꿀을 곁들인 크리스마스 오리를 오븐에 구운 것입니다. 꿀 소스를 곁들인 오리 오븐에 사과와 꿀을 넣은 오리

구운 오리는 특별한 요리, 이는 휴일을 예고합니다. 결국 우리는 평일에는 구운 오리 요리를 자주 요리하지 않는다는 것을 인정해야 합니다. 그리고 이 이후로 명절 요리, 그러면 다음에 따라 준비해야합니다. 특별한 레시피손님이 당신의 요리 재능에 기뻐할 것입니다. 우리는 꿀로 가금류를 요리하는 간단한 요리법을 제공합니다. 마늘 소스. 오리를 재울 필요는 없습니다. 소스는 굽기 직전에 발라줍니다. 이 조리법에 따라 준비된 가금류는 놀랍도록 아름답고 식욕을 돋우는 황금빛 색조를 얻습니다. 소매에 오리를 구워서 더 육즙이 유지됩니다.

꿀과 마늘을 넣어 소매에 구운 오리

꿀마늘 소스로 오리를 요리하는 재료는 아주 간단하지만 결과는 놀랍습니다!

재료:

신선한 중간 크기 오리 (1 개);
꿀(1.5큰술);
마늘(4-5쪽);
소금;
후추;
끓인 물(1/3컵).

요리 과정:

일반적으로 드레이크는 오리보다 큽니다. 또한 냉동제품은 피하는 것이 좋으며, 이상적인 옵션베이킹에는 신선한 가금류가 사용됩니다.

시체를 철저히 씻으십시오. 소금과 후추로 문지릅니다. 새를 구울 소스를 준비합시다. 마늘 몇 쪽을 잘게 썰어 꿀과 섞습니다.

이 혼합물을 끓인 물 세 번째 컵에 붓습니다. 잘 섞어 오리 껍질을 소스로 덮고 시체 내부를 문지릅니다. 새의 전체 표면에 소스를 고르게 문지릅니다. 아시다시피 레시피에는 마요네즈를 사용하지 않습니다.

오리를 베이킹 슬리브 부분이나 오븐용 특수 가방에 넣으세요. 소매를 양쪽에 묶습니다.

베이킹용으로 준비된 제품을 베이킹 시트에 놓고 오리를 넣습니다. 꿀 매리네이드오븐에. 우리는 1.2 - 1.5kg의 시체를 180도 온도에서 정확히 1시간 동안 굽습니다. 15분마다 새와 함께 소매를 돌릴 수 있습니다. 요리가 끝나기 5~10분 전에 껍질이 살짝 갈색이 되도록 봉지를 잘라주세요. 축적된 증기로 인해 화상을 입지 않도록 주의 깊게 이 작업을 수행합니다.

꿀로 구운 오리가 준비되었습니다! 보드나 서빙 접시에 옮기고 허브로 장식하세요.

사과는 가금류와 잘 어울리며 먹거리로 사용할 수도 있습니다. 이렇게하려면 과일을 조각으로 자르고 코어를 제거한 다음 오븐에 넣기 전에 오리의 내부 구멍을 채워야합니다. 레시피 및 사진 작성자: Kozyargg.

안부 인사, 안유타.

가을이 한창이고, 평소와 같이 이맘때면 우리는 명절 식탁에 어떤 요리를 준비할지 고민하며 겨울 방학을 준비하고 있습니다. 때로는 선택의 폭이 넓어서 무언가를 선택하는 것이 매우 어렵고, 종종 우리가 이전에 요리한 적이 없는 새로운 요리를 선택한다는 사실에 이끌리곤 합니다.

예를 들어 오리 요리를 했다고 해도 다른 방법들통째로 구워서 사과나 자두로 배를 채우는 경우에도 이 인기 있는 새를 준비하는 또 다른 방법이 있습니다. 오리를 구울 수 있습니다. 허니 머스타드 소스.

아시다시피 꿀은 항상 오리 고기의 맛에 긍정적인 영향을 미치며 겨자는 함께 맛을 더할 것입니다. 특히 오리를 이 소스에 적어도 하룻밤 동안 놔두면 이러한 재료가 고기를 매우 잘 포화시킬 것입니다. 굽기 전, 또는 더 나은 하루. 저는 항상 오리에 미리 소스를 바르고 구울 때까지 냉장고에 넣어두어요. 이 조리법은 아주 간단합니다. 이 오리 요리 방법을 아직 시도하지 않았다면 매우 맛있을 것이라고 조언합니다.

자, 이 요리에 필요한 모든 것을 준비합시다.

매장에서 구입한 오리와 직접 만든 오리를 모두 구울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 젊고 요리 후 고기가 부드럽고 맛있다는 것입니다. 나는 어린 국내 오리를 키우고 있습니다. 오리를 씻고 종이 냅킨이나 수건으로 잘 말리십시오.

그런 다음 오리는 외부와 내부에 소금에 절이고 후추를 뿌려야합니다. 또 칼을 이용해 목 옆과 배 부분의 껍질을 조심스럽게 벗겨내고, 익힌 뒤에 고기가 싱거워지지 않도록 아래에 있는 오리에 소금을 뿌리기도 합니다. 이를 위해 누군가가 오리의 가슴에 칼로 구멍을 뚫지만, 굽는 동안 구멍이 더욱 커지고 오리는 아름답고 완전한 모습을 잃습니다. 축제 테이블이것은 좋지 않습니다.

이제 꿀과 겨자를 섞어 소스를 만드세요.

그런 다음 결과 소스로 오리의 외부와 내부를 완전히 덮습니다. 오리를 굽는 형태로 즉시 수행하는 것이 더 편리합니다. 이 형태에서는 오리를 냉장고에 넣고 끓일 시간을 주며, 오래 앉을수록 결국에는 더 맛있어집니다. 이것은 이미 테스트되었습니다.

직접 굽기 전에 오리와 함께 틀을 냉장고에서 꺼내 실온에서 잠시 방치하여 틀이 예열되고 오븐에서 터지지 않도록하십시오. 그런 다음 틀에 물을 붓고 오븐에 모든 것을 넣고 180도에서 허니 머스타드 소스로 오리를 굽습니다. 일반적으로 고기 1kg을 굽는 데 1시간이 걸립니다.

굽는 동안 오리를 꺼내서 그 위에 소스를 부어 아름다운 빵 껍질을 만듭니다. 오븐에서 오리고기 윗부분이 너무 빨리 갈색으로 변하는 경우, 베이킹이 끝날 때까지 윗부분을 호일로 덮어주세요. 아름다운 광경, 타지 않았습니다.

오리가 준비되었다는 신호 중 하나는 다리의 고기가 뼈에서 떨어지기 시작한다는 것입니다. 하지만 여전히 오리가 실제로 준비되었는지, 어느 곳의 고기가 부드럽고 질기지 않았는지 확인해야 합니다. 이렇게하려면 칼로 오리를 뚫을 수 있습니다. 칼이 쉽게 들어가면 오븐에서 오리를 안전하게 꺼낼 수 있습니다.

서빙을 위해 오리를 팬에서 접시나 접시로 옮깁니다.

허니 머스타드 소스로 요리한 오리를 취향에 맞게 장식할 수 있습니다. 허브, 야채 또는 구운 과일까지 모두 상상력과 취향에 따라 달라집니다. 맛있게 드시고 즐거운 휴일 보내세요!

이 조리법에 따르면 꿀을 넣은 오리는 아름다운 황금빛 갈색 빵 껍질로 매우 맛있습니다. 너무 향긋하고 맛있기 때문에이 오리에서 눈을 뗄 수 없습니다. 이 진미는 준비가 매우 간단합니다. 조리법을 살펴보고 이렇게 아름다운 오리가 어떻게 준비되는지 살펴보겠습니다.)))

재료:

오리 시체 1개 2kg.
2-3 큰술. 꿀
간장
1티스푼 잘게 다진 생강
1티스푼 갈은 후추
1/2 작은술 육두구 (선택 사항)
1티스푼 타라곤 (선택사항)

이번 레시피는 다른 레시피와는 조금 다르지만 전통 요리법꿀을 넣은 오리, 겨자와 꿀을 섞어 오리를 문지르면. 여기에서는 꿀과 간장, 향신료를 섞어서 사용하는데, 그 결과 고기가 매우 부드러워지고 껍질은 매콤달콤한 황금빛 갈색이 됩니다.
따라서 우리는 중간 크기의 오리 시체를 구입하며 최적의 무게는 2-2.5kg입니다.

시체를 안팎으로 씻고 남은 깃털을 조심스럽게 제거하고 꼬리를 자르고 날개를 자릅니다. 종이 타월로 오리를 말리십시오.
다음 혼합물을 만들어 보겠습니다. 천연 꿀 한 스푼을 섭취하세요. 가급적 진하고 걸쭉한 꿀을 섭취하세요. 1 티스푼으로 추가하십시오. 쌓인 소금, 1 tsp. 검은 후추 또는 흰 후추, 1 tsp. 생강과 ½ tsp. 육두구.

약간의 간장을 부어 꿀과 향신료를 섞어 반죽을 만듭니다. 오리에 꿀을 사과나 메밀로 채울 계획이라면 더 이상 향신료를 추가할 필요가 없습니다. 하지만 속을 채우지 않으면 타라곤과 같이 좋아하는 허브를 추가할 수 있습니다.
오리죽의 모든 내부를 꿀죽으로 코팅하십시오.

새 표면을 소금 약 1 큰술로 문지릅니다. 엘. 굵은 소금. 이 단계에서 오리의 표면에 꿀을 바르는 것은 바람직하지 않습니다. 어쨌든 꿀은 찔려도 피부를 통해 흡수되지 않습니다.
오리를 양피지에 싸서 밤새 냉장고에 넣어두세요(바람직하게는 하루 동안).
우리는 오리를 냉장고에서 꺼내 그 안에 모인 액체를 배출합니다.
오리의 배를 실로 꿰매거나 이쑤시개로 고정합니다.

꿀과 간장을 섞어 준비하고 약간의 생강 양념을 추가합니다 (후추와 소금을 넣을 필요 없음).
준비한 꿀죽을 오리에 입혀주세요. 꿀을 얇게 펴 바릅니다. 많이 뿌리면 꿀이 오븐에 떨어지기 시작하고 베이킹 시트에서 타기 시작합니다.

꿀을 바른 오리를 그릴 위에 올려주세요. 그릴이 새에 흔적을 남기지 않도록 뒷면 아래에 양피지 두 겹을 놓는 것이 좋습니다. 오리와 함께 그릴을 베이킹 시트에 올려 놓으면 오리 지방이 배출됩니다. 날개와 다리가 타지 않도록 호일로 싸주세요.
전체 구조를 잘 가열 된 오븐에 넣으십시오. 오븐에 컨벡터(팬)가 장착된 경우 반드시 켜세요. 180도에서 꿀과 함께 오리를 굽습니다.
우리는 피부가 타지 않는지 확인하고 때때로 오리를 뒤집어 피부가 모든면에서 균등하게 갈색이되도록합니다.
오리 껍질이 얇아지면 (녹고 거의 모든 지방이 배출됨) 꿀과 간장을 섞어 오리에 코팅하기 시작합니다. 그들은 오리를 꺼내서 코팅하고 다시 오븐에 넣었습니다. 20-30분마다 절차를 반복합니다.

고기가 익을 때까지 오리를 굽습니다. 대략적인 시간은 2~2.5시간입니다(각 특정 오븐에 따라 다름).

우리는 오븐에서 아름다움을 꺼내 조심스럽게 큰 쟁반에 옮기고 허브와 과일로 장식합니다. 그게 다야, 오븐에 구운 오리와 꿀이 준비되었습니다! 우리는 자부심을 가지고 그것을 식탁에 제공합니다. 그건 그렇고, 나는 부엌에 오랫동안 머무르는 것을 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 오리가 없을 수도 있습니다.))) 중국어도 참조하세요

잘 절인 오리는 과일 향과 향신료를 곁들인 꿀 향에 흠뻑 젖어 예를 들어 금요일이나 일요일 저녁 식사의 이벤트가 될 수밖에 없습니다.
테이블에 앉기도 전에 황금빛 갈색 껍질, 오래 끓인 고기 조각, 부드럽고 신맛이 나는 사과 조각이 눈을 애무하고 아늑하고 여유로운 저녁 분위기를 조성하도록 디자인되었습니다. 그리고 확실히 준비하고 굽는 데 시간을 보내야하지만 때로는 그런 것을 원하고 원한다면 왜 자신을 부인합니까 :)

재료:

오리와 오리 사이에는 차이가 있습니다. 시골 "국산"또는 오히려 단단한 근육이 발달하고 늪 냄새가 나는 것보다 잘 먹고 부드러운 북경 오리를 상점에서 구입하는 것이 좋습니다.

오리 요리 과정

오리를 씻고 종이 타월로 말린 다음 시체를 가져 가면 부분적으로 자릅니다. 조각의 모든 면을 소금으로 문지릅니다. 감귤류 껍질을 갈아서 꿀, 겨자, 고수풀과 섞습니다. 오리 조각에 혼합물을 바르고 필름 아래 냉장고에 2-8시간 동안 놓아두세요.
벽이 두껍고 뚜껑이 있는 넓은 오리 팬이나 베이킹 슬리브의 베이킹 시트 위에 오리를 놓고 200°C에서 40분간 굽습니다.
오리 소스를 준비합니다. 귤/오렌지의 즙을 짜서 와인과 섞습니다. 끓여서 불을 끄십시오.
한 시간 동안 튀겨낸 후 오리의 지방을 빼내고 뚜껑을 제거하거나 슬리브를 엽니다. 소스를 절반 이상 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 30분간 더 굽습니다.
사과의 핵심을 껍질을 벗기고 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 오리를 굽고 40~30분 정도 지나면 조각을 뒤집어 갈색이 된 부분이 아래로 향하도록 한 다음 오리 주위에 사과를 놓고 나머지 소스를 그 위에 붓습니다. 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 다시 굽습니다. 전체적으로 오리는 총 약 1시간 40분 동안 구워져야 합니다.

오리가 준비되었습니다. 구운 사과와 함께 그 위에 주스를 붓고 서빙하세요. 많이 드세요!

말 그대로 손가락을 핥고 싶게 만드는 세상에서 가장 맛있는 오리를 요리하고 싶다면 오리 자체를 선택하는 것부터 시작하세요. 제일 맛있는 오리- 페키니즈 품종. 북경고기는 일반 오리고기와 맛이 많이 다릅니다. 둘째, 오리 요리에서 그다지 중요한 것은 조리법 선택입니다. 오리는 과일과 꿀을 좋아해요! 따라서 오븐에서 오리를 구울 때 재료를 선택하는 것은 분명합니다. 그리고이 조리법에 따른 오리는 항상 성공하고 잘 구워지고 아름답게 튀겨지며 타지 않는 것이 중요합니다.

오리 재료:

오리 1마리(약 2kg),
사과 2-3개,
양파 전구 1개,
꿀 1테이블스푼,
고수 가루 1티스푼,
소금,
후추 맛.

사과와 오리 요리법 :

오븐을 180℃로 예열하세요.

오리는 닭고기나 칠면조보다 훨씬 더 뚱뚱합니다. 오븐에서 오리를 요리하는 동안 과도한 지방이 빠져나와 피부에 윤활유가 되도록 포크나 칼로 가슴살과 모든 지방 주머니를 여러 번 자릅니다. 우리는 고기를 건드리지 않고 지방만을 뚫습니다. 그렇지 않으면 주스가 지방과 함께 도망 갈 것입니다.

여분의 피부와 지방을 모두 잘라냅니다. 종이 타월로 오리를 두드려서 말리세요. 소금, 후추, 고수 가루로 바깥과 안쪽을 문지릅니다. 숟가락에 꿀을 넣고 묽어질 때까지 가열한 다음 오리의 안팎을 꿀로 꼼꼼히 닦아냅니다.

창살이 있는 깊은 로스팅팬이 있으면 좋지만 창살이 없어도 문제 없습니다. 우리는 오리에서 잘라낸 지방과 껍질과 함께 오리를 넣을 로스팅 팬의 바닥을 놓습니다. 오리를 로스팅 팬에 넣습니다.

사과와 양파를 4등분하여 오리 뱃속에 넣습니다. 자두, 살구, 건포도와 같은 말린 과일뿐만 아니라 허브, 크랜베리, 레몬 또는 오렌지를 추가할 수 있으며 제안된 것 중 하나가 고유한 느낌을 더할 것입니다. 오리가 구워지는 동안 이러한 모든 과일, 야채 및 허브는 고기에 놀라운 맛을 더할 것입니다. 사과와 함께 사용하면 특히 맛있습니다.