다진 고기로 카넬로니를 요리하는 법. 다진 고기를 곁들인 카넬로니 - 맛있는 이탈리아 요리

이탈리아처럼 다진 고기로 카넬로니를 요리하는 법

이 해외음식은 뭔가요? 이것은 오븐이나 프라이팬에서 구운 채우는 큰 튜브입니다. 다진 고기를 넣은 파스타의 각 단계별 조리법은 파스타 준비와 튜브 채우기 준비라는 두 가지 매우 중요한 단계로 구성됩니다. 물론 이미 구매도 가능하지만 완성된 파스타, 하지만 집에서 만든 맛은 여전히 더 좋을 것입니다.

카넬로니 파스타

실제 이탈리아 파스타를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

밀가루 200g;
계란 4개;
소금 한 스푼.

단계별 준비:

밀가루를 체로 쳐 작업대 위에 쌓습니다.
계란을 깨고 흰자와 노른자를 분리하세요. 물론 이렇게 할 필요는 없지만 계란 전체를 사용하면 반죽이 약간 질겨질 것입니다.
밀가루에 노른자를 넣고 소금을 넣고 서서히 반죽합니다. 결과는 덩어리 없이 탄력 있고 균질한 반죽이어야 합니다. 이것은 빨대뿐만 아니라 다른 것에도 기초가 됩니다. 파스타, 라자냐 시트 및 라비올리 만들기용.
반죽을 최소 20분 동안 휴지시킵니다.
우리는 카넬로니를 만듭니다. 반죽을 얇게 펴고 작은 직사각형을 잘라서 튜브에 넣습니다.
요리하기 전에 생성된 파스타를 건조시키는 것이 좋지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.

충전재

양파와 향신료를 섞은 다진 고기가 충전재로 사용됩니다. 카넬로니가 준비됩니다:

다진 쇠고기와 함께;
칠면조로 채워진;
다진 닭고기와 함께.

그러나 돼지 고기는 완전히 바람직하지 않습니다. 이 고기는 지방이 많고 이미 완전히식이 요법이 아닌 요리에 추가 칼로리를 추가하기 때문입니다.

Cannelloni의 충전물은 다음과 같습니다. 생 다진 고기또는 프라이팬에 미리 튀겨주세요.

카넬로니 소스

요리의 또 다른 중요한 구성 요소 인 소스가 있습니다. 카넬로니 소스에는 베샤멜, 토마토, 크림의 세 가지 주요 소스가 있습니다. 그러나 향신료로 다양화하거나 자신 만의 것을 추가 할 수 있기 때문에 이것은 통로가 아닙니다. 어쨌든 매우 맛있을 것입니다.

오븐에 다진 고기를 넣은 카넬로니

이 조리법은 매우 일반적이며 오븐에서 속을 채운 마카로니와 치즈를 준비하기 위한 기본 권장 사항을 포함합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

다진 쇠고기 - 500g;
기성품 건조 카넬로니 - 250g(건조하지 않은 경우 무게에 50g을 더 추가합니다)
양파 - 100g;
당근 - 100g;
식물성 기름;
파마산 - 150g;
소금 후추.

소스 재료 목록:

고기 국물 - 300 ml;
사워 크림 - 500g;
이탈리아 허브;
소금.

다진 고기로 카넬로니를 요리하는 법

전통적으로 카넬로니는 고기 국물그리고 소스, 하지만 이것들은 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 이 파스타도 요리할 수 있어요 다진 닭고기.

요리 과정은 몇 가지 매우 중요한 단계로 구성됩니다.

야채를 껍질을 벗기고 잘게 다진 다음 프라이팬에 뜨거운 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
다진 고기를 프라이팬에 넣고 덩어리가 남지 않도록 야채와 잘 섞습니다. 이상적으로는 다진 고기의 질감이 완전히 균일해야 합니다.
속을 소금과 후추로 간을 하고 계속 저으면서 10분간 조리합니다.
파스타를 올바르게 채우는 방법을 모르더라도 문제가 되지 않습니다. 매우 간단하기 때문입니다. 다진 고기를 페이스트리 봉지에 넣고 각 튜브에 다진 고기를 조심스럽게 채웁니다. 그러나 과용하지 마십시오. 빨대가 너무 가득 차면 터질 수 있으므로 좋지 않습니다.
다음 단계는 소스를 준비하는 것입니다. 이를 위해 사워 크림을 국물로 희석하고 향신료와 소금을 넣으십시오.
다진 고기 관을 내열 접시 바닥에 놓고 소스를 부어주세요. 접시를 완전히 덮어야합니다. 필요한 경우 국물을 조금 더 추가하십시오.
180-200 도의 온도에서 25 분 동안 오븐에서 접시를 굽습니다.
파마산 치즈를 가는 강판에 갈아서 접시 위에 뿌립니다.
이 맛있는 요리를 10분 더 구우면(치즈가 갈색이 될 때까지) 요리가 완성됩니다.
서빙할 때 접시 위에 소스를 넉넉하게 부어주세요.

다진 고기와 맛있는 베샤멜 소스를 곁들인 카넬로니

이 요리의 조리법은 놀랍게도 라자냐와 유사합니다. 이 요리들은 구성과 맛이 매우 유사합니다. 볼로네제와 베샤멜 소스로 속을 채운 카넬로니는 파마산 치즈와 함께 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 구워집니다. 은은한 카넬로니 소스가 잘 어울려요 다진 고기다양한 맛을 선사합니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

튜브 파스타 - 250g;
다진 쇠고기 - 500g;
토마토 - 200g;
양파 - 100g;
당근 - 100g;
드라이 와인 (적색) - 50 ml;
파마산 - 100g;
식물성 기름 - 1 큰술;
이탈리아 허브;
갈은 백후추;
소금.

베샤멜 소스:

100 그램 버터;
신선한 우유 750g;
밀가루 50g;
육두구 가루.

단계별 준비:

먼저 볼로네제 소스를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 양파가 투명해질 때까지 기름에 볶아야합니다. 야채에 다진 고기를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 토마토를 데치고 잘게 썰어 채우십시오. 또한 팬에 소금, 향신료, 드라이 레드 와인을 추가합니다. 충전물을 약한 불로 최소 40분 동안 끓입니다.
다진 고기가 식는 동안 베샤멜을 준비합니다. 소스를 준비하려면 프라이팬이나 냄비에 버터를 녹인 다음 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 저어줍니다. 이 혼합물에는 ru라는 이름이 있습니다. 버터와 밀가루 혼합물에 우유를 조금씩 붓습니다. 소금을 뿌리고 육두구를 첨가하십시오. 혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 소스가 완성된 것입니다.
튜브에 차가운 볼로네제 소스를 채웁니다.
내열 접시에 베샤멜 소스를 붓고 카넬로니를 올린 뒤 소스를 얹은 뒤 200도로 예열된 오븐에 넣어 30분간 굽습니다.
구운 파스타에 갈은 파마산 치즈를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

오븐에 크림에 다진 고기를 넣은 카넬로니

이 요리의 요리법은 특히 부드럽기 때문에 어린이들에게 특히 매력적입니다. 카넬로니에는 다진 닭고기와 크림을 넣어 만드는 것이 가장 큰 특징이다.

카넬로니를 구운 경우 크림 소스, 필요할 것이예요:

치킨 필레 - 500g;
양파 - 100g;
파스타 - 200g;
크림 20% - 500ml;
육두구;
후추, 소금.

요리:

필렛을 청소하고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다 (또는 믹서기로 갈아줍니다).
고기에 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 추가합니다.
튜브에 다진 고기를 채우고 베이킹 접시에 넣으십시오.
접시 위에 크림을 붓고 소금과 육두구를 추가합니다.
크림과 함께 파스타를 오븐에서 30분 동안 굽습니다.

느린 밥솥에 다진 고기를 넣은 카넬로니

슬로우 쿠커에서 요리하는 방법은 평소와 거의 다르지 않습니다. 여주인은 훌륭한 요리 작업을 수행하여 많은 시간을 절약해 줄 것입니다.

성분 목록:

다진 고기 400g;
기성품 빨대 200g;
양파 100g;
당근 100g;
마늘 30g;
잎자루 셀러리 100g;
크림 200ml;
물 200ml;
올리브 오일 15g;
이탈리아 허브;
소금 후추.

준비:

야채를 껍질을 벗기고 잘게 썰어 "튀김" 모드에서 5분간 볶습니다.
다진 고기를 야채에 넣고 잘 섞은 후 같은 모드로 10분 더 조리합니다.
준비된 다진 고기로 카넬로니를 채우고 크림, 물, 향신료 및 소금을 추가합니다.
"스튜" 모드를 선택하고 30분간 요리하세요.

프라이팬에 다진 고기를 넣은 카넬로니

이 조리법은 가장 간단해 보이지만 요리의 맛은 정말 훌륭합니다. 매콤한 토마토 소스는 파스타에 특별한 맛을 더해줍니다.

필수 제품 목록:

다진 고기 - 300g;
튜브 - 150g;
양파 - 50g;
당근 - 50g;
토마토 주스 - 400 ml;
마늘 - 4 정향;
육두구;
지상 고수풀;
커민;
후추;
소금.

요리 단계:

양파와 당근을 볶고 다진 고기와 섞습니다.
결과 충전물로 튜브를 채우고 깊은 프라이팬 바닥에 놓습니다.
카넬로니 위에 부어주세요 토마토 쥬스, 향신료와 소금을 추가하십시오.
뚜껑을 닫고 약한 불로 25분 동안 끓입니다.
서빙하기 전에 다진 허브를 접시에 뿌립니다.

자신과 사랑하는 사람을 위해 즐겁게 요리하세요.

파스타 애호가와 팬을 위한 이탈리아 요리나는 사워 크림과 치즈 소스에 다진 고기를 곁들인 카넬로니라는 맛있는 요리를 제공합니다. 단계별 레시피사진과 함께. 비디오 레시피.
레시피 내용:

카넬로니(Cannelloni)는 다진 고기를 채우고 크림 소스에 구운 크고 속이 빈 파스타 튜브로 구성된 이탈리아 파스타의 일종입니다. 튜브는 일반적으로 길이가 약 10cm이고 직경이 2-2.5cm입니다. 제조업체와 페이스트의 두께에 따라 튜브를 미리 끓이거나 즉시 충전할 수 있습니다. 안에 클래식 요리베샤멜 소스는 베이킹에 사용됩니다. 그러나 칼로리가 상당히 높기 때문에 몸매를 걱정하는 사람들은 우유, 사워 크림, 크림, 페스토 소스, 크림 또는 토마토 소스 등 다른 소스와 함께 카넬로니를 준비합니다.

다양한 다진 고기가 요리 충전재로 사용됩니다. 일반적으로 고기이지만 닭고기, 생선, 버섯 또는 조합이 될 수 있습니다. 카넬로니는 코티지 치즈나 과일과 함께 달콤할 수도 있습니다. 충전재로 채워진 튜브를 측면이 높은 적합한 베이킹 접시에 넣고 선택한 소스로 채웁니다. 완성된 카넬로니는 장식해도 될 정도로 고급스럽고 맛있어요 축제 테이블. 그들은 테이블 위에서도 효과적이며 외모로 주목을 끌고 있습니다.

100g 당 칼로리 함량 - 502kcal.
제공량 - 1
조리 시간 - 45분

재료:

카넬로니 - 튜브 4개
사워 크림 - 250 ml
다진 고기를 위한 허브와 향신료 - 맛보기
다진 고기 - 300g
소금 - 0.5 tsp.
단단한 치즈- 100 그램
갈은 후추-꼬집음

사워 크림과 치즈 소스에 다진 고기를 곁들인 카넬로니의 단계별 준비, 사진이 포함된 레시피:

1. 저는 미리 준비해둔 다진 고기를 사용해서 소금만 뿌리고 후추만 뿌리고 각종 양념으로 양념했어요. 고기 한 조각이 있으면 먼저 씻어서 말리고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 그런 다음 향신료로 양념하고 저어줍니다.
카넬로니에 사전 조리가 필요한지 확인하려면 제조업체의 포장을 확인하세요. 반죽이 매우 얇기 때문에 요리할 필요가 없습니다. 빨대를 먼저 끓여야 하는 경우에는 지침에 따라 끓이십시오.
준비된 카넬로니에 고기 필링을 채워주세요.

2. 편리한 베이킹 접시에 파스타 튜브를 넣습니다. 생것이라면 서로 짧은 거리에 위치해야 합니다. 굽는 동안 크기가 커집니다. 미리 삶은 카넬로니는 더 짧은 거리에 놓을 수 있습니다. 실제로 볼륨이 증가하지 않습니다.

3. 튜브가 완전히 덮일 때까지 사워 크림을 튜브 위에 붓습니다. 원하는 경우 향신료 및 허브와 섞일 수 있습니다.

4. 치즈를 갈아서 튜브에 뿌립니다. 오븐을 180도로 예열하고 카넬로니를 30분 동안 굽습니다. 호일로 덮어 처음 20분간 조리한 후 치즈가 갈색이 되도록 꺼내세요.

속을 채운 카넬로니를 준비하려면 다음이 필요합니다.

카넬로니 250g 1팩;
다진 고기(돼지고기 + 쇠고기) 500g;
잘 익은 다육 토마토 200g;
셀러리 줄기 100g;
양파 200g;
당근 200g;
파마산 치즈 150g;
바질 몇 가지;
튀김용 올리브 오일 약간;
버터 50g;
2 큰술. 밀가루;
우유 300ml;
헤비 크림 200ml;
베사멜 소스를 위한 육두구 또는 이탈리아 향신료.

오븐에 다진 고기를 넣은 카넬로니 레시피

1. 야채 준비부터 속을 채운 카넬로니 준비를 시작하겠습니다. 소프리토라는 유명한 지중해 트리오를 준비하고 있습니다. 양파, 당근, 셀러리는 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.

3. 구운 야채를 넓은 그릇에 담습니다.

4. 다진 고기를 프라이팬에 넣습니다. 필요한 경우 먼저 해동하십시오. 다진 고기는 부드러워 야합니다. 주걱을 사용하여 모든 덩어리를 부숴 균일하고 미세한 농도를 얻습니다. 다진 고기는 큰 조각이 없어야하며 고르게 튀겨 야합니다.

5. 조리 과정에서 다진 고기에서 육즙이 나오기 시작합니다.

6. 그러다가 즙이 증발하기 시작하면 탁탁거리는 기분 좋은 소리가 들립니다. 다진 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 너무 많이 튀겨지지 않고, 건조해지지 않도록 저어주는 것도 잊지 마세요. 중간 불로 빠르게 볶아주세요.

7. 토마토를 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 이제 다진 고기와 함께 프라이팬에 준비된 토마토와 튀긴 야채를 추가합니다.

8. 야채를 잘 섞은 뒤 중불에서 10분간 끓인다. 야채가 고르게 익도록 주기적으로 저어주는 것도 잊지 마세요.

9. 다음으로 미리 씻어서 잘게 썬 채소, 마늘, 소금, 간 후추를 프라이팬에 넣습니다. 즉시 불에서 팬을 제거하고 모든 것을 섞으면 녹색과 마늘이 마법의 향기를 내므로 보존해야합니다.

10. 다음으로 베샤멜 소스를 준비하겠습니다. 베샤멜 소스에 대한 더 자세한 클래식 레시피는 여기에서 확인할 수 있습니다. 그리고 이 요리에서는 소스를 더 액체로 만들어 카넬로니를 더 잘 포화시킬 것입니다. 또한 무거운 크림을 추가하는 것이 좋습니다. 소스가 더 맛있어지고 다진 고기로 파스타의 맛을 강조하는 것이 매우 유익할 것입니다. 냄비에 버터를 넣고 약한 불로 녹입니다.

11. 이제 밀가루를 체에 붓고 거기에서 비에 버터에 첨가합니다. 덩어리가 생기지 않도록 즉시 저어주세요.

12. 버터와 밀가루를 섞으면 그다지 두껍지 않은 페이스트가 얻어집니다.

13. 다음으로, 예열된 우유를 냄비에 아주 조금씩 첨가합니다. 멈추지 않고 항상 저어주세요. 밀가루는 액체를 매우 빠르게 흡수하고 소스는 눈앞에서 걸쭉해지고 부피가 늘어납니다. 냄비에 육두구 또는 이탈리아 향신료를 넣으십시오 (안주인이나 주인의 요청에 따라). 모든 것이 고르게 분포되도록 철저히 혼합하십시오.

14. 소스를 끓여서 문자 그대로 2-3분 동안 끓입니다. 스토브에서 모든 것을 꺼낼 수 있습니다. 베샤멜은 생각보다 두껍지 않고 클래식 레시피, 그러나 이것이 바로 카넬로니를 부드럽게 만드는 데 필요한 것입니다. 일반적으로 포장에는 제품에 조리가 필요하지 않다고 명시되어 있습니다. 그러나 나의 쓰라린 경험을 통해 나는 이 경우에도 페이스트가 매우 단단해질 수 있다고 말할 것입니다. 따라서 안전을 위해 소스를 덜 두껍게 준비합니다. 덕분에 카넬로니는 더 부드러워지고 크림 같은 우유 맛으로 더 잘 포화되며 베이킹 후에도 날 것으로 남아 있지 않습니다.

15. 이제 요리를 만들기 시작합니다. 준비된 베샤멜 소스의 절반을 베이킹 접시에 바르세요.

16. 가는 강판을 이용해 파마산 치즈를 갈아줍니다.

17. 이제 카넬로니를 채울 시간입니다. 먼저 끓이지 않고 생 카넬로니를 충전용으로 사용합니다(포장에 적힌 대로). 숟가락으로 살살 넣어주세요 다진 고기 준비튜브에.

18. 속을 채운 카넬로니를 틀에 넣습니다. 바람직하게는 한 층에 넣습니다.

19. 남은 베샤멜 소스를 카넬로니 위에 부어주세요.

20. 미리 갈아둔 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려주세요.

21. 예열된 오븐에 팬을 넣고, 카넬로니를 180°C에서 40분간 굽습니다. 접시가 고르게 구워지고 치즈가 타지 않도록하려면 팬을 오븐 아래쪽에 놓고 그 위에 빈 베이킹 시트를 놓는 것이 좋습니다.

22. 오븐에 다진 고기를 넣은 카넬로니가 완성되었어요! 보시다시피 레시피는 매우 간단하며 결과가 확실히 마음에 드실 것입니다. 그들이 말하는 것처럼 뜨겁게 요리를 제공하십시오! 이것은 매우 맛있고 만족스럽고 축제처럼 아름다운 요리입니다. 많이 드세요!

이탈리아의 대형 카넬로니는 다진 고기(야채, 버섯, 고기 또는 닭고기)로 채워 준비하면 매우 맛있습니다. 최고의 레시피를 선택하세요!

카넬로니는 속을 채우기 위해 고안된 커다란 튜브 모양의 파스타입니다. 그들과 함께 요리하는 것은 즐거움입니다. 야채와 고기 모두 완전히 다양합니다.

카넬로니 16개
다진토끼 350그램
부추 1줄기
샬롯 2개
당근 1개
파스닙 1/3뿌리
마늘 3쪽
고수 3-4줄기
파슬리(채소) 3-4가지
파마산 치즈 60g
우유 500ml
프리미엄 밀가루 2큰술
버터 60그램
올리브 오일 2큰술
육두구 1티스푼
간 후추 1큰술
소금 맛

당근과 파스닙 뿌리를 중간 강판에 갈아서 두 종류의 양파를 잘게 다진 다음 버터와 올리브 오일을 섞어 야채를 볶습니다.

고기 스튜 준비 : 볶은 야채에 다진 토끼를 넣고 주걱으로 풀어 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

파슬리, 마늘, 고수를 다지고 첨가하세요 고기 스튜. 혼합물에 소금을 뿌리고 갈은 후추로 간을 합니다.

카넬로니 튜브에 고기 라구를 꽉 채웁니다.

베사멜 소스 준비 : 프라이팬에 남은 버터를 녹인 후 체에 밭쳐주세요 밀가루, 우유를 얇은 흐름으로 부어 덩어리가 없도록 혼합물을 계속 저어주고 육두구로 맛을 냅니다.

속을 채운 카넬로니를 세라믹 접시에 담고 베사멜 소스를 부은 후 180도로 예열된 오븐에서 굽습니다. 굽는 시간 40분.

준비되기 약 5~7분 전에 카넬로니에 갈은 파마산 치즈를 뿌리고 잠시 동안 오븐에 다시 넣으세요. 신선한 파슬리 가지와 함께 제공됩니다.

레시피 2: 오븐에 속을 채운 카넬로니

카넬로니: 10-12개;
직접 만든 다진 고기: 400gr;
당근: 1개;
양파: 1개;
마늘: 3쪽;
올리브 오일: 2테이블스푼;

베샤멜 소스:

우유: 300ml;
밀가루: 2테이블스푼;
버터: 30g;
소금 : 꼬집음.

준비하다 집에서 만든 다진 고기. 이렇게하려면 고기 분쇄기에서 돼지 고기 200g과 쇠고기 200g을 갈아주세요.

마늘과 양파를 잘게 썬다.

당근을 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다.

올리브유를 두른 팬을 불에 올리고 양파와 마늘을 넣고 볶습니다(5분).

그런 다음 당근을 추가하고 3-4분 더 볶습니다.

그런 다음 다진 고기를 넣고 약 10 분 동안 계속 튀기고 큰 덩어리가 형성되지 않도록 팬의 내용물을 주기적으로 저어줍니다.

준비된 다진 고기로 카넬로니를 채웁니다.

베이킹 접시에 넣고 부어주세요. 이 모든 것을 180도로 예열된 오븐에 30분간 넣어주세요.

완성된 속을 채운 카넬로니를 약간 달달한 화이트 와인과 함께 제공하거나 그대로 제공하세요.

레시피 3: 베샤멜 소스를 곁들인 카넬로니(사진 포함)

이것은 집에서 만든 만두나 다진 고기를 곁들인 이탈리아 라자냐에 대한 훌륭한 대안입니다. 더 빨리 요리되고 맛도 좋습니다.

다진 쇠고기 400g
카넬로니 150g
양파 1개
세련된 해바라기 기름 2 큰술. 엘.
간 후추 2꼬집
이탈리아 허브 혼합물 2 tsp.
토마토 주스 200ml
소금 3꼬집
파마산 치즈 100g
마늘

베샤멜 소스:

버터 50g
우유 1000ml
밀가루 3 큰술. 엘.
육두구 가루 1티스푼
소금 1꼬집

레시피 4: 이탈리아어로 카넬로니 요리하는 법

카넬로니 - 300-350g;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개;
다진 쇠고기 (또는 돼지고기) – 400 gr.;
소금과 향료;
식물성 기름 - 튀김용;
소시지 치즈 – 150 gr.;
사워 크림 - 100 gr.;
마요네즈 – 100 gr.;
마늘 – 3-4쪽;
우유 – 2-3 큰술.

중간 크기의 당근을 잘 씻어서 갈아주세요. 작은 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

예열된 프라이팬에 정제된 식물성 기름을 붓고 야채를 가끔 저어주면서 10분간 볶습니다.

야채가 튀겨지면 신선한 다진 고기를 넣고 모든 재료를 섞은 후 약간의 소금을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 넣은 다음 소량의 물을 넣고 15 분간 끓입니다.

카넬로니 필링이 준비되었습니다.

요리를 시작하자 매운 소스작은 조각으로 잘라야하는 소시지 치즈에서. 믹서기나 푸드 프로세서의 그릇에 치즈 조각을 넣습니다.

그리고 갈아주세요.

두꺼운 사워 크림과 마요네즈를 별도의 그릇에 담습니다.

그릇에 담긴 사워 크림과 마요네즈에 다진 치즈를 추가합니다. 여기에 마늘을 짜주세요.

소스 재료를 모두 잘 섞은 뒤 우유를 조금 넣어주세요. 매콤한 이탈리안 소스가 완성되었습니다.

카넬로니 파스타에 식힌 후 이미 튀긴 다진 고기와 야채를 채우고 이전에 버터를 바른 사각형 베이킹 접시에 넣습니다. 다진 고기가 너무 많으면 파스타가 터질 수 있으므로 채우기를 과도하게 사용하지 마십시오.

카넬로니 위에 다진 고기가 잠길 때까지 소스를 듬뿍 붓습니다.

오븐은 180도로 예열하고 카넬로니는 30분 동안 구워야 합니다.

요리가 준비되었습니다. 오리지널 요리결과로 나온 황금색 치즈 크러스트를 테이블에 직접 제공하여 가족 모두가 잊을 수 없는 향기를 느낄 수 있도록 하세요.

레시피 5, 단계별: 샴피뇽 버섯을 곁들인 카넬로니

카넬로니 파스타 12개
돼지고기 350g
샴 피뇽 250g
양파 2개
밀가루 3 큰술. 거짓말하다
버터 3 큰술. 거짓말하다
토마토 페이스트 70g
단단한 치즈 130g
식물성 기름 4 큰술. 거짓말하다
바다 소금 맛

샴 피뇽이 필요합니다. 우리는 그들을 청소합니다.

우리는 돼지 고기를 가지고 씻어서 자르고 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

고기 외에도 카넬로니가 필요합니다. 이탈리안 파스타튜브 형태로.

샴 피뇽을 잘게 자릅니다.

양파를 자른다.

다진 고기를 식물성 기름에 튀겨 보냅니다.

다른 프라이팬에 양파를 볶다가 약간 황금색이 되면 샴피뇽을 넣습니다.

고기가 약간 갈색으로 변했습니다. 불을 끄고 건조시키지 마십시오.

버섯과 양파를 넣고 토마토 페이스트. 여름에는 신선한 으깬 토마토를 추가할 수 있습니다. 몇 분 동안 함께 볶습니다.

믹서기에서 치즈를 갈아주세요.

프라이팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 살짝 볶아주세요. 식힌 후 우유를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어주세요.

카넬로니 속을 채워주세요. 오븐에 넣고 170*에서 45분간 굽습니다.

레시피 6: 가지를 곁들인 카넬로니(단계별 사진 포함)

카넬로니 2개
가지 1-2개
토마토 1개
양파 1개
마늘 2~3줄기
바질, 파슬리 50gr
파마산 치즈 취향에 따라 올리브 오일 50ml
향신료 : 소금, 후추

카넬로니 튜브를 살짝 소금을 넣은 물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 조리 시간은 패키지에 표시되어 있습니다. 저의 경우 권장시간은 8분입니다. 카넬로니를 끓는 물에 조심스럽게 넣고 파스타가 손상되지 않도록 잘 저어 파스타가 팬 바닥에 달라붙지 않도록 하세요. 끓인 후의 시간을 기록해 보세요.

파스타가 익으면 끓는 물에서 조심스럽게 꺼내어 큰 접시에 한 겹씩 담습니다. 카넬로니가 마르는 것을 방지하기 위해 윗부분을 거꾸로 된 접시로 덮습니다. 채울 때 손이 화상을 입지 않도록 카넬로니를 식히는 것이 좋습니다.

양파를 껍질을 벗기고 매우 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 볶을 때까지 황금색~에 올리브유. 양파가 타지 않도록 저어주는 것이 좋습니다.

가지에서 보라색 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파에 가지를 넣고 소금, 후추를 넣고 물 없이 또는 소량의 물과 함께 뚜껑 아래에서 15분 동안 끓입니다.

씨앗과 껍질을 제거한 후 접시에 준비한 토마토 절반의 펄프를 추가합니다. 가지, 토마토, 양파 스튜가 나올 때까지 계속 끓입니다. 이것은 10-15분입니다. 스튜는 먹을 때 쏟아지지 않도록 충분히 걸쭉해야합니다.

첫째, 이것은 고기가 아니며 다진 고기가 상당히 촘촘합니다.

둘째, 카넬로니 10개에는 가지 1kg, 양파 몇 개, 토마토가 필요합니다. 두 사람의 점심 식사로는 많은 양입니다.

셋째, 반죽을 넣은 스튜의 맛이 아닌 속을 채워 파스타의 맛을 느끼고 싶다. 따라서 카넬로니에 야채를 "반쯤" 채우는 것이 좋습니다. 꽤 느슨해요. 그러나 나는 주장하지 않습니다.

티스푼을 사용하여 카넬로니에 가지 라구를 채우고 베이킹 트레이나 올리브 오일을 바른 베이킹 접시에 놓습니다.

잘게 다진 파슬리와 바질을 곁들인 다진 고기를 카넬로니에 뿌리고 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 마늘(가급적이면 어린 마늘)을 갈아서 카넬로니 위에 펴 바릅니다. 껍질이나 씨가 없는 남은 토마토를 얇게 썰어 카넬로니 위에 올려 놓습니다. 올리브 오일을 뿌린다 - 1 큰술.

다음으로 베이킹 과정이 시작됩니다. Al forno - 카넬로니가 있는 형태를 오븐이나 오븐에 넣고 220-230도까지 예열한 후 20-25분 동안 굽습니다. 카넬로니와 다진 고기가 굽는 동안 파마산 치즈를 강판에 갈아줍니다.

시간이 지나면 뜨거운 카넬로니에 파마산 치즈를 뿌리고 치즈가 녹고 갈색이 될 때까지 오븐에 다시 넣으세요.

가지를 곁들인 카넬로니가 준비되었습니다. 다진 고기와 함께 카넬로니를 접시에 담고 즉시 제공합니다.

레시피 7, 간단함: 야채와 닭고기를 곁들인 카넬로니

카넬로니 6개
야채 혼합물 400g
닭고기 200g
치즈 50g
우유크림 200ml
소금 맛
버터 30g
맛볼 후추

냉동 야채 혼합물을 소금물에 2~3분간 삶아 체에 담습니다.

닭고기(껍질이 없는 다리)를 작은 입방체로 자릅니다.

삶은 야채를 작은 입방체로 자르고 잘게 썬 닭고기와 섞고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

카넬로니를 끓는 소금물에 넣고 부드러워지고 부서지지 않을 때까지 살짝 요리합니다.

각각 50-60g의 비율로 준비된 다진 고기로 튜브를 채우십시오.

베이킹 접시에 버터를 바르고 카넬로니를 깔고 10% 또는 23% 지방 크림을 붓고 강판 치즈를 뿌립니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다. 치즈 크러스트. 과도하게 말리지 마세요!

레시피 8: 다진 고기와 베사멜 소스를 곁들인 카넬로니

카넬로니 파스타 - 250 gr;
쇠고기 또는 혼합 다진 고기– 500gr.;
토마토 – 2-4 개;
토마토 페이스트 - 2-3 큰 스푼(쌓임);
양파 – 1-2 개;
모짜렐라 – 200 gr.;
소금, 맛볼 향신료;
식물성(올리브)기름.

소스:

우유 - 700-800 ml;
육두구 – ¼ 티스푼;
밀가루 - 3-4 큰 스푼;
소금;
버터 - 50-70 gr.

양파를 칼로 잘게 썬다.

올리브 오일에 양파를 볶습니다. 양파가 투명해지기 시작하면 다진 고기를 넣어주세요. 10-12분 동안 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.

굵은 강판에 토마토를 갈아서 껍질을 버립니다.

토마토 펄프에 토마토 페이스트를 넣고 소금을 넣으세요. 혼합.

이탈리아 요리는 파스타에 대한 헌신으로 유명합니다. 우리는 모든 종류의이 요리가 단순히이 나라의 대중 요리를 억제한다고 말할 수 있습니다. 이탈리아인을 어떻게 해석하느냐에 따라 비꼬는 말, 아이러니한 말, 조롱하는 말, 친근한 말이라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다.

그러나 우리는 그들에게 그들의 "파스타"를 통해 요리의 걸작을 만들어 모든 국가에서 양심의 가책 없이 차용해야 합니다.

섬세함 : 매우 간단합니다

많은 경우 다른 국가 거주자의 경우 복제가 거의 불가능합니다. 어려움은 없는 것 같지만 우리 동포들은 믿을만한 라자냐를 준비할 수 없을 것 같습니다. 기성품이 아닌 이상(이탈리아인의 경우 이는 낡은 상점에서 Olivier를 구매하는 것과 동일합니다).

카넬로니를 채우기로 결정하면 조금 더 쉬워집니다. 깨끗해요 이탈리아 요리, (매우 중요합니다) 그것을 망치려면 시도해야합니다. 그러나 동시에 정확하게 기초가 되는 공백도 있습니다. 당신은 한심한 표절자가 아니라 요리를 준비하는 파트너입니다.

초보자를 위한 지침

이 문제에 도움을 준 모든 것에 영광을 돌립니다. 이제 이 맛있는 요리의 기초를 구입하는 것은 문제가 되지 않습니다. 카넬로니를 채우려면 먼저 구매해야 합니다. 그것이 무엇인지 정확히 아는 것은 나쁠 것이 없습니다. 따라서 길이가 약 10센티미터이고 직경이 최소 2개 이상인 튜브처럼 보이는 특수 파스타를 찾으세요. 그렇지 않으면 박제 파스타카넬로니를 얻을 수 없으며 더 좁은 구멍에 속을 밀어 넣을 수 없습니다. 오늘날 슈퍼마켓에서는 이러한 파스타가 자유롭게 판매됩니다. 자금이 그다지 제한되어 있지 않다면 이탈리아 제품을 찾으십시오. 더 비싸지만 달라붙거나 지나치게 익히거나 직경이 부족한 문제를 일으키지 않습니다. 이탈리아산 카넬로니를 채우는 것은 정말 즐거운 일입니다.

요리가 처음이신 분들을 위해

이런 일을 해본 적이 없는 사람들은 가장 간단한 것부터 시작하는 것이 좋습니다. 예를 들어 카넬로니를 만들어 보세요. 다진 고기로 채워진(말이 길어서 죄송합니다). 이 요리에는 파스타 자체 외에도 다진 고기 (취향에 따라 고기) 0.5kg, 양파, 빨간색이 필요합니다. 세이지 한 스푼 (건조한 경우, 신선함 - 2 배 이상); 신선한 빵가루 약 50g; 계란 1개와 약간의 올리브 오일 - 이것이 바로 채우기입니다. 소스의 경우(베샤멜 소스를 곁들인 속을 채운 카넬로니는 토마토 소스보다 훨씬 더 자주 만들어집니다) 우유 반 리터, 버터 조각, 밀가루 3테이블스푼(차 숟가락 아님), 헤비 크림 한 잔이 필요합니다.

준비: 힘들지만 빠르다

프라이팬에 기름을 데우고 양파를 튀기고 세이지와 다진 고기를 넣은 후 1/4 시간 동안 요리합니다. 식으면 부스러기, 계란, 양념을 추가합니다. 이때 소스가 완성되는데, 버터, 우유, 밀가루, 향신료를 섞어 저어주면서 끓을 때까지 천천히 가열한다. 그런 다음 크림을 추가하고 그릇은 그대로 둡니다.

충전물은 각 튜브에 밀어 넣습니다. 주요 원리: 카넬로니 속을 채울 때는 먼저 찢어지지 않도록 삶아야 하며, 너무 많이 넣지 않으면 파스타가 눅눅해지고 맛이 없어집니다. 튜브를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 베샤멜을 붓고 치즈를 뿌린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 40분 동안 굽습니다.

매장에 카넬로니가 없는 경우

절망하지 마십시오! 어쩌면 그는 등반을 전문으로 하는 사람일지도 모릅니다. 그 시트는 대안으로 매우 적합하지만 조금 더 오래 고통을 받아야합니다. 레이어는 너비가 세 개의 스트립으로 간단히 절단되어 충전물을 감쌀 것입니다. 라자냐가 약간 건조해지면 다진 고기를 넣고 5분 정도 기다리세요. 시트가 부드러워지고 준비된 "소시지"를 포장하는 것이 어렵지 않습니다. 이런 식으로 카넬로니를 채우는 것은 제공된 파스타에 채우는 것보다 나쁘지 않습니다. 결국 두 베이스 모두 이탈리아인이 고안했으며 모든 요리에 적합합니다.

채우기가 더 복잡합니다.

파스타 자체의 반죽 구성에 대해 너무 까다롭게 생각하지 않는 데 동의하면 사순절에 매우 적합합니다 (대부분 계란이 포함됨). 그러나 단식하는 사람들에게도 해당되지 않습니다. 맛있는 요리, 고기는 없지만.

충전물에는 800g의 버섯이 포함되어 있으며 맛을 높이려면 여러 유형이 있으면 더 좋습니다. 구근; 마늘 약간. 주목! 문제! 송로 버섯은 하나만 있어도 좋지만 얻는 것이 좋습니다. 밀가루 2테이블스푼(더 이상 문제가 되지 않음), 우유 반 리터, 구운 헤이즐넛 2테이블스푼, 향신료도 필요합니다.

준비한 버섯은 아주 잘게 자르고 양파, 마늘, 견과류도 잘게 다지고 트러플은 잘게 자릅니다. 먼저 양파와 마늘을 올리브 오일에 볶은 다음 버섯을 넣고 약 5분 동안 함께 끓입니다. 트뤼플을 넣고 파슬리와 베샤멜 몇 스푼을 추가합니다. 용접된 튜브를 냉각된 충전재(과도하게 채우지 않고)로 채우고 오븐에 넣습니다. 이렇게 하면 속을 채운 카넬로니를 치즈와 함께 구운 것이 더 맛있으니 게으르지 말고 견과류와 함께 파마산 치즈를 뿌려보세요. 장식용으로 트러플을 조금 남겨두는 것도 좋은 방법이다. 우리 동포들의 의견으로는 조금 복잡하지만 맛있습니다.

충전재 및 첨가제 옵션

베샤멜 외에도 토마토 소스가 자주 사용되며 이탈리아 요리에서도 인기가 있습니다. 또한 베샤멜이 매우 제한된 수의 재료로 준비하기 위해 다소 엄격한 조리법을 가지고 있다면 토마토에서는 버섯, 다양한 향신료 및 다양한 허브와 같은 "영혼에 좋은 느낌"을 사용합니다. 가장 중요한 것은 채우기 냄새를 압도하지 않도록 향기로 과용하지 않는 것입니다.

카넬로니를 채우는 것보다 아이디어를 생각해내는 것은 그다지 흥미롭지 않습니다. 제한이 거의 없습니다. 가지로 채워진 파스타의 조리법은 널리 알려져 있으며 전문가들은 그것이 최고 중 하나라고 믿습니다. 치즈로 구운 속을 채운 카넬로니는 치즈가 없는 것보다 더 맛있다는 것을 기억해야 합니다.

그다지 흥미롭지 않습니다. 이탈리아 파스타코티지 치즈로 채워져 있습니다. 그 비밀은 발효유제품허브와 계란을 완전히 혼합해야합니다. 후자는 충전물을 튜브에 매우 깔끔하게 배치합니다. 다음 - 전통적으로: 베샤멜 - 치즈 - 오븐. 그것을 시도한 사람들은 완전히 기뻐합니다.

생선 카넬로니는 꽤 맛있습니다. 그러나 그들의 준비에는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 먼저, 생선 필레를 길지만 얇은 조각으로 자르고 튜브 안에 조심스럽게 삽입합니다. 역시 소스는 베샤멜이 아니네요. 계란 3개의 노른자를 드라이 화이트 와인 2테이블스푼과 함께 수욕에서 치고 녹인 버터(총 100g)를 천천히 혼합물에 붓습니다. 버너에서 꺼낸 후 모든 것을 소금에 절이고 후추로 간하고 맛을 냅니다. 레몬 주스그리고 크림이 추가됩니다. 채워진 파스타에 소스를 붓고 치즈를 뿌린 다음 약 1/4 시간 동안 구워냅니다.

보시다시피 생선 카넬로니를 준비하는 것은 그리 쉬운 일이 아니지만 그만한 가치가 있습니다.

멀티쿠커 팬을 위한

이 주방 기기의 팬들은 완전히 예상치 못한 측면에서 이탈리아 요리를 드러낸다고 주장합니다. 최대 좋은 충전물혼합 다진 고기 - 돼지 고기와 쇠고기로 간주됩니다. 원래, 준비 단계또는 카넬로니를 채우는 방법은 일반적인 전통과 다르지 않습니다. 그러나 추가 준비는 극히 배타적입니다.

클래식 베샤멜 대신 작은 양파 조각을 베이킹 모드에서 5분 이상 튀겨냅니다. 그런 다음 동일한 작은 마늘 조각이 3 분 동안 함께 사용됩니다. 다음 - 껍질이 없는 토마토(매우 잘게 다진 것) - 다음 5분.

사워 크림, 토마토 페이스트 및 끓는 물을 별도의 용기에 담습니다. 속을 채운 파스타를 본체의 그릇에 담고 튀겨낸 뒤 소스를 얹습니다. 내용물을 거의 완전히 덮어야 합니다. 마침내 속을 채운 카넬로니를 준비하려면 멀티쿠커에서 "필라프" 모드를 켜세요. 접시 바닥이 타는 경우가 많으면 "베이킹" 모드로 교체할 수 있습니다(40분으로 제한).

보시다시피 원하는 것을 얻을 수 있습니다 다른 방법들그리고 다른 내용으로. 맛있게 먹고 싶은 마음이 생기겠죠!