커드 크림 레시피를 사용한 쇼트브레드 케이크입니다. 커드 크림을 곁들인 샌드 케이크

베이스 준비:

쿠키를 부스러기로 갈아주세요. 버터를 녹이고 쿠키 부스러기와 결합하고 섞으면 부서지기 쉬운 끈적한 빵 부스러기가 얻어야합니다 (즉, 손으로 쥐면 덩어리로 변하며 필요한 경우 약간 녹은 버터를 추가 할 수 있습니다).

빵 부스러기를 베이킹 접시(직경 22cm의 스프링형 팬이 있습니다)에 넣고 팬의 바닥과 측면을 균일하고 단단하게 누른 다음 냉장고에 30분 동안 넣습니다.

채우기 준비:

계란, 설탕, 바닐라 설탕, 우유를 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.

혼합물을 약한 불에 놓고 계속 저어주면서 걸쭉해질 때까지 약 4-6분간 가져옵니다(계란이 응고되는 것을 방지하려면 지속적이고 세게 저어야 합니다). 덩어리가 두꺼워지면 불을 끄고 (손으로 또는 믹서로) 5 분간 더 치십시오 덩어리는 윤기가 나고 중간 두께이며 식혀 야합니다.

그런 다음 냉각된 달걀-설탕 혼합물을 코티지 치즈와 결합하고 섞습니다.

베이스가 있는 틀에 두부 덩어리를 놓고 여분의 가장자리를 잘라낸 다음 부서지고 파이 가장자리에 뿌립니다. 160도로 예열된 오븐에서 1시간 동안 굽습니다.

완성된 파이는 꺼내서 실온에 식혀주세요. 딸기를 씻어서 말리고 조각으로 자르고 꽃 모양으로 파이 위에 놓고 초콜릿 칩을 뿌립니다. 완전히 식을 때까지 딸기와 함께 코티지 치즈 파이를 냉장고에 넣고 굳힙니다(하룻밤 동안 그대로 두는 것이 좋습니다).

서빙할 때 신선한 민트 잎으로 장식하고 부분적으로 자릅니다.

섬세하고 향긋한 코티지 치즈 파이 "스트로베리 딜라이트"가 제공됩니다.

차를 즐겨보세요!

코티지 치즈를 곁들인 쇼트브레드 케이크는 단순한 캐서롤이나 고급 치즈 케이크보다 훨씬 쉽고 빠르게 준비됩니다. 감자 튀김을 요리의 정점으로 여기는 남성도 요리할 수 있습니다. 이 케이크는 반죽을 치댈 필요도 없어요!

재료

코티지 치즈를 곁들인 쇼트 브레드 케이크 레시피

밀가루를 그릇에 붓고 설탕, 소금, 소다를 넣으십시오. 실온에서 버터를 부드럽게 하고 밀가루 혼합물에 조각을 추가합니다. 끈적끈적한 부스러기가 생길 때까지 손바닥 사이에 밀가루와 버터를 문지릅니다. 부스러기를 냉장고에 넣어 30분간 식혀주세요.

건포도 위에 끓는 물을 붓고 2~3분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 종이 타월로 물기를 빼고 말립니다. 코티지 치즈를 계란과 설탕으로 잘 갈아서 바닐라 설탕과 건포도를 섞습니다. 베이킹 접시에 버터를 바릅니다.

쇼트브레드 커드 케이크는 최신 치즈 케이크를 대체하기에 가장 적합하며 완성된 케이크를 쉽게 꺼낼 수 있도록 스프링 형태 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 냉장고에서 반죽을 꺼내 2/3를 분리한 후 팬 바닥과 옆면에 줄을 긋고 손가락으로 살짝 눌러줍니다. 두부 충전물을 틀 중앙에 붓습니다. 남은 부스러기에 1 큰술을 추가하십시오. 밀가루.

손바닥 사이를 잘 문지릅니다. 결과 부스러기를 케이크 상단에 고르게 뿌립니다. 오븐을 180도로 예열하고 케이크를 그 안에 40분간 놓아두세요. 케이크는 팬에서 식혀야 합니다. 완전히 식으면 틀을 제거하고 케이크를 접시에 담습니다. 차를 즐겨보세요!

쇼트브레드 케이크는 손님을 환영하고 가족을 기쁘게 하는 데 사용할 수 있는 간단하면서도 매우 맛있는 디저트입니다. 이 진미의 특징은 반죽이 높은 오일 함량으로 인해 독특한 질감을 얻는다는 것입니다. 그러나 쇼트 브레드 베이킹에는 효모가 사용되지 않습니다.

쇼트브레드 케이크는 오랫동안 사용되어 왔고 거의 가장 일반적인 가정 간식 유형 중 하나가 되었습니다. 주부들은 과일, 크림, 잼, 코티지 치즈, 연유 및 기타 토핑으로 요리하는 방법을 배웠으므로 구운 식품은 매번 다를 수 있습니다.

쇼트브레드 디저트 중에는 지구상에서 가장 열심히 일하는 주민들의 이름을 딴 유명한 굽지 않는 케이크도 있습니다.

집에서 쉽게 구울 수 있는 맛있는 쇼트브레드 케이크의 가장 인기 있고 독창적인 요리법을 살펴보겠습니다.

간단한 쇼트 브레드 케이크

클래식 쇼트브레드 케이크를 만드는 간단한 단계별 레시피입니다.

반죽 재료:

버터 또는 마가린 250g;
계란 2개;
설탕 150g;
밀가루 400g;
0.5 티스푼 베이킹 파우더;
바닐린 5g.

크림 재료:

바닐린 5g;
버터 200g;
삶은 연유 1캔.

준비:

계란을 깊은 그릇에 넣고 바닐린을 첨가하십시오. 흰색 혼합물이 나올 때까지 치십시오. 그런 다음 마가린을 추가하고 계속 치십시오. 그런 다음 베이킹파우더와 밀가루를 첨가하세요. 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽을 반죽하고 일관성을 모니터링하십시오. 반죽은 부드러워야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다. 케이크의 밀가루 양이 레시피에 표시된 것과 약간 다를 수 있지만 이는 큰 문제가 아닙니다. 베이킹 파우더 대신 레몬 주스 또는 식초를 곁들인 소다를 사용할 수 있습니다. 그릇을 반죽으로 덮고 공 모양으로 만든 다음 접착 필름으로 덮고 냉장고에 30분 동안 보관합니다. 급하신 분들은 15분이면 충분할 것 같습니다.
반죽을 냉장고에서 꺼내어 4등분하여 각각 밀어주세요. 다음으로, 롤아웃된 각 부품에서 동일한 원을 잘라냅니다. 직경 27-29cm의 그릇이나 팬이 적합하며 베이킹 시트를 종이로 덮고 그 위에 원을 놓습니다. 180도에서 15분정도 구워주세요.
케이크가 굽고 식는 동안 쇼트브레드 케이크에 사용할 크림을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 바닐라로 버터를 때려야합니다.
결과 혼합물에 농축 우유를 붓고 덩어리가 공기가 통하고 균질한 구조를 얻을 때까지 계속 휘젓습니다.
쇼트브레드 케이크 층이 식으면 크림을 바르고 한 층을 다른 층 위에 놓습니다. 상단 케이크에도 기름칠이 필요합니다. 원칙적으로 간단한 쇼트브레드 케이크는 이미 준비되어 있지만 좀 더 변형할 수 있습니다. 장식하려면 구운 반죽 조각을 손이나 굵은 강판으로 자르고 케이크 위에 뿌립니다.

그건 그렇고, 케이크 용 쇼트 크러스트 페이스트리는 대부분의 경우 같은 방식으로 준비됩니다. 필요한 만큼만 재료의 양을 변경할 수 있습니다.

잼이 들어간 쇼트브레드 케이크 레시피

반죽의 재료는 이전 레시피와 비슷합니다. 바닐린을 사용할 필요가 없다면 잼에서 여전히 향이 나기 때문입니다. 채우려면 좋아하는 두꺼운 잼, 마멀레이드 또는 마멀레이드 약 350g이 필요합니다.

신맛이 나는 것을 좋아한다면 잼 대신 레몬 2개를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 갈아서 설탕 1컵을 넣으세요. 이렇게 하면 레몬을 채운 케이크가 만들어집니다.

케이크가 식은 후 모든 층에 잼을 바르고 위에 표시된 대로 케이크를 장식하세요. 아마도 잼을 곁들인 쇼트브레드 케이크는 예상치 못한 다과회를 위해 구운 음식을 준비하는 가장 빠른 방법일 수도 있지만 맛도 그에 못지않습니다.

삶은 농축 우유 케이크

이 조리법을 조금만 바꾸면 연유를 끓인 케이크를 얻을 수 있습니다. 크림의 경우 버터 100g으로 연유 400ml를 치십시오. 나머지 단계는 변경되지 않습니다. 연유를 곁들인 케이크는 견과류, 바나나, 신선한 딸기와 잘 어울립니다.

슬로우 쿠커에 담긴 쇼트 브레드 케이크

현대식 주방 가전제품을 사용하면 슬로우 쿠커에서 쇼트브레드 케이크를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 전체 반죽을 2 부분으로 나누어야하며, 그 중 더 큰 부분은 다용도 그릇의 바닥에 배치되어 측면을 형성합니다. 그 위에 잼을 올리고 나머지는 갈아서 케이크를 뿌립니다. "베이킹" 모드는 한 시간 안에 쇼트브레드 케이크 준비를 처리합니다.

두부 수플레를 곁들인 샌드 케이크

소리가 아름답고, 맛이 매우 경쾌하고 부드럽습니다. 이 케이크의 대부분은 코티지 치즈이므로 반죽 재료의 양은 이전 조리법 (밀가루 140-150g 기준)에 비해 2-2.5 배 줄여야합니다. 또한 여기에는 분할 양식이 필요합니다.

두부 수플레 재료:

우유 140g;
코티지 치즈 400g;
생크림 200g;
레몬 1개의 주스;
젤라틴 18g;
설탕 150g.

두부 수플레를 곁들인 쇼트브레드 케이크 준비 단계:

반죽을 치대어 2개의 볼로 나눈 후 냉동실에 15~20분 동안 넣어둡니다.
식힌 반죽을 스프링폼 팬 크기에 맞게 밀어주세요. 반죽 한 덩어리를 통째로 남겨 두십시오. 평소와 같이 다른 하나를 섹터로 자르고 기성품 케이크를 자릅니다. 180-200도에서 완료될 때까지 굽습니다.
젤라틴에 우유를 붓고 부풀 때까지 그대로 두세요.
코티지 치즈를 설탕으로 치고 레몬 주스를 넣으십시오. 크림을 따로 휘핑한 뒤 커드크림과 섞어주세요.
우유-젤라틴 혼합물을 가열하고 코티지 치즈에 붓습니다.
전체 케이크 층을 스프링폼 팬 바닥에 놓습니다. 그 위에 두부 수플레를 붓고 원하는 경우 신선한 딸기, 설탕에 절인 과일 또는 말린 과일 등을 추가할 수 있습니다. 자른 케이크 조각을 위에 놓고 가볍게 눌러야합니다. 냉장고에 최소 5시간 동안 넣어두세요.
분할 링을 제거한 후 두부 충전 케이크에 초콜릿 글레이즈, 연유를 붓고 가루 설탕으로 장식하거나 설탕에 절인 과일로 장식하거나 잘게 썬 과일로 장식 할 수 있습니다. 코티지 치즈를 곁들인 쇼트브레드 케이크가 준비되었습니다!

마스카포네를 곁들인 맛있는 쇼트브레드 케이크

마스카포네는 유명한 이탈리아 티라미수의 주요 성분입니다. 그러나 쇼트 크러스트 페이스트리 케이크도 그의 관심을 끌 가치가 있습니다.

반죽 재료:

밀가루 330g;
연화 버터 185g;
고운 설탕 또는 분말 125g;
계란 1개;
1 티스푼 베이킹 파우더.

크림의 경우 다음이 필요합니다.

마스카포네 500g;
8 큰술. 엘. 누텔라 초콜릿과 견과류 버터;
1 큰술. 엘. 코냑

유약의 경우:

밀크 초콜릿 150g;
버터 100g;
1 큰술. 엘. 살구 잼.

준비:

버터, 설탕, 계란, 베이킹 파우더를 섞은 다음 밀가루를 점차적으로 넣고 반죽을 반죽하십시오. 5~6등분한 반죽을 냉장고에 45분간 넣어둡니다.
각 반죽 조각을 직경 약 25cm의 얇은 원 모양으로 펴고 케이크를 오븐에서 220도에서 7분간 굽습니다.
크림을 준비하려면 모든 재료를 잘 섞기만 하면 됩니다. 식힌 케이크에 크림을 바릅니다.
유약을 만들려면 모든 재료를 수조에서 녹인 다음 혼합물을 식히고 케이크를 장식해야합니다. 아이싱이 굳을 때까지 케이크를 냉장고에 넣으세요.

케이크의 가장자리를 시각적으로 정렬하려면 견과류로 장식할 수 있습니다. 마스카포네를 곁들인 쇼트브레드 케이크는 값싼 즐거움은 아니지만 그만한 가치가 있는 맛입니다.

마스카포네가 없으면 두꺼운 사워 크림 700g이나 설탕 150g과 바닐라 설탕 2봉으로 크림을 치면서 케이크를 만들 수 있습니다. 이 경우 유약 대신 동일한 크림을 사용할 수 있습니다.

샌드케이크 '앤트힐'

굽지 않는 쇼트브레드 케이크 "Anthill"은 차를 위한 빠른 솔루션일 뿐만 아니라 사랑하는 사람을 만족시킬 수 있는 쉬운 방법이기도 합니다.

재료:

쇼트브레드 쿠키 - 600g;
삶은 농축 우유 - 500g;
버터 - 100g;
사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
밀크 초콜릿 -30g);
으깬 호두-맛보기.

준비

쿠키는 손으로 으깨거나 푸드 프로세서를 사용하여 분쇄해야 합니다.
믹서로 연유를 휘젓다
사워 크림을 넣고 다시 치십시오.
거기에 버터와 견과류를 추가하십시오.
생성된 혼합물을 평평한 접시에 쌓아 놓고 강판 초콜릿을 뿌린 다음 굳을 때까지 냉장고에 보냅니다(최대 60분).

케이크를 더욱 맛있게 보이게하려면 남은 반죽에서 직경 1cm의 작은 공을 굴려 추가 장식이나 상상력이 제안하는 모양을 만들고 케이크 옆에서 구울 수도 있습니다. 식힌 후 조각상 공의 전부 또는 일부를 초콜릿으로 장식할 수 있습니다. 이렇게하려면 수조에서 우유 또는 다크 초콜릿 50g을 녹인 다음 이쑤시개를 사용하여 그림을 담그십시오. 초콜릿을 굳히고 장식을 말리세요. 케이크를 장식하세요.

머랭으로 쇼트브레드 케이크를 만들어 보세요. 이렇게하려면 케이크를 굽기 전에 케이크 중 하나에 더 많은 액체 머랭을 넣어야합니다. 그런 다음 계획에 따라 요리하십시오. 예를 들어, 크림을 준비하고 케이크를 조립하는 동안 케이크의 모든 층에 바르십시오.

계산을 잘 못해서 케이크를 만든 후 남은 반죽이 꽤 많이 남는다면, 다른 틀을 이용해 잘라서 케이크 층과 함께 구워보세요. 무슨 일이 일어날지 추측할 수 있나요? 쇼트브레드 쿠키는 또 다른 좋은 디저트가 됩니다. 특히 케이크가 빨리 소모되는 경우에는 더욱 그렇습니다.

어떤 이유로 집에서 오븐을 사용할 수 없지만 정말 맛있는 쇼트브레드 디저트를 즐기고 싶다면 매장에서 기성품 케이크를 구입하세요. 이 경우 굽지 않고 케이크를 얻을 수 있습니다. 그러나 자신의 손과 사랑으로 준비한 공기가 잘 통하는 두부 충전물이나 가장 섬세한 크림을 사용하면 쇼트브레드 케이크 전체를 처음부터 끝까지 직접 만들었다고 주장할 수 있습니다.

요리하고, 실험하고, 즐겨보세요. 맛있는 티파티를 즐겨보세요!

조리시간 : 2시간 30분.

준비 시간: 5분

제공량: 15개

요리 종류: 유럽식

요리 종류: 케이크

레시피는 다음과 같은 경우에 적합합니다.
디저트.

재료:

반죽
코코아 가루 15g 버터 50g 밀가루 170g 설탕 20g 사워 크림 120g 탄산음료 0.75tsp 식초 1tsp

크림
버터 150g 우유 75ml 바닐라 푸딩(분말) 40g 설탕 200g 코티지 치즈 700g 계란 3개

게다가
쇼트브레드 쿠키 50g

두부 크림이 들어간 케이크

케이크는 모든 휴일의 가장 맛있는 결말입니다. 이 케이크를 직접 만들면 특히 좋아요. 결국, 케이크가 어떻게, 무엇으로 준비되었는지 확인하고 케이크를 만들기 위해 가장 좋아하는 재료를 선택할 수 있습니다.

오늘은 두부 크림을 곁들인 매우 맛있고 부드러운 쇼트브레드 케이크를 준비하겠습니다. 케이크는 매우 부드럽기 때문에 베이킹 시트에서 꺼내어 양피지에 조심스럽게 크림을 바르십시오.

서빙하기 전에 케이크를 냉장고에 최소 12 시간 동안 방치하여 크림이 두꺼워지고 케이크를 포화시켜 하나가 되도록 해야 합니다. 몸을 담근 후 케이크는 매우 육즙이 많고 완벽하게 잘립니다.

집에서 사진과 함께 단계별로 요리를 준비하는 방법

반죽을 준비하려면 지방 사워 크림, 버터, 밀가루, 코코아, 소다, 식초가 필요합니다.

느린 밥솥에 직접 만든 사워 크림

맛있는 버터 만드는 법

버터 50g을 녹이고 실온으로 식힌 다음 사워 크림 120g과 섞어 섞습니다.

전자레인지에 버터를 녹일 수 있나요?

코코아 15g과 설탕 20g을 섞습니다.

소다(0.75티스푼)를 넣고 식초(1티스푼)로 식힌 후 반죽에 섞습니다.

식초로 베이킹소다를 제대로 소화하는 방법

체로 쳐진 밀가루 170g을 섞습니다. 밀가루의 양은 사워 크림의 지방 함량과 사워 크림의 액체 정도에 따라 크게 달라지므로 밀가루가 조금 더 필요할 수 있습니다. 나는 매우 풍부하고 두꺼운 사워 크림을 먹었습니다. 반죽을 빠르게 치대려면 숟가락을 사용하세요(오래 반죽하지 마세요).

체가 없을 때 밀가루를 체로 치는 방법

반죽은 매우 부드럽고 부드럽지만 더 이상 손에 달라 붙지 않아야합니다.

틀(30x40cm 크기)에 양피지를 깔아주세요. 양피지의 품질이 확실하지 않으면 해바라기 기름 (1 티스푼)을 얇게 바르십시오. 반죽을 틀에 뿌립니다. 손으로 펴거나 펼칠 수 있습니다. (우리의 경우와 같이) 반죽을 한 층으로 구우면 펴진 반죽을 즉시 베이킹 시트에서 4 부분으로 자르고 (바닥 양피지와 함께) 각 부분의 크기는 15x20cm입니다 (날카로운 칼을 사용하십시오) 또는 부엌 가위와 긴 자). 15x20cm 크기의 케이크 4개를 따로 구울 수 있습니다.

베이킹 접시를 준비하는 방법

180°C에서 약 8~9분 동안 굽습니다(케이크는 매우 빨리 구워집니다). 식힌 케이크를 양피지와 함께 베이킹 시트에서 조심스럽게 꺼냅니다. (매우 부드러워서 양피지와 함께 떼어내더라도 약간 부서질 수 있습니다. (별로 중요하지 않습니다. 크림이 서로 붙을 수 있습니다.) 조각을 크림 위에 조심스럽게 올려 놓은 경우).

크림을 준비하려면 코티지 치즈, 계란, 버터, 우유, 바닐라 푸딩, 설탕이 필요합니다. 바닐라 푸딩은 비슷한 양의 옥수수 전분으로 대체할 수 있습니다.

느린 밥솥에서 코티지 치즈를 요리하는 방법

물에 담긴 닭고기 달걀의 신선도를 확인하세요

코티지 치즈 700g, 설탕 200g, 계란 3개, 매우 부드러운 버터 150g을 푸드 프로세서(금속 칼날 부착)의 그릇에 넣습니다.

버터를 부드럽게 만드는 방법

균질한 덩어리가 형성될 때까지 갈아줍니다.

벽이 두꺼운 냄비에 덩어리를 옮기고 약한 불로 가열하면서 10-12 분 동안 계속 저어줍니다 (이 시간 동안 덩어리는 액체가 될 것입니다). 그렇게되어야합니다. 푸딩 40g과 우유 75g을 섞어서 두부 덩어리에 붓습니다. 계속 저으면서 크림을 약 25분 동안 가열합니다. 혼합물이 걸쭉해지고 매우 걸쭉한(그러나 약간 흐르는) 사워 크림의 농도를 갖게 됩니다. 불을 끄고 약간 따뜻해질 때까지 식힙니다(약 40°C). 크림을 5등분으로 나눕니다.

크림 4부분으로 케이크를 옮깁니다. 다음 케이크를 양피지에만 옮기고 케이크 윗부분이 아래로 향하도록 조심스럽게 크림 위에 올려 놓은 다음 양피지를 제거하십시오.

크림 5개 부분으로 케이크 측면에 그리스를 바릅니다.

한 접시에서 다른 접시로 케이크를 옮기지 않고 케이크를 조립하는 방법

쿠키(초콜릿이 바람직함)를 으깨서 케이크 윗면과 옆면에 뿌립니다. 케이크를 냉장고에 최소 12시간 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 크림이 걸쭉해지고 쇼트브레드가 잘 흡수됩니다. 케이크는 잘 자르고 매우 부드럽습니다.

케이크의 측면을 올바르게 뿌리는 방법

안녕하세요. 가을 - 겨울의 시작은 나에게 휴일로 가득 찬 바쁜 시간입니다. 오늘은 다시 내 생일이자 사랑하는 사람들을 위한 또 다른 케이크입니다. 나는 이미 장인어른을 위한 케이크, 오렌지 크림을 곁들인 카라멜 허니 케이크, 조카를 위한 '티라미수', 할머니를 위한 '벌새' 케이크 레시피를 적어 놓았습니다. 그리고 지금은 사랑하는 시어머니의 생일이에요. 나는 그녀가 가장 좋아하는 딸기로 케이크를 구웠습니다. 물론 지금은 계절이 아니기 때문에 레시피에는
냉동 베리를 사용하지만 이것이 케이크를 더 나쁘게 만들지는 않습니다. 케이크는 베리 신맛으로 클로닝되지 않고 부드러워졌습니다. 가장 섬세한 "아이스크림" 아래에 화이트 초콜릿, 딸기 무스, 딸기 쿨리를 겹겹이 얹은 가벼운 쉬폰 스펀지 케이크입니다. 여기 핑크와 베이지 톤의 케이크가 있어요.

이틀 안에 케이크를 준비합니다. 첫째 날은 케이크 층을 만들고, 둘째 날은 케이크를 채우고 조립하는 일입니다.
1. 케이크
케이크에는 바람이 잘 통하는 쉬폰 스펀지 케이크를 사용하는데, 이 스펀지 케이크에 대한 레시피는 이미 작성해 두었기 때문에 여기에 링크를 걸어두겠습니다.
이것은 꼭 먹어야 할 푹신한 스펀지 케이크입니다.