소매에 있는 오븐에 사과를 넣은 오리. 특별한 날을 위한 소매에 사과를 넣은 오리 소매에 사과와 링곤베리를 넣어 구운 오리

오븐에 사과를 넣은 오리는 주로 크리스마스를 위해 준비되는 축제 요리입니다. 새해또는 다른 휴일. 가금류 고기를 부드럽고 육즙이 풍부하며 맛있게 만들려면 먼저 절인해야합니다. 간장, 꿀, 와인, 레몬즙, 향신료에 오리를 재워두세요. 안에 다른 나라오리는 다양한 방식으로 채워져 있습니다. 영국에서는 빵과 베이컨, 러시아와 우크라이나에서는 사과 또는 시리얼, 중국에서는 오렌지와 간장. 오늘은 사과와 함께 오리 요리를 하고 오븐에 구워 보겠습니다. 오리는 엄청나게 맛있고 부드럽습니다. 요리하기 전에 간장, 꿀, 향신료를 넣은 매리네이드로 재워둡니다. 새에게 사과와 양파를 채워주세요. 사과는 오리에 달콤함과 풍부한 풍미를 더해줍니다. 우리는 소매에 오리를 구울 것입니다. 그러면 고기는 향신료와 사과 주스의 향기로 포화됩니다. 야채나 과일을 반찬으로 가져갈 수 있습니다. 오리 요리는 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 오븐에서 올바르게 굽는 것입니다.

재료:

오리 – 1,200kg.
사과 – 3개.
양파 - 2 개.
레몬 주스 - 1 티스푼.
간장– 2 큰술. 숟가락.
여보 - 1 큰술. 숟가락.
카레-꼬집음.
소금 - 0.5 티스푼.
올리브 오일 – 1 큰술. 숟가락.

소매에있는 오븐에서 사과와 함께 오리를 요리하는 방법 :

이 요리를 준비하려면 오리, 사과, 양파, 레몬 주스, 꿀, 간장, 향신료, 소금 등의 재료가 필요합니다.

대기업을 위해 오리를 준비하는 경우 최소 2kg의 새를 가져와야합니다. 내 오리의 무게는 1kg이고 고기는 3명이 먹기에 충분합니다. 가장 중요한 것은 젊고 신선한 오리를 선택하는 것입니다. 흐르는 물에 새의 안팎을 씻으십시오. 날개 끝이 타는 것을 방지하려면 잘라낼 수 있습니다.

매리 네이드를 준비하십시오. 간장, 꿀, 두 방울을 그릇에 붓습니다. 레몬 주스. 부드러워질 때까지 섞으세요. 좋아하는 향신료를 추가하고 카레를 사용합니다.

오리의 안팎을 소금으로 문지른 다음 매리 네이드로 닦으십시오. 오리를 최소한 2시간 동안 재워두십시오. 가급적이면 밤새도록 두십시오. 매리네이드는 오리 고기를 부드럽고 매콤하게 만들어줍니다.

새콤달콤한 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 큰 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 신 사과는 지방을 분해하고 오리 고기는 지방이 적어집니다.

우리는 오리를 냉장고에서 꺼내 사과와 양파를 채웠습니다. 남은 매리네이드로 문지릅니다.

오리를 베이킹 백에 넣고 약간의 올리브 오일을 뿌립니다. 사과와 양파 조각을 측면에 놓고 남은 매리네이드를 추가합니다. 200°C로 예열된 오븐에 오리를 1시간 동안 넣습니다. 사과와 함께 더 큰 오리가 있는 경우 추가 0.5kg마다 30분을 추가하세요.

우리 가족이 가장 좋아하고 인기 있는 명절 요리 중 하나는 오븐에서 구운 사과를 곁들인 오리 요리입니다. 이 새의 고기는 오리의 고기와 다릅니다. 밀도가 높고 기름기가 많으며 매우 맛있습니다! 그런데 미친 것도 있어요 맛있는 사과, 오리 지방과 풍미에 담가졌습니다. 모든 사람이 열처리된 과일을 좋아하는 것은 아니지만 사과는 시체 안에 넣어야 한다는 것을 알고 있습니다. 오리 고기 자체는 매우 건조하고 질기다. 사과는 완성된 요리에 육즙을 더해줄 것이다. 우리는 오리를 소매까지 요리할 것입니다. 나는 두 가지 이유로 그것을 사용합니다. 첫째, 로스팅 슬리브의 오리가 더 잘 튀겨지고 건조되지 않습니다. 둘째, 이 요리 방법 후에는 오븐이 거의 깨끗하게 유지됩니다. 기름을 씻어 낼 필요가 없습니다.

소매에 오리. 필수 성분

물론, 우리는 새 시체부터 시작할 것입니다. 소매에 오리를 요리하려면 다음이 필요합니다.

오리 한 마리;

중간 사과 4~5개, 신맛이 나는 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

갈은 후추;

세 개의 큰 마늘 정향.

이것들은 사과와 함께 소매에 오리를 요리하는 것이 불가능한 구성 요소입니다. 그러나 추가 재료도 있습니다. 새 시체를 문지르기로 결정한 내용에 따라 다릅니다. 소금, 후추, 다진 마늘이 가장 전통적인 옵션입니다. 하지만 오리에게 기름칠을 할 수 있고 허니 머스타드 소스줄 것이다 명절 요리매운맛 참고. 이 경우 사과에 모과 1~2개를 추가하는 것이 좋습니다.

허니 머스타드 소스

꿀 한 스푼.

겨자 한 스푼.

레몬즙 1티스푼.

모든 재료를 포크로 섞습니다. 오리가 매우 크면 소스를 두세 부분으로 만듭니다.

소매에 오리. 베이킹 준비 중

오리는 철저히 씻고 말려야합니다. 시체에 깃털, 보풀, 패드가 남아 있으면 제거하십시오. 얻은 것을 수동으로 뽑아 내고 나머지는 가스 위에 타르칠하십시오. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킨 다음 소금과 후추를 섞은 다음 이 혼합물로 오리의 안팎을 문지릅니다. 사과는 씻어서 중간 크기로 잘라야합니다. 청소할 필요는 없으며 코어만 잘라내면 됩니다. 우리는 오리에 과일을 채워 새의 가장자리를 거친 실로 꿰매거나 이쑤시개로 고정할 수 있도록 채웁니다. 이제 페이스트리 브러시를 사용하여 시체에 허니 머스타드 소스를 바를 수 있습니다. 절차가 완료되면 고기가 소스에 담가도록 새를 한두 시간 동안 그대로 두십시오.

소매에 오리. 빵 굽기

새가 완성되었으니 이제 오븐에 넣을 차례입니다. 속을 채운 오리를 소매에 넣고 거기에 남은 사과를 넣습니다. 거기에 큼직하게 썬 감자도 함께 넣으면 반찬과 함께 오리가 바로 소매에 들어가요. 오븐은 200도까지 예열해야 합니다. 이 온도에서 약 1시간 30분 동안 접시를 굽습니다. 그런 다음 새가 식욕을 돋우는 빵 껍질로 덮도록 소매를 자르고 오리를 오븐에 한 시간 더 보내야합니다. 그건 그렇고, 베이킹 슬리브에주의하십시오. 일부 제조업체는 구멍을 뚫어 오븐에서 터지지 않고 쉽게자를 수 있습니다. 천공은 상단에 위치해야 합니다. 시간이 지났고 소매에 오리가 준비되었습니다. 큰 접시에 놓고 주방 가위로 잘라서 제공해야합니다. 많이 드세요!

오리 요리를 해본 사람이라면 흔히 그것이 어떤 것인지 알 것이다. 맛있는 음식. 클래식 충전재구운 오리의 경우 – 이것은 새콤달콤한 사과입니다. 그러나 아무도 당신이 충전재를 사용하여 실험하는 것을 방해하지 않습니다. 새로운 맛익숙한 요리! 그렇다면 오리에게 또 무엇을 채울 수 있습니까? 오리고기와 잘 어울리는 속재료로는 찹쌀, 말린 과일을 곁들인 담근 크래커, 심지어 소금에 절인 양배추크랜베리와 함께. 하지만 사과와 오렌지 조각, 계피와 카레를 곁들인 오리 지방에 살짝 튀긴 이 조합이 마음에 드시나요? 말린 살구와 호두와 함께 꿀에 배 조각을 넣는 것은 어떻습니까? 유혹적이지 않나요?.. 그럼 이제 요리를 시작해 볼까요! 아래 레시피 중 원하는 대로 필링을 교체할 수 있습니다.

조리시간은 양념 포함 약 5~6시간 정도 소요됩니다.

인분 – 4-5개

오리고기의 맛은 비교할 수 없습니다... 하지만 가끔은 한 번도 먹어본 적이 없는 아주 특별한 오리를 요리하고 싶을 때가 있습니다! 특별한 매리네이드는 이 조리법에서 요리의 걸작을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 간장, 레몬, 생강, 발사믹 식초, 올리브 오일, 꿀이 필요합니다. 그리고 채우려면 크고 달콤한 녹색 사과 두 개를 가져 가세요. 소매에 새를 구우면 타지 않지만 바삭하고 식욕을 돋우는 빵 껍질과 함께 육즙이 나옵니다.

5 분.밀봉하다

많이 드세요!

조언:오븐에서 오리를 요리하려면 표준 크기의 봉지를 사용하지 말고 시체 크기에 맞게자를 수 있는 긴 베이킹 슬리브를 사용하십시오. 오리 슬리브가 타는 것을 방지하려면 요리 중에 오리 슬리브가 오븐 벽에 닿지 않도록 하세요.

허니 크러스트를 곁들인 사과와 링곤베리를 곁들인 오리 요리

이 조리법에 따라 오리 속을 채우기 위해 사과에 첨가되는 링곤베리 덕분에 완성된 고기는 기분 좋은 신맛이 납니다. 그리고 굽기 전에 오리를 문지르는 데 사용되는 꿀은 달콤하고 바삭한 빵 껍질을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 이 오리 외에도 새콤달콤한 링곤베리 또는 자두 소스는 물론 너무 달지 않은 블랙커런트 잼도 제공할 수 있습니다.

재료:

전체 오리 시체 – 약 2kg.
링곤베리 – 150-200 gr.
달콤한 사과 – 3-4 개
레몬 주스 – 1-2 큰술.
말린 바질 – 1 티스푼.
로즈마리 – 2-3 줄기.
백리향 (백리향) – 2-3 줄기.
갈은 고추 혼합물 – 0.5 tsp.
소금 - 1 큰술. 아니면 맛보기로.
여보 – 3-4 큰술.

요리 과정:

오리 준비 : 남은 깃털 그루터기를 꺼내고 시체 내부를 청소하고 꼬리에서 샘을 잘라냅니다.
오리를 씻고 두드려 말립니다. 원한다면 끓는 물에 넣고 3~5분 정도만 익히면 더 잘 구워질 수 있습니다.
말린 시체를 소금과 향신료를 섞어 문지른 다음 레몬 주스를 뿌리고 철저히 문질러 주스가 피부에 최대한 흡수되도록해야합니다.
오리를 추운 곳이나 부엌에서 2-3시간 동안 재워두고 오리가 담긴 용기를 접착 필름으로 덮습니다.
오리 절임이 끝나기 직전에 사과를 씻어서 중간 크기로 자르고 핵심을 제거하십시오.
오리가 완전히 재워지면 꿀(1-2테이블스푼)을 윗면에 고르게 발라 달콤하고 바삭바삭한 코팅을 만듭니다. 오리고기의 달콤한 맛이 싫다면 이 단계는 생략하세요.
링곤베리(신선 또는 냉동)를 사과 조각과 섞은 다음 사과 베리 충전물에 설탕을 살짝 뿌리거나 꿀 1테이블스푼을 부어 설탕이나 꿀이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
오리에 사과 조각과 링곤베리를 채우고 백리향과 로즈마리 가지를 오리 뱃속에 놓습니다. 원하는 경우 이쑤시개로 복부를 잘라낼 수 있습니다.
새를 베이킹 슬리브에 넣고 배를 위로 향한 다음 날개를 등 아래에 집어 넣습니다. 소매를 양쪽으로 묶은 후 날카로운 칼로 여러 군데를 뚫습니다.
소매에 사과를 넣은 오리는 크기에 따라 1.5시간 또는 그 이상 동안 180-200도의 온도에서 구워집니다.
요리하기 15분 전에 소매 윗부분을 자르고 오리 껍질이 아름다운 황금빛 갈색이 되도록 갈색으로 만듭니다.
완성된 오리를 뜨거운 사과와 링곤베리와 함께 서빙하세요.

많이 드세요!

소매에 자두와 사과를 넣은 오리

닭고기 요리가 훌륭하더라도 적어도 한 번은 자두와 사과로 구운 오리로 바꾸십시오. 그러면 손님과 가족이 맛있는 음식을 위해 어떻게 싸우는지 보게 될 것입니다! 휴일이나 일상 테이블을 위해 이 조리법에 따라 오리를 준비하면 확실히 잘못되지 않을 것이며 돼지 저금통에 맛있는 요리법그런 요리가 나옵니다.

그리고재료:

전체 오리 시체 – 2.2-2.5kg.
자두 – 200-300 gr.
사과 – 3개
화이트 와인 – 2-3 큰술.
소금 - 맛보기.
로즈마리 - 0.5 티스푼
갈은 백후추 또는 고추 혼합물 - 1 tsp.
식물성 기름 – 1-2 큰술.
백리향 - 여러 가지 가지.
육두구 - 칼 끝에.
계피 - 칼 끝에.

요리 과정:

새를 담그기 위해 준비하십시오 : 헹구고, 깃털 그루터기를 제거하고, 오리 내부를 청소하고 날개 끝을 자르십시오. 날개는 질기고 거의 고기가 없으며 너무 빨리 구워지고 매우 검게 변할 수 있습니다.
꼬리에서 글랜드를 제거합니다. 꼬리가 작으면 꼬리 전체를 잘라서 분비선에 방해가 되지 않도록 할 수도 있습니다.
깨끗한 오리를 끓는 물에 넣고 3~5분 동안 요리하세요. 이렇게 하면 고기가 완성되었을 때 육즙이 더 풍부하고 부드러워집니다.
그릇에 화이트 와인 매리네이드를 만듭니다. 레시피에 명시된 모든 향신료(크러시 타임과 로즈마리)를 와인에 추가하고 소금과 식물성 기름. 재량에 따라 정확한 양의 향신료와 소금을 사용하십시오.
매리 네이드를 저어주고 오리를 안팎으로 철저히 문지릅니다.
오리를 따뜻하거나 차갑게 두어 2~3시간 동안 담가두세요. 오리가 담긴 용기를 뚜껑으로 덮거나 접착 필름으로 덮으십시오.
절임이 끝나기 30분 전에 사과와 자두를 준비합니다. 자두를 헹구고 딱딱한 경우 끓는 물에 15분간 담가둡니다. 자두에 구멍이 있으면 제거해야 합니다. 살짝 불린 자두를 말리고 반으로 자릅니다.
사과를 씻고 중간 크기로 자르고 코어를 제거하십시오.
절인 오리의 배를 채우되 속이 잘 구워지도록 너무 꽉 채우지 마십시오. 이쑤시개로 배를 찌릅니다.
로스팅 슬리브에 오리를 다시 아래로 놓고 소매를 양쪽으로 묶습니다. 그 위에 칼로 3~4군데 뚫어주세요.
오븐을 180-200도까지 예열하고 오리를 베이킹 시트의 슬리브에 넣고 1.5시간 동안 굽습니다.
지정된 시간이 지나면 소매를 통해 칼로 가슴을 뚫어 오리의 준비 상태를 확인하십시오. 오리에서 맑은 육즙이 나오면 다 구워진 것입니다.
더 황금빛 갈색 크러스트를 원한다면 소매 윗부분을 잘라 오리를 오븐에 넣어두세요.
굽는 동안 오리에서 많이 나오는 지방즙을 별도의 그릇에 모으십시오. 끓인 사우어크라우트 위에 부어 드시거나 삶은 감자, 반찬으로 드시면 오리고기.
자두와 사과를 뜨겁게 곁들인 완성된 오리를 서빙하세요.

많이 드세요!

사과와 감자가 들어 있는 소매에 오리

소매에 오리와 함께 구운 감자를 곁들인 사과 - 이것은 매우 성공적인 조합입니다 다른 재료그리고 훌륭한 선택 알뜰한 주부. 그러나 요리는 돈뿐만 아니라 시간도 절약 해줍니다. 고기와 동시에 훌륭한 반찬도 준비됩니다! 오리 지방에 흠뻑 젖어 감자와 사과가 아름답게 갈색이 되고 맛이 아주 좋습니다. 시도 해봐!

재료:

오리 시체 – 2kg.
새콤달콤한 사과 – 4-5개
감자 – 6-8 개
소금 – 1-1.5 큰술.
오리 향신료 – 2 tsp.
말린 바질 – 1 티스푼.
흑후추 또는 백후추 - 1티스푼
마늘 – 4-6쪽.

요리 과정:

절인 오리를 준비하십시오 : 내장 된 시체를 헹구고 과도한 지방을 잘라내어 배 근처에 피부를 걸고 꼬리에서 샘을 제거하십시오. 원한다면 시체를 3-5분 동안 요리하여 끓는 물에 담글 수 있습니다. 이렇게 하면 고기가 더 잘 구워지고 더 맛있게 나올 것이라고 믿어집니다. 깃털 그루터기를 제거하십시오. 시체를 말리십시오.
취향에 따라 오리에 적합한 다양한 향신료와 소금을 섞어 시체를 문지릅니다. 필수 구성 요소는 흰색 또는 검은 후추입니다. 오리를 냉장고에 넣어 3~4시간 동안 담그고 용기를 뚜껑으로 덮거나 접착 필름으로 덮습니다.
사과를 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오.
오리 배에 사과를 채워 넣습니다. 이쑤시개로 구멍을 뚫고 필요한 경우 피부를 펴십시오. 원칙적으로 사과가 단단히 놓여 있으면 오리를자를 필요가 없습니다. 사과는 그대로 잘 유지됩니다. 개선을 위해 맛의 특성사과에는 꿀을 바르고 오리 향신료를 살짝 뿌릴 수도 있습니다.
날개 끝과 다리 끝이 타는 것을 방지하려면 호일로 감쌀 수 있습니다.
감자를 씻어서 반으로 자르고 소금, 검은 후추 또는 흰 후추, 말린 바질을 뿌린 다음 다진 마늘과 섞습니다.
속을 채운 오리를 큰 베이킹 슬리브에 넣고 오리 옆 슬리브에 감자를 놓습니다. 소매를 양쪽으로 고정한 후 3~4곳에 뚫어주세요.
소매에 감자와 함께 오리를 약 1.5 시간 동안 굽습니다 (온도 180-200도).
오리가 준비되면 상단의 소매를 잘라내고 그릴에 오리를 구워 황금빛 갈색 껍질을 얻을 수 있습니다. 하지만 오리의 껍질이 제멋대로라면 모습이미 만족하고 있으므로 굳이 이렇게 할 필요는 없습니다.
다진 고기와 함께 뜨거운 요리를 제공하세요 신선한 야채아니면 절인 야채와 함께.

많이 드세요!

소매에 사과가 들어 있는 오리 다리

사과 조각은 전체 시체를 채울 때뿐만 아니라 오리 다리와 별도로 오리와 함께 구울 수도 있습니다. 오리 다리 고기는 육즙이 많고 지방이 많지만 소매에 구우면 지방이 빠져 나오면 다리의 지방이 줄어들지 만 육즙이 유지됩니다. 그리고 사과는 오리 지방에 완벽하게 담가있어 맛이 향상됩니다. 이 사과를 오리 고기와 함께 먹는 것은 정말 즐거움입니다!

재료:

오리 다리 – 4-6 개
새콤 달콤한 사과 – 4-6 개
소금 - 1 작은 술.
레몬 주스 – 1-2 tsp.
오리 향신료 – 2 tsp.
갈은 고추 혼합물 – 0.5 tsp.
지상 고수 – 1 티스푼.
물 - 1리터.

요리 과정:

오리 다리를 씻고 깃털 그루터기를 제거하십시오. 더 잘 구우려면 끓는 물에 3~4분 동안 담가두면 되지만 꼭 그럴 필요는 없습니다. 마지막으로 종이 타월로 다리를 말리세요.
그런 다음 레몬 주스를 물 1 리터에 희석하고 액체를 깊은 그릇에 붓습니다.
안에 레몬물다리를 낮추고 위에 짐을 싣고 아래로 누르자. 예를 들어 평평한 판으로 덮고 그 위에 무거운 물건을 올려 놓습니다. 이렇게 하면 오리 다리가 더 맛있어지는 데 도움이 됩니다. 또한 레몬은 불필요한 특정 냄새를 없애줍니다.
2 시간 후 매리 네이드에서 다리를 제거하고 건조시킨 다음 소금, 후추, 고수풀 및 기타 향신료를 섞어 문지릅니다. 당신의 취향에 향신료를 추가하십시오. 완두콩, 정향 가루, 로즈마리, 육두구, 생강은 오리 요리와 잘 어울립니다. 다리를 따뜻한 곳에 1시간 더 담가두세요.
줄기 요리를 시작하기 전에 사과를 중간 크기로 자르고 심지를 제거합니다. 검게 변하는 것을 방지하기 위해 레몬즙을 뿌려주세요.
사과와 오리다리를 베이킹 슬리브에 넣습니다. 슬리브 위에 배포하고 클립으로 슬리브를 고정합니다. 슬리브를 3~4곳에 뚫습니다.
예열 된 오븐 (온도 180-200도)에서 굽기 위해 다리와 함께 사과를 보냅니다. 굽는 시간 – 1시간 조금 더, 각자 판단하세요 오븐.
뜨거운 음식과 함께 먹어요 링곤베리 소스, 조림 소금에 절인 양배추아니면 으깬 감자와 함께.

많이 드세요!

조언: 케피어에 2시간 동안 미리 절인 오리다리는 육즙이 풍부하고 부드럽습니다. 절여서 따뜻하게 유지하세요. 압력을 가할 필요가 없습니다. 다음으로 레시피에 따라 요리하세요. 요리할 시간이 조금 더 있으면 오리 다리오븐에서 사과와 함께 160도에서 약 1시간 동안 끓인 다음 온도를 180-200도로 높이고 요리가 될 때까지 접시를 가져와 30-40분 더 굽습니다. 이렇게 하면 매우 맛있고 부드러운 오리 조림을 얻을 수 있습니다.

사과를 곁들인 오리 요리가 잘 어울린다 축제 테이블, 낭만적인 저녁 식사 또는 저녁 가족 식사를 위해. 하지만 사과와 함께 구운 황금오리가 먹는 사람의 눈과 배를 즐겁게 하려면 올바르게 요리하는 방법을 알아야 합니다. 불행히도 모든 요리사가 아는 것은 아닙니다. 올바른 레시피두 번째 요리를 준비 중입니다. 절망하지 마세요. 사과를 소매에 곁들인 오리 요리법을 시도해 보세요. 그러면 맛있는 황금색 "사체"가 확실히 만들어질 것입니다.

슬리브 없이도 오리 요리를 할 수 있는데 왜 가금류를 구울 때 슬리브가 필요한지 궁금해하시는 분들이 많을 것입니다. 슬리브는 가금류 고기의 최대 굽기를 달성하는 데 도움이 되며, 특히 새롭고 강력한 오븐이 없는 사람들의 경우 요리가 끝나면 베이킹 백이 두 배 더 도움이 될 것입니다. 두 번째 요리는 완벽하게 구워질 것입니다. 하나의 원시 조각.

사과와 장미빛 오리 요리하기

우리는 이미 사과와 함께 소매에 오리를 굽는 방법에 가까워졌습니다. 요리 재료 목록에 대해 잠시 여담을 만들어 보겠습니다.

가금류 구이용 제품

소매에 사과를 곁들인 맛있는 오리는 가장 신선한 제품, 특히 가금류를 얻기에 너무 게으르지 않은 요리사가 얻을 수 있습니다. 그것을 얻는 가장 좋은 방법은 최고의 농부들이 오리를 파는 지역 시장에 가는 것입니다.

적당한 크기의 오리 시체 1개.
2개의 사과, 바람직하게는 달콤한 "품종"에서 나온 것입니다.
잘 익은 오렌지 1개.
마늘 반 머리.
50ml 올리브유, 없으면 야채로 교체하세요.
소금, 올스파이스 갈은 후추 - 모두 취향에 따라 선택하세요.
바질, 신선한 잎 몇 개, 없으면 마른 잎 1티스푼.
고추 반개.

붉게 물든 시체를 준비하는 과정

이제 베이킹 백에 사과를 넣은 오리 요리를 단계별로 설명합니다. 오븐에 사과를 넣은 오리 요리법을 "극복"하려면 주의력과 요리 정신을 켜면 됩니다. 따라서 베이킹 지침은 다음과 같습니다.

먼저 집에서 가금류를 위한 향기로운 매리네이드를 준비하는 방법을 배우게 됩니다. 이 두 번째 요리의 황금색과 더 큰 육즙을 얻으려면 매리 네이드가 필요합니다. 올리브 또는 식물성 기름을 그릇에 붓고 프레스에서 얻은 마늘을 짜냅니다. 다진 바질 잎, 잘게 다진 고추, 소금을 기름진 마늘 액체에 넣고 맛을 내기 위해 모두 추가합니다. 모든 재료를 섞는다. 이제 추가할 차례입니다. 오렌지 주스, 과일을 4등분으로 자르고 매리네이드와 함께 그릇에 하나씩 짜냅니다. 재료를 다시 섞고 이 향기로운 혼합물을 10분간 그대로 두세요.
오븐을 켜고 온도를 180도로 설정하세요. 우리는 사과를 청소하고 자르는 중입니다. 사과를 작은 입방체로 잘라야 하지만 너무 작지는 않습니다! 우리는 오리 시체를 철저히 헹구고 건조시켜 매리 네이드를 완전히 흡수할 수 있도록 합니다.
우리는 외부와 내부 모두 매리 네이드로 전체 시체를 코팅합니다.
우리는 사과를 새 안에 넣고 준비된 나무 꼬치로 구멍을 막습니다. 충전물이 떨어질 까봐 두려우면 새를 강한 실로 꿰매십시오.
우리는 새 시체를 베이킹 백에 포장하고 단단히 닫은 다음 접시를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다.

사과를 곁들인 오리는 소매에 있는 오븐에서 약 2시간 30분 동안 구워집니다. 맛있는 구운 오리가 고급스러운 황금빛 갈색이 되도록 요리가 끝나기 약 10분 전에 소매를 여는 작은 비밀입니다. 요리 과정이 끝났습니다. 두 번째 요리를 제공할 수 있습니다. 아름다운 접시. 우리는 최고의 사진에서 아름다운 서빙 옵션을 제시했습니다.

친애하는 여주인 여러분, 기분이 좋습니다!

오늘 우리는 요리를 해요 왕실 요리-사과를 곁들인 오리, 다양한 변형과 다양한 충전재로 오븐에서 구울 것입니다.

이 글에서 소개하는 레시피의 공통점은 모든 레시피에 사과가 포함되어 있으며 믿을 수 없을 만큼 맛있고 믿을 수 있으며 입증되었으며 정말 아름답다는 것입니다.

그러한 아름다운 새는 확실히 모든 잔치를 장식하고 손님들에게 큰 즐거움을 선사할 것입니다. 칭찬과 좋은 분위기안주인이 제공됩니다!

그럼 시작해 보겠습니다. 레시피 간에 빠르게 이동하려면 상자에 있는 링크를 사용하세요.

시작하기 전에 몇 가지 팁을 알아보세요.

1.8~2.2kg 정도로 크지 않은 오리를 선택하면 더 빠르고 더 잘 구울 수 있습니다.
사과를 채우려면 구울 때 부서지지 않도록 강한 품종을 선택하십시오.
달콤하고 신맛이 나는 사과를 선택하는 것이 좋습니다. 고기와 더 잘 어울립니다.
요리를 시작하기 전에 과도한 지방을 제거하십시오. 이것은 꼬리 (꼬리)입니다. 피지선 만 완전히 또는 부분적으로 잘라낼 수 있습니다.
목에 식도가 있으면 제거하고, 고기가 가장 적은 날개 윗부분도 제거합니다(타는 경향이 있음).
또한 요리를 시작하기 전에 도체를 철저히 씻고 로스팅이나 핀셋을 사용하여 남은 털과 깃털을 모두 제거해야 합니다.
시체 자체가 아직 구워지지 않았을 때 오리의 일부 부분이 너무 많이 튀겨지면 반짝이는 부분이 바깥쪽으로 향하도록 호일로 감싸서 타는 것을 방지합니다.

이것들은 너무 간단하지만, 유용한 팁, 무장하여 요리를 시작합니다.

오븐에 사과를 넣은 오리 - 가장 맛있는 요리법

훌륭하고 매우 성공적이며 매우 맛있는 요리법입니다.

오리구이를 한번도 먹어본 적이 없다면 한번 시도해 보세요.

잔치가 끝날 때 모든 손님이 구걸하는 요리법입니다!

재료

오리 - 2kg
사과 (신맛) - 4-5 개

매리네이드의 경우:

오렌지 주스 – 115g
간장 - 100g
생강 – 30g
여보 - 2 큰술. 엘.
오렌지 향 - 1 큰술. 엘.

말린 마늘 - 2 tsp.
후추 - ½ tsp.
여보 - 1 큰술.
계피 - ¼ tsp.

오렌지 소스:

오리 주스와 지방 - 10-12 큰술.
오렌지 주스 - 170g
오렌지 펄프 - 1 개
전분 - 1-2 tsp.
꿀 - 1-2 큰술.
레몬 주스 - 1 큰술.
물 - 50ml
계피-꼬집음

준비

요리를 위해 새를 준비합시다. 잘 헹구고 남은 머리카락과 깃털을 모두 제거해야합니다.

피부가 손상되지 않도록 매우 조심스럽게 토치나 핀셋을 사용하여 이 작업을 수행합니다.

마음에 들지 않으면 목과 날개 끝 부분을 제거할 수도 있습니다.

새의 꼬리에서 피지선을 제거해야 한다는 점에 유의하세요.

요리하는 동안 접시에 매우 불쾌한 냄새를 주어 완전히 망칠 수 있기 때문에 제거합니다.

땀샘은 뒤에서 잘립니다. 또한 꼬리는 땀샘과 함께 완전히 제거될 수 있습니다. 이 옵션도 나쁘지 않습니다.

우리 시체에 매리 네이드를 준비합시다. 이렇게하려면 간장, 오렌지 주스, 약간의 꿀, 강판 생강, 오렌지 껍질을 섭취하십시오.

우리는 흰 과육을 잡지 않으려고 묘미를 갈아서 씁니다. 왜냐하면 쓴맛이 나고 그럴 필요가 없기 때문입니다.

매리네이드의 모든 재료를 하나의 용기에 섞습니다. 꿀이 녹도록 잘 섞어주세요.

우리 새 위에 매리 네이드를 부어 봅시다. 안에 좀 부어주세요. 그런 다음 손을 사용하여 새의 모든 면을 액체로 고르게 문지릅니다.

다 했으면 필름으로 덮고 냉장고에 넣어 24시간 동안 더 담가둡니다.

매리 네이드가 모든면에서 고기를 잘 포화시킬 수 있도록 주기적으로 등에서 배로 뒤집어야합니다.

이것이 바로 마법의 부드러움과 완벽한 맛의 비결입니다.

그래서 오리는 냉장고에 서서 잘 먹었습니다. 추가 요리를 시작할 수 있습니다.

채우기를 준비합시다. 이렇게하려면 신 사과를 가져다가 껍질을 벗기지 않고 씻어서 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.

약간의 꿀과 계피를 넣으십시오. 향기는 믿을 수 없을 정도로 매우 축제적일 것입니다.

우리는 생강과 오렌지 조각에서 오리 자체를 닦아내고 호일이 늘어선 베이킹 시트, 사과 서클 베개 위에 놓습니다.

덕분에 요리하는 동안 호일에 달라 붙지 않고 매우 맛있는 주스를 얻을 수 있으며 물을 주거나 특별한 경우에 사용할 것입니다. 오렌지 소스, 이 요리를 단순히 왕실로 만듭니다.

후추와 말린 마늘을 섞어 오리의 모든 면을 문지릅니다(마늘 가루인 경우 더 좋습니다).

오리고기에 계피사과와 꿀을 채우고 속이 떨어지지 않도록 나무꼬치로 가장자리를 밀봉하세요.

또는 이쑤시개로 가장자리를 고정하거나 바느질할 수 있습니다.

덮을 필요는 없지만 충전재를 조금 더 추가하세요.

새를 호일로 덮고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 대략적인 조리 시간은 2시간입니다.

그러나 모든 것은 오리와 오븐의 크기에 따라 다르며 시간도 다를 수 있습니다.

한 시간 반 안에 꺼내보겠습니다. 거기에서 나오는 주스를 따르자.

우리는 또한 오렌지 소스를 준비하기 위해 지방과 함께 주스 (10-12 큰 스푼)를 섭취합니다.

다시 호일로 덮고 오븐에 넣어 30분 더 굽습니다.

이 시간 동안 우리는 놀라운 오렌지 소스를 준비할 것입니다.

물론 시간이 많지 않거나 방해하고 싶지 않다면 그것 없이도 할 수 있지만 오리는 여전히 훌륭할 것입니다.

하지만 한번 끓여보시면 절대 후회하지 않으실 겁니다. 요리를 보완하고 절묘한 맛을 선사합니다.

이제 모든 구성 요소를 준비합시다. 필름에서 오렌지 조각을 완전히 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

모든 것을 섞습니다 : 오리 주스, 오렌지 주스, 꿀, 레몬 주스, 물, 계피 (전분과 오렌지 조각 제외)를 한 냄비에 넣고 불을 붙입니다. 끓이세요.

이때 전분을 물과 섞어 조심스럽게 냄비에 부어주세요. 젓다.

전분은 소스의 농도를 조절하므로 소스가 너무 묽다면 전분을 재량에 따라 추가하고 먼저 물로 희석하여 원하는 농도를 얻을 수 있습니다.

다시 끓여서 소스에 오렌지 조각을 추가합니다. 소스가 준비되었습니다!

맛은 풍부하고 달콤하며 신맛이 있어야 합니다. 신맛과 단맛은 레몬즙이나 꿀을 조금 더 첨가해 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.

그리고 우리 오리는 거의 준비되었습니다. 2 시간 동안 구웠고 남은 것은 갈색으로 만드는 것뿐입니다.

위에 있던 포일을 제거해주세요. 그리고 새 위에 주스를 부어주세요.

이 단계에서 시체 자체는 아직 갈색이 아니었지만 다리와 날개는 이미 완전히 어두워졌습니다.

갈변하는 동안 타는 것을 방지하려면 호일에 싸주세요.

접시가 맛있고 바삭해질 때까지 약 20분 동안 오븐에 다시 넣으세요.

우리는 다음과 같이 준비 상태를 확인합니다. 이쑤시개로 두꺼운 부분을 뚫습니다. 맑은 즙만 나와야 하며 피가 나오지 않아야 합니다.

오리를 호일로 덮고 공중에 15분 정도 놔두면 약간 식으면서 완전히 익습니다.

사과, 오렌지, 허브로 장식하여 통째로 제공할 수 있습니다.

아니면 여러 부분으로 나누어 얇게 썰어 접시에 담을 수도 있습니다. 훌륭한 소스를 꼭 얹어보세요.

믿을 수 없을 것 같고 맛도 놀랍습니다! 손님이 현기증을 느낄 정도의 향기입니다!

레시피 채널 감사합니다 포지티브 키친.

소매에 구운 사과와 링곤베리를 곁들인 오리 요리

오리고기의 맛을 유난히 돋보이게 하는 아주 맛있는 신맛이 나는 레시피입니다.

소매에 구우면 매우 부드럽고 맛있습니다. 테이블 위에 올려놓으면 보기에도 인상적이고 맛도 믿을 수 없을 정도입니다!

재료

오리 - 2kg

매리네이드 및 충전재의 경우:

겨자 - 1 큰술. 엘
소금 - 1 큰술
후추
맛볼 조미료
간장 - 1 큰술. l (레몬주스나 오렌지주스를 사용해도 됩니다)
신 사과 – 3 개
Lingonberries - 3 큰술. 엘

링곤베리 소스:

링곤베리(냉동) – 250 gr
설탕 - 70-80 gr
물 - 125-130g
감자전분 - 8g(약 1큰술)
계피 (선택 사항)

준비

팁을 사용하여 새를 준비합시다(위 참조).

깨끗하고 대머리가 있어야 하며 종이 타월로 말려 땀샘을 제거해야 합니다.

꼬리에 있는 피지선을 잘라내십시오. 그렇지 않으면 냄새로 인해 요리가 망가질 수 있습니다.

이를 위해 매리 네이드를 준비합시다. 이를 위해 소금, 겨자, 후추, 간장 한 숟가락을 섞습니다.

후자는 레몬, 오렌지 주스 또는 석류 소스. 그것은 또한 매우 맛있을 것입니다.

매리네이드에 카레나 파프리카 등 좋아하는 양념을 추가할 수도 있습니다.

결과 혼합물로 시체에 윤활유를 바르고 후회하지 말고 철저히 코팅하십시오.

냉장고에 24시간 동안 넣어두면 맛이 더욱 풍부해집니다.

채우기: 사과를 씻어서 조각으로 자르고 코어를 제거합니다. 냉동 링곤베리 몇 스푼과 섞으세요. 젓다.

이 혼합물로 오리를 채우십시오. 충전재가 떨어지는 것을 방지하기 위해 새의 배를 이쑤시개로 고정할 수 있습니다.

베이킹 슬리브를 준비하십시오. 거기에 조심스럽게 놓고 가방을 묶으십시오.

날카로운 칼을 사용하여 봉지에 작은 구멍을 뚫어 공기가 빠져나가고 요리 중에 슬리브가 부풀지 않도록 하세요.

우리는 미래의 걸작을 오븐에 180도 동안 2시간 동안 넣었습니다.

그리고 요리하는 동안 고기에 넣을 링곤베리 소스를 만들어 보겠습니다.

이렇게하려면 냉동 링곤베리 250g을 냄비에 붓고 그 위에 찬물 130g을 부으십시오.

불에 태우고 끓입니다. 냄비에 설탕 80g을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 3분간 더 끓입니다.

맛에 약간의 계피를 추가 할 수 있습니다.

결과 베리 시럽을 블렌더로 섞되 완전히 잘게 잘릴 때까지가 아니라 몇 개의 열매가 남도록하면 더 아름답습니다.

냄비를 약한 불로 되돌립니다. 감자전분을 소량의 물로 희석하세요.

그리고 계속 저으면서 가열된 소스에 얇은 흐름으로 붓습니다. 끓이되 끓이지 마세요. 소스가 준비되었습니다!

요리가 끝나기 15~20분 전에 봉지를 열고 오리고기를 노릇노릇하게 구워주세요.

여러 곳에 찔러서 준비가 되었는지 확인하세요. 구멍에서는 맑은 국물만 흘러나와야 합니다.

자르다 준비된 요리나누어서 사과와 링곤베리로 장식하고 링곤베리 소스 위에 붓습니다. 절묘한!

메밀과 사과로 속을 채운 오리

맛있는 레시피 겨자 매리 네이드그리고 메밀은 매우 맛있습니다!

재료:

오리 - 1.8-2kg
녹색 사과 2-3개
메밀 - 1컵
소금, 향료

매리네이드의 경우:

꿀 - 80g
머스타드 - 80g
후추, 카레 또는 파프리카 - 1/2티스푼
소금 - 1 작은 술

준비:

오리 시체의 깃털을 제거하고 땀샘을 제거하여 준비합니다.

을 위한 더 나은 효과데우면 깃털이 아주 쉽게 나오고 피부가 잘 늘어납니다.

절이기 전에 종이 타월로 두드려서 말리세요.

매리 네이드를 준비합시다. 꿀이 완전히 액체가 될 때까지 수조에서 녹입니다.

겨자와 섞고 조미료와 소금을 넣으십시오. 생성된 시럽을 잘 섞습니다.

새를 모든면에 코팅하십시오. 소금과 양념을 섞어서 안쪽을 문지릅니다.

이제 포장해 볼까요 비닐 랩냉장고에 넣어 2~12시간 동안 담가둡니다(하룻밤 놔두는 것이 편리합니다).

시체가 성공적으로 절인 후 충전물을 준비하십시오.

이렇게하려면 메밀을 반쯤 익힐 때까지 끓여서 (소금에 절인 후) 달콤하고 신맛이 나는 사과를 조각으로 잘라야합니다.

안에 메밀과 사과를 번갈아 넣어서 새의 속을 채워보세요. 이쑤시개나 꼬치로 배를 고정해주세요.

측면이 높은 베이킹 접시에 오리를 넣고 호일로 덮습니다.

180도로 예열된 오븐에 넣고 약 2시간 동안 구워주세요.

조리 시간이 끝날 때까지 30분 정도 남았을 때 호일을 제거하고 오리가 갈색이 될 때까지 기다립니다.

이쑤시개나 칼로 찔러서 준비 상태를 확인하세요. 주스가 투명하게 나와야 합니다.

우리의 아름다움이 준비되었습니다! 상상력에 따라 장식하면 명절 테이블의 스타가 될 것입니다!

호일에 구운 사과와 오렌지를 곁들인 오리

매우 우아하고 숨이 막힐 정도로 맛있고 향긋합니다! 그야말로 걸작!

재료:

오리 - 1.8-2kg
사과 (신맛) – 2 개
오렌지 – 3개
라임 – 1개
꿀 - 1티스푼
향신료(맛에 따라): 소금, 후추, 고수풀, 말린 마늘, 파프리카, 계피.
파슬리, 장식용 석류 씨앗.

준비:

오리를 데리고 꼬리의 날개 끝과 기름샘을 잘라 준비합니다. 또한 목에 식도가 있으면 제거하십시오.

남은 깃털과 털을 핀셋으로 조심스럽게 제거해 주세요. 새를 씻으십시오.

매리 네이드 준비 : 2-3 큰술을 용기에 짜냅니다. 내가 오렌지 주스, 1-2 tsp 소금과 조미료를 추가하십시오 : 고추, 고수풀, 파프리카 및 말린 마늘 각각 1/2 tsp를 추가하고 꿀 1 티스푼을 추가하십시오. 젓다.

이 혼합물로 오리의 안팎을 문지른 후 1~2시간 동안 그대로 둡니다. 이렇게 하면 더 잘 담그고 향이 매우 좋아 원하는 맛을 얻을 수 있습니다.

채우기를 준비합시다. 사과를 씻어서 4등분으로 자르고, 씨앗과 씨앗 칸막이를 제거하고 그릇에 넣으세요.

오렌지 반 개를 4등분으로 자르고 씨를 제거한 후 사과에 붙입니다.

잘라낸 과일 위에 라임 반 개를 짜내고 약간의 계피를 뿌린 다음 꿀 1티스푼을 채워 넣습니다.

충전물을 잘 섞으세요.

오리 시체 안에 먹거리를 조심스럽게 넣으십시오. 그런 다음 구멍을 나무 뜨개질 바늘로 꿰매거나 고정하거나 충전물이 보이도록 열어 둘 수 있습니다.

베이킹 시트를 호일로 덮고 그 위에 오리를 놓습니다. 반짝이는 면이 안쪽을 향하도록 다른 호일 한 장으로 윗부분을 덮습니다.

새를 180-190도에서 약 2시간 동안 굽습니다.

30~40분마다 꺼내서 요리 과정에서 나오는 주스를 부어줍니다.

마지막 30분이 지나면 새가 갈색이 되고 바삭한 껍질이 되도록 더 이상 새를 호일로 덮지 않습니다.

준비 상태를 확인하려면 이쑤시개로 테스트하고, 뚫었을 때 가볍고 투명한 주스가 나오면 준비가 된 것입니다.

오리를 접시에 담고 얇게 썬 오렌지 조각, 파슬리, 석류씨로 장식합니다. 아름다움과 놀라운 맛!

사과와 자두로 속을 채운 부드럽고 육즙이 풍부한 오리 밥과

쌀 반찬으로 가금류 요리를 만드는 또 다른 훌륭한 요리법을 확인해 보세요!

우리의 요리법이 귀하에게 도움이 되기를 바랍니다. 즐겁게 요리하면 확실히 성공할 것입니다!

새로운 맛있는 글로 만나요!