호박과 당근을 곁들인 밥 - 간단한 요리법. 호박 밥 : 겨울철 반찬, 독립 요리, 통조림 야채와 호박을 곁들인 밥 요리

주부라면 누구나 밥을 지을 수 있지만 누구나 맛있게 밥을 지을 수는 없습니다. 이 조리법에서는 호박과 당근으로 맛있는 밥을 요리하는 방법을 자세히 설명합니다.

반찬으로 으깬 감자와 밥 중 하나를 선택할 수 있다면 밥을 선택하세요. 일반 퓌레보다 더 건강하고 맛이 훨씬 풍부하고 다양합니다. 또한 쌀에 다양한 야채를 추가할 수 있습니다. 또한 이것은 반찬 일뿐만 아니라 점심이나 가벼운 저녁 식사를위한 독립 요리이기도합니다.

우리 문화에서 쌀과 쌀을 포함한 모든 요리는 동부 국가만큼 인기가 없습니다 (필라프 제외). 여기에는 리조또, 볶음밥, 야채를 곁들인 밥이 포함됩니다. 하지만 여전히 쌀의 종류는 많습니다. 현대 상점의 선반에도 상당한 다양성이 나타났습니다.

오늘은 제철 야채인 호박과 당근으로 밥을 짓겠습니다. 하지만 겨울에 이 요리를 즐기고 싶다면 애호박을 얼려서 사용해도 좋습니다.

100g 당 칼로리 함량 - 96kcal.
제공량 - 4인분
조리시간 - 30분

재료:

쌀 - 1 큰술.
물 - 2 큰술.
어린 호박-1 개
당근-1 개
양파 - 1/2 개
마늘 - 1~2쪽
식물성 기름
소금과 후추

호박과 당근을 곁들인 밥-사진으로 단계별 준비

우선 야채를 준비합시다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다(각각 입방체와 조각으로). 더욱 보기 좋은 요리를 원하시면 한국산 당근 강판을 사용하여 당근을 갈아주세요. 마늘을 자르는 것을 잊지 마세요. 이 모든 작업을 수행하기 전에 쌀을 여러 물로 헹구십시오. 따뜻한 물을 채우고 센 불로 끓입니다. 물이 끓으면 밥에 소금을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 불을 최소화하세요. 12~15분간 조리합니다.

호박에 관한 몇 마디. 이 요리는 어린 호박으로 준비되며, 너무 익은 호박을 사용하면 맛이 좋지 않습니다. 어린 호박을 씻어서 조각으로 자릅니다. 같은 방법으로 한국 당근 강판에 갈아서 드실 수 있습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파와 마늘을 볶습니다.

양파에 당근을 넣고 불을 줄이고 야채를 5분간 볶습니다.

이제 호박 차례입니다. 프라이팬에 넣고 필요한 경우 식물성 기름을 첨가하십시오. 많이는 안되지만 야채도 타지 않아야합니다. 호박을 다른 야채와 함께 7분간 더 볶습니다.

삶은 쌀을 야채에 넣고 섞습니다.

가스를 끄고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 접시를 5분 동안 그대로 놓아두세요.

쌀로 호박 조림 요리하기. 이 여름 요리는 단순함과 무거움을 느끼지 않고도 배고픔을 만족시킬 수 있는 능력으로 여러분의 마음을 사로잡을 것입니다. 호박과 토마토, 양파, 마늘, 당근의 조합은 클래식이라고 할 수 있습니다. 그리고 거기에 쌀국수를 더하면 아주 만족스러운 요리가 됩니다. 약간의 기름에 야채와 밥을 볶아서 담백하고 맛이 좋습니다. 허브를 곁들여 맛있는 집에서 만든 음식을 즉시 즐기고 싶도록 유혹합니다.

재료:

호박 – 300g;
토마토 – 250g;
당근 – 150g;
양파 – 100g;
마늘 - 3쪽
쌀 – 150g;
딜 – 20g;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘;
소금, 향료 - 1/2 tsp.

준비

우리는 야채를 청소하고 씻습니다. 원하는 경우 토마토를 데치고 껍질을 제거합니다. 과일을 십자 모양으로 자르면 됩니다. 몇 초 동안 끓는 물에 넣은 다음 피부를 제거하고 제거하십시오. 서두르는 사람들은 이 절차 없이도 할 수 있지만 접시에 껍질이 있다는 사실을 이해해야 할 것입니다.

호박을 입방체로 자르고 양파를 더 작은 조각으로 자릅니다. 토마토는 무작위로 자르고 마늘은 아주 잘게 썬다. 강판에 당근 세 개.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하고 양파와 당근을 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 5-7분 동안 볶습니다.

그런 다음 튀긴 양파와 당근에 호박과 토마토를 추가합니다. 저어주고 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓입니다. 향신료로 소금과 양념을 하세요.

쌀을 씻고 야채에 추가하십시오. 팬의 내용물이 완전히 덮일 수 있도록 모든 것을 찬물로 채웁니다. 뚜껑을 덮고 20분간 더 끓입니다.

잠시 후 그림을 살펴보겠습니다. 준비가 되면 불을 끌 수 있습니다. 시리얼이 아직 부풀어 오르지 않았고 액체가 끓으면 물을 더 넣고 뚜껑을 덮고 밥이 익을 때까지 끓입니다.

밥과 함께 끓인 호박은 부드럽고 부드럽고 매우 맛있습니다. 프라이팬에 끓이는 이 방법을 사용하면 쌀이 부서지기 쉽습니다.

준비한 야채와 밥을 상추잎 위에 놓거나 접시에 직접 담으세요. 잘게 씻어 말린 딜을 뿌린다. 뜨겁게 서빙하세요. 요리는 고기 나 생선 반찬이거나 독립 요리 일 수 있습니다.

맛있는 음식으로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶을 때 가장 맛있는 호박 조림을 밥과 함께 준비하는 것이 좋습니다. 이 요리는 매우 가볍고식이 요법입니다. 확실히 호박 조림 요리는 많은 주부들에게 친숙하지만 조금 실험하고 호박에 밥을 추가하면 부드럽고 즐거운 맛의 요리를 얻을 수 있습니다. 저는 이 특이한 레시피를 좋아합니다. 약간의 시간만 투자하면 간단한 재료로 세련된 요리를 만들 수 있습니다.

재료:

호박 - 2 개;
쌀 - 1.5 큰 스푼;
토마토 - 1 개;
당근 - 1 개;
마늘 - 2 정향;
양파 - 1 개;
소금 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기;
딜;
사워 크림 - 2 큰술 (선택 사항).

밥과 함께 가장 맛있는 호박 조림. 단계별 레시피

먼저 호박을 준비합시다. 호박은 씻어서 초과분을 모두 잘라 내고 작은 입방체로 잘라야합니다.
잘게 썬 호박을 냄비에 붓고 소금을 넣고 불을 켭니다. (이 경우 바닥이 달라붙지 않는 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다).
호박이 든 팬을 약한 불에 10~15분 동안 올려놓으면 주스가 나오고 부드러워집니다.
호박을 끓이는 동안 양파를 준비합니다. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 잘라야합니다.
생 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요 (입방체로자를 수 있습니다).
다음으로 당근과 양파를 튀겨야합니다. 이렇게하려면 다진 야채 (당근과 양파)를 식물성 기름과 함께 뜨거운 프라이팬에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
신선한 토마토를 씻어서 중간 크기의 입방체로 자르고 양파와 당근과 함께 팬에 추가합니다. 야채를 계속 볶습니다. 토마토의 양은 입맛에 맞게 조절하세요.
구운 야채가 싫다면 이 로스팅 단계를 생략하고 로스팅을 생략하고 야채를 생으로 사용하셔도 됩니다.
나는 신선한 피망을 추가하는 것을 좋아합니다.
호박에서 즙이 잘 나오고 튀긴 야채(또는 원할 경우 신선한 야채)를 넣고 잘 섞습니다.
쌀을 헹구고 야채와 함께 팬에 넣고 잘 섞은 다음 쌀이 익을 때까지 계속 끓입니다.
입맛에 따라 밥의 양을 결정하시면 됩니다.
밥이 타는 것을 방지하려면 바닥에 물(야채즙)을 조금 넣어주세요.
약한 불로 모든 것을 끓입니다. 야채 주스가 충분하지 않다면 물을 조금 더할 수 있습니다.
야채와 밥을 끓인 후에는 맛을 내야합니다. 잘게 썬 마늘 두 쪽을 추가할 수도 있습니다(또는 프레스를 통해 넣을 수도 있습니다).
딜을 씻고 잘게 자르고 조림 야채에 추가하십시오.
사워 크림 두 스푼을 추가 할 수 있습니다. 그러면 요리가 그렇게식이 요법이되지 않습니다.
야채에 맛을 내기 위해 소금을 넣고 검은 후추를 갈아서 (좋아하는 향신료를 추가 할 수 있음) 모든 것을 잘 섞은 다음 몇 분 더 끓인 다음 불을 끄십시오.

밥과 함께 끓인 호박은 별도의 요리, 고기 요리의 반찬 또는 뜨겁거나 차가운 전채 요리로 제공될 수 있습니다. 향신료를 좋아한다면 마조람, 고수풀, 딜, 파슬리, 마늘, 검정 또는 빨강 고추가 호박과 잘 어울립니다. 향은 정말 놀랍습니다. "I Love to Cook" 웹사이트에는 호박 요리에 대한 더 많은 흥미로운 요리법이 있습니다.

이것은 간단하고 다이어트가 가능한 요리이므로 여름에 자주 요리합니다. 기본적으로 이것은 고기가 없고 호박만 들어간 야채 필라프입니다. 딜이나 파슬리는 이 레시피를 여름에 건강하고 건강하게 만들어주며, 토마토는 약간의 신맛을 더하고, 달콤한 당근과 부드러운 호박은 밥과 아주 잘 어울립니다. 나는 필라프에 마늘과 향신료를 통째로 추가하는 것을 좋아합니다. 어린이를 위해 요리하는 경우 향신료를 추가하지 말고 야채를 아주 살짝 볶거나 전혀 튀기지 마십시오. 글쎄, 일반적으로 실험이지만 기본적으로이 간단한 레시피를 제공하고 싶습니다.

재료:
쌀 - 1/2 큰술.
호박-1/2 개
당근 - 1/2 개
양파-1 개
토마토 - 4 개
채소 - 1 묶음
마늘 - 3쪽
소금 - 맛보기

사진으로 레시피 준비하기:
양파를 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.

당근이 살짝 볶아지면 잘게 썬 애호박을 넣어주세요.
4-5분 동안 볶습니다.
즉시 씻은 쌀을 넣고 1 큰술을 붓습니다. 물.
모든 것이 준비되면 소금과 허브를 추가합니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분간 놔둡니다. 자신만의 양념과 월계수 잎을 추가할 수도 있습니다. 필라프 조미료는 특히 좋습니다 : 커민, 갈은 후추, 말린 매자 나무, 심황.
모두 맛있게 드세요!
어떤 요리를 요리하든 항상 의식과 같습니다. 모든 것이 맛있고 건강해 지도록 특정 순서의 조치와 명확한 재료 선택을 따라야합니다.

요리를 준비할 때 어떤 곡물을 선택할지 주의하는 것이 중요합니다. 준비된 음식의 맛은 이것에 달려 있습니다.

시리얼을주의 깊게 살펴볼 수 있습니다. 작은 깨진 알갱이와 심지어 먼지가 있다는 것은 이것이 쌀이 아니며 남은 것이 엘리트 품종으로 판매되지 않음을 나타냅니다. 통곡물은 좋은 품질을 나타냅니다. 그러나 이것이 가장 중요한 것은 아니며 때로는 그중 노란색 알갱이가 있습니다. 그러한 시리얼을 섭취해서는 안됩니다. 습도가 너무 높고 가방의 양이 많은 창고에 오랫동안 방치되었을 가능성이 높습니다. 그 자체로 건강에 해로운 곰팡이 감염의 위험이 있습니다.

흰색의 불투명한 곡물은 수확물이 너무 일찍 수확되었음을 나타냅니다. 즉, 익지 않은 곡물입니다. 부도덕한 생산자들은 새로운 작물을 빨리 수확하고 뿌리기 위해 이렇게 합니다.

러시아에서는 크라스노다르 지역에서 재배된 쌀을 구입해야 합니다. 그곳의 조건은 가장 유리합니다. 그리고 이 지역 재배의 또 다른 장점은 파종지가 몇 년에 한 번씩 주기적으로 바뀌는 것입니다.

샌딩 처리한 것과 닦지 않은 것 중 어느 것이 더 좋나요? 결과 접시가 어떻게 부서지기 쉬운 지 결정하는 것이 중요합니다. 닦지 않은 상태에서는 모든 유익한 물질을 유지하면서 더 오래 끓입니다. 접시에서는 부서지기 쉽습니다.

호박의 유용한 특성

체중을 조심하는 사람들에게는 호박이 딱 맞습니다. 칼로리가 낮고 매우 건강합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 섬유질, 장 기능 강화 등
- 펙틴은 신체에서 독성 및 방사성 금속을 제거합니다.
- 비타민: C, E, A, B 등;
- 탄산수.
이를 먹으면 피부 상태가 개선되고 콜레스테롤이 감소합니다. 또한 이뇨제, 담즙 억제제로서 위장관에 없어서는 안될 효과가 있습니다. 가스 형성을 줄이고 변비와 복통을 제거합니다.

또한 심장마비의 위험을 줄여주기 때문에 유용합니다. 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관을 깨끗하게 합니다. 결과적으로 뇌와 심장이 더 잘 작동합니다.

특정 유형의 탄수화물을 함유하고 있기 때문에 당뇨병에 사용하는 데 유용합니다. 혈당 수치를 높이지 않고 천천히 체내에 흡수됩니다.

야채의 유익한 특성은 과대평가하기 어렵습니다. 자신의 이익을 위해 즐겁게 요리하세요.

레시피 평가하기

이 조리법에 따른 육즙이 많고 부드럽고 향기로운 준비 - 샐러드, 전채 요리 및 메인 요리가 한 병에 들어 있습니다. 제철 야채를 좋아하지만 겨울에 값비싼 야채를 사서 오랫동안 난로 앞에 서 있고 싶지 않다면 쌀과 호박이 도움이 될 것입니다. 원하는 경우 항아리를 열고 내용물을 가열하기만 하면 됩니다. 이 요리는 차갑게 먹어도 맛있습니다. 샐러드나 고기, 가금류 고기와 함께 차가운 전채요리로 드시거나 간단히 빵과 함께 드셔도 좋습니다.

나는이 조리법을 그램까지 따를 필요가 전혀 없다고 말해야합니다. 숙련 된 주부들은 좋아하는 제품의 양을 즉석에서 안전하게 만들거나 줄이거나 늘릴 수 있습니다. 그러나 나는 젊은 요리사들에게 처음으로 조리법에 따라 겨울용 야채 준비를 엄격하게 (또는 비교적 엄격하게) 준비한 다음 (요리를 좋아한다면) 주방에서 자신의 방식으로 마술을 부리라고 조언하고 싶습니다.

재료:

(1kg) (500그램) (300그램) (300그램) (200그램) (1단) (1잔) (2잔) (150밀리리터) (정향 3개) (2큰술) (1테이블스푼) (1.5큰술)

사진과 함께 요리를 단계별로 요리하십시오.

겨울을 위한 이 맛있는 야채 요리의 레시피에는 호박, 토마토, 당근, 양파, 달콤한 고추, 딜, 찐 쌀, 물, 9% 식초, 설탕, 소금, 마늘, 정제된 식물성 기름 등의 재료가 포함됩니다. 이미 준비된, 즉 껍질을 벗긴 형태로 야채의 무게를 부여합니다.

이 요리에는 찐 쌀이 모양을 완벽하게 유지하고 부드러워지지 않기 때문에 찐 쌀을 사용하는 것이 좋습니다. 흐르는 찬물에 쌀 1면 유리(180g)를 씻은 다음(물이 맑아질 때까지) 냄비나 적당한 크기의 냄비에 옮깁니다. 찬물 2컵(500ml)을 채우고 중불에 올려 끓입니다. 그런 다음 불을 최소한으로 줄이고 거의 완전히 익을 때까지 뚜껑 아래에서 밥을 요리합니다 (곡물은 준비되어야하지만 약간 덜 익었습니다).

밥이 끓는 동안 야채부터 시작해 보겠습니다. 우리는 벽이 두꺼운 더 큰 접시 (4 리터 냄비가 있음)를 선택하고 즉시 150 밀리리터의 무취 식물성 기름을 붓습니다. 저는 해바라기를 사용하지만, 사용 가능한 모든 것을 사용해도 됩니다. 기름이 가열되는 동안 양파를 껍질을 벗기고 깃털 모양으로 자릅니다(300g은 중간 크기 양파 4~5개입니다). 뜨거운 기름에 넣고 가끔 저어주면서 10~15분 정도 튀겨주세요. 양파가 바삭해질 때까지 볶을 필요는 없습니다. 그냥 부드러워지고 살짝 갈색이 되도록 놔두세요. 튀긴 양파의 기분 좋은 특유의 향이 느껴지면 다음 재료를 넣을 차례입니다.

두 번째 야채는 당근입니다(200g은 중간 크기의 뿌리채소 2~3개 분량입니다). 양파가 준비되는 동안 우리는 이미 육즙이 많은 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아 놓았습니다. 양파에 넣고 저어준 후 중간 불로 약 10분 동안 계속 조리합니다. 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 상관 없습니다.

다음 줄에는 달콤한 고추가 있습니다(300g은 큰 과일 2개 또는 중간 두께의 벽을 가진 과일 3개입니다). 어떤 색깔의 과일이라도 사용할 수 있습니다. 당시에는 빨간색 과일이 있었어요. 우리는 씨앗을 자르고 흰색 내부 정맥을 제거하고 육즙이 많은 펄프를 임의의 조각으로 자릅니다. 나에게 이것은 매우 긴 스트립이 아닙니다 (측면 약 1cm, 길이 3-4cm). 야채가 타지 않도록 저어주고 10분 더 조리하는 것을 잊지 마세요.

그런 다음 토마토로 넘어갑니다. 토마토가 촘촘하고 껍질이 너무 딱딱한 경우에는 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 각 토마토 (줄기 반대쪽)를 십자 모양으로 자르고 야채를 끓는 물에 1 분간 넣으십시오. 그런 다음 토마토를 꺼내 얼음물이 담긴 그릇에 담으십시오. 피부가 말 그대로 저절로 벗겨집니다. 제가 만든 토마토는 집에서 만든 즙이 많고 껍질이 얇아서 그냥 칼로 대충 썰어 냄비에 담았습니다. 요리가 준비되면 이 피부가 느껴지지 않습니다. 야채를 뚜껑 아래에서 10분 더 끓이고, 이 시간 동안 몇 번 저어줍니다.

이제 조미료를 추가해 보겠습니다. 이 경우에는 설탕과 소금입니다. 개인적으로 좋아하는 양을 표시해 주시고, 취향에 따라 맛을 조절해 보세요. 우리는 요오드화되지 않은 일반 식탁 용 소금 (암염)을 섭취합니다 (이 경우 제품이 부패되고 불쾌한 뒷맛이 나타날 가능성이 높습니다)-2 레벨 큰 스푼, 즉 칼 아래. 설탕의 양은 야채의 자연스러운 단맛과 취향에 따라 다릅니다. 우리에게는 1테이블스푼이면 충분합니다.

그 동안 남은 것은 주성분인 호박을 준비하는 것뿐입니다. 위에서 제가 한 말 기억하시나요? 야채의 무게는 껍질을 벗긴 형태로 표시됩니다. 우리는 어린 호박을 그대로, 즉 부드러운 피부와 종자 세균으로 남겨 둡니다. 딱딱한 껍질에서 숙성된 야채를 제거하고 성숙한 씨앗이 들어 있는 부드러운 부분을 잘라내야 합니다. 이는 모두 불필요합니다. 촘촘한 펄프 자체를 약 3x3cm 크기의 상당히 큰 입방체로 자르고 호박을 야채 덩어리에 넣고 부드럽게 섞은 다음 뚜껑 아래에서 10-15 분 더 끓입니다.

다른 모든 야채가 이미 준비되었으므로 약 10분 후에 호박의 준비 상태를 이미 모니터링할 수 있습니다. 여기서는 본질적으로 부드럽고 물기가 많은 호박을 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 이 단계에서는 호박이 반투명해져야 합니다. 즉, 준비가 되어 있어야 하지만 완전하지는 않습니다. 너무 익히면 애호박 큐브가 덩어리로 떨어져 나가지만 통째로 필요합니다. 그건 그렇고, 소금과 설탕으로 샐러드를 다시 시도하고 필요한 경우 맛을 조정하십시오.

다음으로 칼로 잘게 다져야 할 마늘과 신선한 딜을 추가합니다. 원하는 경우 마늘을 갈거나 프레스에 통과시킬 수 있습니다. 신선한 마늘이 없으면 말린 마늘을 사용할 수 있습니다. 1.5-2 티스푼이면 충분합니다. 딜 대신 (또는 함께) 개인적으로 좋아하는 향기로운 허브를 추가할 수 있습니다. 동일한 파슬리가 완벽하게 작동합니다. 모든 것을 섞고 방향제를 쌀과 함께 약 5분간 쪄주세요.