팬케이크 가루 란 무엇입니까? 팬케이크 가루

팬케이크 가루는 대형 상점 어디에서나 찾을 수 있지만 모든 요리사가 주방에서 팬케이크 가루를 사용하는 것은 아닙니다. 이것은 어떤 종류의 제품이며 팬케이크 용 특수 밀가루가 일반 밀가루와 어떻게 다른지 알아 보겠습니다.

? 팬케이크 가루와 일반 밀가루의 6가지 차이점

1. 밀가루, 소금, 설탕, 소다, 계란 가루, 유청 가루 등 팬케이크를 만드는 데 필요한 모든 재료가 포함되어 있습니다.
2. 비용이 훨씬 더 높습니다.
3. 칼로리 함량이 낮습니다(336kcal 대 364kcal).
4. 혼합물을 물이나 우유로만 희석하면되기 때문에 요리가 훨씬 쉽고 빠릅니다.
5. 보편적이지 않습니다.
6. 유통기한은 6~12개월로 짧습니다.

맛으로 제품의 품질을 결정할 수 있습니다. 유통기한이 지나면 약간 쓴맛이 납니다.

대중적인 믿음과는 달리, 특별한 혼합물로 만든 팬케이크 유용한 물질그 이하도 아닙니다. 요리의 맛은 똑같습니다.

팬케이크 가루와 일반 밀가루의 유사점은 무엇입니까?

• 팬케이크뿐만 아니라 다른 구운 식품에도 반죽을 반죽할 수 있습니다. 사용 전, 제품의 구성성분을 잘 살펴보고 성분의 양을 조절해주셔야 합니다.
• 제품 구성은 거의 동일합니다. 액체에 녹이는 데에도 같은 양의 힘이 필요합니다.
• 요리를 통풍이 잘되게 만들기 위해 두 가지 유형을 모두 체질해야합니다.

팬케이크 혼합물이 더 비싸다는 사실에도 불구하고 그것을 사용할 때 준비 비용은 여전히 ​​​​낮습니다 (제빵사는 계란, 설탕 및 우유를 추가로 구입할 필요가 없으므로 가격이 크게 절감됩니다).

일반 밀가루로 팬케이크를 요리할 수 있나요?

요리하는 것이 가장 일반적입니다. 밀가루우리 할머니, 증조할머니가 그랬던 것처럼요. 이 과정은 시간이 더 오래 걸릴 수 있지만, 제품의 구성을 확신할 수 있으면 훨씬 더 좋고 차분해집니다.

일반적인 팬케이크에는 추가 재료만 추가하면 됩니다. 간단한 요리법이 링크에서 찾을 수 있습니다.

전통에 따르면 Maslenitsa에서 우리는 팬케이크로 서로를 대하며 모든 주부는 팬케이크가 가능한 한 최고로 나오길 원합니다. 그리고 지금 다이어트 중이 아니라면 맛있는 팬케이크를 먹을 수 있습니다. 이렇게하려면 고품질 제품, 특히 밀가루를 비축해야합니다. 시중에는 다양한 종류의 특별한 팬케이크 가루가 있지만 구매를 권장하지 않습니다.
팬케이크 가루는 분유, 계란 가루, 베이킹 파우더가 이미 들어 있다는 점에서 일반 밀가루와 다릅니다. 기본적으로 미리 만들어진 베이킹 혼합물에 물이나 우유를 넣고 요리합니다. 그러나 제 생각에는 이 혼합물은 집에서 만든 팬케이크 반죽보다 훨씬 열등합니다. 따라서 Maslenitsa 이전에는 일반 밀가루를 예비로 섭취합니다.

작은 포장 (1-3kg)과 종이 봉지에 구입하는 것이 좋습니다. 밀가루가 숨을 쉬게됩니다. 유통기한(1년 이내)에 주의하세요.
밀가루의 색은 흰색 또는 연한 크림색이어야 합니다. 푸르스름한 색조를 띠면 분쇄 중에 잡초 씨앗이 들어간 것입니다.

밀가루 맛을 내는 것이 좋을 것 같습니다. 쓴맛이 나면 카운터에 앉아 있었다는 뜻입니다. 곰팡이 냄새가 나요. 축축해요.

고품질 제품의 포장에는 제조 회사의 이름과 밀가루의 종류 및 브랜드가 표시되어야 합니다. 숫자는 백색도를 나타냅니다. 밀가루 백색도 기준은 프리미엄 밀가루의 경우 54.1 단위 이상, 1등급 밀가루의 경우 36 단위, 2등급 밀가루의 경우 12 이상입니다.

가능성이 있습니다. 품질을 확인하세요. 깨끗하고 마른 손에 밀가루를 조금 덜어 엄지와 집게손가락으로 문지릅니다. 좋은 밀가루삐걱거릴 것이고, 젖으면 서로 달라붙을 것입니다.

팬케이크 가루의 성질

팬케이크는 러시아 국가 요리 전통에서 없어서는 안될 속성으로 간주됩니다. 고대부터 팬케이크와 같은 요리를 준비하는 것이 관례였습니다. 특별한 경우그리고 휴가, 매일 식단에 사용하십시오. 우리는 많은 가정 주부들이 전통적으로 고대 러시아의 태양 상징이기도 한 Maslenitsa를 위해 팬케이크를 굽는다고 생각합니다.

요리 용어로 팬케이크는 다음과 같은 식품으로 이해됩니다. 반죽, 프라이팬에 넣고 볶습니다. 앞서 언급했듯이 팬케이크의 정확한 둥근 모양은 우연이 아니며 우리 조상들이 숭배했던 천체를 상징합니다. 그러나 실제로 팬케이크의 모양과 색상은 태양을 닮았습니다.

팬케이크는 별도의 요리로 제공됩니다. 그 밖에도 팬케이크가 가득 들어있습니다 다양한 충전재, 또한 준비 할 때 제품을 충전재로 사용하십시오 박제 생선, 새도 마찬가지입니다. 연구원들은 팬케이크가 인류 문명 발전의 선사 시대에 사람들이 준비하기 시작한 가장 오래된 요리 제품 중 하나로 간주 될 수 있다고 주장합니다.

많은 나라의 국가 요리 전통에서 요리법을 쉽게 찾을 수 있습니다. 다른 유형팬케이크 예를 들어 프랑스에서는 특히 인기가 있습니다. 얇은 팬케이크, 일반적으로 한쪽 면만 튀기고 단 음식과 고기 또는 생선 속으로 채워져 있습니다. 팬케이크는 유럽뿐만 아니라 아시아, 아프리카, 아메리카에서도 구워집니다.

일반적으로 팬케이크를 채우는 경우 다진 고기 또는 생선, 야채, 생선알, 버섯, 닭고기 달걀, 치즈, 과일, 딸기, 연유, 꿀, 초콜릿, 캐러멜, 사워 크림 등. 팬케이크를 구우려면 직접 준비한 반죽과 미리 만들어진 건조 혼합물 또는 소위 팬케이크 가루를 모두 사용합니다.

팬케이크 가루의 구성

팬케이크 가루는 팬케이크를 만드는 데 사용되는 기성 요리 혼합물입니다. 팬케이크 가루에는 주부들이 반죽을 만드는 데 사용하는 재료와 거의 동일한 성분이 들어 있습니다. 그러나 신선한 팬케이크 가루 대신에 팬케이크 가루로 구성되어 있습니다. 닭고기 달걀계란가루를 사용하세요. 또한 부침가루에는 밀가루, 계란분말 외에 소금, 설탕, 베이킹파우더, 유청분말 등을 첨가한다.

팬케이크 가루를 만들기 위해서는 맛있는 팬케이크기성 요리 혼합물 제조업체는 고품질 밀가루를 사용하며 항상 통밀 밀가루를 사용합니다. 일반 정제된 고급 밀가루는 이렇게 우수한 결과를 내지 못하는 것으로 알려져 있습니다. 부침가루를 사용하면 주부가 부침개를 준비하는 데 소요되는 시간이 크게 줄어듭니다.

팬케이크 가루의 칼로리 함량은 336kcal입니다.

에너지 가치제품 팬케이크 가루(단백질, 지방, 탄수화물의 비율):

10.1g.

매장에서 구매하실 수 있어요 다른 종류밀가루: 옥수수, 보리, 메밀, 쌀, 밀. 구매자는 제품이 준비되는 곡물의 종류에 따라 차이가 결정된다는 것을 이해합니다. 팬케이크 가루의 경우 그러한 고정 관념이 적용되지 않습니다. 결국 팬케이크 가루는 팬케이크로 만들어지지 않고 팬케이크 용입니다!

팬케이크 가루는 일반 밀가루와 어떻게 다른가요?

일반 밀가루는 밀가루를 갈아서 만든 것입니다. 팬케이크 가루에는 기본적으로 밀가루가 들어있습니다. 이 외에도 팬케이크를 굽는 데 필요한 다른 재료가 있습니다.

• 분유;
• 계란분말;
• 소금;
• 설탕;
• 베이킹 파우더.

팬케이크 가루에는 최상의 결과를 얻기 위해 신중하게 투입된 고품질 재료만 포함되어야 합니다.

제조사들은 다음과 같이 주장한다. 화학적 구성 요소그리고 장점은 계란분말과 분유가 천연제품과 다르지 않지만 훨씬 오래 보관된다는 점입니다.

팬케이크 가루의 장점과 단점

경험과 지식이 부족한 주부들은 요리하기가 어려울 수 있습니다. 좋은 반죽팬케이크 굽기용. 그것을 손에 들고도 준비된 레시피, 원하는 결과를 얻는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 팬케이크 가루를 사용하면 필요한 모든 재료가 필요한 비율로 수집되기 때문에 맛있고 푹신한 팬케이크를 구울 수 있습니다. 또한 요리를 준비하는 데 필요한 시간이 단축됩니다. 재료를 측정하고 혼합할 필요가 없습니다. 부침가루는 자연으로 여행을 가거나 시골로 여행을 갈 때 빼놓을 수 없는 필수품입니다. 부침가루를 사용하면 달걀, 우유, 기타 첨가물을 구입할 필요도 없고 보관 걱정도 없습니다.

팬케이크 가루는 집에서 구운 음식을 준비하는 데 드는 시간과 노력을 크게 절약할 수 있기 때문에 바쁜 주부들에게 진정한 생명의 은인입니다.

유일한 단점은 일반 밀가루에 비해 팬케이크 가루의 가격이 더 높다는 것입니다. 하지만 밀가루 가격에 다른 밀가루 가격을 더하면 필요한 재료팬케이크를 굽는 경우 결과는 분명한 이점이 될 것입니다.

팬케이크 가루로 팬케이크 만드는 법

팬케이크 가루가 가장 많이 만들어집니다. 빠른 팬케이크. 결국 반죽을 준비하려면 팬케이크 가루 외에도 실온의 일반 물이 필요합니다.

1. 액체와 팬케이크 혼합물은 균질한 덩어리가 형성될 때까지 거품기나 믹서를 사용하여 혼합됩니다.
2. 다음으로, 준비된 혼합물을 소량 떠서 달궈진 프라이팬 바닥에 고르게 펴 바릅니다.
3. 각 면을 1-2분씩 굽습니다.
4. 팬에서 팬케이크를 꺼내고 원하는 경우 기름을 바르고 설탕 등을 뿌립니다.

제조업체는 항상 포장에 필요한 액체의 양을 표시합니다.

팬케이크 가루로 팬케이크를 만드는 방법은 제조업체에서 신중하게 연구하고 테스트했습니다.

많은 주부들은 팬케이크 혼합물을 물이 아닌 우유로 희석합니다. 이 경우 팬케이크가 더욱 맛있어집니다!

집에서 팬케이크 가루 만드는 법

팬케이크 가루는 집에서 만들기가 아주 쉽습니다. 혼합물을 준비하기 위해 전통적으로 고급 품질의 베이킹 밀가루가 사용되었습니다. 원하는 경우 메밀, 옥수수, 보리 가루와 함께 사용할 수 있습니다. 따라서 구성에는 섬유질, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 0.5kg의 밀가루에는 다음이 필요합니다.

• 달걀 가루 40g(또는 4티스푼);
• 3 큰술. 분유 숟가락;
• 3 큰술. 설탕 숟가락;
• 베이킹 파우더 3티스푼(일반 베이킹 소다 사용 가능)
• 소금 1티스푼.

모든 성분을 결합하고 혼합하여 단단히 밀폐된 용기에 보관합니다.

밀가루를 보관하는 데 가장 적합한 용기는 유리나 플라스틱입니다.

기성품 팬케이크 가루가 있으면 가족을 위해 아침 식사를 매우 빠르게 준비하거나 예상치 못한 손님에게 팬케이크 더미를 선물할 수 있습니다. 팬케이크 더미는 재량에 따라 코티지 치즈, 고기, 치즈, 야채 또는 다진 과일로 채울 수 있습니다.

팬케이크 가루- 칼로리가 높고 영양가 높은 제품입니다. 팬케이크를 만들 때 사용됩니다. 밀과 대두가 생산됩니다.

팬케이크 밀가루 1급과 2급 밀가루를 5가지 레시피에 따라 다양한 첨가물로 만들어졌습니다.

밀 팬케이크 가루 레시피 - 1등급 또는 2등급 밀가루 100kg당(kg)

밀가루는 1등급은 노란색을 띤 흰색, 2등급은 황회색을 띤 흰색이어야 합니다. 맛은 쓴맛이나 신맛이 없이 약간 달콤합니다. 습도는 15% 이하. 물에 적신 밀가루를 씹을 때 치아가 딱딱해지는 느낌이 있어서는 안 됩니다. 밀가루 분쇄 크기: 1등급의 경우 35번 체의 잔류물은 2% 이하입니다. 43번 체를 통과하는 비율은 75% 이상입니다. 2등급의 경우 27번 체의 잔류물은 2% 이하입니다. 38번 체를 통과하는 비율은 60% 이상입니다. 1급 밀가루의 회분 함량은 0.75% 이하, 2급 밀가루는 1.25% 이하입니다.

팬케이크 콩가루에서 개발되었습니다 콩가루주요 팬케이크 가루였습니다. 다음 레시피에 따라 제조되었습니다(%): 무탈취 콩가루 65, 감자전분 30, 입자가 굵은 설탕 3, 소금 2. 감자전분을 옥수수전분이나 밀전분으로 대체 가능했어요 고급 밀가루 1:1 비율로. 무탈취 밀가루 일부 교체도 가능했어요 옥수수 가루 50%의 금액으로. 밀가루는 연한 노란색에서 어두운 크림색을 띠고, 대두 무탈취 밀가루 특유의 향과 맛이 나고, 이물질의 냄새와 맛이 없어야 합니다. 25번 체의 잔류물은 5% 이하입니다. 습도는 13%를 넘지 않습니다.

팬케이크 가루는 크다 영양가: 간장가루에는 쉽게 소화되는 단백질이 최대 27%, 지방이 13% 이상 함유되어 있습니다. 100g의 칼로리 함량은 385cal입니다.

팬케이크 가루가 포장되어 있어요 종이 봉지순중량 0.5-1.0kg. 패키지에는 일반 정보 외에도 팬케이크 준비 방법, 조리법, 가격이 나와 있습니다.

네트워크 구현용 케이터링무게가 30kg을 넘지 않는 4겹 공예 가방에 밀가루를 포장하는 것이 허용되었습니다. 보장 된 유통 기한 : 가을-겨울 기간-4 개월, 봄-여름 기간-2 개월.

팬케이크 가루의 샘플링 및 분석은 OST VPS 0292에 설정된 방법을 사용하여 수행되었습니다. 접수, 운송 및 기타 일반 정보- 센티미터. .

팬케이크 굽기용 반죽 준비 방법(밀가루 1kg에서). 팬에 물 2 리터를 붓고 이전에 물에 희석 한 효모 (50-60g)를 넣고 저어 주면서 밀가루를 조금씩 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 반죽 된 반죽을 따뜻한 곳에 1 시간 반에서 2 시간 동안 두어 부피가 약 두 배가 될 때까지 반죽을 굽고 팬케이크를 준비합니다.