자신의 주스에 담긴 홍합 요리법. 홍합 전채 : 사진이 포함 된 단계별 레시피 카레 홍합 전채

많은 사람들이 해산물 요리를 좋아합니다. 그리고 나는 그런 사람들을 무엇이라고 불러야할지 모르겠습니다 - 미식가 또는 그냥 사람들 맛있다, 그러나 허용되지 않는 해동이나 냉동 없이 신선한 음식이나 첫 번째 서리로 만든 요리만이 정말 맛있을 수 있습니다. 그리고 물론 집에서 적절하게 준비되었습니다.

껍질에 구운 홍합은 간단하고 빠르게 준비되지만 결과는 놀랍습니다.준비하는 데 특별한 것이 필요하지 않습니다. 어쨌든 맛있습니다. 뜨겁거나 차갑게 먹어도 되고, 샐러드나 스낵을 준비하는 데 사용할 수도 있습니다.

홍합 요리

이 조리법은 아마도 가장 간단할 것입니다. 프라이팬으로 조개 요리를 시작하는 방법은 다음과 같습니다. 먼저 날것 또는 냉동된 것을 섭취합니다. 냉동된 것은 냉장고 하단 선반에 2~3시간 정도 올려놓고 조심스럽게 해동해야 합니다. 그런 다음 껍질에서 꺼내야 할 잔해물과 조류를 청소하십시오.

가차 없이 폐기해 드리며, 껍질이 깨지거나 벌어진 조개류도 제거해 드립니다.

홍합을 굽는 데에는 자신의 주스, 깊은 프라이팬을 가져갈 것입니다. 센 불에 올려 준비한 조개를 넣어주세요. 팬에 기름을 추가할 필요가 없습니다. 그런 다음 굵게 다진 딜을 팬에 많이 추가합니다.

소금을 넣을 필요가 없습니다. 홍합이 살고 있어요 바닷물그리고 소금을 충분히 넣어주세요.

요리 시간이 매우 짧고 말린 허브가 꽃다발을 드러낼 시간이 없기 때문에 건조 허브도 추가해서는 안됩니다.

사람들은 이런 식으로 홍합을 자신의 주스로 요리하는 데 시간이 얼마나 걸리는지 자주 묻습니다. 여기에는 정확한 기준이 없으며 대략적인 기준만 제시할 수 있습니다. 프라이팬에 홍합을 굽는 데는 약 10분이 소요되며, 1분마다 계속 저어줍니다.. 가장 중요한 것은 건조시키지 않는 것입니다.

껍질에 들어있는 조개 펄프는 크기가 크게 줄어들고 충분하지만 사용하지 않을 것입니다. 모든 홍합의 껍질이 열리면 구멍이 있는 스푼으로 접시나 접시에 담아 원하는 대로 장식하면 드실 준비가 된 것입니다. 위 사진처럼 녹색으로 변하더라도 정상적인 과정이므로 놀라지 마세요. 직접 볼 수 있듯이 모든 것이 정말 간단하고 빠릅니다.

구운 조개 먹는 방법

이제 날개에 구운 홍합을 먹는 방법에 대해 몇 마디. 우선, 껍질을 두 날개로 부수고, 큰 스푼이나 껍질의 빈 절반을 사용하여 맛있는 과육을 제거해야 합니다. 빈 새시를 자유롭게 사용해 보세요. 외교적 에티켓으로도 허용되는 일이다. 많이 드세요!

칼로리 함량

매우 즐거운 상황이 하나 더 있습니다. 이 요리는 절대적으로 모든 사람, 특히 체중을 관리하는 사람들에게 적합합니다. 이렇게 준비된 홍합의 칼로리 함량은 완제품 100g당 약 80Kcal에 불과합니다. 거의 모든 양을 안전하게 먹을 수 있습니다.

재료

생 홍합 (또는 생 냉동) - 2kg;
딜, 파슬리, 고수, 바질 - 각각 1 묶음.

매우 맛있는 해산물, 잘 익히면 매우 맛있는 홍합. 솔직히 저는 홍합 요리에 실망한 적이 없습니다. 놀랍게도 가장 맛있는 음식들홍합은 바다 근처에 위치한 작은 식당에서 준비됩니다.

홍합 요리법은 오랫동안 이국적이지 않았습니다. 거의 모든 상점에서 냉동 해산물을 구입할 수 있습니다. 홍합은 껍질 그대로 직접 조리하거나 껍질을 벗겨서 조리합니다.

뭐라 말할 수 있겠는가, 홍합은 맛있다. 섬세한 맛, 많은 미량 원소 (안타깝게도 항상 유용하지는 않음), 많은 단백질.

뜨거운 홍합 전채

토마토와 치즈를 곁들인 밝고 풍부하며 육즙이 많고 매우 맛있는 홍합의 뜨거운 전채입니다. 이 간식은 정당한 자리를 차지할 것입니다 낭만적인 저녁 식사, 그리고 축제 테이블! 준비가 매우 빠르고 쉽습니다. 무관심하지 않을 것입니다. 저를 믿으세요! 요청 시 토마토 소스더욱 상큼한 향을 더하기 위해 레몬 제스트를 추가할 수도 있습니다.

재료:

홍합 - 400g;
피부가없는 자체 주스에 담긴 토마토 - 250g;
양파 - 1 개;
크림 10% - 50 ml;
술루구니 치즈 - 30g;
파마산 치즈 - 15g;
갈은 백후추(맛에 따라);
소금(맛에 따라);

요리 방법:

올리브 오일에 양파를 볶습니다.
토마토 주스에 토마토를 넣고 주걱으로 으깬 후 5분간 가열합니다.
크림을 붓습니다.
소금과 후추를 추가하세요
홍합을 넣고 저어주세요.
코코트 그릇에 담습니다.
술루구니를 추가하고 조각으로 자르고 파마산 치즈를 뿌립니다.
200℃ 오븐에서 7분간 굽습니다. 뜨거운 스낵홍합이 준비되었습니다

홍합 전채

재료:

홍합
1 조각 활
1개당근
2 개 레드 피망
마늘 1-2쪽
토마토 1큰술(페이스트)
올리브 오일 3큰술
향료

요리 방법:

냉동 홍합 고기를 먼저 해동할 필요는 없습니다.
양파와 당근은 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다. 그런데 너무 작아질 필요는 없습니다.
프라이팬에 3큰술을 데우세요. 올리브유. 흰 연기가 나고 눈에 띄게 기분 좋은 냄새가 날 때까지 가열하세요. 다진 양파와 당근을 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.
양파와 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.
줄기와 씨앗에서 붉은 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
양파와 당근에 후추를 넣고 다진 마늘, 소금을 넣습니다.
잘게 썬 고추와 향신료를 추가합니다
물을 추가하지 않고 약한 불로 덮고 10-12분 동안 끓입니다.
야채는 요리할 때 충분한 수분을 공급합니다.
육두구 가루 -1-2 핀치와 후추를 추가합니다.
토마토를 추가합니다. 여기에는 옵션이 있습니다. 물론 펄프를 추가하는 것이 가장 좋습니다 신선한 토마토. 계절이라면.
아니면 통조림 토마토 펄프. 실제로는 시즌이 아닌 것으로 밝혀졌습니다. 통조림 토마토아니요.
따라서 좋은 토마토 주스 1컵을 추가하거나 끓인 물에 희석한 토마토 페이스트 1스푼을 추가하세요.
고려해 보면 토마토 쥬스거의 모든 것이 동일한 토마토 페이스트로 "재구성"되었습니다. 동일한 것입니다. 토마토를 곁들인 야채로 홍합을 망칠 수는 없습니다!

파마산 치즈와 함께 구운 홍합

홍합을 요리에 사용할 때 한 가지 규칙을 아는 것이 중요합니다. 요리 후 즉시 먹어야합니다. 그리고 레몬과 함께 제공하는 것을 잊지 마십시오. 조개류와 감귤류의 놀라운 조합은 진미를 먹고 있다는 것조차 의심하지 않은 선원들에게 알려졌습니다.

재료:

키위 홍합 – 280g 또는 6개
버터 - 100g
샬롯 - 26g
마늘 – 5g
채소 (맛에 따라) - 1g
소금 – 1g
갈은 후추 – 1g
파마산 – 10g
일본식 빵가루 - 30g
셰리 식초 - 5ml
느슨한 생선 국물 – 1g
레몬 - 20g
프리제 샐러드 - 5g

요리 방법:

홍합을 청소하십시오. 마늘, 샬롯, 허브를 자릅니다. 파마산 치즈를 갈아주세요.
프라이팬이나 냄비에 데우고 버터, 마늘, 샬롯, 허브를 넣으세요.
소금, 후추, 국물을 추가합니다.
파마산 치즈를 넣고 셰리 식초를 붓고 모든 재료를 부드러워질 때까지 섞습니다.
생성된 혼합물을 홍합에 바르고 빵가루를 뿌립니다.
180도로 예열된 오븐에서 홍합을 5~7분간 굽습니다.
프리즈 샐러드를 얹은 레몬과 함께 제공

홍합 카레 전채

홍합 - 부드러운 바다 조개부드럽고 달콤한 고기로 오랫동안 세련된 취향을 가진 사람들이 즐겨 찾는 메뉴 중 하나입니다. 그들은 삶고, 절이고, 소금에 절이고, 튀기고, 물론 다양한 소스로 끓입니다. 그리고 카레 소스와의 조합은 이러한 조개류를 준비하는 데 가장 인기 있는 옵션 중 하나입니다.

재료:

해동된 칠레 홍합 – 300g
데리야끼 소스 – 30 ml
코코넛 우유– 50ml
채소 (딜, 파슬리 또는 고수) – 2g
라임(주스와 제스트) - 10g
간장– 20ml
카레 페이스트 – 10g
마늘 – 2g
콩카스(토마토) – 30g
식물성 기름 – 20ml
느슨한 생선 국물 – 5g
버터 – 50g
감자 튀김 – 130g
미니바게트 - 1개

요리 방법:

마늘과 허브를 따로 다져주세요.
식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 마늘과 홍합을 넣고 가볍게 볶습니다.
간장 및 데리야끼 소스, 코코넛 밀크, 카레 페이스트, 라임 주스, 껍질, 육수를 추가합니다.
6-7분 동안 끓입니다.
버터와 허브를 넣고 1분간 더 끓입니다. 마지막에 콘카세 토마토를 추가하고 잠시 후 불을 끄세요.
감자튀김과 미니 바게트가 함께 제공됩니다.

감이 들어간 홍합

홍합은 가장 인기 있는 해산물 중 하나입니다. 그리고 홍합 요리법이 많이 있습니다. 감과 홍합은 특이하지만 매우 맛있는 조합입니다.

재료:

껍질에 담긴 홍합 - 600 g
드라이 화이트 와인 - 375ml
마늘 -2-3쪽(크기에 따라 다름)
부추 - 뿌리가 잘린 전체
백리향 - 2-3가지
콜리플라워 - 100g
크림 33% - 30g
매우 익은 감, 떫지 않은 감 - 100 g
유자 또는 레몬즙 -10g(반큰술)
튀김용 버터

요리 방법:

냄비에 물 0.5리터를 붓고 와인을 넣고 잘게 썬 것을 넣는다 큰 조각으로부추, 마늘, 허브를 넣고 끓여서 불을 약하게 줄이고 10 분간 요리합니다.
홍합을 중간 정도까지 가열하십시오. 야채 국물껍질이 열릴 때까지 정확히. 개봉한 홍합을 모두 즉시 제거하세요. 전혀 열리지 않은 홍합은 폐기하십시오. 완성된 홍합을 껍질에서 꺼내주세요.
콜리플라워를 머리 부분에 걸쳐 매우 얇은 조각으로 잘라 조각이 머리와 같은 모양이 되도록 합니다.
그런 조각으로자를 수없는 것은 임의의 조각으로 자르고 버터로 볶은 다음 약 80ml의 홍합 국물을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 믹서기에 크림, 열, 퓌레를 추가합니다.
감 껍질을 벗기고 믹서기에 넣고 퓌레로 만든 다음 유자 또는 레몬즙을 첨가합니다.
껍질을 벗긴 홍합, 콜리플라워 퓨레를 접시에 놓고 감 소스와 생 콜리플라워 조각 옆에 놓습니다.

홍합으로 채워진 토마토

재료:

토마토 3개(515g),
올리브 오일 1테이블스푼,
단단한 치즈 40g,

충전용:

불가르 60g,
홍합 65g,
파슬리 3줄기,
딜 3 줄기,
레몬즙 0.5티스푼,
올리브 오일 1테이블스푼,
소금 맛,
맛을 내기 위해 갈은 후추.

요리 방법:

먼저 속을 채운 토마토 레시피를 위한 재료를 준비합시다.
토마토 준비부터 시작하겠습니다. 우리는 과육이 촘촘한 큰 야채를 선택합니다. 규칙적인 둥근 모양으로 동일한 크기를 갖는 것이 바람직합니다.
잘 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 줄기 측면에서 우리는 버리지 않는 뚜껑을 잘라냅니다.
티스푼을 사용하여 야채의 내용물을 긁어내십시오. 이는 다른 요리를 준비하는 데 유용할 수 있습니다.
Bulgur는 매우 건강하고 맛있는 곡물입니다. 밥 대용으로 딱이네요 진주 보리, 쿠스쿠스. 그것은 밝혀 맛있는 필라프, 수프, 샐러드. 시리얼은 요리하기 전에 씻지 않습니다. bulgur가 부드러워 질 때까지 끓여야합니다. 요리방법을 알려드릴게요.
냄비에 물을 붓고 소금을 조금 넣고 끓입니다. 시리얼을 넣고 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 요리합니다.
시리얼이 자유롭게 뜰 수 있도록 물을 많이 요리합니다. 맛을 보고, 시리얼이 익으면 소쿠리에 담아 헹구세요. 차가운 물.
액체가 배수되도록 이 위치에 둡니다. 완성된 bulgur를 접시에 놓고 채우는 데 필요한 모든 재료를 섞습니다.
채소를 잘 씻고 말리고 아주 잘게 자릅니다. 냉동 홍합을 실온에서 해동하고 잘 헹구십시오.
스토브에 물 한 냄비를 놓고 물을 추가합니다. 월계수잎, 후추 열매, 소금을 넣고 끓입니다. 해동된 홍합을 끓는 물에 넣고 3분간 삶아주세요.
그런 다음 식힌 다음 채소와 함께 bulgur에 추가하십시오. 소금, 후추, 레몬즙, 올리브 오일로 간을 합니다. 잘 섞다. 채우기가 준비되었습니다.
준비한 토마토를 채워주세요.
단단한 치즈를 얇게 썰어 토마토 위에 올려 놓습니다.
모자로 덮으십시오. 우리는 다음으로 배송합니다. 뜨거운 오븐 180~200도에서 15~20분간 치즈가 살짝 녹을 때까지 구워주세요.
원한다면 오븐에 좀 더 오래 넣어 치즈를 갈색으로 만들 수도 있습니다.
bulgur와 홍합으로 채워진 토마토가 준비되었습니다. 축제 테이블에 여러분을 초대합니다.

햇볕에 말린 토마토와 파마산 부스러기를 곁들인 홍합

재료:

홍합 – 0.5kg
덩어리 – 1/8 개
파마산(또는 그랜드 파다노) – 30g
마늘 – 1쪽
햇볕에 말린 토마토 – 25g
올리브 오일 - 50ml
바질
프로방스 허브

요리 방법:

부스러기를 준비하십시오. 빛이 날 때까지 오븐에서 빵 껍질 없이 덩어리 조각을 굽습니다. 황금색. 조각을 식힌 후 푸드 프로세서나 화격자에 넣어 잘게 썬다. 파마산 치즈를 가는 강판에 갈아주세요.
햇볕에 말린 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 기름, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 믹서기로 섞습니다. 홍합을 헹구고 싱크대에 넣으십시오.
준비된 크래커를 강판 치즈와 섞고 프로방스 허브. 약간 기름진 빵 부스러기를 얻어야합니다. 각 홍합에 부스러기 1티스푼을 뿌리고 매끄럽게 만듭니다.
180도로 예열된 오븐에서 약 7~8분간 구워주세요. 서빙 접시로 옮깁니다.
준비된 기름에 햇볕에 말린 토마토를 위에 붓습니다. 얇게 썬 바질로 장식하고 서빙합니다.

홍합과 토마토 전채

재료:

대형 토마토: 8개
홍합: 500g
감자: 100g
쌀, 카르나롤리 종류: 100g
마늘: 1쪽
흰 양파 : ½ 개

요리 방법:

흐르는 물에 홍합을 헹구십시오.
칼을 사용하여 거친 흰색 및 회색 껍질과 침전물로부터 밸브 표면을 청소합니다. "수염"을 떼어 내십시오.
흐르는 물 속에서 미사와 조류로부터 홍합을 청소하십시오. 브러시나 메쉬를 사용하여 설거지를 할 수 있습니다.
큰 프라이팬에 마늘 한 쪽과 약간의 올리브 오일을 넣고 가열합니다. 홍합을 놓으십시오.
뚜껑을 덮고 홍합이 모두 열릴 때까지 약한 불로 끓입니다. 약 5분 정도 소요됩니다.
열을 제거하십시오. 원하는 경우 소량의 다진 파슬리를 뿌릴 수 있습니다. 홍합의 몸통을 껍질에서 분리하여 그릇에 담습니다. 생성된 그레이비를 체로 걸러내고 다른 그릇에 보관합니다.
토마토 준비를 시작합니다. 토마토는 둥글고 빨간색이며 크고 단단한 것을 선택하세요. 흐르는 물에 씻고 수건으로 두드려 말린 다음 "꼬리"가 있는 윗부분을 잘라냅니다. "뚜껑"으로 필요합니다.
숟가락을 사용하여 토마토에서 펄프를 제거하고 다른 그릇으로 옮깁니다. 쌀을 요리하려면 펄프가 필요합니다.
토마토 안쪽에 소금을 뿌리고 와이어 랙에 올려서 물기를 빼세요.
감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 작은 조각으로 자르고 감자가 검게 변하는 것을 방지하기 위해 찬물로 완전히 덮은 별도의 그릇에 보관하십시오.
양파를 잘게 자르고 약간의 올리브 오일에 볶습니다.
그 안에 토마토 펄프를 넣으세요. 원하는 경우 미리 다져도 됩니다.
쌀을 넣고 몇 분간 함께 끓입니다.
홍합을 삶아 얻은 그레이비를 부어주세요. 홍합 소스는 바닷물에서 이미 짠맛이 나기 때문에 소금을 추가하지 마세요.
감자 큐브를 추가하고 뚜껑 아래의 모든 것을 약한 불로 약 20 분 동안 함께 끓인 다음 야채 국물을 조금씩 추가합니다.
밥을 지은 마지막에 홍합을 넣으세요. 필요에 따라 소금을 추가하고 불을 끄십시오.
토마토를 로스팅 팬이나 기타 내열 용기에 넣어 나란히 놓으세요.
밥을 채우고 밥과 토마토 위에 올리브유를 살짝 뿌린 뒤 180°로 예열된 오븐에서 30분간 굽고 그릴 아래에서 10분간 노릇하게 구워줍니다.
잘라낸 "뚜껑"을 양피지에 놓고 토마토와 함께 굽습니다.

홍합과 마늘을 곁들인 전채 요리

재료:

홍합 – 150g
파 - 3 개
마늘 - 4쪽
신선한 파슬리 - 잔가지 3개
해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
레몬 주스 - 맛보기

요리 방법:

해산물 전채를 준비하려면 홍합, 파, 마늘, 파슬리, 해바라기 기름, 소금, 후추, 레몬 주스를 섭취하십시오.
마늘로 튀긴 홍합 요리하는 법:
냉동 홍합을 해동합니다. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 끓는 물에 홍합을 넣고 끓는 순간부터 3~4분간 삶아줍니다. 체에 넣고 여분의 물을 빼냅니다.
프라이팬에 데우고 식물성 기름. 삶은 홍합을 프라이팬에 넣습니다.
잘게 다진 마늘을 추가합니다. 향신료로 간을 하고 홍합을 마늘과 함께 저으면서 적당한 불에서 3~4분간 볶습니다.
맛있는 해산물이 준비되었습니다. 마늘과 함께 볶은 홍합 위에 레몬즙을 붓고 다진 파슬리와 파를 뿌린다.

카탈로니아 스타일의 홍합

재료:

홍합 - 300-400g (껍질 벗김)
토마토-2 개
양파 (달콤함) - 1/2 개
신선한 바질 - 5-7 잎
후추
레몬 - 1 개
올리브 오일 - 2 큰술.

요리 방법:

토마토를 얇은 조각으로 자르고 접시 위에 한 층에 놓습니다.
빨간 달콤한 양파를 얇은 반 고리로 자르고 토마토 위에 접시에 담습니다. 가볍게 소금에 절인다. 일반 양파를 사용하는 경우 먼저 물에 담그거나 끓는 물에 데치는 것이 좋습니다.
바질을 자르고 접시에 담습니다.
그릇에 레몬즙과 올리브 오일을 유화시킵니다. 갈은 후추를 추가합니다.
신선한 홍합을 사용하는 경우 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 냄비에 넣고 중간 불로 끓입니다.
껍질이 열리기 시작하면 뚜껑을 덮고 불을 줄여 7~10분간 조리합니다.
냉동 홍합을 사용할 경우 프라이팬에 넣고 해동된 후 5~7분 정도 끓입니다.
접시에 홍합을 놓습니다. 준비된 에멀젼을 부어주세요. 양조하자.

가장 간단한 절인 홍합

가장 향기롭고 맛있는 절인 홍합을 준비하는 것이 너무 쉽다는 것을 알고 계셨나요?! 이 조리법에 따라 절인 홍합은 매우 부드럽고 샐러드를 만드는 데 적합합니다.

재료:

홍합 – 300g
물 - 1 잔
식초 9% - 0.5 큰술. 숟가락
소금 - 0.5 큰술. 숟가락 (맛에 따라)
설탕 - 1.5 큰술. 숟가락
베이 리프 - 1 개
검은 후추 열매 - 3-4 개
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락

요리 방법:

절인 홍합을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
홍합을 담그는 방법: 냉동 홍합을 해동합니다. 물을 끓이려면.
홍합 위에 끓는 물을 붓고 10분간 놓아두세요. 그런 다음 물을 배출하십시오.
매리 네이드의 경우 물을 끓여 소금, 설탕, 월계수 잎, 후추를 넣으십시오.
1분간 끓인다. 불을 끄고 식초를 부어주세요. 홍합을 유리병이나 플라스틱 용기에 담습니다. 매리네이드 위에 붓습니다.
위에 식물성 기름을 붓습니다. 뚜껑을 조심스럽게 닫으세요.
홍합이 식으면 별도의 전채 요리로 제공되거나 절인 홍합을 사용하여 샐러드를 만들 수 있습니다.

홍합은 한국어로

나는 이국적인 것을 원했습니다. 나는 생각했다: 홍합을 요리할 수 있을까? 그래서 요리했어요. 한국식 홍합이 아주 맛있더라구요. 아직 한국 요리- 뭔가요!

재료:

냉동 홍합(껍질 제외) - 500g
당근-1 개
양파 - 3 개
간장 - 6 큰술. 숟가락
레몬 - 1 개
육두구 가루 - 칼 끝에
소금 - 1 꼬집
갈은 후추 - 1 꼬집
갈은 고추(선택사항) - 1꼬집
고수 가루 - 1 꼬집

요리 방법:

홍합을 해동하고 잘 헹구십시오.
홍합을 3분간 삶아 소쿠리에 버립니다.
양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자르고 약간의 레몬 주스를 뿌리고 저어주고 10 분 동안 그대로 두십시오.
당근은 껍질을 벗겨 씻어서 한국산 당근 강판으로 갈아주세요.
한국식 홍합드레싱을 만들어 보세요. 이렇게하려면 그릇에 간장을 붓고 레몬 주스, 빨강 및 검정 후추, 육두구 및 고수풀. 약동하고 불을 붙입니다. 소스는 뜨거워야 합니다(끓이지 마세요).
양파에 당근과 홍합을 추가합니다. 소스 위에 붓고 잘 섞으세요.
한국식 홍합 장아찌를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 한국식 홍합이 준비되었습니다.

튀긴 홍합 전채

재료:

큰 홍합 (삶은 냉동) - 300 길
껍질에 담긴 홍합 - 1kg
밀가루 - 3 큰술. 숟가락
화이트 와인 - 100ml
계란 - 1 개
식물성 기름 - 200-250 ml
레몬 - 0.5 개
소금 - 0.5 티스푼
갈은 후추 - 0.5 티스푼

요리 방법:

튀긴 홍합을 만드는 데 필요한 모든 것.
튀긴 홍합 요리하는 방법:
냉동 홍합을 해동하고 건조시킵니다.
준비된 홍합을 보드 위에 놓고 1 큰술을 뿌립니다. 밀가루 한 스푼.
뒤집어서 1큰술 더 뿌립니다. 밀가루 한 스푼.
이는 반죽이 홍합에 달라붙도록 하기 위한 것입니다. 계란을 가볍게 치십시오.
와인을 붓고 소금과 후추를 추가합니다.
밀가루를 조금씩 넣어주세요. 이기다 반죽- 사워 크림 같아야합니다.
홍합을 반죽에 담그십시오.
뜨거운 프라이팬(또는 냄비)에 식물성(또는 버터) 기름을 두르고 홍합을 볶습니다. 이렇게하려면 바닥이 평평한 냄비 나 가마솥에 식물성 기름을 가열하십시오. 열을 중간 정도 높이로 줄이십시오.
홍합을 기름에 한 겹으로 담습니다. 홍합이 많으면 부분적으로 튀겨야합니다.
홍합을 5-7분 동안 볶습니다.
홍합이 고르게 튀기려면 포크로 홍합을 잡고 조심스럽게 뒤집어 주어야 합니다.
튀긴 홍합을 냅킨에 올려 기름기를 제거해주세요
완성된 홍합 튀김에 레몬즙을 곁들여 냅니다.

마늘 소스로 구운 홍합

재료:

껍질에 담긴 신선한 홍합 - 450 g
파마산 치즈(갈은 것) - 45g(3큰술)
마늘(잘게 다진 것) - 2쪽
버터 - 1 큰술. 엘.
올리브 오일 - 1 큰술. 엘.
신선한 파슬리(다진 것) - 30g(2큰술)
갈은 후추 - 1/2 tsp.
물 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

조개류를 씻고, 솔질하고, 손상되었거나 열린 조개류를 제거하십시오.
홍합을 큰 냄비에 넣고 물 3테이블스푼을 추가한 후 뚜껑을 덮고 스토브 위에 놓고 약 5분간 요리합니다(대부분의 껍질은 이때쯤 열려야 합니다).
홍합을 소쿠리에 넣고 물을 빼냅니다. 열리지 않은 껍질을 제거하십시오. 오픈 조개의 경우 껍질의 절반을 제거하고 제거하고 나머지 절반에는 고기를 남겨 둡니다.
전체 껍질을 내열 접시에 넣고 면이 위로 오도록 놓으십시오(껍질은 서로 가까이 놓여 하나의 연속적인 층을 형성해야 합니다). 더 읽어보세요:
오븐을 그릴 기능으로 켜서 고온으로 예열하세요. 작은 금속 그릇에 버터를 녹이고 식혀주세요.
식힌 버터에 파마산 치즈, 올리브 오일, 파슬리, 마늘, 갈은 후추를 추가합니다.
조개 고기 위에 있는 각 껍질에 치즈 혼합물을 숟가락으로 얹고 티스푼 뒷면으로 가볍게 누릅니다.
홍합이 든 팬을 오븐의 그릴 아래에 놓고 약 2분간 조리합니다. 껍질째 직접 구운 홍합을 서빙하세요.

Evgeshka[전문가]의 답변
세 가지 옵션
즉, 4-5cm 크기의 홍합을 모아서 프라이팬에 넣고 그 위에 올려 놓습니다. 느린 불. 홍합을 열고 맨틀 액체에 약 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 밀을 껍질에서 조심스럽게 분리하고 맨틀 액체를 용기에 붓습니다. 그러면 훌륭한 생선 수프가 만들어집니다. 그런대로, 톤을 건강하게 높이기 위해 마시는 것이 좋습니다. 그런 다음 몇 가지 옵션이 있습니다.
1. 홍합 피자: 홍합을 양파와 함께 살짝 튀겨낸 뒤 액체 반죽을 채워 전체적으로 구워냅니다.
2. 홍합 샐러드: 채소, 계란, 양파, 마요네즈, 홍합;
3. 우유에 홍합 : 익을때까지 익혀주세요 :) 직접 먹어본 적은 없지만
한 Pomor가 이 레시피를 추천했습니다.
일반적으로 홍합을 직접 끓인 주스에 끓여서 먹거나 피자를 먹거나 비슷한 경우에는 샐러드를 먹는 것이 가장 흔한 관행이었습니다.
마늘 소스를 곁들인 홍합
홍합, 버터 2테이블스푼, 밀가루 2테이블스푼, 다진 마늘 4~5쪽, 노른자 1개, 레몬즙, 파슬리.
홍합을 잘 헹구고 냄비에 넣은 다음 찬물을 넣고 문이 열리고 고기가 부드러워질 때까지 불 위에 천천히 가열합니다. 그릇에 물을 버리고 홍합 껍질 중 하나를 제거합니다. 나머지 덮개가 아래를 향하도록 홍합을 가열된 접시에 놓습니다. 소스 준비 : 밀가루를 버터로 튀기고 홍합을 끓인 국물 한 잔으로 희석합니다. 다진 마늘로 소스를 양념합니다. 불을 끄고 노른자와 레몬즙으로 맛을 냅니다. 홍합 위에 소스를 붓고 잘게 썬 파슬리를 뿌려 따뜻하게 드세요.
마요네즈를 곁들인 홍합
홍합 5-7개
절인 오이 2-3개
0.5 큰술 마요네즈
파슬리
소금
조리방법 : 홍합껍질을 제거하고 찬물에 헹구어 냄비에 담고 소금을 약간 넣은 후 센 불에 끓입니다. 껍질이 열리면 불에서 팬을 꺼내고 홍합을 꺼내 식힌 후 껍질을 벗기세요. 서빙하기 전에 홍합을 접시에 놓고 오이 조각으로 장식한 다음 마요네즈를 붓고 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다.
홍합과 버섯을 곁들인 비네그레트
화합물:
수란 홍합 고기 1컵 기준
비트 1개, 삶은 감자 2~3개,
당근 1개, 소금에 절인 버섯 또는 절인 버섯 0.5컵,
양파 1개, 잘게 다진 파 2큰술,
샐러드드레싱 0.5컵.
준비:
삶은 야채, 홍합 데친 것, 버섯을 잘게 자르고 파와 양파와 섞은 다음 샐러드 드레싱으로 간을 합니다.
칵테일 "미라벨"
재료: 소스: 잣 50g 레몬 1/4개의 주스 마요네즈 30g 냉동 해산물 칵테일 200g 다진 딜 10g 아보카도 1개 껍질을 벗긴 토마토 소금 1개, 입맛에 맞게 갈은 후추 준비 방법: 소스 준비: 견과류 섞기, 마요네즈 믹서기와 레몬 주스에. 베이스 준비: 해산물을 준비합니다. 아보카도를 반으로 나눕니다. 절반으로 팬을 만드십시오. 또 하나는 토마토를 입방체로 자릅니다. 해산물, 딜, 소금, 후추를 추가합니다. 아보카도 팬으로 샐러드를 장식하고 소스 위에 부어주세요.
홍합이 빠르다
프라이팬에 홍합을 마늘(잘게 다진 것), 새우(그러나 새우 없이도 가능), 버섯과 함께 볶습니다. 약간의 레몬과 약간의 생선 향신료를 짜냅니다. 마지막에 모든 것이 준비되면 마요네즈를 부을 수 있습니다. 이 작업에는 최대 10~15분이 소요됩니다.

답변 하이메[활동적인]
Jesle v rakuskah에서 atvoritj mnogo c"esnoka do mjakosti add.limon ukrop,solj(vsjo po vkusu no ctob custvovalos horoso) i v etu kipjasuju "zavarku" nasipati 홍합(midij) kak rakuski otkrilis 2~3분 i slivaj

답변 사용자가 삭제되었습니다.[전문가]
홍합 요리하는 방법을 물어보고 싶었나요?
홍합으로 요리할 수 있는 것은 홍합뿐이기 때문입니다.

답변 할아버지 미하일로[전문가]
구운 홍합. 삶은 냉동 홍합을 찬물이나 공기 중에서 해동시키고 철저히 헹구고 뚜껑을 닫은 그릇에 소량의 물을 넣고 양파와 딸기 완두콩을 넣고 15-20 분 동안 끓입니다. 완성된 홍합을 반으로 자르고 후추와 소금을 뿌린 후 밀가루를 넣고 볶습니다. 볶은 마지막에 볶은 양파를 넣고, 토마토 페이스트, 홍합 국물과 다진 마늘로 희석합니다. 끓여서 5-7 분 동안 약한 불로 끓입니다. 삶거나 곁들여 드세요. 감자 튀김, 잘게 다진 파슬리를 뿌렸습니다.

답변 사용자가 삭제되었습니다.[전문가]
홍합을 적포도주로 요리하다

답변 앨리스[전문가]
필라프, 토스트(검은 빵, 버터, 홍합, 얄타 양파, 트케말리 소스, 치즈). 손님에게 말하지 마십시오. 그렇지 않으면 그들은 항상 당신과 함께 살며 반복을 요구할 것입니다. 행운을 빌어요

답변 알렉산더 도브리닌[전문가]
레시피 1개. 프라이팬에 살짝 데워주세요. 기름을 두른 뒤 마늘을 넣고(반으로 자른다) 마늘이 갈색으로 변하기 시작하면 버린다. 3분 후에 냉동 홍합을 추가합니다. 송아지 소스를 살짝 뿌리거나(해산물용)... 아니면 드라이한 화이트와인과 레몬을 넣어도 좋고... 뜨겁게 또는 차갑게 드셔도 됩니다.
2 레시피. 똑같지만 드라이 화이트 와인과 레몬을 추가하세요.
3 레시피. 프라이팬에 살짝 데워주세요. 기름을 두른 뒤 마늘을 넣고(반으로 자른다) 마늘이 갈색으로 변하기 시작하면 버린다. 냉동 홍합을 넣고 3분 후 즉시 밀가루(소스처럼)를 홍합에 뿌립니다. 화이트 와인과 함께 먹어도 돼요

홍합에는 인간에게 필요한 모든 비타민이 포함되어 있습니다. 또한 항산화 특성을 지닌 토코페롤(비타민 E) 함량이 매우 높습니다. 또한 홍합에는 약 30가지의 미량원소가 함유되어 있으며 단백질에는 아미노산이 풍부합니다. 인체에 매우 유용한 글리코겐 함량 측면에서 조개류는 거의 모든 동물성 제품보다 우수합니다. 그리고 홍합에는 쇠고기나 생선보다 단백질이 더 많습니다. 모든 유익한 물질을 보존하고 조개류에서 발견될 수 있는 독성 물질의 유해한 영향을 피하려면 홍합을 올바르게 요리하는 방법을 알아야 합니다. 다음은 몇 가지입니다. 흥미로운 요리법내가 요리하는 걸 좋아해요:

홍합 샐러드.

재료:
홍합 – 400g,
양파 – 2 개,
토마토 – 4개,
올리브,
파슬리,
올리브 오일 – 2 큰술. 숟가락,
레몬 1개의 즙
갈은 후추,
소금

준비:
홍합 고기를 자체 육수에 넣고 약 15분 동안 끓인 후 식힙니다. 토마토를 얇게 자르고 홍합, 파슬리, 양파, 올리브와 섞습니다. 올리브는 통째로 놓거나 고리 모양으로자를 수 있습니다. 레몬즙과 올리브 오일을 첨가합니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

홍합이 들어간 수프.

필요할 것이예요:
삶은 홍합 – 900g,
생선 국물 – 200-250 ml,
양파 – 큰 머리 1개,
마늘 – 2쪽,
통조림 토마토– 800g,
토마토 페이스트 – 1 큰술. 숟가락,
올리브 오일 – 1 큰술. 숟가락,
드라이 화이트 와인 – 50-100 ml,
고추,
파슬리.

요리:
팬에 올리브유를 두르고 중불로 가열한 후 양파를 넣고 링 모양으로 자른 후 10분 정도 볶습니다. 잘게 다진 마늘을 넣고 전체 덩어리를 몇 분 더 볶습니다. 그런 다음 팬에 부어주세요. 생선 국물, 토마토, 토마토 페이스트, 후추를 추가합니다. 화이트 와인을 물 500ml로 희석하고 수프에 붓습니다. 열을 추가하고 수프를 끓입니다. 수프가 끓으면 토마토를 숟가락으로 으깨고 5분간 더 끓인다. 그런 다음 홍합을 넣고 10분간 끓인 후 잘게 다진 파슬리를 넣으세요.

간장에 홍합.

필요한 것:
홍합 – 500 gr.,
양파 – 머리 2개,
당근 – 2 개,
레몬 – 2 개,
간장 – 300g.,
소금
후추
베이 리프.

준비:
프라이팬을 높이 가열하고 양파를 볶은 다음 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다. 해동된 홍합, 후추, 소금, 월계수 잎을 프라이팬에 넣습니다. 이것을 5분 정도 끓입니다. 그런 다음 레몬 주스 또는 얇게 썬 레몬을 넣고 간장을 부어 전체 덩어리를 5-10 분 동안 끓입니다. 불을 끄고 살짝 식혀주세요. 서빙하기 전에 홍합이 소스에 담길 수 있도록 접시를 약 30분 동안 놓아두어야 합니다.

많이 드세요!

나는 홍합을 좋아합니다. 오랫동안 나는 그것을 우리에게서 사기가 두려워서 그들의 서식지에서만 먹었습니다. 그러나 점차 모든 것이 바뀌었고 신뢰할 수있는 제품이 매장에 등장했으며 수년 동안 집에서 홍합을 구입하고 준비하고 있습니다.

나에게 자신감을 불어넣는 제조업체 중 하나는 Agama입니다. 게다가 홍합뿐만 아니라 이 브랜드의 다른 해산물도 사는데 구멍이 나지 않았습니다.

최근에는 충격냉동 홍합을 더 좋아하는데, 아가마가 바로 그렇습니다. 이 냉동 방법은 지난 세기부터 사용되기 시작했지만, 우리 선반에 있는 모든 냉동 식품이 이런 종류의 냉동을 받는 것은 아닙니다.

홍합은 흥미로운 정보가 많이 담긴 가방에 포장되어 있으며 요리법도 있습니다. 이 레시피는 저에게 영감을 주지 않았기 때문에 제가 사용하는 많은 레시피 중 하나를 아래에 소개하겠습니다. 저는 파리 샹젤리제 거리에 있는 제가 가장 좋아하는 홍합 전문 레스토랑에서 이 레시피를 찾았고 사람들이 홍합을 먹으러 왔어요. 나는 파리에 있을 때마다 이 레스토랑을 방문하며 점차 내가 좋아하는 요리법을 모두 배웠습니다.

포장에서 구성도 볼 수 있으며, 보시다시피 홍합 자체 외에는 아무것도 없습니다.

패키지가 투명하지 않아 구매 시 제조사만 믿고 구매하실 수 있습니다. 외부 가방 내부에는 내부 진공 포장도 있습니다. 이렇게 생겼습니다.

요리할 때 홍합을 해동하지 않습니다. 진공포장된 봉지를 개봉하고 바로 요리를 시작합니다. 홍합이 맛있어 보이네요. 모두 일대일입니다. 선택적이라고 부를 수 있습니다. 수염이나 잔해물 없이 깨끗합니다. 외국 내포물은 없습니다.

요리하기 전에 모든 홍합이 덮여 있는지 확인하십시오. 사실은 좋은 홍합닫아야하지만 요리 할 때 반대로 닫힌 홍합은 무자비하게 버리고 열려고하지 않아야합니다. 즉, 모든 것이 간단합니다. 생 홍합은 닫혀 있어야 하고, 익힌 홍합은 열려 있어야 합니다.

아가마 홍합이 들어있는 패키지에는 열린 홍합이 없었습니다. 그런데 요리를 하고 나면 한 봉지당 1~2개가 나올 때도 있지만 많지는 않을 때도 있고, 한 개도 없을 때도 있습니다.

아가마 홍합은 매우 매력적이고 깨끗하며 아름답게 보입니다. 요리하는 것은 즐거움입니다. 여러 가지 방법이 있는데, 오늘날 가장 간단하고 맛있는 방법 중 하나입니다. 하지만 요리하기 전에 미리 상을 차리고 그에 어울리는 음식도 준비하는 것이 좋습니다. 샹젤리제 레스토랑에 대해 이야기하면 홍합이 준비된 코코트에서 바로 따끈따끈하게 제공되며 항상 바삭한 프렌치 바게트, 신선한 비탄산수, 화이트 와인, 그리고 놀랍게도 함께 제공됩니다. , 감자튀김이 담긴 작은 꽃병(무료). 원한다면 올리브 오일을 곁들인 야채 샐러드도 제공될 수 있습니다.

홍합은 매우 빨리 익기 때문에 모든 재료도 준비되어 있어야 합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

껍질 홍합 1kg(각각 450g씩 2팩 있음) 원하시면 왕새우 및/또는 오징어 링, 마늘 3쪽, 화이트 와인 150ml, 크림 20% 150ml, 물 100-150ml를 추가할 수 있습니다. , 블루 치즈 (예: Dor Blue) 40-50 gr., 허브 다발 (나는 파슬리 + 고수풀을 선호함), 식물성 기름 (바람직하게는 올리브).

요리 과정은 매우 간단하고 빠릅니다.

* 가마솥이나 깊은 프라이팬(사진에 둘 다 표시됨)에 칼로 으깬 마늘 정향을 약 2분간 가열합니다. 마늘이 향을 내기 시작할 때까지.
* 아가마 홍합을 해동하지 않은 상태로 놓고 화이트와인을 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 센 불에서 2~3분간 조리합니다. 이 시간 동안 홍합이 열려야 합니다. 원하는 경우 새우 및/또는 오징어 링을 추가할 수 있습니다.
* 크림과 물을 부어주세요. 거기에서 치즈도 무너뜨려야합니다. 잘 섞다.
* 잘게 썬 채소를 넣고 뚜껑을 덮고 2분간 더 조리하세요. 그리고 봉사할 수 있습니다.

집에서는 모두를 위해 한 그릇에 홍합을 요리하기 때문에 그릇을 테이블 중앙에 놓고 식사 중에 부분적으로 눕힐 수 있습니다. 홍합은 가열된 접시에 놓고 항상 조리된 소스와 함께 퍼내야 합니다. 바삭바삭한 바게트를 떼어 소스에 찍어 먹으면 그 맛이 두 배로 배가됩니다. 또한 만족스럽고 샐러드와 함께 저녁 식사 또는 점심 식사를 완전히 대체합니다.

그런데 이 요리는 포크 없이도 먹을 수 있어요. 이렇게하려면 껍질 하나를 가져와 내용물에서 꺼내서 핀셋처럼 사용하여 다른 껍질에서 맛있는 홍합 고기를 추출해야합니다. 이는 매우 편리하며 레스토랑에서도 금지되지 않습니다.

결론:

나는 아가마 홍합을 정말 좋아했습니다. 깨끗하고 고기가 많고 매우 맛있습니다. 자주 구매해서 잘 사용하고 있어요 다른 요리. 품질에 대한 불만은 전혀 없습니다. 나는 그것을 시도하는 것이 좋습니다.