아름다운 보존. 통조림 장식: 우리는 먹을 뿐만 아니라 장식도 합니다! 3 리터짜리 항아리에는 다음이 필요합니다.
야채 수확, 이미 시들어가는 허브, 화단의 마지막 꽃, 여전히 따뜻한 날-이것이 여름부터 우리에게 남아있는 전부입니다. 그리고 곧 우리는 그에 대해서만 기억하게 될 것입니다. 향기로운 잼그리고 절인 오이를 간식으로 먹습니다. 아니면? 결국, 겨울을위한 진부한 준비 대신 매력적이고 독창적 인 장식 아이템을 준비 할 수 있습니다. 먹기가 아쉽습니다! 실험을 통해 여름의 아름다움을 더 오래 보존하자!
항아리 장식하기
평범한 보존도 매력적으로 보일 수 있습니다. 이렇게하려면 주스, 알코올 등을 담는 장식용 병과 특이한 모양의 캔이 필요합니다. 용기를 소독한 후 밝은 색의 야채나 작은 과일을 채웁니다. 고추, 당근, 오이, 토마토, 콩, 체리, 허브 등 병목에 맞는 모든 것이 좋아 보일 것입니다.
남은 것은 항아리를 장식하는 것뿐입니다. 뚜껑을 직물이나 투각 레이스로 묶고 리본으로 묶습니다.
이 보존은 훌륭한 겨울 실내 장식이 될 것입니다. 이런 식으로 창틀이나 선반을 장식하십시오. 특수 마운트를 사용하면 병을 벽에 걸 수 있습니다.
상상력으로 통조림 만들기
통조림 야채는 일상 생활과 생활 모두에서 중요한 요소입니다. 축제 테이블. 그리고 첫 번째 경우 일반 토마토와 오이를 행복하게 먹는다면 축하를 위해 독창성이 필요합니다. 그리고 조각 예술, 즉 과일과 채소를 예술적으로 조각하는 것이 이에 딱 맞습니다. 또한 보존을 꾸미기 위해 특별한 예술적 재능이 필요하지 않습니다.
옵션 1, 더 어렵습니다. 호박(또 다른 단단한 야채나 과일)을 가져다가 한 조각을 잘라낸 다음 얇은 칼로 그 위에 있는 잎을 잘라냅니다. 당근에 몇 번의 "획"을 가하고 고추의 "엉덩이"를 비유적으로 잘라내면 꽃이 준비됩니다.
옵션 2. 후추로 눈과 코를 만들고, 당근으로 코를 잘라냅니다. 이제 재미있는 작은 사람들이 생겼습니다.
옵션 3. 조각에 대처할 수 없습니까? 괜찮아요! 더 간단하게 만들어 보겠습니다. 딱딱한 토마토를 이쑤시개로 찔러보세요. 마늘을 얇은 조각으로 자르고 구멍이 난 부위에 삽입하십시오. 마늘을 곁들인 향기로운 토마토는 모양과 맛 모두에서 특이한 간식이 될 것입니다.
크림슨 스터디
보존에 대해 손님의 관심을 끌 수 있는 또 다른 간단한 방법은 "배경"을 특이하게 만드는 것입니다. "스칼렛 연구" 토마토를 닫아보세요. 이 작업을 수행하려면 유리 병향신료를 넣으십시오 (후추 열매, 우산과 딜, 베이 리프), 생 비트 몇 개를 스트립으로 자릅니다. 항아리에 토마토를 채우고 매리네이드를 추가합니다. 이런 식으로 토마토를 덮으려고 시도한 사람들은 모두 토마토가 섬세하고 특이한 맛을 가지고 있다고 주장합니다. 사탕무도 쾅하고 먹습니다.
토마토를 한 입 베어 물고 싶지 않다면 토마토 쥬스, 토마토는 반으로자를 수 있습니다. 그러나 그들은 강해야 합니다.
야채 믹스
혼합 보존 식품은 우아해 보입니다. 토마토, 양파, 고추 또는 다진 양파를 곁들인 오이입니다.
병을 채울 때 원래 색상 조합을 선택하십시오. 덕분에 야채나 과일이 인상적으로 보일 것입니다.
또 다른 옵션은 여러 겹으로 담그는 것입니다. 예를 들어 후추로 준비할 수 있습니다. 많은 사람들에게 그는 좋아하는 간식겨울에. 밝고 육즙이 많으며 향기로운 이 야채는 그 자체로 좋은 전채 요리이며 모든 샐러드에 적합합니다. 양파, 당근, 향신료, 허브도 필요합니다. 고추를 자릅니다 (작으면 통째로 남겨 둘 수 있습니다). 양파와 당근을 고리 모양으로 자릅니다. 모든 재료를 층층히 쌓고 매리네이드를 부어주세요.
비슷한 방법으로 포도로 토마토를 닫을 수 있습니다. 베리는 간식이나 장식으로 사용할 수 있습니다. 겨울 샐러드또는 카나페와 타르트렛의 요소로 사용됩니다. 이 보존은 설탕에 절인 과일의 원칙에 따라 폐쇄됩니다.
아름다운 간식 – 애호박 "a la Saturn"에 토마토를 곁들인 토마토입니다. 황금 가리비 품종과 같이 길고 좁은 호박을 고리 모양으로 자르고 중앙을 제거합니다. "링"에 작은 토마토를 넣으십시오. 토마토가 갈라지는 것을 방지하려면 줄기 부분을 이쑤시개로 여러 번 뚫으십시오.
호박의 씨앗은 특수 조각칼을 사용하여 쉽게 제거할 수 있습니다.
특이한 화환
할머니가 사는 집의 냄새는 다른 냄새와 혼동될 수 없습니다! 여기저기 뭉쳐져 있는 오래된 것들과 허브의 냄새가 뒤섞인 신선한 빵의 향기는 평생 기억될 것입니다. 집이 소박한 스타일이거나 방을 특별한 분위기로 채우고 싶다면 허브 다발, "끈", 마늘과 양파 화환, 말린 버섯, 고추 또는 가지의 "화환"으로 벽을 장식하십시오.
이러한 장식은 인테리어를 장식할 뿐만 아니라 지속적으로 가정의 식욕을 자극합니다.
양파는 매달린 상태로 건조한 방에 보관하는 것이 가장 좋은 것으로 알려져 있습니다. 에 대한 주요 조건 화려한 장식양파 머리띠가있는 주방 - 신축성이 있으므로 약간 건조 된 상판.
양파 브레이드는 상당히 무거운 장식입니다. 전구의 무게를 윗부분이 지탱하려면 코드, 테이프, 끈, 얇고 강한 로프와 같은 받침대를 사용하는 것이 좋습니다. 의료용 붕대도 효과가 있습니다.
가장 강하고 긴 "꼬리"를 가진 전구에서 직조를 시작하십시오. 바닥에 밧줄을 묶으십시오. 땋기 위한 세 개의 "리본"이 제공됩니다. 브레이드를 짜서 각 극한 그립에 다른 전구를 추가하십시오.
전구가 꼭대기에 매달려 있는 것을 방지하려면 머리 근처에서 전구를 잡으십시오.
더 큰 아름다움을 위해 시리얼과 말린 꽃 (수레 국화, 금잔화, 퀴 노아, 부조화)을 이러한 끈으로 엮을 수 있습니다. 끈 끝부분이 15cm정도 남으면 땋기를 완성해주세요. 상단 주위에 로프를 단단히 묶고 강한 고리를 만드십시오. 끈이 매달릴 것입니다.
붉은 고추는 백설 공주 마늘 끈에 다채로운 추가가 될 것입니다.
콩 장식
콩류와 향신료를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 물론, 항아리에! 그리고 더 좋은 점은 저장뿐만 아니라 도움을 받아 주방을 변화시키는 것입니다. 또 다른 원래 장식어렵지 않습니다. 향신료, 곡물, 콩을 병에 담아 쌓으세요.
뜨개질 바늘은 "이혼"하는 데 도움이 될 것입니다.
이러한 병에는 마른 콩, 파프리카, 올스파이스, 굵은 바다 소금, 사프란, 강황, 민트, 월계수 잎, 매자나무가 가장 잘 보입니다. 물론, 예를 들어 모든 것을 섞어 수프에 던지는 경우를 제외하고는 더 이상 그러한 장식 재료를 음식에 사용할 수 없습니다.
치유 물약
여름은 약초를 채취하는 계절입니다. 대부분의 경우 알코올 팅크가 만들어지고 건조됩니다. 하지만 거기에는 가장 좋은 방법그들을 구해줘 약효– 식물성 기름(해바라기, 올리브, 옥수수, 아마씨)을 주입합니다. 건강과 요리의 즐거움을 위해 야생 식물뿐만 아니라 허브와 향신료도 "보존"할 수 있습니다. 로즈마리, 민트, 백리향, 백리향, 라벤더, 바다 갈매나무속, 계피, 칠리 또는 후추를 사용해 보세요.
요리를 위해 오일은 50°C로 가열됩니다. 향신료를 항아리에 붓고 뜨거운 기름을 부어 넣습니다. 처음에는 구성이 흐려지지만 며칠 후에는 다시 투명해집니다. 오일은 아로마테라피에 사용하거나 크루통 위에 붓거나 샐러드에 곁들이는 등의 용도로 사용할 수 있습니다.
이 오일은 2~3개월 동안 보관할 수 있습니다.
아름답고 맛있지만 먹을 수 없습니다!
일부 야채와 과일은 너무 아름답거나 특이해서 “영원히” 보관하고 싶을 정도입니다. 식용 재료로 만든 먹을 수 없는 장식은 또 다른 흥미로운 솔루션입니다. 고리 모양으로 자른 감귤류, 통베리, 칠리, 심지어 방울토마토나 오이를 섭취할 수도 있습니다. 이 제품은 아세트산, 알코올, 포르말린 또는 특수 화합물로 거의 상단까지 채워지는 아름다운 항아리에 담겨 있습니다.
알코올과 식초는 6개월 후에 장식을 변색시킬 수 있습니다. 포름알데히드는 시간이 지나면 흐려집니다.
병은 코르크로 단단히 조여져 있으며 안전을 위해 왁스 또는 밀봉 왁스로 채워져 있습니다.
보존... 화단
겨울이 되면 여자들이 가장 그리워하는 것은 무엇일까? 아마도 꽃! 아니요, 추운 계절에도 매장에서 구입할 수 있는 제품은 아닙니다. 그리고 섬세하고 향기로운 꽃-야생 꽃이나 시골 화단에서. 하지만 아직 좋아하는 식물의 아름다움을 보존할 시간이 있어요! 이는 글리세린을 사용하여 수행할 수 있습니다. 이 구성에서 식물은 색이 약간만 변하지만 유연하고 아름답게 유지됩니다. 거의 실물과 같습니다.
어린 식물은 그러한 "보존"에 적합하지 않습니다. 잎이 얇은 꽃은 줄기와 잎이 두꺼운 꽃보다 원래 모양을 덜 잘 유지합니다.
식물은 미리 준비해야합니다. 줄기를 비스듬히 자르고 아래쪽 잎을 제거하고 나무 껍질을 제거하고 줄기를 나누어 용액이 꽃에 더 잘 침투하도록합니다. 그런 다음 꽃을 아름다운 항아리에 넣고 용액으로 채웁니다. 글리세린과 끓는 물을 1:3 비율로 섞어서 만듭니다. 붓기 전에 용액을 실온으로 냉각합니다.
용액을 부은 후 꽃의 분포가 마음에 들지 않으면 핀셋이나 막대기로 펴십시오.
항아리는 단단히 밀봉되어 있습니다. 시간이 지나면 용액이 흐려졌나요? 물기를 빼고 꽃을 헹구고 새 용액으로 채웁니다.
사계절 내내 무성한 꽃으로 당신을 즐겁게 해줄 아름다운 화단을 만드는 방법을 읽어보세요. 병 하나로 방을 아름답게 꾸밀 수 있습니다. 데쿠파주 기법을 사용하여 장식한 경우에 한합니다. 집에서 어떤 특이한 "의상"을 만들 수 있는지는 포럼 회원이 설명합니다.
1. 토마토는 정말 맛있어요!
이 조리법을 기록해 두는 것이 좋습니다. 토마토는 훌륭해요! 그리고 피클! 일반적으로 이 레시피는 종료되어야 합니다. 후회하지 않을 것입니다.
준비:
같은 크기, 원하는 크기의 토마토를 선택합니다.
우리는 그것을 씻어서 멸균된 병에 담습니다.
그 위에 끓는 물을 붓고 5-7 분 동안 그대로 둔 다음 냄비에 붓고 각 3 리터 병에서 배수 된 주입 물의 일부를 추가하십시오.
2.5 큰술 엘. 소금, 4 큰술. 엘. 설탕, 정향 5개, 검은 후추 열매 10개, 고춧가루 한 꼬집, 월계수 잎 2개, 껍질을 벗긴 마늘 2쪽.
모든 것을 끓여서 끓는 순간 소금물에 1 큰술을 부으십시오. 엘. 식초 에센스와 보드카를 항아리에 붓고 말아서 뒤집습니다. 식힌 후 다시 뒤집어 평소처럼 보관하세요.
맛은 특별하고 소금물은 기분 좋은 음료처럼 마신다. 식초가 있음에도 불구하고 전혀 느껴지지 않습니다!
2. 준비 : 마늘을 곁들인 가지
올해 버섯을 수확할 수 없었다면 이 버섯 대체품이 도움이 될 것입니다. 이것은 매우 맛있는 가지마늘과 함께. 겨울에는 감자와 아주 잘 어울리고 간식으로도 좋고, 사순절 기간에 먹어도 너무 맛있어요. 맛있는!
재료:
가지 5kg
0.5 l 식물성 기름
소금 500g,
마늘 150g
매리네이드의 경우:
물 5리터,
9% 식초 200g
소금을 넣고 저어준 후 1시간 동안 그대로 두세요.
철저하게 씻어. 끓는 매리네이드에 넣고 7~10분간 조리하세요. 국물을 배출하십시오.
뜨거운 가지에 즉시 식물성 기름과 잘게 다진 마늘을 넣으십시오.
섞어서 멸균된 병에 담으세요.
말아서 뒤집고 감싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
3. 꿀을 넣은 피망.
그런데 아직도 후추가 있나요? 이 레시피대로 고추를 이렇게 준비하셨나요? 그렇지 않다면, 이 레시피를 모르는 사람이 있다면 시도해 보세요. 꿀이 들어간 피망은 매우 맛있습니다. 꿀의 맛은 눈에 띄지 않지만 고추 자체는 매우 향긋합니다.
준비:
달콤한 고추 - 5kg,
물 - 3리터,
마늘 - 10 - 12 정향.
식물성 기름 - 200ml
식초 (레시피에는 9 % 400ml가 있었는데 양이 많은 것 같아서 덜 넣었습니다) - 200ml,
꿀 - 0.5 큰술. (원래 1큰술)
소금 (슬라이드 제외) - 2 큰술. 엘.
베이 리프-3 개,
올스파이스와 검은 완두콩 5개
고추와 껍질을 벗긴 마늘을 씻어 물기를 빼고 고추를 세로로 반으로 자르고 씨와 껍질을 제거합니다.
병과 뚜껑을 준비하세요. (각각 1리터짜리 병 4개가 있어요)
가장자리가 넓은 편리한 깊은 그릇에 물을 끓이고 식초, 기름, 마늘, 후추 냄비, 꿀, 소금, 월계수 잎, 식물성 기름을 넣고 저어주고 매리 네이드가 끓으면 후추를 부분적으로 떨어 뜨려 익사시킵니다. 액체에 완전히 흡수되도록 끓인 후 고추가 부드러워질 때까지 중간 불로 10분간 조리하되 너무 익히지 마세요.
그런 다음 불을 끄고 후추를 촘촘하게 쌓은 항아리에 숟가락으로 넣고 매리 네이드를 목까지 부은 다음 즉시 밀봉하고 항아리를 거꾸로 뒤집어 식을 때까지 포장하십시오.
4. 버섯을 곁들인 야채 샐러드
나는 버섯을 곁들인 아주 맛있는 야채 샐러드에 주목합니다. 준비는 매우 간단하며 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 빠르고 맛있어요! 만나다:
재료:
식물성 기름 1리터,
당근 1.5kg,
양파 1.5kg,
양배추 1.5kg,
3 큰술. 엘. 사하라,
오이 1.5kg,
1 큰술. 엘. 식초 에센스,
달콤한 고추 ½kg,
300 그램 삶은 버섯,
토마토 2kg.
기름을 끓이고 잘게 썬 당근을 넣고 5 분간 끓입니다. 양파 링을 추가하고 5분 더 요리합니다. 설탕과 잘게 썬 양배추를 넣고 다시 5분간 끓입니다. 다른 모든 재료를 샐러드에 추가하고 샐러드를 섞은 후 30~40분 동안 조리합니다. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.
5. 가지를 곁들인 겨울 양배추
양배추와 가지를 좋아하는 분들을 위해. 이제 이 커플을 바로 시험해 볼 수 있습니다. 전채 요리가 훌륭합니다. 조리법은 복잡하지 않습니다. 가지를 곁들인 양배추는 겨울 내내 보관할 수 있습니다. 그리고 아마도 모두가 가르치는 방법을 알고 있을 것입니다. 살수 식물성 기름해바라기 씨 냄새가 나고 귀 옆에 양파를 넣을 수도 없습니다.
겨울에 가지와 양배추를 준비하려면 다음이 필요합니다.
가지 - 1kg;
신선한 양배추 - 1kg;
당근 - 300g;
마늘 - 10 정향;
고추 - 맛보기;
검은 후추 - 10 개;
소금 - 1.5 큰술. 엘.;
식초 9% - 0.5 큰술. (또는 맛보기 위해).
- 소금과 식초는 최종적으로 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다.
가지가 뜨지 않고 모두 균일하게 익도록 상단을 접시로 덮을 수 있습니다.
가지가 익으면 그릇에 담아 식혀주세요.
가지가 식는 동안 신선한 양배추를 얇게 썰어 큰 그릇에 담습니다.
굵은 강판에 당근을 갈아서 양배추에 넣습니다.
준비하다 고추그리고 마늘.
고추를 잘게 자르고 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다.
양배추와 당근에 마늘과 고추를 추가합니다. 또한 후추 열매를 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
또한 후추 열매를 추가하고 모든 것을 섞습니다.
양배추와 당근에 마늘과 고추를 추가합니다. 또한 후추 열매를 추가하고 모든 것을 섞습니다.
식힌 가지를 약 2cm 크기의 큐브로 자릅니다.
다른 야채와 함께 그릇에 잘게 썬 가지를 넣고 소금과 식초를 넣으십시오. 철저히 저어줍니다. 마지막으로 소금과 식초의 양을 입맛에 맞게 조절하세요.
가지와 양배추를 병에 담아 서늘한 곳에 보관하세요. 병은 플라스틱 또는 나사형 캡으로 닫을 수 있습니다. 그리고 일주일 안에 샘플을 채취할 수 있습니다.
6. 자두를 곁들인 비트 샐러드
나는 자두를 곁들인 비트 샐러드 요리법을 정말 좋아했습니다. 무엇보다 기름이 1g도 들어가지 않은 샐러드가 눈길을 끌었습니다. 간식, 마요네즈, 식물성 기름으로 맛을 낸 샌드위치 덩어리로 섭취할 수 있는 훌륭한 준비 옵션입니다. 버터나 사워 크림, 또는 사탕무가 잘 어울리는 모든 요리에 간단히 추가할 수 있습니다. 본인의 재량과 취향에 따라 사용하시면 됩니다.
재료:
사탕무 - 1kg,
움푹 들어간 자두 - 200-300 g
여보 -2 큰술. 엘.,
소금 - 1 큰술. 엘.,
정향 - 4 - 5 봉오리
검은 후추 -
완두콩 5~6개,
식초 6% -
0.5 큰술 (가능하지 않음)
사탕무를 잘 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.
자두도 씻어서 끓는 물을 부어 5분간 삶은 후 물기를 빼주세요.
사탕무에 자두를 넣고 잘 섞은 다음 사탕무 샐러드를 멸균 된 병에 넣으십시오.
채우기 준비 : 물 1 리터에 소금, 꿀을 녹이고 후추와 정향을 넣고 식초를 넣고 끓여서 2 분간 요리하십시오.
끓는 매리 네이드를 항아리의 사탕무 위에 붓고 항아리를 삶은 뚜껑으로 덮으십시오.
끓는 물 (또는 다른 방법), 0.5 리터 - 15 분, 1 리터 - 25 분으로 냄비에 샐러드 병을 소독하십시오.
그런 다음 즉시 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집어 포장하고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
어둡고 시원한 곳에 겨울용 비트 샐러드를 보관하십시오.
7. 콩과 야채를 곁들인 가지
나는이 겨울 준비를 정말 좋아합니다. 물론 누군가가 그런 요리법을 가지고 있지 않는 한 오랫동안 인기를 얻었고 많은 사람들이 만드는 것이 아니라면 준비하는 것이 좋습니다. 맛있는!
가지 2kg의 경우:
마른 콩 500g,
토마토 1.5kg
달콤한 고추 0.5kg,
당근 0.5kg
마늘 200g,
1 큰술. 설탕 더미와 함께
2 큰술. 엘. 소금 한 뭉치와 함께
식초 9% 100ml,
0.5 l 식물성 기름
콩을 밤새 담가두세요. 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 
사용 가능한 방법을 사용하여 토마토와 마늘을 자릅니다.
토마토 덩어리에 소금, 설탕, 식초, 기름을 넣고 끓여서 5 분간 끓입니다. 
달콤한 고추를 추가하고 체커로 자릅니다. 
굵게 다진 가지. 
반 익힌 콩. 
자주 저으면서 약 50분간 조리합니다. 
뜨거운 혼합물을 멸균된 병에 나누어 말아 말아주세요. 
완전히 식을 때까지 포장하십시오.
8. 향신료와 함께 식초에 절인 다양한 야채.
감자를 곁들인 이렇게 맛있는 겨울 간식, 딱 좋을 것 같아요!
다양한 야채를 사용할 수 있으며 가급적이면 작은 품종(오이, 토마토, 양파, 천국의 사과, 체리 자두...)을 사용할 수 있습니다.
크기가 큰 경우 부분 또는 머그컵(당근, 고추, 호박 또는 스쿼시, 콜리플라워...)으로 자릅니다.
어떤 야채는 다음과 같습니다. 강낭콩옥수수는 끓는 물에 몇 분 동안 데쳐야 합니다.
일반적으로 야채 세트는 다를 수 있습니다.
물 1리터에 대한 마리네이드:
4 티스푼 소금,
6 티스푼 사하라
1 큰술. 엘. 식초 에센스
월계수잎 1~2개
4~6개 피망
8~10개 후추
매리 네이드를 끓입니다 (식초 제외). 식초 에센스이미 꺼진 매리 네이드에 부어 넣으십시오 (조심하십시오 - 거품이 많이 생길 수 있습니다).
15~20분 동안 우려냅니다. 
딜, 양 고추 냉이, 체리 및 블랙 커런트 잎과 같은 표준 허브 세트를 항아리에 넣으십시오. 맛을 내기 위해 lovage, 레몬 밤, 타라곤을 사용할 수 있습니다.
다음으로 야채를 여러 겹으로 깔고 걸러낸 매리네이드를 부어주세요.
3리터짜리 병을 30분 동안 소독합니다.
9. 멋진 오이를 만드는 비밀 레시피
이 절인 오이는 정말 놀라운 맛을 갖고 있으며, 우리는 오이 통조림 요리법을 "손가락 핥기 좋은" 요리법이라고 부릅니다.
시원한 오이장아찌로 겨울철 온 가족을 즐겁게 해주고 싶으신가요? 아니요, 슈퍼마켓 선반에 캔으로 진열되어 있는 제품은 아닙니다. 물론 맛과 색깔은 일치하지 않지만 제 생각에는 집에서 오이를 절이는 것은 비교할 수 없습니다. 우리는 오랫동안 겨울을 맞아 오이를 하나씩 닫아 왔습니다. 흥미로운 요리법, 그리고 매번 봄까지 단 하나의 항아리도 살아남지 못합니다.
제품:
오이 - 4kg,
파슬리 - 1 묶음
해바라기 기름 - 1 큰술. (200ml),
식초 9% - 1큰술,
소금 - 80g
설탕 - 1 큰술,
갈은 후추 - 1dl.,
마늘 - 1개
우리는 젊고 작은 크기의 오이 4kg의 무게를 잰다. 물론 우리는 그로부터 모든 먼지와 먼지를 씻어냅니다. 꼬리와 코를 약간 다듬을 수 있습니다.
우리는 더 큰 오이를 세로로 네 부분으로 자릅니다. 먼저 반으로, 그다음 반을 두 부분으로 자릅니다. 작은 것은 세로로 반으로 자릅니다. 준비된 오이를 냄비에 넣으세요.
파슬리를 잘게 자르고 오이에 보냅니다. 팬에 1 큰술을 추가하십시오. 해바라기 유, 유리 9% 식초그리고 소금 80g (100g 유리를 손가락 위에 붓지 마십시오).
그게 다가 아닙니다. 오이 매리 네이드에 설탕 한 잔을 붓고, 디저트 스푼갈은 후추.
우리는 마늘의 중간 머리를 정향으로 분해하고 얇은 조각으로 자르고 오이와 함께 팬에 추가합니다.
모든 것이 나열되어 있는 것 같습니다. 4~6시간만 기다리시면 됩니다. 이 시간 동안 오이는 주스를 방출합니다. 이 혼합물에서 산세가 발생합니다.
팬을 여러 번 흔들어 매리네이드에 오이를 섞을 수 있습니다.
필요한 시간이 지나면 준비된 항아리를 가져다가 오이 조각으로 채웁니다. 포크로 조각을 가져다가 항아리를 약간 기울여 수직으로 놓습니다. 항아리가 가득 찰 때까지 계속됩니다. 병이 가득 차지 않으면 오이를 수평으로 한 겹 더 추가합니다.
팬에 남은 매리네이드로 항아리를 맨 위에 채우고 준비된 뚜껑으로 덮고 20-25 분 동안 살균하십시오.
우리는 그것을 꺼내서 단단히 말아서 닫은 것을 축하합니다. 맛있는 오이기름에.
병을 거꾸로 놓고 완전히 식을 때까지 수건으로 감싸십시오.
10. 포도를 곁들인 통조림 토마토
토마토와 포도의 맛은 어떻습니까?
이 절인 토마토는 토마토가 포도로 통조림으로 만들어졌다는 것을 보지 않으면 식별하기 어려운 특별하고 매우 기분 좋은 맛으로 예상치 못한 것으로 나타났습니다.
가벼운 과일 향이 토마토의 맛을 향상시켜 우아함과 세련미를 선사합니다.
이러한 겨울 준비는 맛도 좋을 뿐만 아니라 매우 인상적이고 예상치 못한 모습을 보입니다. 포도로 만든 아름다운 토마토 통조림은 친구를 방문할 때 쉽게 선물로 줄 수 있습니다.
달콤한 포도도 특별하고 매콤하며 짠맛이납니다.
이것은 매우 맛있는 음식겨울 축제를 위해! 밝은 여름의 한 조각을 접시에 담아보세요!
이 준비는 매우 맛있고 아름답습니다! 
매우 맛있는 토마토매운 맛으로. 포도는 별도의 오리지널 애피타이저로 제공될 수 있습니다.
설탕에 절인 과일의 원리에 따라 토마토와 포도를 밀봉하는 것은 매우 간단합니다.
3인용 포도와 토마토 통조림의 비율 리터 항아리또는 3리터 1개.
작은 토마토 - 2.5 - 3 kg;
달콤한 피망 - 1 개
포도 - 1 묶음 (흰색 또는 검정색);
산세용 허브 및 향신료(염장);
후추 핫칠리- 1개 (선택 과목);
마늘 - 3쪽;
베이 리프 - 2 - 3 개;
건포도와 벚꽃 잎 - 각각 3 - 6 잎;
후추와 정향 - 각각 9개(각 병에 3개);
양 고추 냉이 - 1 개의 큰 잎 또는 뿌리 조각;
딜 - 3 개의 가지;
소금물(마리네이드)의 경우:
소금 - 1 큰술. 엘.,
설탕 - 1 큰술. 엘.
끓인 물.
병과 뚜껑을 준비합니다. 헹구고 소독하십시오.
야채와 허브를 헹구십시오. 피망씨를 제거하고, 조각으로 자르고, 매콤하게 - 조각이나 고리 모양으로 만듭니다(매운 것을 좋아한다면 씨를 가질 수 있습니다). 포도를 가지에서 분리하십시오. 마늘 정향과 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기십시오.
허브, 향신료, 마늘, 고추, 양 고추 냉이를 각 병 바닥에 놓은 다음 토마토에 포도를 뿌린 다음 고추 조각을 여유 공간에 붙입니다. 설탕과 소금을 뿌린다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 15~20분간 놔두세요.
매리 네이드를 조심스럽게 배출하고 끓여서 토마토 위에 다시 부으십시오. 뚜껑을 말아 올리십시오.
어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.
불행하게도 신선한 식품은 유통기한이 다소 짧으며 계절별 수확량으로 인해 추운 계절에는 사용할 수 없습니다. 과일과 채소를 가능한 한 오랫동안 보존하기 위해 숙련된 주부들은 과일과 채소를 가장 많이 사용합니다. 다양한 방법그들의 겨울 준비.
식품 보존 방법
통조림의 본질은 식품을 섭취하기에 부적합하게 만드는 미생물의 증식에 불리한 조건을 만드는 것입니다.
야채와 과일의 유통기한을 연장하는 몇 가지 간단한 방법이 있습니다.
- 물리적 - 저온 또는 고온에서 식품을 통조림으로 만드는 것입니다. 여기에는 냉동이나 살균이 포함될 수 있습니다. 이러한 제제는 꽤 오랫동안 보관되었으며 유익한 특성을 부분적으로 유지합니다.
- 생화학 - 제품에 미치는 영향 식품산. 식초는 미생물의 발달을 완전히 억제하고 야채와 버섯을 신선하게 유지하기 때문에 절임과 절임에 가장 자주 사용됩니다.
- 화학물질 - 항생제(아스피린) 사용이 포함됩니다. 소량의 방부제는 미생물을 파괴하고 인체 건강에 해를 끼치 지 않습니다.
- 물리화학적 - 설탕이나 소금이 방부제로 사용됩니다. 여기에는 과일과 야채를 건조하는 것도 포함됩니다.
겨울철 음식을 준비하는 가장 인기 있는 방법은 아세트산고온 처리와 결합하여. 그러나 열매와 과일은 종종 설탕으로 준비됩니다.
집에서 준비할 음식을 준비하기 위해 각 주부는 신선한 과일만을 선택하고 조심스럽게 분류하고 세척합니다. 그리고 그들이 자신의 음모에서 자랐다면 이것들은 또한 환경 친화적인 제품이며 그 가치는 크게 증가합니다.
집에서 보존할 때는 실수를 피하고 음식을 오랫동안 보존하는 데 도움이 되는 특정 규칙을 준수해야 합니다.
- 항아리와 뚜껑을 10분 이상 찌거나 끓입니다.
- 가장 신선하고 손상되지 않은 야채와 과일을 사용해야 합니다.
- 기간을 엄격하게 준수해야 합니다. 열처리;
- 적절한 보관- 내구성 보장 완성 된 제품;
- 병이 터지는 것을 방지하려면 따뜻한 물에 몇 분 동안 예열해야 합니다.
- 살균을 위해서는 팬 바닥에 디스크 스탠드를 놓거나(일반 만두 제조기를 사용할 수 있음) 수건으로 덮어야 합니다.
- 가열하면 내용물의 부피가 증가하고 소금물이 새어 나올 수 있으므로 항아리는 맨 위까지 채워서는 안되며 행거까지만 채워야합니다.
- 밀봉한 후 보존용물을 거꾸로 뒤집어 따뜻하게 포장합니다. 이는 열처리 시간을 연장하고 저장 수명에 긍정적인 영향을 미칩니다.
특이한 겨울 통조림 조리법
보존에 종사하는 주부들은 가장 특이한 재료를 결합하고 절묘하고 특이한 것을 얻음으로써 예술을 완벽하게 만듭니다. 맛있는 음식들.
과일과 열매 통조림 요리법은 매우 다양합니다. 신선한 과일로 잼, 설탕에 절인 과일, 젤리, 마멀레이드 또는 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 각 요리에는 호박과 같은 야채도 포함될 수 있습니다. 피클과 매리네이드에는 베리와 과일을 자주 사용하여 세련미를 더합니다.
설탕은 과일의 방부제로 가장 많이 사용됩니다. 잼을 약한 불로 오랫동안 끓인 다음 설탕에 절인 과일에 끓는 시럽을 붓거나 수조에서 멸균합니다.
과일과 열매를 곁들인 야채 절임: 특이한 맛 추세
우리 조상들은 소금에 절이는 방법을 사용하여 겨울 동안 야채를 보존하는 요리법을 사용했습니다. 소금의 도움으로 접시는 오랫동안 보관될뿐만 아니라 새로운 특이한 맛을 얻습니다. 요리 과정은 몇 주가 걸릴 수 있지만 절인 야채는 추운 계절에 신체에 꼭 필요한 많은 비타민과 미량 원소를 유지합니다.
최근에는 맛 비율이 유행하고 있습니다. 이것이 그들이 레시피라고 부르는 것입니다. 단 맛제품은 짠맛으로, 쓴맛은 설탕으로 대체되는 반면 과일이나 야채 자체는 풍미를 얻습니다. 따라서 다음과 같은 조리법이 나타났습니다.
버섯 맛으로 가지를 요리하는 비디오 레시피
야채 통조림 : 최고의 요리법
겨울 보존에는 다음이 포함됩니다. 엄청난 양조리법 다양한 방식공백 열처리를 통해 일년 내내 직접 만든 요리와 샐러드를 즐길 수 있습니다.
사진과 함께 겨울 요리법을 위한 통조림 샐러드
샐러드가 가장 다양하고 최고의 간식모든 보존 중에서. 모든 종류의 재료와 방부제를 사용하는 요리 레시피는 엄청나게 많습니다. 그 중 최고는 다음과 같습니다.
사진과 함께 겨울을 보존하는 요리법에는 레초, 스쿼시, 가지 캐비어, 스낵, adjika, 절인 버섯, 오이, 토마토. 다양한 맛의 색조를 얻기 위해 향기로운 첨가물이 자주 사용됩니다: 딸기와 쓴 고추, 향료, 마늘, 양 고추 냉이, 딜, 파슬리.
무엇보다도 모든 주부의 요리책에 있어야 할 다음과 같은 요리법을 강조할 수 있습니다.
눈 아래 토마토에 대한 비디오 레시피
사진이 포함된 비표준 겨울 보존 요리법
최근 주부들은 식품의 맛뿐만 아니라 그 유익한 특성에도 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 이런 점에서 식초는 매리네이드로 사용되는 빈도가 줄어들고 새로운 방부제가 점점 등장하여 새로운 가능성을 열어줍니다. 맛의 특성 평소 야채.
건강에 관심이 있고 겨울을 준비하는 것을 좋아한다면 아마도 다음 사항에 관심이 있을 것입니다.
결론
겨울 동안 통조림을 만드는 것은 번거로운 작업이지만, 최종 결과는 가족과 친구들에게 높이 평가될 것이며, 다양한 식료품 저장실 내용물이 겨울 내내 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 또한, 절인 야채와 이를 이용해 만든 샐러드는 비타민 성분 덕분에 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
양파 절임.
재료:
- 샬롯 또는 작은 양파 1kg
- 검은 후추 열매 4~6개
- 월계수 잎 2개
- 겨자씨 5g
매리네이드의 경우:
- 물 800ml
- 9% 식초 200ml
- 설탕 25g
- 소금 10g
요리 방법:
전구를 철저히 씻고 끓는 물에 2-3 분 동안 넣으십시오. 그런 다음 부어주세요 차가운 물, 액체를 배출시키십시오. 양파를 껍질을 벗기고 남은 뿌리가 있는 밑부분을 잘라냅니다. 소독된 병 바닥에 향신료를 놓고 병에 양파를 채웁니다. 따라서 우리는이 조리법에 따라 야채를 보존 할 수 있습니다. 매리 네이드의 경우 소금과 설탕과 함께 물을 끓여서 식초를 부어 불에서 제거해야합니다. 뜨거운 매리 네이드로 양파를 붓고 살균하십시오 : 0.5 리터 병 - 12-15 분, 1 리터 병 - 20-25 분. 식초에 절인 야채 병을 말아서 뒤집어 식혀주세요.
1 단계 
2 단계
3단계 
4단계
5단계 
6단계
절인마늘.
재료:
- 마늘 250-300g
- 소금 10g
- 설탕 25g
- 9% 식초 20ml
- 맛볼 향신료
요리 방법:
이 절인 야채 조리법을 사용하려면 마늘을 정향으로 나누어 껍질을 벗긴 다음 철저히 씻어야 합니다. 0.5리터 병에 향신료와 마늘을 넣습니다. 소금, 설탕을 넣고 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮고 5분간 소독합니다. 그런 다음 식초를 붓고 즉시 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.
재료:
- 마늘 700-800g
매리네이드의 경우:
- 물 300ml
- 9% 식초 200ml
- 소금 20g
- 설탕 50g
- 계피 5g
- 검은 완두콩과 올스파이스 완두콩 각각 3-4개
- 월계수 잎 2개
요리 방법:
겨울 동안 야채를 담그려면 마늘을 정향으로 나누어 껍질을 벗기고 끓는 물에 몇 초간 넣은 다음 찬물로 헹굽니다. 준비된 마늘을 병에 담습니다. 매리 네이드의 경우 소금, 설탕 및 향신료와 함께 물을 끓여서 식초를 부어 불에서 제거하십시오. 뜨거운 매리네이드를 마늘 위에 붓습니다. 항아리를 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오.
재료:
- 당근 1.5-1.7kg
- 마늘 30g
- 딜 4-5가지
매리네이드의 경우:
- 물 1리터
- 소금 30g
- 설탕 25g
- 9% 식초 80ml
- 맛볼 향신료
요리 방법:
야채를 절이기 전에 어린 중간 크기의 당근을 씻어야하며 뿌리의 작은 부분이 인접한 꼬리와 윗부분을 잘라야합니다. 준비한 당근을 큼직하게 썰어 끓는 물에 5~7분간 넣어주세요. 그런 다음 식히고 껍질을 벗기십시오. 항아리 바닥에 딜 장식과 마늘 두 쪽을 놓습니다. 당근을 위에 단단히 놓습니다. 매리 네이드의 경우 설탕, 소금 및 향신료와 함께 물을 끓여서 식초를 넣고 열을 제거하십시오. 당근 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓고 살균하십시오 : 0.5 리터 병 - 25 분, 1 리터 병 - 35 분. 그런 다음 말아서 뒤집어서 식혀주세요.
절인 마늘 화살.
재료:
- 마늘 화살 500g
- 신선한 고추 10g
매리네이드의 경우:
- 물 1리터
- 소금 50g
- 설탕 50g
- 9% 식초 50ml
요리 방법:
야채를 통조림으로 만들기 전에 제때에 수확하도록 주의하세요. 마늘 머리가 채워지기 전에 화살을 모아야 합니다. 수집 된 화살을 씻고 말리고 큰 조각으로 자르고 멸균 된 항아리에 단단히 넣고 고추 고리를 추가하십시오. 끓는 물을 붓고 10분간 방치한 뒤 물기를 빼주세요. 매리네이드를 만들려면 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여서 식초를 부은 다음 불을 끄세요. 뜨거운 매리네이드를 마늘 위에 붓습니다. 이 조리법에 따라 절인 야채 병을 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오.
매콤한 호박 절임.
재료:
- 호박 1kg
매리네이드의 경우:
- 물 1리터
- 소금 50g
- 설탕 60g
- 9% 식초 75ml
- 월계수 잎 1개
- 검은 후추 열매 5-6개
- 정향 2-3개
- 계피 가루 2-3g
- 생강가루 2-3g
요리 방법:
겨울 동안 절인 야채에 이 조리법을 사용하려면 호박을 껍질을 벗기고 씨앗과 인접한 느슨한 펄프를 제거해야합니다. 호박을 깍둑썰기하고 끓는 물에 1분간 데친 후 병에 담습니다. 매리 네이드의 경우 향신료와 함께 물을 끓여서 소금, 설탕을 넣고 불을 끄고 식초를 부으십시오. 끓는 매리 네이드를 호박 위에 붓고 소독하십시오. 0.5 리터 병-5-7 분, 1 리터 병-10-15 분. 그런 다음 말아서 뒤집어서 식혀주세요.
재료:
- 마늘 600-700g
- 건포도와 벚꽃 잎
- 카네이션
- 말린 후추 열매
매리네이드의 경우:
- 물 500ml
- 소금 30g
- 설탕 25g
- 9% 식초 50ml
요리 방법:
깨끗이 씻은 건포도와 벚나무 잎, 정향, 통후추를 소독한 병 바닥에 놓습니다. 어린 마늘의 머리를 씻고 뿌리를 자르고 윗 껍질을 벗겨 내고 얇은 바닥층을 남깁니다. 따라서 겨울 동안 야채를 보존할 수 있습니다. 마늘을 끓는 물에 넣고 즉시 꺼내서 항아리에 넣으십시오. 매리 네이드를 만들려면 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여서 식초를 부으십시오. 뜨거운 매리네이드를 마늘 위에 붓습니다. 1리터짜리 병을 7분 동안 소독한 다음 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.
재료:
- 마늘 1kg
- 딜과 타라곤 20g
매리네이드의 경우:
- 물 1리터
- 소금 60g
- 맛볼 후추
- 9% 식초 30ml
요리 방법:
야채를 절이는 이 조리법에서는 마늘을 껍질을 벗기고 철저히 씻은 다음 찬물을 3-5시간 동안 부어서 매 시간마다 물을 바꿔야 합니다. 매리 네이드의 경우 소금과 후추로 물을 끓여서 불을 끄고 식초를 부으십시오. 발효 용기 바닥에 약간의 딜과 타라곤을 놓고 그 위에 마늘 정향을 단단히 놓고 다진 허브를 뿌린 다음 따뜻한 매리 네이드를 부어주세요. 2주 동안 실온에 두세요. 마늘이 액체에 완전히 잠겨 있는지 확인하십시오. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.
위에 제시된 절인 야채 요리법 사진을보십시오.
통조림 완두콩.
재료:
- 완두콩 1.5kg
매리네이드의 경우:
- 물 1리터
- 소금 30g
- 구연산 4g
요리 방법:
물을 끓여서 소금을 넣으십시오. 완두콩을 끓는 물에 조금씩 넣고 1분간 데치세요. 슬롯형 스푼을 사용하여 완두콩을 병에 넣습니다. 끓인 물에 넣고 구연산, 종기. 완두콩 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다. 이 통조림 야채 레시피를 위한 0.5리터 병은 30분 동안 소독해야 합니다. 그런 다음 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.
캔 옥수수.
재료:
- 옥수수
매리네이드의 경우:
- 물 1리터
- 소금 10g
- 설탕 25g
요리 방법:
겨울용 통조림 야채 요리법을 준비하려면 어린 옥수수 귀를 끓는 물에 30 분 동안 담가야합니다. 그런 다음 곡물을 제거하고 식힌 다음 잘라냅니다. 매리네이드를 만들려면 물에 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 끓는 양념장에 옥수수 알갱이를 넣고 약한 불로 30분간 끓입니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 곡물을 멸균 된 병에 넣고 그 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다. 항아리를 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오.
절인 스쿼시 또는 호박.
재료:
- 스쿼시 또는 애호박 1.5-1.8kg
- 채소 100g (딜, 파슬리, 셀러리)
- 양 고추 냉이 뿌리 15-20g
- 신선한 고추 20g
- 마늘 20-30g
염수의 경우:
- 물 1리터
- 소금 50g
요리 방법:
애호박이나 호박은 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 굵게 채썰어주세요. 작은 스쿼시는 통째로 남겨 둘 수 있습니다. 채소를 철저히 씻고 말리십시오. 양 고추 냉이 뿌리와 고추를 자릅니다. 따라서 이 조리법에 따라 식초 없이도 겨울 동안 야채를 보존할 수 있습니다. 3리터 병 바닥에 채소를 몇 개 넣은 다음 병에 호박이나 스쿼시를 채우고 허브, 마늘, 양 고추 냉이 및 매운 고추. 야채 위에 차가운 소금물을 붓습니다. 8~10일 동안 실온에 두세요. 필요한 경우 소금물을 추가하십시오. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.
절인 마늘 머리.
재료:
- 마늘 1kg
- 검은 후추 열매 3-5개
- 베이 리프
매리네이드의 경우:
- 물 1리터
- 설탕 25g
- 소금 30g
- 9% 식초 15ml
요리 방법:
마늘 머리를 깨끗이 씻어 밑부분을 잘라내고 껍질 윗부분을 제거하여 얇은 막을 남겨둡니다. 마늘을 끓는 물에 3분간 데친 후(어린 마늘은 끓일 필요 없음) 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다. 준비된 마늘을 발효 용기에 넣고 향신료를 뿌립니다. 매리네이드를 만들려면 물에 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 불을 끄고 식초를 부어주세요. 뜨거운 매리 네이드를 마늘 위에 붓고 마늘이 액체에 완전히 잠기도록 위에 작은 무게를 얹습니다. 1~2주 동안 실온에 두세요. 겨울 동안 준비된 통조림 야채를 단단히 닫힌 병에 담아 냉장고에 보관하세요.
재료:
- 비트
- 맛볼 매운 허브
염수의 경우:
- 물 1리터
- 소금 30g
요리 방법:
작은 사탕무를 철저히 씻고 꼭대기와 꼬리를 자릅니다. 매운 허브를 발효 용기에 넣고 그 위에 비트를 놓고 비트 윗부분을 덮습니다. 식힌 소금물을 붓고 압력을 설정합니다. 12~14일 동안 실온에 두세요. 이 조리법에 따라 겨울 동안 야채를 보존하려면 매일 거품을 걷어내고 필요한 경우 소금물을 추가해야 합니다. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.
야채 믹스.
재료:
- 토마토 300g
- 오이 300g
- 300 그램 피망
- 당근 100g
- 호박 100g
- 맛볼 매운 허브
매리네이드의 경우:
- 물 1리터
- 소금 50g
- 설탕 50g
- 9% 식초 40ml
요리 방법:
토마토를 뚫습니다. 피망은 씨를 제거하고 굵게 다져주세요. 당근, 오이, 호박을 조각으로 자릅니다. 그래서 우리는 다양한 야채를 재워 둡니다. 토마토, 오이, 고추, 당근, 호박을 항아리에 층층이 넣고 매운 허브를 얹습니다. 그런 다음 야채 위에 끓는 물을 붓고 식을 때까지 방치한 다음 물을 빼냅니다. 매리 네이드의 경우 소금과 설탕을 넣은 물을 끓여서 식초를 넣고 불을 끄십시오. 야채 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다. 항아리를 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오.
모듬 "관대 한 여름".
재료:
- 오이 1kg
- 토마토 1kg
- 콜리플라워 800g
- 작은 스쿼시 500g
- 당근 400g
- 샬롯 500g
- 셀러리 줄기
- 파슬리와 딜
매리네이드의 경우:
- 물 1리터
- 소금 40g
- 설탕 70g
- 9% 식초 70ml
- 베이 리프
- 정향 2-3개
- 올스파이스 완두콩 3-5개
요리 방법:
오이의 줄기를 잘라냅니다. 줄기 쪽에서 토마토를 뚫습니다. 콜리플라워꽃차례로 나눕니다. 스쿼시를 큰 조각으로 자릅니다. 당근 껍질을 벗기고 원하는 대로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기십시오. 셀러리 줄기를 자릅니다. 준비된 항아리에 야채를 넣고 허브를 토핑합니다. 끓는 물을 붓고 10분간 놔둔 후 물기를 빼서 양념장을 준비합니다. 소금, 설탕, 향신료를 넣고 끓여서 식초를 부어 불에서 제거하십시오. 야채 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다. 1리터짜리 병을 10~15분 동안 소독합니다. 그런 다음 다양한 절인 야채가 담긴 항아리를 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장해야합니다.
재료:
- 작은 오이 500g
- 토마토 500g
- 호박 500g
- 피망 500g
- 마늘 50g
- 신선한 고추 10-30g
- 포도 잎
- 검은 건포도
- 양 고추 냉이
매리네이드의 경우:
- 물 1리터
- 소금 60g
- 설탕 100g
- 9% 식초 80ml
- 올스파이스와 검은 후추 열매
요리 방법:
오이의 줄기를 잘라냅니다. 줄기 쪽에서 토마토를 뚫습니다. 호박을 조각으로 자르고 피망을 4등분으로 자릅니다. 준비된 항아리 바닥에 포도 잎, 건포도, 양 고추 냉이, 마늘 정향, 고추 고리를 놓습니다. 그 위에 야채를 올리고 끓는 물을 부어 식힐 때까지 방치한 후 물기를 뺍니다. 절인 야채 간식을 양념하려면 물에 소금, 설탕, 향신료를 넣고 끓여서 식초를 부은 다음 불을 끄십시오. 끓는 매리 네이드를 야채 위에 붓고 소독하십시오. 1 리터 병-10-15 분, 2 리터-20-25 분, 3 리터-30-35 분. 그런 다음 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.
각종 절인 야채.
재료:
- 토마토 800g
- 오이 600g
- 호박 300g
- 피망 200g
- 마늘 50g
- 신선한 고추 15g
- 파슬리와 딜 가지
- 올스파이스와 후추 맛
매리네이드의 경우:
- 물 1리터
- 소금 50g
- 설탕 100g
- 9% 식초 100ml
요리 방법:
줄기 쪽에서 토마토를 뚫습니다. 오이, 호박, 피망을 조각으로 자릅니다. 파슬리, 딜, 마늘, 다진 고추 및 향신료를 항아리 바닥에 놓습니다. 야채를 위에 올려주세요. 따라서 겨울 동안 야채를 피클합시다. 매리 네이드의 경우 소금과 설탕으로 물을 끓여서 식초를 부은 다음 불을 꺼야합니다. 뜨거운 매리 네이드를 야채 위에 붓고 소독하십시오. 1 리터 병 - 10-15 분, 2 리터 - 20-25 분, 3 리터 - 35 분. 그런 다음 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.
모듬 안주인.
재료:
- 콜리플라워 500g
- 오이 500g
- 피망 200g
- 녹두 또는 기타 야채 200g
매리네이드의 경우:
- 물 1.5리터
- 설탕 100g
- 소금 60g
- 9% 식초 100ml
요리 방법:
콜리플라워를 작은 꽃으로 분리하세요. 오이를 큰 원으로 자르고 피망을 조각으로 자릅니다. 녹두의 꼬리를 잘라냅니다. 준비된 야채를 항아리에 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 소금과 설탕을 넣은 물을 끓여서 식초를 넣고 불을 끄십시오. 끓는 매리 네이드를 야채 위에 붓고 소독하십시오. 1 리터 병-10 분, 2 리터-15-20 분, 3 리터-25 분. 그런 다음 겨울 동안 절인 야채 항아리를 말아서 뒤집어 식혀야합니다.
흰 양배추와 각종 절인 야채.
재료:
- 호박 300g
- 오이 300g
- 토마토 400g
- 흰 양배추 300g
- 피망 200g
- 당근 100g
- 마늘 30g
- 양 고추 냉이 뿌리 20g
- 신선한 고추 10g
- 월계수 잎 3개
- 검은 완두콩과 올스파이스 완두콩 각각 4-5개
- 딜 우산 1개
매리네이드의 경우:
- 물 1리터
- 설탕 100g
- 소금 60g
- 9% 식초 50ml
요리 방법:
겨울용 모듬 피클 레시피에 사용되는 야채의 비율은 취향에 맞게 변경할 수 있습니다. 호박과 당근은 채썰고, 양배추는 채썰어주세요 - 큰 조각으로, 피망을 4등분으로 자릅니다. 토마토를 뚫습니다. 항아리 바닥에 향신료, 딜, 다진 고추, 마늘, 양 고추 냉이를 놓습니다. 그 위에 야채를 올리고 끓는 물을 부어 15분간 끓입니다. 그런 다음 물을 빼고 양을 측정하여 매리 네이드를 준비하는 데 사용하십시오. 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여서 식초를 부어 불에서 내립니다. 야채 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다. 항아리를 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오.
모듬 오이와 토마토.
재료:
- 오이 500g
- 토마토 500g
- 고추냉이 잎 2장
- 양 고추 냉이 뿌리 20g
- 마늘
- 딜 우산
매리네이드의 경우:
- 물 1리터
- 소금 30g
- 설탕 25g
- 9% 식초 40ml
- 검은 후추 열매 5-6개
- 올스파이스 완두콩 3-4개
- 월계수 잎 1개
요리 방법:
잘게 썬 양 고추냉이 뿌리와 잎, 마늘, 딜을 소독한 병 바닥에 놓습니다. 그 위에 오이를 얹은 다음 줄기 쪽에서 구멍을 뚫은 토마토를 놓습니다. 따라서 겨울 동안 다양한 야채를 재워 봅시다. 오이와 토마토 위에 끓는 물을 10 분 동안 부은 다음 물기를 빼고 그것을 사용하여 매리 네이드를 준비하십시오. 향신료, 소금, 설탕을 넣고 끓여서 식초를 부어 불에서 제거하십시오. 뜨거운 매리네이드를 야채 위에 붓습니다. 항아리를 말아 식힐 때까지 포장하십시오.
불가리아 스타일의 소금에 절인 야채.
재료:
- 고추 1.5kg
- 그린 토마토 1kg
- 흰 양배추 1kg
- 당근 1kg
- 채소 250g(셀러리, 파슬리, 딜)
염수의 경우:
- 물 1리터
- 소금 60g
요리 방법:
이 야채 통조림 조리법을 사용하려면 피망의 바닥 여러 곳에 구멍을 뚫어야 합니다. 녹색 토마토의 줄기를 잘라냅니다. 양배추의 녹색 잎을 껍질을 벗기고 4~8등분으로 자릅니다. 당근 껍질을 벗기세요. 녹색 채소의 절반을 용기 바닥에 놓습니다. 준비된 야채를 위에 올리고 남은 허브로 덮은 다음 식힌 소금물을 붓고 압력을가합니다. 실온에 2~4일 놔두세요. 활발한 발효가 시작되면 서늘한 곳으로 옮겨주세요. 야채는 20일 후에 준비됩니다.
이 사진에서 겨울철 야채 통조림이 얼마나 맛있는 지 확인하십시오.
재료:
- 토마토 4kg
- 고추 1kg
- 양배추 1kg
- 당근 100g
- 양파 200g
- 마늘 50g
- 양 고추 냉이 뿌리 50g
- 고추냉이 잎 10개
- 딜과 셀러리 각각 50-70g
- 소금 5g
염수의 경우:
- 물 5리터
- 설탕 25g
- 소금 150g
- 검은 후추 열매 10g
요리 방법:
이 야채 보존법을 사용하려면 양배추를 잘게 썰어야 합니다. 강판에 간 당근, 잘게 썬 양파, 소금을 넣고 손으로 가볍게 문지릅니다. 피망의 씨앗으로 코어를 조심스럽게 잘라내어 채우십시오. 양배추 채우기. 토마토를 깨끗이 씻어서 줄기 쪽부터 구멍을 뚫어주세요. 채소와 마늘을 굵게 자르고 양 고추 냉이 뿌리를 조각으로 자릅니다. 소금물은 모든 재료를 섞은 후 끓여서 식혀줍니다. 채소와 고추냉이 잎 일부를 절임 용기 바닥에 놓습니다. 그런 다음 토마토와 고추를 놓고 마늘과 양 고추 냉이를 뿌린 다음 남은 허브와 양 고추 냉이 잎으로 덮습니다. 식힌 소금물을 야채 위에 붓고 위에 압력을 가합니다. 강렬한 발효가 시작될 때까지 4-5일 동안 실온에 두십시오. 그런 다음 20~30일 동안 서늘한 곳으로 이동합니다. 겨울철 야채 통조림을 서늘한 곳에 보관하십시오.
"식품 통조림"의 개념에는 조리법뿐만 아니라 겨울용 작물을 수확하는 방법도 매우 다양하게 포함됩니다. 새로운 섹션 "가정 통조림"은 겨울철에 필요한 모든 유형의 준비 사항을 조금씩 수집합니다. 결국, 우리가 살고 있는 지역의 겨울은 길고 눈이 많이 내리며 추운 경우가 많습니다. 그리고 감기에는 비타민으로 몸을 지탱하는 것이 필요합니다. 그러면 추운 계절에 신체는 어디에서 살아있는 비타민을 찾을 수 있습니까? 풍요로운 여름을 맞아 주부들이 직접 손수 손수 만든 재료들로만 담아냈습니다.
집에서 통조림 만들기
식품 통조림은 과일, 야채, 딸기, 허브를 가능한 한 오랫동안 보존하여 이러한 방식으로 제품을 보존하고 가공할 때 미생물이 제품에 미치는 영향을 멈추는 주요 목표를 고수합니다. 식품을 보존하는 방법은 무엇입니까?
가장 유용하고 편리하며, 빠른 방법겨울 동안 음식을 보존하고 냉동시킵니다. 그러나 겨울철 음식을 준비하는 이 방법의 경우 냉장고 냉동실 온도는 12도 이하, 최대 영하 25도 여야합니다. 이 온도에서는 음식이 고르게 얼게 됩니다. 냉동고이러한 방식으로 제품을 몇 달 동안 보존할 수 있습니다. 또한, 이 통조림 방법을 사용하는 제품의 비타민 구성은 손상되지 않습니다. 제품에 포함된 비타민의 주요 양은 변경되지 않습니다.
야채, 딸기, 과일에 다량의 비타민을 보존하는 두 번째 방법은 건조하는 것입니다. 정원에서 수확한 풍성한 수확물을 저장하는 고대의 잘 알려진 방법입니다.
세 번째 방법은 최소한의 인건비와 제품 발효 등 많은 이점을 찾을 수 있습니다. 이 방법에는 음식을 담그는 유사한 보존 방법도 포함됩니다. 제품은 소금이나 소금물 및 향신료를 사용하여 소금에 절이고 발효됩니다. 소변은 제품 발효의 다음 단계로, 이 과정에서 설탕과 알코올을 첨가하여 담근 제품에 특별한 맛을 부여합니다.
홈 통조림
설탕(보통 딸기와 과일)으로 요리하기(식초를 사용하여 음식 준비하기), 밀폐 용기에 음식을 통조림으로 담기 등 가정 보존 방법 중에서 주부들은 여전히 최고의 명예를 누리고 있습니다. 후자의 방법을 사용하면 특별한 방법으로 준비된 제품을 밀봉한 다음 고온의 물에서 가열합니다.
주부들이 음식을 보존하기 위해 어떤 방법을 선택하든, 우리는 모든 취향에 맞는 음식을 준비할 수 있는 요리법을 가지고 있다고 자신있게 말할 수 있습니다. 결국, 다른 잼 병을 여는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 야채 샐러드, 갓 얼린 설탕에 절인 과일을 요리하거나 말린 열매, 사우어크라우트를 먹거나 흠뻑 젖은 사과 집에서 만든. 그리고 열매, 야채, 과일이 풍성하게 수확되는 따뜻한 여름이 곧 다가온다는 것을 기억하십시오.
