고기가 든 팬케이크 - 고기가 들어간 얇은 팬케이크 요리법! 고기 레시피와 함께 얇은 우유 팬케이크 고기 팬케이크에 대한 맛있는 충전물.

안녕하세요! 의제에 팬케이크? 그러니 부려 먹고 고기와 함께 맛있고 매우 육즙이 많고 부드러운 팬케이크를 굽자! 그리고 동시에 나는 당신에게 말할 것입니다. 요리법말 그대로 입에서 녹는 스터핑.

고기와 팬케이크입니다. 내 버전

특별발표회에서 고기 팬케이크필요하지 않습니다. 그러나 나는 나의 선택을 간략하게 설명할 것이다.
팬케이크의 하이라이트는 육즙이 많고 부드러우며 동시에 분해되지 않는 충전재입니다. 이 구조는 하나의 비밀 트릭으로 달성됩니다. 나는 저명한 요리 전문가 I. Lazerson에게서 그것을 한 번 배웠습니다. 이제 여러분과 공유하게 되어 기쁩니다.
마른 쇠고기도 속을 채우는 데 적합합니다. 돼지고기나 가금류 고기를 말하는 것이 아닙니다. 그러나 선호도에 대해 이야기하면 가장 맛있는 팬케이크는 쇠고기 고기로 만들어집니다. 그러나 이것은, 나에 관해서는. 그리고 당신은 이미 당신의 욕망과 능력에 따라 주요 제품을 선택합니다. 예를 들어, 오늘은 돼지고기 허리를 먹었습니다. 팬케이크도 그녀와 잘 어울립니다.
채우는 고기는 삶지 않습니다. 그리고 양파와 함께 프라이팬에 끓입니다. 예, 소스에도 있습니다. 완제품이 훨씬 더 맛있어지는 것에서.
팬케이크는 우유, 케 피어 및 효모로 요리 할 수 있습니다. 한마디로 좋아하는 팬케이크 반죽 레시피를 사용할 수 있습니다. 나는 우유 버전을 가장 좋아하고 가장 자주 사용합니다.
다음과 같은 워크플로를 구축하는 것이 좋습니다.
1. 팬에 속재료를 준비합니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
2. 이때 팬케이크 반죽을 망치질한다. 그를 쉬게 내버려 두십시오.
3. 고기 분쇄기에서 냉각 된 충전물을 비틀십시오.
4. 팬케이크를 튀기고 동시에 고기를 채우십시오.

이 원칙에 따라 조리법을 설명하기 시작합니다.

팬케이크를 위해 육즙이 많고 부드러운 고기를 요리하는 법. 사진이 있는 레시피

그래서, 당신의 관심을 위해-입에서 녹는 팬케이크를 채우십시오.

어떤 제품을 준비해야 하는지

· 돼지 고기 (펄프) - 1kg.
· 양파 - 중간 크기 4개
· 밀가루 - 1.5 큰술.
· 버터 - 20 - 30 gr.
· 해바라기 기름 - ml. 서른
· 후추의 혼합물 - 1 tsp (신선한 고춧가루를 사용해도 됩니다)
· 지상 육두구 - 0.5 tsp 그리고 소금 맛.

나는 당신이 어떤 고기를 선택할 수 있다는 것을 반복합니다.

스터핑을 준비하는 방법

1. 고기는 조각으로 자른다. 열심히 갈 필요가 없습니다. 고기 분쇄기를 통과하는 것이 편리하도록 자릅니다.

2. 양파는 큐브 또는 스트립으로 자릅니다. 크기는 여기서 중요한 역할을 하지 않습니다. 양파도 고기 분쇄기를 통과합니다.

3. 해바라기 기름으로 가열 된 프라이팬에 양파를 보냅니다. 불을 줄이고 반투명하고 향이 날 때까지 가볍게 볶습니다.

4. 양파 베개에 고기를 놓습니다. 이 상태로 1~2분간 유지합니다. 그런 다음 모든 것을 함께 섞어 1분 동안 볶습니다. 5. 양파 베개에서 고기는 열처리를 위해 준비되며 타지 않습니다. 그리고 동시에 그것은 양파 기쁨을 먹일 것입니다.

5. 박격포에 후추를 갈아주세요.
6 . 고기, 후추를 소금에 절이십시오. 이 단계에서 준비 상태로 만들 필요는 없습니다. 가장 중요한 것은 그것이 잡힐 것이라는 것입니다. 색상이 변경되었습니다.
7. 밀가루를 넣고 섞는다. 1분 더 볶습니다. 1-2. 이 성분의 첨가는 비붕해 충전재의 주요 비밀입니다.

8 . ml를 붓습니다. 70-80 물. 혼합.

9. 버터, 지상 육두구를 넣고 섞는다. 원하는 경우 소금.

10 . 최소 끓입니다. 10-15. 우리의 임무는 소스에 일종의 굴라시를 얻는 것입니다. 그리고 이 소스는 팬케이크를 매우 맛있게 만들 것입니다.
11 . 불을 끄고 고기를 조금 식히십시오.
12. 고기 분쇄기를 통해 팬의 전체 내용물을 통과시킵니다. 그리고 고기, 양파, 그리고 물 소스. 맛을 보시고 부족하면 소금과 후추를 넣으십시오.

충전물이 준비되었습니다. 이번에는 고기를 푸드 프로세서로 다졌다는 것만 덧붙입니다. 고기 분쇄기를 사용하면 고기 조각이 약간 커집니다. 그러나 소스 덕분에 채우기도 매우 육즙이 많고 부드럽습니다.

우유를 곁들인 얇은 팬케이크

좋아하는 팬케이크 레시피가 있습니까? 감히 내 것을 제안합니다. 팬케이크나는 날씬해지고 탄력이 생긴다.

재료

♦ 우유 900ml.

♦ 밀가루 220 gr.

♦ 계란 5 - 6개(작은 경우 7개까지 낳을 수 있음)

♦ 식물성 기름 2 - 3 tbsp.

♦ 설탕 3큰술. 슬라이드 없이

♦ 소금 1티스푼. 슬라이드 없이.

고기로 팬케이크 요리하기

1. 볼에 팬케이크 반죽 재료를 모두 섞는다. 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 반죽은 무거운 크림처럼 액체여야 합니다.

팬케이크에 고기를 채우는 것은 우리나라에서 가장 인기가 있습니다. 우리는 그러한 요리가 우리 나라의 특징이되었다고 말할 수 있습니다.

팬케이크 용 다진 고기는 짠 것이 아닌 한 모든 종류의 반죽에 적합합니다. 혼합물은 발효유 제품, 미네랄 워터, 끓는 물 또는 우유를 기본으로 할 수 있습니다.

고기 팬케이크를 채우는 것이 가장 칼로리가 높지만 맛이 정말 훌륭하기 때문에 때로는 여전히 그러한 진미를 대접해야합니다.

다양한 첨가물로 접시의 표준 버전을 희석하는 것이 일반적입니다. 팬케이크 자체를 굽는 것처럼 채우기를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이 기사에서는 좋아하는 스낵의 맛을 다양화할 수 있는 고기 속을 위한 엄선된 요리법을 준비했습니다.

각각 사진을 첨부해 보았습니다. 정보를 검토한 후에는 더 이상 집에서 팬케이크에 고기를 채우는 방법에 대해 더 이상 질문하지 않을 것입니다.

육즙 가득한 고기

구성 요소: 다진 고기 1kg; 70g 쌀 2개 루크; 라스트. 기름 등 버터; 소금.

요리 알고리즘:

나는 뜨거운 프라이팬, 소금, 후추의 표면에 다진 고기와 양파를 넣습니다. 약 30분 동안 중불에서 볶습니다.
냄비에 물에 쌀을 넣고 15분간 끓입니다. 나는 흐르는 물에 쌀을 씻습니다. 나는 다진 고기에 밥을 넣고 다음을 추가합니다. 버터.
나는 섞는다. 혼합물이 준비되었습니다. 팬케이크를 채울 수 있습니다. 팬케이크 하나에는 약 1 큰술이 필요합니다. 충전재. 팬케이크에서 봉투를 만드는 것이 좋습니다.

사워 크림을 붓거나 sl로 조미료를 부어 테이블에 따뜻하게 제공 할 수 있습니다. 기름. 추울 때 전채는 덜 맛있지 않으므로 손님을 자유롭게 대하십시오.

버섯과 고기와 함께

이러한 제품 세트는 쾌적한 부드러운 팬케이크 반죽과 잘 어울립니다. 고기와 버섯으로 채우는 요리법은 수년 동안 테스트되었으며 많은 사람들이 사용합니다.

사진을보십시오. 고기가 든 수제 팬케이크에 대한 아름다운 채우기가 실제로 밝혀졌습니다. 버섯은 실제로 미적으로뿐만 아니라 맛도 장식합니다.

구성품: 1개 양파; 다진 고기 1/3kg; 100g 성. 버섯 (더 나은 샴 피뇽 섭취); 라스트. 버터.

요리 알고리즘:

다진 고기의 경우 양파를 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 소량의 라스트와 함께 팬에 볶은 후. 유화.
완성 된 튀김에 다진 고기를 넣고 포크로 전체 혼합물을 부수십시오. 열을 끄기 전에 원하는대로 덩어리에 소금과 후추를 뿌리십시오.
이때 버섯을 자르고 팬에 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 속을 조금 식혀야 합니다.
나는 팬케이크를 봉투에 접어서 만듭니다. 정말 아주 맛있습니다. 특히 팬케이크에 사워 크림을 채우는 경우.

계란으로 채워진 고기

고기로 채우는이 요리법은 다른 사람들에게 잃지 않습니다. 고기와 삶은 계란이 잘 어울립니다.

구성품: 2개 양파; 1/3kg 고기; 4가지. 닭. 달걀; 라스트. 버터.

요리 알고리즘:

나는 4 개를 끓입니다. 닭. 달걀. 나는 다진 고기를 섞어 프라이팬에 볶습니다.
재료를 섞고 계란을 먼저 다져줍니다.
나는 혼합물을 팬케이크의 중앙에 놓고 롤 형태로 굴립니다. 테이블에 나는 따뜻한 형태의 고기와 함께 팬케이크를 제공합니다.

그와 함께 홍차 또는 케 피어 한 잔을 마시는 것은 매우 맛있습니다.

닭고기로 속을 채우다

조리법은 섬세하고 부드러운 충전물을 준비하는 것이 좋습니다. 하지만 그게 다가 아닙니다. 그녀는 다이어트도 합니다. 따라서 자신의 모습을 따르는 모든 사람들을 위해이 요리 방법에 주목할 가치가 있습니다.

재료: 닭 허벅지 몇 조각; 1 PC. 양파; 2 큰술. 사워 크림과 라스트. 유화; 향신료와 소금.

요리 알고리즘:

나는 허벅지에서 피부를 떼어냅니다. 소금과 후추, 사워 크림으로 번짐. 이 형태로 그릇에 담아 음식을 덮습니다. 필름을 붙이고 냉장고에 넣으십시오. 고기는 약 2시간 동안 그대로 있어야 합니다.
나는 추위에서 고기를 꺼내 rast에 볶습니다. 프라이팬에 기름.
별도의 프라이팬에 양파를 볶다가 미리 잘게 다져줍니다.
고기와 양파를 함께 섞는다. 나는 다진 고기와 고기를 섞어서 각각 1 큰술 넣습니다. 팬케이크 중앙으로 나는 팬케이크 배럴을 안에 숨기고 롤을 만듭니다.

삶은 고기 필링

조리법은 다소 독특한 충전물 준비를 제안합니다. 팬케이크 반죽은 유청 또는 끓는 물로 반죽해야합니다. 믹스에 설탕을 너무 많이 넣지 마세요.

구성 요소: 400 gr. 고기 펄프; 베이 리프; 슬. 버터.

요리 알고리즘은 매우 간단합니다.

고기는 월계수 잎이 든 소금물에 삶아 야하며 몇 개의 검은 후추를 넣을 수 있습니다.
나는 블렌더 그릇에 완성품을 갈아줍니다. 약간의 sl을 넣어야 합니다. 채우는 것이 건조하지 않도록 기름. 팬케이크를 만들고 있어요.

롤 또는 봉투 형태로 롤링할 수 있습니다. 이 항목은 귀하에게 달려 있습니다.

치즈와 고기

요리는 아침 식사 또는 간식으로 적합합니다. 팬케이크 굽기와 함께 20분이면 만들 수 있습니다.

구성 요소: 다진 고기 0.5kg; 1 PC. 양파; 소금; 슬. 버터; 300g TV. 치즈.

요리 알고리즘:

냄비에 다진 고기와 잘게 썬 양파를 볶습니다. 약 10분이 소요됩니다.
나는 강판의 큰면에 치즈를 강판. 나는 모든 재료를 함께 섞는다.
나는 1 큰술로 팬케이크를 채울 것을 약속합니다. 맛있는 토핑.

양배추로 채워진 고기

닭고기와 조림 양배추를 완벽하게 결합한 매우 맛있는 다진 고기. 팬케이크를 커스터드 방식으로 굽는 것이 좋습니다.

재료: 양배추 머리 ¼개; 닭 0.5kg. 다진 고기; 1 PC. 양파; 바질, 소금, 향신료 및 라스트. 버터.

요리 알고리즘:

rast와 워밍업. 나는 기름을 두른 냄비에 다진 고기를 볶은 다음 잘게 썬 양배추를 넣습니다. 혼합물을 25분 동안 끓입니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 해주세요.
나는 팬케이크를 채우기 위해 준비된 혼합물을 사용합니다. 전채가 만족스럽고 아이들조차도 그것을 좋아한다는 것을 인정해야합니다.

다진 고기는 다양한 제품과 결합됩니다. 팬케이크에서 첨가제를 더 아름답게 보이게하려면 봉투 또는 롤 형태로 케이크를 성형하는 것이 좋습니다. 자신의 희망에 의존하는 것도 가치가 있습니다.

팬케이크를 롤처럼 자르고 싶을 수도 있습니다. 이것은 손님이 도착했을 때 테이블에 팬케이크를 제공하는 훌륭한 옵션이기도 합니다. 실제로 몇 가지 옵션이 있습니다.

조리된 팬케이크는 만든 지 몇 시간이 지난 후에도 제공될 수 있습니다. 접시를 뜨겁게 만들고 싶다면 다음에 다시 데울 수 있습니다. 프라이팬에 버터를 바르거나 전자레인지를 이용하세요.

팬 튀김이라면 팬케이크를 구운 닭고기 혼합물에 담그십시오. 달걀. 손가락만 빨면 됩니다. 팬케이크는 200 gr의 오븐에서 가열 할 수도 있습니다. 베이킹 시간은 5분이면 충분합니다.

내 비디오 레시피

팬케이크에 고기를 채우는 것은 사람들에게 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 이 버전의 요리는 매우 만족스럽고 맛있습니다. 다른 가족 구성원이 준비 과정에 참여할 수 있습니다. 팬케이크의 다음 부분이 튀겨지는 동안 누군가가 속을 채워야 합니다! 고기 팬케이크는 다른 제품과 다양한 조합이 가능하며 아래에서 가장 맛있고 흥미로운 제품을 찾을 수 있습니다.

우유 1리터;
계란 2개;
밀가루 300g;
자두 150g. 유화;
반죽을 위한 ½ tsp 소금과 충전물을 위한 ½ tbsp;
1 큰술 설탕;
200 gr 다진 돼지고기 또는 쇠고기;
전구 1개.

먼저 계란을 믹싱볼에 풀어주세요. 소금과 철저히 섞는다. 계란 혼합물에 설탕을 붓고 다시 섞는다. 약 ⅔의 우유를 넣고 거품기로 섞습니다. 박력분을 같은 비율로 3번씩 넣고 반죽에 덩어리가 없도록 섞어주세요.

버터를 녹입니다. 녹는 동안 나머지 우유를 넣고 반죽을 치대주세요. 기름이 액체가되면 반죽에 넣으십시오. 이 성분은 접시에 매우 섬세한 크림 같은 맛을 줄 것입니다. 1/4 시간 동안 양조하도록 둘 수 있습니다.

이제 충전물을 준비해야 합니다. 먼저 양파를 자르고 밝은 황금색이 될 때까지 볶습니다. 다진 고기, 소금을 뿌린 후 원하는 경우 다른 향신료를 추가하십시오 (후추 또는 "고기용"세트).

고기 충전물이 튀기는 동안 우리는 팬케이크를 굽습니다.

속이 준비되면 팬케이크 1장에 한 스푼 정도 펴서 봉투로 싸주세요.

메모에. 서빙하기 전에 완성 된 박제 팬케이크를 양쪽에서 바삭 바삭하게 튀기십시오.

닭고기 요리법

닭고기는식이 요법으로 간주되며 많은 요리에서 매우 인기있는 고기 구성 요소입니다.

활 2 개;
치킨 필레 1-2 조각;
후추;
라브루쉬카;
소금;
버터;
기성품 팬케이크의 일부입니다.

팬케이크는 앞에서 설명한 방법에 따라 준비할 수 있습니다.

다음은 닭고기 속을 만드는 방법입니다.

우선 닭고기를 삶아야 합니다. 우리는 씻은 필레를 찬물에 넣고 약간의 소금을 넣습니다 (1 필레에 소금 ⅔ 큰 스푼). 후추와 라브루쉬카를 넣어 매운 맛을 내세요.
양파를 가능한 작게 자르고 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 볶습니다. 양파가 약간 황금색이 되면 버터 두 조각을 넣어 속을 더 맛있게 만드세요.
기름이 가열되는 동안 식힌 필레를 얇게 썰어 몇 분 동안 볶습니다.

충전물이 준비되었습니다. 치킨 팬케이크는 사워 크림과 잘 어울립니다.

고기와 버섯으로

버섯과 고기는 항상 잘 어울리므로 팬케이크에서 매우 맛있습니다.

다진 고기 1500 gr;
2골 루크;
버섯 700g;
후추, 소금 및 기타 향신료;
버터.

먼저 버섯을 준비합니다. 결함이있는 부분을 잘라내어 씻고 작은 접시로 자르고 튀김에 보냅니다.

그동안 별도의 냄비에 다진 양파와 다진 고기를 볶습니다. 다진 고기가 덩어리로 뭉치지 않도록 충전물을 끊임없이 혼합하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 나중에 사용하기 위해 균질하고 편리하게 만들기가 어려울 것입니다. 충전물이 준비되는 동안 좋아하는 레시피에 따라 팬케이크를 준비하십시오.

먹거리가 준비되면 버섯을 켜고 10분 더 요리하십시오. 충전물을 사용할 준비가 된 것입니다.

양배추를 추가하면

팬케이크를 채우는 또 다른 요리법 - 양배추로 :

당근 2개;
1 수요일 양파;
300 gr 양배추;
다진 돼지고기 700g;
2 큰술 새콤 달콤한 소스;
소금과 향신료.

먼저, 우리는 간단한 튀김을 준비합니다. 양파를 4등분으로 잘게 자르고 당근을 비벼 먹을 수 있습니다. 5-7분 동안 끓입니다. 그 동안 양배추를 썰어서 다진 고기, 소스, 향신료와 함께 뿌릴 수 있습니다. 조금 가벼워지는 것을 잊지 마십시오. 양배추가 완전히 부드러워지고 다진 고기가 익을 때까지 끓입니다.

고기와 계란으로

계란 4개(완숙);
파 한 무리;
양파;
부드러워 질 때까지 삶은 닭고기 필레;
소금, 후추, 심황.

우리는 닭고기를 작은 조각으로 자른 다음 믹서기로 갈아줍니다. 양파를 작은 조각으로 자르고 심황을 넣고 기름에 볶습니다. 미리 삶은 단단한 삶은 계란은 입방체로 자르고 고기와 튀김과 결합합니다. 잘게 다진 파 깃을 추가하는 것도 맛있습니다. 소금과 후추 충전물. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 우리는 큰 조각이 없는지 확인합니다. 그렇지 않으면 팬케이크를 찢을 것입니다.

메모에. 충전물이 너무 건조한 것 같으면 사워 크림 몇 스푼을 추가할 수 있습니다.

Yulia Vysotskaya의 조리법

Shrovetide 주간에 맛있는 팬케이크를 만드는 방법은 Yulia Vysotskaya가 그녀의 Eat at Home 문제에서 설명했습니다.

구성:

바다 소금 5g;
메밀가루 50g;
밀가루 120g;
통밀가루 100g;
신선한 딸기 50g;
천연 요구르트 30ml;
우유 500ml;
설탕 20g;
가루 설탕 10g;
계란 3개;
100 gr 매실 기름;
식물성 기름 20ml

버터를 녹일 필요가 있습니다. 즐거운 노란 색조와 빛을 줄 것입니다. 그 동안 계란, 요구르트, 설탕 및 소금을 섞으십시오. 우리는 모든 유형의 밀가루를 함께 결합하고 계란 혼합물에 넣고 가볍게 저어줍니다. 밀가루와 이미 녹인 버터를 반만 붓습니다. 이 단계에서 우리는 약간의 액체 사워 크림 상태로 일관성을 가져옵니다. 전체 덩어리를 믹서기로 느린 속도로 혼합하고 점차적으로 우유를 첨가합니다. 저자는 반죽을 필름으로 덮고 30 분 동안 냉장고에 넣어야한다고 권장합니다. 이 트릭 덕분에 팬케이크는 튀김이 더 쉽고 팬 뒤에 지연되어 원하는 순종 상태에 도달하는 것이 좋습니다.

평소와 같이 팬케이크를 볶습니다. 외부 적으로는 메밀 가루 덕분에 약간의 "주근깨"가 있습니다.

우리는 딸기를 씻고 단순히 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 서빙하기 전에 팬케이크를 장식하는 데 사용합니다. 메이플 시럽, 베리 잼 및 달지 않아도 되는 기타 옵션과 함께 제공할 수도 있습니다.

고기와 감자 팬케이크

삶은 쇠고기 400g;
삶은 감자 300g;
중간 양파;
지상 후추;
소금.

삶은 쇠고기와 뿌리 채소를 작은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다. 양파를 잘게 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 준비된 필링에 향신료와 양파를 넣고 손으로 또는 블렌더 볼에 잘 섞습니다.

고기와 감자로 속을 채운 팬케이크는 사워 크림과 양 고추 냉이와 잘 어울립니다.

고기 팬케이크 반죽 준비 옵션

풍미 가득한 팬케이크의 주요 규칙은 너무 달지 않는 것입니다. 그리고 이것은 주요 성분 (계란 3 개, 우유 600ml)을 계산할 때 슬라이드없이 설탕을 1 큰술 이상 추가해서는 안된다는 것을 의미합니다. 물론 전혀 추가하지 않을 수도 있지만 이 경우 반죽이 약간 부드러워집니다.

그렇지 않으면 반죽을 준비하는 다양한 방법을 사용할 수 있습니다.

고전적인 조리법에 따라 (물 / 우유, 계란, 밀가루, 소금 및 설탕);
스폰지로;
탄산수로;
끓는 물로.

어쨌든 계란을 추가하는 것이 바람직합니다. 계란이 없으면 팬케이크가 덜 탄력 있고 충전물을 튀기거나 감쌀 때 찢어 질 위험이 큽니다. 팬케이크는 감쌀 때 너무 두껍지 않도록 얇게 튀겨야 합니다.

고기나 다진 고기로 속을 채운 팬케이크는 그냥 맛있다! 특히 충전물과 팬케이크를 직접 만든 경우! 시도해보십시오 - 쉽습니다!

소금 - 1.5작은술
다진 고기 - 0.5kg
쌀 - 70 gr.
양파 - 2개
고기 향신료 - 맛보기

잘게 썬 양파를 볶습니다.

맛을 내기 위해 다진 고기, 소금 및 향신료를 첨가하십시오.

우리는 중간 열에서 익을 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.

마지막에 미리 지은 밥을 넣어줍니다.

저어, 충전물이 준비되었습니다.

우리는 팬케이크를 뒷면이 위로 향하게 놓고 한쪽 가장자리에 약간의 먹거리를 넣습니다.

오른쪽과 왼쪽 가장자리로 채우기를 덮습니다.

그런 다음 팬케이크를 튜브로 굴리기 시작합니다.

완성된 팬케이크를 거꾸로 놓습니다.

나머지 팬케이크가 튀기면 모든 팬케이크를 이런 식으로 채 웁니다.

레시피 2 : 다진 고기와 계란으로 팬케이크 채우기

양파
갈은 소고기 500그램
삶은 계란 2개
튀김용 해바라기 기름
신선한 허브
소금, 갈은 후추 - 맛보기

양파를 잘게 자르고 식물성 기름으로 볶습니다.

다진 쇠고기를 팬에 넣고 항상 해동합니다(냉동고에서 가져온 경우).

꽤 센 불에서 다진 고기와 양파를 물이 끓을 때까지 볶은 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 열을 줄이고 약 20분 동안 끓인다.

그 사이에 계란 2개를 삶아주세요. 채소를 잘게 자릅니다. 다진 고기가 익으면 굵은 강판에 계란을 팬에 넣고 허브, 후추, 소금을 넣습니다.

모든 것을 잘 섞는다. 채우기가 준비되었습니다! 속이 조금 식으면 팬케이크에 싸주세요. 팬케이크를 제공할 준비가 되었습니다.

레시피 3 : 팬케이크에 고기 충전재를 요리하는 방법

중간 크기의 양파 3개;
당근 1개;
계란 2개;
돼지고기 600g;
튀김용 식물성 기름;
소금, 후추 맛.

돼지고기는 익을 때까지 삶아 육수에서 건져 접시에 담아 식힌다. 국물은 다른 요리에 적합합니다.

고기가 조금 식었을 때 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 갈아줍니다. 고기에 육수 두 스푼을 더할 수 있습니다.

양파와 당근을 자른다.

팬에 식물성 기름 몇 큰술을 붓고 부드럽고 노랗게 될 때까지 야채를 볶습니다.

고기를 팬에 양파와 당근에 붓고 식욕을 돋우는 황금 껍질이 곡물에 나타날 때까지 약간 볶습니다.

계란이 부드러워질 때까지 삶아 찬물에 식힌 후 껍질을 벗깁니다. 우리는 큰 강판을 문지릅니다.

다진 고기를 다시 그릇에 넣고 강판에 계란을 넣고 소금과 후추로 맛을 내고 모든 것을 섞습니다.

레시피 4: 삶은 고기 팬케이크를 위한 고기 속 채우기

쇠고기 700g은 미리 삶아서 식혀야 합니다.
고기가 준비되면 양파를 처리해야합니다. 중간 크기의 양파 2 개를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
프라이팬에 튀김 기름을 철저히 가열하고 잘게 썬 양파를 보내고 준비 상태로 가져옵니다 ( "붉게 변해야 함").
준비된 모든 재료는 고기 분쇄기를 통과하고 삶은 쇠고기의 다진 고기는 튀긴 양파와 후추와 소금으로 간을합니다. 모든 것을 잘 섞는다.

예를 들어 팬케이크 반죽에서 팬케이크를 굽습니다. 각 팬케이크에 완성 된 고기 채우기를 배치하고 봉투, 튜브 또는 가방으로 포장해야합니다.

다음으로, 작은 버터 조각을 프라이팬에 녹이고 각 팬케이크를 녹인 버터에 담가야 합니다. 그런 다음 프라이팬이나 베이킹 시트에 단일 층으로 펼치십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 모든 팬케이크가 예열되고 따뜻해질 수 있도록 약한 불로 끓입니다. 베이킹 시트 - 호일로 덮고 같은 목적으로 180-190도로 예열된 오븐에 5분 동안 보냅니다.

고기가 든 팬케이크에 사워 크림이 제공되면 매우 맛있습니다.

레시피 5: 팬케이크를 위한 육즙이 많고 맛있는 고기 필링

이 간단한 조리법에 따라 만든 팬케이크의 고기 속은 생고기로 만듭니다. 이 요리 기술 덕분에 다진 고기가 매우 육즙이 많고 맛있습니다. 사진과 함께 단계별 조리법.

고기 - 650g(돼지고기, 쇠고기 또는 삶은 닭고기 조림 가능)
버터 - ½ 예술. 숟가락
전구 - 1-2 예술. 큰 스푼 (잘게 썬 것)
계란 - 6개(삶거나 잘게 썰거나 갈기)
사워 크림 - 2-4 Art. 숟가락
소금/후추 - 맛보기
국물 - 200 그램 (고기를 끓일 때 남을 것)

익힌 고기는 푸드 프로세서나 믹서기로 갈아주세요. 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.

프라이팬에 버터를 녹이고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶다가 소금, 후추로 간을 합니다. 삶은 계란을 잘게 갈아주세요. 고기, 계란과 튀긴 양파를 섞고 약간의 국물에 부어 넣으십시오. 모든 재료를 섞는다.

스프링 롤을 봉투에 싸십시오.

레시피 6: 팬케이크용 다진 고기 충전물 만드는 방법

다진 닭고기 - 1kg;
얇은 팬케이크 - 모든 수량;
양파 - 3 개;
닭고기 달걀 - 5 개.;
소금 - 맛보기;
갈은 후추- 맛이 나다;
라스트. 튀김 기름- 50ml.

해바라기 기름에 양파와 함께 다진 닭고기를 볶습니다. 요리가 끝나면 소금과 후추로 맛보십시오.

다진 고기를 2 부분으로 나눕니다. 첫 번째 부분은 그대로 두고 두 번째 부분에 삶은 계란과 다진 계란을 추가합니다.

팬케이크에 다진 고기를 채우고 원하는대로 비틀십시오.

팬케이크가 많아서(한 번에 먹을 수 없는 양) 일부는 냉동실에 얼려두니 간단한 아침식사 대용으로 아주 편리합니다. 서빙하기 전에 황금빛 갈색이 될 때까지 팬의 양면을 볶습니다.

레시피 7: 다진 고기와 쌀 팬케이크에 고기 채우기

신선한 고기 700g(소고기 400개, 돼지고기 300개).
양파 200g과 튀김용 식물성 기름 약간
쌀 100g
그린 딜 30g
맛을 내기 위한 향신료

우리는 고기 분쇄기에서 신선하고 차가운 고기를 비틀어 놓습니다. 다진 고기는 섞어야합니다! 그렇지 않으면 문자 그대로 매우 높은 칼로리와 매우 뚱뚱한 것으로 판명됩니다.

다진 고기가 부드러워질 때까지 중불에서 끓입니다. 먼저 자체 주스에 넣은 다음 소량의 식물성 기름을 첨가합니다. 소금과 후추로 간을 하십시오.

우리는 양파를 청소하고 딜로 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 자르고 볶습니다. 일반적으로 다진 고기는 기름을 두르지 않은 채 양파를 넣는다. 이렇게하려면 양파로 팬을 기울이고 기름을 빼십시오.

쌀이 익을 때까지 끓이고 쌀을 삶은 물에 소금을 뿌린다.

삶은 밥, 볶은 양파, 다진 고기가 잘 섞입니다.
고기 채우기가 준비되었습니다.

레시피 8: 다진 치킨 팬케이크 충전물 만드는 방법

채우기는 식물성 기름에 튀긴 기성품 다진 닭고기로 만들거나 다진 삶은 닭고기의식이 버전을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 양파, 당근, 소금 및 좋아하는 향신료를 첨가하여 닭고기를 요리하십시오. 요리 시간은 닭의 크기에 따라 30분에서 50분 사이입니다. 결과 국물은 다른 요리를 준비하는 데 훌륭하게 사용할 수 있습니다.

고기 분쇄기를 통해 삶은 고기를 깊은 그릇에 스크롤하십시오.

쾌적한 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 다진 양파를 볶습니다. 약간 간을 하는 것을 잊지 마십시오.

삶은 다진 고기에 볶은 양파, 잘게 썬 나물, 간장을 넣고 섞는다. 원하는 경우 갈은 후추나 다른 향신료로 채우는 맛을 낼 수 있습니다.

그건 그렇고, 다진 치킨 팬케이크의 레시피는 충전물에 다른 재료를 추가하여 다양화할 수 있습니다. 쌀이나 버섯이 될 수 있습니다. 다진 삶은 계란이나 사고와 같은 시리얼을 추가할 수 있습니다. 미리 요리하고 잘게 썬 당근이나 피망으로 다진 고기를 채색 할 수 있습니다. 일부는 건강을 위해 브로콜리를 추가합니다. 옵션이 많으니 아무거나 사용하세요.

고기를 요리하고 충전물을 준비하는 동안 반죽을 반죽하고 필요한 수의 팬케이크를 굽는 경우 다진 치킨 팬케이크는 테이블에 더 빨리 놓일 것입니다.

아마도 모든 사람이 Maslenitsa를 위해 고기로 팬케이크를 준비하지만이 요리의 역사를 아는 사람은 거의 없습니다. 또한 팬케이크가 언제 어떻게 등장했는지에 대한 질문에 대한 명확한 대답은 없습니다. 그들은 9세기 경에 나타났습니다. 한 버전에 따르면 팬케이크는 고대 슬라브 부족이 밀가루를 갈아서 물을 첨가하여 반죽을 만드는 법을 배웠을 때 시작되었습니다. 다른 사람에 따르면 팬케이크는 오븐에서 잊혀진 오트밀 젤리에서 유래했으며 타서 케이크로 변했습니다.

옛날 사람들은 풍년과 굶주림에 굶주리지 않고 풍년을 보내도록 정령을 대접하고 달래는 것이 팬케이크였습니다. 한때 팬케이크가 태양신을 위해 구운 희생 빵으로 간주되었던 버전도 있습니다. 아마도 이런 이유로 그들은 모양이 둥글다. 처음에는 팬케이크가 정기적으로 만들어졌으며 심지어 지나가는 방랑자들에게 대접하기까지 했습니다. 그러나 19세기 이후로 그들은 악명 높은 Maslenitsa 휴일의 상징이 되었으며 다른 시기에는 사용이 크게 감소했습니다.

러시아에서는 팬케이크를 굽는 것이 전체 의식이었습니다. 조리법은 여주인에서 여주인으로 대대로 전해졌습니다. 반죽은 호수, 강 또는 적어도 우물 옆에서 이상적으로는 엿보는 눈에서 멀리 밤 늦게 반죽되었습니다. 밀가루는 원칙적으로 메밀을 사용했으며 팬케이크는 자작 나무 통나무에있는 주철 팬의 오븐에서 튀겨졌습니다. 이제 오븐이 남아 있는 사람이 거의 없으며 레시피를 비밀로 할 필요가 없지만 팬에 대한 요구 사항은 유지되었습니다. 그것은 주철 또는 적어도 철이어야하며 굽기 전에 소금으로 철저히 하소하고 마른 천으로 닦은 다음 기름 한 방울로 기름칠해야합니다. 그래서 팬케이크는 가장 맛있고 붉어집니다.

팬케이크를 더 만족스럽고 다양하게 만들기 위해 코티지 치즈, 잼, 고기, 버섯, 생선, 캐비어 등 모든 종류의 충전재를 사용할 수 있습니다. 그러나 팬케이크를 채우는 가장 다양한 옵션 중 하나로 간주되는 것은 고기입니다. 다음은 모든 요청을 충족하는 아주 맛있는 요리법의 작은 선택입니다. 그들 중 하나를 선택하고 봄 휴가를 위해 엠파나다를 요리하면 손님이 기뻐할 것입니다.

이에 따른 팬케이크는 1/2/3 원칙에 따라 표준 재료 세트로 아주 간단하게 준비됩니다: 밀가루 1컵, 우유 2컵, 계란 3개. 설탕의 양은 선호하는 팬케이크에 따라 가져옵니다. 따뜻한 우유와 식물성 기름을 사용하십시오. 반죽에 글루텐이 추가되고 팬케이크 굽기가 훨씬 쉬워집니다. 다진 고기의 경우 원하는 고기를 선택할 수 있습니다. 돼지 고기는 쇠고기, 닭고기 또는 칠면조보다 지방이 많은 다진 고기를 생산한다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 고기가 든 팬케이크는 더 맛있을 것입니다. 고기는 팬에 튀긴 다진 고기로 대체 할 수 있습니다. 그러나이 경우 튀긴 다진 고기 (특히 기름이 첨가 된)가 더 지방이 많은 것으로 판명되기 때문에 마른 품종을 선호하는 것이 좋습니다.

테스트에 필요한 항목:

밀가루 - 1 큰술;
우유 - 2 큰술;
닭고기 달걀 - 3 개;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 꼬집음.

다음이 필요합니다.

고기 - 350g;
양파 - 1 개

준비 단계.

1. 먼저 고기를 삶아주세요. 찬물로 붓고 준비하기 7-10 분 전에 말 그대로 소금을 넣으십시오.

2. 밀가루를 체로 치십시오. 이 단계를 무시하지 마십시오. 이렇게하면 산소가 풍부하여 완성 된 접시의 일관성에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 밀가루에 소금과 설탕을 넣고 섞는다.

3. 따뜻한 우유를 조금씩 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 반죽을 계속 저어줍니다. 그런 다음 기름을 넣고 모든 것을 다시 섞습니다(잊지 마세요. 기름도 따뜻해야 함).

4. 마지막 단계에서 계란 3개를 풀어주고 거품기나 포크를 이용하여 균일한 반죽을 만든다.

5. 반죽을 가열 된 팬에 붓고 모든 방향으로 기울여 접시 영역에 반 액체 덩어리를 조심스럽게 분산시킵니다. 팬케이크의 한 면이 노릇노릇해지면 주걱으로 조심스럽게 떼어내고 손으로 재빨리 뒤집는다. 반대쪽도 조금 더 볶아주세요.

6. 팬케이크가 준비되면 속을 채워야 합니다. 고기 분쇄기를 통해 고기를 전달하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 눈에 띄지 않게 하려면 블렌더를 사용하여 갈아주세요.

7. 팬에 양파를 해바라기유를 두른 후 볶는다. 황금색이 되면 다진 고기를 넣고 잘 섞는다.

8. 다진 고기는 별도의 그릇에 옮겨 식힌다. 적당한 온도가 되면 팬케이크에 싸주세요. 원하는 경우 박제 팬케이크를 튀길 수 있습니다.

단독으로 또는 사워 크림 및 허브와 함께 제공하십시오.

고기와 쌀로 속을 채운 팬케이크 - 간단한 요리법

이런 식으로 준비된 고기 팬케이크는 비정상적으로 육즙이 많고 만족스럽습니다. 고기가 든 클래식 팬케이크에 질렸다면 항상 채우기를 다양화할 수 있습니다. 예를 들어, 이 조리법에서는 삶은 쌀이 추가됩니다. 주요 조건은 너무 익히지 않는 것입니다. 쌀은 잘 익혀야하지만 전체적이고 탄력 있고 서로 쉽게 분리되어야하므로 입증 된 곡물을 선택하는 것이 좋습니다. 고기도 취향에 따라 고를 수 있다. 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 또는 칠면조가 할 것입니다. 그러나주의하십시오. 조리법에 따르면 다진 고기가 튀겨져 조금 더 뚱뚱해집니다. 필요한 경우 이 단계를 생략할 수 있습니다. 준비된 모든 재료를 함께 섞기만 하면 됩니다.