠가 상점에서 판매된다는 사실을 감안할 때 플레인 케피어는 여전히 더 건강합니다.

사실 그 장점에 대해 말이 많고 쓰여진 라이브 요거트는 바이오케피어에 불과합니다. 그런 다음 "시장 외관"은 전분, 합성 향료 및 냄새 향상제, 염료 및 방부제와 같은 증점제의 도움으로 제공됩니다. 이론적으로 고품질의 "살아있는" 발효유 제품은 냉장고에 일주일 이상 보관해서는 안 됩니다. 예를 들어, 영양학자들이 끝없는 토론을 하도록 강요하는 블루 치즈의 이점과 해악도 마찬가지입니다. 유통 기한이 거의 한 달로 연장되면 아름다운 플라스틱 병에 들어있는 물질이 천연 요구르트와 아무 관련이 없다는 것을 확신할 수 있습니다. 그건 그렇고, 요구르트의 발상지로 알려진 불가리아에서는이 젖산 제품의 품질 기준이 매우 엄격합니다. 설탕, 증점제, 분유 및 기타 과잉은 조리법에서 완전히 제외됩니다. 그러나 러시아 요구르트 제조업체는 항상 이러한 구성 요소를 사용합니다.

그렇다면 천연 케 피어는 몸에 어떤 이점을 가져다 줄까요?
1. 장내 미생물총을 자극하여 면역에 가장 좋은 제품 중 하나입니다. 전문의들은 이를 "프로바이오틱스 효과가 있다"고 합니다. 향상된 신진 대사는 그러한 과정과 불가분의 관계가 있습니다.
2. 많은 의사에 따르면 밤에 요구르트를 규칙적으로 사용하면 면역력이 향상됩니다. 같은 입장에서 진균 기반으로 생산되는 또 다른 효과적인 발효유 제품인 acidophilus의 이점이 일반적으로 평가됩니다.
3. 케피어의 약간의 진정 효과가 있습니다.
4. 이뇨작용이 거의 없다.
5. 유당은 우유 및 유제품에 포함된 이당류 그룹의 귀중한 탄수화물인 케피어에서 가장 잘 흡수됩니다.