너트 버터 "프랄린". 프랄린을 곁들인 오렌지 디저트 DIY 프랄린 케이크 레시피

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

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단 것을 좋아하는 사람들은 초콜릿에 자주 사용되는 충전재의 역사를 알고 싶어할 것입니다. 프랄린은 견과류로 만든 걸쭉한 페이스트입니다. 이 진미는 흥미로운 역사를 가지고 있는데, 이것이 그 이름이 붙여진 이유입니다. 사실이 아닌 것처럼 보일 수도 있지만, 필요한 모든 재료와 강력한 믹서기만 있으면 집에서 프랄린을 매우 쉽게 만들 수 있습니다.

프랄린이란 무엇입니까?

프랄린의 역사는 17세기로 거슬러 올라간다. 플레시스 프랄랭(Plessis-Pralin)이라는 프랑스 대사는 루이 14세에게 달콤한 음식을 선사하고 싶어 자신의 개인 셰프에게 특별한 음식을 준비해달라고 요청했습니다. 전설에 따르면, 한 젊은 요리사가 실수로 아몬드를 쏟았고, 화가 난 요리사는 견과류에 설탕 시럽을 부었습니다. 우리는 나온 것을 서빙해야 했는데, 설탕 시럽에 담긴 아몬드는 모든 기대를 뛰어넘었습니다. 그 순간 요리사는 과자의 이름이 그의 이름을 따서 명명되고 조리법이 전 세계에 배포 될 것이라고 상상조차 할 수 없었습니다.

원래 구성에는 아몬드, 초콜릿, 탄 설탕의 세 가지 성분 만 포함되었습니다. 외관상 제품은 두꺼운 혼합물입니다. 현대 요리에서 프랄린은 과자를 만들고, 케이크를 장식하고, 커스터드 페이스트리를 만드는 데 사용됩니다. 조리법은 시간이 지남에 따라 바뀌었고 전 세계를 여행하며 이 과자는 할바, 크림, 커피 및 씨앗을 추가하여 준비됩니다. 이 맛있는 페이스트의 에너지 가치는 높으므로 프랄린을 과도하게 사용해서는 안됩니다.

프랄린 바디로 사탕을 준비하는 방법

우연히 발명된 지 250년 후, 그 달콤함은 사탕의 형태로 구체화되었으며, 그 저자는 초콜릿을 판매했던 약사 노이하우스였습니다. 20세기 초에 그는 초콜릿 잔에 프랄린을 붓는 아이디어를 생각해 냈습니다. 이것이 초콜릿 껍질에 담긴 프랄린 사탕이 탄생한 방법으로 전 세계 단 것을 좋아하는 사람들의 사랑을 받았습니다. 독일과 스위스에서는 이러한 유형의 과자가 여전히 가장 인기가 있으며 산업 규모로 생산됩니다. 오늘날 다양한 견과류, 설탕, 초콜릿으로 만든 다양한 과자를 볼 수 있습니다.

집에서 요리하는 방법

집에서 프랄린을 직접 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 특별한 요리 지식이 필요하지 않지만 필요한 구성 요소의 가용성과 약간의 시간만 필요합니다. 완제품은 과자와 케이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 반죽을 성형해 냉동실에 차갑게 식혀주면 프랄린 과자처럼 드실 수 있습니다. 이를 위해 머핀이나 얼음 틀을 사용할 수 있습니다. 견과류 프랄린 만드는 법?

프랄린 레시피

전 세계 제과업자들이 선호하는 견과류 버터 레시피가 많이 있습니다. 본질적으로 이들은 동일한 공정을 나타내지만 다양한 첨가물(마지팬 부스러기, 레몬 제스트, 꿀 등)이 각각의 완성된 충전재를 서로 다르게 만듭니다. 천연 과자로 자신과 사랑하는 사람을 만족시키고 싶다면 제안된 요리법 중 하나에 따라 프랄린을 준비하세요.

클래식 레시피

• 시간: 30분.
• 제공량: 4인.
• 목적 : 디저트.
• 요리: 프랑스식.
• 난이도: 쉬움.

고전적인 조리법은 다른 모든 종류의 프랄린의 기초입니다. 이런 식으로 과자를 준비하는 방법을 배웠다면 안전하게 실험을 시작하고 결과 혼합물에 리큐어, 딸기, 카라멜 부스러기 등 새로운 재료를 추가하여 새로운 맛을 얻을 수 있습니다. 견과류를 함께 섞는다. 무취의 식물성 기름만 사용하십시오. 그렇지 않으면 완제품이 불쾌한 뒷맛으로 망가질 수 있습니다.

재료:

• 견과류 – 100g;
• 설탕 – 100g;
• 식물성 기름 - 베이킹 시트에 기름을 바르기 위해;
• 레몬 주스 – 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 우리는 각 커널을 조심스럽게 청소하고 썩거나 오래된 커널을 제거합니다. 그렇지 않으면 완제품에서 쓴 맛이납니다.
2. 가열된 프라이팬에 견과류를 말립니다. 5~7분 정도 소요됩니다. 견과류가 타지 않도록 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
3. 준비된 견과류를 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 설탕을 골고루 뿌려주세요.
5. 설탕이 대부분 녹으면 레몬즙을 넣어주세요. 젓다.
6. 캐러멜을 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하세요.
7. 설탕 시럽이 준비되면 베이킹 시트에 있는 견과류 위에 부어주세요. 거의 완성된 프랄린이 굳기를 기다리고 있습니다.
8. 완제품을 믹서기로 갈아주세요. 이 형태에서는 케이크 토핑으로 사용할 수 있습니다.
9. 건조 혼합물에 핫 초콜릿, 우유 또는 버터를 추가하면 사탕을 만들 수 있습니다.

초콜릿

• 시간: 40분.
• 제공량: 5인.
• 목적 : 디저트.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중간.

초콜릿을 곁들인 프랄린은 손님과 온 가족이 즐길 수 있는 이상적인 간식입니다. 우유, 흰색, 진한 초콜릿, 쓴맛 등 모든 초콜릿을 사용할 수 있습니다. 모두 선호도에 따라 다릅니다. 요리용 과자바가 아닌 고르게 녹고 맛이 풍부한 진짜 프리미엄 초콜릿을 구입하는 것이 좋습니다.

재료:

• 모든 견과류 – 100g;
• 설탕 – 100g;
• 밀크 초콜릿 – 100g;
• 쓴 초콜릿 – 100g;
• 가루 설탕 – 100g;
• 쿠키 – 50g.

요리 방법:

1. 건조하고 가열된 프라이팬에 견과류를 놓고 7분간 건조시킵니다.
2. 그들에게 설탕을 넣고 섞는다.
3. 설탕이 완전히 녹아 캐러멜로 변하면 버터를 잘 바른 접시에 혼합물을 놓습니다. 시원한.
4. 수조에서 초콜릿을 녹입니다.
5. 굳은 너트 혼합물을 믹서기나 밀방망이를 사용하여 갈아주세요.
6. 초콜릿과 프랄린을 섞어서 작은 머핀 통에 넣으세요. 쿠키 조각을 위에 뿌립니다.
7. 사탕을 냉동실에 넣어 식혀주세요.

헤이즐넛 프랄린

• 시간: 30분.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량: 250kcal/100g.
• 목적 : 디저트.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 쉬움.

헤이즐넛 프랄린은 매우 맛있습니다. 여기에 녹인 초콜릿을 추가하면 모두가 좋아하는 누텔라 스프레드처럼 완성됩니다. 초콜릿을 만들 수도 있고, 진미로 먹을 수도 있고, 크림 대신 케이크 층을 코팅할 수도 있습니다. 코코넛이나 천연 코코아를 뿌린 볼이 특히 맛있습니다. 헤이즐넛을 밀가루로 완전히 갈아서 끈적끈적한 페이스트로 만들려면 블렌더나 푸드 프로세서가 필요합니다.

재료:

• 헤이즐넛 – 300g;
• 설탕 또는 가루 설탕 – 250g;
• 헤이즐넛 오일 – 10ml.

요리 방법:

1. 헤이즐넛 껍질을 벗길지 여부는 귀하에게 달려 있습니다. 완제품의 색상은 이에 따라 달라집니다.
2. 200도까지 예열된 오븐에 헤이즐넛이 든 베이킹 시트를 넣습니다.
3. 견과류는 7~10분 안에 색깔이 황금색으로 변할 때까지 준비됩니다.
4. 냄비에 헤이즐넛을 넣고 설탕을 넣으세요. 모래가 고르게 녹을 때까지 저어줍니다. 설탕이 타지 않도록 저어주세요.
5. 설탕이 호박색으로 변하면 불에서 팬을 꺼냅니다.
6. 양피지에 버터를 바르고 그 위에 견과류와 캐러멜을 뿌립니다. 완전히 식힌 후 조각으로 나눕니다.
7. 푸드 프로세서나 고성능 블렌더를 사용하여 견과류를 갈아서 밀가루로 만듭니다.
8. 헤이즐넛 오일을 추가하고 걸쭉한 페이스트 같은 혼합물이 될 때까지 계속 섞습니다.
9. 페이스트를 밀폐 용기에 넣습니다.

아몬드

• 시간: 35분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량: 280kcal/100g.
• 목적 : 디저트.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중간.

아몬드 프랄린은 모든 디저트에 훌륭한 첨가물입니다. 이 페이스트를 뜨거운 토스트 위에 발라 아침 식사로 드셔도 좋습니다. 준비하기는 쉽지만 매우 맛있습니다. 준비하려면 아몬드가 다른 과일보다 훨씬 질기 때문에 강력하고 강력한 믹서기, 푸드 프로세서 또는 다지기가 필요합니다. 여기서 주방 도우미 없이는 할 수 없습니다!

재료:

• 아몬드 - 100g;
• 설탕 - 100g.

요리 방법:

1. 아몬드 위에 끓는 물을 붓고 10~15분 동안 그대로 둡니다.
2. 껍질을 벗기고 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
3. 오븐에 넣어 10분간 건조시킵니다.
4. 설탕으로 캐러멜 만들기: 예열된 프라이팬에 과립 설탕을 녹입니다.
5. 양피지 위에 견과류를 놓고 그 위에 완성된 캐러멜을 붓습니다.
6. 캐러멜이 식은 후 혼합물을 믹서기에 들어갈 만큼 큰 조각으로 나눕니다.
7. 견과류가 밀가루가 될 때까지 갈아주세요.
8. 아몬드 가루가 완성되면 걸쭉한 페이스트 정도의 점도가 될 때까지 블렌딩을 시작하세요.
9. 아몬드 프랄린이 준비되었습니다!

• 시간: 40분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량: 300kcal/100g.
• 목적 : 디저트.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중간.

재료:

• 여보 – 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 호두 – 200g;
• 버터 기름 - 1 큰술. 엘.;
• 소금-꼬집음.

요리 방법:

1. 꿀과 설탕, 호두, 버터, 소금을 섞으세요.
2. 양피지를 깐 베이킹 시트에 혼합물을 얇은 층으로 펴 바릅니다.
3. 180도 오븐에서 7~8분간 굽습니다. 설탕과 꿀은 캐러멜이 형성될 때까지 녹여야 합니다.
4. 베이킹 시트를 꺼내고 주걱으로 모든 것을 섞습니다. 캐러멜이 견과류를 고르게 덮어야 합니다.
5. 모든 것을 다시 오븐에 넣고 풍부한 황금색이 나고 뚜렷한 견과류 냄새가 날 때까지 3-4분 더 놔두세요.
6. 혼합물을 꺼내 식힌다.
7. 손이나 칼로 으깨고 믹서기에 넣어 걸쭉한 반죽을 만듭니다.

프랄린 케이크

• 시간: 1시간 30분.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량: 350kcal/100g.
• 목적 : 디저트.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 어렵다.

매우 맛있고 특이한 디저트로 사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶다면 초콜릿 무스 케이크 레시피가 마음에 드실 겁니다. 여러 단계로 수행되며 많은 시간이 필요하지만 결과는 모든 기대치를 뛰어넘을 것입니다. 케이크 용 프랄린은 전체 과정에서 준비하거나 기성품을 사용할 수 있습니다. 33% 지방 크림만 사용하십시오. 그렇지 않으면 다른 크림이 휘핑되지 않을 수 있습니다.

재료:

비스킷용

• 계란 – 1 개;
• 코코아 가루 – 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.;
• 설탕 – 50g;
• 베이킹 파우더 – 1 티스푼;
• 밀가루 – 0.5 큰술. 엘.;
• 전분 - 1 큰술. 엘.;

프랄린 층용

• 부풀린 쌀 – 100g;
• 프랄린 부스러기 – 4 큰술. 엘.;
• 버터 – 30g;
• 다크 초콜릿 – 200g;

초콜릿 무스용

• 노른자 – 2 개;
• 계란 – 2 개;
• 설탕 – 150g;
• 다크 초콜릿 – 200g;
• 젤라틴 – 20g;
• 크림 33-36% – 500g;
• 프랄린 페이스트 – 2 큰술. 엘.;

유약용

• 물 – 175ml;
• 크림 33-36% – 100 ml;
• 포도당 시럽 – 25g;
• 설탕 – 125g;
• 코코아 가루 – 65g;
• 젤라틴 – 10g.

요리 방법:

1. 크러스트 준비: 달걀과 설탕을 섞고 연한 색이 될 때까지 5분 동안 휘젓습니다.
2. 밀가루, 전분, 베이킹 파우더, 식물성 기름 및 코코아를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 혼합해야합니다.
3. 완성된 반죽을 틀에 조심스럽게 붓고 180°C로 예열된 오븐에 넣으세요. 빵 껍질을 10-15분 동안 굽습니다.
4. 케이크를 틀에서 꺼내 식힌다.
5. 준비하려면 초콜릿을 녹인 다음 버터를 넣어야 합니다. 잘 섞다.
6. 초콜릿 혼합물에 캐러멜과 함께 너트 부스러기를 추가합니다. 다시 저어주세요.
7. 그런 다음 초콜릿 혼합물에 부풀린 쌀을 추가합니다. 준비된 혼합물을 따로 보관하십시오.
8. 무스를 준비하려면 젤라틴에 물을 붓고 부풀어 오릅니다.
9. 그동안 헤비 크림을 흰색 봉우리가 형성될 때까지 휘핑하세요.
10. 계란에 노른자, 설탕을 넣고 5~8분간 치대주세요.
11. 녹여 식힌 초콜릿을 넣고 녹인 젤라틴을 얇은 흐름으로 첨가합니다.
12. 마지막으로, 휘핑크림을 무스에 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.
13. 케이크 조립: 케이크를 스프링 팬에 넣고 무스를 절반으로 채운 다음 냉동실에 넣으세요.
14. 모든 것이 준비되면 프랄린을 무스 위에 올리고 남은 무스를 붓습니다. 다시 냉동실에 넣으세요.
15. 유약을 준비하십시오 : 지침에 따라 젤라틴에 물을 붓고 부풀어 오릅니다.
16. 냄비에 크림, 물, 설탕, 포도당 시럽을 섞습니다. 불에 올려 100도까지 가열합니다.
17. 그런 다음 코코아 가루를 넣고 1분간 더 조리하세요.
18. 뜨거운 글레이즈에 부풀어 오른 젤라틴을 넣고 저어주세요. 완성된 글레이즈를 식히되 굳지 않도록 하세요.
19. 케이크를 꺼내고 그 위에 아이싱을 부어주세요.
20. 케이크를 서빙 접시에 옮기고 글레이즈가 완전히 굳을 때까지 냉장 보관하세요.

견과류 프랄린을 만드는 것은 어렵지 않지만 몇 가지 권장 사항을 무시해서는 안 됩니다.

1. 견과류는 껍질을 벗기거나 그대로 둘 수 있습니다. 미래 페이스트의 색상은 이것에 따라 달라집니다. 껍질을 벗긴 견과류는 더 가벼워집니다.
2. 강력한 푸드 프로세서는 없고 블렌더만 있는 경우 견과류를 밀가루로 분쇄하기 전에 롤링 핀으로 분쇄하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 블렌더가 과일 전체를 다룰 때보다 작은 조각을 더 쉽게 다룰 수 있습니다. 커피 그라인더를 사용하지 마세요!
3. 으깬 견과류와 카라멜 조각을 페이스트에 첨가할 수 있습니다.
4. 견과류를 팬에 말릴 때 타지 않도록 하세요. 이렇게하려면 나무 주걱으로 계속 저어주세요.
5. 양피지가 없으면 견과류를 필름이나 호일에 올려 놓을 수 있습니다.
6. 설탕을 녹일 때 타지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 탄 맛이 날 것입니다. 캐러멜과 견과류를 섞기 전에 샘플을 채취하세요.

동영상

논의하다

프랄린 - 그게 뭐야, 견과류 채우기 요리법

프랄린(fr. praliné, praline)은 설탕에 구운 아몬드로 만든 견과류 페이스트입니다.

홈메이드 프랄린은 페이스트리 셰프를 위한 훌륭한 준비물로, 디저트를 준비할 때 다양한 충전재, 크림에 첨가할 수 있고 디저트를 장식하는 데에도 사용할 수 있습니다.

따라서 미리 준비된 프랄린 한 병을 집에 두고 필요할 경우 디저트에 첨가하는 것이 좋습니다. 대부분 프랄린은 아몬드로 만들어지지만, 헤이즐넛이나 이러한 견과류의 혼합물로 만든 프랄린도 찾을 수 있습니다.

레시피에서 프랄린 60%라는 명칭을 발견할 수 있습니다. 이는 페이스트에 견과류가 차지하는 비율이며 이는 이 프랄린에 견과류 60%, 설탕 40%가 포함되어 있음을 의미합니다.

홈메이드 아몬드 프랄린 50%를 만들어 보겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

보시다시피 재료가 거의 없습니다))).

하지만 프랄린을 만들려면 강력하고 강력한 믹서기나 푸드 프로세서, 다지기가 필요합니다. 여기서 주방 도우미 없이는 할 수 없습니다!

1. 아몬드 위에 끓는 물을 붓고 물이 식을 때까지 그대로 두세요. 그런 다음 아몬드 껍질을 벗기고(아몬드는 물에 젖어 매우 쉬울 것입니다) 베이킹 시트에 얇은 층으로 펴고 150~160C로 예열된 오븐에서 10~15분 동안 건조합니다.
2. 그런 다음 너트를 제거하고 실리콘이나 붙지 않는 매트 위에 놓습니다. 그러한 매트가 없으면 베이킹 페이퍼를 가져다가 버터로 기름칠할 수 있습니다.
3. 바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 카라멜로 녹입니다. 설탕을 녹이는 방법을 아주 자세하게 설명했어요 .
4. 설탕이 완전히 액체가 되면 견과류 위에 붓습니다.
5. 캐러멜이 식을 때까지 기다렸다가(보통 약 10분 소요) 매트에서 캐러멜 너트를 제거하고 덩어리를 조각으로 나누어 블렌더와 푸드 프로세서에 맞도록 합니다.
6. 이제 연삭 과정을 시작합니다. 이 작업은 20~30초의 짧은 세션으로 수행되어야 하며 블렌더가 잠시 휴식을 취할 수 있도록 해야 합니다.
7. 첫째, 혼합물은 건조한 곡물로 변하며, 추가 분쇄 중에 견과류에서 기름이 방출되어 결합되고 덩어리지기 시작합니다.
8. 주기적으로 블렌더를 끈 후 벽에서 혼합물을 제거하여 블렌더를 돕습니다.
9. 결과적으로 일정 시간이 지나면 두껍고 균질한 아몬드 페이스트를 얻게 됩니다. 이건 아몬드 프랄린이에요!

꼭 닫은 병에 담아 냉장고에 보관하고 필요에 따라 디저트에 사용하세요.

해시태그 #mypastryschool 또는 #cookingwithlena를 사용하여 디저트 사진을 게시해 주시면 매우 기쁠 것입니다.

• 헤이즐넛 - 150g
• 설탕 - 100g
• 물 - 25g
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

닫다 인쇄재료

소년 소녀 여러분, 오늘 수업의 주제는 프랄린입니다! 어쨌든 이것은 무엇입니까? 프랄린은 캐러멜 너트 페이스트로 사탕 충전재, 크림, 층 등 다양한 제과 제품의 구성 요소로 자주 사용됩니다. 그 자체로는 맛있지만, 오늘날의 견과류 가격을 생각하면 문자 그대로나 비유적으로나 먹으면 너무 기름진 것 같습니다. 현대적인 무스 디저트 요리법에서 프랄린을 자주 찾을 수 있습니다. 물론 기성품 프랄린을 살 수도 있고 집에서 만들 수도 있는데 전혀 어렵지 않습니다. 주된 조건은 그릇 (또는 푸드 프로세서)이 달린 강력한 믹서기를 갖는 것입니다. 물론, 레시피를 따르세요.

아래에서는 프랄린을 만드는 방법을 설명하고 보여 드리겠습니다. 생산 중에 준비된 것은 매우 부드럽고 가벼운 반면 내 것은 미세하지만 여전히 눈에 띄는 견과류 입자가 있고 더 어둡습니다. 말하자면, 전문적인 옵션에 더 가까워지고 싶다면 먼저 견과류를 껍질을 벗기고 더 오래 갈아야합니다. 그러나 개인적으로 저는 견과류 조각이 제공하는 추가적인 크런치도 좋아합니다. 왜냐하면 저는 무스 케이크와 페이스트리의 바삭바삭한 층의 일부로 프랄린을 가장 자주 사용하기 때문입니다.

프랄린의 경우 일반적으로 아몬드를 사용하지만 헤이즐넛과 그 혼합물을 사용할 수도 있습니다. 헤이즐넛을 예로 들어 설명하겠습니다.

그래서, 단계별로 프랄린 레시피!

견과류 150g을 섭취하십시오. 제 경우에는 헤이즐넛이에요.

베이킹 시트에 놓고 120도로 예열된 오븐에 넣으세요. 우리는 견과류가 따뜻해지기를 원합니다(그러나 지나치게 구워지지는 않습니다!). 그런 다음 시럽에 추가합니다. 차가우면 시럽이 너무 빨리 식습니다.

견과류가 데워지는 동안 시럽을 요리합니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 설탕 100g과 물 25g을 넣습니다.

중불에 놓고 설탕이 녹을 때까지 저어준 후 116도까지 젓지 않고 조리합니다. 이럴 때 식품 온도계가 유용합니다. "부드러운 공"을 테스트 할 수 있습니다 (숟가락으로 시럽을 조금 떠서 얼음물에 넣어 빠르게 식힌 다음 손가락으로 공 모양으로 굴려보십시오. 원칙적으로 주름이 생기면 그러면 시럽이 완성됩니다!). 그러나 나는 이러한 테스트가 별로 마음에 들지 않는다고 이미 한 번 썼습니다. 테스트를 수행하는 동안 너무 익히게 될 위험이 있으며 일반적으로 온도계를 사용하면 더 빠르고 정확하며 편리합니다.

따뜻한 견과류를 시럽에 붓고 저어주고 불을 켜고 약하게 줄이고 계속 저어주고 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오. 먼저 결정화되어 견과류를 감싸줍니다.

그러면 꽤 오랫동안 아무 일도 일어나지 않는 것처럼 보일 것입니다. 공포에 질리지 말 것! 설탕에는 시간이 필요합니다. 짜증나는 생각에서 벗어나기 위해 계속 저어주고 깊고 흔들리지 않는 무언가에 대해 생각해보세요. “벌써 언제지?” 그리고 "아직 왜 안돼?" 곧 견과류의 설탕 결정이 녹고 견과류 자체가 캐러멜 색을 띠는 것을 볼 수 있습니다.

이상적으로는 이런 식으로 설탕을 모두 녹여야 합니다. 하지만 여기저기에 아직 결정이 남아 있을 수도 있습니다. 결정이 너무 많지 않으면 괜찮습니다. 불에서 팬을 제거하고 다음 단계로 진행하세요. 베이킹 페이퍼에 식물성 기름을 바릅니다.

그 위에 견과류를 올려 완전히 식혀주세요.

견과류를 믹서기 그릇에 넣습니다.